厨房美食菜谱：香酥沙丁鱼的做法

开胃家常菜 梅子煮沙丁鱼

开胃家常菜 梅子煮沙丁鱼 沙丁鱼肉质鲜嫩，含脂肪高，味美可口，加入梅子干煮制，酸酸的非常开胃，是老少皆宜的家常菜。

材料：沙丁鱼（8条）、梅干（4~5个）

调料：酱油（2大匙）、米酒（2大匙）、水（100ml）、盐（1/4小匙）、砂糖（1/4小匙）

1、沙丁鱼洗干净，去掉头和内脏。鱼身内的黑色薄膜一定要去掉，否则会很苦。

2、梅子去核切粗大块儿备用。

3、酱油，味琳，米酒，水混合倒入锅里加热。

4、放入鱼和梅子一起煮，撒盐和糖，记住不要翻动鱼身，用勺子盛糖往鱼身上浇，即可。

烹饪小贴士

沙丁鱼鱼皮很容易破相，所以千万不要随便翻动，而且这个小鱼很容易熟，中小火煮就可以啦。

厨房美食菜谱：红烧沙丁鱼的做法

可能是红焖吧，是家里领导做的，我吃着挺好吃的，就拍着来让朋友看看，有兴趣的可以做做。

食材

主料：

沙丁鱼500g

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

红辣椒适量

香菜适量

白糖适量

步骤

1.沙丁鱼洗净

2.把内脏摘出来，有鱼油或是鱼籽也可以再放回鱼肚内

3.各种辅料备用

4.把油烧热

5.先放入适量白糖，好让鱼挂上颜色和提升味道 6.然后把鱼放入锅内上颜色

7.再放入辅料

8.翻炒，然后放入水适量焖20分钟

9.出锅了，一盘红烧沙丁鱼就做成了

小贴士：在没有把鱼下锅之前要用白糖挂颜色，辅料后放。

厨房美食菜谱：茄汁沙丁鱼的做法

今天去超市逛了一圈看见有卖沙丁鱼的，是冷冻的那种，外面裹着一层厚厚的冰。看着还挺好的，就买了一斤回来尝尝。沙丁鱼的鱼刺很硬我用高压锅压了一遍也没把鱼刺压软，不过鱼肉吃起来挺不错，很紧实，家人都很喜欢吃。

食材

主料：

沙丁鱼500g

西红柿

油适量

盐适量

花椒粉适量

酱油适量

白糖适量

料酒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

番茄酱适量 步骤

1.沙丁鱼解冻洗净

2.葱姜蒜切好备用

3.西红柿洗净切块

4.热油锅，煎沙丁鱼

5.放入葱姜蒜、大料、花椒粉、酱油、料酒炒匀

6.放入西红柿块炒出汤汁

7.再放入番茄酱、白糖炒出红油

8.加入适量清水，盖盖大火炖煮

9.待汤汁收的差不多时加盐调味即可

小贴士：也可以用高压锅做

厨房美食菜谱：椒盐沙丁鱼的做法

沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝。可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。

食材

主料：

沙丁鱼

面粉100g

料酒适量

五香粉适量

花椒粉适量

孜然粉适量

花椒粉适量

姜丝适量

生抽适量

步骤

1.把沙丁鱼去鳞去肠,洗净控干水份. 2.加入五香粉,孜然粉,花椒粉,料酒,生抽.

3.再加入姜丝.

4.将鱼和料拌匀,腌渍半小时,让其入味.

5.面粉备好.

6.把鱼放在面粉,让鱼的表面蘸上面粉.

7.锅放油烧热.

8.放入鱼.

9.用中火把鱼炸成微黄.

10.将其捞出,控干油.

11.开大火再次将油烧热,把鱼第二次复炸.

12.把鱼炸至表面金黄即可捞出,

13.椒盐粉装小盘.

14.炸好的沙丁鱼装盘和椒盐一起上桌即可食用.

小贴士：沙丁鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

如果腌渍鱼时放入了盐,也可不要椒盐.