食品营销学
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差异化战略与成本领先战略之间的关系:在营销实战中,企业的一个共同点就是在确定企业竞争战略时,都是根据企业内外部环境条件,在产品差异化、成本领先战略中,选择了一个,从而确定具体目标,采取相应措施二取得成功。
一般说来,食品企业不同时采取这两种策略。
因为二者有着不同管理方式和开发重点,有着不同经营结构,反应了不同的市场观念。
企业如何在差异化战略与成本领先战略之间选择:在同一市场的演变进化中才会出现这两者战略循环的现象。
一般来说,为了竞争和生存的需要,企业往往以产品差异化打头,使整个市场的需求动向发生变化。
随后,其他企业纷纷效仿跟进,使差异化产品逐渐丧失差异化优势,最后成为标准化产品。
企业只有采用成本领先战略,努力降低成本,使产品达到规模经济提高市场占有率来获得利润。
这时,市场发展已经成熟,企业之间竞争趋于激烈,企业要重获竞争优势。
差异性市场营销策略的优点:企业能够根据各个细分市场的特点,满足各种不同消费者的需求,从而扩大销售量,增强竞争力;企业同时在几个细分市场上占有优势,有利于提高市场占有率,树立企业形象;企业把营销目标分散在不同的细分市场上,具有适应和灵活性,在激烈的竞争环境中,有较大的回旋余地,风险性较小。
缺点:由于是小批量多品种的生产和销售,不能形成规模效益,并且需要企业具有较高的经验管理水平;由于是“多种经营”,产品的原材料、生产设备、技术要求呈多样化,其价格、广告宣传、促销手段、销售渠道等也需多样化,使生产成本和经营费用相应提高和增加,从而降低了经济效益。
市场补缺者:是避开竞争者的主要市场而选择较小的细分市场,填补市场空缺的企业。
每个行业几乎都有一些小企业精心服务于市场的某些细小部分,通过专业化经营来占据一定的市场位置。
这种市场位置不但对于小企业有意义,而且对于大企业内部较小的部门或业务单位也有意义。
一个企业不想或不能在较大的市场上追随者时,就可以争取在较小的市场上或空缺市场上成为占领者。
食品营销学食品营销学是指研究和应用营销理论和方法在食品行业中的学科。
它探讨了如何通过市场调研、产品定位、品牌建设、渠道拓展、促销活动等手段来提高食品销售,满足消费者需求,并达到企业盈利的目标。
本文将从食品营销学的基本概念、市场调研、产品定位、品牌建设、渠道拓展和促销活动等方面进行阐述。
一、食品营销学的基本概念食品营销学是营销学中的一个分支,它研究的对象是食品行业。
食品行业是一个庞大的行业,涉及到农业、加工、销售等多个环节。
食品营销学的目标是通过市场调研、产品定位、品牌建设、渠道拓展和促销活动等手段,提高食品销售额,满足消费者需求,并获得企业盈利。
二、市场调研市场调研是食品营销学的第一步。
通过市场调研,企业可以了解消费者的需求、竞争对手的情况、市场的发展趋势等信息。
市场调研可以通过问卷调查、访谈、观察等方式进行。
调研结果可以为企业提供决策依据,帮助企业明确目标市场、产品定位和销售策略。
三、产品定位产品定位是指将产品在消费者心目中的印象和位置。
在食品行业中,产品定位非常重要。
在进行产品定位时,企业需要考虑产品的特点、目标市场的需求以及竞争对手的定位等因素。
通过合理的产品定位,企业可以找到自己的市场定位,提高产品的竞争力。
四、品牌建设品牌建设是食品营销学中的重要环节。
一个好的品牌可以提高产品的知名度和美誉度,增加产品销量。
品牌建设需要企业投入大量的时间和精力,包括品牌名称的确定、品牌形象的塑造、品牌推广的策划等。
通过品牌建设,企业可以树立起自己独特的形象,与竞争对手区分开来。
五、渠道拓展渠道拓展是指通过建立和拓展销售渠道来提高产品的销售额。
食品行业的销售渠道包括零售渠道、批发渠道、电子商务等多种形式。
企业可以根据自身实际情况选择合适的销售渠道,并通过与渠道商的合作来提高产品的销售额。
六、促销活动促销活动是食品营销学中的重要手段之一。
通过促销活动,企业可以吸引消费者的注意力,提高产品的销售额。
促销活动可以采取多种形式,如特价促销、赠品促销、折扣促销等。
单项选择题1.宝洁公司的洗发产品使用了海飞丝、潘婷、飘柔、沙萱等品牌,这种决策称为(D)A.品牌质量决策 B.家族品牌决策 C.品牌扩展决策 D.多品牌决策2.一般来说,食品产品成长期的顾客是(B)A.创新者B.早期使用者C.中期大众D.落后者3.食品销售商一般将几种产品组合成一束,降价销售。
他采用的是(D)A.产品线定价B.附属产品定价C.产品束定D.招徕定价4.特许权组织或批发商主办的自愿连锁系统等形式属于(B)A.统一型垂直营销系统B.契约型垂直营销系统C.管理型垂直营销系统D.水平营销系统5.象“沃尔玛公司的”山姆俱乐部“等采用会员制为基本销售和服务方式的零售商店是(D)A.百货商店 B.超级市场 C.折扣商店 D.仓储式商店6.食品市场营销的最主要促销工具是(A)A.广告B.人员推销C.销售促进D.宣传7. 现在,在一般的食品消费品公司中,占到市场营销费用总额一半以上的是(A)A.广告B.人员推销C.促销D.公共关系8.如果产品类型较多,且技术性较强、产品间无关联的情况下,最好采取下面的推销人员的组织结构(A)A.区域式B.顾客式C.产品式D.复合式9. 整合直销活动以哪项活动为开端(D)A.邮寄邮件B.异地电话营销C.具有可回应渠道的付费广告D.面对面销售人员拜访10.IBM和卡特彼勒公司在信息产品和服务与重型建筑设备行业,采用的是(D)A.总成本领先战略B.差异化战略C.聚焦战略D.一体化战略11.中国乳品消费结构特征明显,主要差异有(C)A.地区间消费差异B.《食品卫生法》C.《反不正当竞争法》D.乳品品种间消费差12.根据加工方法、工艺的不同可将乳制品分为(ABC)A.消毒奶B.发酵乳制品C.乳粉D.乳酸13.我国香蕉生产主要集中在(A)A.广东B.广西C.福建D.海南14.某食品厂生产的蛋糕中有普通蛋糕、水果蛋糕、奶油蛋糕,这代表该厂产品组合的(A)A.深度B.广度C.密度D.以上都不是15. 星巴克在当前的市场区域开设新店,方便更多的顾客惠顾,它实施的是(C)A.市场开发B.产品开发C.市场渗透D.多角化16. 绿色营销观念的诞生基于人们对以下环境产生的反思(D)A.经济环境B.政治环境C.科技环境D.自然环境17. 肯德基公司的分销渠道策略是(B)A.密集分销B.选择分销C.独家分销D.无法判断18. 按水果商品习惯分,水果可分为(B)A.水果B.干果C.杂果D.瓜果19.一家公司打算生产一种富有营养价值的奶粉,在考虑了目标消费者、产品所带来利益及使用环境后,最终决定生产青年人饮用的速溶奶粉,从而形成了(B)A.产品创意B.产品概念C.产品现象D.产品观念20.啤酒厂将630ml玻璃瓶装改为500ml玻璃瓶装,这一创新行为属于(A)A.连续创新B.非连续创新C.动态连续创新D.平稳连续创新21. 沃尔玛公司在营销上体现的让顾客满意表现为(B)。
食品营销学课程可以结合思想政治教育的内容,培养学生的道德素养、社会责任感和正确的价值观。
以下是一些思政教育在食品营销学课程中的具体应用方式:
1. 食品安全意识:强调食品安全是人们生活中的重要问题,教育学生关注食品质量和安全问题,培养他们对食品安全的认知和判断能力。
同时,引导学生树立正确的消费观念,追求健康、安全的食品。
2. 社会责任感:介绍食品企业的社会责任和道德义务,教育学生了解企业在食品生产和营销过程中应承担的社会责任,鼓励学生在未来的职业生涯中注重社会责任,并关注食品产业的可持续发展。
3. 传播伦理:讨论食品广告和宣传对消费者的影响,教育学生了解食品广告的伦理问题和行业规范,引导学生进行正确的广告判断和消费选择。
4. 消费者权益保护:介绍相关法律法规和政策,教育学生了解消费者在食品购买过程中的权益保护,培养学生对消费者权益的关注和维护意识。
5. 品牌形象塑造:强调企业在食品营销中的品牌形象塑造和维护,教育学生了解企业的社会形象对消费者购买决策的影响,并引导学生
思考企业如何通过诚信经营和社会责任来提升品牌形象。
6. 反腐倡廉意识:介绍反腐倡廉的重要性和作用,教育学生了解食品行业中可能存在的腐败问题,培养学生的廉洁意识和拒腐防变的能力。
这些思政教育内容可以通过课堂讲授、案例分析、小组讨论、实地考察等方式进行教学,旨在培养学生正确的价值观和职业道德,使他们成为具备社会责任感和健康价值观的食品营销人才。
食品营销学填空、判断、单选和多选题1、20世纪初,“市场营销”这个名词第一次出现在(美国)大学的课程上2、市场营销学的研究对象(企业等组织在市场上的营销活动及其规律性)3、市场营销学的特点(实践性、综合性、应用性)4、市场营销组合包括(产品、分销、促销和价格)是企业可控制的四个营销手段,简称为“4P’S”策略,也是食品营销学的核心内容5、市场=人口+购买力+(购买欲望).6、影响市场需求的因素(价格因素、非价格因素)7、对大多数商品来说,消费者的收入越高,可能的需求量就(越大)8、市场组成结构按地理位置标准分,一般有(城市市场、农村市场、国内市场、国际市场)9、市场竞争结构包括(完全竞争市场、完全垄断市场、垄断竞争市场、寡头垄断市场)10、品牌越多,消费者的议价能力就(越强),这是因为消费者的选择余地大11、市场营销的范围就从流通领域延伸到生产领域和消费领域12、“酒好不怕巷子生”、“一招鲜,吃遍天”表达的是(产品观念)13、“我们能生产什么,就努力去推销什么”这种观念体现的是(推销观念)14、“顾客需要什么,我们就生产和销售什么”或者“能销售什么,就生产什么”这体现的是(市场营销观念)15、市场营销的核心是(不是生产物美价廉的产品而是生产消费者需要的产品)16、市场营销的革命,提出了(一切以顾客为中心)17、营销管理任务就是管理需求18、当食品市场的需求状态达到饱和需求时,营销管理方式采取维持性营销,营销任务是保持需求19、产品的效用包括形式效用、时间效用、地点效用和占有效用20、1984年,菲利普。
科特勒在4P’s的基础上又加上了政治力量和公共关系两个P,成为6P’s21、零售业对食品种类的区分,日本综合超市大体将食品分为生鲜食品(水产品、畜产品、果蔬类农产品)加工食品、日配食品、熟食类和烟酒其他等五类22、物流上对食品的分类按“温度带流通”进行分类,按照不同的食品最适储存温度条件划分为四类:常温流通食品、恒温流通食品、冷藏流通食品(零摄氏度左右)、冷冻流通食品,(零下18度以下)23、企业的营销环境由微观环境和宏观环境所构成。
文案编辑词条B 添加义项?文案,原指放书的桌子,后来指在桌子上写字的人。
现在指的是公司或企业中从事文字工作的职位,就是以文字来表现已经制定的创意策略。
文案它不同于设计师用画面或其他手段的表现手法,它是一个与广告创意先后相继的表现的过程、发展的过程、深化的过程,多存在于广告公司,企业宣传,新闻策划等。
基本信息中文名称文案外文名称Copy目录1发展历程2主要工作3分类构成4基本要求5工作范围6文案写法7实际应用折叠编辑本段发展历程汉字"文案"(wén àn)是指古代官衙中掌管档案、负责起草文书的幕友,亦指官署中的公文、书信等;在现代,文案的称呼主要用在商业领域,其意义与中国古代所说的文案是有区别的。
在中国古代,文案亦作" 文按"。
公文案卷。
《北堂书钞》卷六八引《汉杂事》:"先是公府掾多不视事,但以文案为务。
"《晋书·桓温传》:"机务不可停废,常行文按宜为限日。
" 唐戴叔伦《答崔载华》诗:"文案日成堆,愁眉拽不开。
"《资治通鉴·晋孝武帝太元十四年》:"诸曹皆得良吏以掌文按。
"《花月痕》第五一回:" 荷生觉得自己是替他掌文案。
"旧时衙门里草拟文牍、掌管档案的幕僚,其地位比一般属吏高。
《老残游记》第四回:"像你老这样抚台央出文案老爷来请进去谈谈,这面子有多大!"夏衍《秋瑾传》序幕:"将这阮财富带回衙门去,要文案给他补一份状子。
"文案音译文案英文:copywriter、copy、copywriting文案拼音:wén àn现代文案的概念:文案来源于广告行业,是"广告文案"的简称,由copy writer翻译而来。
多指以语辞进行广告信息内容表现的形式,有广义和狭义之分,广义的广告文案包括标题、正文、口号的撰写和对广告形象的选择搭配;狭义的广告文案包括标题、正文、口号的撰写。
食品营销学食品营销学是研究如何将食品产品推向市场,吸引消费者购买的学科。
食品行业是一个竞争激烈的市场,因此需要运用营销策略来提高销售额,并加强品牌影响力。
以下是一些食品营销学的关键要点:1. 目标市场确定:首先,营销人员需要确定食品产品的目标市场。
目标市场是具有购买力和需求的潜在消费者群体。
通过了解目标市场的特征和需求,可以精准定位产品,并制定相应的营销策略。
2. 品牌建设:品牌是消费者对产品形象和口碑的认知和信任。
在食品行业,营销人员需要通过产品包装、广告和宣传来塑造品牌形象。
建立一个强大的品牌可以帮助提高消费者的忠诚度,并吸引更多新客户。
3. 产品创新:由于市场竞争激烈,食品企业需要不断创新和改进产品,以满足消费者的需求和口味。
营销人员需要密切关注市场趋势,探索新的食品产品和消费者喜好,以不断更新产品线,并保持竞争力。
4. 宣传推广:一种好的产品如果没有宣传推广,很难被消费者了解和购买。
营销人员需要选择适合目标市场的宣传渠道,如广告、网络推广、社交媒体等,以便有效地传达产品信息和品牌形象。
此外,举办促销活动和参加行业展会也可以提高产品的曝光度。
5. 渠道选择:选择合适的销售渠道对于食品营销至关重要。
营销人员需要分析不同渠道的优势和劣势,并根据产品性质和目标市场来选择。
选择正确的渠道可以让产品更容易被消费者购买和获取,并提高销售量。
6. 客户关系管理:建立并维护良好的客户关系是食品营销学中至关重要的一环。
营销人员需要与消费者进行有效的沟通,听取他们的意见和反馈,并提供良好的售后服务。
通过建立良好的客户关系,可以增加客户满意度和口碑传播,从而增加销售额。
总而言之,食品营销学是一门综合性学科,涉及市场调研、品牌建设、产品创新、宣传推广、渠道选择和客户关系管理等方面。
通过合理运用这些营销策略,食品企业可以提高市场竞争力,并实现更好的销售业绩。
食品营销学是一个庞大的学科,涵盖了众多方面的知识和技巧。
在这篇文章中,我将进一步探讨食品营销学中的其他相关内容,以帮助读者更全面地了解这个领域。
食品营销复习资料第一章食品营销概述市场营销学:研究企业如何赚钱,如何在激烈的市场竞争中,通过更好地满足消费者的需求而求得自身发展的学问。
食品营销学:是研究食品企业如何赚钱和发展的一门学问,是市场营销理论在食品行业中的具体应用研究。
一、市场营销及其相关概念20世纪初产生于美国,是美国社会经济环境发展变化的产物。
(一)市场营销的概念市场营销没有固定的定义,国内外专家、企业家对市场营销的看法也不一样,复杂多样。
市场营销是与市场有关的人类活动。
既以满足人类各种需要和欲望为目的,通过市场变潜在交换为现实交换的活动。
在这里,人类的各种需要和欲望是市场营销的出发点。
菲利普.科特勒教授:市场营销是个人和群体通过创造并同他人交换产品和价值以满足需求和欲望的一种社会管理过程。
市场营销概念要点归纳:1、市场营销的最终目标是“满足需求和欲望”2、“交换”是市场营销的核心3、交换过程能否顺利进行,取决于营销者创造的产品和价值满足顾客需要的程度和交换过程管理的水平。
二、市场营销学的相关概念(一)需要、欲望和需求1、所谓需要是指人类与生俱来的基本需要。
2、欲望是指想得到上述需要的具体满足品的愿望,是个人受不同文化及社会环境影响而表现出来的对基本需求的特定追求。
3、需求是指人们有能力购买并愿意购买某个具体产品的欲望。
(二)产品在营销中产品特指能满足人需要和欲望的任何东西。
产品并不限于实物,除了货物和服务外,还包括人员、地点、组织、活动和观念。
(三)效用、费用和满足效用是消费者对产品满足其需要的整体能力的评价。
消费者通常根据这种对产品价值的主观评价和支付的费用来作出购买决定。
(四)交换、交易和关系1、交换是指从他人处取得所需之物,而以自己的某种东西作为回报的行为。
2、交易是交换的基本组成单位,是交换双方之间的价值交换。
交易通常有两种形式:一是货币交易,如甲支付5元给便利店得到一般面包;而是非货币交易,包括以物易物、以服务易服务的交易等。
03289食品营销学复习资料1.我国居民食物消费结构与方式的变化趋势有哪些。
P7答:(1)口粮消费下降;(2)动物性食品明显增加;(3)蔬菜消费减少;(4)水果及其加工品消费增加;(5)在外就餐次数增加;(6)购物集中化、饮食方式多元化。
2.简述影响市场需求的因素。
答:(1)价格因素;(2)非价格因素,包括:(1)消费者的收入,(2)消费偏好,(3)消费者对价格变动的预期,(4)相关产品的购买量3.一个有现实需求的有效市场应具备人口、购买力、购买欲望. P94.完全垄断市场、完全竞争市场、垄断竞争市场、寡头垄断市场的特点.P115.完全竞争市场存在的假设前提有哪些。
P11答:(1)买者和卖者数量很多,任何一个人的购买量或销售量者只占有很小的市场份额,无法通过自己的买卖行为影响市场价格。
(2)产品是同质的、无差别的。
(3)资源自由流动,进入或退出市场非常容易。
(4)完全信息。
(5)零交易费用。
6.什么叫市场营销。
P14答:市场营销是从市场需求出发,运用各种科学的营销手段,通过交易程序,提供和引导商品和劳务到达消费者手中,既满足了消费者的需求,企业又获得利益,实现双方互利的一种企业经营活动。
7.市场营销的特点有哪些?p14答:主要特点是:以消费需求为出发点、以营销组合为手段、以满足需要求利润。
8.市场营销观念有哪些,有什么区别。
举例。
P15答:市场营销观念主要有:推销观念、生产观念、市场营销观、社会市场营销观念。
空调厂家打出“环保”、“健康”旗帜,纷纷推出无氟空调,它们所奉行的市场营销观念是社会市场营销观念;“酒好不怕巷子深”奉行的市场营销观念是产品观念。
9.生产观念、产品观念、推销观念均是以产品为中心的营销观念,市场营销观念、社会市场营销观念均是以消费者为中心的营销观念。
P1510.产品观念容易使企业患“营销近视症”。
P1511.营销管理的主要任务有哪些。
P18答:(1)对负需求的扭转,营销管理的任务就是了解这种负需求产生的原因,采取适当措施,转变消费者的抵触情绪,使负需求转变为正需求;(2)对无需求的刺激,营销管理的任务是是刺激需求,使原来无需求的消费者产生需求;(3)对潜在需求的挖掘,努力开发新产品,不断发掘老产品的功效,设法提供能够满足潜在需求的产品或服务;(4)对衰退需求的阻止,设法使已衰退的需求重新兴起,使消费者冷淡下去的兴趣得以恢复;(5)不规则需求的调整,设法调节供求矛盾,使两者达到同步、相互协调,从而充分利用资源,达到提高生产效率,降低运营成本的目的。