吐司面包的添加剂配料表解析

食品添加剂在面包制作中的应用研究食品添加剂是用于改善食品品质、延长保质期、增加食品的色、香、味等特性的物质。

在现代社会，面包作为最为广泛消费的食品之一，其制作中常使用各种食品添加剂。

本文将就食品添加剂在面包制作中的应用进行探讨和研究。

一、提升面包口感的添加剂面包的口感是消费者购买时的重要考虑因素之一。

通过添加剂可以改善面包的质地、口感和风味。

例如，酵母，作为面包制作不可或缺的添加剂之一，可以使面包达到松软的目的。

此外，其他添加剂如增稠剂、抗氧化剂、增稳剂等也能够改善面包质感。

二、促进面包保鲜的添加剂面包由于含有高水分，容易发霉。

通过添加食品添加剂可以延长面包的保鲜期。

例如，抗氧化剂能够阻止食物氧化，减缓脂肪酸和维生素腐败的速度，使面包更长时间保持新鲜。

此外，抑制剂也能够抑制面包内微生物的生长，延缓面包变质。

三、营养强化的添加剂面包作为主食之一，其营养价值一直备受关注。

通过添加添加剂可以增加面包的营养价值，提高消费者的营养摄入。

例如，钙剂、铁剂等可以补充面包的不足营养元素，使消费者在品尝美味的同时摄取到更多营养。

四、色素与香精的添加剂色素和香精在面包制作中起到了增加食品诱惑力的作用。

色素可以使面包更加诱人，激发消费者的购买兴趣。

香精则能够增加面包的香气，使面包更加诱人可口。

然而，虽然食品添加剂在面包制作中的应用有诸多好处，但也不可否认其潜在风险和负面影响。

一些人担忧食品添加剂会导致过敏反应、致癌等问题。

因此，在应用食品添加剂时，必须严格按照国家规定的添加剂使用标准和安全限量，确保食品安全。

另外，我们也要鼓励面包制造商多使用天然食材，减少对食品添加剂的依赖。

选择更健康、更天然的面包，对于消费者的饮食健康具有积极意义。

综上所述，食品添加剂在面包制作中的应用不仅可以改善面包的口感、延长保鲜期和强化营养，还可以增加面包的诱人色彩和香气。

然而，在使用食品添加剂时，必须注意其安全性，并逐步减少对其依赖，追求更加天然和健康的面包制作方式。

450g吐司面包最佳配方450g吐司面包最佳配方的做法步骤一、面包材料解析高筋面粉、水、白糖、黄油、酵母、盐是基础材料，鸡蛋、奶粉、淡奶油可放可不放。

1、高筋面粉的面团具有很强的粘力及弹性，可以锁住发酵产生的二氧化碳使面团膨胀起来。

2、水能促进面筋形成，溶解干性辅料，帮助酵母生长繁殖。

3、酵母能利用面团中的营养物质进行发酵,产生CO2和醇类、酯类等香味成分，使面团膨松、富有弹性，提高面团营养价值和人体营养吸收利用率等4、糖主要是令面包拥有宜人的甜味，还是酵母进行生化作用的营养剂。

5、盐使面筋更紧实面包更细腻，增加风味，稳定发酵防腐抑菌等。

6、黄油增加营养、增进风味、保持产品柔软、延长保质期等。

7、鸡蛋增加面包的营养、色泽和弹性8、奶粉增加面包营养及香甜口感9、淡奶油可以增加面包营养、和风味，是北海道吐司的重要原料，普通吐司可不加。

吐司面包材料配比（450g磨具）：1、高筋面粉250-300g，盖盖儿面粉的膨胀会受到限制，故面粉少些。

2、白糖用量通常占面粉的6-8%，喜甜的可加倍3、盐、酵母各占面粉的1-2%4、黄油占比5-10%5、基础吐司如增加风味，可将水换成奶。

还可加淡奶油不超20%，加奶粉不超5%三、面团含水量计算及液体材料的相互转换：面团含水量是所有材料含水量总和，主要是水、牛奶、鸡蛋等，它们之间可相互转换。

其他含水量较少的材料忽略不计。

一般面团含水占比约60-70%，面团含水比=材料总含水量/面粉量，按65%面团含水量计算，300g面粉需要水总量为：300g✖️65%=195g（水）配方中蛋液假设为60g，含水约：60g✖️70%=42g（水）面团总含水量为195g，还需加入水：195g➖42g=153g （水）153g水相当于牛奶的量为：153g➗90%=170g（牛奶）四、各种材料含水量：牛奶90%，全蛋液70%，蛋白88%，蛋黄52%，蜂蜜17%，淡奶油50%，炼乳35%步骤1牛奶提前放冰箱冷藏，目的是在揉面时让面团尽量保持低温。

糕点配料中最常用复合食品添加剂：吉士粉（cheese powder）：吉士粉是一种香料粉。

它的主要配料有淀粉、变性淀粉、增稠剂、乳化剂、食用香料、着色剂柠檬黄。

浅黄、浅橙黄色粉末状，易溶化，用来制作软、香、滑的冷热甜点，如蛋糕、布丁、果冻、冰激凌、水果馅饼等等。

淀粉+柠檬黄+日落黄、疏松剂、增稠剂、香精、乳粉；而GB 2760规定以上两种色素仅允许用于“上彩装”，并限量0.1g/kg。

有的甚至在现榨果汁中也加入吉士粉。

塔塔粉（cream of tartar）——塔塔粉是一种酸性盐。

它的化学方程式为KH（4HC06）即酸性酒石酸钾，它在天使蛋糕内最主要的作用为降低蛋白碱性，使蛋糕更为洁白，因为制作天使蛋糕最主要的原料是蛋白，而蛋白属于碱性很高的一种原料，通过母鸡刚生下来的蛋白PH值在7.6左右，储藏以后蛋白释放出二氧化碳PH升到9-9.5，如以此高碱性的蛋白质来做蛋糕，则所烤出来的蛋糕颜色呈乳黄色，而且有浓重的碱性，难以为人接受，为了降低蛋白的韧性，所以在配方中使用塔塔粉。

塔塔粉在天使蛋糕中第二个功能是增加蛋白的韧性，因为蛋白的PH在9-9.5的情况下，其粘度减少，在搅拌时可保重较多的空气，使蛋糕烘烤时体积松软和庞大。

其第三个功能是天使蛋糕组织洁白，光泽而细腻，因蛋白的碱性降低，内部颜色也转由黄变白。

韧性增大，则组织细腻而有弹性。

塔塔粉的功能：1．中和蛋白的碱性；2．帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久；3．增加制品的韧性，使产品更为柔软。

若无塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替。

泡打粉（BakingPowder）又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，是西点常用膨松剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。

泡打粉由苏打粉配合其它酸度调节剂：（硫酸铝钾）、碳酸钙、碳酸氢钠、磷酸氢二钠、酒石酸氢钾、单硬脂酸甘油酯。

用途：用于各种蛋糕、饼干、油条、水包及其它烘焙制品。

并以玉米粉为填充剂的白色粉末。

泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳CO2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。

巴比熊提子小吐司配料表摘要：1.巴比熊提子小吐司简介2.配料表详述a.高筋面粉b.提子c.水d.白砂糖e.鸡蛋f.食盐g.酵母h.黄油3.巴比熊提子小吐司制作方法4.适宜人群及食用禁忌5.总结正文：【1.巴比熊提子小吐司简介】巴比熊提子小吐司是一款以提子为主要原料的甜点面包，其口感松软，提子味道浓郁，深受广大消费者喜爱。

此款面包采用了特殊的制作工艺，既保留了传统面包的口感，又增加了提子的营养价值，是一款适合各个年龄层人群食用的健康甜点。

【2.配料表详述】【a.高筋面粉】高筋面粉是制作面包的主要原料，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，能够为面包提供良好的弹性和口感。

【b.提子】提子是巴比熊提子小吐司的特色原料，富含多种维生素和矿物质，具有抗氧化、抗疲劳等多种功效。

【c.水】水是面包制作过程中的重要成分，能够使面粉中的蛋白质和淀粉充分吸水膨胀，形成良好的网络结构。

【d.白砂糖】白砂糖为面包提供甜味，同时能够促进酵母发酵，提高面包的品质。

【e.鸡蛋】鸡蛋在面包制作过程中起到乳化剂的作用，使面团体积更松软，口感更佳。

【f.食盐】食盐能够调节面团的筋度，使面包更具风味。

【g.酵母】酵母是面包发酵的关键，分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，使面包发酵膨胀。

【h.黄油】黄油为面包提供脂肪，使面包更香浓，口感更丰富。

【3.巴比熊提子小吐司制作方法】制作巴比熊提子小吐司的过程相对简单，主要包括和面、发酵、整形、烘焙等步骤。

具体操作方法可参考巴比熊官方网站或相关食谱。

【4.适宜人群及食用禁忌】巴比熊提子小吐司适合大部分人群食用，尤其是喜欢甜点面包的朋友。

但由于提子含有较多的糖分，糖尿病患者和需要控制血糖的人群需适量食用。

同时，对面包中的某种原料过敏的人群应避免食用。

【5.总结】巴比熊提子小吐司是一款营养丰富、口感独特的甜点面包，适合各个年龄层的人群食用。

面包改良剂及使用目的、效果与作用面包改良剂是十分重要的添加剂，因为面包品质的鉴定标准是多方面的，它不仅要求发酵力旺盛，面包体积大，同时要求香味纯正，口味松软，瓤心纹理细密有致，颜色洁白，切片后弹性好，防止老化等。

这些众多的质量要求不是一种酵母食料所能做到的，必需同时加入多种改良剂。

１、面质改良剂使用的目的（１）手工或机械操作过程中的面团物理性状的改善，提高面团机械耐力，减少机械硬化的影响；（２）供给酵母细胞增殖所必需的氨素源，促使面团的酵母繁殖，增强发酵能力；（３）供给酵母生存所必需的矿特质，提高酵母的代谢机能，使发酵作用旺盛；（４）调节水的硬度，使面团中的钙、镁离子达到一定的标准；（５）调节面团的ＰＨ，使面团适应面粉、酵母及外加酶的作用范围；（６）改善面筋质量，提高面团的贮气性和烘烤弹性，使面团体积大，瓤心纹理好、气膜薄而细密。

各工厂生产面包的情况各异，应根据机械设备、水质、原料性能及各种不同产品的工艺条件和质量要求进行选择。

改良剂的使用目的和效果列于表１，供作参考。

２、面质改良剂的作用表１面包改良剂使用目的和效果2.1面团物理性质的调节小麦常因收获季节、产地、品种、磨粉方法等不同，对面包制造产生微妙的变化。

其他工艺条件如车间温度、相对湿度的变化。

辅助原料的质量及操作方法等各种因素穿插交叉，常使面团产生各种难以捉摸的变化，使用氧化剂和酶活力低下、发酵力不足等干扰因素。

2.2氧化剂的作用目前常在酵母食料中其存的氧化剂的抗坏血酸，其他如溴酸钾和过硫酸铵。

L-抗坏血酸是还原剂，在混和面团中，被包含在面团的氧所氧化，生成脱氢抗坏血酸，发挥其氧化剂的功能。

抗坏血酸用于快速发酵法效果甚为显著。

在长时间发酵法的面团中，以及机械耐力较差的面团中应用时，可消除搓圆和整形中可能产生的麻烦。

抗坏血酸和溴酸钾虽同是氧化剂，但亦略有不同之处。

抗坏血酸属速效性，而溴酸钾是迟效性。

但溴酸钾氧化能力强，用量少，抗坏血酸用量略高。

面包机做面包一些主要添加剂的作用1、盐：盐可以使面筋组织强劲，使面团骨骼更稳定。

在素面包中，添加盐的量为面粉的2%，超过就会发咸；在配料丰富的面包，盐量超过2%才可以显出咸味。

盐在面包制作中的功能：1）增加风味，尤其是甜面包中增加适量的盐，风味更佳；2）强化面筋，盐可以使面筋质地变密，增加弹性，从而增加面筋的筋力。

3）调节发酵速度，盐是渗透压很强的物质，对酵母菌的发育有一定的抑制作用，因而可以通过增加或减少配方中盐的用量，来调节、控制发酵速度。

4）改善品质，适当的用盐，可以改善面包的色泽和组织结构，使面包内部颜色发白。

2、糖：糖除了可以给面包带来甜味外，还可作为酵母的营养。

一般，在面粉量的5%左右就可使酵母摄取营养，增加发酵力。

烤制时糖的焦糖化反应还可以给面包带来诱人的颜色和香味。

糖在面包中的主要功能：1）糖在烘焙产品中是一种富有能量的甜味料，是酵母主要能量的来源；2）糖有吸湿性及水化作用，可使产品保持柔软，并可以增加保鲜期；糖的吸湿性能和保湿性能：是指物体吸收和保持水分的能力。

糖具有较大的吸湿性物质。

3）糖有产生焦化的作用，提供产品的色泽和香味；4）改善面团的物理性质及面包内部的组织结构。

3、鸡蛋：在硬质面包中加入5%鸡蛋，可使面包心带有光泽、组织舒缓伸展，且焦皮薄、颜色好。

加入面粉量的10%时，面包会有鸡蛋的味道。

4、奶粉：影响吸水量和面筋强度，影响面包表面颜色，增强面包的搅拌耐性，延缓面包的衰老。

知识点：做面包以面包用的面粉质量为单位。

面粉要用高筋粉，蛋白质11.5%以上；盐控制在面粉质量1%，最大不能过2%；糖 25%以下；油10%左右；高糖酵母 1%-1.5%；水奶蛋液控制在60%-65%。

附件5：焙烤食品
允许使用的食品添加剂及使用量食品分类号 07.0
食品名称/分类焙烤食品
食品分类号 07.01
食品名称/分类面包
1 / 11
食品分类号 07.02
食品名称/分类糕点
食品名称/分类糕点（07.02.04糕点上彩装除外）
食品分类号 07.02.02
食品名称/分类西式糕点
食品分类号 07.02.03
食品名称/分类月饼
食品分类号 07.02.04
食品名称/分类糕点上彩装
食品分类号 07.03
食品名称/分类饼干
食品分类号 07.04
食品名称/分类焙烤食品馅料（仅限饼干夹心）
食品名称/分类焙烤食品馅料（仅限饼干夹心蛋糕夹心）
食品名称/分类焙烤食品馅料（仅限布于、糕点）
食品名称/分类焙烤食品馅料（仅限糕点）
11 / 11。

稻香村夹心吐司配料表1. 简介稻香村夹心吐司是一种受欢迎的烘焙食品，以其松软的面包体和丰富的夹心馅料而闻名。

它是一种早餐或下午茶的理想选择，也可以作为休闲零食享用。

稻香村夹心吐司的配料表是制作这款美味吐司的关键，下面将详细介绍各个配料的特点和作用。

2. 主要配料2.1 面粉稻香村夹心吐司的面粉是制作面包体的基础原料。

一般使用高筋面粉，它含有较高的蛋白质，可以形成面筋，使面包更有弹性和韧性。

高筋面粉还有助于面包体的膨胀和保持形状。

2.2 酵母酵母是制作面包的发酵剂，它可以分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气泡，使面包体膨胀发酵。

稻香村夹心吐司常使用干酵母，它在面团中慢慢发酵，让面包体有更多的时间发展出复杂的风味。

2.3 糖糖是稻香村夹心吐司的主要调味料之一，它能增加面包的甜度和口感。

糖还提供了酵母发酵所需的营养物质，促进酵母的生长和发酵过程。

2.4 盐盐在面包中起到调味和增强风味的作用。

适量的盐可以平衡糖的甜味，使面包的味道更加丰富。

此外，盐还可以抑制酵母的过度活动，控制发酵速度。

2.5 牛奶牛奶是稻香村夹心吐司中常用的液体配料，它可以增加面包的湿润度和口感。

牛奶中的乳糖也可以为酵母提供能量，促进发酵过程。

牛奶还含有蛋白质和脂肪，可以使面包更加柔软和香味浓郁。

2.6 黄油黄油是稻香村夹心吐司中常用的脂肪配料，它可以提供丰富的奶香味和口感。

黄油还可以增加面包的柔软度和延展性，使面团更易于操作和成型。

2.7 鸡蛋鸡蛋是稻香村夹心吐司常用的蛋白质来源，它可以增加面包的营养价值和口感。

蛋黄中的脂肪和卵磷脂可以增加面包的柔软度和延展性，蛋白质可以增加面包的弹性和韧性。

3. 夹心馅料3.1 奶油奶油是稻香村夹心吐司中常用的夹心馅料之一，它具有丰富的奶香味和绵密的口感。

奶油的甜度适中，可以与面包体形成完美的搭配。

3.2 果酱果酱是稻香村夹心吐司中常用的夹心馅料之一，它有多种口味可供选择，如草莓、蓝莓、桃子等。

面包改良剂的组成与作用提高面粉筋度，使面筋网络结构更具规律性，纹理清晰、组织均匀、气孔壁薄透明、色泽洁白，提高面粉吸水率，延缓淀粉老化。

成分：一、乳化剂：尽管乳化剂的范围较广，在正常情况下，面包添加剂中只有少量的品种被使用。

乳化剂由几种原料组成，原始材料一端为甘油、丙二醇、山梨醇及蔗糖，这一部分为亲水基团，另一端为脂肪酸及油脂，这一部分是亲油基团，这两种特性是乳化剂特性的基础，它有助于形成乳化液（一种液体均匀地分布到另一种液体中去），乳化剂理论基于他们的表面活性（乳化液的形成），我们不禁要问，对于面包而言，乳化剂的实际作用是什么？它不仅与表面活性相关。

1、面包中的乳化剂：如果面粉油脂被提取，面粉的烘焙特性下降，这可以通过再加入油脂的办法来解决，与该作用相关的是非淀粉极性油脂，它充当表面活性剂的作用。

添加乳化剂的作用，与上述相似，有助于小麦油脂的表面活性，两者均改善面团的粘弹特性，其主要效果是面团的持气性增加，这类乳化剂被称为面团强筋剂，它有以下优点：a、使面团的机械特性改善b、使烤箱膨发增加并使面包体积增加C、使面包心瓤结构细腻、膨松、均匀柔软。

面团强筋剂作用的模型亲水乳化剂在水中形成层状相，它是包含油脂的双层结构，它使气泡在发酵膨胀及烤箱膨发时保持稳定。

乳化剂的第二个效果是不同程度地软化心瓤结构，这被称作心瓤软化剂，作为抗老化试剂，因为它可通过与直链淀粉形成复合物的方式延缓心瓤的老化。

2、乳化剂在面包中的实际应用a、卵磷脂：众所周知的大豆卵磷脂在面包中的主要功能是加强及稳定气泡，得到相对大的面包体积，它也有一定的心瓤软化效果。

B、单（双）戎甘脂：首先的效果是抗面包老化，它的实际功能是它与面粉中的淀粉形成复合物，它可降低淀粉凝沉率，最佳效果是通过与脂肪酸C16链结合，与不饱和的长链或短链的脂肪酸结合的效果稍差。

C、Datem：Datem中和面团面筋的静电排斥，导致面筋的聚集，持气性增强，使面团的延伸性增强并使面包体积增大。

烘焙常用食品添加剂（一）生物蓬松剂1.酵母：酵母是工厂化生产纯菌提纯，不含或含少量杂菌，发酵力强时间短，不会产生酸味所以不需加碱中和，是首选的发酵原料。

酵母有液体鲜酵母（酵水）、压榨鲜酵母、活性干酵母三种。

液体酵母含水90%，效力强但易酸败变质。

压榨鲜酵母含水75%，效力强也易变质，须冷藏。

活性干酵母（即发酵母）是由鲜酵母脱水干燥处理面成，约含10%的水分，不易变质更容易保存，但发酵力差。

2.面肥（老面、面种、糟头）：含酵母，同时也含有较多的醋酸等杂菌，在面团发酵过程中，杂菌繁殖产生酸味须加碱中和。

（二）化学蓬松剂1.发粉（1）碳酸氢钠：（食粉、苏打、小起子）在热空气中缓缓分解出二氧化碳气体，使制品膨胀暄软、疏松。

（凉水溶解）（2）碳酸氢氨：（氨粉、大起子、臭粉、食用化肥）水温35℃以上产生氨气（挥发）和二氧化碳气体。

（凉水溶解，禁用温热水。

）（3）泡打：（发粉、发酵粉、焙粉、灸粉）是由碱剂（苏打）、酸剂、添加剂配合而成的复合蓬松剂，需加入干面粉中拌匀。

2.碱矾盐：三种配合加在温水中溶解而产生化学反应，使制品蓬松。

（三）水调节面团稠稀，便于淀粉膨胀糊化，促进面筋生成，促进酶对蛋白质、淀粉的水解，生成利于人体吸收的多种氨基酸和单糖；溶解原料传热介质；制品含水可使其柔软湿润。

（四）盐1.调味，用于制馅。

2.增强面团的筋力，“碱是骨头盐是筋”盐能促进面筋吸水，增强弹性与强度、质地紧密，使面团延升、膨胀时不易断裂。

3.改善色泽。

面团加入盐后，组织会变得更细密，光线照射制品时暗影小，显得颜色白而有光泽。

4.调节发酵速度。

发酵面加盐比例约占面粉的3‰以下，盐能提高面团的保气能力，从而促进酵母生长，强快发酵速度，如果用量多，盐的渗透力就会加强，又会抑制酵母生长，使发酵速度变慢。

（五）调节剂1.碱：与酸性中和，改变酸性。

2.白醋、矾：与碱性中和，改变碱性。

3.塔塔粉：与酸碱中和。

（六）防腐剂1.丙酸钙：广泛用于点心的制作。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
面包、蛋糕中的乳化剂不会危害人体
导语：乳化剂加多了反而会影响面包的风味和口感，也增加商家的成本，对商家来说没必要超量添加。

因此面包中的乳化剂进入人体，不会对人体造成健康
乳化剂加多了反而会影响面包的风味和口感，也增加商家的成本，对商家来说没必要超量添加。

因此面包中的乳化剂进入人体，不会对人体造成健康损害，消费者不必谈“添”色变。

面包、蛋糕中的乳化剂不会危害人体
面包、蛋糕中的乳化剂不会危害人体
“面包放很久依然还很松软，是添加了过量乳化剂的结果，有可能使肝脏功能不好的人健康受损”，一则乳化剂的消息让松软的面包“躺着中枪”。

为此食品安全专家表示，面包在制作过程中，一般都是要加入乳化剂的，我国食品添加剂使用标准也是允许添加进面包的，安全性也很可靠，不必对乳化剂产生恐惧。

乳化剂为面包蛋糕“持久保鲜”
此前据媒体报道，在面包店买的面包即使放到隔天，口感还是很松软，“秘诀”在于一种叫S5000面包改良剂的食品添加剂，它最主要的功能就是可以防止淀粉老化，这种添加剂中含有乳化剂，虽是合法食品添加剂，但使用量只容许在面粉量的0.5%~2%。

有专家表示，一般人吃了乳化剂可以轻易分解代谢，但如果是肝脏功能不好的人特别是老人，吃了会增加患心血管病的风险。

走访发现，确实在面包产品中看到有乳化剂的身影。

其中，某品牌的一款萝卜吐司面包的外包装配料表上，列出的食品添加剂有：双乙酰酒石酸单双甘油酯、维生素C、-淀粉酶、木聚糖酶、硬脂酰乳酸钠。

这其中的双乙酰酒石酸单双甘油酯、硬脂酰乳酸钠就是乳化剂，是允
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巴比熊提子小吐司配料表
【原创版】
目录
1.巴比熊提子小吐司的配料表
2.吐司的制作过程
3.巴比熊提子小吐司的特点和口感
4.适合人群和食用建议
正文
巴比熊提子小吐司是一款非常受欢迎的面包，它的配料表如下：高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油和提子干。

这些食材的完美搭配使得巴比熊提子小吐司口感鲜美、松软可口。

制作巴比熊提子小吐司的过程相对简单。

首先，将高筋面粉、酵母、糖、盐和鸡蛋混合在一起，再加入牛奶和黄油，揉成面团。

随后，将面团发酵至原来的两倍大，再将面团排气、松弛一段时间。

最后，将面团擀成片状，撒上提子干，卷起来放入烤箱烘焙即可。

巴比熊提子小吐司的特点是口感松软、香甜可口，同时提子干赋予了它独特的风味。

这款面包不仅适合作为早餐，还可以作为下午茶的点心，搭配咖啡或茶水，味道更佳。

对于喜欢尝试新口味的人群来说，巴比熊提子小吐司是一个不错的选择。

它不仅可以满足你的味蕾，还可以带来美好的心情。

不过，由于面包中含有糖和黄油等高热量食材，建议适量食用，以保持健康的饮食习惯。

总之，巴比熊提子小吐司是一款美味可口的面包，适合各种场合食用。

无论是作为早餐还是下午茶的点心，都能带给你美好的味觉体验。

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复配膨松剂配料表解读摘要：一、引言二、复配膨松剂的定义和作用三、复配膨松剂配料表解读1.小苏打（碳酸氢钠）2.酸性磷酸钠3.糖4.食盐5.泡打粉四、复配膨松剂在食品中的应用五、总结正文：一、引言随着人们生活水平的提高，对于食品口感和品质的要求也越来越高。

复配膨松剂作为一种食品添加剂，广泛应用于面点、糕点等食品的制作过程中，能够使食品更加松软、口感更佳。

本文将详细解读复配膨松剂的配料表，帮助大家更好地了解这一食品添加剂。

二、复配膨松剂的定义和作用复配膨松剂是一种食品添加剂，其主要作用是在食品中产生二氧化碳，使食品体积膨胀，形成松软的口感。

它主要包括碱性物质（如碳酸氢钠、碳酸氢钾等）、酸性物质（如磷酸二氢钙、磷酸氢二钠等）以及一些辅助成分（如食盐、糖等）。

三、复配膨松剂配料表解读1.小苏打（碳酸氢钠）小苏打是复配膨松剂的主要成分之一，它在遇到酸性物质时会产生二氧化碳，使食品体积膨胀。

此外，小苏打还能中和酸性物质，维持膨松剂的酸碱平衡。

2.酸性磷酸钠酸性磷酸钠是复配膨松剂的酸性物质，它与小苏打反应生成二氧化碳，使食品体积膨胀。

同时，酸性磷酸钠还能增加食品的口感和风味。

3.糖糖作为复配膨松剂的辅助成分，能够增加食品的甜度，提高食品的品质。

此外，糖还能与小苏打和酸性物质发生反应，产生更好的膨松效果。

4.食盐食盐在复配膨松剂中起到调味的作用，同时还能中和部分酸性物质，维持膨松剂的酸碱平衡。

5.泡打粉泡打粉是一种复合型膨松剂，它由小苏打、酸性磷酸钠、糖、食盐等多种成分按照一定比例混合而成。

泡打粉在食品制作过程中能够迅速产生二氧化碳，使食品体积迅速膨胀，形成松软的口感。

四、复配膨松剂在食品中的应用复配膨松剂广泛应用于面点、糕点等食品的制作过程中，如馒头、包子、面包、蛋糕等。

在这些食品中加入复配膨松剂，能够使食品更加松软、口感更佳，提高食品的品质。

五、总结复配膨松剂是一种重要的食品添加剂，其配料表主要包括小苏打、酸性磷酸钠、糖、食盐等成分。

烘焙常识：面包中的那些添加剂烘焙常识：面包中的那些添加剂除着色剂、甜味剂、改良剂以外，在面包中允许使用的食品添加剂还包括以下几类物质，分别起到调节面团酸度、延缓面包氧化、增加面包蓬松度等作用，具体包括：酸度调节剂：富马酸、富马酸一钠;水分保持剂：磷酸盐类;膨松剂：硫酸铝钾、硫酸铝铵、酸性磷酸铝钠、酒石酸氢钾(兼有稳定剂作用);增稠剂：黄蜀葵胶、甲基淀粉钠、田菁胶、决明胶、可溶性大豆多糖、刺云实胶、葫芦巴胶、聚葡萄糖;抗氧化剂：抗坏血酸棕榈酸酯、竹叶抗氧化物;防腐剂：山梨酸;乳化剂：吐温20、吐温40、吐温60、吐温80、琥珀酸单甘油酯(兼有消泡剂和稳定剂作用);木糖醇单硬脂酸酯、司盘20、司盘40、司盘60、司盘65、司盘80;三聚甘油单硬脂酸酯、蔗糖脂肪酸酯(兼有消泡剂作用);硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙(兼有稳定剂作用);聚甘油脂肪酸酯(兼有稳定剂、增稠剂、抗结剂作用);稳定剂：硫酸钙(兼有凝固剂、增稠剂、酸度调节剂作用)。

面包中常用的改良剂属于添加剂吗?属于添加剂的一类，面包改良剂通常是指由乳化剂、还原剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的一类复配食品添加剂，具有促进面包柔软、增加面包烘烤弹性、延缓面包老化等作用。

常用的面包改良剂有单硬脂酸甘油酯、大豆磷脂、硬脂酰乳酸钙(钠)、双乙酰酒石酸单甘酯、山梨糖醇酯、维生素C、麦芽糖α-淀粉酶、脂酶、真菌脂肪酶等。

面包改良剂的使用应当符合国家标准GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定。

面包中除了白砂糖，其他助甜的食品添加剂有哪些?一般会使用甜味剂，甜味剂是指赋予食品以甜味的物质。

面包中允许使用的甜味剂可分为两大类，一类是在生产中按需要适量添加的，主要包括：麦芽糖醇和麦芽糖醇液、山梨糖醇和山梨糖醇液、异麦芽酮糖、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、乳糖醇、D-甘露糖醇等,另一类是有限值要求的，主要包括：环己基氨基磺酸钠(俗称甜蜜素)(限量0.65g/kg)、三氯蔗糖(限量0.25g/kg)糖精钠(限量0.15g/kg)、安赛蜜(限量0.3g/kg)等。

乐锦记魔方生吐司面包成份表
1分钟看透吐司面包配方液体含量！
非水类液体的换算解析：
牛奶、椰浆、果汁含水量90%
蛋白质含水量90%
蛋黄含水量50%
全蛋含水量75%
淡奶油含水量60%
酸奶含水量80%
浓稠老酸奶含水量60%
炼乳含水量35%
蜂蜜含水量25%
黄油含水量20%
比如你要做全部用牛奶的含水量60%的250g面粉的吐司，牛奶用量是150g/90%=167g，所以拿到一个配方挑选出其中的液体成分，进行百分比换算，得出液体含量和占比，50%-60%新手好友；60%+出膜就很漂亮；70%乃至100%面糊开始很黏很需要技术！
实例解析：以小乐的70%中种法北海道吐司配方为例看配方的液体含量：
中种：高筋粉350g、高糖酵母5g、牛奶145g、蛋白75g
主面团：高筋粉150g、糖90g、盐6g、淡奶油110g、黄油40g 计算液体的含水量
牛奶145g等同于145g*90%=130.5g的水
蛋白75g等同于75g*90%=67.5g的水
淡奶油110g等同于110g*60%=66.5g的水
黄油40g等同于40g*20%=8g的水
液体成分总计重量272g，占面粉总量的比重为54%！
这个比例就是比较好操作的配方比例，如果熟练后，可尝试含水量更大的更柔软的配方。

大致换算公式和实例大家浅看一下，基本所有方子都可以换算出来。