桃_芹菜复合果蔬汁饮料的研制

36款鲜榨果汁配方1、芦笋果菜汁材料：芦笋80g荷兰芹80g苹果1个柠檬半个做法：（1）芦笋与荷兰芹洗净切小段，加入少许冷开水放入果汁机打汁。

（2）苹果，柠檬去皮切小块，放入如上的菜汁中一起打成果汁。

功效：这种饮料富含丰富维他命B1与B2，能强化心脏功能。

2、综合健康果菜汁材料：苹果1个青椒80g苦瓜110g荷兰芹120g大黄瓜150g作法：（1）将青椒，苦瓜，荷兰芹洗净切小块，加些冷开水一起放入果汁机打汁。

（2）苹果，大黄瓜洗净去皮，切小块放入如上菜汁一起打成果菜汁即可。

功效：可增强抵抗力，降血压，整肠及减肥，美容养颜等功效。

3、柳橙牛乳汁材料：柳橙1/2个牛乳140cc绿豌豆60~70g蜂蜜适量作法：柳橙切小块与牛乳，绿豌豆，蜂蜜一起打汁即可。

功效：此果汁含丰富的维生素与钙质，是运动后的好饮料。

4、西瓜汁材料：西瓜200g柠檬1/2个蜂蜜适量冰块适量作法：西瓜切皮去籽后切成小块，柠檬去皮也切成小块与蜂蜜和冰块一起打成西瓜汁。

功效：有沙除浮肿，利尿等作用。

也是炎夏消暑的好饮料。

5、奇异果汁（奇异果即弥猴桃）材料：奇异果2个牛奶200cc蜂蜜适量冰块适量作法：奇异果削皮切小块，与牛奶，蜂蜜及冰块一起打汁即可。

功效：奇异果含高量的维生素C，能消除疲劳，有益于食欲不振，高血压病患。

6、哈蜜瓜毛豆汁材料：毛豆（煮熟后去壳）50g哈蜜瓜200g柠檬1/2个蜂蜜适量冰块适量作法：哈蜜瓜，柠檬切皮去籽后切成小块，与其他材料一起放入果汁机打汁即可。

功效：此果汁含有维生素C，是营养非常丰富的果汁7、马铃薯苹果汁材料：马铃薯（土豆）2个苹果1个蜂蜜适量作法：马铃薯和苹果洗净去皮切小块，加些冷开水与蜂蜜放入果汁机打汁即可。

功效：预防高血压，中风，动脉硬化，纾解精神压力。

8、奇异果水梨汁材料：奇异果（弥猴桃）2个水梨1个柠檬1/4个冰块适量作法：奇异果去皮切小块，梨子去皮及果核切小块，连同柠檬汁与冰块榨汁即可。

功效：含丰富维生素C，有养颜，美容及利尿等作用。

芹菜汁饮料产品生产工艺芹菜的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。

芹菜中含有非常高量的纤维、钙磷以及丰富的黄酮类物质，对预防高血压、动脉硬化和增强免疫力有良好作用。

但是芹菜纯汁直接制备饮料口味单调，因此本产品以芹菜为主料、苹果汁为配料，并加入糖酸进行调配而成，既改善原有风味又平衡营养，是如今快节奏生活中给身体减负的一款时尚饮品。

随着健康理念的深入，越来越多的消费者更加关注健康，果蔬饮料市场潜力越来越大，尤其功能性果蔬饮料的开发，芹菜汁饮料不仅营养高，而且原料来源十分广阔，成本低廉，具有相当的市场潜力。

[参考配方][生产流程]护色剂↓柠檬酸+苹果汁+水香精芹菜→切片→预煮→打浆→过滤↓↓↓→混合→酸化→定容→调香→均质→灌装→杀菌白砂糖+甜味剂+山梨酸钾+悬浮剂→溶解↑→冷却→成品[工艺要点]饮料总量为1000mL。

1.原料的处理：选择无病虫害和未受污染的芹菜作为原料，将选好的芹菜洗净，切片，加入大约300mL、85℃热水中预煮3min，将预煮后的芹菜迅速冷却至常温，然后加入200mL常温水、护色剂放入打浆机中进行破碎，用100目滤布过滤备用。

2.溶胶：将白砂糖、甜赛糖、山梨酸钾与悬浮剂干混均匀，撒入300mL、80℃纯净水中，搅拌加热使其充分溶解，无不溶颗粒。

3.混合：将处理好的芹菜汁与冷却后的糖液、胶液混合均匀，备用。

4.酸化:将柠檬酸与苹果汁用大约100mL、50℃纯净水溶解稀释，然后缓慢加入至料液中。

5.均质：将料液加入40℃纯净水定容至1000mL，调香后进行均质，均质条件为40℃，压力15~20MPa/5MPa。

6.杀菌：将料液灌装后进行巴氏杀菌，85~90℃/15min。

7.冷却：将杀菌后的样品放入冷水水浴中冷却至常温，成品。

[注意事项]生产用水必须是软化水，生产用水的电导率（25℃±1℃）小于10μS/cm。

第一部分苹果菠萝生姜汁鲜榨果蔬汁原料：1厘米生姜根，1/2个苹果，1/3个大的菠做法：生姜和菠萝去皮。

将苹果洗净，然后切成块。

将菠萝切成可榨汁的薄片。

先将生姜榨汁，再将苹果和菠萝榨汁。

将所榨的汁混合并搅拌直到起泡。

做好后立即饮用。

这是一种浓稠、呈乳脂状的黄色混合汁，味道很甜，且含有生姜的香味。

生姜对于内循环系统具有很强的刺激作用，同时还能缓解恶心和痛经等症状。

菠萝对身体具有很好的清洁作用，是一种有效的治疗疾病的水果。

而苹果也是一种非常好的身体清洁剂和滋补品。

因此，这道混合汁中含有大量的滋补剂，如果你感觉身体不适的话，它对你非常有益处。

★★★★★β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、果胶、钙、镁、磷、钾、菠萝蛋白酶。

★★其他B族维生素、维生素E、铜、铁、锌。

第一部分杏猕猴桃汁原料：4个杏，1个猕猴桃做法：将所有原料洗净，并将杏核取出。

如果不喜欢猕猴桃皮的味道，可以去皮。

然后榨汁，搅拌均匀，立即饮用。

由于杏所含的汁很少，所以最好与其他的水果共同榨汁。

增加猕猴桃是稀释和丰富杏汁营养很好的方法，同时还可以给杏汁增加强力的增能和排毒效果。

如果可能，榨汁时保留猕猴桃的皮，因为它的皮里含有许多有价值的营养素。

皮还可以给混合汁增加一种辛辣苦涩的味道。

如果你感觉味道难以忍受，可以去掉皮。

杏猕猴桃汁是很好的免疫系统增强剂，并且据说对消化系统也很有益，同时还有缓泻剂的效果。

★★★★★β-胡萝卜素、叶酸、钙、镁、铁、钾、磷、生物类黄酮、维生素C、维生素B3和维生素B5等。

★★铜、维生素B1、维生素B2、维生素B6等。

第一部分纯樱桃汁原料：250克樱桃做法：将樱桃洗净，去核，榨汁并立即饮用。

如果好好准备的话，樱桃汁将会是一道美味的果汁。

基于此，樱桃汁适合加入其他的果汁。

但如果你不愿做混合汁的话，纯樱桃汁也是一道味道非常不错的甜果汁，而且闻起来也很香。

樱桃汁是一种天然的杀菌剂，可以缓解关节炎、尿酸过量所导致的痛风等多种病症。

据称它还具有强效的抗癌效果，还可缓解头痛和偏头痛。

芹菜汁饮料工艺流程一、引言芹菜汁饮料作为一种健康、营养丰富的饮品，越来越受到人们的关注和喜爱。

本文将介绍芹菜汁饮料的工艺流程，包括原料准备、加工过程和包装过程。

二、原料准备1. 选购新鲜芹菜：选择色泽翠绿、叶片饱满、无病虫害的新鲜芹菜作为原料。

2. 清洗芹菜：将芹菜放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质。

3. 切割芹菜：将清洗干净的芹菜切成小段，方便后续的榨汁操作。

三、加工过程1. 破碎预处理：将切好的芹菜放入破碎机中，进行破碎预处理。

破碎机通过高速旋转的刀片将芹菜切碎，使得芹菜的细胞壁破裂，有利于后续的榨汁操作。

2. 榨汁：将经过破碎预处理的芹菜放入榨汁机中，榨出芹菜汁。

榨汁机通过高速旋转的螺旋桨将芹菜的细胞壁破裂并将汁液和纤维分离，得到纯净的芹菜汁。

3. 过滤：将榨出的芹菜汁通过滤网进行过滤，去除其中的杂质和残渣，得到更加纯净的芹菜汁。

四、包装过程1. 杀菌消毒：将包装瓶放入杀菌锅中进行高温杀菌消毒，以确保包装瓶的卫生和安全。

2. 填充饮料：将过滤后的芹菜汁倒入消毒过的包装瓶中，控制好每瓶的容量，避免出现溢出或不足的情况。

3. 封口包装：将填充好芹菜汁的包装瓶进行封口，可以使用螺旋盖、压盖等方式进行封口，确保包装的密封性。

4. 包装成品：对封口好的芹菜汁饮料进行外包装，可以使用纸盒、塑料袋等包装材料，以保护饮料的质量和外观。

5. 检验质量：对包装好的芹菜汁饮料进行质量检验，包括外观、容量、密封性等指标的检查，以确保产品符合质量标准。

6. 成品贮存：将经过质量检验的芹菜汁饮料进行贮存，通常要求存放在阴凉、干燥、无异味的环境中，以延长产品的保质期。

五、结语芹菜汁饮料的工艺流程包括原料准备、加工过程和包装过程。

通过选购新鲜芹菜、清洗、切割、破碎预处理、榨汁和过滤等步骤，得到纯净的芹菜汁。

然后进行包装、质量检验和贮存等步骤，最终得到优质的芹菜汁饮料。

这一工艺流程能够保证芹菜汁饮料的口感和营养价值，满足消费者对健康饮品的需求。

· 114 ·果蔬汁是众类果蔬深加工产品之一，具有营养丰富、饮用方便等特点，也是饮料产业中增长最迅速的产品[1]。

单一原料制作的果蔬汁产品因存收稿日期：2015-02-11 *通讯作者基金项目：科技部农业科技成果转化资金项目(2007GB2D000192)。

作者简介：石玉欣(1992—)，女，河南范县人，硕士研究生，研究方向为果蔬贮藏与深加工技术。

在风味不足或颜色不理想等问题，大多数消费者难以接纳[2]。

而复合果蔬汁具有风味好、营养全等优点，在许多发达国家已成为引领饮料消费潮流石玉欣1，马欣荣2，王珺一1，高 晗1*(1.河南科技学院食品学院，新乡 453003；2.新乡市质量技术监督检验测试中心，新乡 453002)摘要：研究以鲜乳为原料，添加番茄、胡萝卜、苹果3种果蔬汁进行乳酸菌发酵。

采用正交试验确定复合果蔬汁最优配方为：苹果汁24%、番茄汁6%、胡萝卜汁17%、羧甲基纤维素钠0.25%；复合果蔬汁发酵乳最优配方为：鲜牛乳60%、复合果蔬汁20%、蔗糖7%、接种2%的乳酸菌菌种(Lb :St=1:1)，在43 ℃恒温条件下发酵3.5 h 后，置于0~4 ℃的冰箱中冷藏后熟10~12 h 。

所得果蔬汁发酵乳制品口感细腻、组织均匀、酸甜可口，富有浓郁的果蔬芳香及乳香。

关键词：复合果蔬汁；鲜乳；乳酸菌；正交试验中图分类号：TS 252.54 文献标志码：A 文章编号：1005-9989(2015)07-0114-04Development process and formula of compound fruit and vegetablejuice fermented milkSHI Yu-xin 1, MA Xin-rong 2, WANG Jun-yi 1, GAO Han 1*(1.College of Food Science, Henan Institute of Science and Technology, Xinxiang 453003;2.Xinxiang Center for Quality Technical and Supervision, Xinxiang 453002)Abstract: With milk as main material and adding some tomato juice, carrot juice and apple juice to be fermented by Lactic acid. The optimum processing technique is established by orthogonal test. The result showed that the optimal formula for compound fruit and vegetable juice: apple juice 24%, tomato juice 6%, carrot juice 17%, CMC-Na 0.25%. The optimal formula for compound fruit and vegetable juice fermented milk: fresh milk 60%, combine juice 20%, cane sugar 7%, addition optimum inoculum size of L. bulgaricus and Str. thermophilus 1:1 (Lb:St=1:1) 2%, put it in 43 ℃ under the condition of constant temperature fermentation after 3.5 h, and storing in the 0~4 ℃ refrigerator cold for 10~12 h. The compound juice fermented milk beverage is stable and delicious with fruit sweetness and sourness. The final product have a clear and special taste.Key words: compound fruit and vegetable juice; fresh milk; lactobacillus; orthogonal复合果蔬汁发酵乳工艺配方的研制DOI:10.13684/ki.spkj.2015.07.027· 115 ·2015年 第40卷 第07期的先锋者[3-4]。

桃_芹菜复合果蔬汁饮料的研制ＥｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌＲｅｐｏｒｔｓ＆ＴｈｅｏｒｅｔｉｃａｌＲｅｓｅａｒｃｈｅｓ试验报告与理论研究桃、芹菜复合果蔬汁饮料的研制合果蔬汁饮料的研制南亚（陕西科技大学职业技术学院业技术学院，陕西西安７１００１６）摘要：以桃、芹菜为主要原料，采用正交设计、感官评价和微生物检验等方法评价和微生物检验等方法，筛选了桃、芹菜复合果蔬汁饮料的最佳配方，探讨了其稳定性，确定了最佳工艺。

关键词：桃；芹菜；复合果蔬汁饮料中图分类号：ＴＳ２７５．４文献标识码：Ａ酸味剂、稳定剂均为食用级。

０引言１．１．２主要设备桃（Ｐｒｕｎｕｓ，ｓｐｐ．）为蔷薇科植物或山桃的成熟果榨汁机、胶体磨、真空脱气机、分光光度计、实。

原产我国陕西、甘肃一带。

目前分布很广，灌装机、微波炉、粘度计、天平等。

主要产区是河北、山东、北京、陕西、山西、河１．２工艺流程南、甘肃、浙江等省市。

可分为北方品种群、南桃清洗、消毒破碎榨汁过滤方品种群、黄肉桃品种群、蟠桃品种群和油桃品种群。

人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征，在民芹菜挑选、清洗热烫榨汁过滤混合间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。

在果品资源中，桃甜味剂、酸味剂、稳定剂以其果形美观、肉质甜美被称为“天下第一果”。

桃脱气均质灭菌灌装冷却成品含的营养素有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素Ａ、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、１．３操作要点尼克酸、维生素Ｃ、维生素Ｅ、钙、磷、钾、钠、１．３．１芹菜汁的制备芹菜（带叶）经挑选，去除根及腐烂黄叶，洗净切成２￣３ｃｍ的小段。

用稀镁、铁、锌、硒、锰。

故桃有补益气血，养阴生津的作用；桃的含铁量较高，Ｎａ２ＣＯ３溶液（ｐＨ８．０左右）浸泡３０ｍｉｎ，沸水中热烫是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；桃含钾多，含钠少，适合水肿３ｍｉｎ，漂烫后立即用冷水冷却至室温，按菜∶水＝１∶２的比例用打浆机打浆，备用［１］。

病人食用；桃仁有活血化淤，润肠通便作用；桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止１．３．２桃汁的制备挑选无腐烂的桃，在１５％的咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅ＮａＣｌ中浸泡，以便于去除桃子表面的桃毛。

一、实验目的1. 了解果蔬饮料的制作原理和工艺流程。

2. 掌握果蔬饮料的制作方法和操作技巧。

3. 培养实验操作能力和团队协作精神。

二、实验原理果蔬饮料是以新鲜水果、蔬菜为原料，经过加工、调配、过滤、均质、杀菌等工艺制成的饮品。

果蔬饮料具有营养丰富、口感清爽、易于消化等特点，深受消费者喜爱。

三、实验材料与设备1. 实验材料：- 新鲜水果：苹果、橙子、草莓、香蕉等。

- 新鲜蔬菜：胡萝卜、黄瓜、西红柿等。

- 白砂糖、柠檬酸、食用香精等调味品。

- 纯净水。

2. 实验设备：- 刨丝机、榨汁机、搅拌机、均质机、杀菌机、灌装机等。

四、实验步骤1. 原料预处理- 将新鲜水果和蔬菜洗净，去皮去核，切成适当大小的块状。

2. 榨汁- 使用榨汁机将水果和蔬菜榨成汁。

3. 调配- 将榨好的果汁和蔬菜汁按照比例混合均匀。

- 根据个人口味加入适量的白砂糖、柠檬酸、食用香精等调味品。

4. 过滤- 使用过滤器去除果汁中的杂质和果肉。

5. 均质- 使用均质机将果汁进行均质处理，使果汁更加细腻。

6. 杀菌- 使用杀菌机对果汁进行杀菌处理，确保饮料的卫生安全。

7. 灌装- 使用灌装机将杀菌后的果汁灌装到瓶中。

8. 密封- 将灌装好的果汁瓶盖密封，确保饮料的保鲜。

五、实验结果与分析1. 实验结果- 成功制作出多种果蔬饮料，包括苹果汁、橙汁、草莓汁、香蕉汁、胡萝卜汁、黄瓜汁和西红柿汁等。

2. 实验分析- 通过实验，掌握了果蔬饮料的制作工艺流程和操作技巧。

- 实验过程中，注意了原料的选择、处理、调配、过滤、均质、杀菌和灌装等环节，确保了饮料的品质和口感。

- 实验过程中，发现不同水果和蔬菜的榨汁效果和口感有所不同，需要根据实际情况进行调整。

六、实验总结1. 本实验成功制作出多种果蔬饮料，达到了实验目的。

2. 通过实验，掌握了果蔬饮料的制作原理、工艺流程和操作技巧。

3. 实验过程中，注意了原料的选择、处理、调配、过滤、均质、杀菌和灌装等环节，确保了饮料的品质和口感。

(此文档为word格式，下载后您可任意编辑修改！)年产10000吨复合果蔬汁饮料厂设计目录第一章可行性研究报告 (3)1.1总论 (3)项目概况 (3)问题和建议 (3)1.2市场预测 (4)市场现状分析 (4)产品供需预测 (4)价格预测 (5)竞争力分析 (5)市场风险分析 (5)1.3资源条件分析 (5)资源可利用量 (5)资源品质情况 (5)资源开发价值 (6)1.4建设规模与产品方案 (6)建议规模 (6)产品方案 (6)1.5厂址选择 (6)1.6技术方案、设备方案和工程方案 (7)技术方案选择 (7)主要设备方案选择 (8)工程方案选择 (8)1.7原材料、燃料供应 (8)主要原材料供应方案 (8)燃料供应方案 (8)1.8总图、运输与公用辅助工程 (8)总图布置方案 (8)场内外运输方案 (9)公用工程与辅助工程方案 (10)1.9节约措施与环保 (11)节约措施 (11)环境保护 (11)1.10劳动卫生、安全与消防 (12)危险因素与危害程度分析 (12)安全消防措施 (13)卫生保健措施 (13)1.11组织结构与人力资源配置 (14)组织机构 (14)人力资源配置 (14)员工培训 (14)1.12项目实施进度 (15)建设工期与实施进度安排 (15)1.13投资估算与筹资 (15)1.14财务评价 (15)财务评价基础数据与参数选取 (15)销售收入与成本费用估算 (16)财务评价总结 (16)1.15研究结论与建议 (16)研究结论 (16)问题与建议 (17)第二章设计计算书 (18)2.1生产方案 (18)产品方案 (18)产品配方 (18)2.2工艺流程 (19)2.3物料衡算 (20)2.4设备选型 (25)第三章设计图纸 (30)3.1设备流程图 (30)3.2设备结构图一 (30)3.3设备结构图二 (30)第一章可行性研究报告1.1总论项目提出的背景项目所在地为吉林省长春市，长春市果蔬资源丰富，水果蔬菜是低热量的食物。

榨汁机食谱大全（一）春天的饮食一直被养身学家视为非常重要的事情，中医认为春季人的肝气开始旺盛，排出浊气，畅气血，因此对美容纤体有所期待的您来说，春天可是大好时机。

用榨汁机酿造含粗纤维素，特别是清晨常饮的营养蔬菜汁，能排除体内堆积的毒素和废物，达到美容护肤的功效。

据我所知，很多朋友后榨汁机一直摆在家里闲着，把他拿出来吧，现在春天正是利用榨汁机的时候。

在这里为大家介绍最受欢迎的二十款榨汁机食谱1.* 蜂蜜牛奶果汁原料：蜂蜜1匙、牛奶100克、香蕉1个、苹果半个。

制作：香蕉、苹果去皮去核切成小块，将牛奶、蜂蜜、香蕉、苹果一起放入榨汁机中榨汁即可。

功效：开胃利肠，对食欲不振、大便干燥者有一定疗效。

2.* 芒果椰子汁原料：芒果1个、椰子1个、香蕉1个、蜂蜜半匙、可可仁1匙、牛奶150克。

制作：将芒果、香蕉、可可仁放入榨汁机中榨汁，然后倒入椰子汁、蜂蜜、牛奶即可。

功效：清凉爽口、降暑除烦，对夏日不思饮食、心烦难眠者尤为适宜。

3.* 鲜姜橘子汁原料：橘子2个、鲜姜1块、苹果2个。

制作：将鲜姜、橘子去皮，苹果切成小块，然后一起榨汁即可。

功效：健脾、开胃、除湿，对感冒初愈者恢复食欲十分有益。

4.* 苹果萝卜汁原料：苹果1个、胡萝卜半个、牛奶150克、蜂蜜少许。

制作：将胡萝卜、苹果洗净，苹果去皮去核，然后切成小块放入榨汁机榨汁，再加入牛奶、蜂蜜拌匀即可。

功效：富含维生素A、C及果胶，是老少皆宜的夏日饮品。

5.* 蔬菜苹果汁原料：卷心菜200克、苹果2个、芹菜1棵。

制作：将卷心菜、芹菜梗洗净切碎，苹果切块，然后一起放入榨汁机中榨汁功效：减肥、利胆、提神、养颜。

6.* 黄瓜猕猴桃汁原料：黄瓜200克、猕猴桃50克、凉开水200毫升、蜂蜜两小匙。

做法：黄瓜洗净去籽，留皮切成小块，猕猴桃去皮切块，一起放入榨汁机，加入凉开水搅拌，倒出加入蜂蜜于餐前一小时饮用。

功能：黄瓜性甘凉，能入脾胃经，能清热解毒，利水。

而猕猴桃性甘酸寒，能入肾和胃经，功能解热止渴。

多功能复合果蔬汁的研制（苦瓜、番茄、苹果）1、营养攻效苦瓜，又名锦荔枝、癞葡萄、凉瓜等，属草本葫芦科植物。

苦瓜含有许多对机体有益的成分，如苦瓜苷、多种氨基酸、维生素和无机盐等。

其含有的苦味物质———喹啉能够清火解热；丰富的VC及生理活性的蛋白质等，可以增强人体免疫功能；有研究表明，苦瓜中含有“多肽- P”，它是一种类似胰岛素的物质，有良好的降血糖作用，可以防治糖尿病。

因此苦瓜是药食两用的食疗佳品。

番茄，又名西红柿，属茄科番茄属，色泽鲜艳、酸甜适口、营养丰富。

番茄所特有的营养成分———番茄红素，具有很强的抗氧化作用，能抑制基因突变，抑制和清除人体内的自由基，保护心血管系统，降低心脏病、高血压等发病率，具有防癌与抗癌的双重作用。

苹果又名超凡子、天然子，为蔷薇科植物苹果树的果实。

苹果性平，味甘甜酸，营养丰富，尤其是VA、胡萝卜素、果胶和钾的含量较高。

中医认为苹果有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝等功效。

苹果居世界公认的对健康有利的十大水果之首。

本研究将苦瓜汁、番茄汁和苹果汁按一定的比例混合，除主要考虑原料的营养功效外，还特别注重原料风味之间的兼容、颜色的搭配。

苦瓜味苦，番茄味较酸、颜色鲜艳，苹果甜酸，依据3 种果蔬的特点，利用它们的互相作用，寻找最佳的配比方案，研制出营养丰富、色泽美观、风味良好，具有保健功效的健康饮品。

该果蔬汁具有促进人体内胆固醇代谢、降血糖、调节免疫功能、抑制和清除人体内的自由基、保护心血管系统等功效，是一种较为理想的天然营养保健型饮料。

2、材料与方法2.1 材料苦瓜；番茄；苹果；复合果蔬汁；正交设计苦瓜、番茄、苹果、砂糖、食盐、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠（CMC- Na）、琼脂等2.2 设备榨汁机、均质机、胶体磨、电磁炉、灌装机、压盖机、不锈钢锅、高压灭菌锅、恒温水浴锅、温度计、电子秤等。

2.3 工艺流程（1）苦瓜→挑选→预处理→榨汁→加热→初滤→精滤→苦瓜原汁；（2）番茄→挑选→预处理→打浆→加热→初滤→精滤→番茄原汁；（3）苹果→挑选→预处理→打浆→初滤→加热→精滤→苹果原汁（4）苦瓜、番茄、苹果原汁→调配→定量→加稳定剂→均质、脱气→灌装→杀菌→冷却→成品。

新型果蔬汁饮料的研发与加工近年来，随着人们对健康生活的追求不断增加，果蔬汁饮料成为备受欢迎的健康饮品。

为了满足消费者对健康饮品的需求，许多企业纷纷投入研发与加工新型果蔬汁饮料。

本文将探讨新型果蔬汁饮料的研发与加工。

首先，新型果蔬汁饮料的研发需要关注多种因素。

在选择果蔬原料时，需要考虑其丰富的维生素、矿物质和纤维素含量。

例如，苹果富含维生素C和纤维素，菠菜富含叶酸和铁元素。

通过混合果蔬原料，可以创造出各种丰富多样的口感和味道。

此外，还需要考虑人们对新口味的接受度和市场潜力。

一些独特而又健康的口味组合，可以吸引消费者的兴趣并提高产品的市场竞争力。

其次，对于果蔬汁饮料的加工过程，精细化操作是至关重要的。

首先，果蔬的清洗和处理是确保产品质量的重要环节。

通过彻底清洗，可以去除可能存在的农药残留物，保证果蔬的安全性。

接下来，果蔬需要经过榨汁和过滤的步骤。

榨汁可以将果蔬中的汁液分离出来，过滤可以去除果蔬渣，使果蔬汁更加纯净。

最后，需要对果蔬汁进行杀菌处理，以延长其保质期。

通过采用低温杀菌等新技术，可以保持果蔬汁的营养成分和口感。

另外，新型果蔬汁饮料的包装也是不容忽视的重要环节。

包装不仅要能够保护果蔬汁的质量和品质，还要符合消费者的需求和时尚潮流。

在包装设计上，可以考虑运用可回收材料，以减少对环境的负面影响。

同时，还可以采用创新的包装形式，例如采用便携式包装，方便消费者随时随地享受健康的果蔬汁饮料。

此外，新型果蔬汁饮料的研发还可以结合新技术的应用。

近年来，随着科技的不断进步，食品加工技术也得到了极大的革新和突破。

例如，浓缩技术可以使果蔬汁更加浓郁，冷冻干燥技术可以保留果蔬汁的天然风味和营养成分。

利用这些新技术，可以开发出具有更高营养价值和更长保质期的果蔬汁饮料。

此外，还可以利用纳米技术改善果蔬汁的质地和稳定性，使其口感更加细腻和持久。

最后，新型果蔬汁饮料的研发与加工需要与市场需求相结合。

随着健康饮品市场的不断扩大，消费者对果蔬汁饮料的需求也在不断增加。

各种鲜榨果汁的绝密配方1、豆瓣菜苹果汁原料：1/2把豆瓣菜，3个甜苹果做法：将原料洗净，榨汁，饮用。

这道混合汁是一种非常好的身体排毒剂。

它能清洁血液，降低胆固醇，粉碎肾结石和膀胱结石，另外还能作为利尿剂和缓泻剂。

2、红萝卜+苹果+芹菜汁做法：1.红萝卜去叶，切成可放入榨汁机的大小，苹果也做同样处理。

2.芹菜的须根，并整理成束，折弯曲。

3.在榨汁机容器内先放入冰块。

4.红萝卜和芹菜放入榨汁机榨汁，接着再放入苹果一起榨汁。

5.调味上以咸味为宜，也可加入少许柠檬汁3、红萝卜+苹果汁(冰块及柠檬适量)做法：1.去除苹果果核后，切成可放入榨汁机的大小，先浸泡在盐水。

红萝卜也切成同样大小。

2.冰块放进榨汁机容器内，有助于防止果汁起泡。

3.红萝卜和苹果放入榨汁机压榨成汁。

4.柠檬汁滴入做好的果汁中。

5、桃子汁+蜂蜜(或黑砂糖)+牛奶(或豆浆)+冰块做法：1.剥掉桃子皮,削下果肉。

2.在牛奶加入蜂蜜，用果汁机搅拌，然后加进冰块，继续搅拌。

3.把削下的果肉放进牛奶中，搅拌约30-40秒。

要注意的是，如果搅拌过久，会产生很多的泡沫。

4.桃子汁和其它果汁一样，加上少许柠檬汁，味道会更好。

5、苹果+小黄瓜+柠檬汁(冰块)做法：1.苹果去核后，切成可放入榨汁机的大小。

小黄瓜也切成可放入的长度。

柠檬连皮切成三块。

2.冰块放进榨汁机容器内。

3.首先把柠檬放入榨汁机，压出柠檬汁。

接着分别把苹果和小黄瓜放入榨汁机，挤压出汁液。

4.调味上，以咸味为宜。

6、鲜奶西瓜汁原料：西瓜２０００克、鲜奶４００克、白糖５０克，冰块（备用，依就餐人数而定）。

做法：西瓜瓤切块，放入榨汁机中榨汁。

然后将西瓜汁、鲜奶、白糖和冰块倒入一个干净的容器中，搅拌均匀即可饮用。

功效：醒酒明目、清热消暑、利尿消肿、降压美容。

7、鲜奶李子汁原料：李子２００克，白糖５０克，鲜奶４００克，冰块５０克做法：李子洗净去核，和鲜奶、白糖一起放入果汁机，一边搅拌，一边加入冰块，搅拌均匀即可饮用。

蔬果汁养生食谱大全
以下是一份蔬果汁养生食谱大全：
1. 胡萝卜橙子汁：
- 材料：2根胡萝卜、1个橙子
- 做法：将胡萝卜和橙子一起榨汁，搅拌均匀，即可饮用。

2. 苹果芹菜汁：
- 材料：2个苹果、2根芹菜
- 做法：将苹果和芹菜一起榨汁，搅拌均匀，即可饮用。

3. 菠菜蓝莓汁：
- 材料：2杯菠菜、1杯蓝莓
- 做法：将菠菜和蓝莓一起榨汁，搅拌均匀，即可饮用。

4. 西红柿胡萝卜汁：
- 材料：2个西红柿、1根胡萝卜
- 做法：将西红柿和胡萝卜一起榨汁，搅拌均匀，即可饮用。

5. 柠檬蜂蜜汁：
- 材料：1个柠檬、1勺蜂蜜、适量温水
- 做法：将柠檬榨汁，加入蜂蜜和温水，搅拌均匀，即可饮用。

6. 葡萄绿茶汁：
- 材料：1杯葡萄、1杯绿茶
- 做法：将葡萄和绿茶一起榨汁，搅拌均匀，即可饮用。

7. 青椒苹果汁：
- 材料：1个青椒、2个苹果
- 做法：将青椒和苹果一起榨汁，搅拌均匀，即可饮用。

8. 菠菜香蕉汁：
- 材料：2杯菠菜、2根香蕉
- 做法：将菠菜和香蕉一起榨汁，搅拌均匀，即可饮用。

9. 橙子西兰花汁：
- 材料：2个橙子、2杯西兰花
- 做法：将橙子和西兰花一起榨汁，搅拌均匀，即可饮用。

10. 黄瓜鲜橙汁：
- 材料：1根黄瓜、2个鲜橙
- 做法：将黄瓜和鲜橙一起榨汁，搅拌均匀，即可饮用。

这是一份蔬果汁养生食谱大全，每种食谱都具有丰富的维生素和纤维素，适合养生人群饮用。

请根据个人口味和需求选择合适的食谱享用。