维生素和微量元素教学设计

教学准备1. 教学目标知识与技能1.了解人体必需的维生素的主要来源和摄入途径，2.了解维生素C的结构和作用，通过简单实验了解维生素的一些性质特征；3.了解维生素的种类及营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用，从哪些食物中可以摄入维生素。

过程与方法通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并形成规律性认识，再辅以习题训练培养学生的创新思维能力。

情感、态度与价值观在了解维生素的知识的基础上，懂得营养物质的重要性。

2. 教学重点/难点教学重点维生素C的性质和人体内的功能课题难点维生素C的还原性的实验探究3. 教学用具教学课件4. 标签教学过程教学过程设计一、新课导入在20世纪，科学家发现只用糖类、脂肪、蛋白质和水的饲料喂养，实验动物不能存活。

但如果在饲料中加入极微量的牛奶后，动物正常生长。

科学家反复实验后认为，动物膳食中除含糖类、脂肪、蛋白质和水外，还必须含有微量维生素、矿物质等。

[板书]第四节维生素和微量元素[阅读]资料卡片---维生素的发现荷兰营养学家艾克曼。

首先发现脚气病因缺乏某种微量物质引起,从而导致维生素B1的发现。

英国化学家霍普金斯1912年提出维生素学说，他发现酵母汁、肉汁中都含有动物生长和代谢所必需的微量有机物，称为维他命，也就是维生素。

由于这一发现，他们于1929年获得诺贝尔生理学和医学奖。

[问]你知道的维生素有那几种？它们各有什么性质？[板书]一、维生素(vitamin)1、维生素的作用[讲]维生素是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质.这类物质由于体内不能合成或者合成量不足,所以虽然需要量很少,每日仅以毫克或微克计算,但必须由食物供给。

绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成成分，在物质代谢中起重要作用。

[板书]2、维生素的分类[讲]维生素都是小分子有机化合物，在结构上无同性，通常根据其溶解性质分为脂溶性和水溶性两大类。

《维生素和微量元素》教学设计（1）
教学目标：
1．通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。

了解维生素在人体中的作用。

2．认识微量元素对人体健康的重要作用。

3．了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。

4．通过实例了解某些药物的主要成分和疗效。

教学重点：通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。

认识微量元素对人体健康的重要作用。

教学难点：维生素和微量元素在人体内的作用
教学过程：
知识点讲解
1.维生素的分类
根据维生素的溶解性，把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

2.维生素的作用
维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物，它们能调节各种器官的机能并维持各种细胞的特性。

人体对维生素的需要量极小，但维生素对人体的生长和健康至关重要。

3.微量元素与人体健康
微量元素对于维持生命活动、促进健康生长和发育具有重要作用。

例如：碘有“智力元素”之称，是人体特别是神经系统发育不可缺少的元素铁参与氧的运输、与体内的各种酶结合。

缺铁会导致记忆力、免役力以及对温度的适应能力下降。

第一章第四节维生素和微量元素精美句子1、善思则能“从无字句处读书”。

读沙漠，读出了它坦荡豪放的胸怀；读太阳，读出了它普照万物的无私；读春雨，读出了它润物无声的柔情。

读大海，读出了它气势磅礴的豪情。

读石灰，读出了它粉身碎骨不变色的清白。

2、幸福幸福是“临行密密缝，意恐迟迟归”的牵挂；幸福是“春种一粒粟，秋收千颗子”的收获. 幸福是“采菊东篱下，悠然见南山”的闲适；幸福是“奇闻共欣赏，疑义相与析”的愉悦。

幸福是“随风潜入夜，润物细无声”的奉献；幸福是“夜来风雨声，花落知多少”的恬淡。

幸福是“零落成泥碾作尘，只有香如故”的圣洁。

幸福是“壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血”的豪壮。

幸福是“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的胸怀。

幸福是“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”的气节。

3、大自然的语言丰富多彩：从秋叶的飘零中，我们读出了季节的变换；从归雁的行列中，我读出了集体的力量；从冰雪的消融中，我们读出了春天的脚步；从穿石的滴水中，我们读出了坚持的可贵；从蜂蜜的浓香中，我们读出了勤劳的甜美。

4、成功与失败种子，如果害怕埋没，那它永远不能发芽。

鲜花，如果害怕凋谢，那它永远不能开放。

矿石，如果害怕焚烧（熔炉），那它永远不能成钢（炼成金子）。

蜡烛，如果害怕熄灭（燃烧），那它永远不能发光。

航船，如果害怕风浪，那它永远不能到达彼岸。

5、墙角的花，当你孤芳自赏时，天地便小了。

井底的蛙，当你自我欢唱时，视野便窄了。

笼中的鸟，当你安于供养时，自由便没了。

山中的石！当你背靠群峰时，意志就坚了。

水中的萍！当你随波逐流后，根基就没了。

空中的鸟！当你展翅蓝天中，宇宙就大了。

空中的雁！当你离开队伍时，危险就大了。

地下的煤！你燃烧自己后，贡献就大了6、朋友是什么？朋友是快乐日子里的一把吉它，尽情地为你弹奏生活的愉悦；朋友是忧伤日子里的一股春风，轻轻地为你拂去心中的愁云。

朋友是成功道路上的一位良师，热情的将你引向阳光的地带；朋友是失败苦闷中的一盏明灯，默默地为你驱赶心灵的阴霾。

《维生素和微量元素》教案一、教学目标1. 让学生了解维生素和微量元素的定义、分类和作用。

2. 使学生掌握维生素和微量元素的摄入途径和食物来源。

3. 培养学生养成健康的饮食习惯，增强对维生素和微量元素的认识。

二、教学内容1. 维生素和微量元素的定义2. 维生素的分类和作用3. 微量元素的分类和作用4. 维生素和微量元素的摄入途径5. 食物来源和推荐摄入量三、教学重点与难点1. 教学重点：维生素和微量元素的定义、分类、作用、摄入途径和食物来源。

2. 教学难点：维生素和微量元素的推荐摄入量及其在生活中的应用。

四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究维生素和微量元素的相关知识。

2. 使用案例分析法，以实际生活中的案例帮助学生理解维生素和微量元素的重要性。

3. 利用图表和图片，直观展示维生素和微量元素的食物来源，增强学生的记忆。

五、教学过程1. 导入：通过提问方式引导学生思考人体需要哪些营养物质，引出维生素和微量元素的主题。

2. 讲解维生素和微量元素的定义、分类和作用，让学生了解它们在人体中的重要性。

3. 分析维生素和微量元素的摄入途径，引导学生关注日常饮食中的营养摄入。

4. 讲解食物来源和推荐摄入量，让学生知道如何通过饮食摄取足够的维生素和微量元素。

5. 结合实际案例，让学生了解维生素和微量元素缺乏或过量摄入的危害，提高学生的健康意识。

6. 总结本节课的主要内容，布置课后作业，让学生巩固所学知识。

教学评价：通过课后作业的完成情况、学生的课堂表现和提问回答，评估学生对维生素和微量元素知识的掌握程度。

六、教学准备1. 教材或教辅资料：《营养学》、《人体生理学》等。

2. 投影仪或白板，用于展示图表和图片。

3. 教学PPT，包含维生素和微量元素的相关内容。

4. 食物来源和摄入量表格。

5. 案例分析材料。

七、教学步骤1. 导入新课：回顾上节课的内容，通过提问方式引导学生进入本节课的学习。

2. 讲解维生素和微量元素的分类和作用，让学生了解各种维生素和微量元素的主要功能。

课题§1、4维生素和微量元素教学目的知识与技能1、了解维生素C的结构和作用，通过简单实验了解维生素的一些性质特征；2、了解维生素的分类及营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素。

2、了解几种微量元素的对人体健康的重要性。

过程与方法通过实验现象了解维生素C的性质，培养学生分析、归纳和解决问题的能力。

情感态度与价值观1、在了解维生素、微量元素的知识基础上，懂得营养物质的重要性，激发对日常生活的食品探究的热情，开拓视野。

2、培养合作交流的能力。

3、通过人体常量与微量的关系，树立辩证唯物主义理念。

重点1、维生素C的性质和在人体内的的功能2、碘元素和铁元素对生命活动的重要作用难点维生素C的还原性的实验探究教学方法自主——合作——探究教学手段实验探究教学过程第一课时[导入]在20世纪初期，科学家发现，如果用只含糖类、脂肪、蛋白质和水的饲料喂养，实验动物不能存活。

但如果在此饲料中加入极微量的牛奶后，动物就能正常生长。

科学家反复实验后认为，正常膳食中除糖类、脂肪、蛋白质和水外，还必须含有微量维生素、矿物质等。

[板书]§1.4维生素和微量元素[展示]资料卡片——维生素的发现（录像）★荷兰营养学家艾克曼发现了可以抗神经炎的维生素★英国化学家霍普金斯发现了维生素B1缺乏症并从事关于抗神经炎药物的研究。

他们因为对维生素的发现作出重要贡献而获得1929年诺贝尔生理学或医学奖。

★证实：维生素和微量元素是必须的营养物质！思考：1、糙米与精米哪种更富有营养？2、维生素B要经常补充吗？为何？3、维生素在英语中读作[vaitamin]（维他命），有什么作用呢？[板书]一、维生素1、维生素有什么作用[阅读]教材P19页完成学案，并进行小组内交流。

⑴维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物。

⑵维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应。

教学设计学段：高二学科：化学课题：维生素与微量元素教师：王国伶单位：蓟县马伸桥中学科学史话世界探险航行家麦哲伦的航海记录中，有遭坏血病洗劫的记载，表现就是牙龈出血，在漫长的海上旅途中，船员们几个月吃不到鲜菜，有些船员奄奄一息而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，船员们为什么会得坏血病呢？为什么又奇迹般地痊愈了？原来他们吃了一些绿色植物而新鲜水果和蔬菜中含大量的维生素C，所以如果你牙龈出血的话，很可能是因为维生素C缺乏，可遵医嘱进行适当的补充通过科学史话的引入，使学生了解维生素C的发现过程，初步了解缺乏维生素C的危害，认识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣，同时紧扣问题引入中的第一个问题。

结构探究根据维生素C的结构简式，写出分子式，有何官能团和典型的化学性质，写出在酸性条件下水解的产物回顾所学羟基、碳碳双键、酯基的性质，提高学生应用所学官能团知识分析问题解决问题的能力，培养学生学习有机思维方法。

实验探究用所提供的药品，与本组同学合作，探究维生素C具有怎样的还原性？A试管中紫色KMnO4溶液立即褪色。

B试管中溴水颜色迅速消失。

C试管中碘水很快褪色。

D 试管中滴入的FeCl3溶液由黄色变浅绿色[说明] 陶行知先生说过，学生的主体性和教师的主导性两者不可偏废。

将学生的自主探究与教师讲述有机的结合对于知识难点的突破应该是更有效的方法，这也是当今教改中值得思考的问题。

[说明] 学生在实验后通过交流，能够主动的解决问题，印象会特别的深刻，而且能感受到体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方法，培养学生的观察能力、分析能力和语言表达能力，通过实验验证学生的预测和构想，不仅让学生体验到成就感，而且对科学的认知过程有所体验。

《维生素和微量元素》教案一、教学目标1. 让学生了解维生素和微量元素的基本概念、分类和作用。

2. 让学生掌握维生素和微量元素的摄入途径和食物来源。

二、教学内容1. 维生素和微量元素的概念维生素：有机化合物，对人体生长发育、新陈代谢等方面有重要作用。

微量元素：人体必需的元素，含量少，但对人体健康至关重要。

2. 维生素的分类和作用维生素A：维持视觉、促进生长发育、增强免疫力。

维生素B族：参与新陈代谢、维持神经系统功能。

维生素C：抗氧化、增强免疫力、促进铁吸收。

维生素D：促进钙吸收、维持骨骼健康。

维生素E：抗氧化、保护细胞膜。

3. 微量元素的分类和作用铁：参与血红蛋白合成、输送氧气。

锌：参与蛋白质合成、促进生长发育。

钙：维持骨骼健康、参与神经传导。

镁：参与能量代谢、维护心脏功能。

硒：抗氧化、提高免疫力。

4. 维生素和微量元素的摄入途径和食物来源维生素：水果、蔬菜、肉类、奶制品等。

微量元素：动物性食物、豆类、坚果、全谷类等。

三、教学方法1. 讲授法：讲解维生素和微量元素的基本概念、分类和作用。

2. 案例分析法：分析缺乏维生素和微量元素导致的疾病和症状。

3. 小组讨论法：探讨维生素和微量元素的摄入途径和食物来源。

4. 实践活动：设计一份合理的膳食计划，确保每天摄入足够的维生素和微量元素。

四、教学评价1. 课堂问答：检查学生对维生素和微量元素基本概念的理解。

2. 小组讨论：评估学生在探讨摄入途径和食物来源方面的表现。

3. 膳食计划：评估学生设计膳食计划的能力，确保合理摄入维生素和微量元素。

五、教学资源1. 教材：《营养学基础》2. 课件：维生素和微量元素的基本概念、分类和作用。

3. 食物模型：展示各种维生素和微量元素的食物来源。

4. 网络资源：查找缺乏维生素和微量元素导致的疾病和症状的案例。

六、教学活动1. 引入新课：通过展示食物模型，引导学生关注维生素和微量元素在食物中的存在。

2. 讲解维生素和微量元素的基本概念、分类和作用，结合教材和课件进行讲解。

一、教案基本信息《维生素和微量元素》课时安排：2课时（90分钟）年级学科：八年级生物教学目标：1. 了解维生素和微量元素的定义、分类和作用。

2. 掌握维生素和微量元素的摄入途径和缺乏症。

3. 能够分析日常生活中维生素和微量元素的摄入情况，提出合理的膳食建议。

教学重点：1. 维生素和微量元素的分类、作用及摄入途径。

2. 维生素和微量元素的缺乏症及预防措施。

教学难点：1. 维生素和微量元素在人体内的作用及摄入量的掌握。

2. 针对不同个体提出合理的膳食建议。

二、教学过程1. 导入新课教师通过展示一组关于人体营养缺乏症状的图片，引导学生思考：为什么会出现这些症状？缺乏的是哪些营养物质？从而引出本课主题《维生素和微量元素》。

2. 自主学习学生阅读教材，了解维生素和微量元素的定义、分类和作用。

教师巡回指导，解答学生的疑问。

3. 课堂讲解教师讲解维生素和微量元素的摄入途径、缺乏症及预防措施。

重点讲解维生素和微量元素在人体内的作用及摄入量的掌握。

4. 案例分析教师展示几个关于维生素和微量元素缺乏症的案例，引导学生分析案例中缺乏的是哪些维生素和微量元素，并讨论如何通过调整膳食来补充这些营养物质。

5. 小组讨论学生分组讨论日常生活中如何保证维生素和微量元素的摄入，并提出合理的膳食建议。

每组选取一名代表进行汇报。

6. 课堂小结三、课后作业1. 查阅资料，了解我国居民膳食指南，分析其中关于维生素和微量元素的建议。

2. 结合自身情况，制定一个为期一周的膳食计划，确保每天摄入足够的维生素和微量元素。

四、教学反思教师在课后对本节课的教学效果进行反思，观察学生对维生素和微量元素的理解程度，针对性地调整教学方法，为下一节课的教学做好准备。

五、课后评价通过课后作业的完成情况，学生对维生素和微量元素的摄入情况及膳食计划的制定，对学生的学习效果进行评价。

教师根据评价结果，对教学方案进行调整，以提高教学效果。

六、教学活动设计1. 游戏互动：维生素和微量元素配对教师设计一个游戏，将维生素和对应的微量元素进行配对。

维生素和微量元素教案第一章：维生素和微量元素概述1.1 教学目标让学生了解维生素和微量元素的定义和作用。

让学生知道维生素和微量元素对人体健康的重要性。

让学生能够区分维生素和微量元素。

1.2 教学内容维生素和微量元素的定义和作用。

维生素和微量元素对人体健康的重要性。

维生素和微量元素的分类和特点。

1.3 教学活动引入话题：介绍维生素和微量元素的概念。

讲解知识点：讲解维生素和微量元素的定义和作用。

小组讨论：让学生分组讨论维生素和微量元素对人体健康的重要性。

总结知识点：总结维生素和微量元素的分类和特点。

1.4 教学评价学生能够回答维生素和微量元素的定义和作用。

学生能够说明维生素和微量元素对人体健康的重要性。

学生能够区分维生素和微量元素。

第二章：维生素的分类和作用2.1 教学目标让学生了解维生素的分类和作用。

让学生知道不同类型的维生素对身体的影响。

让学生能够列举常见的维生素及其作用。

2.2 教学内容维生素的分类和作用。

不同类型的维生素对身体的影响。

常见的维生素及其作用。

2.3 教学活动引入话题：介绍维生素的分类和作用。

讲解知识点：讲解不同类型的维生素对身体的影响。

小组讨论：让学生分组讨论常见的维生素及其作用。

总结知识点：总结维生素的分类和作用。

2.4 教学评价学生能够回答维生素的分类和作用。

学生能够说明不同类型的维生素对身体的影响。

学生能够列举常见的维生素及其作用。

第三章：微量元素的分类和作用3.1 教学目标让学生了解微量元素的分类和作用。

让学生知道不同类型的微量元素对身体的影响。

让学生能够列举常见的微量元素及其作用。

3.2 教学内容微量元素的分类和作用。

不同类型的微量元素对身体的影响。

常见的微量元素及其作用。

3.3 教学活动引入话题：介绍微量元素的分类和作用。

讲解知识点：讲解不同类型的微量元素对身体的影响。

小组讨论：让学生分组讨论常见的微量元素及其作用。

总结知识点：总结微量元素的分类和作用。

3.4 教学评价学生能够回答微量元素的分类和作用。