晋城市蔬菜产业现状和发展建议

14HENAN NONGYE河南农业2020年第11期（上）

山西省地处华北平原，光热资源丰富，发展蔬菜生产有一定的优势。特别是党的十九大胜利召开以来，全省蔬菜种植规模进一步扩大，截至2018年年底，山西省蔬菜播种面积177 000 hm2，产量8 219 000 t，单产3 096.8 kg，其中，设施蔬菜播种面积24 000 hm2，产量2 250 000 t；露地蔬菜播种面积143 300 hm2，产量5 969 000 t，与周边省份相比，发展势头良好。笔者从事多年的蔬菜生产研究，经过查阅资料，并与省内知名学者座谈，现就山西省发展蔬菜产业的现状进行分析，并提出一些建议，希望对山西省蔬菜产业的健康发展贡献自己的力量。一、蔬菜产业发展现状（一）蔬菜种植效益近年，山西省随着蔬菜种植面积的扩大，蔬菜种植效益逐年提高。2018年，全省蔬菜总产值近200亿元，占全省农业总产值的21.5%，而蔬菜种植面积仅占全省耕地面积的7%，由此可见蔬菜产业是山西省应当优先发展的农业产业。（二）蔬菜产业发展的新特点1.设施蔬菜生产。以往山西省的蔬菜生产多以露地生产为主。而随着人们生活水平的提高，设施蔬菜生产规模逐步扩大，尤其是日光温室、塑料大棚、地膜等三元覆盖的生产体系，蔬菜实现了周年供应，满足了广大群众的需求。2.区域优势明显。多年前，山西省蔬菜生产多集中在几个条件较好的地区。目前，全省各地由北到南每个生态区均有蔬菜生产大县，如大同市的阳高县，朔州市的应县，忻州市的原平市、定襄县，晋中市的太谷县、寿阳县，太原市的清徐县，长治市的长子县，临汾市的襄汾县、浮山县，运城市的新绛县等，各地区优势明显，种植的蔬菜品种不同。统计资料显示，全省蔬菜种植面积在666.67 hm2以上的县（区）达到了18个，为全省蔬菜的充足供应奠定了基础。3.无公害蔬菜产品认证、农产品地理标志认证。为了满足人们生活的需求，山西省各部门以无公害蔬菜产品认证、农产品地理标志认证为抓手，切实开展蔬菜提质增效的活动。经过努力，全省已认证的无公害蔬菜种植面积达到13万hm2。长子县、沁县涌现出多个蔬菜名优品牌，保障了山西省蔬菜的质量安全。4.人民群众的蔬菜消费观发生变化。随着人民群众消费水平的日益提高，广大群众对蔬菜的需求已由大宗产品向反季节、小众品种、稀特蔬菜、野生蔬菜转变，尤其对高端产品的需求持续高涨。这就要求广大的蔬菜种植户、经销商争取做到面面俱到，照顾各类人群的口味。二、发展蔬菜产业的建议（一）推广良种与良法在蔬菜生产过程中，提供优良品种无疑是最关键的一步，这就要求广大科研工作者努力工作，通过引种、选种、育种等方法使农户用上满意的种子。优良品种一般要求适应当地的生态环境，具有优质、高产、抗病、品质好等特点。有了良好的品种以后，在栽培过程中还应该配套其特有的栽培方法，尤其对于设施的专用品种。设施栽培的品种往往对低温弱光较为敏感，为了能让蔬菜茁壮成长，尽量提高温室内的温度与光照。如增加脊高与跨度或安装温室内置保温系统、物联网等，实现蔬菜生产自动化。（二）发展蔬菜储藏保鲜技术近年，随着我国城镇化步伐的加快，城市周边的许多菜地逐步纳入城市范围，因此，蔬菜种植地距离城市越来越远，这对蔬菜的储藏保鲜有了一定的要求。蔬菜是一种季节性较强的产品，容易腐烂，我们应当探索蔬菜储藏保鲜的相关技术与方法，传统的方法已不适应目前新的市场，应结合蔬菜自身的特点采用低温冷藏、袋装保鲜等方法，减少蔬菜在采收以后的损失，延长货架期。（三）开发蔬菜经营模式一直以来，山西省的蔬菜生产多以一家一户的形式存在，在生产力较为低下的时代，其优势明显，但随着蔬菜生产规模的扩大，其劣势逐渐凸显，生产效率低，成本高，市场竞争优势不明显。广大菜农通过实践总结出一套行之有效的方法，即“批发市场+企业+农户”，在较为分散的菜区，可采取农业生产合作社的方式。政府部门在蔬菜经营过程中应积极引导，少使用行政命令，多使用经济、法律的手段，创造宽松的经营环境。（四）加强菜农的技术培训笔者调查发现，山西省菜农文化程度较低，接受新鲜事物、蔬菜种植新技术积极性不高，加上交通闭塞，落后的蔬菜种植方式很难改变。另外，山西省蔬菜生产前沿专职的技术人员缺乏，大专以上学历的仅占0.3%，而且多在县级农业技术部门工作，乡镇一级的农技部门几乎没有技术人员，影响高新技术、新品种的推广。我们必须加强菜农的技术培训，传授种菜技术，提高菜农的素质，为山西省蔬菜产业的发展贡献自己的力量。项目来源：山西省重点研发计划项目（项目编号：201803D221021-5）、山西省农业科学院农业科技创新研究课题（项目编号：YCX2019T08）、山西省农业科学院育种工程项目（项目编号：17yzgc100）、山西省农业科学院农业科技创新工程科企联合研发专项（项目编号：YGC2019KQ09）、山西省农业科学院农业科技创新工程科研创新团队培育专项（项目编号：YGC2019TD02）、山西省科技成果转化引导专项项目（项目编号：201904D131046）、农业科技成果转化与示范推广项目（项目编号：2019CGZH10-2）山西省蔬菜产业的发展现状与建议 山西农业大学园艺学院 阎世江 张继宁 山西农业大学食品科学与工程学院 张京社JINGJI ZUOWU经济作物

晋城农村产业经济发展的现状

一、引言

晋城市是山西省中部地区的一个重要城市，其农村产业经济发展十分重要。本文将从现状、问题、原因和对策四个方面进行分析。

二、现状

晋城市农村产业经济发展取得了一定的成就，但仍存在不少问题。具体来说，主要表现为以下几个方面：

1. 产业结构单一。晋城市农村产业以粮食生产为主，其他产业发展缓慢。

2. 技术水平较低。大多数农民缺乏现代化的种植技术和管理知识，导致生产效率低下。

3. 资金投入不足。由于资金有限，很多农村企业无法扩大生产规模或改善设备条件。

4. 市场营销不到位。许多农民缺乏市场意识和营销能力，导致产品滞销。

三、问题

上述现状所反映出来的问题主要有以下几个方面：

1. 产业结构单一导致经济效益低下和风险高。

2. 技术水平低下影响了生产效率和产品质量。

3. 资金短缺导致农村企业无法扩大规模和改善设备条件。

4. 市场营销不到位导致产品滞销，影响了农民的收入。

四、原因

上述问题的产生主要有以下几个原因：

1. 传统观念根深蒂固。许多农民仍然抱持着传统的种植方式和管理模式，缺乏现代化的种植技术和管理知识。

2. 政策支持不足。政府对农村产业经济发展的支持力度不够，资金投入不足，政策制定和实施存在一定问题。

3. 市场信息不对称。由于市场信息透明度低，很多农民无法及时了解市场需求和价格变动，导致产品滞销。

4. 资源分配不合理。由于资源分配不合理，很多优质资源被浪费或流失，影响了产业经济发展。

五、对策

为了解决上述问题，需要采取以下措施：

1. 加强科技创新。通过加强科技创新和推广现代化的种植技术和管理知识，提高生产效率和产品质量。

2. 加大政策支持力度。政府需要加大对农村产业经济发展的支持力度，提供更多的资金和政策扶持。

3. 提高市场信息透明度。通过加强市场监管和信息公开，提高市场信息透明度，帮助农民及时了解市场需求和价格变动。

4. 合理分配资源。通过合理分配资源，优化产业结构，充分利用优质资源，推动产业经济发展。

蔬菜产业发展的现状与对策

蔬菜是人们日常生活中重要的食物来源之一，对于保障人民的健康饮食具有重要意义。近年来蔬菜产业面临着一系列问题，例如供应不稳定、质量安全隐患、农田面积减少等，亟待制定合适的对策来促进蔬菜产业的健康发展。

蔬菜产业供应不稳定是当前的一个主要问题。由于气候变化、自然灾害和市场需求波动等因素的影响，蔬菜的生产量和价格波动较大。为了稳定供应，可以采取以下措施：一是加强气象预警系统，提前预测自然灾害，以便农民及时采取保护措施；二是鼓励蔬菜种植者进行合理的规划和轮作，避免过度依赖某种蔬菜，以减少产量波动带来的供需不平衡。

蔬菜质量安全问题亟待解决。目前，农药残留、重金属污染等问题对蔬菜质量安全构成了威胁。为了提高蔬菜质量安全水平，可以采取以下对策：一是加强农药使用监管，确保农药使用符合标准和规定；二是加强农产品质量检测和监测，及时发现和处置质量安全问题；三是加强农田环境治理，减少化肥农药的使用，避免污染土壤和水源。

农田面积减少是一个长期以来困扰蔬菜产业发展的问题。由于城市化进程加快和农业转移，农田面积不断减少，导致蔬菜生产受到限制。为了解决这个问题，可以采取以下对策：一是鼓励农民进行合理的土地利用规划，减少非农业用地的占用；二是推动农业生产方式转变，鼓励农民采取科学种植技术，提高单位面积产量，增加蔬菜供应；三是发展城市农业，利用城市空闲地块、屋顶、立体农业等进行蔬菜种植，增加城市蔬菜供应。

农民收入增长不均衡也是蔬菜产业发展中的一个问题。尽管蔬菜价格波动较大，但是农民的收入并没有得到相应的提高。为了解决这个问题，可以采取以下对策：一是改善农产品的质量和品牌，提高农产品附加值，增加农民收入；二是促进农产品流通的现代化，完善市场体系，降低中间环节费用，增加农民的利润；三是加强农民的职业培训和技术指导，提高农民的生产技能和经营能力。

蔬菜产业发展面临着供应不稳定、质量安全、农田面积减少和农民收入增长不均衡等问题，需要采取合理的对策来促进其健康发展。只有克服这些问题，才能保障人民的健康饮食，提高蔬菜产业的效益和可持续发展水平。

浅议蔬菜产业发展现状及对策

随着人们对健康饮食的关注不断增强，蔬菜产业在近年来呈现出蓬勃发展的态势。在这个大趋势的推动下，越来越多的农户涌入蔬菜种植领域，使得我国蔬菜产业得到了长足的发展。蔬菜产业在发展过程中不可避免地面临着一系列问题，如土地资源的匮乏、生产环节的缺乏、市场脱节等。我们有必要对蔬菜产业的发展现状进行深入分析，并提出一些可行的对策，以促进蔬菜产业健康持续发展。

一、蔬菜产业的发展现状

1.生产规模不断扩大

随着人口的增加和生活水平的提高，人们对蔬菜的需求量也在不断增加。蔬菜产业的生产规模也在不断扩大，从而形成了一个庞大的产业体系。根据统计数据显示，我国目前农村种植面积约为2.5亿亩，其中大部分用于种植蔬菜，蔬菜产业已成为我国农业的重要组成部分。

2.品种丰富多样

随着科技的不断进步和品种改良的不断推进，我国的蔬菜种类也在不断增加，已经发展出了多种适应不同地区和气候的蔬菜品种。这不仅丰富了人们的膳食结构，也为农民提供了更多的种植选择。

3.产业链条不完善

尽管我国蔬菜产业取得了长足的发展，但是其产业链条依然存在不完善的现象。农产品的生产、销售和加工环节都存在一定的问题，生产环节缺乏科学技术指导，销售环节存在价格波动，加工环节缺乏规模化生产，造成了资源的浪费和效益的降低。

4.市场需求与供给不平衡

由于蔬菜产业的生产周期短、价格波动大，导致了市场需求与供给之间的不平衡现象。在一些时段，蔬菜供大于求，导致价格下跌，而在一些时段则面临着供不应求的情况，导致价格飙升。这种现象不仅影响了农民的收入和企业的效益，也引起了整个市场的动荡。

1.土地资源匮乏

随着城市化进程的加快，农村人口不断减少，土地资源逐渐减少。在这种情况下，蔬菜产业需要面临土地资源的匮乏问题，这不仅限制了蔬菜产业的发展空间，也限制了蔬菜产量的提高。