厨房美食菜谱：焖面的做法

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我焖面的时间一般掌握在7-8分钟的样子。

...3、不要忘记再添个汤和小菜做搭配,更营养更美味。

豆角焖面的做法豆角焖面的...美味焖面做法,你会几种?(组图)美味焖面做法,你会几种?(组图)焖面,北方人(尤其是巴盟人)的最爱,因其...将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞出。

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豆角焖面是较为经验的搭配,其实配菜也是可以有多种选择,今天就为大家...好吃的焖面做法好吃的焖面做法豆角肉焖面1材料:较粗一些的面条、肉末儿(或肉片)、西红柿、豆角、土豆及其它调料做法:1、先将豆角掰成段,土豆切成小块,切一个西红柿。

2、...焖面的做法豆角焖面是较为经验的搭配,其实配菜也是可以有多种选择,今天就为大家推荐几种...焖面的家常做法10页免费焖面的做法大全暂无评价8页免费焖蹄做法1页...家常焖面的做法家常焖面的做法_畜牧兽医_农林牧渔_专业资料。

北方焖面的制作方法
北方焖面是一道非常受欢迎的传统面食，其制作方法简单易学，下面为大家介绍一下具体步骤：
材料：
1. 面条（一般用宽面条，也可以用细面条）；
2. 猪肉（约300克），可以选择腿肉或者肉脯；
3. 豆芽菜（约200克）；
4. 青葱（适量）；
5. 姜（适量）；
6. 蒜（适量）；
7. 黄豆酱（约2勺）；
8. 食盐（适量）；
9. 食用油（适量）；
10. 水（适量）。

做法：
1. 猪肉切成薄片，加入黄豆酱、食盐、少量姜末、蒜末搅拌均匀，腌制15分钟左右；
2. 锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香；
3. 将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色；
4. 加入适量的水，烧开后放入豆芽菜煮1分钟；
5. 将面条放入锅中焯烫，捞出后沥干水分，放入锅中和其他材料翻炒均匀；
6. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右；
7. 最后加入适量的盐调味即可。

北方焖面色香味俱佳，口感丰富，是一道美味又营养的家常菜肴，适合各种人群食用。

美味焖面做法汇集，你会几种？焖面，北方人（尤其是巴盟人）的最爱，因其特色的口味赢得众多吃货的青睐。

当然每家每户的做法不同，味道也就不同。

今天小编就为大家推荐几种不同口味的焖面，依你和家人的口味，在周末为家人做上一份美味焖面吧^_^豆角焖面原料：豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱做法：1. 五花肉片用料酒腌制10分钟；豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中，入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。

2. 锅中倒入适量油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色，放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。

3. 放入热水炒至调料与食材融合，把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。

4. 把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。

鸡丝焖面原料：鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙做法：1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟；葱切段；姜干辣椒切丝；八角掰开；豆角切段；胡萝卜切丝；蒜拍碎斩蓉；鸡肉用油滑炒出来。

2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

3. 放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。

4. 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。

五彩焖面原料：面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐做法：1. 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝；面条煮到八分熟捞出。

2. 锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香，放入土豆丁、胡萝卜丁，加入两大勺香辣牛肉酱，翻炒。

七种焖面做法，一周天天面条都吃不腻1、豆角焖面材料:五花肉,豆角,细面条,料酒,盐,生抽,老抽,色拉油,葱，姜，蒜。

做法:1、用面条机制作出较细的面条。

自己买也可以,最好不要买碱性面条。

五花肉洗净切成薄片。

豆角洗净摘掉两端的茎,然后掰成段葱姜蒜切好备用。

2、热锅倒油,将葱姜蒜爆香后将肉片放入翻炒。

炒至肉片变色后沿锅边淋入少许料酒,生抽,老抽炒至上色后加入豆角。

翻炒1分钟左右,炒匀后加入开水。

水量要能盖住豆角。

3、烧开后转中小火煮2分钟,用勺将汤汁盛出备用。

维持中小火,将面条均匀蓬松一层层铺在菜上。

盖上锅盖持续中小火慢慢焖。

直到锅中水分快要收干时,将盛出的汤汁淋入锅中及面上,一次不要加入太多,加入一次后加盖焖5分钟,看面条成熟度和火候选择加水次数,一般两到三次。

关火后用筷子拌匀即可。

制作关键:1、焖面在焖制的过程中不要随便揭开锅盖,正所谓一气呵成,就是这个道理了。

气跑了,面很有可能会焖不熟哦。

面面焖好出锅的时候,先将面面挑散了,再和菜菜拌匀,这样更省劲,有事半功倍的效果。

2、加水的问题。

肉、豆角炒好,加水,稍微多加点水,水滚开,用小碗盛出来一碗,可谓盛汤一小步,做「异常好吃」焖面的一大步。

焖面焖到一半,半熟的时候,锅里汤快干了,再把这碗汤沿着锅边倒进去,这样做出来熟度更均匀,不会有豆角都软烂了面还生、或者面熟了底下已经糊锅的现象发生;也正是因为这碗汤,熟度更好控制和掌握,也会显得你和焖面都很稳3、最后可能还有30秒出锅的时候,加一把剁碎的蒜末,盖子再焖最后的30秒,可能是「异常好吃」的关键了。

其实最最关键的,是开锅的一刹那,就着一锅热气升腾,沿锅边到一点醋,酸味蒸发,只有醋香,这恐怕是「异常好吃」的真正奥义。

炒豆角的时候, 可以加土豆,加西红柿,都很好吃。

豆角一定要当季的,一定要当季的,一定要当季的。

2、鸡丝焖面原料:鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙做法:1、鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟;葱切段;姜干辣椒切丝;八角掰开;豆角切段;胡萝卜切丝;蒜拍碎斩蓉;鸡肉用油滑炒出来。

豆角焖面的做法
豆角焖面是一道美味的面食，下面是其基本做法：
材料：鲜面条、豆角、五花肉、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、植物油。

步骤：
1.五花肉切成薄片，豆角掐头去尾，洗净后切成等长的段，大蒜去皮后拍扁稍稍切碎。

2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片
翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀。

3.倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆
角上。

4.盖上锅盖进行焖制，面条放在豆角之上，不要翻动。

5.开小火进行焖制，大约十分钟，打开可以看到面条已经熟了，如果发现面条还有未
熟的，需要在面条上淋少许水继续焖五分钟。

6.焖制好的面条搅拌充分就可以。

豆角酥烂，面条软糯。

在制作过程中可根据口味偏好加入一些香料或者辣椒。

注意面条不能翻动，以免散开。

如果面条焖好后仍有硬芯，可适当增加焖制时间。

干挂面面条怎么做焖面干挂面也是能够做焖面的，焖面是我国北方地区比较常吃的一种面食，闷面的口感好，营养价值比较丰富，做法也是比较多的，比如说可以做成茄子焖面，只要准备一个茄子，准备适量的挂面就能制作了。

另外比较有名的就是豆角焖面，做出的豆角焖面同样营养功效比较好，口感也比较不错。

干挂面面条怎么做焖面挂面是一种常见的面食之一，其做法有很多，既能做汤面，又可以做炒面。

那么，挂面能做焖面吗？一、茄子焖面材料：茄子1个，挂面250克，大蒜5瓣，葱1根，生抽、白糖、盐、香油各适量。

做法：茄子去皮洗净，切成粗丝；大蒜拍扁成稍稍切碎；葱洗净后切成碎备用。

2、锅置火上，加入适量的清水烧开后，放入挂面稍稍焯烫一下，捞出沥干水分待用。

3、另起一锅，加入适量油烧后，放入葱末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入茄子炒匀。

4、继续翻炒茄子30秒，然后加入生抽、白糖、盐，淋入清水没过茄子表面，加盖用中火焖至汤汁烧开，小心地将汤汁倒在一个汤碗中备用。

5、将火力调到最小，用铲子将茄子均匀的铺在锅底，将挂面分两次加入，均匀地铺在茄子上面；每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。

6、加盖中小火慢慢焖，直至锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和茄子拌匀，撒上剩余的蒜末，淋上适量香油，搅拌均匀即可食用。

二、挂面做豆角焖面的原料准备主料：豆角700克玉桥系列宽挂面300克辅料：五花肉、盐、酱油、葱姜、料酒、水干挂面面条做焖面的方法是什么？三、挂面做豆角焖面的做法：1、将豆角切成小段，五花肉切成肉片。

2、将肉片放入油锅中划拉散，变色时加入豆角，在放入盐和酱油，翻炒几下，倒入凉水。

3、这时另外一火上做好开水锅，将挂面放入开水锅中用筷子打撒，挂面一弯曲就立刻捞出稍控控水分，放入豆角锅中。

龙须挂面也可以做豆角焖面，只是焖熟后搅拌时容易断成小段小段的，比较适合小孩子吃。

4、大火焖至锅中水变少时，开小火在焖片刻，基本都干了时关火。

焖的过程要注意观察，注意别糊了锅。

焖面条的家常做法解析
足够的酱，无比的香，干得噎人的面条，无尽的生活之味都融进这碗扁豆焖面里。

下面小编为你整理了一些焖面条的做法。

焖面条的配料
焖面条的做法步骤
1. 食材
2. 肉切成肉丝，加料酒、生抽、生粉和少许油抓捏均匀，腌10分钟。

3. 烧开一锅水，把面条抖散放入，焯20-30秒马上捞起在凉水下彻底冲凉，沥干水份，拌些油抖散，防止粘连。

(面条其实最好是蒸熟，这样更干更劲道。

)
4. 扁豆洗净摘去两头对折成段，扁豆尽量选嫩一点，如果有筋，把筋膜撕去。

蒜切末备用。

5. 热锅里加油(比平时炒菜要多一点)，加入蒜末和1大勺豆瓣酱炒香
6. 改中小火炒出红油
7. 加入肉丝，滑炒至变色
8. 加入扁豆炒1-2分钟
9. 加一碗水(吃饭的小碗，大约200毫升)，加入生抽老抽，和少许的盐
10. 把面条放上去，改小火加盖焖2-3分钟，把面条用筷子翻动一下，再加盖小火焖3分钟
11. 开盖用筷子不断搅拌至汁都收干
12. 淋上香油增香。

13. 焖面既不同于汤面，也不同于炒面，不太油，但很香!干得噎人才好吃，配个清汤最合适，我们家配普洱茶吃。

焖面条的小贴士
焖面最好是手擀面，但是机器面也可以，只要用水过一下冲凉，
就可以用了，要点是面不能煮得太软，面条焖出来会没有劲道。

另外面条一定要完全冲凉，加油抖散，不然面条会粘成一团。

因为加了豆瓣酱和生抽老抽，盐的用量要控制。

豆角焖面的做法推荐这几种在家就能做豆角焖面是非常还吃的面食。

豆角焖面的营养价值很高，有肉，有蔬菜。

有面食。

而且味道鲜美，很多人喜欢吃豆角焖面，但是不知道怎么做。

今天小编就为大家介绍几款豆角焖面的制作方法给大家。

豆角焖面材料主料：面条(干切面)150克。

辅料：四季豆100克，瘦猪肉25克。

调料：大葱5克，姜5克，盐2克，香油3克，酱油15克，植物油30克。

做法1.把瘦肉切成肉丝，用酱油腌一下。

2.豆角掰成段;3.葱姜洗净，切成葱花、姜丝;4.热锅加油，把葱花和姜丝爆香;5.加入肉丝划散;6.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水;7.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖;8.焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。

豆角焖面材料：五花肉，豆角掰成节，葱，姜，酱油，糖，盐。

做法1、油烧热后放肉片煸炒至边角发黄，肥油渗出时，放葱、姜煸香，调点酱油、糖，放豆角翻炒后，调盐(比平时烧菜略微咸一点点)，放些水(位置约淹没豆角的2/3))烧开后转中小火，待汁水还剩下一半时，放面条上去(尽量抖抖散)，转大火，盖好锅盖。

2、汁水渐干时，撒蒜末，去火，翻抄一下面条，让每根面条都吃到卤子，盖锅盖，捂2-3分钟即可。

豆角焖面材料原料：豆角，猪肉，鸡蛋面条。

调料：姜，葱，生抽，老抽，盐，鸡精，料酒(没了，用伏特加代替)。

做法1，面条搞定。

2，把肉片炒炒，我今天没放油，趁没糊之前，放点酒，生抽，然后放姜，葱，再放豆角，炒豆角变色，加入水与豆角持平。

3，水开后，放入面条，均匀分布放在豆角上。

4 焖上7.8分钟，出锅，可以吃了。

豆角焖面材料：豆角，鲜面条，生抽，老抽，竹盐，八角，姜，坚果油，芝麻油。

做法1.豆角洗净去筋切段儿。

2.锅热后倒入坚果油，爆香八角和姜末，倒入豆角翻炒。

3.准备料汁，生抽+老抽+盐(用量我忘了，当时还拿小勺量取的，看我这记性，下次做的时候没对比了)。

4.把料汁倒入锅中，炒匀。

焖面的家常做法焖面的家常做法推荐焖面中要数豆角焖面最为有名，清新爽口的豆角与其他食材一起放置在面条上，再在锅中蒸熟，滋味很好的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

豆角焖面主料适量的五花肉片、豆角、鲜面。

辅料生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水。

步骤1. 用料酒将五花肉片腌制一段时间，选择扁豆，将它洗净后掰成等大的段，放入盘中。

2. 然后一起放进微波炉，转4分钟，要高温的，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。

此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。

锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。

3. 放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。

放入较宽的热水炒至调料与食材融合。

4. 此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。

把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。

盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。

5. 中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。

注意不要把汤倒在面条上。

反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。

蒜香红薯焖面原料湿面条200克、红薯150克、青椒、蒜瓣、油1茶匙、盐、郫县豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油。

做法1. 青椒、红薯洗净切小块;蒜拍破。

2. 锅中油热，爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯，炒匀，加入郫县豆瓣酱，炒匀。

3. 淋入适量冷水，煮5分钟，将湿面条均匀码在红薯上，利用煮红薯的.水蒸气焖面。

4. 锅中汤汁减少，将面条翻动一下，淋入蒸鱼酱油，炒匀即可。

焖面材料手工面(或碱面)，猪肉，豆角，青椒。

配料花生油，盐，鸡精，味精，蒜蓉，香油，酱油。

做法1、猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。

2、油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。

3、猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。

用挂面做河南人爱吃的焖面，掌握几个技巧，面条不坨，软糯
鲜香
南米北面，作为地地道道的河南人，每天都离不了面食，早餐，包子、油条，午餐更为丰富，汤面、捞面、炒面、焖面、烩面、饸络面没有不爱吃的。

最近因为疫情宅在家已经一个多月，吃的最多的就是面食，馒头、包子都做了个遍，汤面、捞面也常吃，用挂面就可以轻松做，说心里话最馋的还是众多面食里的焖面，做焖面其实用机器现压的湿面条最好吃，非常时期买不到湿面条，
今天就分享用挂面做的焖面，注意几个细节，面条不会粘连，也不会成坨，根根分明，软糯鲜香，做法分享给大家
【食材】:挂面、五花肉、豆角、芹菜、葱姜、盐、生抽、老抽、十三香、猪油
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【做法】:
1、挂面放进蒸锅中火蒸10分钟，闻到面香味即可
2、炒锅加入猪油
3、油热下入葱、姜、五花肉炒香，加料酒、生抽炝锅炒匀，加入切好的芹菜、豆角翻炒加老抽上色
4、加入和菜持平的水，水开后用勺把水盛出来一半备用
5、把蒸过的挂面铺在菜上，盖盖蒸三分钟
6、把盛出的一半菜水洒在面条上，盖盖小火焖三分钟
7、面条和菜用筷子拌匀，把剩余的水洒上再焖三分钟即可
根根分明，不粘不坨、软糯鲜香的挂面焖面就做好了
小贴士
挂面先蒸10分钟，回一下软，闷制时不容易夹生，缩短焖制时间面条铺在菜上时，面条不能接触到菜水，不然开锅会煮到面条，容易粘连、成坨
盛出的菜水分两次加入，让面条充分吸收汤汁，面条不硬也不粘炒菜时用点猪油，焖出的面条又软又香。