PPT 大米rice

为什么都说用米水洗脸好?
淘米水表面是含有钾，第一次 淘米的水呈现弱酸性，而第二 次的淘米水则呈现弱碱性，特 别适合面部清洁，它的性质较 为温和，不刺激皮肤，无副作 用，如果在温水中使用，清洁 能力更强，特别适合长青春痘、 毛孔粗大的偏油性肤质的人。
为什么我们要选用大米来护肤?
大米不仅是人类的宝贵食粮，大米的附着物米糠也是美容佳品！米糠是 全天然植物性油脂资源，占整个米粒的10％: 1大米润养洗脸奶 2大米润养菁华水 3大米润养菁华乳液.
日常护理早晚各使用一次， 用完大米润养洗脸奶到菁华水， 到菁华乳液。
为什么要选择用大米润养套装呢？
第一大魔法: 米可儿精选了韩国骊州大
米，里面富含植物多糖体，能 有效改善皮肤细纹，暗沉等一 系列皮肤问题。
导致皮肤暗沉没有光泽的 原因，细分下来有以下原因： 第一，防晒工作做得太少，紫 外线的照射造成的； 第二，长期对着电脑，皮肤变 得干燥，缺水； 第三，作息不正常，晚上很晚 睡，我们肌肤的代谢是28天， 那么你作息不正常皮肤代谢不 规律也会造成黑色素
第二大魔法： 添加尿囊素防止皮肤干燥，纳米级维西
分子更容易被皮肤吸收，深入肌肤底层，牢 牢锁住水分，保持水分不被流失而达到长效 补水状态。
达到从内“吃大米”到外“擦米糠”的美白 效果！
你的皮肤还好吗？
经常面对电脑 城市空气污染，生活压力过大 饮食习惯不良，内分泌失调 经常化妆 …..
细纹干纹 肤色不均,暗哑 肌肤干燥缺水 油脂分泌失调 毛孔粗大 …..
米可儿大米润养套装精选韩国骊州米
妆食同源以现代护 肤科技为基础,对传统
护肤品—大米进行科学分析研 究发现，它富含维生素、谷维 素、蛋白质、花青素等营养。 对分解油污、淡化色素、光洁 皮肤、防止出现脂肪粒等作用， 长期使用，可令皮肤光洁白嫩、 细滑水润。

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• 从春天到秋天，农 民伯伯是怎样种出 水稻的？
小组讨论
31
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大米宝宝的成长记录：
→→
选种 → 发芽 → 育苗 → 插秧
大米
治虫除草
去壳← 脱粒 ← 收割← 成熟
32
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水稻的生长过程需要几个阶段？
33
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水稻的生长过程几个阶段
生 育 秧苗期 期
分蘖niè期
孕穗suì期
抽穗suì、开花 期
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这样子呢？
53
那我们应该怎么样-- 做 呢？
小组讨论
说一说 自己的 想法
54
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节约粮食， 反对浪费！
55
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去是如何耕田的？
36
牛犁田
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刀耕火种
过去耕田
37
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我在问你们一个问题，看看你 们谁最聪明，那现在是用什么
耕田呢？
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拖拉机耕地
现在拖拉机耕地
39
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我又有一个问题不明白了，我 想请你们帮我看书查一查过去 播种和现在播种都是用什么播 种呢？请仔看书第六页在图中
找到答案。
40
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过去：手工插秧
45
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小组讨论
我们应不应该爱惜粮食 啊？
为什么?
46
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因为更多的人需要粮食
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他们需要我们节约的粮食
48
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请节约粮食
因为有更多的人需要我们节约的 粮食，
我们节约的粮食可以救助一个甚 至更多的生命！
49
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那么看看这样小朋友做对吗？
50
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他们这样子做对吗？

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02
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营养搭配
根据米饭的营养成分，选 择富含蛋白质、维生素和 矿物质的菜品与之搭配， 实现营养均衡。
风味搭配
考虑菜品的口感和味道， 如酸甜苦辣等，使米饭与 菜品的风味相互衬托，提 升整体口感。
米饭的创意烹饪方法
加入蔬菜
将蔬菜切碎后与米饭一起 烹饪，如胡萝卜饭、南瓜 饭等，增加米饭的营养价 值。
加入肉类
在米饭中加入肉类，如鸡 肉、猪肉等，提升米饭的 口感和营养价值。
选用合适的米
搅拌米饭
选择不同品种的大米，有些品种的大米煮 熟后更容易粘在一起，建议选择长粒米或 糙米等不易粘的品种。
在煮熟后不要立即打开锅盖，让米饭继续 焖一会儿，然后轻轻搅拌，使米饭松散。
加入油或盐
控制水量
在煮饭时，可以在水中加入一勺油或盐， 这样可以减少米饭粘在一起的可能性。
如前所述，控制好水量也是避免米饭粘在 一起的重要因素。
煮米水的比例与选择
比例
根据米的品种和个人口感偏好，一般而言，米与水的比例为1:1.5~2，即1杯米 需加入1.5~2杯水。
选择
建议选择纯净水或过滤后的自来水，避免使用硬水或含有氯等杂质的水。
米饭的烹饪方式
烹饪方式
米饭的烹饪方式有多种，如电饭煲、煤气灶、高压锅等。不同的烹饪方式会影响 米饭的口感和营养价值。
米饭制作课件
目录
CONTENTS
• 米饭简介 • 米饭制作技巧 • 米饭的搭配与食用 • 米饭的保存与加热 • 米饭制作常见问题解答
01 米饭简介
米饭的历史与文化
起源与传播
米饭作为亚洲地区的主要食物，有着悠久的历史。据考古发现，中国是世界上最早种植水稻的国家， 大约在公元前8000年左右，中国人就开始种植水稻。随着人口迁移和贸易往来，米饭逐渐传播到亚 洲其他地区，成为一种重要的主食。

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02 第二部分 主要经营业务
business publicity introduction financing cooperation publicity introduction financing cooperation business
合作共赢未来
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目录 开它，诉说那藏在心中的幸福。乡村的星空，总是比城
市的星空要绚丽而明亮许多0，1 我企时业常整想体起概小述时候与奶奶 04 主要合作意向
一起仰望星空的情景。想起那时，心中便荡漾起圈圈幸
福的涟漪C。ON;奶TE奶NT，S奶奶，快点嘛，人家迫不及待要看
星星了！;我拼命跺着两只小02脚，主嘟要起经嘴营巴业，务双手奋力 05 合作共赢未来
主要经营业务
1
2
6
添加 内容
3
5
4
主要经营业务
添加 内容
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主要经营业务
03 第三部分 重点开发项目

，避免频繁调节火力。
03
煮好后保温不当
保温时间不够，米饭可能没有完全熟透；保温时间过长，米饭可能会变
得太软。建议在煮好后让米饭自然冷却一段时间，再放入保温容器中。烹饪小贴士与技巧源自享12 3洗米
在开始煮饭之前，应该将米清洗干净。洗米的次 数不宜过多，一般1-2次即可，以免损失过多的 营养。
浸泡
在煮饭之前，可以将米浸泡在水中一段时间（约 15-30分钟），这样可以使米更加柔软，口感更 好。
西方影响
近年来，随着全球化和移 民，米饭在西方国家的接 受度逐渐提高。
米饭在各国的烹饪文化
01
02
03
04
中国
在中国，米饭是南方地区的主 食，烹饪方式多样，如煲仔饭
、盖浇饭等。
日本
在日本，米饭与寿司、便当等 结合，形成了独特的饮食文化
。
印度
在印度，米饭常与咖喱、豆类 等一起烹饪，形成丰富的口味
和口感。
米饭烹饪过程知识培训课件
汇报人：可编辑 2023-12-23
目 录
• 米饭的起源与文化 • 米饭的种类与特点 • 米饭的烹饪技巧 • 米饭的搭配与变化 • 米饭的烹饪器具与工具 • 米饭烹饪的实践与建议
01
米饭的起源与文化
米饭的历史背景
01
02
03
最早的米饭
据考古发现，最早的米饭 可以追溯到公元前9000年 左右，出现在中国的长江 流域地区。
也称为粘米，其黏性较高，常用于制 作年糕、粽子等传统食品。
糙米
相对于精白米，糙米的营养价值更高 ，含有更多的膳食纤维和维生素。
米饭的营养价值与健康
碳水化合物
米饭是人体的重要能量来源， 含有丰富的碳水化合物。

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关键词
关键词 关键词 关键词
贰
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2012
2013
2014
2017
肆
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60%
90%
10%
30%
单击此处编辑您要的内容，建议您 在展示时采用微软雅黑字体，本模 版所有图形线条及其相应素材均可 自由编辑、改色、替换。更多使用 说明和作品请详阅模版最末的使用 手册。

第26页/共72页
白米性质
气味、色泽 粒型、粒度 相对密度（比重） 容重 千粒重 散落性
第27页/共72页
第28页/共72页
成分相对密度
项目
淀粉
纤维素 蛋白质 脂肪
相对密度 1.48-1.61 1.25-1.40 1.30 0.926
第29页/共72页
稻谷及其产品的容重和孔隙度
品种 容重（kg/m3） 孔隙度/%
4、光线
阳光直射 预防红外热效应 1800年，英国天文学家F.W.赫歇耳为了研
究光和热的关系，把温度计置于太阳光谱 的不同颜色区域，观察到在光谱的红端以 外温度计的读数比在可见光谱区域高得多， 从而发现了红外辐射的存在及其热效应。
第41页/共72页
霉变
霉变是由霉菌引起的。不同种类的霉菌其生 长繁殖的速度和产毒的能力是有差异霉菌毒 素中毒性最强者有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、 黄绿青霉素、红色青霉素及青霉酸。目前已 知有五种毒素可引起动物致癌 ，它们是黄 曲霉毒素(B1、G1、M1)、黄天精、环氯素、 杂色曲霉素和展青霉素
第42页/共72页
影响霉菌生长的因素
影响霉菌生长繁殖及 产毒的因素是很多的， 与食品关系密切的有水 份、温度、基质、通风 等条件，为此，控制这 些条件，可以对食品中 霉菌分布及产毒造成很
第43页/共72页
1、水份因素
霉菌生长繁殖主要的条件之一是必须保持一定的 水份，一般来说，米麦类水份在14%以下， 大豆 类在11%以下，干菜和干果品在30%以下，微生物 是较难生长的。食品中真正能被微生物利用的那 部分水份又称为水份活性(Wateractivity缩写为Aw)， Aw越接近于1，微生物最易生长繁殖。食品中的 Aw为0.98时。微生物最易生长繁殖，当Aw降为 0.93以下时，微生物繁殖受到抑制，但霉菌仍能生 长，当Aw在0.7以下时，则霉菌的繁殖受到抑制， 可以阻止产毒的

煮粥、煲汤时加入适量的大米，可以起到滋补身体、增强体力等作用。
05
大米的未来发展
转基因大米的发展现状和前景
转基因大米的发展现状
转基因大米是利用现代生物技术将某种植物的基因导入水稻中，以改善其抗病性、抗虫性和抗旱性等性能。目前 ，全球已有多个国家批准种植转基因大米，但在中国需要严格审批。
转基因大米的前景
大米的起源和传播
总结词
大米起源于中国南方，距今已有约一万年的历史，通过人类迁移和贸易活动逐渐 传播到亚洲各地。
详细描述
根据考古学和人类学的研究，大米最早出现在中国的长江流域，随着人类迁移和 贸易活动，逐渐传播到亚洲各地。在历史上，大米的传播与文化交流密切相关， 对于亚洲地区的文化、经济和人口发展产生了重要影响。
有机大米的消费趋势
随着消费者对有机食品的认识和接受程度提高，有机大米的市场消费量逐渐增 加。同时，由于有机大米的价格较高，消费者往往更注重品牌和质量。
大米产业的可持续发展方向
提高产量和品质
通过推广优良品种、改进栽培 技术和加强田间管理，提高大
米的产量和品质。
降低环境污染
推广环保生产技术，减少化肥 和农药的使用，保护生态环境 。
随着生物技术的不断进步，转基因大米有可能成为未来水稻抗病、抗虫和抗旱的重要手段。同时，随着人们对食 品安全和环境保护的关注增加，转基因大米也有望在提高产量、减少农药使用和降低环境污染方面发挥重要作用 。
有机大米的生产和消费趋势
有机大米的生产趋势
有机大米是一种不使用化学肥料和农药，采用有机肥料和生物防治措施生产的 大米。近年来，随着人们对健康饮食的关注增加，有机大米的市场需求不断增 长。
加工
收割后的大米经过晾晒、脱壳、 碾磨等工序，最终成为我们常见 的大米。

我们是霉菌和细菌， 只要有合适的温度和 湿度就能生长，如果 遇见明水，那么我们 的生长会更快
ppt课件.
我们是各种虫害（ 米象、蚕豆象等） ，只要有湿润的空 气、适宜的温度就 能活得很滋润
会呼吸的痛之防范1
1、虫害生长条件：当温度在15-35℃时，虫害就会发生，其最佳的生长条件是28℃，RH （相对湿度）±80%。 2、虫害的来源： ①稻谷本身附着有虫卵。 ②碾米机清洁不到位，糠粉残留。 ③流通过 程中受到虫害污染。 ④仓库清洁程度低。 3、虫害解决： ①含量为56%-58.5%的磷化铝熏蒸， 用量一般为10g-22g/吨或者3g-6g/m³。 熏蒸完毕后开启通风，毒气散尽后方可接触。 ②流通工具和仓储环境保持清洁，从环境 层面杜绝滋生条件。
稻 谷
糙 米
胚
精
芽
米
米
营养含量100% 营养含量80% 营养含量20% 营养含量5%
营养含量指的是哪些成分？
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洗米水
营养成分
20%
5% 80%
洗米水：呈乳白色，PH值为5-6，主要是洗米过程中溶解了大米中的淀粉、蛋白质、维生素 以及微量元素，适合洗脸和浇花，还可用于分离油垢、去除异味等。
ppt课件.
会呼吸的痛之爆腰
会呼吸的痛之吸湿
1、产生原因：在大米本身较强的吸附性 作用下，当外界水蒸气高于米粒时，大米 开始吸湿返潮，发霉发热，并促进生理代 谢加剧。
2、品质变化：发霉发热，初期大米变化 不明显，主要表现为香味减少、光泽消失 、表面粗糙、有少量糠粉。
3、吸湿位置：堆垛一般发生在上层和离 地面最近一层，然后向中心部位以及深处 扩散蔓延。
ppt课件.
大米成长记1
积
耕

• 霉菌的分生孢子的萌发对湿度要求严格，在相对湿度＞60％时霉菌孢 子才能萌发，且在自由水和有水膜的情况下，萌发的更好。 20～30℃ 范围有利于分生孢子萌发和芽管伸长，芽管伸长以30℃最佳。
40
危害大米的微生物简介——霉菌
• 黄曲霉：可产生黄曲霉毒素(aflatoxin，简 称为AF)是到目前为止所发现的毒性最大的 真菌毒素。大米上的限量指标：≤10 μg/kg 。
31
常见质量问题
2.大米生虫：华南地区较为普遍的现象 原因分析：1、原粮中极有可能存有虫卵，适宜的环境，促使 粮食害虫有机会在包装袋内生长； 2、大米产品在储存、运输、销售或其它传递过程中受到生 虫大米感染，使粮食害虫在包装袋内生长。 3、大米害虫的生长一般需要氧气、较高的温度和较大的湿 度。大米害虫生长最适宜的温度一般在25°C以上、湿度在 75%以上（或大米自身含水量在15%-20%）。
25
大米基本知识
品质评判：
4.透明度/新鲜度/玻璃质/白度：大米的透明度主要是由蛋白质含量决 定的，蛋白质含量越高，透明度也越高，品质较好。而新鲜的大米 色泽鲜艳，油份含量高，玻璃质透明好；而陈米的色泽灰暗，无光 泽，看上去干巴巴的感觉，失去了大米原有的气味。东北米质量检 验主要以日本佐竹的白度仪为准。
43
我国不同地域霉菌的危害情况
• B1区多为干旱区，基本无霉菌危害。 • B2区和B3区全年月平均相对湿度
≥RH70%，月平均温度≥8℃的月份达 3-4个月以上；年Байду номын сангаас均相对湿度大于 RH60%，年平均温度10-15℃，霉菌 活动较为频繁，存在霉菌的危害。 • B4区全年月平均相对湿度≥RH70%， 月平均温度≥18℃的月份可持续5个月 以上；全年相对湿度在RH70%以上的 月份达10个月；每年梅雨季节达2-3个 月，霉菌活动频繁，为霉菌高发区。

营养强化米饭
营养强化米饭是指在煮制过程中加入了维生素、矿物质等营养成分的大米饭。营养强化米 饭能够提供更全面的营养，满足人体对各种营养素的需求，尤其适合孕妇、儿童、老年人 和身体虚弱的人食用。
不同地区米饭的特色
01 02
中国南方米饭
中国南方地区以米饭为主食，煮制时一般使用籼米，口感较硬，粘性较 小。南方的米饭搭配菜肴时一般会使用汤汁较多的菜肴，如炖肉、烧鱼 等。
膳食纤维
糙米饭中的膳食纤维对于 调节肠道功能、促进消化 、控制体重等都有一定的 帮助。
米饭对人体的益处
提供能量
米饭中的碳水化合物经过消化吸收后，会转化为 葡萄糖，为人体提供日常所需的能量。
维持肠道健康
糙米饭中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维持 肠道健康。
降低慢性病风险
适量食用米饭，特别是全谷类米饭，可以降低患 糖尿病、心血管疾病等慢性病的风险。
米饭的配菜选择
根据个人口味和营养需求选择 合适的配菜。
米饭的储存方式
米饭应存放在干燥、阴凉处， 避免发霉变质。
01
米饭的营养价值与 健康
米饭的营养成分
碳水化合物
米饭是碳水化合物的重要 来源，为人体提供所需的 能量。
蛋白质
米饭中含有一定量的蛋白 质，虽然不如动物性食品 含量高，但对于素食者来 说也是重要的营养来源。
中国北方米饭
中国北方地区也以米饭为主食，通常使用粳米，口感较软，粘性适中。 北方的米饭搭配菜肴时一般会使用汤汁较少的菜肴，如烤鸭、炖鸡等。
03
日本米饭
日本米饭通常使用粳米，口感柔软、粘性强，是日本传统食品的重要组
成部分。日本米饭常常搭配各种日本菜肴，如寿司、生鱼片、天妇罗等
。
01

衡。
05 米饭的搭配与菜肴
米饭与配菜的选择
考虑口感
01
选择与米饭口感相配的配菜，如软糯的炖肉、爽口的蔬菜等，
以提升整体口感。
考虑营养
02
根据米饭的营养特点，选择与之互补的配菜，如富含蛋白质的
肉类、富含维生素的蔬菜等。
考虑色泽
03
选择颜色鲜艳的配菜，使米饭看起来更有食欲，如绿色的蔬菜
、红色的番茄等。
之一。
稻谷种植
米饭是通过种植稻谷，经过收获、 晾晒、脱壳、磨碾等工序后得到的 。
文化意义
米饭在亚洲文化中具有重要地位， 是许多亚洲国家的主食，也是家庭 聚餐和节日庆典的重要食品。
米饭的历史发展
01
02
03
古代历史
在古代，米饭是贵族和富 人的食品，因为稻谷种植 需要大量的土地和劳动力 。
近代发展
随着农业技术的进步和稻 米种植的普及，米饭逐渐 成为更多人的食品。
于煮饭。
籼米
籼米的口感较粳米稍硬，但煮熟 后较为松散，适合煮饭或制作炒
饭。
糯米
糯米粘性较大，口感滑腻，常用 于制作粽子、年糕等传统食品，
也可用于制作甜品。
特殊米种及其特点
紫米
紫米是一种特殊的米饭品种，其颜色为紫色或深褐色，含有丰富的营养价值， 如维生素B、铁、钙等。紫米的口感柔软，适合煮粥或制作糕点。
意大利烩饭
用意大利香料和奶酪烹制的米饭，口感浓郁，通 常搭配蔬菜或肉类。
3
咖喱饭
咖喱饭是印度的一种传统美食，用多种香料和蔬 菜烹制而成，通常搭配鸡肉或牛肉。
06 米饭的烹饪实践与技巧提 升
烹饪实践：如何煮出一锅好饭
选择优质大米
选择新鲜、无杂质的大米，确保米的品质是煮 出好米饭的第一步。

维生素B族
米饭中含有丰富的维生素B族，如维 生素B1、B2和烟酸等，对维护神经系 统和消化系统健康具有重要作用。
米饭与健康的关系
01
控制血糖
米饭中的淀粉在人体内分解成葡萄糖，有助于维持血糖稳定。对于糖尿
病患者，适量食用米饭并配合其他低GI食物有助于控制血糖。
02
维持体重
米饭作为主食，能提供饱腹感，有助于控制食量，从而维持体重在合理
豆类搭配
豆类如红豆、绿豆等含有丰富的蛋 白质、膳食纤维和矿物质，与米饭 搭配食用，可以提高米饭的营养价 值。
04 米饭的烹饪实践
电饭煲烹饪法
清洗
将米清洗干净，去除杂质和沙粒。
浸泡
将米浸泡在水中约15-30分钟，使米充分吸 收水分，增加口感。
加水
烹饪
根据米的品种和口感需求，加入适量的水 。一般来说，米与水的比例为1:1.5。
将电饭煲的盖子盖上，按下煮饭键，等待 煮熟即可。
传统炉火烹饪法
清洗
将米清洗干净，去除杂质和 沙粒。
浸泡
将米浸泡在水中约15-30分 钟，使米充分吸收水分，增 加口感。
加水
根据米的品种和口感需求， 加入适量的水。一般来说， 米与水的比例为1:1.5。
烹饪
在大锅中加足够的水，将锅 置于炉火上，待水煮沸后加 入米，用中小火煮至米变软 熟透即可。
和矿物质。
如何保存米饭及防止变质
冷藏保存
将米饭放入密封容器中，放入冰箱冷藏，可保存2-3天。
冷冻保存
将米饭分装成小份，放入密封袋中，放入冰箱冷冻，可保存3-4个 月。
防止变质
避免将米饭放在高温、潮湿的环境中，以防霉菌生长。同时，避免 食用变质或发霉的米饭，以免对健康造成危害。

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建立一种和 谐的、共同 发展的伙伴 式关系，使 企业与经销 商的合作基 础更加稳固 和谐。
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渠道策略
选择经 销商
划分 区域
加强 掌控
实现 双赢
选择市场 上最优秀 的渠道， 让经销商 获得公司 更多的资 源。
在产品有效的 销售半径内， 划分出各个独 立的经销区域， 每个区域的范 围大小是根据 负责该区域经 销商的实力。
要牢牢的把握 住营销价值链 的重要环节， 加强对渠道的 掌控，使之完 全属于自己。 不断的扩展和 提升这种渠道 经营模式。
对于竞品顾客，营销目标是促使他们发生品 牌转换，从而攫取市场份额。而对于那些潜 在顾客，他们可能尚不了解我们的产品，我 们可以通过产品手册、广告POP、促销员解 说、提供试吃等方式，让他们了解而逐渐接 受。
宣传策略
两种宣传策略
对于大米产品的特性作宣传推广，主要体现 健康和优质。方式可以分为终端售点广告宣 传和户外广告宣传。
存在的主要问题
消费者需求优质大米
统计资料表明，随着经济总量的增长和人民收入水 平的提高，人均消费粮食的数量从低到高增长，但 到一定界线后，粮食的消费量反而随着收入的增长 而减少。但是在消费粮食数量减少的同时，用于购 买粮食的货币数量却不断增加，说明城镇居民高价 消费优质大米已蔚然成风。如迅速抢占广东大米市 场的泰国长粒香米，有着诸多优点：首先外观品质 好，长粒型，稻米半透明；
存在的主要问题
精白米与糙米各有不足， 营养口感难两全
我国大米标准制订不规范， 导致大米质量平平
消费者需求优质大米
主要问题
存在的主要问题
精白米与糙米各有不足，营养口感难两 全