餐饮品牌分类介绍及拓展专题培训(31页)

餐饮品牌分类 大型餐饮集团介绍 品牌拓展要求
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百胜餐饮集团
百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超 过35,000家连锁餐厅和100万多名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、 A&W及Long John Silver's(LJS)五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥 风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。 2011年5月，百胜宣布拟以每股6.50港元的价格收购小肥羊公司股权。
城市或区域商业中心，繁华地段，人流量大、交通便利、有一定的消费支持 首层或二层（看商圈而定），使用面积在200-600之间 厨房区楼板负荷为450kg/㎡，餐厅区荷载为250kg/㎡ 甲方提供空调及200KW的用电量，并提供一条185铜芯电缆于甲方配电室引至乙 方指定位臵，乙方自设配电，并独立安装电表 甲方提供25吨水/天，供水管径为2.5/3.0英寸，水压不小于2.5kg/㎝2，并具有相 应用水指标 甲方提供相应的排水管线位臵，排水管径不小于6英寸 隔油池、化粪池、排烟、空调、招牌、设备总重、卸货车位、装修、消防系统、 电话等，均需按照统一标准要求
东南亚、异国餐饮
南洋老爹、马拉爸爸、鑫泰、澳葡街、泰满冠、泰元素、妈妈小厨、大 马椰林、蕉叶、越厨、泰食之家、时派圈印度餐饮、味王越南美食、椰 林阁、越南春天、棒约翰、意粉屋、萨莉亚、艾嘉路意大利餐厅、尊宝 飞象披萨等
特色休闲餐饮、连锁快餐
麦当劳、肯德基、必胜客、面点王、汉堡王、星巴克、大家乐、蒸功夫、 嘉旺、永和大王、仙踪林、么么茶、甜言蜜语、一茶一坐、BreadTalk、满 记甜品、面牵一线、太兴餐厅、吉野家、许留山、可颂坊、85 ℃、贡茶、 摩提工坊等
MGF的知名品牌
稻香集团
稻香集团由一九九一年成立至今，已建立拥有超过八十五间食肆的庞大网络，分别在 香港及华南地区拥有逾六十九间及超过十六间食肆。这些食肆均位于黄金地段，人流 畅旺，吸引了大量生活丰裕的中档市场顾客。 集团成功采用多元化品牌的策略，在「稻香集团」旗下设有十五个品牌。各品牌自有 不同的饮食风格，针对个别顾客群或喜好，因此不同品牌的食肆不仅能在同一饮食旺 区共存，而且均能表现理想。此外，不同食肆品牌的风味和装潢，如员工制服、餐具 和室内装修等也各具特色。
四海一家拓展要求
基 本 信 息
业态类别 品牌定位 合作年限 开店方式 首选物业 内装修要求 大型连锁自助餐 高档 15年以上 自营 商业综合体、购物中心 毛坯 企业总部 拓展区域 面积需求 合作方式 经营面积 供电 广州 华南、华中区域 5000-10000㎡ 租赁、合作 5000平米以上、单层 供配电负荷≧700kw
美心旗下品牌
面包及西饼： 美心西饼 Maxim's Deluxe 香港迪士尼乐园 市集饼店 (Market Home Bakery) 东海堂 快餐： 美心MX 美心food² can．teen Maxim's Express Deli-O 千烧百味 Encore simplylife FOODPLACE 美心中菜粤菜： 美心皇宫、美心大酒楼 、美心金阁 、美心阁 映月楼 、粤翠轩 、香港迪士尼乐园 广场餐厅 (Plaza Inn) jade concepts 翠园 怡翠轩 翠玉轩 粤江春 八月花 八月居 海逸轩（红磡海逸酒店） 台湾菜： 八喜 潮菜 潮江春 聚豪阁 潮庭 京川沪湘菜： 北京楼 紫玉兰 洞庭楼 又一栈 映山红 喜百合 北京人家 m.a.x. concepts 日本菜： 元气寿司、贺菊 KIKU miso m.a.x. concepts 西菜： Pearl on the Peak MEZZ Cityhall Maxim's Cafe CAFE LANDMARK simplylife BAKERY CAFE simplylife BREAD AND WINE m.a.x. concepts 东南亚菜： THAI BASIL rice paper 心。泰 simply thai LIAN m.a.x. concepts 美国菜： Lawry's the Prime Rib m.a.x. concepts 多国菜： EXP Cafe Muse 香港地 Hong Kong Day 酒吧： Deli and Wine Deck N Beer 海旁吧 机构餐务： Dutch Kitchen 医院膳食服务 原美 (Hearty Meal) 中小学餐盒服务 美心小厨 南北小厨 星巴克咖啡 Starbucks Coffee 元气寿司 Genki Sushi 千两 Sen-ryo 节日食品及嫁囍礼饼： 美心月饼 美心冰皮 美心年糕 美心家乡靓粽 美心腊味 美心嫁囍礼饼 即食食品： 美心快餐 即食饭盒 美心尚品．至尊靓汤．糖水．极品小菜．巧手小菜 绿杨楼
选 址 标 准
1、商圈选择：商务区或繁华街区；商务宴请、个人消费为主 2、建筑要求：因餐厅为个性化装饰、布臵，各种建筑结构形式均适合开设餐厅，但剪力墙或承 重墙挡门、挡窗除外；须有相应的停车场；餐饮还应具备厨房污水排放的生化处理装臵以及油烟 气排放的通道。
小肥羊拓展要求
业态类别 基 本 信 息 品牌定位 店铺总数 开店方式 特色餐饮 大众化 约450间 直营 主要网点 拓展区域 面积需求 合作方式 香港、深圳、上海 全国 700-2000㎡ 租赁
唐宫旗下品牌
唐宫一号
唐宫海鲜舫
唐宫膳
盛世唐宫
忍者居日本料理
胡椒厨房
樱川日本料理
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ港美心集团
香港美心集团为香港最大之饮食集团，总部设于香港。于香港经营中菜、西菜、日菜 、东南亚菜、快餐、西饼、星巴克咖啡店、元气寿司、东海堂，以及提供为多间本地 工商、教育等机构及医院提供机构餐饮服务。 目前，美心的分店超过630间，员工多达12,000人，虽然美心并非上市公司，可是每 年的营业额达53亿、纯利五亿，可谓香港饮食业界之冠。 旗下资产 美心（国际）有限公司 、香港美心发展（中国）有限公司 、青岛东方航空食品有限公 司 、北京航空食品有限公司 、西南航空食品有限公司、美心星巴克咖啡餐饮（南中国 ）有限公司49% 、美心星巴克咖啡（澳门）有限公司 、美心星巴克咖啡餐饮（广东） 有限公司 、美心星巴克咖啡餐饮（深圳）有限公司
餐饮品牌分类 大型餐饮集团介绍 品牌拓展要求
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肯德基/麦当劳拓展要求
基 本 信 息 业态类别 品牌定位 合作年限 开店方式 商圈要求 楼层 选 址 标 准 楼板承重 供电 供水 排水 其他 西式连锁快餐 大众化 15年以上 独立经营，加盟经营 品牌属性 拓展区域 面积需求 合作方式 国际连锁 全国 300—1000㎡ 租赁，合作
和民日本料理拓展要求
业态类别 基 本 信 息 品牌定位 店铺总数 开店方式 首选物业 合作期限 特色餐饮 大众化 香港、深圳16家 独立经营 主要网点 拓展区域 面积需求 合作方式 3年以上 香港、深圳、上海 国内各一、二线城市 200-500㎡ 租赁
商业综合体，商业街，写字楼底商及配套商业，社区底商及配套商业
麦当劳重点拓展方向
麦当劳“得来速”汽车餐厅 建筑面积250-350平米，占地面积1250-3500 平米（含专用停车场，停车位二十个以上）；一 、二线城市副中心及城乡结合部，远郊开发区， 高速路或高等级快速路交通节点等 消费者驾车在第一个窗口点餐，在二个窗口付 钱，然后在第三个窗口取东西，然后开车离去； 得来速餐厅最大的长处是节省时间，所有的餐厅 都把从汽车进入到出去的驻留时间最大定在3分 钟。
楼层要求
选 址 标 准 层高 排水/排油/排污/ 烟道
不限
5米以上 必须具备合格的排烟排 污功能和餐饮废水处理
楼板承重
柱距 免租期
400kg/㎡以上
8米以上 1-2年
硬件设施要求
交通或停车要求 其他
餐饮品牌分类介绍及拓展专题培训
餐饮品牌分类
目 录
大型餐饮集团介绍 品牌拓展要求
主力餐饮——中餐
潮江春、春满园、稻香、陶源酒家、丹桂轩、唐宫、胜记、金悦轩、利苑 酒家、粤菜王府、顺德佬天心酒楼、凤凰楼、海皇渔港、缪氏川菜、巴蜀 风、俏江南、水煮鱼乡、鼎厨川菜、三十三间堂、江南厨子、江南味道、 六千馆、西湖春天、拾味馆、毛家饭店、味食尚老汤砂锅、农家冲、西贝 莜面村、小肥羊、鼎悦坊、黄记煌、渔米粥、京本台湾涮涮锅、千味涮、 华神川菜火锅城、鼎泰丰等
百胜餐饮旗下品牌
MGF麦广帆餐饮策划管理集团
麦广帆餐饮策划管理集团(MGF)，始创于1994年，旗下有海港、王子、原创概念三大 饮食管理公司，业务遍布深圳、广州、中山、东莞、上海、香港、江苏、浙江、福建 、广西、天津、西安、郑州、重庆等地，截止目前已有75家分店。 MGF拥有多个知名餐饮品牌，如：海港城、海港大酒楼、厨房制造、名厨饭堂、翅福 酒家、国宴饭店、皇子扒房和超级牛扒等。著名餐饮品牌王子饭店、王子国宴、王子 厨房，亦是由麦广帆集团创立。MGF旗下的海港饮食管理公司多年来先后获得过“中 国餐饮十强企业”、“中华餐饮名店”、“全国服务业先进单位”、“广东地方纳税 大户”等荣誉称号，并在各个国家级、世界级的烹饪大赛中荣获骄人的成绩。
主力餐饮——连锁自助餐、西餐类
四海一家、大饱口福自助餐、领先环球自助餐、金钱豹国际美食百汇、天使 湾法式铁板烧、大渔铁板烧、亚马逊巴西烤肉、花园巴西烤肉、云景轩、王 品台塑牛排、西堤牛排、蓝玛赫、超级牛排、王子厨房、香舍会、艾嘉路意 大利餐厅、雨花西餐厅等
主力餐饮——日本、韩国料理
上井精致日本料理、舞鹤日本料理、中森名菜、凤山日本料理、和民居食屋 、元气寿司、火间土居酒屋、寿司皇、忍者居、味千拉面、禾绿回转寿司、 德川铁板烧日本料理、上一回转寿司、泽田川寿司、汉阳馆、汉拿山、金草 帽韩国料理、新罗宝韩国料理、无穷花烤肉店、一品大长今、韩林炭烧、梨 花苑韩国料理、石名家等
合作期限
8年以上
选 址 标 准
1.商圈选择 选址于人口不少于5 万人的居住区域或社区型、区域型、都市型商圈。 2.建筑要求： a.餐厅周边要有成熟的商业配套设施，周边还应有成熟的社区。 b.餐厅建筑面积控制在600-800平方米。 c.餐厅房屋平面结构应规矩，柱间距、大梁的跨度应尽量大，梁底最低标高应不小于2.5米。 d.餐厅尽量有单独的出入口，非首层的餐厅应有大人流量电梯及消防通道。 e.餐厅门前或餐厅大厦前最好有停车场。 f.餐厅防排烟、给排水、污水排放、隔油设备应齐