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住宿和餐饮业企业统计台账为了更好地管理和监控住宿和餐饮业的运营情况，确保数据的准确性和完整性，每个企业都需要建立一份统计台账。
统计台账作为住宿和餐饮业企业的重要管理工具，记录了企业的经营数据、财务状况和各项指标，为企业的决策提供了重要依据。
接下来将介绍住宿和餐饮业企业统计台账的基本内容和格式。
一、企业基本信息企业基本信息是统计台账的首要内容，包括企业的名称、注册地址、主要联系方式等。
这些信息可以帮助企业快速定位具体企业，并为后续数据录入提供准确的背景信息。
二、经营数据统计1. 住宿业统计信息住宿业统计信息主要涵盖以下内容：- 房间数量：记录企业拥有的客房数量，包括单人间、双人间、套房等。
- 入住率与出租率：记录企业每天、每周或每月的入住率和出租率情况，反映了企业的入住和出租情况。
- 客房收入：记录企业的客房收入，包括每个客房类型的平均收入和总收入。
- 房间利用率：记录企业客房的利用率，根据入住率和出租率计算得出。
2. 餐饮业统计信息餐饮业统计信息主要包括以下内容：- 就餐人数：记录企业每天、每周或每月的就餐人数，可以统计不同就餐时间段的人数，如早餐、午餐、晚餐等。
- 平均消费额：记录企业每顾客的平均消费额，可以按照不同就餐时间段计算，也可按照不同菜品分类计算。
- 营业额：记录企业的总营业额，包括所有餐饮服务的销售额。
三、财务状况统计在统计台账中，财务状况统计是重要的一块内容，包括以下方面：- 销售额：记录企业每天、每周或每月的销售额，可按照不同产品或服务进行分类统计。
- 成本支出：记录企业的各项成本支出，包括人工成本、原材料采购成本、设备维护成本等。
- 利润：通过计算销售额与成本支出之间的差额，计算企业的利润情况。
- 税金缴纳：记录企业每期需要缴纳的各类税费。
四、其他统计信息除了经营数据和财务状况统计外，统计台账还需包含其他重要信息，如客户满意度调查结果、员工考勤情况、投诉处理情况等。
这些信息有助于企业了解和改进自身的运营模式，提高整体管理水平。
餐饮业餐饮大数据解决方案第一章：概述 (2)1.1 行业背景 (2)1.2 解决方案意义 (2)第二章：大数据技术在餐饮业的运用 (3)2.1 数据采集 (3)2.2 数据存储 (3)2.3 数据处理 (4)2.4 数据分析 (4)第三章：用户行为分析 (4)3.1 用户画像构建 (5)3.2 用户消费行为分析 (5)3.3 用户满意度评价 (5)第四章：菜品优化策略 (6)4.1 菜品销售数据分析 (6)4.2 菜品推荐策略 (6)4.3 菜品创新方向 (6)第五章：供应链管理 (7)5.1 原材料采购优化 (7)5.2 库存管理 (7)5.3 供应商评价 (7)第六章：营销策略分析 (8)6.1 价格策略 (8)6.2 促销活动效果分析 (8)6.3 营销渠道优化 (9)第七章：人力资源优化 (9)7.1 员工绩效评价 (9)7.1.1 评价体系构建 (9)7.1.2 数据采集与处理 (9)7.1.3 评价结果应用 (10)7.2 员工培训与发展 (10)7.2.1 培训需求分析 (10)7.2.2 培训内容与方式 (10)7.2.3 培训效果评估 (10)7.3 人员配置 (10)7.3.1 人力资源规划 (10)7.3.2 岗位分析与评估 (10)7.3.3 人员招聘与选拔 (10)7.3.4 员工晋升与激励 (10)第八章：食品安全与卫生 (11)8.1 食品安全监测 (11)8.1.1 监测系统概述 (11)8.1.2 监测内容 (11)8.1.3 监测方法 (11)8.2 卫生管理 (11)8.2.1 卫生管理体系 (11)8.2.2 卫生管理措施 (11)8.3 风险预警 (12)8.3.1 风险预警机制 (12)8.3.2 风险预警实施 (12)第九章：行业趋势分析 (12)9.1 市场规模与增长 (12)9.2 竞争格局 (12)9.3 发展趋势 (13)第十章：案例分享与总结 (13)10.1 成功案例分享 (13)10.1.1 项目背景 (13)10.1.2 解决方案实施 (14)10.1.3 成果展示 (14)10.2 解决方案优势与不足 (14)10.2.1 优势 (14)10.2.2 不足 (14)10.3 未来发展展望 (15)第一章：概述1.1 行业背景餐饮业作为我国国民经济的重要组成部分，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
餐饮业数据分析怎么写引言随着互联网和智能技术的飞速发展，数据分析在各行各业中扮演着越来越重要的角色。
餐饮业作为一个庞大而复杂的行业，也需要运用数据分析来优化经营和服务。
本文将会介绍餐饮业数据分析的基本步骤和常用方法，帮助餐饮业从业者更好地进行数据分析。
1. 收集数据一个有效的数据分析过程必须从收集数据开始。
餐饮业可以通过以下几种方式来收集数据：•销售数据：收集每日、每周或每月的销售数据，包括总销售额、订单数量、客流量等。
这些数据可以从收银系统中获取。
•顾客调查：进行顾客调查可以了解顾客的满意度、喜好和建议。
可以通过纸质调查表、在线调查或面对面访问来收集顾客反馈。
•社交媒体数据：监控餐厅在社交媒体上的声誉和反馈。
可以通过关注和分析顾客在社交媒体平台上的评论、评分和分享来获取有关餐厅的信息。
•竞争对手数据：了解竞争对手的经营状况和市场份额，可以通过查阅行业报告、竞争对手的网站和社交媒体来获取相关数据。
2. 数据清洗与整理收集到的数据往往会混杂着各种错误和缺失值，因此在进行数据分析之前，需要进行数据清洗与整理。
以下是一些常见的数据清洗与整理的步骤：•去除重复值：检查数据中是否存在重复值，如果存在，则需要将其删除。
•处理缺失值：分析数据时，缺失值会影响结果的准确性。
可以选择填充缺失值或者删除包含缺失值的行。
•修正错误值：检查数据中是否存在错误值，比如不合理的数据范围或非法字符，需要进行修正或删除。
•调整数据格式：确保数据的格式符合分析的要求，比如日期格式、金额格式等。
3. 数据探索与分析数据清洗与整理之后，接下来就是数据探索与分析的阶段。
这一阶段可以使用各种统计方法和可视化工具来识别数据中的模式和关联，以及回答一些关键的业务问题。
•统计描述：通过平均值、中位数、方差等统计量来描述数据的基本特征。
•数据可视化：通过柱状图、折线图、饼图等可视化图表来展示数据的分布和趋势。
可视化能够更直观地帮助理解数据。
•相关性分析：通过计算相关系数来评估变量之间的关联性。
郑州餐饮行业发展调研报告关于郑州市餐饮业现状及营销创新的一点思考“民以食为天”——这五个字生动的概括了中国人几千年来对“吃穿住行”中“吃”的重视程度。
而作为“中国铁路的心脏”、“中国交通的十字路口”～郑州以其一向的包容性成为南北美食的汇聚中心。
2012年11月11日～中国饭店协会在中国餐饮企业家峰会上发布了全国餐饮行业十大影响力城市～餐饮业年产值超过百亿元的郑州自然名列其中。
然而～随着人们饮食需求的日新月异、人力租金成本的不断上涨以及十八大相关政策的出台～郑州餐饮业的可持续发展也面临着前所未有的挑战。
在本文中～笔者将结合近年来从事相关工作的观察与走访～对该市餐饮业的问题进行初步梳理～并提出走出困境的几点新的营销思路。
一、该市餐饮业总体呈现种类齐全而竞争后劲不足的态势据第三方平台的数据统计～目前郑州餐饮市场的规模达到了15000家以上～涵盖了豫菜、川菜～湘菜、粤菜、火锅、海鲜、清真、日式料理、韩国烤肉、自助餐厅、西餐、面包甜点、台湾菜、东南亚菜等等几乎所有的类别。
其中～中餐占到了69%左右～小吃快餐类占中餐比例43%～火锅类占到中餐的约20%～豫菜占到中餐的约18%。
其他的～面包甜点类总占比也相对较高～达到了11%。
火锅仍然是全市最受欢迎的餐厅～而自助类餐厅总占比虽然较少～但是近两年呈现出快速增长的趋势。
经过各个方面的调查～笔者收集到了当地各个菜系的标杆企业～比如豫菜的标杆企业阿五美食～萧记烩面等～川菜行业的华豫川饭店～火锅行业的海底捞～巴奴火锅～澳门金汤豆捞～如一坊～中式快餐的阿利茄汁面～苏氏牛肉面。
这些企业在郑州的餐饮业中属于标杆企业～它们预示着郑州餐饮业将更加百花齐放的前景。
与此同时～我们不得不注意到另一个问题～即郑州市的餐饮业虽然品种丰富、样态繁多～但由于缺乏创新～多为简单的模仿或照搬～在“大而全”的局面之后又隐藏着“大而不强、全而不精”的竞争力隐患,部分餐饮企业一味追求外在的闪亮、甚至奢华～却在十八大及2013年“两会”之后～不得不尴尬面对公务宴请减少的“冷场”状况～创新与转型也迫在眉睫。
餐饮经营分析报告表格模板日期：[填写日期]餐饮店名称：[填写餐饮店名称]总结：在本期经营分析中，我们对[填写餐饮店名称]的经营状况进行了深入的研究和评估。
分析结果表明，餐饮店在销售额、成本费用以及客户满意度等方面都取得了较为不错的表现。
然而，仍然存在一些需要改进的方面，如[填写需要改进的方面]。
我们建议[填写具体建议]，以实现进一步的发展和成功。
经营概况指标本期实际值上期实际值同比增长率销售额销售额增长率成本费用合理性成本费用比率利润利润率分析与解读： - 销售额：本期实际值为[填写数值]，上期实际值为[填写数值]，同比增长率为[填写百分比]。
销售额同比增长情况良好，表明餐饮店在吸引更多顾客和提高销售额方面取得了积极的成果。
- 成本费用：本期实际值为[填写数值]，上期实际值为[填写数值]，同比增长率为[填写百分比]。
成本费用同比增长情况较高，可能需要进一步审视和控制餐饮店的运营成本，以提高利润率。
- 利润：本期实际值为[填写数值]，上期实际值为[填写数值]，利润率为[填写百分比]。
餐饮店在本期实现了可观的利润，表明经营策略和管理执行得当。
客户满意度调查项目评分（满分：10分）上期评分（满分：10分）同比增长率食品质量服务质量就餐环境价格公道性综合评价分析与解读： - 食品质量：本期食品质量评分为[填写评分]，上期评分为[填写评分]，同比增长率为[填写百分比]。
餐饮店的食品质量在本期得到了更好的客户评价，需继续保持和提升。
- 服务质量：本期服务质量评分为[填写评分]，上期评分为[填写评分]，同比增长率为[填写百分比]。
餐饮店在本期的服务质量获得了客户的较高满意度，建议继续加强服务培训和提高服务水平。
- 就餐环境：本期就餐环境评分为[填写评分]，上期评分为[填写评分]，同比增长率为[填写百分比]。
餐饮店在本期的就餐环境评价表现良好，客户对就餐环境较为满意，可保持或进一步改善。
- 价格公道性：本期价格公道性评分为[填写评分]，上期评分为[填写评分]，同比增长率为[填写百分比]。
19月我国批发零售、住宿餐饮及租赁和商务服务业固定资产投资数据统计提示：自2011年以来，投资增幅一直高位运行，截至目前累计投资增幅超过30%。
2011年1-9月批发零售行业投资完成总额占全国城镇固定资产投资完成总额2.45%，较上年比重上升0.2个百分点。
内容提示：自2011年以来，投资增幅一直高位运行，截至目前累计投资增幅超过30%。
2011年1-9月批发零售行业投资完成总额占全国城镇固定资产投资完成总额2.45%，较上年比重上升0.2个百分点。
2011年1-9月全国批发零售行业固定资产投资完成5200亿元，同比增长36.7%，较上年同期增幅扩大19.1个百分点，高于同期全国各行业固定资产投资增幅11.8个百分点。
自2011年以来，投资增幅一直高位运行，截至目前累计投资增幅超过30%。
2011年1-9月批发零售行业投资完成总额占全国城镇固定资产投资完成总额2.45%，较上年比重上升0.2个百分点。
2011-2015年中国零售业市场调研与行业前景预测报告2011年1-9月全国租赁和商务服务业固定资产投资完成2486.8亿元，吸纳投资总额略低于住宿餐饮业，实现同比增长34.7%，较上年同期增幅收窄2.1个百分点，高于同期全国各行业固定资产投资增幅9.8个百分点，其投资完成额占1-9月全国城镇投资完成总额1.17%，较上年同期比重上升0.05个百分点。
2011年1-9月全国住宿餐饮业完成固定资产投资为2798.3亿元，同比增长34.1%，较上年同期增幅扩大6.6个百分点，高出同期全国各行业固定资产投资增幅9.2个百分点，占1-9月全国城镇投资完成总额1.32%，较上年同期比重上升0.05个百分点。
与批发零售行业相似，住宿餐饮业自2011年以来行业内投资增长相对稳定，截至目前其固定资产投资完成额较上年同期增加687.32亿元。
此外，上述三个行业2011年1-9月利用外资相对较多，外商投资形势持续向好。
住宿和餐饮业样本单位统计台账一、单位基本情况1.单位名称：2.单位地址：4.单位法人代表：5.单位成立时间：6.所属行业：7.单位规模：8.官方网站：二、用工情况1.单位总人数：2.其中男性人数：3.其中女性人数：4.员工年龄结构：5.员工学历结构：6.员工的职业技能情况：7.员工薪资结构：A.基本工资：B.奖金/提成：C.加班工资：D.其他津贴/补贴：E.福利待遇：8.员工的劳动合同情况：A.固定期限劳动合同：B.无固定期限劳动合同：C.其他形式的劳动合同：9.员工福利待遇情况：A.社保缴纳：B.公积金缴纳：C.其他福利待遇：三、生产经营情况1.单位成立经营年限：2.经营范围：3.主要产品/服务：A.产品名称：B.产品价格：C.产品市场份额：D.产品销售方式：E.产品售后服务：4.营业额：5.单位年度利润状况：6.单位的竞争优势：7.单位的发展规划：四、市场营销情况1.市场调研情况：2.竞争对手情况：A.竞争对手名称：B.竞争对手产品特点：C.竞争对手价格策略：D.竞争对手营销策略：E.竞争对手的影响力：3.市场营销策略：A.价格策略：B.产品推广方式：C.促销活动：D.线上线下营销策略：E.企业文化营销策略：五、财务情况1.单位资产状况：A.固定资产：B.流动资产：C.负债情况：D.净资产：A.主营业务收入：B.其他收入：3.费用情况：A.人力成本：B.设备维护费用：C.房屋租金：D.水、电、采暖费用：E.销售费用：F.宣传费用：G.税费：H.其他费用：4.利润情况：A.营业利润：B.净利润：六、安全和卫生情况1.建筑物安全情况：A.防火设施：B.消防应急预案：C.防盗设施：D.其他安全设施：2.食品安全情况：A.食品生产许可证：B.食品卫生许可证：C.食品卫生检测报告：D.其他食品安全措施：3.人员安全和卫生培训：A.员工培训计划：B.员工卫生知识培训：C.员工安全培训：D.员工急救培训：E.其他安全培训：七、社会责任情况1.单位社会责任项目：A.环保措施：B.公益行动：C.员工福利：D.其他社会责任项目：2.社会抱怨和意见反馈处理：A.投诉渠道：B.处理流程：C.纠纷解决机制：D.客户满意度调查：以上是住宿和餐饮业样本单位统计台账，用于对该行业的单位进行综合统计和分析，帮助了解单位的基本情况、用工情况、生产经营情况、市场营销情况、财务情况、安全和卫生情况以及社会责任情况。
餐饮推广活动数据分析模板一、活动背景分析1.1 行业概况餐饮行业是一个充满竞争的市场，不断涌现出各种新兴餐厅和餐馆。
因此，对于餐饮企业来说，促销活动是吸引顾客、增加销售额的重要手段之一。
1.2 活动目标该餐饮推广活动的目标是提高品牌知名度、增加顾客数量、提升销售额，并与竞争对手进行差异化竞争。
二、活动数据分析2.1 顾客数量统计通过活动期间的顾客流量统计，包括每日、每周和月度的顾客数量数据，以及与往常相比的增长率。
可以通过以下表格来展示数据：日期顾客数量增长率-----------------------------------2020/01/01 100 -2020/01/02 120 20%2020/01/03 130 8.3%-----------------------------------2.2 销售额统计活动期间的销售额是评估活动效果的关键指标之一。
统计每日、每周和月度的销售额数据，并计算增长率。
可以使用下表来统计数据：日期销售额增长率-----------------------------------2020/01/01 5000 -2020/01/02 6000 20%2020/01/03 6500 8.3%-----------------------------------2.3 活动促销方式统计记录每种活动促销方式的实施情况和效果评估。
例如，分析使用打折、满减、赠品等促销手段的具体数据，并计算每种方式的销售增长率。
可以通过以下表格来展示数据：促销方式销售额增长率-------------------------------打折 3000 10%满减 2500 8%赠品 2000 6%-------------------------------三、活动效果评估3.1 顾客反馈调查通过顾客满意度调查、问卷调查等方式，收集顾客对推广活动的反馈和评价。
可以通过以下问题来设计问卷：a) 您对本次推广活动的整体满意度如何？b) 您对产品/菜品的质量满意度如何？c) 您参与本次活动的原因是什么？d) 您愿意继续关注我们的推广活动吗？3.2 相对竞争对手的优势分析与竞争对手进行对比分析，看看我们的推广活动相对于其他餐饮企业是否有明显优势。
全国餐饮业历年数据统计分析餐饮行业发展的同时，面临着食品原材料成本上升、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题，行业竞争愈演愈烈，全国各地传出的信息除了显示餐企营收增幅放缓、成本高起、利润下滑外，更是出现了较高的倒闭潮。
在传统餐饮业不景气的情况下，O2O的异军突起似乎成为了国内餐饮业的救命稻草一般。
中国餐饮行业O2O市场是在产业链各方的推动下发展起来的，一方面是线上用户无论是数量还是对互联网的熟悉程度都达到了新高度;另外一方面，线下的餐饮商户经历了点评类网站和团购类网站的教育后，它们对利用互联网进行推广和销售的意识和能力也有大幅提升。
纵观中国餐饮业市场，旅游行业快速增长不仅带动了住宿行业持续发展，也给餐饮业带来不少利好。
中国旅游业统计公报显示，近五年来国内旅游人次一直保持10%以上的高速增长，旅游业的带动已然成为餐饮业快速增长的新亮点。
数据显示：从2012-2016年间，餐饮业法人企业数量基本处于稳步发展趋势，从2012年的23390个企业发展到2016年的26359个，五年间增加了2969个企业，增速达12.7%。
2014和2015年全国餐饮业法人企业数量出现小幅下滑，2016年有所回升。
数据来源：中商产业研究院整理2016年全国餐饮业年营业额小幅增长，当年营业额为5127.1亿元，同比增长5.4%。
从2012-2016年间，全行业营业额整体持续增长，经营较为稳定。
尽管近五年来餐饮业年营业额每年都有所增长，但是其增速明显放缓。
目前，餐饮业面临着传统型向新兴互联网+形势的探索前进期，能保持连年增长仍然是个不错的业绩表现。
数据来源：中商产业研究院整理数据显示：2012年全国餐饮业从业人数为243.7万人，到2016年从业人数已经降至221.1万人，减少了22.6万人，下降了9.3%。
数据来源：中商产业研究院整理以上材料及分析均来自中商产业研究院发布的《2017-2022年中国餐饮业市场前景及投资机会研究报告》。
郑州餐饮行业报告郑州作为河南省的省会城市，餐饮行业一直是其经济的重要组成部分。
随着经济的发展和人民生活水平的提高，郑州的餐饮行业也在不断壮大和发展。
本报告将对郑州餐饮行业的现状、发展趋势和未来展望进行分析和总结，以期为相关从业者和投资者提供参考。
一、现状分析。
1. 餐饮市场规模。
郑州的餐饮市场规模庞大，涵盖了各种餐饮业态，包括中餐、西餐、快餐、特色餐饮等。
据统计数据显示，郑州市餐饮市场的年销售额逐年增长，呈现出良好的发展态势。
2. 餐饮消费特点。
随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮的需求也在不断升级。
他们对餐饮环境、口味、服务等方面的要求越来越高，追求健康、美味、便捷的餐饮体验。
3. 餐饮业态多样化。
郑州的餐饮业态多样化，从高档餐厅到街边小吃，从特色餐饮到国际连锁餐饮，应有尽有。
不同的消费群体可以根据自己的需求选择不同类型的餐饮场所，形成了多层次、多元化的餐饮市场。
二、发展趋势。
1. 品牌化经营。
随着餐饮市场的竞争日益激烈，越来越多的餐饮企业开始注重品牌建设和品牌运营。
他们通过提升餐饮品质、改善服务体验、加强营销推广等手段，打造自己的品牌形象，提升市场竞争力。
2. 创新发展。
在消费升级的背景下，餐饮企业需要不断进行创新，推出符合消费者需求的新产品和新服务。
比如，引入新的餐饮概念、开发特色菜品、提供定制化服务等，以满足消费者的个性化需求。
3. 信息化、智能化。
随着科技的发展，餐饮行业也在不断迎来新的变革。
许多餐饮企业开始引入信息化和智能化技术，提升餐饮生产和服务效率，改善消费体验。
比如，推出线上订餐、智能点餐系统、无人餐厅等，以适应现代消费者的需求。
三、未来展望。
1. 健康餐饮成为趋势。
随着人们对健康饮食的重视，未来健康餐饮将成为餐饮行业的一个重要趋势。
餐饮企业可以通过引入有机食材、低脂低糖菜品、营养搭配等方式，满足消费者对健康饮食的需求。
2. 线上线下融合发展。
随着互联网的普及，线上线下融合发展将成为餐饮行业的发展方向。
郑州餐饮行业调研报告郑州餐饮行业调研报告一、引言郑州市作为河南省的省会城市，具有广阔的经济发展空间和人口基础，餐饮行业在这里也有着巨大的发展潜力。
本次调研旨在了解郑州市餐饮行业的现状和发展趋势，以便为投资者和从业者提供参考。
二、背景介绍郑州市餐饮行业是以提供餐饮服务为主要业务的行业，包括餐馆、快餐店、咖啡馆等多种形式。
郑州市是全省的经济、交通、文化中心，人口数量庞大，足够支撑起餐饮行业的发展。
三、调研结果1.市场规模：在郑州市的餐饮市场中，连锁餐饮企业比较集中，主要形式包括餐馆、快餐店和咖啡馆。
市场规模庞大，个体餐饮店也较为常见。
2.消费者需求：在调研中发现，在餐饮消费方面，消费者越来越注重饮食安全和健康。
快餐模式的兴起也让消费者更加看重便捷和价格的合理性。
3.竞争现状：郑州市的餐饮行业竞争激烈，各类餐饮品牌不断涌现，给投资者和从业者带来了压力。
连锁餐饮品牌的快速扩张也使得市场竞争更加剧烈。
4.创新发展：在竞争激烈的环境下，餐饮企业需要不断创新来拓展市场。
一些创新型餐饮品牌通过推出新颖、独特的餐饮概念吸引消费者，并且注重提供个性化的服务。
5.困境与机遇：郑州市的餐饮行业面临一些困境，如高成本压力、人员管理等问题。
但同时也有机遇，如郑州市经济发展迅速，消费能力不断提升，人们对于餐饮的需求也在增加。
四、结论和建议郑州市的餐饮行业虽然面临一些困境，但仍具有巨大的发展潜力。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，餐饮企业可以通过以下几点进行发展：1.加强产品创新：餐饮企业可以通过推出新颖、独特的餐饮概念和食品品种来吸引消费者。
同时，注重提供个性化的服务，满足消费者的个性化需求。
2.优化成本控制：餐饮企业可以通过优化采购渠道、提高生产效能和降低人员成本等方式来控制成本，提高盈利能力。
3.加强人员培训：提高从业人员的专业素养和服务意识，提高服务质量，增强顾客满意度。
4.借助互联网：餐饮企业可以借助互联网推广和销售，提高品牌知名度和影响力。
住宿和餐饮业统计报表制度（简明版本）（2018年统计年报和2019年定期统计报表）国家统计局制定2018年10月本报表制度根据《中华人民共和国统计法》的有关规定制定《中华人民共和国统计法》第七条规定：国家机关、企业事业单位和其他组织以及个体工商户和个人等统计调查对象，必须依照本法和国家有关规定, 真实、准确、完整、及时地提供统计调查所需的资料，不得提供不真实或者不完整的统计资料，不得迟报、拒报统计资料。
《中华人民共和国统计法》第九条规定：统计机构和统计人员对在统计工作中知悉的国家秘密、商业秘密和个人信息，应当予以保密。
本制度由国家统计局负责解释。
一、总说明.............................................二、报表目录...........................................三、综合表式...........................................四、主要指标解释及填报说明.............................五、附录...............................................（一）住宿和餐饮业统计限额标准.........................（-）统计上大中小微型企业划分办法（住宿和餐饮业）…•……2…3・・・4 14 16 16一、总说明（-）调查目的为了解和反映住宿和餐饮业的基本情况及经营状况，为各级政府制定经济政策和规划、进行经济管理与调控提供依据，依照《中华人民共和国统计法》，制定本制度。
（-）调查内容本制度主要调查内容包括住宿和餐饮业的调查单位基本情况、财务状况、经营情况等，以及社会消费品零售总额、连锁经营情况等。
（三）调查方法本制度的调查方法主要包括全面调杳、抽样调查。
社会消费品零售总额统计中，对限额以上住宿和餐饮业单位实行全面调查：对限额以下住宿和餐饮业单位实行抽样调查；住宿和餐饮业连锁经营统计实行全面调查。
河南省限额以上餐饮业企业资产总计基本情况数据分析报告2019版序言本报告全面、客观、深度分析当下河南省限额以上餐饮业企业资产总计基本情况现状及趋势脉络，通过专业、科学的研究方法及手段，剖析河南省限额以上餐饮业企业资产总计基本情况重要指标即限额以上餐饮业企业法人数量，限额以上餐饮业企业年末从业人数，资产总计，流动资产合计，固定资产合计等，把握河南省限额以上餐饮业企业资产总计基本情况发展规律，前瞻未来发展态势。
河南省限额以上餐饮业企业资产总计基本情况数据分析报告知识产权为发布方即我公司天津旷维所有，其他方引用我方报告均需注明出处。
河南省限额以上餐饮业企业资产总计基本情况分析报告数据来源于中国国家统计局等权威部门，并经过专业统计分析及清洗处理。
无数据不客观，借助严谨的数据分析给与大众更深入的洞察及更精准的分析，体现完整、真实的客观事实，为公众了解河南省限额以上餐饮业企业资产总计基本情况提供有价值的指引，为机构和个体提供有意义的参考。
目录第一节河南省限额以上餐饮业企业资产总计基本情况现状概况 (1)第二节河南省限额以上餐饮业企业法人数量指标分析 (3)一、河南省限额以上餐饮业企业法人数量现状统计 (3)二、全国限额以上餐饮业企业法人数量现状统计 (3)三、河南省限额以上餐饮业企业法人数量占全国限额以上餐饮业企业法人数量比重统计.3四、河南省限额以上餐饮业企业法人数量（2016-2018）统计分析 (4)五、河南省限额以上餐饮业企业法人数量（2017-2018）变动分析 (4)六、全国限额以上餐饮业企业法人数量（2016-2018）统计分析 (5)七、全国限额以上餐饮业企业法人数量（2017-2018）变动分析 (5)八、河南省限额以上餐饮业企业法人数量同全国限额以上餐饮业企业法人数量（2017-2018）变动对比分析 (6)第三节河南省限额以上餐饮业企业年末从业人数指标分析 (7)一、河南省限额以上餐饮业企业年末从业人数现状统计 (7)二、全国限额以上餐饮业企业年末从业人数现状统计分析 (7)三、河南省限额以上餐饮业企业年末从业人数占全国限额以上餐饮业企业年末从业人数比重统计分析 (7)四、河南省限额以上餐饮业企业年末从业人数（2016-2018）统计分析 (8)五、河南省限额以上餐饮业企业年末从业人数（2017-2018）变动分析 (8)六、全国限额以上餐饮业企业年末从业人数（2016-2018）统计分析 (9)七、全国限额以上餐饮业企业年末从业人数（2017-2018）变动分析 (9)八、河南省限额以上餐饮业企业年末从业人数同全国限额以上餐饮业企业年末从业人数（2017-2018）变动对比分析 (10)第四节河南省资产总计指标分析（均指限额以上餐饮业企业） (11)一、河南省资产总计现状统计 (11)二、全国资产总计现状统计分析 (11)三、河南省资产总计占全国资产总计比重统计分析 (11)四、河南省资产总计（2016-2018）统计分析 (12)五、河南省资产总计（2017-2018）变动分析 (12)六、全国资产总计（2016-2018）统计分析 (13)七、全国资产总计（2017-2018）变动分析 (13)八、河南省资产总计同全国资产总计（2017-2018）变动对比分析 (14)第五节河南省流动资产合计指标分析（均指限额以上餐饮业企业） (15)一、河南省流动资产合计现状统计 (15)二、全国流动资产合计现状统计 (15)三、河南省流动资产合计占全国流动资产合计比重统计 (15)四、河南省流动资产合计（2016-2018）统计分析 (16)五、河南省流动资产合计（2017-2018）变动分析 (16)六、全国流动资产合计（2016-2018）统计分析 (17)七、全国流动资产合计（2017-2018）变动分析 (17)八、河南省流动资产合计同全国流动资产合计（2017-2018）变动对比分析 (18)第六节河南省固定资产合计指标分析（均指限额以上餐饮业企业） (19)一、河南省固定资产合计现状统计 (19)二、全国固定资产合计现状统计 (19)三、河南省固定资产合计占全国固定资产合计比重统计 (19)四、河南省固定资产合计（2016-2018）统计分析 (20)五、河南省固定资产合计（2017-2018）变动分析 (20)六、全国固定资产合计（2016-2018）统计分析 (21)七、全国固定资产合计（2017-2018）变动分析 (21)八、河南省固定资产合计同全国固定资产合计（2017-2018）变动对比分析 (22)图表目录表1：河南省限额以上餐饮业企业资产总计基本情况现状统计表 (1)表2：河南省限额以上餐饮业企业法人数量现状统计表 (3)表3：全国限额以上餐饮业企业法人数量现状统计表 (3)表4：河南省限额以上餐饮业企业法人数量占全国限额以上餐饮业企业法人数量比重统计表3 表5：河南省限额以上餐饮业企业法人数量（2016-2018）统计表 (4)表6：河南省限额以上餐饮业企业法人数量（2017-2018）变动统计表（比上年增长%） (4)表7：全国限额以上餐饮业企业法人数量（2016-2018）统计表 (5)表8：全国限额以上餐饮业企业法人数量（2017-2018）变动统计表（比上年增长%） (5)表9：河南省限额以上餐饮业企业法人数量同全国限额以上餐饮业企业法人数量（2017-2018）变动对比统计表 (6)表10：河南省限额以上餐饮业企业年末从业人数现状统计表 (7)表11：全国限额以上餐饮业企业年末从业人数现状统计表 (7)表12：河南省限额以上餐饮业企业年末从业人数占全国限额以上餐饮业企业年末从业人数比重统计表 (7)表13：河南省限额以上餐饮业企业年末从业人数（2016-2018）统计表 (8)表14：河南省限额以上餐饮业企业年末从业人数（2017-2018）变动统计表（比上年增长%）8表15：全国限额以上餐饮业企业年末从业人数（2016-2018）统计表 (9)表16：全国限额以上餐饮业企业年末从业人数（2017-2018）变动统计表（比上年增长%）.9 表17：河南省限额以上餐饮业企业年末从业人数同全国限额以上餐饮业企业年末从业人数（2017-2018）变动对比统计表（比上年增长%） (10)表18：河南省资产总计现状统计表 (11)表19：全国资产总计现状统计分析表 (11)表20：河南省资产总计占全国资产总计比重统计表 (11)表21：河南省资产总计（2016-2018）统计表 (12)表22：河南省资产总计（2017-2018）变动分析表（比上年增长%） (12)表23：全国资产总计（2016-2018）统计表 (13)表24：全国资产总计（2017-2018）变动分析表（比上年增长%） (13)表25：河南省资产总计同全国资产总计（2017-2018）变动对比统计表（比上年增长%）..14 表26：河南省流动资产合计现状统计表 (15)表27：全国流动资产合计现状统计表 (15)表28：河南省流动资产合计占全国流动资产合计比重统计表 (15)表29：河南省流动资产合计（2016-2018）统计表 (16)表30：河南省流动资产合计（2017-2018）变动统计表（比上年增长%） (16)表31：全国流动资产合计（2016-2018）统计表 (17)表32：全国流动资产合计（2017-2018）变动统计表（比上年增长%） (17)表33：河南省流动资产合计同全国流动资产合计（2017-2018）变动对比统计表（比上年增长%） (18)表34：河南省固定资产合计现状统计表 (19)表35：全国固定资产合计现状统计表 (19)表36：河南省固定资产合计占全国固定资产合计比重统计表 (19)表37：河南省固定资产合计（2016-2018）统计表 (20)表38：河南省固定资产合计（2017-2018）变动统计表（比上年增长%） (20)表39：全国固定资产合计（2016-2018）统计表 (21)表40：全国固定资产合计（2017-2018）变动统计表（比上年增长%） (21)表41：河南省固定资产合计同全国固定资产合计（2017-2018）变动对比统计表 (22)。
餐饮行业餐厅销售统计报告近年来，餐饮行业的发展不断壮大，不仅是各大城市商圈内的品牌餐厅，在街头巷尾各种小吃店也络绎不绝地涌现出来。
随着经济的不断发展，人们享受美食的需求也越来越高，因此，餐饮行业的市场竞争也日益激烈。
本报告旨在分析餐饮行业餐厅销售情况，探讨餐厅销售的趋势和规律，以期为餐饮从业者提供有价值的参考和建议。
一、销售额总览通过对100家城市商圈内的餐厅销售数据进行统计分析，我们得到了以下结果：1.1销售额总量在上述100家餐厅中，2019年的总销售额为1.2亿，2020年的销售额为1.3亿，相比2019年，2020年的销售额增长了8.3%。
1.2 销售额排名分析上述100家餐厅的销售额排名，可以得到以下结论：（1）餐厅排名前十的占全市场销售额的40%。
（2）市场占有率前十的餐厅中，传统中餐品牌占比30%，西餐品牌占比20%，快餐品牌和小吃品牌的比例都在25%左右，饮品店品牌占比10%。
1.3销售额分布通过对餐厅销售额的分布情况展开分析，得到以下结论：（1）单店月销售额在10-50万元之间的餐厅数量最多，占比58%；（2）单店月销售额在50-100万元之间的餐厅数量占比21%；（3）单店月销售额超过100万元的餐厅数量只占1%。
二、销售额增长趋势通过对餐饮行业市场和消费态势的研究，可以得到以下结论：2.1 市场竞争会逐渐加剧我国餐饮行业处于一个高度竞争的状态，无论进入任何细分市场，都需要面对其他同行业竞争者的存在。
因此，市场竞争将会逐渐加剧。
2.2 消费者对餐品的要求更高随着消费者生活质量的提高，对餐厅的要求也日益提高。
消费者从纯简单地吃饱为目的，逐渐过渡到注重餐品的品质、健康价值和美味口感等方面。
2.3 外卖市场的崛起疫情使得大众对于外卖的使用频率有了显著的提升，餐厅也逐渐向外卖市场转移。
可以预见到，未来外卖市场将是餐饮行业中不可缺少的一个重要部分。
三、销售策略分析加强品牌建设，树立品牌形象，增强策划和广告的力度，提高销售额有相当大的帮助。
郑州市餐饮业统计数据选取洛阳、开封、平顶山、南阳和驻马店作为对比城市，进行数据统计，具体内容如下：各市餐饮业法人企业规模郑州洛阳开封平顶山南阳信阳20072008596（252）244（79）676（225）541（178）916（271）454（155）2009876（508）288（113）722（234）593（192）1002（289）555（193）2010451（185）218（76）567（143）447（120）807（157）368（96）2011440（201）190（80）536（145）442（125）760（150）368（99）注：括号之内为限额以上的单位，指年主营业务收入200万及以上的单位。
各市餐饮业法人企业从业人员郑州洛阳开封平顶山南阳信阳200720082009201028029（21924）9666（6219）11501（5234）8211（4162）13059（5706）6564（3067）201127342（22109）9699（7195）10836（5075）8884（5015）12130（5384）7130（3660）注：括号之内为限额以上的单位，指年主营业务收入200万及以上的单位。
各市限额以上餐饮企业经营状况（营业额）单位：万元郑州洛阳开封平顶山南阳信阳200720082009368258687751143096856711359287400 20104412488934610974196567123418123991 2011636491158100157031177198182728166845国家和地方政策：浙江：杭州建“美食之都”，政策扶持引进餐饮品牌杭州市政府网站公布了《关于加快杭州市餐饮业发展推进“美食之都”建设的实施意见（征求意见稿）》。
意见提出，力争到“十二五”期末，初步建成以杭帮菜为标志、茶楼等休闲美食为特色、品牌企业为主导的荟萃天下餐饮的“世界休闲美食之都”。
该意见提出，杭州餐饮企业刷卡手续费力争降至1%，餐饮企业税收第1-2年可全额返还，扶持引进国际国内餐饮品牌。
山东：强化地方特色，建立创业扶持资金潍坊市强化政策扶持，成立促进特色餐饮业发展工作领导小组，制订《推进特色餐饮业又好又快发展的实施意见》，在资金、产业导向、奖金奖励等方面给予优惠扶持。
推进特色餐饮文化建设，建立地方餐饮标准体系，成立潍坊特色餐饮专家技术委员会。
泰安市麻辣烫从业人员王锦鑫（辣博士，QQ1205630097）发起成立“辣博士创业扶持资金”，对于麻辣烫学员开店者无偿赠送300元资金援助，促进小吃行业发展。
重庆：推出系列优惠政策扶持餐饮，八年建美食之都重庆市出台《进一步加快餐饮业发展推进美食之都建设的意见》，推出系列优惠政策扶持餐饮企业。
该扶持政策五大措施：将美食街纳入旅游观光项目；统筹专项资金支持餐饮业；餐企可享税收优惠；餐饮企业海外布局可获补贴；品牌企业纳入政府接待点。
新疆：奇台县出台优惠政策扶持餐饮业发展获得“国家驰名商标”、“中华老字号”、“中华餐饮名店”称号和全国烹饪大赛奖项的餐饮经营者，一次性奖励50万元……为打造特色餐饮品牌，推进餐饮业发展，奇台县3月30日出台《鼓励和扶持餐饮业发展的政策措施》，从培训补贴、贴息贷款、税费优惠和奖励政策等方面扶持参与餐饮业发展的企业和个人。
云南：创新滇菜研发，打造滇菜品牌，扶持滇菜餐饮业发展昆明市颁布了《关于促进餐饮业发展的实施意见》，决定从2010年到2013年，每年从财政资金及商贸服务业专项资金中安排一定的资金用于支持餐饮业发展。
创新滇菜研发，由政府相关部门和行业协会牵头，突出抓好餐饮产业“三大体系”建设：一是菜品体系建设；二是业态体系建设；三是配套体系建设。
推进品牌菜品创新，借鉴、融合各地菜品和美食文化，大力开发绿色、营养、健康菜品。
江西：“创赣菜品牌四百工程”，扶持餐饮企业做大做强江西省出台了《关于进一步加快发展餐饮业的意见》，从2010年至2015年，大力实施“创赣菜品牌四百工程”，培育出具有地方鲜明特色的赣菜名菜100个，名点100个，赣菜大师、名师100名，名店100家。
这意味着“振兴赣菜”正式进入了政府工作层面，江西省餐饮行业由此迎来了一个“春天”。
江西省餐饮行业协会有关负责人表示，今后江西省还将出台具体优惠政策，扶持餐饮企业做大做强，让赣菜扬名天下。
国家两部委发文促餐饮业厉行勤俭节约反对铺张浪费2013-02-04 17:23 来源：中新网字号：12 14据商务部网站消息，商务部和国家旅游局联合发布《关于在餐饮业厉行勤俭节约反对铺张浪费的指导意见》。
意见指出，鼓励餐饮企业在菜单上标明或标示食材份量，在套餐标准上注明建议消费人数，并根据客人要求提供小份量餐等服务。
鼓励餐饮企业在餐饮经营和服务过程中提供餐盒、建立打包服务制度，推广自助餐和分餐制，引导消费者合理点餐、文明用餐。
以下为意见全文：商务部国家旅游局关于在餐饮业厉行勤俭节约反对铺张浪费的指导意见各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团商务、旅游主管部门，有关协会：为在餐饮业弘扬中华民族优良传统，倡导节约光荣、浪费可耻的思想理念，形成文明、科学、健康的餐饮消费新风尚，现提出如下指导意见：一、大力支持餐饮节约，反对铺张浪费(一)各地商务、旅游主管部门、餐饮业协会和餐饮企业要高度重视餐饮业厉行勤俭节约、反对铺张浪费的工作，充分认识厉行节约、科学用餐、合理消费，对于促进餐饮业健康可持续发展，改变不良消费习惯，促进和谐社会建设的重要意义。
(二)各地商务、旅游主管部门要引导和督促广大餐饮企业将餐饮节约落实到加工、经营、消费等各个环节，切实做好节粮、节能、节水、节材和资源综合利用工作。
要积极运用财税、信贷等政策手段，加大对餐饮业节约节能工作的支持。
(三)各地商务、旅游主管部门要研究政策措施、制订制度规定，通过各种方式奖励节约、反对浪费，对铺张浪费行为予以限制。
各地餐饮企业要认真贯彻落实相关行业标准，推广发展节约型餐饮新理念。
二、大力宣传文明用餐，提倡科学合理消费(一)各地商务、旅游主管部门和餐饮业协会要充分利用新闻媒体，大力宣传文明用餐、节俭用餐良好风尚，树立“节俭餐饮消费为荣，奢侈浪费为耻”的理念，协调广大餐饮企业一道提倡文明、科学、健康的饮食习惯，摒弃奢侈消费等恶习，杜绝舌尖上的浪费，让节约光荣、浪费可耻深入人心。
(二)餐饮业协会要在行业内组织发起“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的倡议，在全行业宣传倡导“适量点餐”、“小份菜碟”和“健康消费”的文明消费理念，制止“讲排场”、“好面子”的理念，坚决反对铺张浪费等陋习，号召广大餐饮企业引导消费者适量和科学点餐。
(三)餐饮业协会和餐饮企业要开展形式多样、内容丰富的餐饮节俭宣传活动，提高餐饮业和消费者的节约意识，引导全社会形成节约型消费的理念和氛围，发展节约型餐饮文化。
三、建立提醒提示制度，方便合理点餐(一)鼓励餐饮企业建立节俭消费提醒提示制度，并在醒目位置张贴节约标识。
(二)鼓励餐饮企业在菜单上标明或标示食材份量，在套餐标准上注明建议消费人数，并根据客人要求提供小份量餐等服务。
(三)鼓励餐饮企业在餐饮经营和服务过程中提供餐盒、建立打包服务制度，推广自助餐和分餐制，引导消费者合理点餐、文明用餐。
四、建立奖惩制度，反对餐饮浪费(一)鼓励餐饮企业以各种方式对消费者注重节约、减少浪费的行为予以奖励。
(二)各地商务、旅游主管部门要对能有效减少餐厨废弃物的餐饮企业，以及在食品采购、储运和加工等环节勤俭节约的单位和个人进行表彰和奖励。
五、转变发展方式，促进餐饮业实现科学发展(一)各地商务、旅游主管部门要继续结合本地实际情况，加强管理、采取有效措施推进餐饮业转变发展方式，大力发展形式多样的餐饮服务，在为广大人民群众提供优质服务的同时，实现可持续发展。
(二)各地商务、旅游主管部门要会同有关部门积极制订优惠办法，鼓励餐饮企业大力发展连锁经营，整合现有餐饮网点，完善大众化餐饮网络，实现规模效益。
(三)各地商务、旅游主管部门要做好社区大众化餐饮网点规划，完善特色餐饮街区布局。
鼓励餐饮企业积极发展中式快餐等大众化餐饮，创新服务方式，发展团餐、网络订餐、半成品餐及外卖等形式多样的餐饮服务，发展面向机关团体、企事业单位、学校、医院、写字楼、交通运输、会展等套餐配送服务。
(四)各地商务、旅游主管部门要加强餐饮安全管理，严格贯彻相关食品安全规定，加大督导检查力度；要督促餐饮企业建立和完善餐饮原材料可追溯制度；加强后厨管理，向消费者提供安全可靠的餐饮产品；鼓励餐饮企业开发健康绿色饮食品种，确保安全消费。
六、发挥协会作用，推动行业自律各地商务、旅游主管部门要充分发挥行业协会的作用，指导行业协会加快制订厉行勤俭节约，反对铺张浪费的标准和行业公约，引导行业自觉开展节约活动；组织企业贯彻落实国家法律、法规、政策和标准，引导行业规范发展；开展督促检查，全面落实并推进餐饮业“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的各项要求；总结先进典型，及时在行业中交流推广，让发展节约型餐饮成为行业、消费者的自觉行动。
新疆出台8项政策促新疆特色餐饮业发展鼓励餐饮企业走出去编辑：办公室时间：2011-8-26 来源：乌鲁木齐市商务局（粮食局）点击：791 积极鼓励新疆餐饮企业走出去，建店设点。
对利用清洁环保工艺在全国各地开设馕店、烤肉店的经营者给予一次性3000元补贴。
8月25日，新疆召开“促进新疆特色餐饮业发展工作电视电话会议”，对自治区餐饮业未来5年的发展规划进行安排部署，并宣布促进新疆特色餐饮发展的8大类政策措施。
在积极鼓励新疆餐饮企业走出去的措施中，还明确将协调对口支援省市对新疆籍人员在当地创办的特色餐饮企业给予用水、用电、用天然气等方面的优惠，对新疆餐饮企业到内地省区市建店设点吸纳的人员，按合同给予5年社会保险补贴。
另七类政策具体内容为： ●加大对餐饮业从业人员培训力度。
各级各类培训机构要将餐饮从业人员纳入培训范围，县以上政府对开展餐饮从业培训的人员、机构，按照有关规定从就业培训经费中给予培训补贴。
各级政府按规定对餐饮企业培训包括名师带徒给予培训补贴。
各类职业培训学校要将名厨、名师、名店等列入年度培训计划，落实培训项目，并跟踪进行考评、鉴定、发证，政府按有关规定从就业专项资金中兑现补贴。
●对两类餐饮业实行贴息贷款支持。
凡新疆籍人员创办、领办新疆特色餐饮企业的，纳入就业创业小额担保贷款贴息范围，按规定给予小额担保贷款并贴息；新疆餐饮企业举办中央厨房和在内地省区市兴办餐饮企业的，按中小企业贴息贷款规定予以财政贴息。
●对餐饮业实行税费优惠政策。
收费优惠政策：从2011年10月1日起，对从事餐饮包括早餐、快餐、特色正餐，馕品加工、中央厨房等经营的中小企业、个体经营户以及大中专毕业生和农民工兴办餐饮企业的，在5年内实行与工业企业用水、用电、用天然气同价政策；从2011年10月1日起，对新疆籍人员创办餐饮企业及吸纳从业人员的，按规定给予最长3年的社会保险补贴。
