中国神菇_茶树菇

家常茶树菇鸡汤的做法

家常茶树菇鸡汤的食材准备

家常茶树菇鸡汤的具体做法步骤

1.鸡腿洗净，茶树菇浸泡后去掉根清洗干净。

2.姜切片，小葱挽结。

3.砂锅中放入足量的水，将鸡腿和姜片放入，大火烧开，撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟。

4.加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。

5.可以开吃啦。

茶树菇的营养价值

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

茶树菇的功效与作用

1.利尿渗湿

茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效。

2.美容降血压还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

茶树菇冬瓜大骨汤的做法步骤

茶树菇冬瓜大骨汤具有非常不错的食疗功效，是一款非常适合老年人喝的汤。那你知道茶树菇冬瓜大骨汤是怎么做的吗?下面是由店铺分享的有关茶树菇冬瓜大骨汤的做法，希望对你有用。

茶树菇冬瓜大骨汤的成品图

茶树菇冬瓜大骨汤的食材准备

茶树菇冬瓜大骨汤的做法步骤

1.生姜切片

2.大骨切小洗净

3.茶树菇泡发

4.枸杞洗净

5.以上食材全部放入锅内，煲90分钟

6.冬瓜洗净切块

7.下入冬瓜，继续爆10分钟，出锅前调入适量的盐

8.美味上桌喽

茶树菇冬瓜大骨汤的做法小贴士

茶树菇本身香气浓郁，这款汤无需添加任何鸡精等调味料。

茶树菇的功效与作用

1.利尿渗湿

茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效。

2.美容降血压

还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。

3.增强免疫力

茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。

1. 松茸

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等，增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等特殊作用。

2. 美味牛肝菌

是优良野生食用菌。其菌肉厚而细软、味道鲜美。目前不能人工栽培子实体，但可利用菌丝进行深层发酵培养。

具有清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效，是配制“舒筋丸”的原料，可治疗手足麻木、腰腿疼痛和不孕症，特别神奇的是牛肝菌具有极强的抗流感和预防感冒的功效。

3. 海鲜菇

海鲜菇，是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。其菌丝生长最适温度24--26℃，子实体生长最适温度8--18℃。秋冬栽培，菌龄期50天左右，生长周期100天，生物转化率60--80%。 海鲜菇营养丰富,蛋白质占 14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纤维素15.4%;富含 18种氨基酸

4. 珍珠菌

珍珠菌——多生长在中国的东北地区。因其含吸较丰富的氨基酸及维生素等多种营养物质，且口感滑嫩爽口、味道鲜美，因而深受人们喜爱，珍珠菌菌盖中含有极其丰富的粘液，粘液中有防止皮肤干燥、搞癌、健胃、补脾等食疗作用，是一种理想的滋补食品。

5. 虫草花

“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”。

虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

食用菌论文

论文题目：珍稀食用菌综述

学院： 继续教育学院

专业班级： 经济管理10班

学号: 10203012

姓名： 羊丽佳

珍稀食用菌综述

摘要：食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核组织的高等真菌的类总称。食用菌以其丰富的营养、独特的口味、有很高的食用与药用价值。我国是最早认识和利用和栽培食用菌的国家。而对于珍稀食用菌我们已经掌握了他们的生物学特性和栽培技术、有极大的开发推广价值。

关键词：珍稀食用菌；价值；栽培技术；菌种；优势

一、珍稀食用菌的生物学特性

食用菌列入珍稀食用菌的有18种，分别是：杏鲍菇、阿魏菇、白阿魏菇、盖囊菇、鲍鱼菇、红平菇、虎奶菇、杨树菇、真姬菇、蜜环菌、大球盖菇、姬松茸（巴西蘑菇）、长根菇、鸡腿菇、高大环柄菇、大杯蕈、灰树花、牛舌菌等。

珍稀食用菌与食用菌一样，有菌丝体和子实体组成菌丝体是营养结构，主要存在于基质内（也有少量气生菌丝），其主要功能是分解基质，吸收、运输和贮藏养分。菌丝一般是多细胞的。菌丝细胞是由细胞壁、细胞质、细胞核组成。子实体是繁殖结构，其主要作用是产生孢子，繁殖后代，也是人们食用的主要成分。子实体由菌盖、菌柄等组成。子实体有多种形状，但主要的是伞状。

珍稀食用菌的生活史是指由孢子萌发后，经生长发育又形成孢子的循环过程。其完整的生活史包括无性和有性的。整个过程从孢子萌发开始，经初生菌丝体，发展为二次菌丝体，再进一步生长发育成子实体，子实体成熟后产生新一代孢子，从而完成整个生活史。

珍稀食用菌良种选育的方法通常有以下几种：自然选种、诱变育种、杂交育种、遗传工程。遗传工程包括基因工程、原生质体融合等。诱变育种发展了一种新的方法叫太空育种。但目前在生产中应用最广泛的是自然选种和杂交育种。

珍稀食用菌在生长发育过程中，需要不断地从外界环境吸收营养物质，变加以利用，使其在生长过程中获得生命所需的能量，这是珍稀食用菌的营养过程。珍稀食用菌的营养物质种类繁多，根据其性质和作用可分为：碳源、氮源、无机盐和生长因子。