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江西省非物质文化遗产——舞春牛黄上贵李宗汉李奕斌春牛源考：远古时就有“跳马”的祭春习俗，寓意万物新生，祈愿健康繁盛。
这习俗主要有审老爷、笞老爷、烧老爷等仪程。
其中的“老爷”，在客家群居地，因为敬牛图腾而由“牛”替代。
这祭春仪式，也因此俗称“鞭土牛”。
“鞭土牛”，是在立春前一日，于县衙大门内设芒神和土牛，立春时刻一到，所有职官齐拜芒神。
随后，各执春枝鞭“牛”三巡，边打边颂“一打风调雨顺，二打国泰民安，三打大人连升，四打四季平安，五打五谷丰登，六打万民迎春”。
鞭毕，由众衙役将其打碎，寓“辞旧迎新”之意。
这土牛，后来因司春祭春，又称“春牛”。
传至汉代，在仪式中增加了两个“土像人”（戴假面具的人），一男一女，分立土牛（春牛）两旁，手执耙锄，会拟田间耕作，由此而开为祭添演之风。
清朝顺治年间，作为地方官府祭春形式的“鞭土牛”上升为国家正式祭祀仪式，为祭而演的仪式流程更为繁缛。
清顺治十一年（1654），皇帝颁旨，钦定每年仲春亥日行耕作礼。
当日，由户部、礼部尚书和顺天府尹预先备好耒耜和种子，皇帝祭过天地，立于耕地之南，由随耕的户部尚书执耒耜、府尹执鞭，侍应皇帝扶耒三推开礼，其后由随耕的府丞捧青箱、户部尚书播种、耆老跟随动作。
开礼后，皇帝君临耕台南面而坐，亲监王以下官员按官品次序一一行耕作礼。
继续由尚书执耒、府尹执鞭，三王五推，九卿九推，府尹官属执青箱播种，耆老跟随动作，三十农夫执农具随行。
上堡舞春牛：伴随客家南迁，“鞭土牛”开始扎根上堡，数百年来，代代传承。
上堡客家人在亦祭亦演中，结合梯田耕作生活与文化，突出了渔、樵、耕、读闹春的演绎与说唱，有浓郁的地方乡土气息；加入了“管家”、“算手”等角色的掺和，是典型的社会生活写照；有时还间以《八仙过海》、《鹊桥相会》、《刘海砍樵》等民间故事桥段，与生动的民间文艺融合。
使最初的“鞭土牛”祭春仪式，在岁月荏苒中，经过长期的创新积淀，逐渐演变成了把生活浓缩为艺术、升华为文化的魅力“舞春牛”。
一、科学教育理论指导教育部新颁布的《义务教育小学科学课程标准》明确提出：“小学科学课程以培养学生科学素养为宗旨。
”小学科学课程内容是从物质科学、生命科学、地球与宇宙科学、技术与工程这四个领域中选择适合小学生学习的18个主要概念。
所以，小学科学课堂的探究活动必须指向科学概念的建构，发展学生的思维。
美国生物学课程研究开发的“5E”教学模式是一种基于建构主义教学理论和概念转变理论的教学模式。
它有五个环节：吸引、探究、解释、迁移、评价。
它“巧妙地将科学教育标准结合到探究式教学之中”。
二、教材分析《物质发生了什么变化》是教科版科学教材六年级下学期第二单元《物质的变化》的第二课。
本课属于物质科学领域的学习内容。
内容标准：1. 5物体在变化时，构成物体的物质可能改变，也可能不改变。
5～6年级：知道有些物体发生了变化，如燃烧后的纸、生镑的铁等，构成物体的物质也发生了改变。
本课教材主要由两个部分组成，一是“观察混合后的沙子和豆子的变化”，二是“观察加热白糖的变化”。
这节课是继前一课观察了一些物质的变化，知道了“世界是物质构成的，物质是变化的，物质变化有两类情况：一类是只改变了物质的形态、大小、位置等但没有产生新物质，另一类变化产生了新物质。
”之后，继续深入观察物质的变化，并且通过观察物质的变化，理解物理变化和化学变化以及它们的之间的区别在于有无新物质产生。
三、教学策略5E教学模式四、学情分析学生在六年级第二学期已有一定的生活经验积累，他们的思维发展也是有一定的方向、轨迹和过程的。
首先对于混合沙和豆子的结果，绝绝大部分学生早已熟知是没有明显变化的，这个实验难以达到激趣的目的；其次学生从沙和豆子的混合、分离实验到加热白糖的实验，思维跳跃较大，过渡不自然。
所以，根据学生的特点，为了让整个教学活动结构性更强，连贯性更好，对比性更明显，我对教材第一部分内容实行了调整，设计了捣碎冰糖这个符合他们学习兴趣和思维特点的观察活动。
六下第二单元物质的变化作业第一节我们身边的物质日期：。
1、因为我们摸不到空气，所以它不是物质。
（）2、火焰和声音都是物质。
（）3、有些物质会发生变化有些物质永远不会变化。
（）4、我们能直接或间接观察到的实际存在的东西都是物质。
（）5、人也是由物质构成的。
（）6、物质总是在不断地变化着。
（）7、世界都是由物质构成的。
（）8、世界上存在着不变的物质。
（）9、空气、水、火、电、声音等也是物质（）二、选择题1、在下面几种变化中，没有产生新物质的是（）A、火柴燃烧B、粉笔磨成粉末C、铁钉生锈D、在马铃薯片上滴碘酒2、下列变化中，产生新物质的是（）A、粉笔写字变小了B、铁生锈C、易拉罐被压扁3、在下面几种变化中，没有产生新物质的是（）A汽油燃烧 B铁皮做成铁桶 C铁炼成钢4、像易拉罐压扁、木头碎裂、玻璃碎裂、折纸这样的变化是（）。
A、没有产生新的物质B、产生新的物质5、世界是由（）构成的。
A、细胞B、物质C、金木水火土等地：。
日期：。
第二节物质发生了什么变化日期：。
一、判断题1、用蜡烛加热白糖时既会发生物理变化，也会发生化学变化。
（）2、物质发生化学变化，一定生成新物质。
（）3、物质的物理变化不产生新的物质，物质的化学变化会产生新的物质。
（）4、物质变化的速度基本一样。
（）5、物质形状、状态、体积和位置变化属于物理变化（）二、选择题1、冰融化成水属于（）。
A、物理变化B、化学变化C、既是物理变化又是化学变化2、用蜡烛火焰加热白糖的过程中，白糖会发生（）。
A、物理变化B、化学变化C、物理变化和化学变化3、蜡烛在燃烧的过程中先熔化成蜡烛油。
这种变化属于（）。
A、物理变化B、化学变化C、物理变化和化学变化4、用蜡烛火焰加热调羹中的白糖，能观察到的现象是（）A.只变成液态的糖B.先变成液态的糖，然后变成黑色的物质C.先变成水，然后变成黑色的物质5、沙子和豆子混合后再分离后，下列说法正确的是（）A、豆子上沾有沙子，豆子发生了变化B、豆子和沙子都发生了变化C、豆子和沙子都没有发生变化等地：。
第二章物质的变化伴随的反应____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________1、米饭为何变甜：因为米饭里含有淀粉，淀粉在唾液的作用下产生了甜的物质糖。
（化学变化）2、淀粉遇到碘酒颜色会变成蓝紫色，产生了一种蓝色的新物质。
利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
3、哪些食物含有淀粉？类别食物名称含有淀粉的食物玉米、土豆、番薯、苹果、面包、馒头、南瓜不含淀粉的食物花菜、胡萝卜、白萝卜、菠菜、番茄、桔子、白糖、洋葱4小苏打：白色、无味、粉末状固体。
白醋：无色、透明、有酸味的液体。
小苏打+白醋二氧化碳气体+新的液体（化学变化）现象：1、产生气泡，有“嘶嘶”声。
2、锥形瓶外壁有点凉。
3、锥形瓶底部有白色粉末。
4、瓶子里还有无色透明的液体。
把点燃的细木条伸进小苏打和白醋混合后的杯中，火焰马上熄灭。
二氧化碳：无色气体，比空气重，能使火焰熄灭。
5、铁变成了铁锈，这是一种化学变化，有什么证据可以证明这个观点？颜色手感声音气味是否易脱落间隙是否导电铁银白光滑尖、高无否无是铁锈红褐色粗糙低、沉臭是有否6、防止铁生锈的方法有：1、涂矿物性油、油漆或者烧制搪瓷、喷塑2、烤蓝：使铁制品表面生成一层致密而稳定的氧化膜3、电镀、热镀等方法镀上一层不易生锈的金属4、改善金属的本质：如在铁制品中加入镍和铬制成不锈钢就可以防锈。
5、保持铁制品表面的洁净和干燥7、探究影响铁钉生锈的因素的实验：实验目的：通过对比实验，确定影响铁钉生锈的因素。
实验猜想：铁在水和氧气的共同参与下使铁生锈。
实验器材：3只同型号试管，3枚同规格的经过打磨除锈的铁钉或者全新的铁钉，蒸馏水、食用油、盐水（蒸馏水+食用盐），干燥剂（硅胶），电吹风实验步骤：1、将3个试管洗净，用电吹风烘干。
教学反思
本课由两个实验组成，一是“观察混合后的沙子和豆子的变化”；二是“观察加热白糖的变化”，通过实验引导学生用观察结果作为证据进行判断。
这两个实验中，沙子和黄豆混合后没有明显变化，在加热白糖的过程中，先发生物理变化——白糖的熔化，随后发生了化学变化——白糖的炭化。
学生就是通过这种“不变”与“变”来认识物理变化与化学变化。
六年级的学生通过几年科学课的学习，已经逐步具备了一些观察能力、自主探究能力和动手操作能力。
而本课主要接触沙子、黄豆与白糖，这是他们熟悉的物质，需引导学生运用己有的经验进行学习。
认识到一是物质的变化可以划分为物理变化和化学变化两类，它们的区别在于是不是产生了新的物质；二是一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。
学习用筛网分离混合物、用蜡烛给白糖加热。
体会到在实验操作过程中，细致并实事求是地汇报观察到的现象，对于得出正确结论是重要的。
通过分离沙子和豆子以及用蜡烛给白糖加热，观察物理变化和化学变化的过程，并找出它们之间的区别。
促进学生们养成细心观察，及时记录的习惯。
公开课教学设计
《物质发生了什么变化》
执教：大塘镇里中小学王乾会
（一）教学目标：
科学概念：
1、物质的变化可以划分为物理变化和化学变化两类，它们的区
别在于是不是产生了新的物质。
2、一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变
化。
过程与方法：
学习用筛网分离混合物、用蜡烛给白糖加热。
情感态度价值观：
1、养成细心观察，及时记录的习惯。
2、体会到在实验操作过程中，细致并实事求是地汇报观察到的
现象，对于得出正确结论是重要的。
教学准备
每组一杯沙子，一杯黄豆，三张白纸，一支蜡烛，一盒火柴，一个勺子，一小包白糖，一个筛网，一张实验记录表，一张实验报告单。
（二）教学过程
一、复习引入
同学们喜欢研究科学文化吗？那这节课我们就一起走进科学世界。
我们知道世界了是由物质构成的，还知道了物质总是在不停的发生变化的。
请看这根铁丝，我一弯折，它就发生变化，而我不管怎么扭、弯，这根铁丝有没有生成新的物质，只是改变了铁丝的形状。
（师出示一张纸：撕成两半，举半张纸问）“这是
不是纸呢？”跟原来的纸相比，只是什么不同（大、小）又把这张纸烧了，问：这是不是纸了？（不是了，已经燃烧成灰了。
）那这些物质究竟发生了什么变化了呢？这节课我们要通过实验来仔细研究这些物质到底发生了什么变化。
（板书：物质发生了什么变化）
二、观察物质的变化
（一）出示沙和豆子
1、师：下面我们做一个有趣的实验，只给你沙和豆子，它们在怎样的情况下可能会发生变化？（生：混合）
师：我们怎样才能知道它们是否发生了变化？（生：把混合后的沙和豆子与混合前的做个比较）
师：所以能否将给你的沙和豆子都混合了？（生：不能，得留一些）
师：那我们在混合前分别倒一些沙和豆子在白纸上，观察并记录下它们各自的特点，好吗？
师：我们把杯里的沙和豆子混合，看沙和豆子会不会发生变化。
你的猜测是怎样的？
师：能有办法看得更清楚些吗？（用筛网分离观察）
2、师评价，学习“记录表”
（二）出示蜡烛和白糖
1、师：蜡烛和白糖在怎样的情况下可能会发生变化呢？（生：加热）
2、师：你能学习前面的观察方法，来说说如何观察白糖加热的变化吗？
（生：先观察白糖的特点，然后预测白糖加热的变化，再给白糖进行加热，观察白糖加热过程中和加热结束后的变化。
）
3、师：白糖加热比较危险，老师在这儿要给大家个提示（出示“友情提示”，请学生阅读）。
4、师：不要忘了在实验操作中做好记录（出示“记录表”）
（三）实验操作，观察物质变化
1、领取实验材料，分组实验（依次领取）。
2、观察物质前后的变化，做好记录。
（四）反馈实验记录，交流讨论
1、沙和豆子混合与白糖加热的变化有什么明显的区别没有？（沙和豆子混合没有明显变化，而白糖加热变化明显）
2、白糖充分加热后留下的黑色的东西还是原来的白糖吗？说明了什么？（说明白糖在加热过程中生成了新的物质。
）板书：产生新物质。
而01沙和豆子混合后没有明显变化，沙还是沙，豆子还是豆子，说明了什么？（说明沙和豆子混合没有产生新物质。
）板书：不产生新物质
3、判断：看图，说说这些变化有没有产生新物质？它们具体发生了什么变化？
三、总结物理变化和化学变化的特点
1、师：有些变化只改变了物质的形状、体积、状态等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化。
如：沙和豆子混合等。
有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。
如加热白糖等。
2、其实，在加热白糖中，还有一些物质发生了变化，你留意了吗？（学生举例，并说说它们发生了什么变化？为什么？）
3、你还能举出我们身边哪些物质的变化是物理变化？哪些物质的变化是化学变化？
四、课外延深
1、讨论：白糖加热发生化学变化的过程中有没有产生物理变化？蜡烛燃烧发生化学变化中有没有产生物理变化？
(1)把固体的白糖变成液体的糖与白糖变成黑色的炭进行比较，这两种变化有什么区别？
(2)把蜡烛变成蜡烛油与蜡烛油燃烧变成气体进行比较，这两种变化有什么区别？
2、结论：一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。
也可以这么说，化学变化过程中常常伴随着物理变化。
在以后的生活中，希望同学们做一个生活的有心人，注意留心观察我们身边的一些物质，看它们发生的物理变化还是化学变化。
3、这节课你有什么收获？
板书设计:
物质发生了什么变化
形状
没有明显的变化没有产生新的物质物理变化大小
状态
……
颜色
有明显的变化产生了新的物质化学变化发光发热
……
在长时探究中构建科学概念
——《物质发生了什么变化》的教后反思
农村科学骨干教师培训班的汇报课早就得到通知，殊不知本学期进行得这么早，并且还确定了主题为“长时探究”。
在经历了一番斟酌后确定了所上的内容：六年级下册第二单元第二课《物质发生了什么变化》。
教材上安排了两个探究活动：一是混合沙和豆，让学生通过观察探究知道沙和豆混合没有产生新的不同于原来的物质，即物理变化；二是加热白糖，让学生通过观察探究知道白糖加热产生了新的物质。
为了体现本次活动的主题，让学生通过长时间的探究，在探究活动中自主建构起物理变化与化学变化的科学概念，我对教材进行了一个整合，将两个探究活动放在一起，这主要是趋于两种考虑：
一、学生的科学观察活动早在三年级开始学科学时就已经在培养了，作为一个六年级学生来讲，对于这样的观察已经轻车熟路了，通过整合让他们有更充裕的观察探究时间。
所不同的是，本课的观察要求学生学会留样观察，通过与样本进行比较，总结出物质变化的特点，这一点在课堂上对学生进行了引领。
但在学生实际观察中，我发现还是有部分学生或小组对事物特征的观察比较片面，不能从多角度去观察，从而影响到了观察与探究的进度，造成在“混合沙和豆”上的观察时间过多，而在“白糖加热”上的观察时间过少。
二、本课的科学概念“物理变化”与“化学变化”是有本质的区别的，既然需要区别，那就应当让学生在观察探究活动中去比较、去发现。
通过整合，可以给学生提供更为充裕的比较与发现的时间，让他们探有所得。
可在实际教学过程中，教师对学生自主实验驾驭上出现了偏差，消耗了过多的时间，导致学生“比较”得少了，虽然通过实际图例（ppt）让学生比较，但时间有限，这个过程也就匆匆过去了，以致于科学概念的建构缺少了学生的“自主意识”。
而且，对于白糖加热中出现的更多的实验现象没有能够展开探讨，这对于概念的建构显然是不利的。
通过这次教学展示，让我认识到了自身在教学中存在的问题，这对我改进教学受益非浅。
