车间个人卫生检查表-食品

食品卫生(检查)记录表
检查日期：
检查人员：
1. 检查内容:
| 项目 | 符合标准 | 不符合标准 | 备注 |
2. 检查结果:
* 符合标准的项目：
- 食品储存和分装：
- 食品加工操作：
- 食品贮藏温度：
- 食品保质期控制：
- 食品检测：
- 食品安全控制培训：
* 不符合标准的项目：
- 食品储存和分装：
- 食品加工操作：
- 食品贮藏温度：
- 食品保质期控制：
- 食品检测：
- 食品安全控制培训：
3. 处理措施:
* 针对不符合标准的项目采取的处理措施：
4. 改善计划:
* 针对发现的问题，制定的改善计划：
5. 复查日期:
总结:
经检查，本次食品卫生符合标准的项目有：食品储存和分装、食品加工操作、食品贮藏温度、食品保质期控制、食品检测、食品安全控制培训；不符合标准的项目有：食品储存和分装、食品加工操作、食品贮藏温度、食品保质期控制、食品检测、食品安全控制培训。

针对不符合标准的项目，已采取相应的处理措施，并制定了改善计划。

请在复查日期前完成改善计划的实施。

食品安全每日日常检查表1. 概述食品安全是人们生活的重要组成部分，关系到人们的健康和福祉。

为了确保食品的安全和合规，每天进行食品安全的日常检查是非常必要的。

本文将从不同方面介绍食品安全日常检查表的内容和要求。

2. 检查表内容2.1 清洁与卫生•保持厨房、餐具和设备的清洁•检查食品储存区域和货架的干净程度•确认员工是否遵守个人卫生要求，如洗手等•检查卫生设施的完好度，如厕所和洗手间•确保进货区域的环境清洁卫生2.2 温度控制•确保冷藏设备的温度适宜，遵循食品安全标准•检查食品加工设备的温度控制•确保热食的温度达到标准，以避免细菌滋生•检查冷冻食品的温度，确认是否符合储存要求2.3 原料和食品质量•检查进货的原料是否符合质量标准和要求•确认食品是否按照正确的程序进行加工•检查食品包装是否完好无损•确保食品的标签和日期标记正确可读2.4 公共区域和服务•检查餐厅、食堂或饭店公共区域的整洁和安全性•检查饭菜摆放和展示的卫生状况•确保食品服务员遵守食品安全操作规程•检查餐桌、椅子等设备的清洁状况3. 检查操作流程3.1 检查者•检查者应该是经过食品安全培训和认证的人员•检查者需要具备对食品安全相关法规和标准的了解3.2 检查频率•每日进行检查以确保食品安全•检查频率可以根据具体情况进行调整，如季节、规模等3.3 检查内容•按照检查表的要求进行逐项检查•记录每日检查结果，包括问题、整改措施和时间3.4 确认整改•发现问题后，及时进行整改，并记录整改措施和时间•随后进行复查，确保问题得到有效解决4. 食品安全管理措施4.1 培训和教育•对员工进行食品安全培训，包括操作规程、个人卫生等方面•定期进行食品安全知识的宣传和教育4.2 安全标准和规范•遵守国家和地方的食品安全标准和规范•建立食品安全管理制度，确保每一道工序都符合要求4.3 监测和检测•定期进行食品质量和安全的监测和检测•合理使用食品添加剂，确保其安全性和合规性4.4 紧急处理和预防措施•建立应急处理机制，处理突发食品安全事件•建立食品安全事故预防措施，避免食品安全事故的发生5. 总结食品安全每日日常检查表是确保食品安全的重要工具。

食品加工卫生验收表1. 概述本验收表用于对食品加工场所的卫生状况进行检查和评估。

通过使用该表格，可以确保加工场所符合卫生标准，并且食品处理过程中不会出现卫生问题。

2. 检查内容2.1 人员卫生- 职工是否佩戴合适的工作服、工帽以及专用鞋。

- 是否定期进行体检，并且持有相关健康证明。

- 是否有定期进行卫生培训，并且记录员工的培训情况。

- 是否有洗手设施，并且做到充足供应热水、肥皂和纸巾。

- 员工是否遵守洗手程序，并且是否定期检查洗手间的清洁情况。

2.2 加工设备和环境卫生- 加工设备是否经过定期清洁和消毒，并且记录维护情况。

- 是否有足够的设备和存储区域，用于分开处理不同类型的食品。

- 加工场所是否做到地面、墙壁和天花板清洁，并且防止虫害、老鼠等卫生问题。

- 是否有合适的排水设施，确保污水正确排放。

- 空气是否新鲜，并且是否有实施通风措施。

2.3 原材料和食品处理- 是否有严格的原材料检查制度，并且记录检查结果。

- 是否有规范的食品处理流程，并且记录食品处理过程中的温度、时间等关键参数。

- 是否有足够的冷冻和储存设施，确保食品的保鲜。

3. 验收标准- 检查结果根据相关法律法规和标准进行评估。

- 要求加工场所达到或超过相关卫生标准的要求。

- 如果有不符合项，必须及时采取纠正措施，并重新验收。

4. 验收结果验收结果将记录在本表格中，并且对不符合项进行详细说明。

- 如结果符合标准，则场所可以继续经营。

- 如结果不符合标准，则场所必须在一定期限内采取措施改正，并进行重新验收。

5. 特殊要求- 根据不同食品类别和加工方式，可能需要做特殊要求的补充检查。

以上为食品加工卫生验收表的概述，详细内容请参考实际应用中的需求。

企业日常食品卫生检查记录
1. 检查日期：[日期]
2. 检查人员：[人员姓名]
3. 检查地点：[地点]
4. 检查内容：
- 检查食品储存区域是否整洁有序，食品摆放是否符合规范；
- 检查食品加工设备是否清洁，并有无污染物留存；
- 检查员工是否按规定佩戴卫生手套和发型帽等个人防护装备；
- 检查散装食品是否密封包装，是否标注生产日期和有效期限；
- 检查餐具、刀具和炊具等是否清洁无油污；
- 检查周边环境是否存在卫生问题，如防鼠措施是否到位；
- 检查厨房和餐厅的卫生设施是否正常运作，如洗手池、消毒
柜等；
- 检查食品储存区域是否远离污染源，如厕所等；
- 检查食品供应商的执照和检验合格证是否齐全。

5. 检查结果：
- 若发现任何食品卫生问题，请详细描述并采取相应措施进行整改；
- 若未发现食品卫生问题，请备注"未发现异常"。

6. 整改措施：
- 对于发现的食品卫生问题，请列出具体整改措施，并设定整改期限。

7. 检查人员签名：_________________
(签名留空表示确认并同意以上检查记录)
8. 下次检查日期：[日期]
注意：本检查记录应保存至少6个月，以备日后相关部门或机构的查验。

如有任何疑问或问题，请及时与负责卫生安全的部门联系。

项中关于“食品相关产品”的检查部分,其他项目均适用于食品添加剂生产者; 4、对食品添加剂生产者每次检查,还需检查第9项,对食品生产者的检查不需检查第9项; 5、如果检查项目存在合理缺项,该项无需勾选“是或否”,并在备注中说明,不计入不符合项数;
1、本要点表共分为两个部分：第一部分为通用检查项目,分为重点项目和一般项,重点项目应逐项检查,一般项可视情况随机抽查；第二部分为特殊场所和特殊食品检查项目,不区分重点项和一般项,应逐项检查;
2、检查过程中,被检查的经营者不涉及的项目,可视为合理缺项并在“备注”栏标注为不适用;
项和一般项存在问题；②基本符合：发现检查的重点项存在1项及以下不合格且70%≤一般项合格率＜100%；③不符合：发现检查的重点项存在2项及以上不合格,或一般项合格率＜70%; 3、当次检查发现的不合格项目,应列入下次检查必查项目; 4、存在合理缺项时,一般项合格率的计算方法为：合格项目数/检查的项目数－合理缺项的项目数×100%;
说明：1、上表中打号的为重点项,其他为一般项; 2、每次检查重点项不应少于10项; 3、以抽查形式检查的项目等,在备注栏中要填写必要的检查记录信息,评价仅针对本次抽查内
容;。

食品安全日常检查表1. 检查日期：________________2. 检查人员：________________3. 食品储存和保鲜- 冷藏和冰冻食品是否保持适当的温度？- 食品储存区是否整洁无尘？- 食品标签是否清晰可读，并标明了保存日期和使用期限？- 已过期的食品是否被及时处理？4. 食品准备和加工- 食品准备区是否保持清洁，并定期进行清洁消毒？- 员工是否正确佩戴干净的工作服和头套？- 食品是否经过彻底的洗涤和处理？- 熟食和生食是否分开储存和加工，以避免交叉污染？5. 食品烹饪和加热- 食品是否煮熟或加热到适当的温度？- 是否遵守食品加热时间和方法的要求？- 食品烹饪区是否保持整洁，并进行适当的清洁消毒？- 烹饪用具和设备是否经常清洗和消毒？6. 食品陈列和销售- 展示的食品是否干净、整齐，并在适当的温度环境下？- 是否定期检查并处理陈列的过期食品？- 售卖的食品是否有正确的标签、价格和描述？- 是否保持食品接触区域的清洁，包括交易台、收银台等？7. 卫生和个人卫生- 员工是否经过适当的卫生培训和教育？- 员工是否保持良好的个人卫生惯，如洗手和穿戴整洁？- 是否提供足够的洗手设施，并定期检查其清洁情况？- 员工是否按规定佩戴手套和口罩等防护用品？8. 废物处理和清洁- 是否定期清理食品储存和准备区的废物？- 废物是否正确分类、包装和储存？- 是否保持良好的环境清洁，包括地面、墙壁、设备等？- 是否定期对食品安全设施和设备进行维护和检修？以上为食品安全日常检查表的内容，请检查员工按照检查要求进行巡检并记录检查结果。

如发现任何问题，请及时处理和改进，以确保食品安全和顾客满意度。

感谢您的合作！。

食品公司现场每日卫生检查表多鱼食品〔深圳〕每日卫生检查表检查日期：页次： 1/3判断不吻合情况的种类检查工程纠正情况班前过程班后客观描述1.加工过程所用水、自备冰感观情况可否正常水冰安全卫生2、食品接触面的卫生控制制冰设施可否吻合卫生要求并保持干净卫生车间可否在生产过程中和生产结束后按规定对工具、容器进行冲洗消毒并沥干放于固定地址生产员工可否在生产过程中和生产结束后按规定进行清洗，完工后注意保洁并于固定地址放好生产员工在动工前后按规定对台面进行冲洗消毒和拭干生产员工可否在动工对操作台面每 4 小时进行 1 次冲洗消毒和保洁，并在确认消毒和干净收效前面连续动工生产员工可否在操作台面碰到污染后，马上停止操作，并进行冲洗消毒，在确认消毒和干净收效前面连续动工生产员工在内包装间动工前对机器进行消毒、冲洗和拭干，并在确认卫生优异后才进行动工生产员工在内包装间每操作 2 小时或使用后去除机器上残渣油污后，再消毒、冲洗和拭干内包装间可否只使用一次性手套，同时使一次性手套处于干净、密封的珍藏条件下生产员工在内包装间可否对输送带消毒和拭干，并在使用前检查干净前面动工配料室员工在机器工具被使用前检查其干净状态并在消毒冲洗拭干前面动工干净员可否将不同样干净地域的干净工作服分开盛放并加盖存放和转运干净组可否在班前将生产员工工作服上的发须粘去前面允许其进入车间生产员工可否衣着视觉上不吻合公司卫生要求的工作衣饰清理组可否在完工冲洗冲洗容器，并在动工前复洗消毒车间鞋靴消毒液和车轮液的水位高度和实测浓度可否满足公司规定要求车间前入口处、车间后入口处、制浆间、炸煮间、内包装间洗手消毒液浓度的测定值可否满足公司规定要求在生产前和生产过程中，可否遵守公司员工出入车间规定，操作员工可否遵守公司健康卫生标准03 、交织生产中假设发现管道、墙壁、天花板等处如有冷凝水，可否污染的及时去除或采用诸如掩饰等防污染措施预防清理组可否在生产前中后对门、窗、胶帘、风幕机先擦洗、冲洗、消毒、擦拭以保证干净DY-QM-06a多鱼食品〔深圳〕有限公司每日卫生检查表检查日期：页次： 2/3判断不吻合情况的种类检查工程纠正情况班前过程班后客观描述生产员工可否在生产前后及午休时间对车间塑胶卡板、地车冲洗干净清理组在垃圾桶近满时或午休时或完工后清理垃圾、荒弃物并保持其掩饰状态生产员工或仓管员可否保持其库内无积水、干净卫生生产员工可否保持软水管不接触地面并一旦碰到污染立即冲洗干净，在完工洗净后卷好配料间员工在动工前，完工后应干净消毒地面，完工后开启紫外灯消毒内包装间操作员工在使用后对风柜进行洗刷除油，并消毒3、擦洗干净交织污下脚料、荒弃物、受污染的产品可否用容器来放，并加盖染的盛装成品、半程品、原料、成品的容器离地、离墙、离顶预防可否到达规定距离。

食品卫生检查登记表一、基本信息- 日期：[填写检查日期]- 检查人员：[填写检查人员姓名]- 检查地点：[填写检查地点]二、被检查单位信息- 单位名称：[填写被检查单位名称]- 店铺地址：[填写店铺地址]- 联系[填写联系电话]三、检查内容1. 外观卫生：- 店面整洁情况：[填写评价（如：良好、一般、差）] - 桌椅摆放整齐：[填写评价（如：是、否）]- 地面清洁干净：[填写评价（如：是、否）]- 厨房卫生情况：[填写评价（如：良好、一般、差）]- 卫生设施是否齐全：[填写评价（如：是、否）]2. 食品存储：- 食品储存区域干净整洁：[填写评价（如：是、否）]- 食品储存温度符合标准：[填写评价（如：是、否）]- 食品储存时间是否合理：[填写评价（如：是、否）]3. 食品加工：- 加工区域清洁卫生：[填写评价（如：是、否）]- 员工是否遵守卫生操作规范：[填写评价（如：是、否）]- 食品加工工具清洁：[填写评价（如：是、否）]4. 食品销售：- 食品标签是否完整：[填写评价（如：是、否）]- 食品保质期是否合理：[填写评价（如：是、否）]- 食品销售区域卫生情况：[填写评价（如：良好、一般、差）] - 售卖的食品是否过期：[填写评价（如：是、否）]四、检查结论根据以上检查内容，综合评估被检查单位的食品卫生情况如下：- 外观卫生：[填写评价（如：良好、一般、差）]- 食品存储：[填写评价（如：良好、一般、差）]- 食品加工：[填写评价（如：良好、一般、差）]- 食品销售：[填写评价（如：良好、一般、差）]五、整改建议根据检查结果，提出以下整改建议：1. [填写整改建议1]2. [填写整改建议2]3. [填写整改建议3]4. [填写整改建议4]六、备注[填写备注信息]---以上为食品卫生检查登记表，便于记录和整理食品卫生检查情况，并提供整改建议以保障食品安全和卫生。

请被检查单位认真阅读并按照整改建议进行改进，确保食品卫生达到合规标准。

食品安全定期检查表
检查日期: [填写日期]
检查人员信息:
- 姓名: [填写检查人员姓名]
- 职务: [填写检查人员职务]
检查对象:
- 检查对象名称: [填写被检查单位或场所名称]
- 地点: [填写被检查单位或场所地址]
检查内容:
1. 卫生状况检查:
- 确保食品加工区域的卫生状况良好，无杂物和污垢的积聚。

- 检查厨房设备的卫生状况，包括炉灶、冰箱、洗涤设备等是否清洁无污垢。

- 检查餐具、餐桌、餐椅等用具的清洁状况。

2. 食品储存检查:
- 检查食品储存区域的温度和湿度是否符合要求。

- 检查食品包装是否完好，有无变质、霉变等情况。

- 检查食品的标签和保质期是否清晰标注。

3. 食品加工检查:
- 检查食品加工过程中是否存在交叉污染的情况，如切割板、刀具等是否进行了清洁和消毒。

- 检查食材的新鲜程度和储存方式是否符合标准。

- 检查食品加工过程中是否遵守正确的操作规程。

4. 卫生培训和意识检查:
- 检查员工是否接受了必要的卫生培训，并提供相应的培训证明文件。

- 检查员工对于个人卫生和食品安全的意识是否到位。

检查结果:
- 在检查过程中发现的问题:
[填写发现的问题和缺陷]
- 建议和改进措施:
[填写对问题的建议和改进措施]
- 审核意见:
[填写审核人员的意见]
签字:
检查人员签字: [填写检查人员签字] 日期: [填写日期]
审核人员签字: [填写审核人员签字] 日期: [填写日期]。