面包配料表

自己用面包机做面包自制配方自制面包配方材料：-350克高筋面粉-150克低筋面粉-20克砂糖-5克盐-5克酵母-240毫升牛奶-30克黄油步骤：1.将高筋面粉、低筋面粉、砂糖和盐混合在一起，放入一个大碗中。

2.将酵母溶解在温牛奶中，稍微搅拌均匀。

然后将溶解后的酵母倒入混合面粉的碗中。

3.使用面包机的“面团”功能将混合面粉和酵母揉成一个面团。

这个过程通常需要5-10分钟。

4.在揉面团的过程中，逐渐加入黄油。

确保黄油完全融合到面团中。

5.一旦面团揉好，将其从面包机中取出并放入一个大碗中。

用湿布盖住碗，并将其放在一处温暖的地方让面团发酵。

发酵时间通常为1-2小时，或直到面团的体积变为原来的两倍。

6.当面团发酵完毕后，将其取出并放在砧板上。

将面团稍微揉几下，将其中的气泡排出。

7.将面团分成适当大小的面团块，然后将它们放入面包机的烘焙盒中。

盖上面包机的盖子。

8.调整面包机的烘焙模式为“快餐面包”或所需的设置。

按下开始按钮，开始烘焙。

9.等待面包机完成烘焙过程。

具体时间取决于面包机的设置，通常约为2-3小时。

10.烤好的面包取出后，放在冷却架上自然冷却。

11.面包完全冷却后，可以享用了！温馨提示：1.在发酵过程中，确保面团不要接触到直接的光和风，以免影响发酵的效果。

2.在揉面团时，可以根据需要适当调整面团的湿度。

如果面团太干，可以适量加入一些温牛奶。

3.调整面包机的时间和温度，以确保面包烤熟但不过度烤焦。

自制面包是一项有趣和具有挑战性的活动。

掌握了基本的配方和做面包的技巧后，你可以尝试不同口味的面包，添加各种美食来提升你的面包制作技巧。

希望你能享受这一过程！。

法式小面包说明书
品名:法式小面包
配料:小麦粉、水、白砂糖、人造奶油、鸡蛋、酵母、山梨糖醇液、果葡糖浆、全脂乳粉、复配乳化剂(山梨糖醇液、单硬脂酸甘油酯、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯)、甘油、食用盐、丙酸钙、脱氢乙酸钠、食品用香精。

致敏原信息:含有麸质的谷物及其制品,蛋类及其制品,乳及乳品。

保质期:6个月
产品类型:软式面包
产品标准代号: GB/T 20981
生产日期:见包装纸箱正版面
食用方法:开袋即食
尺寸: 37cm ×22.5cm ×19cm
贮存条件:存放于阴凉干燥处,避免阳光直射。

※开封后请尽快用。

温馨提示您:产品如因漏气、发霉等质量问题,请勿食用,请到当地零售商或经销商处更换。

14面包加工的配方设计为了设计14面包加工的配方，我们需要考虑一些关键要素，例如面粉的种类和比例、水的量、酵母或发酵剂的使用、配料的选择等。

以下是一个可能的14面包加工配方设计：配方：-高筋面粉：800克-低筋面粉：400克-酵母：10克-盐：20克-糖：40克-植物油：60克-温水：480克步骤：1.准备材料，将高筋面粉和低筋面粉混合在一个大碗中。

2.在另一个碗里，将温水和糖混合搅拌，直到糖完全溶解。

3.将酵母加入糖水中，搅拌均匀，然后静置5-10分钟，直到酵母开始发酵并产生泡沫。

4.将温水和酵母混合物倒入面粉碗中，添加盐和植物油。

5.用手或搅拌器将所有成分混合搅拌，直到形成一个湿润的面团。

6.取出面团放在台面上，用手揉搓面团10分钟，直到面团变得柔软而有弹性。

7.将面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖上，放在温暖的地方静置1-2小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。

8.在发酵期间，可以准备配料，例如葡萄干、坚果等。

将配料均匀地撒在面团上。

9.在发酵完毕后，将面团取出，用手轻轻排气，然后将其分割成14个等大小的小面团。

10.可以将面团按照形状的要求进行整形，例如圆形、长形、扭结形等。

11.将整形好的面团放在烤盘上，用湿布或保鲜膜盖上，再次静置15-20分钟，直到面团发酵至膨胀一倍。

12.在面团进行最后一次发酵的同时，预热烤箱至180°C。

13.将面团放入预热好的烤箱中，烘烤20-25分钟，或直到面包变成金黄色，并发出空洞的声音。

14.取出烤好的面包，待其完全冷却后即可食用。

这个配方设计的面包可以根据个人喜好进行变化。

例如，可以添加肉松、巧克力碎片或蔓越莓到面粉中，或者使用其他种类的面粉，如全麦面粉或杂粮面粉，来增加面包的口感和营养价值。

同时，可以调整配料的用量和种类，以便满足个人的口味偏好。

最后，要注意面团的发酵时间和温度，因为它们对面包的质地和口感有重要影响。

标准中种法是一种常见的面包制作方法，其配方通常包括以下成分：
1. 中种面团：高筋面粉175 克、干酵母3 克、水105 克。

2. 主面团：高筋面粉75 克、糖30 克、盐3 克、鸡蛋1 个（约50 克）、水30 克、黄油20 克。

制作步骤如下：
1. 将中种面团的所有材料混合均匀，揉成面团，放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2. 将发酵好的中种面团撕成小块，与主面团的所有材料混合，揉至面团表面光滑，加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。

3. 将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

4. 将发酵好的面团取出，排气，分割成适量的小面团，滚圆，松弛15 分钟。

5. 将松弛好的小面团整形，放入模具中，进行最后发酵。

6. 发酵至模具八分满时，预热烤箱，将模具放入烤箱中，以180℃烤约20-25 分钟，至表面金黄即可。

需要注意的是，不同的面粉吸水性不同，配方中的水量可能需要根据实际情况进行调整。

同时，发酵的时间和温度也会影响面团的发酵效果，需要根据实际情况进行调整。

面包配方大全面包是一种营养丰富、组织膨松、易于消化吸收的食品，深受广大消费者喜爱，近年来在我国城乡发展很快，现介绍几种比较新颖的面包配方与制作方法，供广大面包生产者参考。

1．意大利乡村面包配方：高筋面粉1000克，食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克，水约800克。

制作方法：（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。

（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。

（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤，温度200℃，40分钟。

2．犹太面包配方：高筋面包粉1000克，盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖3 0克，改良剂10克，麦芽粉10克。

制作方法：（1）将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟；（2）把和好的面团分割成所需重量（45-60克）的小面团，揉圆静置15分钟；（3）将醒发好的小面团由上而下，在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈；（4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟（温度35℃，湿度80％）；（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时间200-180℃，下火180-150℃。

“全麦犹大面包”的配方为：高筋面包粉650克，全麦粉350克，食盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。

制作方法同上。

“洋葱芝麻犹大面包”是在犹太面包配方中加入适量的炸洋葱丝，在沸水中双面过一下，粘上芝麻，进行烘烤。

其他过程同犹太面包的制作。

“培根犹太面包”是在犹太面包的配方中加入适量的烟熏肉碎丁。

其他过程与犹太面包相同。

3．金玉米面包配方：面包专用粉5000克，金玉米预拌粉1400克（由玉米粉、小麦胚芽、香料等混合而成），鲜酵母250克，水3700克，面包松软改良剂45克，人造奶油130克，食盐115克，榛子仁（或核桃）1200克，葵花籽仁600克，葡萄干1 200克。

面包的配比及烘焙方法1. 引言本文档旨在介绍面包的配比及烘焙方法，帮助读者制作美味的面包。

面包作为一种古老而受欢迎的食物，有着多种配方和烘焙技巧可供选择。

下面将简要介绍一些常见的面包配比和烘焙方法。

2. 面包配比面包的配比是指其中主要成分的比例关系，包括面粉、水、酵母、盐等。

下面是一个常用的面包配比示例：- 面粉：100%- 水：60-65%- 酵母：1-2%- 盐：1-2%需要注意的是，面包的配比可以根据个人口味和偏好进行调整，但一般不建议大幅度改变比例关系。

面粉的种类和品质也会影响面包的口感和质地。

3. 烘焙方法烘焙是制作面包的关键环节，正确的烘焙方法可以保证面包的口感酥松和外观色泽。

下面是一个简单的烘焙方法：1. 预热烤箱至适当温度（通常为180-200摄氏度）。

2. 将面团放入发酵过程中，并形成所需的面包形状。

3. 将面包放入烤盘，切割适量的刀口，有助于面包膨胀。

4. 将烤盘放入预热的烤箱中，烤制一段时间后（具体时间根据面包的大小和烤箱的特性而定），可用竹签插入面包内部进行熟度检测。

如果竹签插入面包后不粘附面糊，即可取出面包。

5. 取出烤好的面包，并放置在凉架上进行冷却。

需要注意的是，不同的面包配方和烘焙方法可能会有细微的差异，建议根据具体的面包配方和自己的实际情况进行调整和尝试。

4. 结论通过本文档，我们介绍了面包的配比及烘焙方法。

了解面包的配比并掌握适当的烘焙技巧，可以制作出口感酥松、美味可口的面包。

希望本文能对读者有所帮助，愿大家享受制作面包的乐趣！。

面包配方大全面包是一种营养丰富、组织膨松、易于消化吸收的食品，深受广大消费者喜爱，近年来在我国城乡发展很快，现介绍几种比较新颖的面包配方与制作方法，供广大面包生产者参考。

1．意大利乡村面包配方：高筋面粉1000克，食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克，水约800克。

制作方法：（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。

（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。

（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤，温度200℃，40分钟。

2．犹太面包配方：高筋面包粉1000克，盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。

制作方法：（1）将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟；（2）把和好的面团分割成所需重量（45-60克）的小面团，揉圆静置15分钟；（3）将醒发好的小面团由上而下，在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈；（4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟（温度35℃，湿度80％）；（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时间200-180℃，下火180-150℃。

“全麦犹大面包”的配方为：高筋面包粉650克，全麦粉350克，食盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。

制作方法同上。

“洋葱芝麻犹大面包”是在犹太面包配方中加入适量的炸洋葱丝，在沸水中双面过一下，粘上芝麻，进行烘烤。

其他过程同犹太面包的制作。

“培根犹太面包”是在犹太面包的配方中加入适量的烟熏肉碎丁。

其他过程与犹太面包相同。

3．金玉米面包配方：面包专用粉5000克，金玉米预拌粉1400克（由玉米粉、小麦胚芽、香料等混合而成），鲜酵母250克，水3700克，面包松软改良剂45克，人造奶油130克，食盐115克，榛子仁（或核桃）1200克，葵花籽仁600克，葡萄干1200克。

面包要如何做，教你6种家常面包做法没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。

今天给大家分享6种家常面包的做法，香气浓郁松软可口，出锅全家都爱吃！一、芝士和培根面包【配料】面团：日式面包粉130克、新良酵母1.5克、易小焙细砂糖13克、盐1.3克、牛奶88克、奶粉10克、黄油10克、汤种20克自制沙拉酱：全蛋半个（约25克）、细砂糖25克、色拉油适量内陷：烤香肠4个表面装饰：马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉酱适量、西红柿适量、培根肉适量、沙拉酱适量【制作方法】1.面团原料准备；2.先制作汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤中，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；3.发酵为原体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷）；4.面团分割成4份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右；5.面团擀至牛舌状；将一根香肠放在面团上，从上至下卷起；全部卷起之后，稍微整形，香肠全部在面团里面；6.使用剪刀，将面团整形，整形好的面团可以放入船型淋膜杯，放入U形模具里面；（如果没有U形模具和淋膜杯，可以不放）发酵为原体积的1.5倍大左右即可；7.发酵的过程，开始自制作沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖溶化；8.开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态，即可，装入裱花袋里放置备用；发酵好的面包，如图所示，表面刷上一层全蛋液；9.面团表面，挤上番茄沙司和自制沙拉酱，西红柿和培根肉切成长条状，放在面包上，撒上马苏里拉芝士，挤上自制沙拉酱和购买的沙拉酱，预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟左右即可，表面金黄；10.出烤箱之后，蜂蜜里面加入一点点水，在面包表面刷上一层，撒上适量的干燥珠葱装饰一下调理面包即可二、糠焙拉丝面包【食材】面团：顶焙良品日式面包粉300克，干酵母3克，黄油30克，细砂糖60克，食用盐6克，奶粉12克，淡奶油60克，鸡蛋1个，牛奶105克。

多乐之日大理石面包配料表1. 简介多乐之日大理石面包是一款美味可口的面包，以其独特的大理石纹路而得名。

它的外观色彩斑斓，口感绵软香甜，深受消费者喜爱。

本文将详细介绍多乐之日大理石面包的制作过程及所需配料。

2. 配料列表以下是制作多乐之日大理石面包所需的配料列表：•面粉：300克•细砂糖：50克•酵母：5克•牛奶：150毫升•盐：3克•黄油：50克•可可粉：10克•纯净水：适量3. 制作步骤3.1 准备工作1.将黄油放置在室温下软化。

2.预热烤箱至180摄氏度。

3.2 准备面团1.在一个大碗中，将面粉、细砂糖、盐和酵母混合均匀。

2.加入牛奶和软化的黄油，搅拌至面团开始成形。

3.将面团放在台面上，揉搓约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。

4.将面团分成两份。

3.3 制作大理石纹路1.在一份面团中加入可可粉，搅拌均匀，直至颜色均匀。

2.在另一份面团中加入纯净水，逐渐加入并揉搓至水分被完全吸收。

如果需要，可以适量增加水的量。

3.将两份不同颜色的面团分别揉圆，并将它们合并在一起。

4.轻轻地将两种颜色的面团擀成长方形。

3.4 形状和发酵1.将长方形的面团卷起，并用刀切成小块。

2.每个小块用手掌心轻轻压扁，并用手指在上表面轻压出花纹。

3.将制作好的小块放置在烤盘上，保持一定的间距以防止粘连。

4.盖上湿布，让面团发酵约30分钟至膨胀。

3.5 烘烤1.将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，或直到面包表面呈金黄色。

2.取出烤好的面包，放置在冷却架上自然冷却。

4. 温馨提示•面团发酵时，可以将其放置在温暖的地方，如微波炉内或使用发酵箱。

•在制作大理石纹路时，可以根据个人喜好调整可可粉和水的比例，以获得理想的颜色和纹路效果。

•烤箱温度和时间可能因不同型号而有所不同，请根据实际情况进行调整。

以上就是制作多乐之日大理石面包的详细配料表和制作步骤。

希望这份指南能对您有所帮助，祝您制作出美味可口、外观诱人的多乐之日大理石面包！。

全麦面包的配料表
主料：面包粉200克、全麦面包粉115克、小麦胚芽35克、蛋液45克、黄油30克。

辅料：干酵母4克、红糖40克、盐6克、奶粉15克、清水190克。

1、全部材料准备好；
2、先将粉类和红糖、盐入面包桶中，用勺子混合几下；
3、再倒入鸡蛋液、清水，撒入酵母；
4、将面包桶安装在面包机内，选择“粗粮面包”程序；
5、待面团成型后，加入软化的黄油；
6、面团不必多揉，能扯出粗膜即可，将面团取出，团成团，搅拌棒顺便也取出；如果不在意表面形状，此步可直接忽略；
7、将程序继续，使面团处于“发酵”状态，如果发酵时间已够，但面团还发不到位，可以选择暂停，让面团继续长大；
8、烘烤好的面包，倒在晾架上，晾到手温时入袋封存，吃时切片。

9、成品。

面包制作材料
面包制作材料如下：
1. 面粉：面包的主要原料是面粉，可以选择普通面粉、中筋面粉或高筋面粉等。

2. 酵母：酵母是制作面包时必不可少的材料，它能使面团发酵膨胀，增加面包的松软度。

3. 水：水是调和面粉和酵母的主要液体，可以使面团更容易搅拌和揉面。

4. 盐：盐能够增加面团的韧性和弹性，提升面包的口感。

5. 糖：糖能够促进酵母发酵产生二氧化碳，并为酵母提供营养，同时也能增加面包的甜味。

6. 牛奶或奶粉：牛奶或奶粉能够增加面包的香味和柔软度，使面包更加细腻。

7. 黄油或橄榄油：黄油或橄榄油能够增加面包的油脂含量，使面包更加柔软和富有口感。

8. 鸡蛋：鸡蛋能够增加面团的营养价值和口感，使面包更加顺滑和富有弹性。

9. 其他添加剂：根据个人喜好，还可以添加一些果仁、干果、
蔬菜、肉类等作为面包的附加食材，增加口感和营养。

以上是制作面包所需的基本材料，根据不同的配方和口味，还可以进行适当的调整和添加。

制作面包需要仔细测量和掌握好材料的配比，同时不同的制作工艺和烘焙方法也会影响面包的最终品质。

面包制作需要一定的耐心和技巧，但是只要掌握好材料的使用和各个步骤的操作，就能够制作出美味的面包。

面包的制作方法及配方
面包的制作方法及配方有很多种，下面是一种比较常见的制作方法和配方：
配方：
- 高筋面粉：500克
- 干酵母粉：5克
- 细砂糖：30克
- 盐：5克
- 温水：250克
- 黄油：30克
制作步骤：
1. 将干酵母粉和细砂糖加入温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟，让酵母激活成泡沫状。

2. 将高筋面粉、盐和黄油放入大碗中，倒入激活后的酵母水，搅拌均匀。

3. 将面团放在台面上，揉搓10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。

4. 将揉好的面团放回碗中，用保鲜膜或湿布覆盖，放在温暖的地方发酵1-2个小时，直到面团体积增大一倍。

5. 取出面团，轻轻排气，将面团分割成适当大小的小面团，用手轻轻搓成圆形。

6. 将揉好的小面团摆放在烤盘上，用保鲜膜或湿布覆盖，再次让面团在温暖的地方发酵30分钟至1小时，直到面团再次膨胀。

7. 在面包表面划上刀痕，让面包在预热好的烤箱中烘烤，温度设为180-200摄
氏度，烘烤时间约20-30分钟，或直到面包变成金黄色。

8. 取出面包，放在冷却架上冷却完全。

根据个人口味和需求，还可以在面团中加入其它食材，如葡萄干、核桃等，来制作各种不同口味的面包。