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中国大蒜行业储存量、出口及发展对策分析一、大蒜行业发展存在的问题大蒜具有较高的营养价值，在中国食品加工方面占据着较大的比重。
随着近年来对其药用价值的不断挖掘，大蒜在中国部分地区已形成了特色产品产业链。
随着科学技术的不断发展，中国已有部分产区实现了集约化种植，初步形成了大蒜种植的产业化规模。
同时，随着技术的不断攻关，中国大蒜产业在储存和产业链条构建过程中都有了一定程度的进步。
由于大蒜产业价格调控不均衡，受多方影响波动较大；科研投入及群众重视程度不高，致使现代化发展进程推进缓慢。
这种产业发展进程的迅猛进步和多元问题元素的制约，使得大蒜产业在现代化发展进程中存在一定的阻碍，极不利于中国大蒜市场的进一步开拓。
因而，急需完善大蒜产业发展策略，对影响产业发展的因素进行及时的分析解决，从而切实推动中国大蒜产业的发展。
二、中国大蒜产业发展现状分析从中国大蒜种植面积来看，2019年中国大蒜种植面积下降至598.69万亩，同比下降27.%。
2020年中国大蒜收货面积科学院遥感数据为733.06万亩。
全世界适宜大蒜种植的地区并不多，中国的温带气候以及黄河故道的冲积土壤非常适宜大蒜的生长，以山东金乡、江苏邳州、河南杞县、安徽亳州为代表的山东、江苏、河南、安徽四省交界处，是中国最大的大蒜生产区域，生产的大蒜产量高，品质好。
中国大蒜主产区主要分布在11个省（区）的102个县（市区），其中山东省是最大的省（区）。
2019年山东省大蒜种植面积为15.6万hm2，河南省为9.6万hm2，江苏省为7.6万hm2。
山东省金乡县是中国大蒜之乡，2019年大蒜种植面积为3.5万hm2，占山东省总种植面积的22.4%，所产大蒜以个大、高产、甜辣驰名中外。
储存量方面，据统计，2019年中国大蒜储存量为350万吨，受2020新冠疫情的影响，国内大蒜市场运输受阻，预计2020年中国大蒜入库量将到达历史新高。
三、中国大蒜出口现状分析2020年4月份中国大蒜出口总量为18.65万吨，出口总金额为25038.31万美元（包括鲜或冷藏的蒜头、其它鲜或冷藏的蒜头、干大蒜、盐水大蒜、用醋或醋酸制作或保藏的大蒜）。
我国大蒜产业市场分析作者：蒋胜利来源：《商》2014年第24期摘要：作为大蒜最大的生产国与出口国，我国大蒜年种植面积超过960万亩，占全球大蒜种植面积的85%以上。
就目前我国大蒜产业发展而言经，我国大蒜产业已经逐步向种植规模化、生产标准化、市场均衡化、经营产业化、产品外向化、服务网络化的方向迈进，大蒜已经成为不少地区农业结构调整的一个新亮点。
关键词：大蒜产业；大蒜产业链；价格机制一、大蒜产业发展现状分析1.大蒜产业近几年行情我国既是大蒜的最大生产国，也是最大的大蒜出口国，出口量占全球贸易量的80%。
大蒜在不少地区得到广泛种植，也为农民带来了可观的收入。
近几年国内大蒜行情分析如下：2010年：由于前面连续几年大蒜的行情不尽人意，大蒜的种植面积锐减，总产量较小。
面积与产量的减少为大蒜打开了上涨的控件创造了历史最高价格7.20元，全年大蒜价格都很好。
2011年：受到2010年大蒜高价的影响，今年的大蒜种植面积明显增加，又由于今年适合大蒜生长，单产量达到历史最高，以至于整年大蒜价格几起几落，但是大部分时间大蒜价格较低，但最后许多大蒜商家降低价格以至年后跌无可跌，蒜商又预期来年大蒜种植锐减，最后大蒜价格有一路暴涨。
2012年：受2011年大蒜行情的影响，本年种植面积有所下降，又加上全国许多大蒜种植区受到严重的水灾冰冻以及病虫害的影响导致大蒜单产减少总销量锐减导致刚开始短期内大蒜价格快速从1.6元左右上升到4.3元以上，期间几乎滞销，全靠抢蒜推高价格。
2013年：由于去年蒜价总体在较高的位置，种植面积再次增加，几乎接近2011年的水平。
导致13年大蒜收购价是在0，9元-1.3元之间运行，后期略有上涨，价格在 1.5元左右徘徊。
2.近几年大蒜出口情况2010，中国出口大蒜数量为1，522，581.5吨出口所得额度为26.7亿美元，平均单价为1，755.7美元/吨。
2011年中国出口大蒜数量为1，683，815.2吨，和去年相比，增加了161233.7吨，出口所得额度为23.6亿美元，比去年减少3.1亿美元，均价为每吨1，398.7美元，均价每吨比去年下降357美元。
2023年大蒜行业市场调研报告近些年来，大蒜行业市场逐渐呈现出蓬勃发展的趋势，一直以来都是中国蔬菜生产的重要品种之一，目前大蒜产业主要分布在中国的山东、河南等地区。
人们对大蒜的需求量也在不断增加，不仅应用在餐饮领域，同时也涉及到医药、保健品等领域。
本文将就大蒜行业市场调研进行详细分析。
1、大蒜产业的发展状况中国作为世界上最大的大蒜生产国之一，2019年大蒜的总种植面积为1409.6万亩，总产量达到2.7亿吨左右，总销售额突破2000亿元。
其中以山东大蒜最为出名，占据了全国大蒜种植的40%以上，而河南、江苏、安徽、甘肃等地区也是中国大蒜种植的主要产区。
另一方面，大蒜的出口额也在逐年增加，目前中国已成为世界大蒜主要出口国之一。
数据显示，中国大蒜出口量已经占到全球大蒜出口总量的80%以上。
2019年中国大蒜出口总量达到200万吨左右，总出口额为24.8亿美元。
2、大蒜行业市场分析随着人们对健康意识的提高，大蒜在保健品和医药行业中的应用也逐渐增加。
同时，大蒜精油、大蒜衍生物等产品也越来越受到人们的关注。
因此，大蒜的需求量不断增加，带动了大蒜行业市场的繁荣。
总体来看，大蒜市场的价格呈现出波动性增长趋势，受到气候、市场供需等因素的影响较大。
在2018年以前，大蒜价格一路飙升然后暴跌，而近几年市场价格虽呈现较大的波动性，但相对较为平稳。
2021年大蒜价格也仍处于相对较高的水平，山东大蒜的市场批发价在每斤3.7-4.0元左右。
不过考虑到市场因素的复杂性，投资者在参与大蒜市场交易时，应充分考虑价格波动风险。
3、大蒜行业市场机遇和挑战机遇：（1）消费需求增加：随着人们对健康生活的关注，大蒜在保健品行业的应用呈现增长趋势。
（2）进出口格局：中国作为大蒜出口大国，全球市场对于中国大蒜的需求仍然无限，可以开辟更多的出口市场。
（3）农业现代化：随着科技的发展，农业现代化将促进大蒜产业的发展，推动大蒜品质更高和更高效的生产。
国内大蒜发展现状及未来趋势分析中国是世界上最大的大蒜生产国之一，大蒜产业在中国的发展具有重要的经济和社会意义。
本文将对中国国内大蒜的发展现状及未来趋势进行分析，以期为相关产业的发展提供参考。
目前，中国的大蒜产业发展较为稳定。
大蒜是中国传统的农作物之一，种植历史悠久，栽培技术较为成熟。
中国的大蒜种植区域广泛，主要分布在山东、河北、河南等省份。
这些地区的气候条件适宜大蒜种植，土地肥沃，农民在种植大蒜方面具有丰富的经验。
近年来，大蒜产业在中国经历了一些变化。
首先，大蒜的产量逐渐增加。
中国的大蒜产量一直保持世界领先地位，不仅能够满足国内市场的需求，还可以进行出口。
其次，大蒜的品质和品种也在不断提高。
农民和科研机构在大蒜栽培技术和耐病性改良方面取得了显著成果，这对于提高大蒜的市场竞争力至关重要。
未来，中国大蒜产业将面临一些挑战和机遇。
首先，国内市场需求的变化将直接影响大蒜的价格和市场前景。
随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，大蒜作为调味品和药材的需求可能会出现一定的波动。
同时，国际市场对中国大蒜的需求也将成为一个重要的影响因素。
其次，大蒜种植技术的创新将进一步推动产业的发展。
随着农业科技的进步和人工智能技术的应用，大蒜的种植和管理效率将得到提高。
例如，自动化设备的应用可以减少劳动成本和提高生产效率。
同时，生物技术的发展也有望改善大蒜的耐病性和品质。
此外，大蒜的加工和深加工也将成为未来的发展方向。
目前，大蒜主要以鲜蒜的形式销售，但大蒜粉、大蒜油、大蒜酱等加工产品的市场需求也在逐渐增加。
这些产品在调味品、保健品、食品添加剂等方面具有广泛的应用前景，对于提高大蒜的附加值和市场竞争力具有重要意义。
另外，大蒜产业在可持续发展方面也需要关注。
农药的使用和土地的耕作方式对于大蒜的品质和环境安全性有着重要影响。
因此，未来应该加强对农药的管理和限制，推广有机种植方法，从而提高大蒜的质量和可持续发展能力。
综上所述，中国国内大蒜产业目前发展较为稳定，但仍然面临着一些挑战和机遇。
2023年大蒜行业市场环境分析大蒜是一种重要的农副产品，在中国有着广泛的种植和消费市场。
目前，中国是全球最大的大蒜生产国和消费国，大蒜种植面积超过650万亩，年产量达到2000万吨，占全球大蒜产量的70%以上。
随着经济的发展和人民生活水平的提高，大蒜的市场需求持续增长，行业发展前景广阔。
一、市场需求分析1.国内市场需求随着中国经济的发展和人民生活水平的提高，人们对健康、营养、美味食品的需求逐渐增加，大蒜作为一种常见的调味品和药食同源的食品，广泛应用于家庭烹饪、餐饮业和医疗保健等领域，市场需求日益增长。
2.国际市场需求以美国和欧盟为代表的发达国家，对于大蒜的进口需求量也在增加，在国内大蒜市场供求矛盾的情况下，进口大蒜的市场需求成为国际贸易的一种重要现象。
而进口大蒜主要来自中国、印度、埃及等国家，因为其品质和价格相对较优。
二、市场价格分析1.国内市场价格大蒜的价格涨跌受多种因素的影响，包括种植面积、气候、收成量、季节、储存量、生产成本和消费需求等因素。
在2019年大蒜价格暴跌之前，大蒜在国内市场的价格一般在每斤3-6元之间，突破10元的情况也时常出现。
2.国际市场价格国际市场上的大蒜价格相对比较稳定，每斤大概在2-5美元之间。
此外，进口大蒜的关税也是影响其价格的一个因素，不同国家的关税存在差别。
三、行业现状和竞争格局大蒜行业目前还存在一定程度的供需矛盾。
由于生产有限，又短缺储藏，导致大蒜价格时常波动、暴涨暴跌。
而且，国内大蒜生产还存在中小农户多、规模小、生产成本高等问题，导致行业整体竞争力不足。
然而，随着国家政策的调整和支持，大蒜行业正不断走向规模化、集约化、科技化的发展方向。
大型种植企业和农业合作社的兴起以及科技进步的应用，不仅推动了农业生产方式的变革，也提高了行业的整体效益和抗风险能力。
四、产业链分析大蒜的产业链涉及到大蒜种植、加工、流通、销售等环节。
根据不同的加工方式，大蒜的市场细分可以分为鲜蒜、蒜薹、蒜粉、蒜制品、蒜汁等多个品种。
2024年大蒜市场分析现状引言大蒜是一种常见的蔬菜，具有较高的营养价值和药用价值，在许多国家和地区都有广泛的种植和消费。
本文将对当前大蒜市场的现状进行分析，包括市场规模、供需关系、价格波动等方面，旨在为大蒜产业提供参考和借鉴。
市场规模目前，全球大蒜市场规模庞大，种植面积和产量逐年增长。
以中国为例，中国是世界上最大的大蒜生产国家，大蒜产业占据了中国农业的重要地位。
据统计数据显示，截至今年，中国大蒜的种植面积已经超过X万公顷，产量超过X万吨，占据了全球大蒜产量的X%。
供需关系大蒜市场的供需关系紧密，存储量和出口量是影响市场供应的关键因素。
根据市场调研数据，大蒜的消费需求呈现稳定增长的趋势，尤其是在一些亚洲国家，如中国、印度等地，大蒜被广泛应用于日常烹饪和药用领域。
因此，大蒜的需求量不断增加，供应商需要维持稳定的供应以满足市场需求。
价格波动大蒜市场价格波动较为频繁，受供需变化和天气因素影响较大。
一般来说，大蒜的价格波动主要受到产量、市场需求和出口等因素的影响。
当市场供应过剩时，大蒜价格往往下跌，而供应不足则会导致价格上涨。
同时，天气灾害如洪水、干旱等也会对大蒜的产量和价格产生重要影响。
市场竞争大蒜市场竞争激烈，主要来自国内外的大蒜生产商。
国内大蒜生产商之间的竞争主要体现在价格和品质上，不同产地的大蒜有着不同的特点和味道，根据消费者需求的差异，价格和品质都会产生影响。
此外，国外的大蒜进口对国内市场也有一定的竞争压力。
发展趋势未来大蒜市场的发展趋势将取决于多个因素，包括市场需求变化、种植技术进步等。
随着人们对健康食品的追求，大蒜作为一种具有多种功效的蔬菜，在市场上将继续保持较高的需求量。
同时，随着种植技术的创新和发展，大蒜产量有望进一步提高，从而满足市场的需求。
结论大蒜市场在全球范围内具有巨大的发展潜力，市场规模庞大，并且供需关系紧密。
然而，市场上存在着激烈的竞争和价格波动的风险，大蒜生产商需要关注市场需求变化和种植技术的进步，以保持竞争力和稳定的市场表现。
2023年大蒜行业市场前景分析一、市场状况大蒜，是世界上普及面最广、消费最多的蔬菜之一，也是我国十分重要的主产蔬菜之一。
其中，中国大蒜总产量居世界第一。
大蒜经济效益很高，可供应鲜食和加工，并且可以用于经济作物栽培中的病虫害监测、预防和治疗。
国际市场的需求越来越大，大蒜的价格也一直稳定上升。
2008年，大蒜价格持续上涨，其中产自山东莱芜的大蒜曾经达到了每斤人民币8元。
随后，2013年和2014年大蒜迎来了“调价”，但依然保持相对高价。
2015年，由于大蒜价格过高引发舆论反弹，相关部门采取措施进行调控。
然而，2016年起，由于天气原因导致大蒜产量下降，市场上仍然价高。
二、市场需求1、国内市场国内市场中，大蒜以鲜食为主，加工市场需求也很大，尤其在中国的食品加工市场中，大量使用了大蒜。
同时，随着中国物流业的发展，大蒜出口市场的需求也进一步得以满足。
2、国际市场除了国内的需求，大蒜的进出口市场也非常重要。
中国的大蒜主要出口到亚洲、非洲、欧洲、中东、南美等国家和地区，主要进口自加拿大、日本、荷兰、美国等国家和地区。
与此同时，国际市场对中国大蒜的需求也不断增加。
三、市场前景分析1、国内市场国内市场中的大蒜需求量经过多年来的稳步上升，在未来也将继续保持稳定增长。
同时，中国蒜价高昂，仍有很大的发展空间。
加之我国逐渐强化垃圾分类，更多地使用有机肥应用，有无农药、有机灰等多种更先进的种植技术将逐步推出，大蒜的生产成本将逐步降低，预计未来大蒜价格将逐步趋于平稳，市场前景乐观。
2、国际市场在国际市场上，随着全球经济的发展以及中国加入世贸组织，大蒜的出口市场继续扩大。
同时，各国消费者对健康的高度关注，使得大蒜成为了一种非常受欢迎的健康食品。
因此，未来大蒜的出口市场将继续保持稳步增长趋势。
综上所述，大蒜的市场前景非常广阔，特别是在国际市场上。
在未来，随着生产技术的不断提高和销售渠道的不断拓宽，大蒜的市场将进一步扩大。
对大蒜产业生产者来说，要时刻把握市场需求，积极引进高新技术，提高大蒜产业的生产能力和质量水平。
2024年大蒜市场环境分析一、市场概况大蒜是我国重要的调味品和药材之一，具有很高的经济价值。
大蒜产业在我国具有广阔的市场空间，年产量和出口量排名世界前列。
然而，大蒜市场也存在一些挑战和问题，需要进行环境分析。
二、政策环境分析政策环境对大蒜市场的发展起着重要的影响。
我国政府对大蒜产业的支持力度逐渐增强，通过出台相关政策来促进大蒜产业的发展。
政府鼓励大蒜种植者采取先进的种植技术，提高大蒜的品质和产量。
此外，政府还加强对大蒜质量的检测和监管，提高大蒜的质量安全水平。
三、经济环境分析我国大蒜市场规模庞大，消费需求量大。
随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，大蒜在菜肴中的使用越来越普遍。
加上大蒜在医药领域的多种应用，大蒜市场前景广阔。
然而，大蒜市场也存在一些经济环境上的问题。
大蒜市场竞争激烈，产品同质化严重，导致价格竞争压力大。
此外，大蒜价格波动较大，市场风险较高。
农民种植大蒜的收益不稳定，影响了种植者的积极性和产量。
四、社会环境分析大蒜作为一种常见的调味品和药材，受到了广大消费者的喜爱。
人们对大蒜的认可度逐渐提高，对产品的要求也更加严格。
大蒜的质量安全和产地环境成为消费者关注的重点。
因此，大蒜企业要注重品牌建设和产品质量控制，提高消费者的信任度。
此外，大蒜市场还面临社会环境的变化。
人们对健康和营养的关注度提高，对大蒜的功能性和保健价值的认知也在提升。
这为大蒜市场的拓展提供了机遇。
五、技术环境分析大蒜种植技术的改进和创新对市场的发展起着重要的推动作用。
种植技术的进步可以提高大蒜的产量和质量，同时降低成本。
目前，农业科技和种植技术的应用已经开始在大蒜种植中得到推广，提高了大蒜的栽培效率。
另外，随着互联网和物联网技术的发展，农业信息化已经逐渐普及到大蒜种植领域。
这为种植者提供了更多的信息和技术支持，有助于优化种植管理和市场决策。
六、竞争环境分析大蒜市场竞争激烈，主要来自国内外大蒜生产商和出口商。
国内大蒜种植区域众多，各地均有大蒜产量。
我国大蒜市场与产业调查分析报告中国是全球最主要的大蒜生产国、消费国和出口国，出口额占世界出口总额的一半以上。
中国农学会农业监测预警分会组织山东农业大学等单位对山东金乡、兰陵、莱芜，河南杞县，江苏邳州等大蒜主产区进行了实地调研，对近5年我国大蒜产业发展情况进行了分析。
从生产看，2014年至2017年，我国大蒜总产量呈稳步增长态势，2018年总产量有所下降。
从消费看，大蒜主要以鲜食和初加工为主，功能性产品需求呈上升趋势。
从市场运行看，大蒜价格频繁大幅波动，市场稳定性差。
从贸易看，中国大蒜出口量额呈波动上升趋势，出口规模占绝对优势。
从未来发展前景看，大蒜精深加工产品研发将给大蒜产业发展带来新的机遇。
一、大蒜产业发展现状（一）生产现状分析1. 种植面积相对稳定，种植区域相对集中。
我国大蒜种植面积基本稳定在1000-1200万亩之间。
从近5年走势看，2014-2016年我国大蒜种植面积平均约1170万亩（见表1）。
我国大蒜种植区域分布广泛，但面积主要集中于山东、河南和江苏三个省份，种植面积占总面积的50%以上（图1）。
各主产省内大蒜种植区域也相对集中。
图1 2018年大蒜主产省种植面积占比2. 产量先增后减，稳居全球首位。
近5年我国大蒜产量在2100万吨左右，呈先增后减态势。
自2014年的2008万吨，上升至2017年的2222万吨，2018年总产量下降至1966万吨（图2）。
自2010年以来，大蒜总产量始终占全世界总产量的78%以上，国际竞争力较强。
图2 2014-2018年全国大蒜产量数据来源：FAO、布瑞克数据库3. 经营模式以自产自销为主。
我国大蒜种植区域分布广泛，大多以小而散的农户生产种植为主。
主要有大蒜与玉米轮作、大蒜与水稻轮作，以及大蒜与辣椒、棉花套种三种模式。
生产组织模式有农户自产自销、公司+农户、公司+合作社+农户、合作社+农户等，其中农户自产自销为主，其他经营模式为辅。
（二）消费特征分析1. 消费量快速增长。
2023年大蒜行业市场分析现状大蒜是一种常见的调味品和药材，具有丰富的营养价值和药用价值。
在中国，大蒜栽培种植面积广泛，产量居世界第一。
1. 市场规模：中国大蒜产业规模庞大，年产量超过2000万吨。
据统计，中国大蒜市场规模已超过1000亿元。
2. 市场需求：大蒜作为一种重要的调味品，广泛应用于家庭烹饪和餐饮业。
此外，大蒜还具有一定的药用价值，市场需求量也较大。
3. 市场竞争：由于大蒜栽培种植面积广泛，市场竞争较为激烈。
许多地区都有大量的大蒜产地，竞争压力较大。
4. 产品品质：中国大蒜的品质较好，具有较高的营养价值和口感。
但是，由于一些地区存在使用农药过多的问题，部分大蒜存在质量安全隐患。
5. 市场发展趋势：随着人们对健康饮食和药食同源的重视，大蒜市场有望进一步发展。
此外，随着中国农业科技的进步，大蒜的品质和产量也会得到提高。
6. 市场进口情况：中国是世界上最大的大蒜生产国，但仍然需要进口一部分大蒜满足市场需求。
尤其是一些高端品种的大蒜，进口比例较高。
7. 市场出口情况：中国大蒜是出口至全球市场的重要农产品之一。
大蒜出口量较大，主要出口到亚洲、欧洲和北美洲等地。
8. 市场政策支持：中国政府对大蒜产业给予了一定的支持和政策优惠，鼓励农民种植大蒜，提高产量和品质。
9. 品牌建设：随着消费者对食品安全和品质的重视，大蒜企业开始注重品牌建设和市场营销，打造自己的品牌形象。
10. 行业发展挑战：由于竞争激烈，大蒜行业存在一些问题，如品质不稳定、价格波动大等。
同时，一些市场的需求量已经饱和，需要寻找新的增长点。
总体而言，中国大蒜行业市场潜力巨大，但也面临一些挑战。
为了提高产业发展水平，需要加强品质控制、加大科技研发力度，并积极开拓国内外市场。
[指南]大蒜价格现状、影响因素及其走势预测分析大蒜行情现状、影响因素及其走势预测分析
一、大蒜行情现状及其价格影响因素
从2007年的全国大蒜价格的深度“跳水"蒜商蒜农血本无归到2009年大蒜行情的“迷情暴涨”，不少蒜农蒜商对大蒜这一不起眼的行业是又爱又恨——打算在给人们暴力的同时也给人们带来了极大的损失
09年的大蒜从刚开始的几毛到现在的三四元/斤，因此是的今年没有投资经验偶尔加入的投机者也是满载而归，曾有一句话是:“长得快跌的也快”，但是这样的预言并没有应验在09年的大蒜上，那么反过来想一下他是否预示着2010年将会是一个人高风险的年份呢。
(1)以下是2008年上半年金乡大蒜批发价格走势图:
从图中可以看出，从2008年1月份开始，大蒜价格一直处于下跌状态，直至2008年5月底大蒜价格跌至低谷，每公斤批发价格仅为0.20元。
之后6月初的几天里出现急剧上涨的情况，上升至0.80元/公斤的价位的时候批发价处于一个缓慢上升的情况。
下面来看看今年1—3月份全国大蒜的批发价格情况:
从图中可以看出，今年1月—3月全国大蒜批发价格情况相对比08年的价格情况有接近于10陪的涨幅，最高涨至7.91/公斤。
(2)现在在来看看近两三年来大蒜的种植面积情况、总产量、消费量以及库存情况
1:2009年大蒜种植面积1150万亩,2008年种植面积955万亩,2009年比2008年大蒜种植面积扩大了20%.
2:2010年收获的大蒜单产要减产已成定局,质量下降也是不争的事实,主要原因是2009年种植大蒜时间比较晚,严寒天气提前到来,蒜苗还没长壮就受到冻害,往年大蒜年前7-9片叶子,今年年前大蒜叶片只有4至6片,苗弱小,年前打春,节后生长期短.预计减产20%左右.
3:虽然2009年种植面积比2008年扩大了20%,但今年大蒜减产可以抵消扩大面积的产量,2010年大蒜收获总产量基本与2009年的总产量持平.
4:最近几年国际市场和国内市场消费量的逐年增长已是事实,2005年-2009年
我国大蒜出口分别是:126万吨,134.59万吨,143.57万吨,152万吨,170万吨,每年出口都在增长10万多吨,,国内市场消费也在增长.
5:2009年金乡大蒜库存95万吨,2009年9月至2010年1月底共5个月,平均每月出库销售12万多吨左右,也就是说截至到1月底,金乡库存大蒜预计还有30万吨,春节过后还有3个多月的销售时间,以年前的销售速度来看,30万吨库存大蒜在3个多月的时间内完全可以销售结束,甚至提前销售结束.。
(3)大蒜价格高涨影响因素
2010年大蒜现货价格持续上涨主要有以下原因:
1、受前两年微利的影响及大蒜大跌的恐慌种植面积减少加上部分地区干旱等恶劣天气导致大蒜产量减少;
2008年的大蒜价格一直处于地位，并且曾有过跌破0.20元/公斤的极其低下的价位，使得大部分种植大蒜的农民严重亏损。
因此造成农民对大蒜的种植恐慌，2009年的大蒜种植面积也便随之减少。
再加上年初的部分地区的干旱，更加减少了大蒜的产量。
2、出口金额有所增加;
2010年1-3月，中国出口大蒜数量为385，503.0吨，同比下降14.9%，金额为4.9亿美元，同比增长178.1%，平均单价为1，265.2美元/吨，同比增长226.6%。
2010年3月，中国出口大蒜数量为141，700.9吨，环比增长34.6%，金额为1.8亿美元，环比增长36.4%，平均单价为1，280.9美元/吨，环比增长
1.4%，同比出口数量下降6.3%，金额增长203.3%，平均单价增长223.8%。
2010年1-3月，中国对亚洲出口大蒜数量为224，883.1吨，同比下降
26.3%，金额为2.6亿美元，同比增长147.2%，平均单价为1，176.7美元/吨，同比增长235.4%;对非洲出口大蒜数量为14，122.2吨，同比下降38.0%，金额为0.2亿美元，同比增长191.7%，平均单价为1，324.8美元/吨，同比增长370.7%;
对欧洲出口大蒜数量为42，647.9吨，同比下降5.8%，金额为0.6亿美元，同比增长179.0%，平均单价为1，326.2美元/吨，同比增长196.2%;对南美洲出口大蒜数量为69，476.3吨，同比增长68.1%，金额为1.0亿美元，同比增长553.6%，平均单价为1，378.4美元/吨，同比增长288.9%;对北美洲出口大蒜数量为31，242.7吨，同比下降10.7%，金额为0.5亿美元，同比增长87.6%，平均单价为1，515.2美元/吨，同比增长109.9%;对大洋洲出口大蒜数量为3，130.8吨，同比下降3.8%，金额为0.0亿美元，同比增长164.7%，平均单价为1，515.8美元/吨，同比增长175.2%。
3大蒜收购商抢购，跟风屯货;
随着大蒜价格的涨升，大蒜收购商也随之跟风抢购，利用空余的库存屯货，导致市场上的大蒜价格不断攀升。
4猪流感影响;
英国研究人员的实验结果表明，食用大蒜可让感冒发生几率降低2/3。
经常咀嚼大蒜的人患结肠癌和胃癌的几率也会大大降低。
因此，建议每天生吃两瓣大蒜预防猪流感，并在烹饪菜肴时加入一些大蒜末。
也正是如此，导致了市场上对大蒜的需求随着猪流感的爆发而增加，就算大蒜价格已经比之前暴涨10倍，但市场需求并非因此而急剧减少。
5、游资的炒作
对于大蒜价格的高预期，造成部分经销商囤积居奇，争抢货源。
往年都是鲜蒜上市之后，经销商才开始收购，但是今年经销商为了抢购货源，直接将农户蒜地承包，一次性付款，直接对蒜价起到了推波助澜的作用。
三、预测分析由以上诸多因素延续推测2010年大蒜价格走势的话——2010年大蒜种植面积落有增加，但因07-08年阴影的恐慌大幅增加的可能性不大总体增幅应该在5%-10%之间，再者今年大蒜价格似达到前几年从未有过的高峰，所谓"高处不胜寒”很
多库存商可能在09-10年四五月份之前就抛光自己的存货，再者猪流感随逝但也加深了部分人们对大蒜这一调味剂的青睐，人民币增值预期不会改变，还有一定程度的通货膨胀(但这要看政府如何调控)再加上09年“牛利”的影响会引入很大一部分资金加入抄蒜的行业，刚开始上市，很多商贩很可能会出现抢购的现象，从而导致2010年大蒜刚开始上市就有着高开高走的局面，就应为各行业人士对大蒜前景的看好致使这种局面很可能延续到7月多虽然过程中落有震荡但总体趋势会一直再涨7月初的时候各库存商又开始为入库而积极备货，这时大部分蒜商蒜农惜售心理会更强再加上电子交易市场人为的炒作(2010年坐庄的为了个人的利益肯定会把蒜炒得很高)价格持续上涨进而有吸引了很大一部分资金进入这一看似盈利无限的"投机”行列，预示着虚拟经济又一轮涨停板的到来，这时的资本市场泡沫逐渐形成并不断扩大。
拟经济的看好为实体经济蒜业的价格上涨又多了一个赢利点，这种“春光无限好”的局面会一直持续到8月中的时候，当大部分都看好大蒜前景的时候暴跌的风险已在萌芽，到8月末的时候全国大蒜已到封库期，这时期货市场上会迎来第一个大幅的下跌，在分析那时的情形:全国大蒜冷库已存满，再出口方面可能受国外一些反倾销政策的影响，但影响不大，东南亚和南亚等主要消费国再大蒜方面内需不是很大再加上人民币增值，因此2010年大蒜出口量和09年相比不会有太大的增加。
由于价格极高国内市场消费不会很大，同时大蒜本身作为一种调味剂需求量不会很大，在商贩，蒜农对未来大蒜前景看好并且具有强烈惜售心理时国内国外市场也即将趋于饱和，这是现货市场也迎来一次看似“稳定”的不稳定时期部分蒜农蒜商开始销售余量存货，但此时会出现会出现“有价无市”的局面又有部分谨慎的蒜商对未来不太看好开是降低价出售，此阶段现货市场会有一次高幅度的下跌，这是具有市场追风心里的投机者也开始降价抛售，当普罗大众都对未来市场失去信心并产生恐惧时这时大蒜期货和现货市场将会进行一次更加深度的“跳水”。
