FOOD AND EATING 国外饮食文化与礼仪

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欧美主要国家的餐饮习俗和礼仪

欧美主要国家的餐饮习俗和礼仪各个国家、地区以及各民族的饮食都各有特色。

饮食礼仪不仅能展现筹办者和就餐者的教养(upbringing)、风度(bearing)和魅力(charm)，还能体现对他人的尊重程度，是一个人学识修养、价值观(outlook on value)、人生观(outlook on life)的外在表现。

了解外国朋友的饮食礼仪可以积极推进建立良好的交往关系。

这里介绍一些主要欧美国家的饮食习俗(custom)和礼仪(etiquette)。

快餐：典型的美国饮食美国人喜食“生”、“冷”、“淡”的食物。

在一般情况下，他们以食用肉类为主，牛肉是他们的最爱，鸡肉、鱼肉、火鸡肉亦受欢迎。

美国人忌食动物内脏(internal organs)，大蒜和酸、辣食品一概不食。

受快节奏(fast-paced)的社会生活影响，快餐(fast food)在美国得以大行其道。

热狗、炸鸡、炸薯条(fried potatoes)、三明治、汉堡包、面包圈(donuts)、比萨饼、冰淇淋等，在美国可谓老少咸宜，是他们日常餐饮的主角。

当美国人请你去做客时，一定要给人以明确回复并记清时间、地点。

若突然有事不能赴约，一定要打电话说明原因，好让主人早做准备。

赴宴一般要准时到达，或者在约定时间的5分钟前后到达。

美国人不刻意讲究形式与排场(ostentation and extravagance)，有时会请亲朋好友们上自己家里共进晚餐，请客时只准备两、三道菜也是极为正常的。

美国人虽不拘礼节，但赴宴时也应准备好一束花或一瓶酒。

在宴席上，最令主人高兴的礼物是充满友谊的祝酒词。

席间要处处女士优先;用餐完毕，应夸赞一番女主人的厨艺(culinary skill)，并于次日寄去一封简短的感谢信(a brief letter of thanks)。

英国：轻食重饮在英国，赴宴时不宜早到，晚到10分钟最佳，一瓶葡萄酒、一束鲜花或巧克力都是赠与主人较好的礼物。

国外的就餐礼仪

国外的就餐礼仪国外的就餐礼仪是一种礼貌和尊重的表现，它不仅是文化传统传承的一种形式，也是一种国际社交交往的基本礼仪。

就餐礼仪是指在特定环境下，遵守特定的习惯和礼仪规则，使得人们在餐桌上合理的表达和交流，使整个就餐过程更加和谐愉悦。

在国外的就餐礼仪中，最基本的当然是用餐工具的使用。

首先，餐具的放置要注意正面朝外，尤其是餐刀和餐叉。

另外，切菜时应注意动作轻柔、速度适度，不要用力过度。

在将食物转移到嘴里的时候，要特别注意咬下去的大小和姿势，以免出现“弄得满嘴都是”的尴尬情况。

其次，在就餐过程中要注意对话的分寸和内容。

一个得体的对话可以使肢体语言和致意更加清晰，但在某些场合（如正式晚宴）应尽量避免谈论敏感和不适当的话题，如政治、宗教、金钱、情感等。

此外，在面对日益全球化的社交时尚时也要适当注意当地文化。

如果我们愿意在一种文化中进行食物和社会活动时遵循当地礼仪规定，我们将会变得更信任和更受尊重。

第三，身体姿势也是国外就餐礼仪中必须注意的部分。

坐下来时要保持挺胸收腹的姿势，不应跷二郎腿或伸脚乱踢。

另外，在吃东西时要保持正常的呼吸节拍，不要太快或太慢，容易引起捧着眼睛打嗝的尴尬情况。

同时，也要注意在食物飞溅的情况下避免弯腰、伸手去接。

第四，国外就餐礼仪中也涉及到餐桌上小细节的注意事项。

如水杯、酒杯的摆放、布巾的使用、碗筷的放置等等。

通常来说，我们应该遵循主人和其他就餐者的习惯和规矩，合理使用食物和餐具。

这是对主人的尊重和对自己的责任，也是对美好社交的肯定。

最后，在国外就餐礼仪之中，支付账单也是一个非常重要的环节。

在一般情况下，如果你是宾客，你的主人一般会自愿付账，在这种情况下，你应该表示你的感激之意。

如果是你自己付账，则应该询问服务员，确定账单金额，离开前再一次确认是否所有的费用都已经支付。

在结账之后，也要注意态度得体、礼貌有度，不要因此而扰乱整个就餐过程。

综上所述，国外的就餐礼仪在许多方面要比国内更加严谨。

中西方饮食文化差异以及餐桌礼仪的对比-精选文档

中西方饮食文化差异以及餐桌礼仪的对比一、中西方饮食文化的差异1、中国饮食文化的特征中国饮食文化与中国文化，关联极其密切。

因而我们有必要先对中国文化的某些特征作一阐述。

中国文化自文明产生以后就以比较强烈的现实主义的思潮表现出来，伦理道德的色彩十分浓厚。

综观我国五千年文化史，虽然封建礼教主张“存天理，灭人欲”，不过人要吃饭总是天经地义，于是文化也只好向口腔发展。

首先因为人口压力以及其它多种原因的存在，所以中国人的饮食从先秦开始，就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。

其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。

这样促使中国烹饪的首要目的是装点饮食，使不可口的食物变得精妙绝伦；其次，由于中国文化追求完美，加上中国手工业的发达，使得中国的饮食加工技术在世界上首屈一指，体现了中国饮食文化追求完美的特征。

即不仅要获得良好的感观享受，还要获得人生哲理等方面的理性享受。

所有这些，使中国饮食文化具有如下特征：博大精深、烹饪技术发达、食谱广泛、饮食含义丰富。

[2]2、西方饮食文化的特征理性的西方人在饮食方面也十分理性，他们更注重的是食物是否营养。

中国的食物注重的是色、香、味。

这就是两者的区别，在一些电影中，我们经常可以看到，西方人早餐喜欢喝果汁，平时吃饭也很喜欢吃蔬菜沙拉，很少与炒菜沾上边，并且生吃蔬菜加上点沙拉酱美味又不缺失因爆炒而失去的维生素。

二、中西餐桌礼仪方面的差异1、位置安排礼仪中西方都讲究宴请的座位安排。

中国的入座的礼仪是先请客人入座上席，一般先请年长者就坐根据辈分依次入座，中国人比较在意座位的安排，因为这个也象征的权利和地位，一般受重视的或者地位道高权重的会上上座，就像我们看古装剧的时候，一般来了尊贵的客人，主人都会说：“来来，请上座。

”当我们入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，也不要弄出响声来更不要到处随便走来走去，如果有什么事要向主人打招呼；西方的入座礼仪也是从左侧入座，当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了，这个场景我们也可以经常从电影里看到，西方绅士的男生和美丽的女士去约会就餐的时候，都会很绅士的拉开椅子让女士就座。

外国餐桌礼仪常识_饮食礼仪_

外国餐桌礼仪常识如果你是吃货，一心想着要吃遍天下，那你就要懂外国的餐桌礼仪常识。

下面是为大家准备的外国餐桌礼仪常识，希望可以帮助大家!外国餐桌礼仪常识西班牙不要吃完饭就溜之大吉，而要享受“饭后闲聊时光”。

这里的人更喜欢在饭后喝杯茶、消消食，慢条斯理才是西班牙的生活节奏。

英国吃莴笋的时候不要使用餐具，直接用手指蘸酱吃，就是为了品尝那个爽口的滋味，这才是英国最传统的吃法。

匈牙利不要边喝啤酒边干杯，甚至最好都不要喝啤酒。

因为在1848年匈牙利革命被奥地利镇压后，奥地利士兵喝啤酒庆祝，此后，匈牙利就禁止喝啤酒庆祝，这一传统延续至今。

法国吃饭的时候不要把手放在腿上，要把双手都放在桌面上。

尽管你的双手可能没有在使用餐具，但是要别人看到你的手是一个礼貌的行为。

德国不要用刀切土豆，而应该直接用叉子叉着吃。

如果你用刀切土豆，意味着你觉得土豆还不够熟，用叉子叉着吃你才能尝到鲜嫩多汁的土豆。

墨西哥不要用刀叉吃鸡肉卷，直接用手。

用大拇指、食指和中指抓住鸡肉卷的头部，然后大快朵颐，这种吃法才地道。

格鲁吉亚在传统晚宴上，不能一口一口的喝酒，豪爽点儿，一饮而尽才是正确的!日本不要把筷子插在饭上面。

只有在佛事上，供奉给死者的米饭上才能插筷子，这被认为是很晦气的事。

(当然，在中国也是这样要求的，也许是对中国文化延续的结果)韩国不要单手接菜，而要用双手接。

这是更尊重人的表现。

泰国不能用叉子将食物送到嘴里，只能用勺子来吃饭。

勺子才是主要的进餐用具，叉子只是用来把食物推到勺子里。

同样在泰国也不用筷子，除非是在吃碗装的中餐时。

有趣的外国餐桌礼仪法国用面包把食物弄到叉子上，要把面包撕开吃，而不是直接咬，不吃时，面包要放在桌子上而不是盘子里。

要把手放在桌子上而不是膝盖上。

不要分摊费用，要么全付，要么别人请客。

葡萄牙如果桌上没有，不要要盐，会被认为是对大厨调味技能的冒犯。

要给消费，10%左右。

印度得吃光，要不然显得没礼貌。

饭前饭后得洗手，尤其是指甲。

西方各国的饮食文化

西方各国的饮食文化法国：食不厌精的艺术法国人对菜肴的要求很高，讲究选料严格，加工精细，花样繁复，保持原味和合理营养。

菜式崇尚精美，讲究款式搭配、颜色组合，讲究饮食环境与就餐氛围，对“吃”的里里外外都追求美感和意境。

法式菜肴重视调味，调味品种类多样。

擅长用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒、海鲜用白兰地酒、甜品用各式甜酒或白兰地等。

意大利：美味情绕pasta意大利美食与法国菜齐名，是当今西餐的主流。

意大利的美食就像它的文化一样高贵、典雅、味道独特。

精美可口的意大利面食、奶酪、火腿和葡萄酒是世界各国美食家追求的极致。

意大利人善用米饭、面条做菜，而不是作为主食。

在中国最有知名度的意大利美食就是匹萨和意大利面。

匹萨薄薄的饼配上肉末、蔬菜经过烤箱一番烘烤，薄饼香和蔬菜香融为一体，光闻香味足以让人垂涎三尺。

意大利面更是有着千奇百怪的形状：通心、螺旋、贝壳以及有馅的小包等。

意大利面搭配千变万化的沙司，再加上海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，使得面食都可以有上百种口味。

西班牙：美味也浓烈西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄。

在西式餐点中，它的食品烹制从表面看起来也许没有什么明显的特色，但西班牙美食汇集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品种繁多，口味独特。

说到主食，西班牙人最喜爱吃的就属海鲜饭了。

用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠，配上洋葱、蒜蓉、番茄汁、藏红花等焖制而成的海鲜饭清香四溢，色彩丰富。

靠近锅底的有一点焦，又脆又有嚼头，像锅巴，上面的香糯温软，加上海鲜的特有鲜味，堪称西餐中一绝。

俄罗斯：汁味浓厚的慢餐俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。

口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。

烹调方法以烤、熏腌为特色。

俄罗斯厨师对每一道菜品都严格把关，精益求精，如果有哪一道菜缺少某种调料，宁可不卖也绝不摆上顾客的餐桌。

传统的俄式西餐，从选材到制作工艺都应该可以达到“慢餐”的要求。

世界各国食物礼仪简单介绍

世界各国食物礼仪简单介绍一、亚洲国家的食物礼仪亚洲国家的食物礼仪非常重视，以下是一些亚洲国家的食物礼仪。

1.中国：在中国，用筷子吃饭是非常普遍的。

当你用筷子夹起食物时，必须注意不要“指向”别人，因为这是不礼貌的行为。

2.日本：在日本，餐具摆放的顺序非常重要。

当你用餐时，你必须将筷子放在筷子架上，而不是放在碗或盘子上。

此外，吃饭时不要发出声音。

3.韩国：在韩国，用勺子吃饭是比较普遍的。

当你用勺子吃饭时，你必须把勺子放在碗的一侧。

此外，你不能将勺子直接放在嘴巴里。

二、欧洲国家的食物礼仪欧洲国家的食物礼仪也非常重视，以下是一些欧洲国家的食物礼仪。

1.英国：在英国，用刀和叉子吃饭是比较普遍的。

当你用刀和叉子吃饭时，你必须保持文雅，不要把刀和叉子放在盘子上。

2.法国：在法国，用餐时必须保持文雅，不要发出声音。

当你用刀和叉子吃饭时，你必须保持文雅，不要把刀和叉子交叉放置在盘子上。

3.意大利：在意大利，用餐时必须保持文雅，不要发出声音。