炒芹菜要不要叶子

芹菜叶子为什么不能吃芹菜叶子为什么不能吃众所周知，芹菜是一种口感清爽又富含营养的蔬菜之一，也是大多家庭偏爱的食材，但是在制作芹菜的时候，很多人都选择把芹菜叶子摘掉。

因为民间流传着一种说法：芹菜叶子是不能吃的。

而事实真的是这样吗？芹菜叶子不能吃吗？那芹菜叶子为什么不能吃呢？这里给大家科普咯！芹菜叶子不仅能吃，而且营养还比芹菜茎要高哦！营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶子的营养成分中，有10项指标超过了茎呢。

其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

总的来说，芹菜叶子可是比芹菜茎营养价值要高的多的多哦！而且，芹菜叶子还有一定的食疗功效！它主要对高血压、头晕、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、等病症有辅助治疗的作用。

有这些症状的人士都不妨多吃吃芹菜来减缓症状哦！所以芹菜叶子不仅不是不能吃，而且甚至比芹菜茎更值得吃喔！所以在煮芹菜的时候，再也不要丢掉小小的芹菜叶子啦，可以用菜叶做汤、清炒，烙饼等，都是不错的选择哦。

芹菜叶子有什么功效吗芹菜叶子是很多人都忽略的具有高营养价值的食材，有人甚至说芹菜的叶子是不能吃的，今天我们就给芹菜叶子正名一下吧！芹菜叶子不仅能吃，而且具有丰富的营养噢，下面我们具体看看芹菜叶子有什么功效的吧！1、据相关统计，芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

所以总的来说，芹菜叶子比芹菜茎更有营养哦！2、此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。

把它榨汁后做成饮料，据说还有很好的兴奋作用。

3、芹菜叶还有平肝降压的作用，临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效哦。

4、芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。

家里有小孩偏食厌食，可以试试做几道含芹菜的菜色！芹菜叶子怎么做好吃芹菜叶子是很多人都选择丢掉的芹菜的一部分，但是事实上，芹菜叶子是具有比芹菜茎更高的营养价值。

都说一场秋雨一场寒，但是就算秋天经常下雨，空气却依然很干燥，人们在这个时候就应该多吃些，从内而外的帮助人们润肺、补充维生素，防止皮肤干燥。

我们常见的蔬菜有白菜、菠菜、油菜等等。

这些蔬菜呢，我们主要是吃它的叶子，还有一类蔬菜是茎多叶少，我们通常只是吃它的茎，把它的叶子当成垃圾处理掉了。

但是呢，有一种蔬菜，虽然它叶子很少，但它的叶是非常的有营养，相当于三斤苹果、三斤柚子的维生素的含量。

多吃的话，可以防止秋季皮肤干燥、粗糙，不知道你们有没有猜到是
哪种蔬菜呢？今天我就用它的叶子来给你们做一道菜，我们一起往下看一下吧！
准备食材：芹菜、鸡蛋、食盐、食用油。

第一步：
将芹菜去根，摘去老叶、老梗，取两把新鲜的芹菜叶，用清水清洗干净，放到一旁备用。

第二步;
锅中放油,油烧到开始冒烟时,放入一碗凉水,盖上锅盖煮沸。

第三步：
当水烧开时，往锅内放入干净的芹菜叶子。

第四步：
把鸡蛋磕到一个小碗中，加入适量食盐，将蛋液打散。

第五步：
待汤再次煮沸以后，我们把打散的蛋液倒入锅中，待蛋液受热凝固的时候，再稍微放一些食盐，这样美味的芹菜蛋汤就可以关火出锅了！
秋季一定要多补充维生素！我们在补充维生素的时候呢，只会想着吃苹果之类的水果，但是
其实每五百克芹菜中的胡萝卜素含量就是三十毫克，而它的叶子则是它的88倍！所以说，如果想补维生素的话，就不要把摘下来的芹菜叶子扔掉了！留下来做成菜，比吃苹果管用多了！。

芹菜炒多久能熟平常吃的青菜大多是吃它的茎，而芹菜叶通常会扔掉，其实芹菜的整个部分都可以吃的，但是在吃之前必须用水焯一下，再用来炒菜。

芹菜的质地比较坚硬，而且性凉，用猪肉或者是羊肉来和它完美的搭配，炒出的菜会又香又美味，但是必须要保证它能炒熟。

如果炒不熟，会对肝脏造成一定的伤害，那么芹菜炒多久就会熟。

材料芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油做法1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。

2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。

3、蒜切片，干辣椒切段。

4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。

5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。

6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。

小诀窍看起来是最简单不过的家常菜，可也有好几个窍门儿呢。

之一：大火快炒，口感很脆。

之二：快熟时放盐，一来防止芹菜变色，二来味道更好。

之三：顺锅边烹醋，能充分释放醋的香味。

芹菜叶千万不要扔掉，烙饼、凉拌，想办法吃掉吧。

每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。

芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素p等，长期以来既作食用，又作药用。

芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。

此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。

中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。

入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。

芹菜炒肉芹菜要焯水吗
芹菜炒肉芹菜可以焯水，也可以选择不焯水，可以根据自己的习惯来选择。

炒芹菜的时候，焯水可以让芹菜的颜色更好，同时还更容易炒熟。

芹菜炒肉的时候，需要将芹菜的叶子摘掉，之后将芹菜上的筋摘掉，这样炒出来的芹菜更爽口，吃起来也会塞牙，口感也不是很清脆。

清洗芹菜的时候，可以用冷水清洗，如果用热水，有可能会影响口感，所以说，这一点一定要特别注意。

买芹菜的时候，可以挑选颜色比较嫩绿的芹菜，这样的芹菜不仅吃起来新鲜，口感也很好。

选择芹菜，还能够通过芹菜根的粗细来选择。

芹菜根太粗，这样的芹菜就比较老，不是很好吃，不建议购买。

观察芹菜的叶子也可以看出芹菜是不是好的，如果芹菜的叶子变黄，颜色缺少光泽，说明这种芹菜不太好吃。

另外，新鲜的芹菜的叶子是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子软，甚至会发黄、起锈斑，如果遇到这种芹菜，不建议购买。

芹菜的最佳搭配芹菜里面富含特别多的蛋白质，碳水化合物和胡萝卜素，所以经常吃一些芹菜，对于我们身体是有很多好处的，但是因为芹菜有一种特殊的味道，所以有很多人还是不喜欢吃，其实在制作芹菜的时候，大多数人都会将芹菜的叶子扔掉，其实芹菜的叶子也是可以吃的，那么芹菜的最佳搭配是什么呢?芹菜一种常见的食材。

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

可是芹菜搭配什么菜比较有营养呢?今天就为大家推荐一些芹菜的最佳搭档。

芹菜+花生芹菜对于清热解毒、去病强身有着极强的功效，花生能增强记忆、抗老化，且润肺化痰、滋养补气。

因此，利用芹菜和花生拌出的美味小菜，不仅可帮助身体排毒，更能起到健脑作用。

原料：花生仁、芹菜。

花生拌芹菜做法：将50克花生仁煮熟，250克芹菜茎清洗干净，切成小段并用开水焯一下，二者装盘，加入适量的盐、味精、鲜味汁(或香油)拌匀即可食用。

功效：改善脑血管循环除了花生，芹菜还适合与芝麻、百合、胡萝卜等同吃。

芹菜+芝麻原料：芹菜300克，红辣椒2个，熟芝麻适量、麻油20克，精盐3克，味精1克。

芝麻拌芹菜做法：1、芹菜洗净切段。

红辣椒去蒂去籽切丝垫盘底。

2、锅内放水烧沸，放入芹菜煮一滚，捞出后沥干水分放入盘内，加芝麻、精盐、味精、麻油、拌匀即成。

芹菜+百合原料：西芹150克、鲜百合250克(干百合也行)、盐适量、生粉10克、糖、鸡精少量、油30ml。

西芹炒百合做法：1、鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净(干百合用水泡发，沥干待用)，西芹撕去老筋洗净斜切成片，放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。

2、炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。

3、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。

加入盐、糖、鸡精调味、然后用少量生粉勾欠装盘即可。

芹菜+胡萝卜原料：水芹菜300克，胡萝卜150克，盐5克，香油10毫升，香菇精(或鸡精，蘑菇精)。

芹菜叶的最佳吃法芹菜在我们的日常生活中是很常见的一种蔬菜，但很多人不知道什么时候才能吃上芹菜。

其实芹菜长出来之后都是要进行采摘的，而且采摘回来以后洗干净就可以直接吃了。

不过有些人在家里不愿意把芹菜叶摘下来，所以就会将其扔掉或者是做成其他的食物，其实我们在平时生活中，很多时候都会将它直接当成蔬菜食用，但是其实将其洗干净之后进行焯水再凉拌一下也是可以制作出美味的佳肴。

那么芹菜叶到底应该怎么吃才会更好呢？一、清炒芹菜籽这道菜的做法其实并不难，首先我们要准备一些新鲜的芹菜籽，将其清洗干净之后就可以切成小段了。

然后准备适量的蒜末、干辣椒、食盐等，之后就可以将芹菜籽放入锅中进行翻炒了。

在炒熟之后还可以放入少量的清水，等水开以后就可以将芹菜籽放入锅中进行翻炒。

一直到芹菜籽微微变色之后就可以了。

这样简单又美味的一道菜也是很适合我们家庭中食用的。

在平时生活中我们食用它也是可以促进血液循环，从而达到预防高血压、心血管疾病以及中风等多种疾病的效果呢！1、芹菜是我们经常食用的一种蔬菜，但是它里面含有大量的胡萝卜素、维生素B2、维生素B6以及叶酸等。

在平时生活中经常食用这些食物能够帮助我们促进身体内的血液循环，从而达到预防高血压，以及血管疾病。

在我们日常生活中，我们应该要多吃一些含有这些营养成分的蔬菜。

像我们常吃的芹菜就是一种非常不错的选择呢！芹菜叶是一种很常见的蔬菜种类了，芹菜叶子也是很多人喜欢吃的一种蔬菜。

在很多人眼里看来他们都是不愿意吃芹菜的，但是为了能够帮助我们维持身体健康就会经常把芹菜叶吃掉。

其实这并不是芹菜叶可以直接吃到嘴里，还有其他一些营养成分可以保护身体不受伤害。

芹菜叶就是其中一种，但是你可能不知道他还具有很高的营养价值。

下面这几种物质是适合在我们家中食用的！2、芹菜籽中含有丰富的膳食纤维，它能够促进我们肠道的蠕动，从而达到预防便秘的效果，并且还能促进血液循环，避免动脉硬化。

而且它所含的丰富维生素C,更是可以达到每天30克的量，这也是它所含维生素 c与钙和磷比较高的原因。

炒芹菜要不要叶子关于《炒芹菜要不要叶子》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大部分人到制做莴笋的情况下都是将莴笋的叶片丢掉，由于莴笋的叶片不但吃起來口味较为苦，并且它的营养成分也较为低，因此一般吃芹菜的情况下都是挑选吃芹菜的茎，实际上莴笋的叶片也是具备一定营养成分作用的，这凉菜的情况下我们就可以添加一些莴笋的叶片调料儿，那麼炒芹菜的情况下需不需要叶片呢?熟不上一起，影响口味。

就口感上来讲，芹菜叶比莴笋茎多一些苦味。

莴笋做为高纤维的蔬菜水果，有较高营养成分，并且以其芳香出其不意，是平时家常菜必不可少的。

例如腰果炒芹菜。

基本上绝大多数炒芹菜的菜，总是选择莴笋茎。

莴笋的作用：莴笋，属伞形科植物。

有水芹、旱芹、芹菜三种，作用相仿，药用价值以旱芹为宜。

旱芹香味较浓，称"药芹"。

可是和香莱并不是一个种，莴笋含有蛋白、碳水化合物化合物、胡罗卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

另外，具备有舒肝清热解毒，袪风清热利湿，除烦消肿，散血活血，祛毒宣肺，健胃消食利血、清肠排毒利便、止咳润肺、减少血压、益脑镇定的作用。

常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对防止高血压、动脉硬化等都十分有利，并有輔助医治功效。

芹菜叶的益处：1、从营养成分饮食疗法学上而言，芹菜叶中营养元素远远地高过莴笋茎，营养专家曾对莴笋的茎和叶子开展过13项营养元素的检测，发觉莴笋叶子中有10项指标值超出了茎。

在其中，叶中胡罗卜素成分是茎的88倍;维C的成分是茎的13倍;维他命b1是茎的17倍;蛋白是茎的11倍;钙超出茎2倍。

由此可见，莴笋叶子的营养成分确实不可忽视。

2、芹菜叶茎带有挥发物的甘露醇，独具一格芬芳，能提高胃口，还具备养生保健的功效。

3、芹菜营养十分丰富多彩,据测定，100克莴笋中含蛋白2.2克，钙8.5mg，磷61mg，铁8.5mg，在其中蛋白质含量比一般蔬菜水果高1倍，铁成分为西红柿的20倍上下，莴笋中还含丰富多彩的胡罗卜素和多种营养元素等，对身体健康都十分有利。

让知识带有温度。

芹菜叶子不能吃原因有哪些_吃芹菜时不吃叶子整理芹菜是日常生活中比较常见的一种蔬菜，不仅价格廉价，养分也特别丰富一些，是餐桌上消失频率极高的一道菜肴。

下面是我整理的芹菜叶子不能吃缘由有哪些，盼望能够关心到大家。

芹菜叶子不能吃缘由有哪些1、芹菜叶的口感并不好，叶片中含有大量的苦味，并且含水量也比较低，不把去掉，会影响整体的口感和味道，因此许多人在食用时都会把它去掉。

2、芹菜叶片中的亚硝酸盐含量比茎秆中的要高得多，而芹菜又是致癌物质，因此为了身体健康，人们不得不放弃叶片中的大量养分。

一些过敏性体质的人不能食用芹菜，由于芹菜会引起过敏反应，比如湿疹、头痛、哮喘等。

芹菜味甘凉，假如脾胃虚寒，会加重脾胃虚寒，如腹痛、腹胀、手脚冰凉等。

吃芹菜为什么不吃叶子芹菜的口感鲜香爽脆，深受大家的宠爱，里面含有多种对人体有益的成分，比如蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，B族维生素以及多种微量元素，适当吃一些身体可以收获许多好处。

芹菜有人喜爱，有些人厌烦。

毋庸置疑，对身体有许多好处是很自然的，它纤维含量高，在童年时进食更多可能对长者有益。

但是也有许多人厌烦它，由于芹菜的味道对他们来说是一场噩梦。

不知道大家有没有留意过这件事，大部分家庭吃芹菜前会把叶子去掉，只吃根茎，那么为什么这么做呢?莫非是芹菜的叶子不能吃吗?接下来我们去了解一下。

第1页/共3页千里之行，始于足下。

吃芹菜时不吃叶子此外，芹菜当中富含膳食纤维，多吃芹菜可以加速胃肠蠕动，滋润肠道，缓解便秘，减轻肠道负担，芹菜中所含的各种养分素也可以关心身体补充所需的养分素并供应能量。

芹菜又廉价又脆，芹菜的制作（方法）也多种多样，例如，一般的芹菜炒鸡蛋和芹菜炒猪肉丝可以做成菜肴，也可以包成芹菜馅饺子和芹菜馅饺子，无论使用哪种方法，它都特别流行。

此外，芹菜还有一种特别的香味，有些人可能不适应这种味道，所以他们不喜爱吃芹菜，然而，我们不能忽视芹菜丰富的养分价值，它还具有肯定的药用作用，可以清除血液中的脂质垃圾，促进血液循环，因此，芹菜也被称为“血液清除剂”。

不吃芹菜叶的原因
1、叶子有独特的味道
相信每个人都知道芹菜这一类蔬菜有自己独特的味道，所以口感也是比较偏苦涩的，有很多人在平时当中吃饭的时候都不喜欢这个味道，所以就会把叶子和根茎分开来吃，这样不仅给每家每户造成了一种浪费的行为，而且还会导致芹菜当中的一些营养物质全部被吸收扔掉。

2、习惯性的问题
如今家家户户抓芹菜的时候，把叶子摘掉已经成为了一种习惯，所以很多人都会感觉其他叶子没有什么营养就选择摘掉。

3、感觉残留农药
其实生活水平的不断提高，家家户户基本都过上了小康生活，导致很多人在日常生活当中都比较注意自己的饮食情况，所以不管吃什么都比较注重饮食安全。

很多家庭当中在吃芹菜的时候，第1步都是把芹菜上的叶子先摘掉，因为自身感觉青菜上的叶子农药非常多，如果要是不摘掉清除以后就很难解决。

其实就算芹菜经过处理以后做出来的菜可能也不太好吃，因为很多人都感觉芹菜的叶子上存在很多农药和一些垃圾产物、小虫子等。

所以很多人的想法就是不如直接摘掉芹菜叶，防止更多的农药从口腔进入身体内部。