干茶树菇的做法大全家常做法

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茶树菇的做法大全

我国有很多菌类的食材，而茶树菇就是其中一种比较营养价值高的食材之一。因为茶树菇不仅含有较高的蛋白质，而且它的脂肪和糖份等含量都是非常低的，因此非常适合糖尿病的患者和高血脂的患者食用。此外茶树菇还有滋阴补肾的作用，对于增强我们的人体免疫力等同样是功效显著的。那么到底茶树菇的做法大全是怎么样的呢?

其实茶树菇的好处是毋庸置疑的，而且相对于其他菌类来说，茶树菇的营养价值要更胜一筹，因此茶树菇是多吃无妨的，而且经常食用无论是对于中老年朋友还是儿童都是有有益体的。那么到底茶树菇的做法大全是什么呢?

茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。

茶树菇的食用价值

1、防癌抗癌：茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。2、抗衰老：具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能本文整理于网络，仅供阅读参考

力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。3、缓解小儿尿床：茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。4、茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃，具有增强免疫的作用。5、茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。

茶树菇的做法大全

茶树菇烧肉

材料：五花肉，茶树菇干;调料：油，姜，生抽，老抽，冰糖，绍酒，八角;

做法：1)五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净，在冷水里泡发;2)锅里放少油，加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色;3)加入料酒，姜，八角和没过肉的开水，小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时，这时加入生抽和老抽，大火将汤汁收浓，起锅即可。

第 1 页 茶树菇怎么吃

茶树菇我们也叫做是柳松菇，杨柳菌或者是杨柳田头菇，茶树菇是非常健康的一种食品，茶树菇属于食用菌的一种，茶树菇里面含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，茶树菇还具有多种微量元素，茶树菇还能起到很好的食疗功效和日常保健的作用。

茶树菇能够起到很好的清热和平肝的功效，茶树菇能健脾胃并且有防病和抗病的效用，茶树菇对于尿频和肾虚有很好的治疗作用。

★爆炒茶树菇

★材料

蒜末，葱，青椒2个，茶树菇适量，盐，酱油，鸡精

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★做法

1.茶树菇用水泡发，洗净，切断。

2.葱切断。

3.青椒切成片。

4.将茶树菇入开水中焯一分钟，捞出沥干水分。

5.锅中放油，烧热，放入蒜，葱，青椒翻炒至青椒变色。

6.加入茶树菇继续翻炒后，加入盐，酱油(建议用淡酱油)翻炒均匀。

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7.加入鸡精，即可出锅盛出。

★茶树菇煲排骨

★材料

茶树菇(鲜)，姬松茸(干)，胡萝卜，排骨，盐，鸡精

★做法

1.所有材料洗净，姬松茸冷水发泡一下，胡萝卜切块，排骨切块。

2.将所有材料入锅，烧开后文火煮两小时，调味出锅即可。

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茶树菇虽然是常见的食用菌，但是我们对于茶树菇的了解还是不够的，通过上文我们深入的认识了茶树菇以及茶树菇的功效和作用，我们也介绍了茶树菇的几种做法，以后大家就懂得茶树菇怎么吃了，大家可以根据教程自己也做出茶树菇的菜肴来。

干炒茶树菇、香辣杏鲍菇、香干炒肉丝、香辣腊肉的家常做法

干炒茶树菇

备料：茶树菇200克、肉100克、香葱2根、大蒜4瓣、水淀粉5克、酱油1勺、花生油适量、盐5克、鸡精半勺、白糖半勺。

做法：把猪肉洗净切成末、姜洗净切成丝、葱切成段、蒜去皮洗净切成末备用。茶树菇放在盆中，加入温水泡发捞出洗净切成段备用。

锅中烧油，油热后倒入猪肉末翻炒出香味，加入姜蒜翻炒片刻，倒入酱油和茶树菇翻炒片刻，炒出香味。倒入葱段和水淀粉翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

香辣杏鲍菇

备料：杏鲍菇400克、干辣椒3个、姜2片、蒜3瓣、葱1根、胡椒粉半勺、盐1勺、鸡精半勺、熟芝麻1勺。

做法：把杏鲍菇洗净用手撕成小条。锅中烧水，水开后放入杏鲍菇焯水1分钟，捞出控干水分备用。干辣椒洗净切成段、葱姜洗净切成丝备用。

锅中少雨哦，油热后倒入杏鲍菇中小火煸炒干水分，炒至表面焦黄，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入干辣椒、葱姜丝翻炒出香味，倒入杏鲍菇翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、鸡精和芝麻翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

香干炒肉丝

备料：香干150克、五花肉100克、料酒10克、盐1克、五香粉3克、酱油半勺、韭菜适量。

做法：把五花肉洗净切成丝放在碗中，加入料酒、盐、五香粉搅拌均匀，腌制备用。香干洗净切成条、蒜去皮洗净切成片、韭菜洗净切成段备用。

锅中烧油，油热后倒入肉丝翻炒出油脂，加入蒜翻炒出香味。倒入香干、酱油翻炒均匀，炒制1分钟。加入韭菜翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

香辣腊肉 备料：腊肉250克、葱1根、姜3片、蒜3瓣、干辣椒5个、青椒2个、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺。

做法：把腊肉洗净切成片、葱切成段、姜切成丝、蒜去皮洗净切成片、青椒洗净切成片、干辣椒切成段备用。

锅中烧油，油热后倒入腊肉中小火煸炒出香味，加入葱姜蒜翻炒2分钟，放入盐、生抽、鸡精和青椒翻炒断生，关火出锅装盘即可食用。

辣炒萝卜干

备料：萝卜干200克、蒜10克、辣椒5个、辣椒粉2克、油适量、盐1勺、酱油1勺。

茶树菇煮多久才算熟了煮茶树菇的技巧

鲜的茶树菇根部没有过多的细沙，比干茶树菇更方便清洗，清洗时，用淡盐水浸泡10分钟干净。鲜茶树菇差不多五六分钟左右就可以煮熟。鲜茶树菇适合炒，红烧等快手菜。

干茶树菇要先用清水冲洗干净，再用清水浸泡2个小时，充分洗干净后，用开水焯烫2分钟后再用来炒制或炖汤。干茶树菇用高压锅需要十几二十分钟，用一般锅的话，大火煮开后要小火煮一个小时以上。干茶树菇适合炖汤。

鲜茶树菇的做法

干煸茶树菇

材料：茶树菇，生姜，洋葱，青红椒，木耳少许，半茶勺小苏打粉，少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油

做法：

1.肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆(为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上)。

2.茶树菇去根，煎成小段，洗干净后绰水沥干，生姜切末，洋葱切小粒，青红椒切成细丝，木耳撕一下待用。

3.锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜，洋葱粒，倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒，放炒好的牛肉丝，略放盐，糖，淋上麻油，大火煸炒五分钟既可。

茶树菇烧豆腐 材料：豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，蚝油，盐，姜片，清水

做法：

1.豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。

2.锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。

3.加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。

干茶树菇的做法

茶树菇排骨煲

材料：排骨250克，干茶树菇50克，葱10克，姜10克，老抽1茶匙(5克)，白糖1汤匙(15克)，生抽2茶匙(10ml)，十三香1/2茶匙(3克)，料酒2茶匙(10克)，盐3克