2023年全国生物中考试题汇编专题14 生物的分类、进化和多样性保护(解析版)(原卷版+解析版)

专题10 生物的分类、进化和多样性保护一、选择题组1．（2022·江苏苏州·中考真题）请阅读以下资料，回答问题。

2022年北京冬奥会吉祥物“冰墩墩”形象来源于“国宝”大熊猫。

大熊猫是我国特有物种，体表被黑白两色毛，脸颊圆，有很大的“黑眼圈”，看上去憨态可掬，深受人们喜爱。

但它的祖先体型比现在要大，而且还吃肉。

它们的器官至今依然保留着食肉动物的特点：消化道很短，没有育肠等。

2009年，中国科学家完成了大熊猫的基因组测序，发现大熊猫共有21对染色体，2万多个基因，属于食肉目熊科的一个亚种。

为什么大熊猫后来改吃竹子了呢？据研究，主要是因为在进化过程中，它的一个叫T1R1的基因“失活”，尝不出肉的鲜味了。

而且大熊猫主要栖息的中国四川、陕西和甘肃的山区里，竹子四季常绿，产量高，很容易取食，在同区域竞食的动物也很少。

基因测序还发现，大熊猫体内并没有适于消化竹纤维的相关基因，吃进肚子的竹纤维只能靠肠道菌群消化。

在极端饥饿状况下，大熊猫也不排斥吃动物性食物，比如猪骨、牛排，甚至还会捕捉一些活体动物，比如竹鼠。

(1)从大熊猫的形态结构判断，大熊猫属于（）A．两栖动物B．爬行动物C．哺乳动物D．节肢动物(2)证明大熊猫是“熊”不是“猫”最有力的证据是（）A．外貌更像熊B．体型比猫大C．不喜食竹鼠D．基因组测序(3)下列保护大熊猫的各项措施中，最有效的是（）A．建立法律与法规B．建立自然保护区C．移入动物园饲养D．人工繁育大熊猫(4)下列有关大熊猫遗传物质的叙述，错误．．的是（）A．大熊猫神经元细胞核中有42个DNA B．大熊猫的皮肤细胞中有42条染色体C．大熊猫的生殖细胞中有21对染色体D．大熊猫的每条染色体上有多个基因(5)下列有关大熊猫食性改变原因的叙述，正确的是（）A．竹子营养丰富比肉类更健康，且容易取食，竞争者少B．大熊猫的消化道很短，没有盲肠，更适合消化竹纤维C．大熊猫的T1R1基因“失活”，使其无法感觉肉的鲜味D．基因测序发现，大熊猫能在肠道内产生消化竹纤维的酶【答案】(1)C(2)D(3)B(4)C(5)C【解析】【分析】哺乳动物的特征有：体表被毛，体毛的主要作用是保温；牙齿有门齿、臼齿和犬齿的分化；体腔内有膈，将身体分为胸腔和腹腔两部分；心脏四腔，用肺呼吸，大脑发达，体温恒定；胎生哺乳，以乳汁哺育后代。

专题14 生物技术一．选择题１．（2022·南充）当今生物技术的应用越来越广泛。

下列实例中，对生物技术应用的说法错误的是（）A．可以利用酵母菌酿酒、发面、制作泡菜和酸奶B．科学家利用某些病毒携带某些基因进入受体细胞进行基因治疗C．将苏云金杆菌制成粉剂或液剂，喷洒在农作物上用来杀灭害虫D．利用玫瑰茎尖进行组织培养，能够快速培育出许多同种玫瑰植株【答案】A【解析】A．酵母菌可以无氧呼吸产生酒精因此可以用来酿酒，有氧呼吸产生大量二氧化碳可以用来发面，制作泡菜和酸奶利用乳酸菌，A错误。

B．让某些病毒携带某些特定基因进入受体细胞，来达到转基因或基因治疗的目的，B正确。

C．苏云金杆菌对害虫有很强毒杀能力，可以将苏云金杆菌制成粉剂或液剂，喷洒在农作物上用来杀灭害虫，C正确。

D．组织培养属于无性生殖，可以保持母本的优良性状，能短时间培育出许多同种植株，D正确。

故选A。

2．（2022·遂宁）微生物个体微小、结构简单，在食品制作方面运用广泛。

下列对应关系正确的是（）A．酸奶——乳酸菌B．泡菜——米曲霉C．米酒——醋酸菌D．面酱——酵母菌【答案】A【解析】A．酸奶是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度下大量繁殖（发酵），把牛奶中的乳糖分解成乳酸，A 正确。

B．用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，B错误。

C．酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉，其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，C错误。

D．在面酱、黄酱和豆豉的制作中用到米曲霉，D错误。

故选A。

3．（2022·云南）许多家庭用传统发酵技术制作泡菜，泡菜发酵主要利用的微生物是（）A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．醋酸菌【答案】B【解析】A．制作馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，A错误。

2024年中考生物复习知识点专题总结—生物的多样性及其保护一、生物分类1、生物分类：根据相似程度把生物划分为不同的等级，对每一类群的形态结构和生理功能等特征进行科学的描述。

2、目的：弄清不同类群之间的亲缘关系和进化关系3、植物分类的主要依据：形态结构。

4、被子植物作为分类的重要依据是花、果实、种子。

种子植物裸子植物根、茎、叶、种子种子生殖陆地松被子植物根、茎、叶、花、果实、种子珙桐5、根据动物的分类除了要比较形态结构，往往还要比较动物的生理功能。

二、从种到界1、生物的单位由大到小依次为：界、门、纲、目、科、属、种。

2、基本分类单位：种。

同种生物的亲缘关系是最密切的。

3、分类单位越大，包含的生物种类和数量越多，生物间的差异越大，亲缘关系最远、共同特征最少；分类单位越小，包含的生物种类和数量越少，生物间的差异越小，亲缘关系最近、共同特征最多。

4、国际通用的生物命名法是林奈的双名法。

5、每个物种的科学名称由第一部分属名和第二部分种加词两部分组成，后面还有命名者的姓名（有时可省略）。

6、动植物分类等级举例1、生物多样性包括：生物种类的多样性、基因的多样性、生态系统的多样性。

2、我国是裸子植物最丰富的国家，被称为“裸子植物的故乡”。

3、生物种类的多样性实质上就是基因的多样性。

4、每种生物都是一个丰富的基因库。

5、保护生物多样性的根本措施是保护生态系统的多样性，保护动物的栖息环境。

1、保护生物多样性的最为有效的措施是建立自然保护区。

2、自然保护区称为天然基因库、天然实验室、活的自然博物馆。

3、我国特有珍稀生物：金丝猴、白鳍豚、朱鹮、扬子鳄、银杉、珙桐、藏羚羊。

4、中生代活化石——扬子鳄；植物活化石——银杉。

5、生物多样性面临威胁的原因：乱砍滥伐，乱捕滥杀，环境污染，栖息地破坏，外来物种入侵等。

6、保护生物多样性的措施：除建立自然保护区（就地保护）外，还有迁地保护、建立种质库、完善法律等。

高频命题点1根据一定的特征对生物进行分类1．（2023·湖南衡阳·统考中考真题）我国是生物种类最丰富的国家之一。

专题15 生物的多样性及其保护1．（2022·山东青岛·中考真题）中华穿山甲是国家一级保护动物。

根据以下资料分析，不能得出的结论是（）A．它属于穿山甲属、中华穿山甲种B．它属于脊椎动物中的爬行动物C．体表覆盖坚硬的鳞甲起保护作用D．交配和产仔的行为都属于先天性行为【答案】B【分析】哺乳动物的主要特征：体表通常有毛，一般分头、颈、躯干、四肢和尾五个部分；牙齿有门齿、犬齿和臼齿的分化；体腔内有膈，心脏四腔用肺呼吸；大脑发达，体温恒定，是恒温动物；胎生哺乳。

常见的哺乳动物：蝙蝠、鲸鱼、鸭嘴兽、海豚、白鳍豚、江豚、家兔、藏羚羊等。

【详解】A．结合题图文字信息可知，它属于穿山甲属、中华穿山甲种，A正确。

B．中华穿山甲能够在洞穴中哺乳饲养幼惠，说明它是脊椎动物中的哺乳动物，B错误。

C．中华穿山甲体表覆盖坚硬的鳞甲起保护作用，有利于其生存和繁衍，C正确。

D．先天性行为是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为，又称为本能。

所以，交配和产仔的行为都属于生来就有的先天性行为，D正确。

故选B。

图的位置都正确的是（）A．甲：珙桐、银杏B．乙：水杉、银杉C．丙：扬子鳄、藏羚羊D．丁：金丝猴、大熊猫【答案】A【分析】生物按照形态结构特点可分为植物、动物和其他生物，植物按照有无种子可分为种子植物和孢子植物，动物根据体温是否恒定可分为恒温动物和变温动物。

图中的甲是种子植物（有种子）、乙是孢子植物（无种子）、丙是恒温动物（体温恒定）、丁是变温动物（体温不恒定）。

【详解】A．珙桐、银杏都有种子，属于种子植物，A选项符合题意。

B．水杉、银杉都有种子，属于种子植物，不属于孢子植物，B选项不符合题意。

C．扬子鳄是爬行动物，属于变温动物，藏羚羊是哺乳动物，属于恒温动物，C选项不符合题意。

D．金丝猴、大熊猫都是哺乳动物，属于恒温动物，D选项不符合题意。

故选A。

确的是（）A．有由脊椎骨组成的脊柱B．依靠神经系统调节生命活动C．细胞结构中没有细胞壁D．必须直接从植物体获取营养【答案】C【分析】动物细胞与植物细胞相比较，具有很多相似的地方，如动物细胞与植物细胞一样也具有细胞膜、细胞质、细胞核等结构。

专题14 免疫调节一、单选题1．（2023·山西·统考高考真题）人体内的免疫细胞是体液免疫和细胞免疫过程的重要参与者。

下列叙述正确的是（）①免疫细胞表面的受体可识别细菌、病毒等入侵机体的病原体②树突状细胞能够处理和呈递抗原，淋巴细胞不能呈递抗原③辅助性T细胞参与体液免疫过程而不参与细胞免疫过程④体液免疫可产生记忆B细胞，细胞免疫可产生记忆T细胞⑤某些致病细菌感染人体既可引发体液免疫又可引发细胞免疫A．①②④B．①④⑤C．②③⑤D．③④⑤1．B【分析】免疫细胞是执行免疫功能的细胞，它们来自骨髓的造血干细胞，包括各种类型的白细胞，如淋巴细胞、树突状细胞和巨噬细胞等。

【详解】①病原体进入机体后，其表面一些特定的蛋白质等物质，能够与免疫细胞表面的受体结合，从而引发免疫反应，故免疫细胞表面的受体可识别细菌、病毒等入侵机体的病原体，①正确；②B细胞、树突状细胞和巨噬细胞都能够处理和呈递抗原，B细胞属于淋巴细胞，②错误；③辅助性T细胞在体液免疫过程中，辅助性T细胞表面的特定分子发生变化与B细胞结合作为激活B细胞的第二信号，并且分裂分化，分泌细胞因子促进B细胞的分裂、分化过程；在细胞免疫过程中，辅助性T 细胞分泌细胞因子促进细胞毒性T细胞增殖分化。

因此辅助性T细胞既参与体液免疫又参与细胞免疫过程，③错误；④体液免疫过程中，B细胞活化后开始增殖分化，一小部分分化为记忆B细胞；细胞免疫过程中，细胞毒性T细胞分裂并分化，形成新的细胞毒性T细胞和记忆T细胞，④正确；⑤某些致病细菌是寄生在宿主细胞内的，感染人体时既可引发体液免疫又可引发细胞免疫，⑤正确。

综上所述，①④⑤正确。

故选B。

2．（2023·浙江·统考高考真题）肿瘤细胞在体内生长、转移及复发的过程中，必须不断逃避机体免疫系统的攻击，这就是所谓的“免疫逃逸”。

关于“免疫逃逸”，下列叙述错误．．的是（）A．肿瘤细胞表面产生抗原“覆盖物”，可“躲避”免疫细胞的识别B．肿瘤细胞表面抗原性物质的丢失，可逃避T细胞的识别C．肿瘤细胞大量表达某种产物，可减弱细胞毒性T细胞的凋亡D．肿瘤细胞分泌某种免疫抑制因子，可减弱免疫细胞的作用2．C【分析】癌细胞的特征：①在适宜的条件下，癌细胞能够无限增殖②癌细胞的形态结构发生显著的变化③癌细胞的表面发生了变化，由于细胞膜上的糖蛋白等物质减少，使得癌细胞彼此之间的黏着性显著降低，容易在体内分散和转移。

认识生物的多样性和保护生物的多样性试题一、选择题1.生物种类多样性的实质是（） [单选题] *A.基因的多样性(正确答案)B.染色体的多样性C.生态系统的多样性D.生活环境的多样性2.一个生物物种一旦灭绝，人类将永远失去（） [单选题] *A.一种原材料B.一个营养级C.一个基因库(正确答案)D.一种有益生物3.下列生态系统中,生物多样性最丰富的是（） [单选题] *A.城市生态系统B.草原生态系统C.农田生态系统D.森林生态系统(正确答案)4.鼎湖山是我国建立的第一个国家级自然保护区，因其完整保存了具有400多年历史的地带性——南亚热带季风常绿阔叶林，被中外科学家誉为“北回归线沙漠带上的绿洲”。

建立该自然保护区的主要目的是保护（） [单选题] *A.物种B.种群C.群落D.生态系统(正确答案)5.黄河三角洲湿地是国家级自然保护区，鸟类有265种，植物有393种,其中浮游植物116种,蕨类植物4种,裸子植物2种,被子植物271种。

这主要体现了（） [单选题] *A.生态系统的多样性B.生活环境的多样性C.生物种类的多样性(正确答案)D.基因的多样性6.牡丹品种繁多,有王冠、白玉、豆绿等一千多个品种,这体现了（） [单选题] *A.基因的多样性(正确答案)B.生物种类的多样性C.生态系统的多样性D.生物数量的多样性7.不同国家因地理环境差异，各有其独特的植物资源。

其中享有“裸子植物的故乡”之称的国家是（） [单选题] *A.巴西B.哥伦比亚C.中国(正确答案)D.印度8.下列能说明生物基因多样性的是（） [单选题] *A.生物的家族中有动物、植物、真菌、细菌和病毒等B.鸡有很多品种(正确答案)C.生物界中约 70%以上是动物D.种类繁多的生物要生活在不同的环境中9.下对关于我国生物多样性的叙述，错误的是（） [单选题] *A.苔藓、蕨类和裸子植物物种总数居世界第三位(正确答案)B.我国是世界上裸子植物物种最多的国家C.朱鹮、白鳍豚、银杉、水杉等是我国十分古老的物种D.珙桐享有植物界的“活化石”之称10.下列有关基因库的叙述，错误的是（） [单选题] *A.每种生物的全部基因构成基因库B.基因库越丰富,生物物种的特征越多C.每种生物都是一个基因库D.一只狗的全部基因是一个基因库(正确答案)11.下列是对生态系统发生剧烈变化引起后果的预测,其中不可能发生的是（）[单选题] *A.有些生物物种会迅速灭绝B.加速生物种类多样性的丧失C.加速生物基因多样性的丧失D.使生态系统更加多样化(正确答案)12.下列叙述能体现基因多样性的是（） [单选题] *A.中国有高等植物3万余种B.福建分布有森林、高山草原、河流、湖泊等C.梅花山有珍稀植物40余种D.连城种植的地瓜品种有10余种(正确答案)13. 20世纪70年代末，美国从我国引进野生大豆与本地品种杂交，培育出-批抗萎黄病的优良品种,这是利用了（） [单选题] *A.生物种类的多样性B.生物形态的多样性C.生态系统的多样性D.基因的多样性(正确答案)14.下列各种生态系统，哪种类型保持自身相对稳定的能力弱?（） [单选题] *A.森林生态系统B.草原生态系统C.农田生态系统(正确答案)D.海洋生态系统15.在我国，生态系统的多样性与下列条件不不直接相关的是（） [单选题] *A.有广袤的陆地B.有辽阔的海洋C.人口众多(正确答案)D.复杂的地形和多样的气候16.下列对于基因的多样性的理解，正确的是（） [单选题] *A基因的多样性实质上是生物种类的多样性B.基因的多样性决定了生物种类的多样性(正确答案)C.基因的多样性与生物种类的多样性无关D.多种生物的基因组成一个基因库17.下列有关生物多样性的叙述，错误的是（） [单选题] *A.鸡有很多品种,体现了生物多样性中的基因多样性B.当生态系统多样性减少时，生物种类的多样性和基因的多样性也会锐减C.当基因的多样性发生变化时,不会影响生态系统的多样性(正确答案)D.某种生物的数量减少或灭绝,必然会影响它所在的生态系统18.为保护鸟类的多样性，下列做法错误的是（） [单选题] *A.制作人工乌巢B.搭建饲养台C.不掏鸟窝，不捉雏鸟D.把小鸟捉回家精心喂养(正确答案)19.下列做法会造成生物多样性减少的是（） [单选题] *A.植树造林B.环境污染(正确答案)C.建立濒危物种的种质库D.建立自然保护区20.导致我国一些动物数量减少、分布区面积缩小、濒临灭绝的最重要的因素是（） [单选题] *A.生物栖息地的破坏和丧失(正确答案)B.不法分子的乱捕滥杀和乱砍滥伐C.环境污染D.生物人侵21.下列不属于我国特有珍稀植物的是（） [单选题] *A.银杉B.水杉C.人参(正确答案)D.珙桐22.下列哪些会会使生物多样性面临威胁?（）①外来物种入侵②有计划地间伐成年毛竹③海域污染导致赤潮④退耕还林、还草⑤全球气候变暖⑥发展生态农业 [单选题] *A.②④⑥B.①③⑤(正确答案)C.①④⑤D.②③⑥23.下列关于保护生物多样性的叙述，错误的是（） [单选题] *A.反对盲目地、掠夺式地开发和利用B.保护森林生态系统并不是完全禁止采伐树木C.对于海洋生态系统来说，全面禁止捕鱼并不是保护海洋生态系统的最佳方案D.我国强调保护生物多样性，就是要全面禁止开发和利用(正确答案)24.建立东北虎繁育中心保护东北虎;建立青海湖鸟岛自然保护区保护斑头雁等鸟类;将捕杀藏羚者绳之以法。

专题14生物的多样性及其保护一、单选题1．袁隆平带领科研团队培育的海水稻已进行试种。

海水稻的培育利用了（）A．生物种类的多样性B．基因的多样性C．生态系统的多样性D．栖息环境的多样性【答案】B【解析】我国动物、植物和野生亲缘种的基因多样性十分丰富，为动植物的遗传育种提供了宝贵的遗传资源。

如我国科学家袁隆平院士利用野生水稻与普通栽培水稻多次杂交，培育出产量很高的杂交水稻新品种，表明生物遗传基因的多样性是培育农作物新品种的基因库。

故选：B2．下列关于生物多样性的叙述，正确的是（）A．生物种类多样性决定了基因多样性B．分类单位越小所包含的生物种类越多，它们的亲缘关系越近C．袁隆平院士利用基因多样性培育出高产杂交水稻新品种D．建立濒危物种的种质库是保护生物多样性最为有效的措施【答案】C【解析】生物种类的多样性的实质是基因的多样性，基因的多样性决定了生物种类的多样性，A错误；分类单位越小，所包含的生物共同特征越多，生物种类越少，亲缘关系越近，B错误；袁隆平院士利用基因多样性培育出高产杂交水稻新品种，C正确；保护生物多样性最为有效的措施是建立自然保护区，D错误。

3．有4位同学对我国生物多样性发表了各自的看法，其中正确的是（）A．甲说：扬子鳄是我国特有的珍稀动物，我们可以采取就地保护的方法B．乙说：俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，我们可以随意利用周围的自然资源C．丙说：要保护生物多样性，必须禁止对一切生物资源的开发和利用D．丁说：我国地大物博，生物资源取之不尽，用之不竭，用不着保护生物多样性【答案】A【解析】扬子鳄是中国特有的一种鳄鱼。

它既是古老的，又是现在生存数量非常稀少、世界上濒临灭绝的爬行动物。

在扬子鳄身上，至今还可以找到早先恐龙类爬行动物的许多特征。

所以，人们称扬子鳄为中生代的“活化石”。

我国已经把扬子鳄列为国家一类保护动物。

每种生物都与一定的环境相适应，保护扬子鳄最根本的措施是就地保护，可以不改变扬子鳄的生活环境，有利于扬子鳄的生活。

2024年中考生物一轮复习精炼及解析—生物的多样性及其保护一、选择题1．绿色开花植物分类的主要依据是（）A．根、茎、叶B．根、茎、叶、果实C．花、果实、种子D．根、果实、花【答案】C【解析】对植物进行分类，主要是观察植物的形态结构，从中发现它们共同的或不同的特征，从而确定它们的亲缘关系。

花、果实、种子是被子植物分类的主要依据，因为它们的形态和结构比较稳定，生存时间短，受环境影响小。

2．根据你的调查，对下列生物归类正确的一组是（）A．蟹、蟋蟀、西瓜为陆生生物B．鸡、猪、鸭为家禽C．小麦、玉米、水稻为农作物D．海带、鲫鱼、鸵鸟为水生生物【答案】C【解析】A、蟹生活在水中，是水生生物；蟋蟀、西瓜是陆生生物，A归类错误；B、鸡、鸭为家禽，猪为家畜，B归类错误；C、小麦、玉米、水稻都为农作物；C归类正确；D、海带、鲫鱼都生活在水里，为水生生物；鸵鸟生活在陆地，是陆生生物，D归类错误．3．下列分类单位由小到大排列的是（）A．种、科、属、目、纲、门、界B．种、属、目、科、纲、门、界C．种、属、科、目、纲、门、界D．种、属、纲、目、科、门、界【答案】C【解析】生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。

界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种。

因此，分类单位由小到大排列的是：种、属、科、目、纲、门、界。

4．种是最基本的分类单位，下列关于种的叙述中，正确的是（）A．一个物种就是一个生物B．每一个种里就一种生物C．同种生物的亲缘关系最远D．同种生物的共同特征最少【答案】B【解析】A、一个物种包括许多生物个体，A错误；B、界是最大的分类单位，种是最基本的分类单位。

每一个种里就一种生物，B正确；CD、结合分析可知，同种生物的亲缘关系最近，共同特征最多，CD错误。

5．许多公司应用虹膜考勤机对员工进行考勤管理，这体现了生物多样性中的（）A．生物种类的多样性B．基因的多样性C．生态系统的多样性D．生物数量的多样性【答案】B【解析】生物种类（物种）的多样性是指一定区域内生物种类的丰富性；基因（遗传）的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，不同物种之间基因组成差别很大，同种生物之间的基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因库，基因的多样性决定了生物种类的多样性；生物种类的多样性组成了不同的生态系统，生态系统多样性是指生物及其所生存的自然环境类型的多样性。

专题14 生物圈中的微生物1．（2022·四川资阳·中考真题）下图是四种生物的结构示意图，有关叙述正确的是（）A．可用放大镜观察乙的结构B．乙、丁是原核生物，甲、丙是真核生物C．甲、丙的孢子分别着生在结构①和b中D．丙属于大型真菌，能够进行光合作用，制造有机物【答案】C【分析】甲图是青霉菌，①孢子、②直立菌丝、③营养菌丝；乙图是细菌。

丙图是蘑菇，a菌盖、b菌褶、c菌柄、d菌丝。

丁图是酵母菌。

【详解】A．乙细菌的个体非常微小，只能借助高倍显微镜或电镜才能观察到，错误。

B．乙细菌是原核生物。

甲青霉菌、丙蘑菇、丁酵母菌是真核生物，错误。

C．甲青霉菌是靠①孢子繁殖的；丙蘑菇的孢子着生在b菌褶里面，正确。

D．丙蘑菇是大型真菌。

但是没有叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，错误。

故选C。

2．（2021·西藏·中考真题）人类日常生活中，细菌、真菌与食品的制作和保存密切相关，下列叙述错误的是（）A．细菌和真菌的细胞中都有细胞核，通过分裂的方式繁殖后代B．在缺氧环境中，利用乳酸菌发酵可使牛奶变成酸奶C．酵母菌是真菌，利用其发酵可以制作青稞酒D．风干牛肉保存时间长是因为缺水抑制了细菌、真菌等微生物的生长【答案】A【分析】细菌为单细胞生物，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核。

青霉菌、酵母菌、蘑菇等真菌细胞的结构有细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量。

【详解】A．结合分析可知，细菌与真菌相比较，细菌在细胞结构上的主要不同是：细菌没有成形的细胞核。

细菌通过分裂的方式繁殖后代，真菌通常可以用孢子繁殖后代，A错误。

B．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，B正确。

C．酿酒要酵母菌，酵母菌在无氧的条件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。