九个蔬菜品种介绍

瓜类蔬菜的栽培瓜类蔬菜种类很多分属9个属。

1、南瓜属南瓜、笋瓜（印度南瓜）、西葫芦（美洲南瓜），黑籽南瓜和银籽南瓜。

2、丝瓜属棱角丝瓜、丝瓜（水瓜）。

3、冬瓜属冬瓜、节瓜、毛节瓜。

4、西瓜属5、葫芦属瓠瓜、葫芦。

6、甜瓜属甜瓜、黄瓜。

7、苦瓜属苦瓜8、佛手瓜属佛手瓜9、栝楼属蛇瓜瓜类蔬菜在栽培上有很多共同点：1、根的再生力弱，适于直播或营养杯育苗移栽。

2、一般为慢性植物，栽培上采用整枝、压蔓或设立支架等技术措施。

3、雌雄同株异化的异化授粉蔬菜，昆虫传粉，阴雨天需人工辅助授粉。

4、瓜类雌花子房下位，一般为三室。

一个果实有多粒种子，佛手瓜只有一粒种子。

5、都是喜温不耐寒的蔬菜种类。

6、瓜类蔬菜种类品种不同，按结果习性分为3类：第一类，以主蔓结瓜为主，如早熟黄瓜、西葫芦等。

第二类，以侧满结瓜为主，如甜瓜、瓠瓜等。

第三类，主蔓侧满都能结瓜，如冬瓜、南瓜、丝瓜、西瓜、苦瓜等。

7、生殖生长与营养生长同时进行，应处理好两者之间的关系。

第一节西瓜的栽培西瓜是非常重要的瓜类蔬菜，栽培面积很大。

一、生物学特性（一）植物学特征根：西瓜根系强大，耐旱力强，主根深入土层达一米，侧根也很长。

主要根系集中在10-30厘米耕作土壤中。

茎：主芽生长力强，主蔓一般长达3.3米左右。

子蔓和孙蔓一般发生较多。

叶：叶绿色，有深缺刻，有茸毛，减少蒸腾作用。

花：先发生雄花，后发生雌花。

早熟品种主蔓7-9节着生第一朵雌花，中晚熟品种13-15节着生第一朵雌花。

果实：形状、大小、颜色、纹理因品种而异。

果实食用部分有红、黄、白3种颜色。

西瓜果实生长分3个过程。

1、雌花受精后2-3天，子房开始膨大，但生长缓慢。

2、幼果鸡蛋大小后20天，迅速生长期。

3、后期，5-6天，主要是成熟。

西瓜果实从授至成熟一般30多天，品种不同不一样。

（二）生长发育过程西瓜的全生育期大致分为以下四个时期，1、发芽期从种子萌动、幼根生，长、子叶开展到露心为发芽期，6-7天。

根系的生长比地上部分快。

有机蔬菜品种有机蔬菜品种：一、番茄番茄是一种常见的有机蔬菜品种，其味道酸甜可口，富含维生素C、维生素A、钾和纤维素等营养物质。

番茄的品种繁多，有红色番茄、黄色番茄、黑色番茄等。

不同品种的番茄形状和口感各异，可以根据个人喜好选择种植。

二、胡萝卜胡萝卜是一种富含胡萝卜素的有机蔬菜，有红、黄、紫等多种颜色。

胡萝卜的味道甘甜，口感脆嫩，富含丰富的维生素A、维生素C和纤维素等营养素。

胡萝卜可以生吃，也可以煮熟或加入炒菜中，是一种非常健康的蔬菜品种。

三、花椰菜花椰菜是一种白色的有机蔬菜品种，外形呈球状，由许多小花苞组成。

花椰菜富含维生素C、维生素K、纤维素等营养成分，味道鲜美，口感爽脆。

花椰菜可以煮熟或凉拌食用，也可以用来制作汤或炒菜，是一种非常受欢迎的蔬菜品种。

四、黄瓜黄瓜是一种绿色的有机蔬菜品种，形状长而圆，表皮光滑。

黄瓜的味道清爽，口感脆嫩，富含水分、维生素C、维生素K和纤维素等营养物质。

黄瓜可以生吃，也可以加入凉拌菜或制作沙拉，是夏季非常受欢迎的蔬菜品种。

五、西蓝花西蓝花是一种深绿色的有机蔬菜品种，外形呈团状，由许多小花苞组成。

西蓝花富含维生素C、维生素K、叶酸等营养成分，味道鲜美，口感脆嫩。

西蓝花可以煮熟或凉拌食用，也可以用来制作汤或炒菜，是一种非常健康的蔬菜品种。

六、菠菜菠菜是一种深绿色的有机蔬菜品种，富含维生素A、维生素C、铁和叶酸等营养物质。

菠菜的味道鲜美，口感嫩滑，可用来炒菜、做汤或凉拌食用。

菠菜是一种非常营养丰富的蔬菜品种，有助于提高免疫力和增加身体的抵抗力。

七、甜椒甜椒是一种多样颜色的有机蔬菜品种，有红色、黄色、绿色等多种品种。

甜椒富含维生素C、维生素A、叶酸等营养成分，味道甜美，口感脆嫩。

甜椒可以生吃，也可以用来烹饪，是一种非常受欢迎的蔬菜品种。

八、茄子茄子是一种紫色的有机蔬菜品种，味道鲜美，口感细腻。

茄子富含维生素C、维生素K、纤维素等营养物质，可以炒菜、烧汤或煮熟食用。

茄子不仅美味可口，还有助于降低胆固醇和保护心脏健康。

鲜活农产品品种目录中华人民共和国交通运输部（章）中华人民共和国国家发展和改革委员会（章）二〇〇九年十二月二十二日主题词：完善绿色通道政策通知附件：鲜活农产品品种目录新鲜蔬菜白菜类大白菜、普通白菜（油菜、小青菜）、菜薹甘蓝类菜花、芥蓝、西兰花、结球甘蓝根菜类萝卜、胡萝卜、芜菁绿叶菜类芹菜、菠菜、莴笋、生菜、空心菜、香菜、茼蒿、茴香、苋菜、木耳菜葱蒜类洋葱、大葱、香葱、蒜苗、蒜苔、韭菜、大蒜、生姜茄果类茄子、青椒、辣椒、西红柿豆类扁豆、荚豆、豇豆、豌豆、四季豆、毛豆、蚕豆、豆芽、豌豆苗、四棱豆瓜类黄瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、苦瓜、南瓜、佛手瓜、蛇瓜、节瓜、瓠瓜水生蔬菜莲藕、荸荠、水芹、茭白新鲜食用菌平菇、原菇、金针菇、滑菇、蘑菇、木耳（不含干木耳）多年生和杂类蔬菜竹笋、芦笋、金针菜（黄花菜）、香椿新鲜水果仁果类苹果、梨、海棠、山楂核果类桃、李、杏、杨梅、樱桃浆果类葡萄、提子、草莓、猕猴桃、石榴、桑葚柑橘类橙、桔、柑、柚、柠檬热带及亚热带水果香蕉、菠萝、龙眼、荔枝、橄榄、枇杷、椰子、芒果、杨桃、木瓜、火龙果、番石榴、莲雾什果类枣、柿子、无花果瓜果类西瓜、甜瓜、哈密瓜、香瓜、伊丽莎白瓜、华莱士瓜鲜活水品（仅指活的、新鲜）鱼类、虾类、贝类、蟹类其它水产品海带、紫菜、海蜇、海参活的畜禽家畜猪、牛、羊、马、驴（骡）家禽鸡、鸭、鹅、家兔、食用蛙类其他蜜蜂（转地放蜂）新鲜的肉、蛋、奶新鲜的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、新鲜的家畜肉和家禽肉、新鲜奶。

蔬菜种类名称大全
在日常生活中，蔬菜是我们餐桌上必不可少的一部分，它们丰富多彩的种类为我们提供了各种营养。

下面我们就来盘点一下常见的蔬菜种类。

绿叶蔬菜
绿叶蔬菜是我们饮食中的重要组成部分，如菠菜、生菜、油菜、茼蒿、空心菜等都属于绿叶蔬菜。

这类蔬菜含有丰富的叶绿素、维生素等对人体健康非常有益。

根茎类蔬菜
根茎类蔬菜主要指那些生长在地下的部分可以食用的植物，比如土豆、胡萝卜、红薯、芋头等。

这类蔬菜通常富含淀粉和纤维，是我们饭桌上的主要主食来源。

茎类蔬菜
茎类蔬菜的茎部分是主要食用部分，如芹菜、莴笋、芦笋等。

它们质地多汁，富含纤维素和维生素，对于预防疾病、保持身体健康有很大的好处。

菌菇类蔬菜
菌菇类蔬菜包括各种蘑菇和木耳等真菌类植物，如香菇、草菇、平菇、金针菇等。

这些蔬菜不仅味道鲜美，而且富含多种氨基酸和微量元素，有助于增强免疫力。

瓜果类蔬菜
瓜果类蔬菜指的是那些外表呈果实状的蔬菜，如番茄、黄瓜、辣椒、茄子等。

它们富含维生素C和纤维素，对于促进新陈代谢、减肥健身有着重要的作用。

豆类蔬菜
豆类蔬菜包括各种豆类植物，如大豆、绿豆、红豆、豌豆等。

这类蔬菜富含优质蛋白质、膳食纤维和矿物质，对于身体健康和营养均衡具有不可忽视的作用。

以上便是一些常见的蔬菜种类，它们不仅在饮食中起到了重要的作用，而且搭配起来可以为我们提供更为全面的营养。

在日常生活中，多吃这些蔬菜对于增强身体健康、预防疾病有着重要的意义。

希望大家在饮食中多多关注蔬菜的摄入，保持健康的生活方式。

各种蔬菜的特性及种植方法新世纪台湾改良包心肉芥菜特征特性：中早熟品种，具有生长势强健，耐热、耐寒、适应性广，高产，优质等优点，适播期7~11月，苗期25~30天，定植后85天即可开始采收，叶片葵扇型，色浅绿，叶面稍皱，中肋肥厚宽大，质地爽、脆、嫩，耐贮运，品质优良。

栽培要点：播种期4~11月有，苗期25~30天，双行植，株距40~50CM，施足基肥，全期追肥4~5次，注意防治蚜虫。

十月红菜苔特征特性：早熟兼丰产型品种，早熟这，苔叶剪形小叶，单苔重30G，苔盟发力强，产量高，品质好，播种后50天左右开始采收，长江流域8~10月播种。

栽培要点：选肥沃土壤，适当早播，早提摆发棵，定植后及时浇水，及时摘苔，收苔时不要损伤底芽及侧芽。

新杂交40天快菜特征特性：属极早熟大白菜品种，定植后生长期40天左右，直筒形平顶，菜帮纯白的，菜心金黄，株高35~40CM，单株重2.5公斤左右，幼苗生长迅速，适应性极强，在不同季节种植，可供蔬菜淡季应市，可做春季菜苔用种，品质极佳，四季都可种植。

栽培要点：施足基肥，高畦种植，株行距35~50CM，水肥充足，适当密植。

绿先锋青梗菜特征特性：该品种是中、日双方其同研究育成的，适宜春、夏、秋季栽培，耐热、抗病、丰产、纤维少，品质好，株形美观，叶片着生紧凑，成株近叶束腰；叶色绿，叶片椭圆形，全缘，叶片平滑，叶柄扁平浅绿色，一般播种后30~40天收获，栽培行距10~15CM。

原种春不老萝卜特征特性：株形直立，叶茎下部有缺刻，叶色浓绿，有茸毛，根长圆柱形，根蒂小，肉色雪白的，纤维少，水份多，质脆肉嫩，中晚熟，耐寒，耐抽苔，冬性极强，单个重1.5公斤左右，最大可达3公斤，长江以南7~10月均可播种，长江以北7~9月均可播种。

株行距30*28CM，每穴保留一株，90天上市，延至120天仍不空心。

栽培要点：华南地区8~12月下旬均可播种，株行距20~25CM，直播或穴播均可。

精选沈阳快菜38特征特性：株高35~40CM，开展度48CM，外叶淡绿色，心叶黄白色，球叶合抱，叶球近直筒形，单球重2公斤，结球早，包心快，紧实，白色味甜，品质上等，生长期为55天。

四季应季蔬菜水果大全春季（农历一~三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

夏季（农历四~六月）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

秋季（农历七~九月）蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

冬季（农历十~十二月）蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

吃当季当地的蔬果,自然成熟的蔬果。

吃水果要分清寒热,根据自己的体质选择。

常见水果的性质：温性水果：山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。

凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等。

中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。

食物的温寒性属于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。

凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。

只是在作用大小方面稍有差别。

此外，有些食物其食性平和，称为平性。

能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。

一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。

叶菜类蔬菜简介（一）25种大白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、小白菜、青菜、甘蓝、生菜、韭菜、韭黄、蒜苗、芹菜、菠菜、龙须菜、油麦菜、空心菜、茼蒿、苋菜、冲菜、贡菜、芥兰、芥菜、娃娃菜、小茴香菜、木耳菜大白菜，中文名称白菜拉丁学名Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.别名黄芽菜大白菜结球白菜包心白菜白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。

据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。

明代李时珍引陆佃《埤雅》说:'菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之草，故曰菘，今俗谓之白菜。

'白菜19世纪传入日本、欧美各国。

如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。

白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。

菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。

大白菜大白菜大白菜大白菜紫背天葵外文名Gynura Bicolor别称天葵秋海棠、散血子、龙虎叶拉丁学名Begonia fimbristipula Hance紫背天葵（学名：Begonia fimbristipula Hance）：多年生小草本，高4-12厘米。

块茎肉质，球形，无茎。

基生叶通常1片；柄纤细，长2-6厘米，有长粗毛；叶片卵状心形，长2.5-7厘米，宽2-6厘米，先端渐尖，基部心形，近对称，边缘有不规则的尖锯齿，基出7-9条脉，两面有伏生粗毛，下面紫色。

夏季开粉红色花，花单性同株，2-4朵花组成聚伞状花天酒地序，总花梗纤细，长超过叶片；雄花被片4，雄蕊多数；雌花被片3，子房下位，花柱3。

蒴果三角形，有3翅，1翅特大，其他2翅条形。

生于山坡、沟谷湿润的石壁上。

产中国浙江、江西、湖南、福建、广西、广东、海南和香港。

紫背天葵紫背天葵抱子甘蓝学名Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker别称小圆白菜、小卷心菜、芽卷心菜、芽甘蓝抱子甘蓝(学名:Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker)是十字花科芸薹属植物，二年生草本，被粉霜。

蔬菜种类大全蔬菜是我们日常生活中不可或缺的一部分，它们不仅可以为我们提供丰富的营养，还可以为我们的餐桌增添色彩和美味。

在这篇文章中，我们将为大家介绍一些常见的蔬菜种类，希望能够帮助大家更好地了解蔬菜，丰富自己的饮食选择。

第一类蔬菜，叶菜类。

叶菜类蔬菜是指以叶子为食用部分的蔬菜，如菠菜、生菜、油菜、空心菜等。

这类蔬菜通常富含维生素C、叶酸、胡萝卜素等营养成分，对人体健康非常有益。

叶菜类蔬菜可以生吃，也可以炒、煮、炖等多种方式食用，口感清新、爽口，是很多人餐桌上的首选。

第二类蔬菜，根茎类。

根茎类蔬菜是指以根茎为食用部分的蔬菜，如胡萝卜、土豆、芋头、红薯等。

这类蔬菜富含淀粉、纤维素、维生素等营养成分，常常被用来制作各种美食，如胡萝卜汤、土豆泥、红薯粥等。

根茎类蔬菜口感鲜甜、香糯，营养丰富，是很多人饭桌上的常客。

第三类蔬菜，瓜果类。

瓜果类蔬菜是指以果实为食用部分的蔬菜，如西红柿、黄瓜、茄子、南瓜等。

这类蔬菜富含维生素C、维生素E、纤维素等营养成分，常常被用来制作沙拉、凉菜、炒菜等美食。

瓜果类蔬菜口感清爽、多汁，颜色艳丽，是很多人餐桌上的宠儿。

第四类蔬菜，豆类。

豆类蔬菜是指以豆类为食用部分的蔬菜，如豌豆、毛豆、蚕豆、黄豆等。

这类蔬菜富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，对人体健康非常有益。

豆类蔬菜可以炒、煮、炖、煎等多种方式食用，口感鲜甜、香糯，是很多人饭桌上的不可或缺之物。

第五类蔬菜，茄果类。

茄果类蔬菜是指以果实为食用部分的蔬菜，如青椒、辣椒、豆角、番茄等。

这类蔬菜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等营养成分，常常被用来制作烧烤、炒菜、凉拌等美食。

茄果类蔬菜口感清脆、辛香、爽口，是很多人餐桌上的美味选择。

总结。

蔬菜种类繁多，每一类蔬菜都有着丰富的营养成分和独特的口感特点，可以满足人们不同的口味需求。

在日常生活中，我们应该多样化地选择蔬菜，保证摄入各种营养成分，保持身体健康。

希望大家在阅读完本文后，能够对蔬菜有更深入的了解，也能够在日常饮食中更加注重蔬菜的搭配和营养搭配，为自己和家人带来更健康的生活。