厨房美食菜谱：巧克力裸蛋糕的做法

巧克力流心蛋糕（心太软）的做法

文章导读

现如今有很多人的身体都处于 亚健康 状态，除了和不健康的生活方式有关外，饮食不合理也是很重要的一个方面，可以说注重饮食是保持健康的一种有效方法， 巧克力 流心 蛋糕 （心太软）做法容易，不想因为饮食不当而导致健康受损的人可以在家常做。

1、一切准备就绪！

2、先把巧克力和无 盐 黄油 隔水融化在一起（1:把水烧开后，离火，然后再把巧克力和黄油隔水放进去，这样的温度最适合。

3、:装巧克力的碗一定确保无水的，否则巧克力遇水会剧烈变质，结块，就不能形成液体了。）

4、在巧克力融化前我们把准备好的铝制杯子刷上一层薄薄的黄油！玻璃杯也是一样要刷上黄油的。没有刷子的也可以用厨房纸巾来擦，效果是一样的。

5、无盐黄油和巧克力已经融化成液体了，把它拿出来，把温度稍微降下来隔碗不会烫手就可以了，用手动的打蛋器画圈圈把黄油和巧克力完全混均，直到看不到浮面的黄油就表示混均了。

6、把全蛋和蛋黄全部倒进盆里面，细砂糖和盐也都倒入蛋里面，用电动打蛋器中档，把细砂糖打至融化就可以了。

7、确认一下巧克力的温度，只要不烫手就可以和 鸡蛋 混合了，巧克力液只能室温冷却，然后把鸡蛋倒入巧克力糊里面用手动打蛋器混均。

8、把 朗姆酒 倒进去混合一下，然后把 面粉 过筛加进去。（没有朗姆酒也是可以不加的）把酒和面粉混合均匀之后，用刮刀轻轻拌均就可以了，不要过度搅拌，过度搅拌面糊会变浓稠，面粉起筋，然后烤的时候流心很浓稠，面粉混合好了之后，那巧克力的流心面糊就做好了。

9、把面糊倒入裱花袋方便挤入模具中，倒入模具8分满就可以了，静置一会直到它完全冷却！

双层裸蛋糕的做法

文章导读

双层裸 蛋糕 是一道很多人都会做的菜，不需要复杂的食材，简单的柴米油 盐 酱 醋 茶就可以准备出一道精致的美味佳肴。如果再给这道菜加上一碗汤，效果肯定会更好的。可以不用放太多盐，淡淡的菜香味就好。

1、准备材料。八寸可可戚风(做法参考之前菜谱)， 蓝莓 ， 樱桃 ，淡 奶油 ， 糖粉 ， 朗姆酒 。

2、樱桃清洗干净，如图用吸管去除果核。

3、一部分樱桃去除果核，一部分留下整颗，蓝莓清洗干净。

4、将可可戚风从中间一分为二成两片蛋糕片。

5、其中一片找小模具压出如图所示的两块蛋糕片。

6、 淡奶油 中加入少许朗姆酒。

7、再倒入糖粉。

8、用电动打蛋器低速打发至出现明显纹路即可。

9、将一部分奶油装入选好裱花头的裱花袋里。

10、取一块蛋糕片，抹上打发好的奶油。因为不太吃奶油，所以我只抹了薄薄的一层。

11、用裱花嘴沿着蛋糕一圈挤出花型。因为我不常做，所以做的很不顺手。

12、将蓝莓和去核的樱桃交错的放在奶油上。

13、盖上刚才做出来的蛋糕圈。再在空心的地方挤一些奶油。

14、再放入一些蓝莓和樱桃。然后把刚才做出的小的蛋糕片放回原处。

厨房美食菜谱：【柏翠幸福烘焙】巧克力乳酪蛋糕的做法

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】最喜欢看美食图片了，尤其是蛋糕类型的，看到乳酪蛋糕的时候，就总流口水，看到细腻的乳酪层就忍不住想品尝，无奈蛋糕店卖的都属于轻乳酪，想吃也没地方买，幸好自己学会了做，在家就可以品尝到想吃的美食，真是开心！ 这个方子是参考的君之的，细微地方可以自己改动，口感真的非常浓郁。

食材

主料：

牛奶30g

细砂糖

鸡蛋2个

黄油

奶油奶酪

消化饼干

动物性淡奶油120g

黑巧克力70g

步骤

1.准备好所有材料。 2.消化饼干用擀面杖压碎。

3.消化饼里加入牛奶。

4.用手抓匀。

5.铺到烤模底部，压平压实压紧。放入冰箱里冷冻20分钟。

6.隔水加热至奶油奶酪彻底软化。

7.先用电动打蛋器打几十秒，然后加入细砂糖。

8.用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。

9.将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。

10.将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。

11.加入淡奶油。

12.混合均匀。

13.把奶酪糊倒入模具中，震几下，把汽泡震掉。

14.160度，隔水烧烤，放到中层，上下火烤1个小时。

15.烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。 把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。

16.倒入60克动物性淡奶油，隔热水融化。

17.趁巧克力混合液温热的时候，直接倒在乳酪蛋糕上静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。

18.终于可以品尝到像美食图片一样的浓郁芝士蛋糕了。

小贴士：1.做饼底的时候也可以用黄油，用牛奶来代替可以减低热量，也解腻。

2.脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。

巧克力蛋糕的做法 巧克力蛋糕怎么做 巧克力蛋糕制作方法

巧克力蛋糕的做法 巧克力蛋糕怎么做 巧克力蛋糕制作方法

巧克力蛋糕是一种以巧克力为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品。巧克力蛋糕怎么做?以下是店铺分享给大家的关于巧克力蛋糕的做法，一起来看看巧克力蛋糕制作方法怎么做吧~

巧克力蛋糕的食材

巧克力蛋糕的做法步骤

1.先将可可粉和低粉混合过筛备用。

2.苦甜巧克力加入黄油隔热水融化。

3.我们家的小宝贝已经开始帮妈妈做搅拌工作了!

4.5个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。

5.蛋黄加入糖20克拌匀，加入牛奶拌匀。

6.加入融化的巧克力拌匀。

7.分三次加糖打发蛋清，打发到接近硬性蛋白即可。

8.蛋白和巧克力糊中拌匀。

9.然后加入过筛的粉类拌匀。

10.倒入2个6寸中空模中，送入已经预热的烤箱中下层170度40分钟。

11.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上，等凉后就可以脱模切块享用了。

做巧克力蛋糕的温馨提示

拌蛋糕的时候要轻而快。

巧克力蛋糕的做法