香菇菌棒安全越夏管理措施

香菇越夏栽培技术1.出菇支配：普通2月上旬举行制种，4月下旬装袋灭菌，8月上旬开头出菇，11月上旬完成采收。

2.品种挑选：挑选耐高温的品种，我们挑选苏祥1号、1310等品种。

3.栽培场所：栽培场所尽量阴凉湿润。

生产在大棚或高产林下、山后坡地的小拱棚内举行，大棚顶部有遮阳网，或在大棚前种植丝瓜、冬瓜等攀缘作物。

4.栽培管理：配方：锯末80%，麸皮18%，糖和石膏各1%，料水比133601.2；木屑20%，玉米芯60%，麸皮15%，玉米粉4%，石膏1%，料水比为1:1.25 ~ 1.35。

配料：原料过筛，去除木块等硬物，防止袋子被刺破。

按配方要求称量，翻拌匀称。

麸皮不要太多，太多会使材料变酸。

将溶解的白糖水和水撒入配料中，拌匀。

之后最好在2小时内装袋，防止酸败。

气温高时，可在饲料中添加0.1%多菌灵或克麦旺。

5.装袋：将预备好的材料用石灰水调至pH 6 ~6.5，吸足水后立刻装袋压实。

你也能够使用装袋机。

菌袋采纳高密度低压聚乙烯薄膜，规格为长宽厚50 ~ 60cm15 ~ 17c m0.05mm灭菌：装袋后应立刻放入锅中灭菌，袋口摆放整齐，最好用转篮。

先用大火猛攻，2 ~ 3小时达到100，持续8 ~ 10小时，然后逐渐降温。

6.接种：将灭菌后的菌袋移入接种室，交错堆放，待温度降至28以下时接种。

接种前，接种室全部用具应用烟雾消毒剂消毒；用75%的酒精对菌种和包装袋的表面以及操作人员的衣服和手举行消毒。

接种块应尽量保持完整，有利于菌丝的萌发和存活。

接种速度要快，接种量要足；尽量避开有人在接种室走动和交谈；接种时光最好在早晚。

7.生菌：接种后，将菌袋轻轻移入室内。

假如在棚内滋生细菌，使用前应举行消毒，地面应撒上石灰粉。

气温高的时候早晚通风，气温低的时候中午通风。

10天倒一次袋，检查菌丝生长状况，转变上中下位置，轻拿轻放。

如发觉菌落在5cm以内，可注射95%酒精或20%甲醛，用手按摩使药物渗透，用胶带密封；严峻污染要隔离处理。

袋料香菇安全越夏八防措施我们根据西峡袋料香菇规模栽培十几年的越夏问题调查分析，总结出一套袋料香菇安全越夏防范措施，现介绍如下，供参考。

1.防菌种含杂菌菌种内含杂菌的因素较多，例如：培养料灭菌不彻底、接种环节消毒不严格、接种操作带入病菌、棉塞内含空气挤入、菌种转运呼吸或损伤、接入含杂菌菌种等原因的含杂菌菌种用于生产，就会潜伏不可估量的损失。

1.1香菇菌丝潜伏病菌的观察长期的制种与栽培管理中发现，在香菇菌丝适温培养中，可以穿过长毛菌、放线菌、黄曲霉菌等直观病菌，而在低于20℃环境中培养的菌丝，可以穿过青霉菌、淡绿色霉菌等常见病菌继续生长，已被香菇菌丝穿越覆盖的病菌区，如不仔细观察，很难与纯菌分辨，这类菌种的杂菌接入新鲜培养料中，遇到20℃以上条件还会恢复活性，如遇33℃以上高温，香菇菌丝停滞生长时，他们开始快速蔓延，可以使香菇菌棒在短时间内毁坏。

1.2选用不含杂菌菌种菌种培育过程应有控温恒温条件，如果没有培育菌种条件，到大型专业科研单位、菌种生产单位购种时，选用没有长到底的菌种，可粗略区分菌种生长后期纯度。

使用瓶或袋式菌种时，要除去1～2厘米厚的表面老菌种。

对于偏低温度培养的菌种，尤其是中心打孔接种的菌种，更要慎重选用。

2.防拌料过湿常见香菇栽培技术资料介绍料水比为1∶1.2，如果按原料晒干的含水量为15%计算培养料含水率为（1－0.15）∶（1.2＋0.15）≈63%。

经过十几年的规模化效果对比含水率控制在50%～55%为最佳。

春栽香菇菌棒越夏后的菌皮过厚，或含水率过高而影响出菇的主要原因是拌料含水量偏高。

解决这一问题的实践操作是看料加水。

即把拌好的原料加入新的栽培袋，用手轻压，轻轻抖掉原料，袋膜上无水印，有少量原料，并且一抖即净，为适宜含水量。

其中，袋膜上没有原料为偏干，有水印或粘有培养料为偏湿。

按上述拌料的栽培袋，表面转色为茶褐色与白色斑点相间的色泽，越夏后的出菇效果都较稳定。

3.防菌棒潜伏病菌如果菌棒潜伏病菌，在夏季高温期就会发生毁灭性损害。

香菇菌棒安全越夏管理技术措施一、菌棒安全越夏管理要点1、室外越夏。

室外荫棚通风好，降温快，因此，利用室外荫棚发菌能有效的减少“烧菌”发生。

利用室外荫棚越夏发菌具体采取的措施：一是在荫棚四周搭架种植藤蔓作物如南瓜、莆瓜等，提高遮荫效果；二是在棚顶安装自动旋转自来水喷头或喷雾管，在每天上午10时至下午4时进行喷水降温；三是在棚内四周及过道两边挖20厘米宽，30厘米深的相通沟，在沟内放跑马水降温。

2、室内越夏。

选择室内越夏发菌，宜选在通风良好、凉爽的土墙一层房内进行发菌。

除疏散堆放外，应采取各种措施降温。

一是增加房内四周的遮荫设施，如搭凉棚，挂遮阳帘等进行遮荫；二是在晴天中午前后关闭房内门窗，保持房内阴凉，傍晚要及时打开门窗进行通风散热；三是中午时在房内摆放水盆，用电扇进行通风散热，有条件的菇农可用空调进行降温，效果更好；四是房顶可采用喷水的方法降低温度，房内保持相对湿度在70%左右，过高过低都不利于菌棒的发菌。

二、发菌过程中的注意事项1、经过接种的菌棒，在高温季节来临前，应选择通风散热条件好的场所完成菌棒的散堆、移堆工作。

在高温期间，严禁翻动菌棒，以防菌棒受振动而增加菌丝呼吸作用而使堆温上升，引起“烧菌”。

2、越夏菌棒在高温期间，禁止对菌棒进行割袋，刺孔，以防空气进入菌棒内部，增加菌丝呼吸作用而使堆温上升，引起“烧菌”。

3、在发菌期间要做到勤检查，一旦发现有烂棒要及时进行处理、消毒，以防病菌蔓延造成损失。

一般在菌棒感染腐烂前期可采用挖除腐烂块、点的办法进行处理。

处理后用生石灰加适量水调成浆状涂在创口部，进行消毒处理即可。

对于一些已全部“烧菌”的菌棒，要及时进行脱袋晒料，以便重新利用。

袋料香菇安全越夏管理措施袋料香菇安全越夏管理措施香菇菌丝对外界温度十分敏感，堆放场所持续32℃以上便会造成菌棒生理障碍，导致“袋料”越夏有不同程度的“烧袋”（菌棒闷棒）现象，造成较大的经济损失。

一、“烧袋”的基本症状1．软腐。

菌袋外观颜色较深，呈深褐色至黑色，无白色花点。

指压后较软，菌袋切开后，断面看不到白色菌丝，呈深褐色至浅黑色，有腥臭味、酒糟味等。

2．“烧心”。

菌袋外观完好，呈正常转色后的棕褐色，并有白色花点。

手压后无明显下陷感，掰开后断面中心有一圆形无菌带，呈浅褐色，其他部位能看到白色菌丝。

3．菌袋外表有杂菌。

菌袋表层有白色至绿色霉斑，指压后表层较软，掰开后菌袋外缘有杂菌，内部完好。

二、“烧袋”的主要原因1．越夏遮荫棚较低。

2.遮荫物较少。

3.棚内菌袋堆放过密、过高。

4．遮荫棚四周遮挡不严，菌袋距棚边缘遮挡物太近。

三、菌棒越夏管理措施1、培菌场所的清理在菌棒进场前，清除原来的烂菌棒和各类杂物，地上洒石灰，架上用石灰水喷洒，四周喷低毒农药，以减少病虫基数。

2、及早做好菌棒散堆、排场香菇菌丝对外界温度十分敏感，气温高于35℃时就可能引起菌丝死亡。

应在高温季节来临前，选择室内或室外通风散热较好的场所完成菌棒的散堆、移堆工作。

一般安排在早晚低温时段操作，要注意轻拿轻放，避免振动菌棒，室内散堆菌棒应呈三角形或“井”字形堆放，各排保持0.5米的距离，堆高3－5层，堆间要留有通风道。

最上层菌袋与荫棚下层遮荫网之间保持1．5米以上距离。

菌袋与荫棚四周遮荫物之间保持1米的距离。

高温期间严禁翻动菌棒，以防菌棒受振动，菌丝呼吸作用加剧而使堆温上升，引起“烧菌”。

3、提倡室外荫棚发菌室外荫棚通风好、降温快，利用其发菌可有效减少“烧菌”发生。

室外遮荫棚宜建在山的背阴一面，遮荫棚净高度应在3米以上，棚顶及四周要遮光，外覆芒萁、树枝等覆盖物，遮荫物要密，若用带叶树枝遮荫，要保证棚内无阳光。

若用遮荫网至少有2层，层间保持垂直距离0.5-1米。

夏季高温，如何给香菇大棚降温？立夏过后，气温逐渐攀升，高温天气会给香菇菌棒的安全生产带来影响。

为避免种植效益受损，菇农朋友们一定要做好越夏菇棚降温措施，以保障香菇顺利越夏。

那么具体要怎么降温？一起来了解下吧。

1、遮阳降温实际生产中，采用最多的便是遮阳降温的方法，主要借助遮阳系统来实现降温的目的。

其具体操作是五花八门，可根据自身种植条件来进行选择，比如覆盖遮阳网，或者往棚膜上泼泥浆等等。

2、浇水降温浇水降温最简单的土方法，但却是比较奏效的。

当白天阳光强烈，温度较高的时候，用水管向大棚上方喷水，1小时喷施一次，可以有效的降低大棚内温度，一般可以降温1-3℃左右。

3、通风降温降温要和通风结合一起，一般是在温室顶部或侧墙设置窗户，依靠热压或风压进行通风，并可通过调节开窗的幅度来调节通风量。

尤其夏季高温高湿季节雷阵雨较多，更应注意加强通风排湿，让棚内空气流畅，确保大通风，避免高温造成烂菇烂筒现象发生。

4、铺设稻壳利用稻壳的吸潮、吸水性，通过在沟底稻壳上喷水，让它吸收更多的水分，增加香菇周边环境的湿度。

另外，铺一层稻壳，还可以在一定程度上减少地面的直接光照量，从而防止地温骤然提高。

5、设备降温一般大型的菇棚，或者专业的种植基地，其大棚控温设施是比较齐全且先进的，比如空调降温设备、微雾降温设备等。

但成本相对较高，不适合一般农户。

6、其他方法比如在菇棚四周挖上沟渠，利用抽出来的凉水在棚四周循环，带走热量等等。

总的来说，夏季高温时节，菇棚降温的方法有很多，有条件的可以借助专业的系统、设备等，没条件的就要做好通风、浇水等措施。

另外，夏季也是香菇菌棒病虫害高发时期，除了做好降温等工作之外，病虫害的综合防治也是必不可少的。

春栽香菇菌棒越夏预防措施及夏香菇菌棒
出菇期高温预防措施
1、春栽香菇菌棒越夏预防措施
（1）地摆越夏的菌棒“#”形码放，2袋/层，高度降低到5层以下，增大菌棒间隙，降低摆放密度，棚内层架越夏的最上两层不摆菌棒。

（2）菌棒温度应控制在30℃以下，必要时可采取加大地面浇水、越夏棚加盖遮阴网、安装水幕帘、越夏场所加装鼓风机加大通风等降温措施，避免气温长时间接近或超过35℃。

（3）棚内空气湿度应控制65%～70%左右，若湿度太大，可加强通风，适量撒些生石灰粉也能有效调节湿度，避免菌棒污染增加。

（4）通风是香菇菌棒越夏最有效的降温防“烧棒”措施，一定要保证越夏菌棒通风良好，必要时还要加装设施强制通风。

（5）香菇菌棒越夏应避免光线直射，棚的四周、门窗洞口都需要有遮光设置，选用的材料必须既遮光又通气性能良好才行。

（6）定期检查，发现问题及时处理，菌棒淤积黄水时，要刺孔排出，黄水过多时，将菌棒的两端割口，或直接脱去菌棒外层塑料袋排湿降温，防止菌棒污染增加。

2、夏香菇菌棒出菇期高温预防措施
（1）菇棚及时加盖遮阴物，高温时段有降温设施的开启降温设备和雾化喷灌设施降温。

（2）做好通风工作。

抓住早晚气温降低时段，加大通风，保持空气新鲜。

（3）降低菌棒含水量，敞开出菇棚边网，保持空气流通降低湿度，减少病害。

（4）做好杀菌工作。

由于菌棒高温菌丝长势弱，容易遭受病虫害的侵袭，因此需要切断虫害的滋生环境；受热的菌棒，若原基被干死，要及时进行清理，防止烂棒。

香菇菌棒在夏季阴雨连绵天气如何管理？
近期全国很多地方都是持续下雨天气，给很多地方尤其是南方城市带来了很大的灾难和挑战。

对于香菇生产管理来讲，也受到不小影响，有机遇也有挑战，比如持续阴雨天气，让本来应该高温的三伏天变得湿润凉爽，为夏菇生长提供了一个难得的机遇，缓解了伏天供货紧张的局面。

对于春栽香菇来讲，这样的温度也有利于越夏。

那么，很多菇友都很关心，持续阴雨天气对夏菇生产和春栽菇菌棒分别有哪些优势和弊端？需要注意哪些问题哪？给大家提出几点建议：
一是，夏季阴雨连绵，对香菇菌棒管理利弊共存。

首先是春栽越夏菌棒在阴雨连绵天气需要注意越夏环境的通风管理。

对于菌棒水分偏高的菌棒，需要防止高湿度限制越夏菌棒脱水受阻，或者转色过厚，影响出菇效果。

对于春栽香菇菌棒水分含量适中的菌棒，同样需要保持通风管理，为秋后出菇打好基础。

二是，夏季出菇的香菇菌棒，遇见阴雨天气有利于出菇管理，因为阴雨天气的空气湿度偏高，但鲜品菇的质量状态会受到严重影响，所以对于需要催菇和出菇管理的香菇菌棒，需要注意催菇过程的水分管理。

例如催菇菌棒的补水重量最佳标准是栽培袋重量的80%，或者按照菌丝体含水量55-60%，主要依靠表面湿度完成催菇，依靠菌棒内部水分低于55%的含量培养优质香菇。

三是，注意阴雨天气催菇需要控制出菇数量，不宜出菇过密，影响出菇品质。

四是，阴雨季节的香菇菌棒要防止雨水淋湿，在菌种穴滋生杂菌，如果被雨水浸泡的香菇菌棒，要尽快采取排水措施，把菌棒转移到干燥、避光通风良好的地方继续养菌。

如果是中温品种的香菇菌棒，转移过程的震动刺激可能引起自由出菇，需要做好出菇管理的准备工作。

香菇菌棒越夏管理：菌袋搬运注意事项
大多数种植户，菌棒接种发菌阶段是在专门的培养室进行的，这样在越夏管理上就有一个把菌袋从培养室搬运到越夏场地的过程。

这个过程表面看上去是一个简单的体力活，但实际上也有一些注意事项，不注意的话，也会造成不必要的损失。

所以，如果需要搬运菌棒的话，就要注意以下几点细节：
一是在低温时段搬运。

选择阴天进行搬运，或者在一天中气温较低的早上或傍晚进行，切不可在中午阳光强温度高的时候搬运，以防止强光直射菌棒表面薄膜，形成局部高温而烧伤菌丝。

二是做到轻拿轻放。

在搬运过程中，严禁剧烈的高强度振动，以防止造成菌棒早出菇，这时出的菇，由于菌棒还没有生理成熟，出的菇都是次品菇，商品价值极低，白白消耗掉菌袋养份。

三是不要弄破菌袋。

对搬运工具要仔细的检查，对有棱角的地方要用布块进行包裹，防止碰着和挂着，避免弄破菌袋造成菌袋污染，引起不必要的损失。

四是做到分类放置，区别对待。

发菌正常的好菌袋，进入越夏场所，集中管理；有轻度污染的，药物处理后隔离，低温培养，注意通风，恢复后再正常管理；污染严重的应及时分离、处理，避免污染扩散；整袋未发菌的，打散料袋，晒干贮藏，以备再用。

有些好好的菌棒在搬进越夏棚后，莫名其妙地坏了不
少，干着急，找不到原因，实际上就是在菌棒搬运过程中，没有做到上面的细节，从而引发的损失。

这种损失是完全可以预防的，并且没有什么技术含量，只要认真对待就行。

香菇菌棒安全越夏管理
郑云成;项丽芳;赵瑞文
【期刊名称】《农家科技》
【年(卷),期】2007(000)008
【摘要】1．菌棒安全越夏管理要点。

①室外越夏。

室外荫棚通风好，降温快．因此．利用室外荫棚发菌能有效地减少“烧菌”发生。

近两年来．云和县食用菌技术人员在云和镇的河坑、高胥、三门等村推广了室外荫棚发菌技术．使越夏香菇菌棒“烧菌”率降低至28％以下．大大提高了成棒率．取得了显著的效果。

利用室外
荫棚越夏发菌具体采取的措施：一是在荫棚四周搭架种植藤蔓作物如南瓜、莆瓜等，【总页数】1页(P17)
【作者】郑云成;项丽芳;赵瑞文
【作者单位】浙江省云和县食用菌协会,323600
【正文语种】中文
【中图分类】S646
【相关文献】
1.香菇菌棒r如何安全度夏 [J], 王雯
2.香菇菌棒安全越夏管理技术要点 [J], 范金丽
3.人工栽培香菇菌棒越夏管理技术 [J], 黄树欣
4.袋栽香菇菌棒越夏管理几点措施 [J], 吴通飞;陈孟炳
5.庆元县食用菌科研中心多举措指导香菇菌棒安全越夏管理 [J], 黄卫华
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香菇越夏管理要点香菇，又名草菇、秀珍菇，是一种受欢迎的食用菌。

由于其口感鲜美、营养丰富，香菇的市场需求一直很高。

然而，香菇栽培需要特定的环境和管理措施，其中夏季的管理尤为重要。

在这篇文章中，我们将介绍一些关键的香菇越夏管理要点，帮助你成功地栽培健康的香菇。

1. 温度控制香菇需要适宜的温度范围才能健康生长，夏季的高温和湿度会对香菇的生长产生负面影响。

因此，在夏季，要保持栽培室温度在适宜的范围内（一般为20℃-25℃），避免过高的温度和过低的湿度。

可以使用空调或伴热器等设备来控制室内温度，并及时通风。

2. 光照管理香菇是一种喜阴的真菌，在夏季要避免过度的光照。

要保证栽培室内的光线柔和，遮挡直射阳光。

如果光线过于强烈，可以在栽培室内放置一些遮阳物品，如白色布料等。

3. 湿度管理在夏季，湿度容易过高，容易引起香菇的生长和质量问题。

为了控制湿度，可以使用除湿器来减少室内湿度，或在室内放置一些干燥剂，如木炭、干燥石膏等。

4. 风扇使用在夏季，使用风扇可以帮助控制栽培室内的温度和湿度。

风扇可以带走栽培室内的潮湿空气，增加通风量，同时也可以使温度更加均匀。

5. 消毒管理夏季温湿度过高容易引发病害，因此在夏季要增加消毒工作。

可以用70%的酒精和稀释的次氯酸钠等消毒液对栽培室进行彻底消毒，防止细菌、病毒的滋生。

6. 灌溉管理夏季要注意适当的灌溉，保持培养物的湿度适宜，避免过度湿润和干燥。

可以在夜间或早晨灌溉，避免阳光过强时灌溉。

7. 清洁管理定期对栽培室进行清洁可以有效控制病原体的数量，并防止其在室内繁殖。

在夏季，要加强清洁工作，保持栽培室内环境的卫生和干净。

总之，在夏季，要专业地、精细地进行香菇的管理，充分了解其生长规律和生长需求，避免过度依赖机器控制和滥用药剂，认真对待每个细节，才能让香菇产量、质量达到最佳状态。

希望这篇文章能够帮助你成功地管理好夏季的香菇。