(完整版)餐饮业厨房饭店酒店油烟净化设备的分类详细解析

酒店油烟处理方案随着人民生活水平的不断提高，人们在日常生活中对餐饮环境的要求不断提高。

酒店作为一种高端的餐饮场所，必须要保证油烟排放的干净环保。

本文将介绍几种常见的酒店油烟处理方案。

1. 风管排放法风管排放法是一种常见的油烟处理方法，它的基本原理是通过排风设备吸附并排出空气中的油烟。

该方法需要在厨房等工作区域安装排风设备，将烟道连接到全屋排烟管道中。

可以采用单向排风系统或多向排风系统等多种排风设备。

这种方法不仅可以有效地减少油烟的污染，还可以保持良好的工作环境。

2. 活性炭过滤处理法活性炭过滤处理法，是通过一种特殊的过滤材料——活性炭，将空气中的油烟进行吸附过滤，达到净化效果。

活性炭是一种微孔的吸附材料，具有高度的表面积和多孔性，可以强效地吸附油烟中的有害物质。

通过安装活性炭过滤器，可以对酒店油烟进行治理和控制。

3. 离子化处理法离子化处理法是一种先进的油烟治理方法，通过高压电场和箔片电场，先将油烟离子化，然后将其抓获并集中处理。

该方法具有较高的处理效率，可以达到较好的净化效果，并且消耗能量较低，且使用寿命较长的物质作为材料。

4. 静电吸附法静电吸附法是一种具有较高沉降效率和净化效果的油烟处理方法。

该方法是通过静电吸附和沉降的方式，将空气中的油烟进行有效的降解和净化。

静电吸附机的原理是通过产生高强度的电场来吸附油烟，之后通过收集器收集油烟并进行处理。

5. 光催化处理法光催化处理法是一种光学催化材料通过光照产生的光生电子和空穴，对油烟中的有机物进行氧化分解的技术。

该方法可以在自然温度下发挥很好的油烟治理效果，同时具备非常高的目视效果，处理效率、效果都得到了业界的认可。

结论对于酒店油烟处理方法，选择合适的方法对于环保和安全都至关重要。

不同的情况下，不同的处理方案都有着不同的优缺点，因此需要综合考虑环境和设备等因素，选择更为合适的酒店油烟处理方案。

一体化油烟净化机组参数油烟净化机是一种用于处理厨房油烟和异味的设备，它能将油烟中的颗粒物、有机物和恶臭气体有效地去除，具有一体化设计，易于安装和使用。

该设备参数主要包括处理能力、净化效率、外形尺寸、噪音、电压和电流等。

处理能力是指油烟净化机能够处理的油烟量。

一体化油烟净化机通常有不同的型号，处理能力从几千立方米/小时到几万立方米/小时不等，可以根据实际需求选择合适的型号。

处理能力的高低直接影响到设备的使用效果，选择适当的处理能力可以确保油烟净化的效果。

净化效率是指油烟净化机去除油烟中污染物的能力，一般通过颗粒物去除率和气味去除率来衡量。

颗粒物去除率表示设备可以去除油烟中的颗粒物的百分比，通常可以达到95%以上。

气味去除率是指设备可以去除油烟中的异味的能力，通常可以达到90%以上。

外形尺寸是指油烟净化机的长、宽、高等尺寸参数。

由于一体化油烟净化机通常是吊装在厨房内部的，所以外形尺寸要根据厨房空间的大小来选择合适的型号。

尺寸过大或过小都对安装造成困扰，因此选择适当的尺寸可以使安装更加方便。

噪音是指设备运行时产生的声音。

一体化油烟净化机内部一般采用静音技术，可以降低噪音的产生，使其在运行时不会对周围环境造成噪音污染。

噪音大小通常以分贝为单位表示，一体化油烟净化机的噪音通常在60分贝以下。

电压和电流是指设备的电气参数。

油烟净化机通常使用交流电供电，电压通常为220V，电流取决于设备的功率和型号。

在选择设备时需要根据实际情况确定所需的电压和电流，以确保设备能够正常运行。

总结起来，一体化油烟净化机的参数包括处理能力、净化效率、外形尺寸、噪音、电压和电流等。

通过选择合适的参数可以确保设备在处理油烟和异味方面具有良好的效果，同时也能够满足用户对设备的需求。

餐饮业油烟净化器随着国民经济的发展、人民生活水平的提高，带来了旅游业的兴旺，特别是餐馆业的发展更是迅猛异常。

与此同时餐饮业的油烟污染日趋严重，成为城市空气污染的重要原因之一，严重的影响了城市人民的健康，所以治理空气污染是我们共同的愿望，让我们共同拥有碧水蓝天。

我公司于2001年依托清华紫光的高科技技术水平，率先开发出具有最新一代高性能《ZYJ-JD型系列（静电式）油烟净化器》，特别适应于餐饮业、食堂、酒店、烧烤店、食品加工厂等油烟排放的单位，经过6年多来的使用证明，符合国家环保总局要求的油烟排放标准。

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高频静电电源控制系统与各净化单元一一对应，随时可以观测到各个净化单元的工作状态，便于检修维护。

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各串级净化单元可以灵活组合，根据不同的净化率要求，单元数量可以做适应性调整，从而降低设备的成本。

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油烟处理设计方案-油烟净化器方案标题：油烟处理设计方案-油烟净化器方案引言概述：随着人们生活水平的提高，厨房油烟污染问题日益凸显。

为了改善室内空气质量，保障居民健康，油烟净化器成为解决油烟污染问题的重要设备。

本文将介绍油烟净化器的设计方案，帮助人们选择适合自己家庭的油烟净化器。

一、油烟净化器的工作原理1.1 过滤净化：油烟净化器通过滤网等材料对油烟进行过滤，去除其中的固体颗粒物。

1.2 吸附净化：油烟净化器利用活性炭等吸附材料吸附油烟中的有害气体，如苯、甲醛等。

1.3 离子化净化：油烟净化器通过产生负离子或等离子体，使油烟中的颗粒物带电，并与空气中的正离子结合沉降。

二、选择油烟净化器的关键因素2.1 净化效率：选择油烟净化器时应注意其净化效率，一般来说，净化效率越高，净化效果越好。

2.2 噪音水平：油烟净化器在工作时会产生一定的噪音，选择时应考虑其噪音水平，避免影响居住环境。

2.3 能耗情况：油烟净化器的能耗情况也是选择的重要因素，应选择能效比较高的产品，既能满足需求，又能节约能源。

三、常见的油烟净化器类型3.1 隔油烟机：隔油烟机通过机械过滤的方式去除油烟中的颗粒物，适合一般家庭使用。

3.2 活性炭净化器：活性炭净化器通过吸附油烟中的有害气体，净化效果好，但需要定期更换活性炭。

3.3 电子静电油烟净化器：电子静电油烟净化器通过产生静电场，使油烟中的颗粒物带电并沉降，净化效果较好。

四、油烟净化器的维护保养4.1 定期清洗：油烟净化器在使用一段时间后会积累一定量的油污，需要定期清洗，保持净化效果。

4.2 更换滤网：对于滤网式油烟净化器，滤网会随着使用时间逐渐堵塞，影响净化效果，需要定期更换。

4.3 定期检查：定期检查油烟净化器的工作状态，保证其正常运行，避免出现故障。

五、油烟净化器的布置位置5.1 烹饪台上方：油烟净化器应该安装在烹饪台上方，能够及时吸收排放的油烟。

5.2 通风口附近：油烟净化器应该安装在通风口附近，便于排出净化后的空气。

组合式油烟净化机组参数组合式油烟净化机组是一种用于餐饮排放油烟净化的设备，能够有效减少油烟对环境和人体健康的危害。

下面介绍一下组合式油烟净化机组的参数。

一、机组结构：组合式油烟净化机组由净化箱、湿式电场、风机、油水分离器、油烟预处理装置等几部分组成。

其中净化箱内部配有金属滤网、活性炭吸附层、光催化层、等离子体处理层等多层净化设备，可以有效去除油烟中的颗粒、气体、异味等有害成分。

同时，湿式电场可以进一步去除油烟中的微粒子，使油烟净化效率更高。

二、机组规格：组合式油烟净化机组的规格根据餐厅的油烟排放量和净化要求而定。

一般来说，机组的风量、处理能力、体积等参数都是根据实际情况确定的，下面是一些常见的参数：1.风量：风量是指机组能够处理的油烟排放量，一般以立方米/小时（m³/h）来计算。

机组的风量应根据餐厅的大小、油烟排放量等因素来确定，一般大型餐厅需要较大风量的机组，而小型餐厅则可以选择小型的机组。

2.处理能力：处理能力是指机组能够处理的油烟净化效率，一般以百分比（%）来计算。

机组的处理能力应根据餐厅的净化要求和当地的环保标准来确定。

通常情况下，机组的处理能力应达到80%以上，以实现较好的净化效果。

3.体积：机组的体积主要受到餐厅空间的限制，一般来说，小型餐厅可以选择较小的机组，而大型餐厅则需要较大的机组。

机组的体积应根据餐厅的空间大小和布局来确定。

三、机组材质：组合式油烟净化机组使用的材质应具有耐腐蚀、防火、隔音等特性。

常见的材质有：不锈钢、铝合金、玻璃钢等。

其中，不锈钢是最耐腐蚀的材质，可以有效延长机组的使用寿命。

四、机组电压：组合式油烟净化机组的电压一般有220V和380V两种，根据餐厅的用电情况来选择。

如果餐厅用电较大，或者需要多台机组同时工作，建议选择380V的机组，以保证稳定的电源供应。

五、机组噪音：组合式油烟净化机组的噪音主要来自于风机和运转时产生的噪声。

一般来说，机组的声音应控制在60分贝以下，以不影响顾客及周边居民的休息和工作。

买油烟净化器的注意了！目前主流的油烟净化器是这六种！油烟净化器历史：20世纪50年代，西欧国家开始关注油烟排放问题，并研发出一系列的油烟净化设备。

20世纪60年代，初期，日本参考德国油烟处理设备，开始研发制作油烟净化器。

后期，香港引进日本油烟处理技术，制作出机械格栅和运水烟罩技术的油烟净化器。

20世纪70年代，广州广交会出现水帘式油烟净化器。

21世纪初期，世界餐饮业爆发期，对应各类的油烟净化器纷纷涌现，中国注重可持续发展，大力投入环保工作。

21世纪10年代，中国油烟净化器行业主流设备有6大类。

1、静电油烟净化器静电油烟净化器是目前最流行、最常用的油烟净化设备，它是采用了静电吸附原来对油烟废气进行净化。

当油烟废气粒子进入电场后，就会被高压电场电离、分解，然后被低压电场吸附、收集。

静电油烟净化器有效捕捉到0.1微米以下的微细颗粒（约1/600的头发直径大小），净化率高达90%-95%。

静电油烟净化器优点：安装维护方便，高效环保，是目前认可度最高的油烟净化器。

缺点：造价较高，需要定期清洗，市场品牌较多，鱼龙混杂。

适用：大、中、小型规模的餐饮店、餐饮单位均可适用。

2、UV光解油烟净化器UV光解油烟净化器采用了C段紫外光对油烟分子进行分解，然后转化成无害的水、二氧化碳、臭氧，再通过臭氧氧化其他的异味分子，做到除油、去味的效果。

可达到90%的油烟净化率。

UV光解油烟净化器优点：高净化率，方便安装维护。

缺点：紫外光对人体的危害较大，因此必须确保紫外光不会外泄，一般需要安装在通风管内，或者与静电油烟净化器配合使用。

适用：油烟异味较大的餐饮店、餐饮单位。

3、活性炭吸附油烟净化器活性炭吸附油烟净化器的原理很简单，就是利用活性炭的吸附能力，将油烟废气中的细微可惜吸附起来。

而活性炭也能应用在防毒面具、空气净化器、净水器等设备当中，能够吸附净化各种各样的空气颗粒，泛用性极高。

净化率可达90%以上。

活性炭油烟净化器优点：高净化率、安装更换方便。

油烟净化设备产品性能介绍随着现代社会科技的不断进步，油烟净化设备成为了餐饮等行业中必不可少的一种设备。

油烟净化设备的作用是对排放的烟尘、油烟进行净化处理，除去有害物质对环境和人体健康的影响。

本文将从产品性能角度为大家介绍油烟净化设备的紧要特点。

1. 高效净化技术油烟净化设备接受多重过滤技术，能够高效过滤餐厅排放的油烟、烟尘等有害物质，包括粗滤、静电吸附、活性炭吸附、等离子体离解等技术，将有害污染物物理、化学吸附分别，达到排放标准。

2. 独特的结构设计油烟净化设备通常接受外置式或内置式两种结构。

外置式设备和烟道、油烟管道相连，可以直接放置在餐厅的室外，减小了对室内空间的占用，便于维护和清洗。

内置式设备与烟道、油烟管道相连，通常安装在餐厅的地下或墙体内部，削减了对外观造成的影响。

接受这样的设计，既遵奉并服从了环境保护要求，又不会影响到餐厅的正常经营。

3. 自动清洗油烟净化设备可以配备自动清洗系统，无人操作，自动清洗油烟管道和油品泄漏，并预警或自动停机。

这使得设备的使用更为便利，同时削减了维护和维护和修理的频率，节省了餐厅的人力成本和设备维护成本。

4. 省电节能油烟净化设备的功率一般在 0.75 kW — 15 kW 之间，相比传统的依靠大功率离心风机的设备，节省了大量的能源。

在设计上接受先进的通风技术，通过合理的风机设计，使设备的工作效率更高，更加省电节能。

5. 环保与智能掌控一流的油烟净化设备使用环保的材料和自主研发的环保技术，严密遵奉并服从传统捕集转化方式，以即时清洗、大流量低速操作、净化效益高的设计方案为主。

同时，设备还配备了先进的智能掌控系统，能够依据使用环境和剩余污染物量实时调整工作状态，提高净化效率，保证环境的质量。

综上所述，油烟净化设备在充分环保要求的同时，也具备了高效、节能、智能化的特点。

在餐厅行业中的应用，有着特别紧要的意义。

我们信任，将来在科技的不断进步下，油烟净化设备的性能和质量确定会不断提高，为制造更好的餐饮环境贡献气力。

油烟净化方案1. 引言油烟净化是在厨房或餐厅等环境中，将产生的油烟通过一系列处理方法进行净化，减少有害气体的释放和对人体的危害。

本文将介绍一种油烟净化方案，旨在提供一个高效、节能、环保的解决方案。

2. 方案概述本方案采用油烟净化器进行油烟的净化处理。

整个方案由以下几个部分组成：2.1 油烟收集系统在厨房的灶台上方安装油烟收集罩，用于收集油烟和飞沫。

收集罩可以根据灶台的大小进行定制，在设计时应尽量覆盖整个灶台以最大限度地收集油烟。

2.2 滤网系统在油烟收集罩内部设置滤网系统，用于过滤油烟中的油脂颗粒。

滤网采用不锈钢丝网材料，具有良好的耐高温性能和较好的过滤效果。

滤网应定期清洗和更换，以保证系统的正常运行和净化效果。

2.3 净化设备净化设备是本方案的核心部分，它通过一系列化学反应和物理过程对油烟中的有害气体进行净化。

常见的净化设备包括活性炭吸附器、静电沉降器和酸碱洗涤器等。

根据实际情况和需求，可以选择不同的净化设备进行组合使用，以达到最佳的净化效果。

2.4 排风系统排风系统用于将经过净化处理后的油烟排到室外。

排风系统应保证足够的排风量和压力，以有效排出油烟并防止室内外空气交叉污染。

排风系统还可以配备噪音降低装置，减少噪音对周围环境和人员的影响。

3. 方案优势本方案具有以下几个优势：3.1 高效净化采用多级净化设备，能够有效去除油烟中的有害气体和颗粒物。

滤网系统和净化设备的组合使用，可以达到较高的净化效率。

3.2 节能环保采用先进的净化设备和滤网材料，能够最大程度地减少能耗和资源消耗。

净化设备和滤网采用可再生材料，减少对环境的影响。

3.3 操作简便方案采用自动化控制系统，可以实现设备的自动启停和运行状态的监测。

操作人员只需要进行简单的操作和维护，无需花费过多的时间和精力。

3.4 维护成本低滤网和净化设备的清洗和更换频率相对较低，维护成本较低。

系统还可以设置报警装置，提醒操作人员及时进行维护和更换。

4. 应用场景本方案适用于各类厨房和餐饮场所，如餐厅、酒店、食堂等。

油烟净化器报告引言油烟净化器是一种能够有效去除厨房油烟的设备。

厨房油烟是在烹饪过程中产生的气体和微粒的混合物，其中包括有害的气体和颗粒物。

长期吸入厨房油烟对人体健康带来很多危害，因此油烟净化器的使用变得越来越普遍。

本报告旨在分析油烟净化器的工作原理、优点和局限，并提供一些选择油烟净化器的建议。

工作原理油烟净化器的工作原理主要分为三个步骤：预过滤、活性炭吸附和高效过滤。

1.预过滤：当油烟经过油烟净化器时，首先会经过预过滤网。

这个网格通常由金属材料制成，能够有效地捕捉大颗粒的油烟微粒，如油滴和食物残渣。

预过滤步骤可以防止这些大颗粒物进入后续的净化步骤，从而延长油烟净化器的使用寿命。

2.活性炭吸附：经过预过滤后的油烟进一步进入活性炭层，这是油烟净化器的关键部分。

活性炭是一种具有吸附能力的材料，能够有效地去除油烟中的有害气体，如甲醛、苯和氨等。

活性炭通过吸附作用，将这些有害气体固定在其表面，从而净化油烟。

3.高效过滤：最后，经过活性炭吸附后的油烟进入高效过滤层。

这个过滤层通常由高效过滤纸或HEPA（高效颗粒空气）过滤器构成。

高效过滤层能够捕捉小颗粒的油烟微粒，如细菌和病毒，从而进一步净化油烟。

优点油烟净化器具有以下几个优点：1.呼吸健康：油烟净化器能够有效去除厨房油烟中的有害气体和细颗粒物，减少对人体的危害。

呼吸干净的空气可以预防呼吸道疾病，并改善室内空气质量。

2.保持清洁：使用油烟净化器可以减少油烟对厨房和家具的沾染，保持厨房环境的清洁。

这对于保持家居环境的整洁非常重要。

3.味道消除：油烟净化器不仅可以去除油烟，还可以去除厨房中的异味。

烹饪时产生的异味会影响人们的食欲，使用油烟净化器可以消除这些异味，让人们能够更好地享受美食。

局限性虽然油烟净化器有很多优点，但也存在一些局限性：1.滤芯更换：油烟净化器的滤芯通常需要定期更换以保持净化效果。

滤芯更换不仅需要进行定期的维护，还需要花费一定的时间和金钱。

2.不完全去除：油烟净化器虽然可以有效去除大部分油烟微粒，但并不能完全去除所有微粒。

餐饮业油烟净化器技术特点及安装要求餐饮业油烟净化器是餐饮行业中必不可少的设备之一，它能够有效地去除餐饮业产生的油烟和异味，保障食品卫生和环境质量。

本文将详细介绍餐饮业油烟净化器的技术特点和安装要求。

技术特点1. 起到油烟净化作用餐饮业油烟净化器的主要作用是去除餐饮业产生的油烟，并净化空气中的异味。

油烟净化技术的核心在于过滤、吸附和氧化，能够将大部分的油烟和有害物质去除掉，保障环境卫生。

2. 高效过滤油烟餐饮业油烟净化器采用高效过滤材料，能够有效地去除餐饮业产生的油烟和异味。

过滤器材料分为纸制和不锈钢网格两种类型，纸制过滤器具有高效、低阻、易更换等优点，不锈钢网格过滤器则具有耐腐蚀、耐高温、易清洗等特点。

3. 自动清洗餐饮业油烟净化器的自动清洗功能可以定期清洁内部过滤器，延长使用寿命，并减少维护成本。

清洗方式多种多样，有水洗、气洗、超声波清洗等方式。

4. 大风量风机餐饮业油烟净化器采用大风量风机，能够保证充分的空气流通，提高油烟净化效率。

同时，风机的电机质量要好，稳定性强，噪音低，对环境影响小。

5. 智能控制餐饮业油烟净化器具有智能控制功能，能够根据油烟浓度和空气清洁度自动调节风机转速，节省能源和降低运行成本。

同时，还可以实现远程监控和管理，实现智慧化管理。

安装要求1. 安装位置选择餐饮业油烟净化器的安装位置应当选择在餐饮业排烟管道所在房间内，且距离炉灶不超过20毫米。

如果排烟管道设在室外，则应当在室外安装油烟净化器，以减小管道阻力，提高油烟净化效率。

2. 排水管道设置在安装餐饮业油烟净化器时，一般需要设置排水管道，以方便清除净化器内部的油渍和杂质。

排水管道的设计应当充分考虑排水能力和排水方式，以免出现排水不畅、漏水等问题。

3. 管道布局设计餐饮业油烟净化器安装时，需要根据现场情况合理设计排烟管道和空气管道的布局。

管道的长度、弯头、分支和阀门等部件的数量应当控制在合理范围内，以减小管道阻力，提高油烟净化效率。

GOJEK:目前最常见的油烟净化排放结构，是这3种！很多人都对油烟净化系统的排烟结构不太了解，其实总结来说，常见的有以下3种：一、1对1油烟净化结构常用于独立的餐饮店，各个餐饮店之间没有任何联系，都有各自的风机、排烟管道，以及油烟净化器。

常用设备：净化烟罩一体机油烟净化器1对1油烟净化系统有2种风机安装方式：1、风机安装在厨房内部：安装工程模型优点：减少通风管道污染，只需定期清洗油烟净化设备即可。

缺点：要求店家空间足够，如果油烟量大，则需要较大的油烟净化设备安装空间。

2、风机安装在室外：安装工程模型优点：可将油烟净化设备安装在室外，对店家室内空间要求较小。

缺点：会污染通风管道，需要定期清洗油烟净化器和通风管道。

二、多对1，多风机油烟净化结构类似于1对1，风机安装在厨房内部的油烟净化结构，只不过各个餐饮店之间共用一个排烟管道，将净化后的空气集中排出室外。

常用设备：净化烟罩一体机油烟净化器安装工程模型常用于大型商业中心、美食街、超市等内部含有大量餐饮店的大厦。

优点：油烟废气经过净化再进入主通风管道，减少主通风管道的污染，延长主通风管道的清洗周期，降低后期清洗服务支出。

缺点：场地运营商不提供油烟净化设备服务，需餐饮店家自行安装、清洗、维护油烟净化器，店家投入大，降低吸引性。

三、多对1，集中风机油烟净化结构各餐饮店只需将油烟排到主通风管道，由主风机、主油烟净化器统一净化，各餐饮点无需自行安装、维护风机和油烟净化器。

常用设备：油烟净化器油烟净化器安装工程模型常用于大型商业中心、超市、美食街等内部含有大量餐饮店的大厦。

优点：场地运营商提供统一的油烟净化服务，减少餐饮店家的设备投入，提高店家吸引性。

缺点：油烟量大，主通风管道污染严重，需要定期对主通风管道、油烟净化器等设备进行清洗、维护。

总结：各个净化结构都有各自的优缺点，根据各个使用场所、场地运营商结合自身情况的考虑，可选择以上3种油烟净化系统结构。

油雾收集净化器分类油雾收集器按原理可分为三类：离心式油雾收集器静电式油雾收集器冷凝式油雾收集器离心式油雾收集器工作原理：1、颗粒状较大的油雾状物和灰尘首选被吸入，并与撞击板相撞而落下，然后由一次和二次滤网将大部分雾状物除去。

2、中间除雾装置将叶轮旋转而成的气流旋涡整形，使得粒子进一步变大，从而提高下一个滤网的捕集效率。

3、三次滤网为三层结构，第一层捕集较大的油雾粒子，第二层为高效滤网，进一步捕集细小的雾状物。

代表产品：HCY-W5产品规格安装实例静电式油雾收集器工作原理：含尘油雾气从净化器进风口进入预过滤器，大颗粒的油雾尘被分离并收集入集油槽。

含细小油雾尘的污染空气从预分离器流出后进入荷电区，通过存在大量离子及电子的空间时，离子及电子会附着在油雾尘上（附着负离子和电子的油雾尘荷负电，附着正离子和电子的油雾尘荷正电）。

附着电荷的油雾尘从荷电区出来后进入集尘区，在电场力的作用下，荷电油雾尘向其极性相反方向运动，油雾尘吸附在电极板上，细小的油雾尘被分离，洁净空气在风机负压的作用下，经风机直排入空气中。

其特点是无过滤滤芯，电极为钢制件，无须更换滤芯。

高效的电离和收集技术能够充分收集污染空气中的尘埃、油烟、油雾、乳化气雾等污染物。

代表产品：HCE-W1产品规格装配示意图冷凝式油雾收集器工作原理：室外空气由风机叶轮旋转产生的负压首先进入进风口，机内设置有制冷系统和通风系统，制冷系统中的压缩机迫使蒸发器的表面温度恒温为-5℃，通风系统将待处理的高温高湿气体引入并穿过蒸发器，由于蒸发器设计成平衡间隙的板式结构，因此气体能与蒸发器充分接触后凝集成液体，液体滴入集液槽内。

由气体变为液体所产生的热量，通过通风系统进入风罩，在风罩口设置表面温度为恒温40℃的散热器，散热器吸收被冷却气体的热量后再转化为气体，进入出风口，将热量排出。

代表产品：HCC-W产品规格。

厨房油烟净化系统设备原理
首先，物理过滤是一种最基本的油烟净化原理。

通过废气进入净化设备后，流经过滤器，其中的颗粒物、油烟、水蒸气等会被网状的过滤网截留住，达到过滤的目的。

这种过滤方式需要定期清洗或更换过滤网，以保持良好的过滤效果。

其次，静电吸附是应用高压静电场来吸附油烟颗粒的原理。

静电吸附设备内部通常有两个电极，其中一个带正电，另一个带负电，形成高压电场。

油烟颗粒在穿越电场时，会受到电场力的作用而被吸附到电极上。

这种方式可以有效地去除小颗粒的油烟。

活性炭吸附是通过将活性炭材料作为吸附剂，将油烟中的有害气体吸附固定在上面。

活性炭具有较大的比表面积和较好的吸附性能，可以吸附并去除油烟中的有害物质和异味。

当活性炭的吸附能力达到饱和时，需定期更换活性炭，以保持其吸附效果。

最后，臭氧杀菌是利用臭氧具有氧化和杀菌作用的特性，对油烟中的细菌、病毒等进行去除。

臭氧发生器会产生臭氧，通过通风系统将臭氧导入净化设备中进行处理。

臭氧的主要作用是氧化分解有机物，杀灭细菌等微生物，净化空气。

综上所述，厨房油烟净化系统设备的原理包括物理过滤、静电吸附、活性炭吸附和臭氧杀菌等几个方面。

通过这些原理的应用，可以有效地去除油烟中的颗粒物、油烟、异味和细菌，保持厨房空气的清新和卫生。

同时，需要及时清洗或更换设备中的各种滤材，以保持净化效果的持久和稳定。

酒店厨房设备及其功能
酒店厨房设备，是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。

酒店厨房设备分类通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。

处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。

消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。

用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。

通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

大型餐饮业还包括传菜电梯。

由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。

厨房设备如何选购？根据所需选择就行。

酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;
2、储藏设备：其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。