人教版高中生物选修1生物技术实践61植物芳香油的提取课件5

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二、玫瑰精油和橘皮精油的提取
1．玫瑰精油的提取
(1)用途：制作 _高__级___香__水__ 的主要成分。 (2)性质：化学性质 _稳___定__，难溶于 ____水____，易溶于有__机___溶__剂_ ， 能随 _水__蒸__气___ 一同蒸馏。 (3)方法：水蒸气蒸馏 (__水__中__蒸馏)。 (4)过程：鲜玫瑰花＋清水― →_水___蒸__气__ 蒸馏―→__油__水__ 混合物 加入―氯―→化钠 分离_油__层___水加―硫入―酸→无钠 除水―过―滤→玫瑰油。
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一、植物芳香油
1．天然香料的来源 (1)动物香料来源于 ___麝_____、灵猫、 __海__狸____、_抹__香__鲸___等。 (2)植物香料来源于______多个科的植物。
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2．植物芳香油的提取方法
(1)水蒸气蒸馏法。
①原理：利用 _水__蒸__气___将__挥__发__性__较强的植物芳香油携 带出来，形成 __油__水__混__合__物____，冷却后，混合物又会重新分 出__油__层__和__水__层__。
A．有机溶剂
B．芳香油
C．有机溶剂中的杂质
D．芳香油中的杂质
变式 训练
解析： 萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中的方法， 然后再把有机溶剂蒸发，从而得到芳香油。
答案：A
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二、提取实例的实验装置及操作中的注意事项
1．蒸馏装置及各部分的作用
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如图所示，整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其 中左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边的 部分用来接收冷凝后的蒸馏物。安装仪器一般都按照自下而上、 自左到右的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时相反。具体安装顺 序和方法如下：
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2．橘皮精油的提取
(1)用途：_食__品___、化妆品、 _香__水__配__料___的优质原料。 (2)主要成分： _柠__檬__烯___。 (3)方法：一般采用 _压__榨__法___。 (4) 过 程 ： _石__灰__水___ 浸 泡 → 漂 洗 →__压___榨___→ 过 滤 → 静 置 →再__次__过__滤__→橘皮油。
(1)固定热源——酒精灯。
(2)固定蒸馏瓶，保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。
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(3)安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。
(4)连接冷凝管。保证上端出水口向上，通过橡皮管与水 池相连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。
(5)连接接液管。
(6)将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。常压蒸馏一般用锥 形瓶而不用烧杯作接收器，接收瓶应在实验前称重，并做好 记录。
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一、蒸馏法、压榨法和萃取法的比较
方法
水蒸气蒸馏法 压榨法
萃取法
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实验 原理
利用水蒸气将 挥发性较强的 植物芳香油携 带出来
通压的过榨芳机出香械果油加皮压中，使在蒸可芳有发获香机溶得油 溶 剂 芳溶 剂 后 香解 中 就 油，
优点
简单易行，便 于分离
生产成本低， 易保持原料原 来的结构和功 能
产率高，易分 离
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局限性
水中蒸馏会导 致某些原料焦 糊和有效成分 水解
分离较为困难， 出油率相对较 低
使用有机溶剂 处理不当会影 响提取物的质 量
适用于提取玫瑰
适用范围
油、薄荷油等 挥发性强的芳
香油
适用范围广，
适用于柑橘、 要求原料的
柠檬等易
颗粒要尽可
焦糊原料
能细小，能
的提取
充分浸泡在
有机溶剂中
②分类：包括__水__中__蒸馏、水上蒸馏和__水__气__蒸馏。
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(2)萃取法。 ①概念：将__粉__碎__、干燥的植物原料用 有__机__溶__剂__浸泡，使 _芳__香__油___溶解在有机溶剂中的方法。 ②注意事项：必须事先___精__制___，除去__杂__质__。 (3)压榨法：_柑__橘___、柠檬的提取。
例2蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是( ) A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取
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当你漫步在庭院之中，茂盛吐蕊的春兰 (如图)，皎洁幽 香的含笑，以其特有的芬芳使人神清气爽，抚平情绪，舒缓 神经的紧张和压力。但自然界中存在的香味总是短暂的，为 了获得持久的芳香，人们需要从植物中提取香料，如芳香油。
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请思考： 1．植物芳香油都有哪些来源？ 2．如何从植物中提取芳香油？
(4)为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于 橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～ 8。
特别 训练
①提取橘皮精油中的两次过滤所用材料不同：第一次 用普通布袋过滤，第二次用滤纸过滤。
②低温处理必须严格掌握好温度(5～10 ℃)和时间(5～7 d)。
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(7)将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与 蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。
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2．橘皮精油提取中的注意事项
(1)橘皮在石灰水中的浸泡时间为 10 h以上。橘皮要浸 透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，过滤时不会堵塞筛眼。
(2)实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。
(3)为了能将橘皮均匀的浸泡在水中，橘皮可以放入家 用榨汁机中粉碎压榨，但要注意安全。
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方法 步骤
① 石灰水浸
①水蒸气蒸馏② 泡、漂洗
分离油层 ③ ②压榨、过滤
除水过滤
、静置
③再次过滤
①粉碎、干 燥
②萃取、过 滤 ③浓缩
特别 提醒
①压榨法必须在常温条件下进行，否则会影响产物的产
量和质量。
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②虽然三种方法的原理和Leabharlann 作过程不同，但都有过滤提 纯这一环节。
例1下列属于植物芳香油理化性质的是( ) ①具有较强的挥发性 ②易溶于水 ③易溶于有机溶 剂 ④具有特殊的植物香味 A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④
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解析：植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是 有特殊的植物香味和较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，不 溶于水。
答案：C
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变式 训练
1．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡， 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到 纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是( )
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