门店绩效考核表

餐饮门店绩效考核表店长绩效评估指标量表日期：被考核人姓名职位：考核人姓名：序号：1权重：40分职位：店长绩效目标值：工作计划完成率100%，每正负完成率每1%加减0.4分（50%以下为0分）。

2.1、考核期内严格控制销售成本，成本率控制在厨房44%以内，每超过1%-2分。

活动期间为50%。

2.2、物料进出严格按照手续制度操作，规范正确操作流程，违规一次扣1分。

考核期内需熟悉同行市场行情，了解消费者需求，及时反馈顾客需求信息，并每月底上交分析报告。

未完成为0分。

4.1员工无违纪违规，确保各项工作按时完成，违规一次/人，扣1分。

4.2做好用人、育人工作，因缺员影响工作，直系下属每发生一次/人扣2分，其他员工每发生一次/人扣0.5分。

各部门的服务达标率、客户满意率在95%以上（含95%），每低于1%扣1分。

月工作计划完成率100%，每低于1%扣1分。

每月卫生考核80分以上（含80分）为合格，每次考核不合格扣1分。

部门：总经办数据来源：财务达成数据值：1.销售计划完成率：2202.成本率控制（含送的水果）：33.市场调研：54.员工管理：105.服务达标率：76.客户满意度：107.月工作完成率：710重点考评：1.本月工作计划完成率2.考评各项指标的得分情况3.考评意见激励加分事项：10分考核人签字：日期：合计得分：总计得分：经理确认被考核人签字：日期：服务员绩效评估指标量表日期：被考核人姓名：考核人姓名：序号：1权重：40分职位：服务员部门：服务员部门绩效目标值：每天不迟到、不早退、认真详细完成交接班工作任务。

能遵守请假条制度和各种公司规章制度，违反一次扣2分。

1.保持劳动纪律：10分2.考勤：2分3.新产品推销：10分4.销售额完成率：每月推销点单率达标的情况下，新品推销排名第一名为满分，中间为5分，最后一名为0分。

5.形象：10分工作计划完成率100%，每正负完成率每1%加减0.4分（50%以下为0分）。

餐饮店长绩效考核评估表2018年月份店面绩效考核评估表一、绩效沟通（月初沟通）与绩效核算（月末核算）评估部门评估日期评估者签名被评估者签名评估得分评估项目评估要素分数具体评估或考核内容评估结果评估得分日常管理团队目标51、团队拥有清晰、共同认可的目标。

2、是否为实现目标定制了行动计划。

3、阶段性工作完成状况。

4、团队成员权限清晰、职责分明。

日常行政51、工作汇报是否及时.2、工作汇报是否符合指定的格式.3、工作回报是否涵盖规定内容.日常考勤51.店面管理组成员日常出勤是否遵守公司规定。

2.店面管理组成员请休假是否遵守公司规章制度人才培养51、定期进行团队成员的思想交流、为团队成员答疑解惑。

2、是否制定并执行人员培养计划。

3、人员培养辅导是否有书面记录。

业务培训51、食品安全常识的掌握。

2、消防安全意识与操作。

3、建议性销售的传导与执行。

4、店面基本运营理论的掌握。

运营管理档口销售员的要求1、站姿、仪容仪表。

2、建议性销售是否执行。

3、是否执行有声服务。

4、纪律是否遵守.物料1、商户备货是否合理。

2、原物料是否在有效期，当日物料是否达到售卖要求。

3、是否存储得当，荤素生熟分开。

4、是否索证索票或者建立台账。

规章制度1、店内是否使用明晰的工具表格的管理工具。

2、店内各级管理组是否知悉常用的制度工具。

3、违反制度是否有惩处记录。

机器设备1、机器设备有无检查记录。

2、高峰期设备故障是否有预案。

3、是否有定期的维护保养记录。

4、是否具备日常维修保养常识。

食品卫生前档卫生及摆档1、操作台面、设备设施、工具及餐具。

2、软装摆设。

3、操作卫生。

4、摆档整齐美观达标。

5、落场及收档1、物品摆放整齐。

2、落场及收档卫生达标。

3、生、熟隔离。

4、地面无垃圾、积水，显本色；墙面、柱子、围栏干净显本色、花草无烂叶、黄叶。

5、无灰尘，花盆内垃圾及时清理，餐、用具卫达标并及时送达对应档口。

6、各岗位达标率。

原材料使用1、原材料选购流程。

门店员工绩效考核表
一、基本信息
姓名：__________ 岗位：__________ 入职日期：__________
二、考核指标
1.销售业绩（30%）
•销售额完成率
•销售利润达成率
1.服务质量（25%）
•客户满意度
•投诉处理及时率
1.工作态度（20%）
•出勤率
•工作积极主动性
1.团队协作（15%）
•与同事沟通协作能力
•对团队贡献度
1.专业知识（10%）
•产品知识掌握程度
•销售技巧运用能力
三、考核周期与评价标准
1.考核周期：每季度一次
2.评价标准：A级（优秀）、B级（良好）、C级（合格）、D级（需改进）
四、考核结果与反馈
1.考核结果将作为员工晋升、调薪、培训等的重要参考依
据。

2.考核结束后，与员工进行面谈，给予反馈意见，并制定
改进计划。

3.对于表现优秀的员工，给予表彰和奖励，激励其继续发
挥优势。

4.对于表现欠佳的员工，提供培训和辅导，帮助其提升工
作能力。

门店员工绩效考核表一、考核项目及权重1. 销售业绩（40%）2. 客户服务与满意度（20%）3. 团队合作与沟通能力（15%）4. 职业素养与工作态度（15%）5. 培训与发展（10%)二、考核标准及评分细则1. 销售业绩考核标准：根据门店的销售目标完成情况评定。

评分细则：- 达成率超过100%：10分- 达成率90%~100%：8分- 达成率80%~90%：6分- 达成率70%~80%：4分- 达成率70%以下：2分2. 客户服务与满意度考核标准：根据客户反馈、投诉率和售后处理情况评定。

评分细则：- 无客户投诉且满意度高：10分- 投诉率低且能有效解决问题：8分- 投诉率较高或解决问题不及时：6分- 投诉率高且问题长时间未处理：4分- 客户投诉频繁且问题未解决：2分3. 团队合作与沟通能力考核标准：根据员工与同事、上司的合作情况和沟通效果评定。

评分细则：- 积极主动与他人合作且能有效沟通：10分- 与团队成员合作默契且有效沟通：8分- 与部分团队成员合作较好但沟通有待提高：6分- 与团队合作不够积极且沟通存在问题：4分- 不能与团队合作且无法有效沟通：2分4. 职业素养与工作态度考核标准：根据员工的工作素养、职业道德和工作态度评定。

评分细则：- 工作责任心强且积极主动解决问题：10分- 工作责任心较强且能主动解决问题：8分- 工作责任心一般且对问题能做出响应：6分- 工作责任心不明显且对问题反应较慢：4分- 工作责任心不足且对问题反应不及时：2分5. 培训与发展考核标准：根据员工参与培训和个人发展情况评定。

评分细则：- 积极参与培训且个人发展态度积极：10分- 参与培训且个人发展态度较积极：8分- 参与培训但个人发展态度一般：6分- 不积极参与培训但个人发展态度良好：4分- 不积极参与培训且个人发展态度一般：2分三、绩效考核总分计算绩效考核总分 = 销售业绩得分 * 40% + 客户服务与满意度得分 * 20% + 团队合作与沟通能力得分 * 15% + 职业素养与工作态度得分 * 15% +培训与发展得分 * 10%四、评定级别及奖惩措施1. 优秀（85%以上）：奖励绩效奖金、晋升机会等。