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第一章绪论狭义的农产品：是指以种植业为主体而获得的产品，如粮食、植物油脂、果蔬等产品。
广义的家产品是指整个农业部门生产的动、植物主、副产品的总称。
农产品加工：是以农产品为原料，根据其组织特性、化学成分和理化性质，采用不同的加工技术和方法制成各种粗、精加工的成品与半成品的过程。
“农产品加工”：是研究农产品利用、加工理论、加工方法和加工工艺的一门应用技术学科，是农业推广专业的一门专业基础课。
农产品加工的特点：①农产品加工业是主要生产消费品的产业；②农产品加工是主要以农产品为原料的加工工业，与农业生产有密切的联系，受农业生产水平的制约；③农产品加工业受原料来源分散，易腐损的制约，适于产地加工，生产带有较强的季节性；④农产品加工生产必须立足于市场需求，产销紧密结合。
我国农产品加工业的发展：1、我国农产品加工业具有悠久的历史，但由于我国农业在漫长的封建社会中长期牌自给半自给经济状况，农产品加工业一直是附属于农业的副业。
新中国建立以后，国家表叔有计划地调整农产品加工的布局，积极发展农产品加工业，在许多部门还采取了先进的技术，推动了农产品加工业的发展。
以农产品为主要原料的纺织工业/造纸工业、化工工业、皮革工业、木材加工等行业都有巨大发展。
党的十一届三中全会以后，由于落实农村经济政策和调整国民经济结构，我国农产品加工业获得突飞猛进的发展。
近年来，我国农村在衽生产责任制的同时又大力开展多种经营，农村农产品加工业比过去有了较大发展。
在今后的农产品加工中，必须加快其现代化过程，其主要内容有：1、加工手段机械化。
农产品加工具有一般工业的特点。
而使用机器生产则是现代化工业生产的前提。
2、加工工艺科学化。
工艺科学化指采用先进合理的工艺流程，提高农产原料利用率，防治环境污染，节约能源各提高经济效益。
3、发展综合利用。
综合利用是农产品加工现代化的中心内容。
4、采取现代经营管理方法。
农产品加工现代化应包括采取现代经营管理方法和管理技术，不断提高产品竞争能力和经济效益。
农产品加工教案一、教案概述本教案旨在介绍农产品加工的基本概念、流程和技术，并通过实际案例和实践操作，匡助学生掌握农产品加工的基本原理和技能，提高其对农产品加工的认识和理解能力。
二、教学目标1. 了解农产品加工的定义和意义；2. 掌握农产品加工的基本流程和技术；3. 能够运用所学知识，设计和实施农产品加工方案；4. 培养学生的实践操作能力和创新意识。
三、教学内容1. 农产品加工的定义和意义- 介绍农产品加工的概念和定义；- 分析农产品加工对农业发展和经济增长的重要性。
2. 农产品加工的基本流程- 介绍农产品加工的基本流程，包括原料采集、初加工、主加工和包装；- 分析每一个环节的重要性和关键技术。
3. 农产品加工的常用技术- 介绍农产品加工的常用技术，如脱水、烘干、浸泡、发酵等；- 分析每种技术的原理和适合范围。
4. 农产品加工的案例分析- 提供几个农产品加工的案例，如果蔬干制品、果酱、果汁等；- 分析每一个案例的加工流程、技术要点和市场前景。
5. 实践操作- 安排学生进行农产品加工的实践操作，如制作果蔬干制品、果酱等；- 指导学生熟练掌握加工技术和操作流程。
四、教学方法1. 讲授法：通过课堂讲解，向学生介绍农产品加工的基本概念、流程和技术；2. 案例分析法：通过分析实际案例，匡助学生理解农产品加工的实际应用和市场前景；3. 实践操作法：组织学生进行农产品加工的实践操作，巩固所学知识和技能；4. 讨论互动法：引导学生参预讨论，分享自己的观点和经验，促进学生的思量和创新能力。
五、教学评价1. 学生平时表现：包括课堂参预、讨论质量、实践操作成果等；2. 作业评价：布置相关作业，对学生的理解和应用能力进行评价；3. 实践操作评价：对学生的实践操作成果进行评价，包括产品质量、创新性等。
六、教学资源1. 教材：提供相关的教材和参考书籍；2. 多媒体设备：使用投影仪、电脑等设备展示教学内容；3. 实践操作场地和设备：提供实践操作所需的场地和设备。
农产品加工培训资料一、介绍农产品加工是将农产品经过一系列工艺处理，转化为具有附加值的成品的过程。
在现代社会，农产品加工工业的发展日益重要，不仅提高了农产品的附加值，还促进了农村经济的发展。
本文将为大家介绍农产品加工的基本概念、意义以及加工方法等相关知识。
二、农产品加工的意义农产品加工不仅对农民、农业经济具有重要意义，还对消费者、国家和社会产生积极影响。
1. 推动农村产业升级：通过农产品加工，可以将农产品转化为更多元化的产品，提高农产品的附加值，推动农村产业结构的升级和转型。
2. 促进农民增收：农产品加工可以为农民提供就业机会，提高农产品的附加值，带动农民增收。
3. 丰富消费者选择：经过加工后的农产品可以更好地满足消费者多样化的需求，提供更多元的选择。
4. 增加出口收入：农产品加工可以提高农产品的质量和附加值，增加出口收入，促进国家经济的发展。
5. 创造就业机会：农产品加工工业的发展可以创造大量的就业机会，促进农村劳动力的就业转移。
三、农产品加工的方法农产品加工可以采用多种方法进行，根据不同的产品特点和工艺需求选择合适的加工方法。
1. 鲜食加工：将新鲜农产品直接加工成鲜食品，如新鲜水果和蔬菜的清洗、削皮、切片等。
2. 调味加工：将农产品经过配料和调味品加工成具有特色口味的成品，如酱料、调味品等。
3. 精细加工：将农产品进行深加工，提取其有效成分，生产高附加值的制品，如果汁、果酱、果脯等。
4. 保鲜加工：采用适当的技术手段，延长农产品的保鲜期，如冷冻、脱水、干燥等。
5. 加工成型：将农产品加工成具有一定形态和特殊功能的制品，如方便食品、速冻食品等。
四、农产品加工培训的必要性农产品加工培训对于提高农产品加工者的技能水平、推动农产品加工工业的发展具有重要意义。
1. 提高农民技能：通过加工培训，农民可以学习到农产品加工的专业知识和技能，提高自己的加工水平，增加农产品的附加值。
2. 推动农产品加工工业发展：加工培训可以培养出一批专业的加工人员，提升整个农产品加工工业的发展水平，推动加工业向纵深发展。
