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初中物理知识点总结
一、物质的性质
1、物质的内涵：指由各种原子或分子构成的，具有特定的物理和化
学性质的实体。
2、形态：包括气体、液体、固体三种。
3、性状：包括比重、弹性、膨胀性、流动性、粘性、电导率等。
4、物质的形成：由原子组成分子，再由分子组成晶体结构，就形成
不同的物质。
二、物体的运动
1、物体运动的类型：静止、直线运动、抛物线运动及循环运动。
2、直线运动：物体在一个方向上运动，其运动轨迹是直线。
3、抛物线运动：当物体经过一定的初速度，在其中一种力的作用下，其运动轨迹就是抛物线。
4、循环运动：物体受到多方向的力作用，运行一个完整的圆形周期，称为循环运动。
三、物体的稳定、不稳定机构
1、物体的稳定：物体在受外力作用下，能够平稳地存在，就是稳定的。
2、不稳定机构：物体受外力作用，会使它的外形、结构发生变化，
从而失去稳定性，就是不稳定的。
3、分析物体的稳定：先要分析物体的重心在物体的哪一侧，重心在物体的下方，物体就是稳定的；重心在物体的上方，物体就是不稳定的。
四、物体的压强
1、定义：当物体受到其它物体的外力作用时，所受到的力的平均分布，就是压强。
2、分类：重力压强和施加外力压强。
3、测量：使用水柱高度法测量物体受到的压强。
资讯生活·热点-2 - Family life guide刘禄健文（瓮安县珠藏中学）摘要：物理是一门以观察、实验为基础的自然科学，每一个物理规律都是在观察和实验的基础上开动脑筋总结和思考出来的。
实验教学是物理教学的重要组成部分，在物理教学中起着非常重要的作用，可以帮助我们更好地落实新课改理念，用实验来丰富物理课堂，提高学生的科学素养。
关键词：初中物理；物理知识；生活应用物理知识与生活之间关系密切，教学中我们应融入一些生活案例，说明它们在生活中的具体应用。
启蒙学生认识“知识就是力量”、“生活就是知识”，从而懂得“活学活用”的重要价值。
下面我就初中物理知识在生活中的应用为出发点展开分析。
从学科角度出发的应用（1）运用初中物理知识解释生活现象。
现代教育中以学科教育的形式为主，因而，初中物理作为一门学科，它有其自身独有的特征，简单讲，它与其他学科一样，同样是解释世界的“一只眼睛”。
所以，从学科的角度出发对初中物理知识进行生活化的应用，则应该注重通过它“认识世界”与“说明世界”，以及“解释世界”的一面，以此使学生能够借助初中物理知识去理解生存、生活现象。
比如，遇到闪电的现象，学生就可以利用所学的初中物理知识，从光学的角度加以解释；再如，在遇到雷击现象时候，就可以运用初中物理知识中学到的声学知识与电学知识进行说明等。
（2）融入多元化教学方法，走进物理生活。
物理知识与人们的日常生活是息息相关的，在初中物理实验教学过程中，教师需充分利用生活中的各个资源，将其与课程知识进行有效整合，形成丰富的教学资源，并在课程教学时，运用多元化教学方法，改变单一的传统课程教学。
如摩擦起电实验，教师可指导学生将塑料尺与衣服进行摩擦，然后将塑料尺接触纸片，观察是否存在吸引现象，此时，学生在实验过程中会出现明显的好奇心理和探索心理，学生在实验过程中会充分提起兴趣。
该教学方式充分改变了课堂教学氛围，使物理实验教学更具有吸引力。
环球市场理论探讨/-121-浅述生活中的物理现象与学习应用佟欣霓沈阳市第二中学1712班 摘要：物理是一门对观察和思维能力要求非常高的学科，在学习的过程中一定要掌握合适的学习方法，注意观察并思考生活中的物理现象，不能与生活脱节，应当将理论和实践相结合。
本文将通过对生活中的物理现象与物理学习进行分析，从而为高中物理学习提供借鉴意义。
关键字：物理现象；学习应用；生活结合导言物理是一门与生活息息相关的学科，日常工作生活都离不开各种物理知识。
但是在实际学习过程中，许多同学感觉物理学习难度较大，逐渐失去对于物理学习的兴趣。
其中最重要的原因就是没有将物理学习与生活有效结合，导致物理学习空洞枯燥，不容易理解。
因此在现阶段加强对于生活物理现象与学习应用的研究具有重要的现实意义，能够更好的将日常生活中的物理现象与课堂学习结合在一起，激发我们学习的积极主动性，真正学以致用，提高整体教学效果。
1生活中物理现象结合课本的物理知识的重要性生活工作中的点点滴滴都与物理知识相关，在平时工作生活中许多问题也需要依靠物理知识去解决，可以说离开物理，我们将寸步难行。
在学习过程中将生活中的物理现象与课堂学习的物理知识有效结合一方面能够激发学习物理知识的兴趣，另一方面能够提高学习效果，更重要的是能够培养我们学以致用的思维，全面提高我们的思维能力和观察能力，在平时生活中主动观察生活中存在的各种物理现象，并且能够主动联系课堂学习的物理知识，在处理问题时充分利用各种物理知识去解决。
比如说日常最常用的电，就属于物理知识，如果遇到家庭用电开关的接线、断路故障等问题都可以用物理知识解决。
还有各种生产加工都与物理中的力学、电磁学等相关。
我们未来的工作以及每个人的日常生活都会与物理产生密切的联系，因此在初始的物理教学学习中将生活中物理现象与课本的物理知识结合是十分必要和重要的。
2学习物理时存在的问题现在的物理教学基本是以理论教学为主，实验实践教学条件不足，不能进行相关实践学习，没有充分实现理论与实践的结合。
生活中的物理知识
物理是一门研究自然界运动和相互作用的科学，它贯穿于我们日常生活的方方面面。
从我们走路、开车到做饭、玩游戏，都离不开物理知识的应用。
首先，让我们来谈谈生活中常见的运动。
当我们走路时，我们会产生动能，这是因为我们的身体在运动。
根据牛顿的第一定律，一个物体如果没有受到外力的作用，它会保持匀速直线运动或静止状态。
所以当我们停下来的时候，我们的身体就会逐渐减速停下来。
这就是牛顿的第一定律在我们走路时的应用。
接下来，让我们来看看生活中的力学知识。
开车是我们日常生活中必不可少的活动，而汽车的运动就涉及到了力学知识。
当我们踩下油门时，引擎会产生动力，推动车辆前进。
而当我们踩下刹车时，刹车系统会通过摩擦力将车辆停下来。
这就是牛顿的第二定律在汽车运动中的应用，力的大小与物体的加速度成正比，与物体的质量成反比。
最后，让我们来谈谈热力学知识在生活中的应用。
做饭是我们日常生活中的重要活动，而热力学知识就在厨房中大显身手。
当我们把水煮沸时，水中的分子会受热而产生热运动，最终使整个水体达到沸腾状态。
而当我们把食物放在烤箱中加热时，食物中的分子也会受热而产生热运动，使食物变熟。
这就是热力学知识在烹饪中的应用，热量的传递和转化。
生活中的物理知识无处不在，它贯穿于我们的日常生活中的方方面面。
通过了解和应用这些知识，我们可以更好地理解和利用自然界的规律，使我们的生活更加便利和舒适。
希望大家都能对物理知识保持好奇心，不断探索和学习。
自制生活化物理教具在中学物理教学中的应用研究物理是一门实践性较强的课程。
为帮助学生更好地观察实验现象，中学物理教师通过自制生活化物理教具，帮助学生提高思维能力和动手能力，辅助学生参与物理知识学习，保证学生在充满趣味性的课堂氛围中提高自身综合能力和物理学习效果。
基于此，文章论述了初中物理教学中自制生活化物理教具的实际作用，并阐释了有效应用到课堂之中的具体策略。
一、自制生活化教具的特点课程教育改革中明确指出，初中物理教学中应该将实验器材生活化，带领学生运用生活中常见的物品制作成物理教学工具，这可以让物理教学与生活之间拥有良好的关联，带领学生感受到物理学习的意义。
自制生活化物理教具具有一定的特征，这可以带领学生更好地把握知识学习关键点。
第一，具有教学性。
自制生活化教具主要是教师结合物理教学内容以及学生学习特点制定教学辅助用具。
然后立足生活实际，保证教学拥有良好的辅助。
自制教具的过程中，并没有很大的难度，但是会涵盖很多步骤和环节，这一环节当中可以让学生集中注意力，在感兴趣的情况下观看教具制作的过程，对于学生今后学习来说也是有利的。
而且通过这样的方法，让学生认真完成物理学习任务。
第二，具有科学性。
教师在自制教具的时候，吸引学生注意力的情况下，还需要彰显出自制教具科学性，必须要保证物理实验正确，不能发生实验结果和实验过程不匹配等问题。
倘若实验出现错误，那么会严重影响学生的物理学习，甚至对学生产生误导。
所以，自制生活化教具应该具有科学性，将其与物理教学要求和实际特征紧密结合，让学生获得相应的引导。
第三，具有安全可靠性。
自制生活化教具制作当中必须要拥有安全保证，也是将其在使用中安全性提高的重要支持。
教师动手能力和专业素养较高，自制教具的目的是让学生能够在物理实验中学会制作并提高操作能力，所以在自制生活化物理教具的时候，要防止使用刀具等危险内容，这是让教具具有安全性保障的支持，并为学生带来具有可靠性的物理实验结果。
初中物理知识在实际生活中的一些应用寨里中学刘善锋物理是一门历史悠久的自然学科，物理科学作为自然科学的重要分支，不仅对物质文明的进步和人类对自然界认识的加深起了重要的推动作用，而且对人类的思维发展也产生了重要的影响。
从亚里士多德时代的自然哲学，到牛顿时代的经典力学，直至现代物理中的相对论和量子力学等，都是物理学家的科学素质、科学精神以及科学思维的有形体现。
随着科技的发展、社会的进步，物理已渗入到人类生活的各个领域。
新课程标准告诉我们“义务教育阶段的物理课程应贴近学生生活，符合学生认知特点，激发并保持学生的学习兴趣，通过探索物理现象，揭示隐藏其中的物理规律，并将其应用于生产生活实际，培养学生终身的探索乐趣、良好的思维习惯和初步的科学实践能力。
”在生活中，我们会接触到各种各样的物体，为了更好的了解和使用它们，就要用到相关的物理知识。
用身边的事例去解释和总结物理规律，学生易于接受和理解。
只要时时留意，经常总结，就会不断发现有利于物理教学的事例，从而丰富我们的课堂，活跃教学气氛，简化物理概念和规律。
物理学存在于物理学家的身边。
勤于观察的意大利物理学家伽利略，在比萨大教堂做礼拜时，悬挂在教堂半空中的铜吊灯的摆动引起了他极大的兴趣，后来反复观察，反复研究，发现了摆的等时性原理；勇于实践的美国物理学家富兰克林，为认清“天神发怒”的本质，在一个电闪雷鸣、风雨交加的日子，冒着生命危险，利用一个带铁丝的风筝将“上帝之火”请下凡间，由此发明了避雷针；古希腊阿基米德发现阿基米德原理；牛顿从苹果落地发现了万有引力定律；德国物理学家伦琴发现X射线……研究身边的琐事并因此成名的物理学家的事例不胜枚举。
物理学也存在于同学们身边。
学习了电学知识后，同学们发现电在我们生活中起着举足轻重的作用。
电灯、电视机、电饭煲、电褥子、电磁炉等，在很多家庭中都是必需品。
当某个时候突然停电时，我们会变得手足无措。
没有了电视，我们会觉得生活很单调;没有了电灯，我们会觉得回到了点煤油灯的时代。
生活中的物理小知识生活中的物理小知识汇总生活中的物理小知识篇1民谚俗语中的物理知识在日常生活中，我们经常会接触到一些民谚、俗语，这些民谚、俗语蕴含着丰富的物理知识，我们平时如果注意分析、了解一些民谚、俗语，就可以在实际生活中深化知识，活化知识，这对培养我们分析问题、解决问题的能力是大有帮助的。
下面列举几例：1、小小称砣压千斤——根据杠杆平衡原理，如果动力臂是阻力臂的几分之一，则动力就是阻力的几倍。
如果称砣的力臂很大，那么"一两拨千斤"是完全可能的。
2、破镜不能重圆——当分子间的距离较大时（大于几百埃），分子间的引力很小，几乎为零，所以破镜很难重圆。
3、摘不着的是镜中月捞不着的是水中花——平面镜成的像为虚像。
4、人心齐，泰山移——如果各个分力的方向一致，则合力的大小等于各个分力的大小之和。
5、麻绳提豆腐--提不起来——在压力一定时，如果受力面积小，则压强就大。
6、真金不怕火来炼，真理不怕争辩——从金的熔点来看，虽不是最高的，但也有1068℃，而一般火焰的温度为800℃左右，由于火焰的温度小于金的熔点，所以金不能熔化。
7、月晕而风，础润而雨——大风来临时，高空中气温迅速下降，水蒸气凝结成小水滴，这些小水滴相当于许多三棱镜，月光通过这些"三棱镜"发生色散，形成彩色的月晕，故有 "月晕而风"之说。
础润即地面反潮，大雨来临之前，空气湿度较大，地面温度较低，靠近地面的水汽遇冷凝聚为小水珠，另外，地面含有的盐分容易吸附潮湿的水汽，故地面反潮预示大雨将至。
8、长啸一声，山鸣谷应——人在崇山峻岭中长啸一声，声音通过多次反射，可以形成洪亮的回音，经久不息，似乎山在狂呼，谷在回音。
9、但闻其声，不见其人——波在传播的过程中，当障碍物的尺寸小于波长时，可以发生明显的衍射。
一般围墙的高度为几米，声波的波长比围墙的高度要大，所以，它能绕地高墙，使墙外的人听到；而光波的波长较短（10-6米左右），远小于高墙尺寸，所以人身上发出的光线不能衍射到墙外，墙外的人就无法看到墙内人。
初二物理简答题30题初二物理简答题30题1、什么是力？牛顿第一定律的内容是什么？2、什么是摩擦力？摩擦力有哪些种类？3、什么是压强？如何计算压强？4、什么是浮力？浮力有哪些应用？5、什么是电流？电流有哪些性质？6、什么是电压？电压有哪些性质？7、什么是电阻？电阻有哪些种类？8、什么是欧姆定律？欧姆定律有哪些应用？9、什么是电能？电能有哪些转化形式？10、什么是磁场？磁场有哪些性质？11、什么是电磁感应？电磁感应有哪些应用？12、什么是光的反射？光的反射有哪些性质？13、什么是光的折射？光的折射有哪些性质？14、什么是照相机原理？照相机有哪些分类？15、什么是幻灯机原理？幻灯机有哪些分类？16、什么是凸透镜？凸透镜有哪些性质？17、什么是凹透镜？凹透镜有哪些性质？18、什么是音调？如何改变音调？19、什么是音色？音色有哪些特点？20、什么是响度？如何改变响度？21、什么是平面镜成像？平面镜成像有哪些应用？22、什么是小孔成像？小孔成像有哪些应用？23、什么是物体的运动状态？运动状态有哪些改变？24、什么是力的作用效果？力的作用效果有哪些表现？25、什么是功？功的计算方法是什么？26、什么是功率？功率有哪些性质？27、什么是机械能？机械能有哪些转化形式？28、什么是热机？热机有哪些种类？29、什么是热传递？热传递有哪些方式？30、什么是分子热运动？分子热运动有哪些表现？大学物理简答题大学物理简答题：1、什么是牛顿第二定律？举个例子说明它的应用。
答：牛顿第二定律是指物体的加速度与作用力成正比，与物体质量成反比。
例如，当一个球被踢出时，球受到的力决定了它的加速度和运动速度，而球的质量决定了它对力的反应程度。
2、什么是全反射？全反射有何特点？答：全反射是指光线从光密介质射向光疏介质时，当入射角大于临界角时，光线全部被反射回原介质内部的现象。
全反射的特点有：反射角等于入射角，反射光线和入射光线分居在法线两侧，且反射光线的能量比入射光线强。
初中物理中涉及的日常生活物理知识厨房中的物理知识一、与电学知识有关的现象1、电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。
2、排气扇（抽油烟机）利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。
3、电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生。
4、微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。
加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。
5、厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。
6、厨房的炉灶（蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶）是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量。
二、与力学知识有关的现象1、电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。
2、菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。
3、菜刀的刀刃有油，为的是在切菜时，使接触面光滑，减小摩擦。
4、菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦。
5、火铲送煤时，是利用煤的惯性将煤送入火炉。
6、往保温瓶里倒开水，根据声音知水量高低。
由于水量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。
7、磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。
三、与热学知识有关的现象（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象1、使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的外焰温度高。
2、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。
3、炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房油烟及时排出去，避免污染空间。
4、滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。
这是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀，故易破裂。
5、往保温瓶灌开水时，不灌满能更好地保温。
因为未灌满时，瓶口有一层空气，是热的不良导体，能更好地防止热量散失。
6、炒菜主要是利用热传导方式传热，煮饭、烧水等主要是利用对流方式传热的。
7、冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖紧瓶塞时，常会看到瓶塞马上跳一下。
这是因为随着开水倒出，进入一些冷空气，瓶塞塞紧后，进入的冷空气受热很快膨胀，压强增大，从而推开瓶塞。
8、冬季刚出锅的热汤，看到汤面没有热气，好像汤不烫，但喝起来却很烫，是因为汤面上有一层油阻碍了汤内热量散失（水分蒸发）。
9、冬天或气温很低时，往玻璃杯中倒入沸水，应当先用少量的沸水预热一下杯子，以防止玻璃杯内外温差过大，内壁热膨胀受到外壁阻碍产生力，致使杯破裂。
10、煮熟后滚烫的鸡蛋放入冷水中浸一会儿，容易剥壳。
因为滚烫的鸡蛋壳与蛋白遇冷会收缩，但它们收缩的程度不一样，从而使两者脱离。
（二）与物体状态变化有关的现象1、液化气是在常温下用压缩体积的方法使气体液化再装入钢罐中的；使用时，通过减压阀，液化气的压强降低，由液态变为气态，进入灶中燃烧。
2、用焊锡的铁壶烧水，壶烧不坏，若不装水，把它放在火上一会儿就烧坏了。
这是因为水的沸点在1标准大气压下是100℃，锡的熔点是232℃，装水烧时，只要水不干，壶的温度不会明显超过100℃，达不到锡的熔点，更达不到铁的熔点，故壶烧不坏。
若不装水在火上烧，不一会儿壶的温度就会达到锡的熔点，焊锡熔化，壶就烧坏了。
3、烧水或煮食物时，喷出的水蒸气比热水、热汤烫伤更严重。
因为水蒸气变成同温度的热水、热汤时要放出大量的热量（液化热）。
4、用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物将在锅内继续沸腾一会儿。
这是因为砂锅离开火炉时，砂锅底的温度高于100℃，而锅内食物为100℃，离开火炉后，锅内食物能从锅底吸收热量，继续沸腾，直到锅底的温度降为100℃为止。
5、用高压锅煮食物熟得快些。
主要是增大了锅内气压，提高了水的沸点，即提高了煮食物的温度。
6、夏天自来水管壁大量“出汗”，常是下雨的征兆。
自来水管“出汗”并不是管内的水渗漏，而是自来水管大都埋在地下，水的温度较低，空气中的水蒸气接触水管，就会放出热量液化成小水滴附在外壁上。
如果管壁大量“出汗”，说明空气中水蒸气含量较高，湿度较大，这正是下雨的前兆。
7、煮食物并不是火越旺越快。
因为水沸腾后温度不变，即使再加大火力，也不能提高水温，结果只能加快水的汽化，使锅内水蒸发变干，浪费燃料。
正确方法是用大火把锅内水烧开后，用小火保持水沸腾就行了。
8、冬天水壶里的水烧开后，在离壶嘴一定距离才能看见“白气”，而紧靠壶嘴的地方看不见“白气”。
这是因为紧靠壶嘴的地方温度高，壶嘴出来的水蒸气不能液化，而距壶嘴一定距离的地方温度低；壶嘴出来的水蒸气放热液化成小水滴，即“白气”。
9、油炸食物时，溅入水滴会听到“叭、叭”的响声，并溅出油来。
这是因为水的沸点比油低，水的密度比油大，溅到油中的水滴沉到油底迅速升温沸腾，产生的气泡上升到油面破裂而发出响声。
10、当锅烧得温度较高时，洒点水在锅内，就发出“吱、吱”的声音，并冒出大量的“白气”。
这是因为水先迅速汽化后又液化，并发出“吱、吱”的响声。
11、当汤煮沸要溢出锅时，迅速向锅内加冷水或扬（舀）起汤，可使汤的温度降至沸点以下。
加冷水，冷水温度低于沸腾的汤的温度，混合后，冷水吸热，汤放热。
把汤扬起的过程中，由于空气比汤温度低，汤放出热，温度降低，倒入锅内后，它又从沸汤中吸热，使锅中汤温度降低。
（三）与热学中的分子热运动有关的现象1、腌菜往往要半月才会变咸，而炒菜时加盐几分钟就变咸了，这是因为温度越高，盐的离子运动越快的缘故。
2、长期堆煤的墙角处，若用小刀从墙上刮去一薄层，可看见里面呈黑色，这是因为分子永不停息地做无规则的运动，在长期堆煤的墙角处，由于煤分子扩散到墙内，所以刮去一层，仍可看到里面呈黑色。
炉灶、器皿以及做饭、炒菜中物理知识：一、热凉粥或冷饭时，锅内发出”扑嘟、扑嘟”的声音，并不断冒出气泡来，但一尝，粥或饭并不热，这是为什么？把凉粥或饭烧热与烧开水是不一样的。
虽然水是热的不良身体，对热的传导速度很慢，但水具有很好的流动性。
当锅底的水受热时，它就要膨胀，密度减小就上浮，周围的凉水就流过来填补，通过这种对流，就把锅底的热不断地传递到水的各部分而使水变热。
而凉粥或饭，既流动性差又不易传导热。
所以，当锅底的粥或饭吸热后，温度就很快上升，但却不能很快地向上或四周流动，大量的热就集中在锅底而将锅底的粥烧焦。
因热很难传到粥的上面，所以上面的粥依然是凉的。
加热凉粥或饭时，要在锅里多加一些水，使粥变稀，增强它的流动性。
此外，还要勤搅拌，强制进行对流，这样可将粥进行均匀加热。
二、用砂锅煮肉或烧汤时，当汤水沸腾后从炉子上拿下来，则汤水仍会继续沸腾一段时间，而铁、铝锅却没这种现象，这是为什么？因为砂锅是陶土烧制成的，而非金属的比热比金属大得多，传热能力比金属差得多。
当砂锅在炉子上加热时，锅外层的温度大大超过100℃，内层温度略高于100℃。
此时，锅吸收了很多热量，储存了很多热能。
将砂锅从炉子上拿下来后，远高于100℃的锅的外层就继续向内层传递热量，使锅内的汤水仍达到100℃而能继续沸腾一段时间，铁、铝锅就不会出现这种现象（其原因请同学们自己分析）。
三、炒肉中的“见面熟”。
逢年过节，人们总要炒上几个肉菜，那么怎样爆炒肉片呢？若将肉片直接放入热油锅里去爆炒，则瘦肉纤维中所含的水分就要急剧蒸发，致使肉片变得干硬，甚至于会将肉炒焦炒糊，大大失去鲜味。
为把肉片爆炒得好吃，师傅们往往预先将肉片拌入适量的淀粉，则肉片放到热油锅里后，附着在肉片外的淀粉糊中的水分蒸发，而肉片里的水分难以蒸发，仍保持了原来肉的鲜嫩，还减少了营养的损失，肉又熟得快即“见面熟”。
用这种方法炒的肉片，既鲜嫩味美，又营养丰富。
四、冻肉解冻用什么方法最好？从冰箱里取出冻肉、冻鸡，如何将其解冻呢？用接近0℃的冷水最好。
因为冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。
若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。
因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0℃。
如此反复几次，冻肉就可解冻。
从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。
自行车上的物理知识一、自行车上的摩擦知识①自行车外胎为什么要有凸凹不平的花纹？摩擦力的大小跟两个因素有关：压力的大小、接触面的粗糙程度。
压力越大，摩擦力越大；接触面越粗糙，摩擦力越大。
自行车外胎有凸凹不平的花纹，这是通过增大自行车与地面间的粗糙程度，来增大摩擦力的，其目的是为了防止自行车打滑。
②自行车为什么能前进？当我们骑在自行车上时，由于人和自行车对地面有压力，轮胎和地面之间不光滑，因此自行车与路面之间有摩擦，不过，要问自行车为何能前进？这还是依靠后轮与地面之间的摩擦而产生的，这个摩擦力的方向是向前的。
那前轮的摩擦力是干什么的？阻碍车的运动！其方向与自行车前进方向相反。
正是这两个力大小相等，方向相反，所以自行车作匀速运动。
不过，当人们在地上推自行车前进时，前轮和后轮的摩擦力方向都向后。
那谁和这两个力平衡呢？脚对地面的摩擦力向前！③刹车以后，自行车为何能停止？刹车时，刹皮与车圈间的摩擦力，会阻碍后轮的转动。
手的压力越大，刹皮对车圈的压力就越大，产生的摩擦力也就越大，后轮就转动的越慢。
如果完全刹死，这时后轮与地面之间的摩擦就变为滑动摩擦力（原来为滚动摩擦，方向向前），方向向后，阻碍了自行车的运动，因此就停下来了。
④自行车哪些地方安有钢珠？为什么安钢珠？在自行车的前轴、中轴、后轴、车把转动处，脚蹬转动处等地方，都安有钢珠。
人们骑自行车总是希望轻松、灵活、省力。
而用滚动代替滑动就可以大大减小摩擦力，因此要在自行车转动的地方安装钢珠，我们可以经常加润滑油，使接触面彼此离开，这样就可以使摩擦力变得更小。
二、自行车上的杠杆、轮轴知识①自行车上的杠杆A、控制前轮转向的杠杆：自行车的车把，是省力杠杆，人们用很小的力就能转动自行车前轮，来控制自行车的运动方向和自行车的平衡。
B、控制刹车闸的杠杆：车把上的闸把是省力杠杆，人们用很小的力就能使车闸以较大的压力压到车轮的钢圈上。
②自行车上的轮轴A、中轴上的脚蹬和花盘齿轮：组成省力轮轴（脚蹬半径大于花盘齿轮半径）。
B、自行车手把与前叉轴：组成省力轮轴（手把转动的半径大于前叉轴的半径）。
C、后轴上的齿轮和后轮：组成费力轮轴（齿轮半径小于后轮半径）。
