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嘴哆市安排阳光实验学校高二化学羧酸酯人教实验版【本讲教育信息】一. 教学内容：羧酸酯1. 乙酸化学性质的科学实验探究2. 羧酸3. 酯二. 重点、难点1. 掌握乙酸的分子结构及主要化学性质。
2. 了解羧酸的分类和命名以及乙酸的工业制法和用途。
3. 掌握酯的分子结构及主要化学性质。
4. 了解酯的分类和命名以及酯在自然界中的存在和用途。
三. 教学过程［复习］乙酸的结构和性质乙酸（醋酸）结构简式COOHCH3-结构特点官能团：羧基—COOH官能团结构特点羧基中C—O、O—H键均有较强的极性，易发生断裂物理性质无色液体、有刺激性酸味，易溶于水化学性质弱酸性（1）使石蕊变红色，能电离出+H：COOHCH3+-+HCOOCH3（2）能与活泼金属反应放出氢气（3）能与碱发生中和反应：OHCOOCHOHCOOHCH233+=+--（4）能与碱性氧化物反应（5）能与比醋酸弱的弱酸盐反应，如碳酸钠与醋酸反应：OHCOCOOCH2COCOOHCH2223233+↑+=+--酯化反应OHCHCHCOOHCH233+OHHCOOCCH2523+（一）乙酸化学性质的科学实验探究1、设计一个一次完成的装置，验证乙酸、碳酸、苯酚溶液的酸性强弱。
［设计的依据］乙酸与碳酸钠反应，放出CO2气体，根据强酸制弱酸的原理，说明乙酸的酸性比碳酸强；将产生的CO2通入苯酚钠溶液中，生成苯酚，溶液变浑浊，说明碳酸的酸性比苯酚强。
反应的化学方程式如下：2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa + CO2↑+ H2O［设计的装置］乙酸、苯酚和碳酸酸性强弱比较实验2、乙酸、乙醇发生酯化反应中化学键的断裂方式（酯化反应的脱水方式）［提出假设］的脱水方式：可能一：可能二：［验证假设］同位素示踪法证实。
乙酸：COOHCH3-乙醇：OHCHCH1823--［结论］（1）的反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成水。
（2）可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。
乙酸手写版知识点总结
1. 定义
乙酸是一种无色液体，有刺激性味道，广泛应用于工业、食品和医药等领域。
它的分子式为CH3COOH，结构式为CH3COOH。
乙酸在常温下为液体，可溶于水，乙酸蒸气有强烈的刺激性气味。
2. 物理性质
（1）性状：无色至浅黄色的透明液体
（2）密度：1.049 g/cm3
（3）沸点：118.1°C
（4）熔点：16.6°C
（5）闪点：39°C
（6）溶解性：与水混溶，不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂
3. 化学性质
（1）酸性：乙酸与碱反应生成乙酸盐和水，具有酸性。
（2）氧化性：乙酸易被氧化为乙醛和二氧化碳。
（3）还原性：乙酸在一定条件下可还原成乙醇。
（4）酯化反应：乙酸与醇反应生成醋酯。
4. 制备方法
（1）木醋液蒸馏法：将木材干馏制得木醋液，再用蒸馏技术提取乙酸。
（2）氧化乙烯法：通过乙烯氧化反应制备乙酸。
5. 应用领域
（1）工业领域：用于制备醋酸乙烯纤维素、醋酸乙烯共聚物等合成材料。
（2）食品领域：作为食品添加剂、酱油、酱醋等的原料。
（3）医药领域：用于制备药物、香精、消毒剂等。
6. 注意事项
（1）乙酸具有刺激性气味，避免长时间接触或吸入。
（2）乙酸具有腐蚀性，应注意防护措施。
乙酸是一种广泛应用的化学品，具有重要的工业和生活用途。
通过了解乙酸的物理性质、化学性质、制备方法、应用领域以及注意事项，可以更好地理解和使用乙酸，确保安全生产和使用。
酒的氧化产物——乙酸（沪科版高二化学下册，第12章第2节，醋和酒香）课程标准、教材以及学生分析：从教材安排和学生情况来看：初中学生只知道乙酸是一种酸，到了必修阶段乙酸就是一种有机物，而选修阶段乙酸是一种烃的衍生物，学生对乙酸分类的认知呈上升变化。
从结构的角度来看，初中学生只知道乙酸能解离出H+,到了必修要知道有特定的官能团，而到了选修阶段还要了解断键方式，学生对结构决定性质的认知也是呈上升变化的。
化学来自于生活。
本节课的标题是“醋和酒香”，所以在处理的时候，就要从学生已有的知识基础出发，比如：乙酸的某些物理性质、乙酸的酸性、乙酸的某些用途等，让学生能够真正感觉到学到的化学知识对生活还是很有用的。
所以，我的观念就是“生活—化学—生活”。
看起来很普通，但是我认为这是我们教师应该遵守的亘古不变的教育观念。
一切离开生活的教育都是无意义的。
教学目标：1、知识与技能：掌握乙酸的酸性和酯化反应，认识乙酸的结构和官能团，建立结构-性质-用途学习模式；2、过程与方法：通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生学以致用的能力。
通过酯化反应，培养学生观察分析的能力；3、情感态度价值观：通过创设问题情境等途径，树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观。
教学重难点：重点：乙酸的分子结构和性质难点：乙酸的分子结构对性质的影响；酯化反应的机理及实验分析。
（结构决定性质。
有机物的性质主要取决官能团，让学生形成这一意识，是学习有机化学的重要指导方法，所以是本节课的重点和难点。
酯化反应是有机反应中一个非常重要的反应，也是高考考点之一。
酯化反应的机理及实验分析是本节课的难点，所以我采取了视频结合动画的方式进行突破。
）教学流程图：教学过程：一、引入1、通过对醋的了解，谈谈醋在生活中的使用方法。
二、物理性质1、通过对醋的认识，让学生归纳乙酸的物理性质；2、展示无水乙酸，补充完善物理性质。
（意图：为什么先讲物理性质？因为学生对醋太熟悉了，所以这里就不妨顺着他们的心理，总结出物理性质。
羧酸、酯一、选择题（共18题）1．乙酸是生活中常见的一种有机物，下列关于乙酸的说法中正确的是() A．乙酸的官能团为—OHB．乙酸的酸性比碳酸弱C．乙酸能够与金属钠反应产生氢气D．乙酸能使紫色的石蕊溶液变蓝2．已知某有机物C6H12O2能发生水解反应生成A和B，B能氧化成C。
若A、C都能发生银镜反应，则C6H12O2符合条件的结构简式有(不考虑立体异构)()A．3种B．4种C．5种D．6种3.乌头酸的结构简式如图所示，下列关于乌头酸的说法错误的是()A．分子式为C6H6O6B．乌头酸能发生水解反应和加成反应C．乌头酸能使酸性高锰酸钾溶液褪色D．1mol乌头酸最多可与3mol NaOH反应4．某有机物甲经氧化后得乙(分子式为C2H3O2Cl)；而甲经水解可得丙，1mol 丙和2mol乙反应得一种含氯的酯(C6H8O4Cl2)。
由此推断甲的结构简式为()5．下列关于苯乙酸丁酯的描述中不正确的是()A．分子式为C12H16O2B．有3种不同结构的苯乙酸丁酯C．既能发生加成反应，又能发生取代反应D．在酸、碱溶液中都能发生反应6．羧酸是一类非常重要的有机物，下列关于羧酸的说法中正确的是() A．羧酸在常温常压下均为液态物质B．羧酸的通式为C n H2n＋2O2C．羧酸的官能团为—COOHD．只有链烃基与羧基相连的化合物才叫羧酸7．某有机物的结构简式为，它在一定条件下可能发生的反应有()①加成②水解③酯化④氧化⑤中和⑥消去A．②③④B．①③⑤⑥C．①③④⑤D．②③④⑤⑥8．巴豆酸的结构简式为CHCH3CHCOOH。
能与巴豆酸反应的物质是()①氯化氢②溴水③纯碱溶液④2－丁醇⑤酸性KMnO4溶液A．②④⑤B．①③④C．①②③④D．①②③④⑤9．邻羟基苯甲酸俗名叫水杨酸，其结构简式为，它可与下列物质中的一种反应生成化学式为C7H5O3Na 的钠盐，则这种物质是()A．NaOH B．Na2SO4C．NaCl D．NaHCO310．1mol X能与足量碳酸氢钠溶液反应放出44.8L CO2(标准状况)，则X 的分子式可能是()A．C5H10O4B．C4H8O4C．C3H6O4D．C2H2O411．结构简式为的物质的名称是()A．二乙酸二乙酯B．乙二酸二乙酯C．二乙酸乙二酯D．乙二酸乙二酯12．有机物甲在一定条件下能发生水解反应生成两种有机物，乙中①～⑥是标出的该有机物分子中部分化学键，在水解时断裂的键是()A．①④B．③⑤C．②⑥D．②⑤13．吗啡与海洛因都是被严格查禁的毒品，已知吗啡的分子式是C17H19NO3，海洛因是吗啡的二乙酸酯，则海洛因的分子式是()A．C21H23NO3B．C21H22NO5C．C21H23NO5D．C21H27NO714．下列说法中，正确的是()A．RCO18OH与R′OH发生酯化反应时生成R—CO18OR′B．能与NaOH溶液反应，分子式为C2H4O2的有机物一定是酸C．甲酸乙酯、乙酸甲酯、丙酸互为同分异构体D．甲醛与乙酸乙酯的最简式相同15．同温同压下，某有机物和过量Na反应得到V1L氢气，取另一份等量的有机物和足量NaHCO3反应得到V2L二氧化碳，若V1＝V2≠0，则该有机物可能是()A．B．HOOC—COOHC．HOCH2CH2OH D．CH3COOH16．若检验甲酸溶液中是否存在甲醛，下列操作中，正确的是()A．加入新制的Cu(OH)2悬浊液后加热，若有红色沉淀产生，则证明甲醛一定存在B．若能发生银镜反应，则证明甲醛一定存在C．与足量NaOH溶液混合，若其加热蒸出的产物能发生银镜反应，则甲醛一定存在D．先将溶液充分进行酯化反应，收集生成物进行银镜反应，若有银镜生成，则甲醛一定存在17．已知某有机物X的结构简式为，下列有关叙述不正确的是()A．1mol X分别与足量的Na、NaOH溶液、NaHCO3溶液反应，消耗这三种物质的物质的量分别为3mol、4mol、1molB．X能与FeCl3溶液发生显色反应C．X在一定条件下能发生消去反应和酯化反应D．X的分子式为C10H10O618．某羧酸的衍生物A的分子式为C6H12O2，已知，又知D不与Na2CO3溶液反应，C和E都不能发生银镜反应，则A的结构可能有()A．1种B．2种C．3种D．4种二、非选择题（共4题）19．下图中A、B、C、D、E均为有机化合物。
资源信息表12.2 醋和酒香（共2课时）第2课时酯化反应和乙酸的用途一、设计思想学习乙酸的目的在于利用乙酸的化学性质进行有机合成，制取新的有机物。
因此，本节学习的前提是弄清乙酸的重要化学性质。
乙酸的重要性质之──酸性，在上一课时通过实验进行了探究，本课时以乙酸和乙醇的酯化反应为中心展开教学。
由于酯化反应既是羧酸的性质，又是醇的性质，所以学习乙酸的同时，使学生对学过的乙醇的性质进一步认识理解。
对酯化反应历程的认识是本节课的难点。
由于乙酸与乙醇的分子间脱水形式有两种可能，在酯化反应中究竟按哪种方式脱水，是无法在本节通过实验进行验证的，只能通过“示踪原子法”的讲解和flash动画模拟反应历程来说明，也加强学生的科技意识。
在介绍酯化反应方程式时，为酯的水解反应埋下伏笔，并利用化学平衡原理知识，解决了反应条件的选择问题。
同时，乙酸的性质又决定乙酸的用途，在性质学习之后，通过讨论了解乙酸在生活和生产的应用，体会有机物与日常生活和生产的紧密联系。
二、教学目标1．知识与技能（1）乙酸的酯化反应。
（B）（2）乙酸的用途。
（A）2．过程与方法通过实验和实验分析，体验通过观察实验—分析实验现象—得出结论的科学研究方法，了解实验操作的一些基本方法。
3．情感态度与价值观（1）通过同位素示踪原子的应用，形成科技意识。
（2）通过乙酸在生活和生产中的应用，感悟有机物与日常生活和生产的紧密联系。
三、重点和难点教学重点：乙酸的酯化反应实验和实验分析。
教学难点：乙酸的酯化反应的机理。
四、教学用品多媒体、酯化反应机理的教学课件、试管、导管、烧杯、酒精灯、乙酸、乙醇、浓硫酸、饱和Na2CO3溶液。
五、教学流程1．流程图2．流程说明1[复习提问]乙酸的酸的通性。
[实验引入] 在大试管里加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，再缓缓加入2mL浓硫酸，边加边振荡。
在另一支试管中加入饱和碳酸钠溶液。
按课本上的装置（制乙酸乙酯的装置）组装好。
2 flash动画展示反应机理，并介绍同位素原子示踪法六、教学案例1．教学过程]酸跟醇生成酯时，部分酯发2．主要板书四、乙酸的用途3．相关链接巧记乙酸乙酯的制取实验乙醇乙酸意缱绻，催化吸水求硫酸。
高二化学乙酸乙醇酯结构与性质练习题一、单选题1.下列关于乙醇和乙酸的说法正确的是( )A.都难溶于水B.都能使紫色石蕊试液变红C.都能和CaCO3反应D.都能发生酯化反应2.下列说法错误的是( )A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B.乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高C.乙醇和乙酸都能发生氧化反应和还原反应D.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应3.下列关于乙醇、乙酸的说法正确的是( )A.都含有羧基B.都能与金属钠反应生成氢气C.乙醇溶液显碱性,乙酸溶液显酸性D.都能使紫色石蕊溶液变红色4.下列关于有机物的说法正确的是( )A.乙醇、乙烷和乙酸都可以与钠反应生成氢气B.苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应C.乙醇和乙酸都存在碳氧双键D.石油分馏可获得乙酸、苯及其同系物5.下列关于有机物的叙述正确的( )A.乙烯使溴的四氯化碳溶液和酸性高锰酸钾溶液褪色,其褪色原理相同B.醋酸、葡萄糖和淀粉三种无色溶液,可以用新制Cu(OH)2悬浊液鉴别C.乙醇、乙酸均能与钠反应放出H2,二者分子中官能团相同D.高聚物的单体可以通过乙烯与HCl加成制得6.下列关于有机物的叙述正确的是( )A.乙酸的分子球棍模型可表示为B.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物C.新制的氢氧化铜可以鉴别乙酸、葡萄糖和乙醇D.丁酸和乙酸乙酯互为同系物7.下列说法错误的是( )A.硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中水解完全后,加入饱和食盐水,下层析出硬脂酸钠B.乙酸的分子模型可表示为C.石油分馏是物理变化,可得到汽油、煤油和柴油等产品D.相同物质的量的C3H6和C3H8O,充分燃烧,消耗氧气量相同8.在3支试管中分别放有:① 1mL乙酸乙酯和3mL水② 1mL溴苯和3mL水③ 1mL乙酸和3mL 水。
下图中3支试管从左到右的排列顺序为( )A.①②③B.①③②C.②①③D.②③①9.下列有关苯、乙酸、乙醇说法正确的是( )A.都不易溶于水B.除乙酸外,其余都不能与金属钠反应C.苯能与溴水在铁作催化剂下发生取代反应D.乙醇与乙酸都能发生取代反应10.下列各项说法正确的是( )A.凡是能发生银镜反应的物质一定是醛B.乙烯和甲苯都能使酸性KMnO4溶液褪色C.在酯化反应中,羧酸脱去羧基中的氢原子、醇脱去羟基生成酯和水D.苯酚有弱酸性,俗称石炭酸,因此它是一种羧酸11.碳酸亚乙酯是一种重要的添加剂,结构如图(),碳酸亚乙酯可由环氧乙烷()与二氧化碳反应而得,亦可由碳酸与乙二醇(HO-CH2CH2-OH)反应获得。
羧酸、酯1． 【易】关于乙酸的下列说法中不正确的是( )A ．乙酸是一种重要的有机酸，它是一种具有强烈刺激性气味的液体B ．乙酸的分子式为C 2H 4O 2，分子中含有四个氢原子，所以它是四元酸 C ．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物D ．乙酸易溶于水和乙醇 【答案】B【解析】羧酸的官能团是羧基，只有羧基上的氢原子才可电离显酸性。
2． 【易】(2012·阜新高二检测)某有机物的结构简式如图，若等物质的量的该有机物分别与Na 、NaOH 、NaHCO 3恰好反应时，则消耗Na 、NaOH 、NaHCO 3的物质的量之比是( )A ．3∶3∶2B ．6∶4∶3C ．1∶1∶1D ．3∶2∶1 【答案】D【解析】分析该有机物的结构,可以发现分子中含有1个醛基、1个醇羟基、1个酚羟基、1个羧基，醇羟基、酚羟基和羧基均能与钠反应生成氢气，所以1 mol 该有机物可以与3 mol Na 反应；能与NaOH 溶液发生反应的是酚羟基和羧基，所以1 mol 该有机物可以与2 mol NaOH 反应；只有羧基可以与NaHCO 3反应，1 mol 羧基可与1 mol NaHCO 3反应。
所以等物质的量的该有机物消耗Na 、NaOH 、NaHCO 3的物质的量之比是3∶2∶1。
3． 【易】(2012·临沂高二质检)某有机物X ，经过如图所示变化后可在一定条件下得到乙酸乙酯。
则有机化合物X 是( )A ．C 2H 5OHB ．C 2H 4 C ．CH 3CHOD ．CH 3COOH 【答案】C【解析】由CH 3COOCH 2CH 3推知Y 、Z 为CH 3COOH 或CH 3CH 2OH ，X Y −−−→加氢，X Z −−−→氧化，则推知X为CH3CHO，Y为CH3CH2OH，Z为CH3COOH。
4．【易】除去乙酸乙酯中的乙酸杂质，下列方法可行的是()A．加乙醇、浓硫酸，加热B．加NaOH溶液，充分振荡后，分液C．直接分液D．加饱和Na2CO3溶液,充分振荡后，分液【答案】D【解析】A项加乙醇、浓硫酸，加热，使乙酸发生酯化反应转化为乙酸乙酯。
