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第2章晶体结构为了便于对材料进行研究，常常将材料进行分类。
如果按材料的状态进行分类，可以将材料分成晶态材料，非晶材料及准晶材料。
因所有的晶态材料有其共同的规律，近代晶体学知识就是为研究这些共同规律而必备的基础。
同时为了研究非晶材料与准晶材料及准晶材料也必须以晶体学理论做为基础。
在一般的教材中对晶体学的基础知识已经有了不同深度的阐述，作为辅导教材，对教科书上已经有较多阐述的内容，本章中就简要的进行说明，而重点在于用动画形式，将在教材中难以用文字表达清楚的内容进行较多的阐述，加深对教材内容的理解记忆2.1晶体学基础2.1.1 空间点阵和晶胞具有代表性的基本单元（最小平行六面体）作为点阵的组成单元，称为晶胞。
将晶胞作三维的重复堆砌就构成了空间点阵。
为了便于分析研究晶体中质点的排列规律性，可先将实际晶体结构看成完整无缺的理想晶体并简化，将其中每个质点抽象为规则排列于空间的几何点，称之为阵点。
这些阵点在空间呈周期性规则排列并具有完全相同的周围环境，这种由它们在三维空间规则排列的阵列称为空间点阵，简称点阵。
同一空间点阵可因选取方式不同而得到不相同的晶胞<晶胞、晶轴和点阵矢量>根据6个点阵参数间的相互关系，可将全部空间点阵归属于7种类型，即7个晶系。
按照"每个阵点的周围环境相同"的要求，布拉菲（Bravais A．）用数学方法推导出能够反映空间点阵全部特征的单位平面六面体只有14种，这14种空间点阵也称布拉菲点阵。
空间点阵是晶体中质点排列的几何学抽象。
1 空间点阵最初人们认为凡是具有规则外形的天然矿物均为晶体。
但现在人们认识到晶体的规则的几何外形是内部结构规律的外在反映. 近代的科学研究表明了下面的两个基本事实:1）如果说某一种材料是晶体，其基本的特征是：组成该材料的内部的微观粒子(原子,分子,离子等)在三微的空间做有规则的周期性的排列。
2）这种排列的规律决定了材料的性能。
根据这样的事实我们可以抽象出个的重要概念即空间点阵。
白糖晶体的形状1. 白糖晶体的基本特征白糖是一种常见的食用糖，其晶体形状对于糖的品质和用途有着重要的影响。
白糖晶体的形状主要由糖分子的排列方式决定，具体呈现出多种形态。
下面将对白糖晶体的形状进行全面而详细的探讨。
2. 白糖晶体的形态分类根据晶体的外形和结构，白糖晶体可以分为以下几类：2.1 粗大颗粒晶体粗大颗粒晶体是指晶体呈现出较大的颗粒状形态。
这种形态的白糖晶体较为常见，常用于食品加工以及一般家庭用糖。
其颗粒形状不规则，大小不均匀，有些晶体还可能附着一些杂质。
2.2 粗大块状晶体粗大块状晶体是指晶体形态呈现出较大的块状结构。
这种形态的白糖晶体通常为市场上一些产品所采用的形态，具有一定的外观美观度。
其表面光滑，块状结构明显，可以使得产品更具吸引力。
2.3 细小颗粒晶体细小颗粒晶体是指晶体形状较小的颗粒状结构。
这种形态的白糖晶体较为细腻，多用于制作精细的糕点和糖果。
其颗粒形状均匀而规则，大小基本一致，能够更好地融入于食品中。
2.4 细小片状晶体细小片状晶体是指晶体形态呈现出细小而薄片状。
这种形态的白糖晶体通常用于装饰食品表面，增加食品的美观度。
其片状结构薄而透明，能够很好地附着在食品表面。
3. 白糖晶体形状的形成原因白糖晶体形状的形成与多种因素相关，主要包括以下几个方面：3.1 结晶条件白糖晶体的形状与结晶条件密切相关。
结晶条件包括溶液的浓度、温度、搅拌速度等。
不同条件下的结晶过程会导致不同形态的晶体形成。
例如，在高浓度溶液中，颗粒晶体更容易形成；而在低温度下，片状晶体更易生成。
3.2 结晶速度结晶速度也是影响白糖晶体形状的重要因素。
结晶速度快的情况下，晶体形成较快，颗粒较大；而结晶速度慢的情况下，晶体形成较慢，颗粒较小。
因此，控制结晶速度可以使得白糖晶体呈现出不同的形态。
3.3 结晶种子结晶种子对于晶体形态也有一定的影响。
在结晶过程中加入一定的种子，可以引导糖分子按照特定的方式排列，从而形成特定形态的晶体。
