日本饮食文化特色介绍
一、日本饮食文化的特点
中国对日本的文化感觉，好似男人与男人或女人对女人，有一种同类感。日中交流了数千年，正因为"一衣带水"，隔海相望。舟船往来，互通有无。东方世界中，再没有其他国家像中日这样有如此深切的文化血缘。没有去过日本的中国人，大多懵懵懂懂，把中国文化当做一种"母文化"，把日本文化当做一种"子文化"。中国的文化是鸡，日本的文化是鸡蛋。中国人何须再向日本人多看一眼。至于文化，老师还需要向学生学习什么呢?
这真是天大的误会，也是天大的误解。日本文化在它的哺乳时期，的确曾从早熟的强壮的饱满的中国文化机体中，大口大口吸过乳汁。但是早在1000年前的"平安时代"，日本就将巨大的中国文化消化在自己强劲的胃里，形成了举世无双的洋溢着大和民族精神的日本文化。而日本文化的重要组成部分之一，就是"饮食文化"。
日本菜肴最大的特点生鲜海味。
四面环海，由四千多个岛屿组成的日本列岛，气候温和，四季分明，有得天独厚的新鲜海产，所以发展自己的海洋菜肴。存在决定意识，在菜肴的发展方向上也不例外。换言之，风土酿就菜系。
同时，因为日本是岛国，加之资源缺乏，又无接壤之领国，这一自然环境使其危机意识浓重，总怕遇有什么天灾人祸难以度过，使日本民族灭绝。为此，有些中国传去的文化到日本人中间便转为日本式解释。如"粗枝大叶害死人"这一成语，日文为"油断大敌"。他们理解为：没有油(即油断以后)，大敌临头，会有不测的遭遇。为此日本人联想到，不能像中国那样每顿都用油烧菜，要惜油、省油，以求平安度日。为此日本尽量不用或少用油烹制菜肴，久而久之发展为以清淡新鲜为主流的日本菜肴。 正如大家所知，日本受儒教思想影响较大，特别是"和为贵"的思想根深蒂固。日本人崇敬的圣德太子就极为重视"和"，在他主持制定的十七条宪法中第一句话就是"和为贵"。有鉴于此，日本人对屠宰大的牲畜食用，以为不仁。加之日本平原少，牲畜难于饲养，日本人很少食用牛羊肉。第二次世界大战后，由于得知牛肉的营养价值，才逐渐吃猪、牛肉。羊肉则在市场上少见，仅在北海道等少数地方才能买到。像中国那样食用鹿、驴、狗、兔肉的习俗更是罕见。这就酿就了日本菜肴少加工而吃生鲜的特点。
寿司店有浓重的传统文化气氛，料理、餐具、店内装饰都是表现形式之一，包括门前
的灯笼。日本料理店的灯笼，在日本又称“提灯”，在日本，从居酒屋、料亭、和食店、寿
司店，到烤肉店、拉面店等传统料理店，常常可以看到传统文化的物件之一的灯笼，带着独
特的绘图设计，吊在店的门前，往往成为给客人留下深刻印象的重要标志。
关东关西灯笼的不同
在日本古装剧中常常可以看到夜间的役人喊着御用，单手提着灯笼奔走，其实那是关
东型的灯笼，上下圆环是金属制，能够长期使用的实用种类。江户时代流行一种叫“小田原
提灯”的圆柱形灯笼，至今也依然是有名的灯笼之一。关西型的灯笼上下圆环是塑胶制，本
体是塑料相比于关东型更薄容易破损，不少人在孩童时代也都有玩灯笼弄破的经历，所以在
关西地区也很需要关东型提灯。在关西的话讃岐提灯和八女提灯等比较有名。
寿司店灯笼的种类
圆形灯笼(丸型提灯)
特殊印刷灯笼，装饰在饮食店或活动、祭典等各种场合写上定制的名字，在日本是经
常看到的情景。在灯笼上可以写文字的“火袋”(通常是和纸或塑料材料)的纵横比是一样的，
上下有圆环、再上有可以提着的提把让它看起来有纵长度更长的错觉。总的来说，圆形灯笼
是现在流通最大的形状。灯笼制作会社常常收到的是制作多个足球大小、挂在店内和建筑物
门面的灯笼的订单。
长型灯笼(長型提灯)
其实长型灯笼和圆形一样有很高人气，不单素材当然是和纸，而且也有塑料素材并能
对应较多规格，加上长型能让制造印刷在火袋部分书写更长的文字，即使文字数稍微多起来
也能够保持协调。
在寿司店的门前代替大型的招牌而在左右设置灯笼装饰是很常见的。9号长型(直径
24cm?55cm)，在上面一道道地印刷上店内的菜名的特制灯笼。在一些祭典活动上9号或
12号(33cm?66cm)的署名灯笼正面部分写着「御神燈」或「御祭礼」，又或是「○○○商店
街」等、在背面一笔连笔写上别名，数十个甚至数百个的场面也经常看到。
桶型灯笼(桶型提灯)
带有圆筒形状、素材只有和纸一种，尺寸既有(直径22cm?60cm)也有大的(直径
日本礼仪文化介绍
日本的礼仪文化和中国有什么不同呢？跟着来看看吧!欢迎阅读。
日本礼仪文化介绍
作为我国近邻的日本，格外注重传统的礼仪文化，本文集从日本礼仪文化历史传承的角度，讲一下礼仪的重要性。
日本几乎全是大和民族。居民主要信奉神道教和佛教，少数信奉基督教和天主教。日本至今还保留浓厚的我国唐代的礼仪和风俗。
◆服饰礼仪
日本人在交际应酬之中对打扮十分介意，在商务交往、政务活动以及对外场合中多穿西服，在民间活动时，他们有时会穿国服——和服。穿和服时，一定要穿木屐和草鞋，并配以布袜，妇女穿和服时，还必须腰系彩带，要后加上一个小软托，并且手中打伞。根据年龄、婚姻状况以及身份地位的差别，和服的色彩、图案、款式、面料乃至穿着方法也不尽相同，需要准确区分。
在与日本人打交道时，衣着上必须注意四点：1、日本人认为衣着不整齐便意味着没有教养，或是不尊重交往对象。所以，在与日本人会面时，一般不宜穿着过分随便，特别是不要光脚或穿背心;2、到日本人家里做客时，进入「玄関」(げんかん)后要先脱下大衣、风衣和鞋子，同时鞋子要朝外摆放整齐;3、拜访日本人时，切勿未经主人许可，而自行脱去外衣;4、参加庆典或仪式时，不论天气多么热，都要穿套装或套裙。
◆餐饮礼仪
在饮食方面。日本可以说是自成一体，世人一般称之「和食」(わしょく)，即日本料理。 日本人用餐时，要摆上一长矮桌，男子盘腿而坐，女要要跪坐而食。日本在使用筷子上是很讲究，筷子都放在筷托上。还有“忌八筷”的习俗，就是不能舔筷、迷筷、移筷、扭筷、剔筷、插筷、跨筷、掏筷。同时，还忌用同一双筷子让大家依次夹取食物，也不能把筷子垂直插在米饭里。
宴请客人时，大都忌讳将饭盛得过满，并且不允许一勺盛一碗饭。作为客人，则不能仅吃一碗饭，那怕是象征性的，也要在添一次。否则，就会被视为宾主无缘。
◆茶道礼仪
茶道是日本的传统艺术形式，源于中国的唐宋时期。茶原本不是日本的所固有产物，是由遣唐使与留学生从中国将茶带到日本，而逐渐发展成日本的茶道。唐朝的茶主要是以「团茶」为主，将茶叶固定成一块，然后再煎煮饮用，日本现今的抹茶就跟「团茶」比较接近。日本茶道有“四归茶道”的说法，即“和、敬、清、寂”。“和”指和平、祥和;“敬”指尊敬、互敬;“清”指清洁、清爽;“寂”指幽寂、苦寂。这种茶道精神一直是日本茶人追求的目标。
日本的樱花文化介绍
众所周知，日本的国花是樱花，日本的文化中也深深的渗透着日本的樱花气息，在日本有许多的赏樱场所，除了要人群不密集，赏花的环境很好等等之外，更主要的一个原因，便是日本人有“樱花情结”。下面和小编一起来看看日本的樱花文化究竟有多强烈。
在日本，如果单说一个“花”字，一般就指樱花。樱花是日本的国花，虽然这并没有被任何法律明文规定，但谁都没有异议。酷爱樱花的日本人，把樱花作为与瑞雪覆盖的富士山并列的两大国家象征。以樱花命名的街道、车站、市镇、商标、饭菜、茶点、汤饮比比皆是。文学家写咏樱诗，画家绘樱花图，音乐家谱赞樱曲，银行印出樱花图案的钞票，工场制出樱花工艺品，电视台以樱花为背景作节目，并特辟报告樱花开放动态的专栏。樱花的魅力和影响力可说渗透到日本人社会生活的各个领域。樱花作为大和民族的象征，已然扎根到民族文族的象征，已然扎根到民族文化的深处。日本樱花文化作为日本特有的一项文化，在日本已经有一千多年的历史。
那么，为什么日本人对樱花情有独钟呢?究其原因有以下几个主要方面。 其一是符合日本人的审美意识。樱花匆匆开放,又匆匆凋谢,古代日本人常将之与英勇武士的人生观相联系。
其二是体现了日本人的集体意识。虽然大多数樱花的花期较短，仅有4-10天的寿命,而且单就一朵花来说,樱花也显得很单薄。但日本人眼中的樱花，美在盛开时的那种执著追求和热烈，美在绽放后飘落时的那种弧高纯洁和壮烈。虽然单朵单株的樱花树并无奇特之处，但当千百株樱花树簇拥聚集在一起，竞相绽放的时候，才能感受到其形成的气势、规模和力量。
其三则是樱花开放时暗合农时令节。日本人将樱花尊为国花，认为樱花是神的化身。神依裹在花瓣之中，随着花瓣绽开，又乘着花朵凋谢，漂浮到四面八方，传递着幸福的“暗示”，飘到田间将预示来年稻米丰收，落到屋檐上则保佑家人能和美兴旺。同时，也有另外一种说法，自古以来,日本人认为樱花开放时播种稻子能保证丰收,因为樱花盛开时平均气温达到12度左右,水温升高,不必担心冷空气的袭击。也就是说,樱花开放时节是水稻种植的开始。
