食品添加剂生产企业基本情况统计表

附件1:食品生产加工企业现状调查表1.1企业名称：企业代码：注册地址：邮编：生产地址：联系人：1.2法人代表或企业负责人：联系电话：1.3企业经济性质：（在相应□打“√”，以下相同）□国营□集体□民（私）营□三资□个体□股份有限□有限责任□其它1.4建厂时间：年月；厂房面积（平方米）：营业执照：□有□无营业执照编号：卫生许可证：□有□无卫生许可证编号：1.5生产负责人及其学历：；质量负责人及其学历：企业员工总人数：（指2008年年末数，以下相同）其中：管理人员数技术人员数检验人员数1.6设计（生产）能力：实际年产量：1.7主要产品及添加剂情况：1.8商标：（注册）商标：商标注册号：1.9主要经济技术指标（万元）：1.10委托加工情况：（无此情况不用填写）委托加工产品名称：委托加工单位名称：1.11 参加各类协会的情况：1.12 企业生产状况：□正常生产□季节性停产□停产2.1市场准入：□未实施□已通过，食品生产许可证标记编号:申证单元产品名称: 2.2管理体系认证，（已通过在相应□打“√”）□GB/T19001 □GB/T24001 □GB/T28001 □其它________________2.3食品安全管理体系（HACCP）：□未实施□已通过，认证机构名称：覆盖产品名称：依据标准：3.1有否对消费者食品质量安全的承诺：□无□有，是什么？3.2是否建立食品质量安全方针□无□有，是什么？3.3有关食品安全和卫生教育：负责部门（人）：教育内容：□有关法律法规□食品卫生标准□卫生知识□典型案例受教育面：□仅涉及管理人员□包括检验人员□生产班组长以上人员□全体人员3.4是否已制定有关食品安全的紧急预案？□未制定□已制定，预案名称3.5是否已建立产品召回制度？□未建立□已建立4.1企业领导中是否已明确全面负责食品质量安全工作的领导是谁？□未明确□已明确，职务4.2是否有独立的专（兼）职负责食品质量安全工作的机构或人员？□无□有，机构（岗位）名称：，人数：_____________ 4.3是否已制定企业食品质量安全目标，并展开到部门及有关层次？□无□有，未展开□并已分解展开到部门□并已展开到部门及班组4.4食品质量安全责任是否已落实到部门和岗位的职责中□未落实□已落实到部门□已落实到班组□已落实到岗位4.5是否建立了员工绩效考核制度？□未建立□已建立，其中食品质量安全占考核的比重：5.1设施设备的配置能否满足食品生产质量安全的需求？□能满足□不能满足，主要问题？5.2原料处理、产品加工、储存用的厂房、场所，能否满足食品生产的需求？□能满足□不能满足，主要问题？5.3设施、设备是否建立维修保养制度？□未建立□已建立，内容包括：□周期保养□日常维修□关键设备点检修维修人员数：5.4直接接触食品及原料的设备、管道、容器是否规定定期清洗、消毒？□未规定□由文件规定：□有周期安排□有实施检查确认5.5工艺流程配置是否科学合理，是否能有效防止交叉污染？□配置合理□配置不合理，主要问题？5.6近年来设备设施投入情况（2008年到现在）□无□有，投入费用_________________□产品标准____个□原辅料标准____个□检验方法标准____个□包装运输标准____个□食品标签标准____个□其他个6.2企业明示的产品标准是否均备案？□已备案，标准名称备案号□尚未备案，有：6.3是否已建立了与产品生产有关的必要的工艺文件，以确保产品生产满足产品标准要求□每个产品均已制订，制订部门□未制订的产品，有6.4工艺文件发放回收有否文件规定？□有文件规定，管理部门：□无文件规定6.5是否规定工艺实施情况的检查？□无文件规定□有文件规定，执行检查部门：检查频次：□每季一次□每月一次□每周一次原料：□合格供方评定□向供货单位索要合格证的文件□委托其他单位进行检验□对每批进货进行抽查辅料：□合格供方评定□向供货单位索要合格证的文件□委托其他单位进行检验□对每批进货进行抽查包装材料：□合格供方评定□向供货单位索要合格证的文件□委托其他单位进行检验□对每批进货进行抽查7.2生产过程各工序是否进行危害分析，建立关键控制点？□未进行□已建立：□已形成文件□有关键限值□有操作限值□有纠偏行动和记录7.3是否建立了不合格品控制规定？□未建立□已形成文件，控制范围：□原辅料□半成品□成品□生产过程卫生要求7.4是否建立了测试食品质量安全的试验室或化验室？□未建立□已建立，能进行：□感官测试□理化测试□微生物测试7.5产品出厂检验是否委托进行？□自行检验□部分委托检验□全部委托检验□出厂不检验委托检验机构名称：8.1人员招聘有否明确的任职资格要求？□未有文件规定□有文件规定：□已包括健康要求8.2食品生产专业技术人员情况：总数文化程度：中专大专本科本科以上技术职称：初级中级高级从事工作：工艺技术检验管理8.3有否上岗培训规定？□无□有规定：□有考核□持证上岗8.4是否定期进行健康检查？□无定期检查□有定期检查：周期：月覆盖人员：□仅现场生产人员□现场生产人员及到现场的管理人员□主体人员8.5检验人员是否持证上岗？□无培训□已培训，培训机构名称：□已持证，证书发放机构名称：9.1您认为要抓好食品质量安全最关键的问题是什么？9.2您在抓食品质量安全工作中最大的困难是什么？9.3贵企业在抓食品质量安全中最成功的经验是什么？9.4贵企业目前食品质量安全最需要改进的有哪些？9.5您对提高食品质量安全有什么意见和建议？（包括对供应商、经销商、检验机构、政府等相关方）9.6贵企业目前在经营活动中遇到的突出问题是什么（可多选）？□省外营销人员的管理□人力资源匮乏□传统行业技术突破难，新品研发力度不足□营销体系和模式的建立□成长与资金不足的冲突，融资难□企业发展方向不明确□企业内部流程有待完善，执行力不够□品牌建设与品牌管理经验不足□如何实现品牌的全国化附件2:食品生产加工企业现场调查评价记录表调查人：日期：（注：可编辑下载，若有不当之处，请指正，谢谢!）。

食品生产经营企业基本情况申报表专题第一篇：食品生产经营企业基本情况申报表专题食品生产经营企业基本情况申报表办证须递交的资料：（请在材料前面的方框打勾）一、新申请办证须提交以下申办材料：□1、申请报告（包括投资金额、经营面积、人员数量、企业性质等单位基本情况，周围环境条件的说明，申请许可生产经营食品的具体项目）；□2、《卫生许可证申请书》，《食品生产经营企业基本卫生情况申报表》；□3、新、改、扩建工程的设计审查和竣工验收的卫生审查材料《建设项目设计审查认可书》、《建设项目竣工验收卫生认可书》；□4、法人代表／负责人资质证明、身份证复印件；□5、工商营业执照或企业名称预先核准通知书复印件；□6、经营场所(包括仓库)产权或租赁合同；□7、卫生管理组织名单和各项卫生管理制度（食品卫生管理制度，岗位食品卫生责任制度，食品卫生检查考核制度，库房管理制度，采购食品或原料的索证制度，食品用具、容器、设备及餐具清洗消毒制度，从业人员健康检查及卫生知识培训制度）。

食品生产企业还须提供生产车间卫生制度及产品检验制度；食品经营单位还须提供食品销售过程的卫生制度及食品展示卫生制度；餐饮业单位还须提供食品添加剂使用与管理制度，粗加工管理制度，烹调加工管理制度，面食及凉菜制作管理制度，配餐管理制度，裱花及烧烤制作管理制度，学校食堂留样制度，餐厅卫生管理制度。

□8、建设项目位置图、平面布局图(生产车间、生产设备、卫生设施布局图、各功能分区平面图)，平面布局图要求提供蓝图或电脑打印图，标明尺寸、面积和经营单位名称；□9、卫生设施的配置情况（数量、配置位置图），生产经营设备清单或消毒设备清单；□10、从业人员健康证明和卫生知识培训证（从业人员花名册，包括：序号、姓名、性别、年龄、工种、健康证号，发证日期）；□11、生产经营场所杀虫灭鼠计划或合同（若是计划应详细写明每种消毒药名称、浓度/剂量、消毒范围、周期、效果及负责人）；□12、实验室设备清单及检验人员资格证明；□13、申报每类产品的原料、配方、生产工艺流程图、外包装标识、产品说明书、产品质量卫生标准（国家标准、行业标准或经技术监督局备案的企业标准）；□14、生产的产品须符合相应国家卫生标准（产品销售前须向本行政机关提供合格的产品检测报告）；□15、餐饮业必须提供合格的餐具检测报告（餐、饮具检测报告可在领取卫生许可证后一个月内提交）；□16、餐饮业还需提交环境卫生评价报告书；□17、销售、经营食品的商场超市（有食品加工的综合场所应按食品加工要求提交材料）还须提供：场地总平面图、布局图；场地较大时，布局图可先制作总图，然后按不同功能间(区)各自制图，图标及说明须标明尺寸、功能间(区)及设备设施名称、卫生设施、装修说明以及座向、比例日期等。

江苏畜牧兽医职业技术院食品添加剂应用与检测技术题目：我国食品添加剂企业分布及产量状况班级：食安检093学号：15姓名：武广春食品科技学院我国食品添加剂生产企业分布及产量状况摘要食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。

目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

关键字：食品；添加剂；企业；产量食品工业是国民经济中重要的支持性产业之一，它直接影响着工农业发展、人们生活水平提高和社会的稳定。

食品工业的状况在相当程度上反映了一个国家经济发展的水平。

食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素，它对于改善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质，改善加工条件，防止食品变质，延长食品的保质期有极其重要的作用。

因此，食品添加剂工业，在食品工业中占据重要地位，可以说没有食品添加剂工业就不可能有现代食品工业。

我国食品添加剂是近一、二十多年开发和发展起来的，1986年颁的GB2700-86国家标准允许使用品种为16个品类618种，到目前为止我国已批准使用的食品添加剂22个品类1 500多种，其中食用香料为700多种。

我国食品工业现状及发展趋势 1.1 现状近年来，我国食品工业发展很快，从1978年至今20多年间，我国食品工业总产值从471亿元增长到5 900亿元，增加了12.5倍。

从1993－1998年，我国食品工业总产值从3 428亿元增长到5 900亿元，年均增长11.6%。

全国已形成食用植物油加工、制糖业、屠宰及肉类加工、食品、乳品、水产加工、加工罐头食品、糕点行业、糖果蜜饯业、饮料、调味品等24个行业，已初步形成了比较完整的食品工业体系。

（包括原料、食品添加剂、包装材料等）****厂（公司）产品销售台帐（包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）****厂（公司）原辅材料投料、使用记录（包括食品添加剂、营养强化剂使用情况）填报单位（盖章）: 填报时间：年月日注：企业首次备案应把食品添加剂购买发票、合格证、使用说明书附后，当企业更换食品添加剂时应重新备案。

填报人：联系电话：****厂（公司）原料记录表田质监食表01-2005注：采购原料时应向供应商索取产品合格证或质检报告，食品添加剂还需要收集使用说明书、采购发票。

****厂（公司）生产记录表注：原料消耗量栏目必须把食品添加剂的名称与用量填上。

****厂（公司）产品销售记录表田质监食表03-2005****厂（公司）原料信息记录表填报单位（盖章）：填报日期:注：1、企业应如实全数填写报表；3、发生增减品种时应及时上报，以便更新数据库有关内容****厂（公司不合格原料通知单检验员：复核：检验时间:不合格产品评审处置表质量工作会议记录技术文件发放及回收记录**** 厂厂醒发工序记录****厂（公司烘烤工序记录不合格项纠正记录不合格项目:不合格原因:纠正措施:实施人：年月日纠正后的效果：检查人：年月日生产人员伤病调离通知单生产人员伤病调离通知单培训记录****厂（公司）设备维修（保养）记录检修人: 日期: （部门负责人）确认:日期:消毒剂入库、领用记录设备、设施及地面卫生清洗消毒记录消毒剂名称:消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗消毒液配制记录消毒剂名称:工作服消毒记录记录人：审核人：年月日****厂（公司抽样单******** 厂厂生产过程产品感官检验记录成品卫生检验原始记录检验员：检验日期：年月日净含量及感官检验原始记录****厂（公司）配采购验证记录采购验证记录出厂检验报告单检验员：审核人：报告日期：年月日干燥失重(水分)检验原始记录生产日期：备注：计算公式：m i- m2X1= ------------- x 100m i-m3式中：X1 -样品中水份的含量，％m3—容器的质量，g m i-容器+样品重, 2厂(公司)干燥失重(水分)检验原始记录生产日期：**** 厂厂物资采购计划单****厂（公物资采购计划单****厂（公司:成品入库记录成品出库记录细菌总数检测原始记录室温：C湿度：%第页共页总大肠菌群检测证实试验记录。

附件1：餐饮业食品添加剂使用情况登记表单位名称: 卫生许可证号:注:1.“来源”填从什么地方购买；2.“用途”填用于加工什么食品；3.“使用量”填写加工每千克食品中添加剂添加的克数；4.“使用时间”填写添加剂开始使用的年月日；5. “标注的卫生许可证号”填添加剂包装标注的证号。

附件2：食品添加剂使用情况汇总表序号添加剂名称用途餐饮业使用比例% 备注注：1.地区汇总时同一添加剂只填1次；2.“用途”中若用于多种食品加工需罗列；3.“餐饮业使用比例”指同一种添加剂在辖区餐饮业中使用的比例，如：100户餐饮经营户中有5户使用则填5。

附件3：食品添加剂抽检情况汇总表地区:序号食品(添加剂)名称检验项目检测结果不合格项目填报人: 审核人: 上报时间:附件4：食品添加专项整治情况汇总表单位负责人：审核人：填表人：联系电话：填表日期：年月日倚窗远眺，目光目光尽处必有一座山，那影影绰绰的黛绿色的影，是春天的颜色。

周遭流岚升腾，没露出那真实的面孔。

面对那流转的薄雾，我会幻想，那里有一个世外桃源。

在天阶夜色凉如水的夏夜，我会静静地，静静地，等待一场流星雨的来临…许下一个愿望，不乞求去实现，至少，曾经，有那么一刻，我那还未枯萎的，青春的，诗意的心，在我最美的年华里，同星空做了一次灵魂的交流…秋日里，阳光并不刺眼，天空是一碧如洗的蓝，点缀着飘逸的流云。

偶尔，一片飞舞的落叶，会飘到我的窗前。

斑驳的印迹里，携刻着深秋的颜色。

在一个落雪的晨，这纷纷扬扬的雪，飘落着一如千年前的洁白。

窗外，是未被污染的银白色世界。

我会去迎接，这人间的圣洁。

在这流转的岁月里，有着流转的四季，还有一颗流转的心，亘古不变的心。