芹菜的营养知识与吃法

芹菜和豆腐能一起吃吗芹菜和豆腐怎么炒好吃芹菜、豆腐是生活中常见的两种食物，具有丰富的营养成分，有时会避免不了一起食用，因此想问下芹菜能和豆腐一起吃吗？一、芹菜和豆腐能一起吃吗可以适量一起吃。

1、从食物的营养方面来看，芹菜的主要成分为是水分、蛋白质、少量脂肪，碳水化合物、维生素、以及碘、钙等微量元素，而豆腐富含水分、蛋白质、钙、磷、钾等多种矿物质，两者无刺激成分，不会产生不利的反应，可以同吃。

2、但是在食物性味上，芹菜性质偏凉，而豆腐同样性凉，两者都属于寒凉食物，适量吃些并不大碍，但不宜多吃，若是同吃建议芹菜、豆腐各吃小半碗较好，以免加重体内寒气，不利于健康。

二、芹菜和豆腐适量吃的好处1、补充营养芹菜中含有丰富的膳食纤维、维生素，而豆腐属于高蛋白食物，其中含有人体必需的八种氨基酸，并且比例也接近人体需要，因此两者适量同食可以为机体补充一定的营养物质。

2、润肠通便芹菜、豆腐也均属于性味寒凉的食物，食用有利于加强肠道的滑利作用，可以增进肠胃的蠕动能力，帮助身体将粪便顺利排出体内，有利于缓解便秘，具有润肠通便的功效。

3、清凉解热食用性味寒凉的食物有利于清热降火，而海带性寒，豆腐又是凉性食物，两者适量同吃能够祛除体内的燥热之气，降低火气，非常适合一些生热上火的人群食用。

三、芹菜和豆腐怎么炒好吃芹菜炒黄金豆腐食材：芹菜、黄金豆腐、红萝卜、辣椒、蒜。

做法：1、清洗干净芹菜，去叶,茎部切段备用。

2、之后将黄金豆腐，切成四等分备用。

3、红萝卜洗净削皮刨丝备用。

4、蒜切粗末、辣椒拍扁备用。

5、1匙油热油锅,下芹菜、红萝卜丝、蒜末,下半碗水闷煮至芹菜半软。

6、下黄金豆腐、辣椒、适量盐拌炒至芹菜熟透即可。

卤水豆腐烧芹菜食材：卤水豆腐，芹菜，姜，蒜，生抽，白糖，五花肉，水淀粉。

做法：1、将豆腐倒入锅中煮一遍，煮的时候要在水里加盐。

2、煮好的豆腐块值周，淋干水备用。

把蒜切成蒜末放入小碗里，加入生抽拌匀，加入少量白糖。

3、把芹菜切段用油炒到7分熟，加入适量盐，盛出备用。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢芹菜的营养价值芹菜有哪些功效？
导语：芹菜是我们平时经常吃的一种蔬菜，它的口味独特，香脆爽口，所以许多人都爱吃。

你知道芹菜的营养价值吗？今天小编带大家一起来了解一下。

芹菜是我们平时经常吃的一种蔬菜，它的口味独特，香脆爽口，所以许多人都爱吃。

你知道芹菜的营养价值吗？今天小编带大家一起来了解一下。

平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。

临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。

临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

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生芹菜汁的功效与作用
文章导读
芹菜也是比较常见的一种蔬菜，平时把芹菜榨成蔬菜汁来饮用，有很好的保健身体的作用，我们知道芹菜里面含有丰富的膳食纤维，在促进消化，降低血压方面的效果都很好，尤其是对于高血压，高血糖患者来说，平时喝一些芹菜汁都是不错的，当然要喝生的芹菜汁，这样能够使营养价值得以保留。

芹菜汁生喝还是熟喝
生喝好。

芹菜汁是将鲜芹菜洗净榨汁后，加入白糖调味制成。

芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维素，具有健胃、利尿、降血压、镇静、止血、治疗便秘的作用。

尿路感染、前列腺炎患者，可经常食用。

生芹菜汁的功效与作用
1、芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。

临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内。

水芹菜的功效与作用及食用方法水芹菜，又称西洋芹，是一种常见且受人喜爱的绿叶蔬菜。

它含有丰富营养，具有多种功效和作用。

下面就来详细介绍一下水芹菜的功效与作用以及食用方法。

水芹菜的功效与作用主要有以下几个方面：1. 美白祛斑：水芹菜中含有丰富的维生素C和维生素E，这两种维生素能够抑制黑色素的形成，有效预防和淡化色斑。

同时，水芹菜中的维生素A能够促进皮肤细胞的新陈代谢，使肌肤更加光滑细嫩。

2. 抗氧化：水芹菜中富含的维生素C和维生素E具有很好的抗氧化作用，能够中和体内自由基，减缓细胞老化的过程。

长期食用水芹菜能够增强免疫力，预防感冒等疾病的发生。

3. 降血压：水芹菜中富含的钾元素对于调节血压有很好的作用。

钾元素能够促进体内钠盐的排泄，降低血液的浓度，从而降低血压。

同时，水芹菜中的芹菜碱具有扩张血管、降低血压的作用。

4. 改善消化：水芹菜中富含的纤维素可以促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘。

此外，水芹菜中的挥发性油具有促进胃液分泌的作用，能够改善胃肠功能，促进消化吸收。

5. 减肥瘦身：水芹菜是一种低热量的蔬菜，每100克的热量仅为14卡路里。

同时，水芹菜中富含的纤维素可以增加饱腹感，减少食欲。

因此，适量食用水芹菜能够帮助控制体重，减少脂肪积累。

接下来我们来介绍一下水芹菜的食用方法：1. 生吃：水芹菜可以生吃，保留了最多的营养成分。

可以将水芹菜切段或切丝，加入凉拌菜中，搭配一些调料和油一起拌匀，非常美味。

2. 清炒：水芹菜也可以清炒，这样能够保留水芹菜的口感和营养。

可以用水芹菜和一些其他蔬菜搭配，如豆腐、鸡蛋等，炒至熟透即可。

3. 置于汤中：将水芹菜切成小段，加入炖汤中煮至熟透，能够增加汤的口感和营养。

4. 榨汁：可以将水芹菜和其他蔬果一起榨汁，喝下去，能够充实营养，滋润肌肤。

需要注意的是，水芹菜在食用时应注意以下几点：1. 尽量选择新鲜的水芹菜，避免选择叶片黄萎、有虫蛀的水芹菜。

2. 食用前应将水芹菜充分洗净，清除表面的泥沙和农药残留。

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芹菜的营养价值-芹菜的功效与作用
导语：芹菜又名香芹，亦称药芹。

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃
芹菜又名“香芹”，亦称“药芹”。

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

芹菜的营养价值-芹菜的功效与作用
芹菜的营养价值
1、芹菜有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。

临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。

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晚上吃芹菜健康又营养芹菜是好东西，虽然它有股味道，喜欢的人说是清香不喜欢的说是恶臭。

但是芹菜对女孩子非常有益，可以减肥，还有美白的功效，多吃还能预防癌症呢，听到这是不是觉得要培养吃芹菜的习惯呢。

但是美女千万不要在白天吃哦，出去晒到太阳会黑的。

芹菜清爽可口，味道清香鲜美，与肉类烹调可以提升鲜味。

芹菜还有减肥作用，能帮助脂肪燃烧，而且对皮肤好，可惜芹菜含有吸光剂，吃后晒太阳皮肤容易变黑，这让不少喜欢吃芹菜的MM们为之苦恼。

今天的我们就找到“鱼和熊掌”都能兼得的办法，既想瘦身又想美白的美女们晚上吃芹菜就不怕变黑了。

烹制方法(两人份)材料：西芹(5根)、瘦肉(3两)、蒜头(3瓣)调料：油(2汤匙)、酱油(3汤匙)、醋(2汤匙)、味精(1/4汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、水(4汤匙)制作：1、芹菜洗净去头去叶切成段;瘦肉切片后切成条状;蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。

2、煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分钟，捞起沥干水摊凉。

3、倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒。

4、加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅，炒均匀并煮沸。

5、将火熄灭，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅，用铲子炒匀就可以起锅了。

晚上吃水果能减肥吗晚上吃水果减肥吗?营养专家指出，从营养学角度讲，水果并非能量很低的食品，它所含的热量及糖分高低不同。

由于味道甜美很容易吃得过多，其中的糖就会转化为脂肪而堆积。

晚上吃水果减肥吗?晚餐大量吃水果，导致脂肪堆积的可能性更大。

例如每100克草莓大约有30千卡热量，100克荔枝可以提供约90千卡的热量，若一次能吃下很多，那摄入的热量也是不低的。

又如夏天，一些女孩只吃西瓜不吃饭，而实际上，半个中等大的西瓜便使你在不知不觉中摄入了680千卡的热量，约相当于3碗米饭。

所以只吃水果不吃饭，其结果可能适得其反。

事实上，人体所必需的另外一些营养素，如蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量元素，在水果中却含量甚微。

芹菜的功效和作用_芹菜的营养价值和好处历代医学文献都认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。

中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。

1. 芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

2. 经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。

尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。

3. 肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。

4. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效5. 镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁6. 利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。

临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿7. 防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的5. 养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

1.每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。

2.芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。

3.芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。

4.叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。

芹菜叶营养功效和食疗作用以及吃法1、平肝降压主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、利尿芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。

临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、预防癌症芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、补血芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6、助性芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。

泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

7、其他芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

芹菜汁还有降血糖作用。

经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

一般人群均可食用。

1. 特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女;2. 脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。

芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。

具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用;主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

1.炒蛋将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2—3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。

饮食与健康营养素的宝库芹菜文/李心平摄影/李红"食不厌精.脍不厌细"这句话出自《论语》，原本是指祭祀祖先或神明时.务必精心准备祭品，以示 虔诚。

但后人对这句话的理解多是"食物精制细做才养人"，认为食物越精制越好.曰常只吃精米白面。

常 吃过于精制的食物会带来一个副作用—营养素不均衡.源自食物的天然维生素.矿物质和膳食纤维将可能缺乏。

芹菜.就是一种不那么精致，但富含营养素，且膳食纤维尤为丰富的蔬菜。

丰富的营养素芹菜是一种高营养价值的绿叶蔬菜.富含膳食纤维、多种维生素、钥、鱗、铁、钠.叶绿素等20多种营 养素.以及不饱和脂肪酸；蛋白质和 磷的含量比瓜类高1倍.铁的含量比番茄多20倍。

芹菜属于高纤维低热量食物，常吃芹菜不仅能够补充人体所需的多种维生素和微量元34.2020.10^*^试破素.还能帮助我们减掉多余的脂肪。

芹菜中还含有许多药理活性成分.主要包括黄酮类物质、挥发油化合物、萜类、香豆素衍生物等。

科研人员研究最多.最深入的是芹菜素。

研究发现.芹菜素可以扩张血管.有助于降低血压，还可以帮助减少脂肪和胆固醇的吸收.对心、血管疾病具有一定的预防作用.此外.芹菜素的抗炎抗氧化作用也很突出。

芹菜中矿物质含量特别丰富，钙、磷含量较高.有利于促进骨骼健康。

芹菜含铁也比较丰富，适当多吃一些有利于预防贫血。

芹菜中还含有可以中和尿酸的物质.对预防痛风有一定助益。

芹菜富含膳食纤维.可抑制肠内细菌.促进肠道蠕动，减少致癌物与结肠黏膜接触时间.预防结肠癌。

同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质.帮助减少脂肪和胆固醇的吸收.从而达到减肥的效果。

芹菜具有特殊芳香气味，其来源是芹菜的挥发油成分，对中枢神经系统有安定镇静作用。

因此吃芹菜还有一个好处就是可以舒缓情绪帮助提高睡眠质量.日常吃些芹菜对于失眠者有较好的助眠作用。

芹菜中所含大量的挥发油物质还可以兴奋消化腺.促进消化液的分泌，帮助消化.增强食欲。

芹菜的N种好吃法作者：暂无来源：《烹调知识》 2014年第11期山东孙凝淦＼文芹菜的食用方法及功效，芹菜的营养价值有哪些？芹菜又名“香芹”，亦称“药芹”。

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，芹菜具有降血压、降血脂的作用。

由于芹菜的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。

1．芹菜煲红枣芹菜200～400 g，红枣50～100 g，堡汤分次服用。

功效：除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。

2．芹菜拌核桃芹菜250 g，核桃仁50 g。

将芹菜切成细丝，放入开水锅内汆后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成。

功效：具有润肺、清热、定喘的作用。

3．鲜芹苹果汁鲜芹菜250 g，苹果1—2个。

将鲜芹菜放入沸水中烫2 min，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每曰2次。

功效：能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。

适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。

4．芹菜炒干丝芹菜250 g，豆干300 g，葱白、生姜各适量。

芹菜洗净切去根头、切段；豆干切细丝：葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5 min，加入芹菜一齐翻炒起锅即成。

功效：具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便煤结等病症。

5．芹菜小汤芹菜150 g，奶油50 ml，牛奶150 ml，面粉适量。

芹菜用150 ml水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。

功效：具有益胃养阴，止血通淋的功效。

本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==芹菜的六大营养功效导语：芹菜是较为常见的食材，但芹菜的营养与功效是显著的，具体都有哪些营养功效呢？以下是小编为大家精心整理的相关知识，欢迎大家参考！芹菜的营养价值及功效1、平肝降压芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神多食芹菜有利于安定情绪、消除烦躁。

3、防癌抗癌它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4、养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神、头发黑亮。

5、清热解毒人们在春季干燥的气候里往往感到口干舌燥气喘心烦、身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身。

肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、减肥当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜的做法一，芹菜炒肉材料芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油做法1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。

2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。

3、蒜切片，干辣椒切段。

4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。

5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。

6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。

二，炒芹菜豆腐干材料：芹菜200克，豆腐干100克，盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。

做法：1、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出。

2、花椒泡热水制成花椒水。

3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透。

4、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟。

水芹菜的功效与作用及食用方法水芹菜，又名西芹，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。

它不仅可以用来烹饪美食，还可以起到一定的药用作用。

接下来，我们就来了解一下水芹菜的功效与作用以及食用方法。

首先，我们来看一下水芹菜的功效与作用。

水芹菜含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素，还含有钙、铁、锌等矿物质。

这些营养成分对人体有着重要的保健作用。

首先，水芹菜具有清热解毒、利尿消肿的功效，可以帮助人体排出多余的水分和毒素，对于水肿、痰湿等症状有一定的缓解作用。

其次，水芹菜还具有降血压、降血脂的作用，对于高血压、高血脂的人群有一定的辅助治疗作用。

此外，水芹菜还具有抗氧化、抗衰老的功效，可以延缓衰老，保持皮肤的健康和青春。

总的来说，水芹菜具有多种功效与作用，对人体健康有着积极的影响。

接下来，我们来了解一下水芹菜的食用方法。

水芹菜可以生吃，也可以烹饪食用。

生吃时，可以将水芹菜洗净后切段，蘸着酱油、醋或者芝麻酱食用，清脆爽口，营养更加容易被人体吸收。

烹饪时，可以将水芹菜与肉类、海鲜等食材一起炒制，或者用来煮汤，增加菜肴的口感和营养。

此外，水芹菜还可以用来制作凉拌菜、拌面等，搭配不同的食材，口味更加丰富多样。

无论是生吃还是烹饪，都可以充分发挥水芹菜的营养价值和美味。

综上所述，水芹菜作为一种常见的蔬菜，不仅具有丰富的营养价值，还具有多种功效与作用，对人体健康有着积极的影响。

在食用方法上，水芹菜可以生吃，也可以烹饪食用，不论是哪种方式，都可以让人们充分享受到水芹菜的美味和营养。

因此，我们在日常生活中应该多多食用水芹菜，以促进身体健康，享受美食的乐趣。

希望通过本文的介绍，大家对水芹菜有了更深入的了解，能够在日常生活中更好地利用水芹菜的功效与作用，并且尝试不同的食用方法，让水芹菜成为我们餐桌上的美味佳肴。

血压、动脉硬 化、高血糖 、缺铁性 贫血 、经 期妇女食用 ，但也 并 非人人 皆宜 。因常吃芹 菜 ，能减少 男性精子 的数量 ，所 以准
对小鼠、免、犬等动物试验发现 ，芹菜中含有酸性的降压
成分 可使动物血 管扩张 ，有明显降压 作用。 因此 ，芹菜 是治疗 高血压 病及 其并发 症的首选之 品 ，临床对 于原发 性、妊娠性 及 更年期高血压均有效 ，对于血管硬化有辅 助治疗作 用。 ５ 、预 防癌症 芹菜是高 纤维食物 ，它经肠 内消化作 用产生一种 木质素或 肠内脂的物 质 ，这类物 质是一种抗 氧化剂 ，高浓度 时可 抑制肠
６ 、养血补虚 中国人普遍缺铁，缺铁性贫血的发病率达到 １ ，而女性 ７％
的发病率更 是高达 ３． ５ 。芹菜含铁 量较高 ，经 常食用能起 到 ６
的发生。临床上用芹菜水煎服，或直接以新鲜芹菜榨汁服用， 饮用后会发现排尿次数明显增多，可令面部、四肢水肿快速消
退 ，总有效率可达 ８ ％以上 。所 以 ，水肿 病人宜多食。 ５
旱芹两种，性能相似，均营养丰富，并有一定的药用价值，但
药用以旱芹为佳 ，故旱芹又称 “ ” 药芹 ，其香气浓郁 ，又名 “ 香 芹” 。野生芹菜和家生芹菜形态相似 ，多生于路旁或荒地 ，生长
二、芹菜的药用价值
芹菜具有一定药 理和治疗价值 。现代 药理研究表 明芹菜 具
有降血压、降血脂的作用。由于芹菜的根、茎、叶和籽都可以 当药用，故有 “ 厨房里的药物”之称。常吃芹菜，尤其是吃芹 菜叶，对预防高血压、动Байду номын сангаас硬化等都十分有益，并有辅助治疗
补铁 的作 用 ，特别是能 补充妇女经血 的损失 ， 免经期皮肤 苍 避 白、干燥 、面色无 华、 目 无神。 光

芹菜的营养价值芹菜的营养价值丰富,饮食与健康中: 芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；高血压饮食注意事项芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食,芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用；1、芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲;芹菜汁还有降血糖作用;经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果;2、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品;对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用;3、芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿;临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿;4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的作用,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质;5、芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,吃芹菜能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮;6、从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁;7、芹菜有平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;8、芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”;常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助;所以,健康饮食网提醒您:打算生育的男性应注意适量少食;山药1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品;不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用;临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；2、滋肾益精：山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用;大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之；3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症；4、降低血糖：山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品；5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效；6、抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷;1、清热凉血：莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;莲藕2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收;莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康;3、益血生肌：藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用;故中医称其：“主补中养神,益气力”;4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血;藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品;猪蹄营养丰富,味道可口;它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品;据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克;猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下;从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药;猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分;在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一;若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”;骨骼生成时,首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”; 另外,猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽;汉代名医张仲景有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用;英国有美容大师观察发现,经常吃猪蹄,能使面部长得匀称、丰满;胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽;经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病;对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代谢,延缓机体衰老;猪蹄汤还具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用;胶原蛋白能撑起皮肤年轻的皮肤看起来光滑饱满,柔软又具弹性,原因之一是人的真皮层内存在着两种物质——胶原蛋白和弹性纤维,它们在人年轻时都保持在最佳状态;但是,大约25岁一过,人体内的胶原蛋白流失的速度就开始加快,供给不及耗损,再加上紫外线照射以及体内的氧化作用,都可能破坏胶原蛋白的结构,让它失去原有的弹力,这就是皱纹和脸部皮肤松弛提早出现的原因;胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用,它有良好的支撑力,就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样,能让皮肤看起来非常丰润;此外,它吸收环境四周水分的能力很强；覆盖在皮肤上时,又可以防止水分从表面蒸发,保湿效果非常显着;不用刻意多吃含胶质食物在一些含胶质的食物,像牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等中,都含有胶原蛋白,对于吸收和补充这一物质,肯定会有所帮助;但要注意,这些食物多半脂肪含量也较高,并不适合经常吃;其实,组成胶原蛋白的大部分都是非必需氨基酸,人体可以自行合成;专家建议,人们不需要刻意多吃这一类食物,饮食正常均衡比较重要;有些护肤品中号称含有胶原蛋白,说擦了可以“补充”皮肤流失的那部分胶原蛋白,但多数皮肤科医生认为,它们夸大了自身效果;胶原蛋白是大分子蛋白质,连皮肤表层都很难通过,更不要说进一步到达真皮层,“补充”流失的那部分胶原蛋白了;如何减缓胶原蛋白流失既然现有补充胶原蛋白的方法,不论外擦或内服,效果都不是很好,专家们认为,由“预防”做起,也就是减缓胶原蛋白流失和变性更有效一些;首先是防晒;皮肤医学认为,90％以上的皮肤提早老化都是不当的阳光曝晒造成的;其次,要饮食均衡,尤其要多摄取含抗氧化物的蔬果,如胡萝卜、西红柿、葡萄等,还要多喝点红酒和茶,它们可以保护皮肤内的胶原蛋白;不过,猪蹄中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用;韭黄的营养价值韭菜根味辛,性温；入肝、胃、肾经;韭菜叶味甘、辛、咸,性温,入肝、胃、肾经;温中行气,散瘀解毒;韭菜种子味辛、咸、性温,入肝、肾经;补肝肾,暖腰膝,壮阳固精;全韭可补肾益胃,充肺气,散瘀行滞,安五脏,行气血,止汗固涩,干呃逆;食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症;韭黄食用效果温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀;鸭蛋：含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质; 营养师分析鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育;中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效大蒜：：：现代医学研究证实,大蒜集100多种药用和保健成分于一身,其中含硫挥发物43种,硫化亚磺酸如大蒜素酯类13种、9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种;另外,蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液时便成为大蒜素,这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、杆菌、流感病毒等;蒜素与B1结合可产生蒜硫胺素,具有消除、增强体力的奇效;大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分,对精液的生成也有作用,可使精子数量大增,所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言;大蒜还能促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三酯的含量,并有降血压、降血糖的作用,故对高血压、高血脂、动脉硬化、等有一定疗效;大蒜外用可促进皮肤血液循环,去除皮肤的老化角质层,软化皮肤并增强其弹性,还可防日晒、防黑色素沉积,去色斑增白;近年来国内外研究证明,大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止,其防癌效果在40多种蔬菜、水果中,按金字塔排列,大蒜位于塔顶;在100多种成分中,其中几十种成分都有单独的抗癌作用;。

吃芹菜的好处很多人都讨厌吃芹菜，但是却不知道芹菜里面有很多健康知识；芹菜是高纤维食用品，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

它还可以加快粪便在肠内的运转时间，削减致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

平肝降压芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。

临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

利尿消肿芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。

临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

防癌抗癌芹菜是高纤维食用品，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

它还可以加快粪便在肠内的运转时间，削减致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

清热解毒秋天天气干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，往病强身。

肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

怎么吃芹菜降血压芹菜炒干丝芹菜25O克，豆干300克，葱白、生姜各适量。

芹菜洗净切往根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒进花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒进豆干丝再炒5分钟，加进芹菜一齐翻炒起锅即成。

本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。

芹菜拌核桃芹菜250克，核桃仁50克。

将芹菜切成细丝，放进开水锅内氽后捞出放进盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成，具有润肺、清热、定喘的作用。

女人吃芹菜的好处及营养价值1、养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

2、清热解毒气候干燥的时候，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。

肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

3、利尿消肿芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。

临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

4、镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用。

芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

5、平肝降压芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。

临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

6、防癌抗癌芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

1、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋。

2、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。

临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

3、芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。

对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

4、芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

5、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

6、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

7、芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

芹菜汁还有降血糖作用。

经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢芹菜可平肝降压盘点芹菜的五大营养功效
导语：芹菜营养丰富，每100克食用部分(含茎、叶)含蛋白质1、9毫克、粗纤维1、7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0、9毫克，还含有挥发性特殊物质。

味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。

芹菜可平肝降压盘点芹菜的五大营养功效
五大营养功效：
一、平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。

临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

二、清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。

肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、
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