蔬菜种类大全

蔬菜水果种类大全叶菜类：结球白菜，不结球白菜，紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、米苋、葱、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜根茎类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜），大葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，蒜薹，韭菜薹，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤），芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，荞头，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏（芦笋）、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，绿豆芽，豆苗，花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。

果菜类：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫芦，番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜，菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇，鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜瓜类：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜浆果类：草莓，蓝莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄，青提，红提，水晶葡萄，马奶子柑橘类：蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，脐橙，西柚，柚子，葡萄柚，柠檬，文旦，莱姆核果类：桃（油桃，蟠桃，水蜜桃，黄桃），李子，樱桃，杏，梅子，杨梅，西梅，乌梅，大枣，沙枣，海枣，蜜枣，橄榄，荔枝，龙眼（桂圆），槟榔仁果类：苹果（红富士，红星，国光，秦冠，黄元帅），梨（砂糖梨，黄金梨，莱阳梨，香梨，雪梨，香蕉梨），蛇果，海棠果，沙果，柿子，山竹，黑布林，枇杷，杨桃，山楂，圣女果，无花果，白果，罗汉果，火龙果，猕猴桃其他水果：菠萝，芒果，栗子，椰子，奇异果，芭乐，榴莲，香蕉，甘蔗，百合，莲子，石榴，核桃，拐枣家常选用参考茄子黄瓜小白菜大白菜菠菜卷心菜马铃薯红薯白萝卜胡萝卜蕃茄芹菜芦笋莲藕芫荽叶白花菜西兰花葱西葫芦洋菇韭菜花紫色包心菜南瓜小青南瓜西洋菜豆瓣菜蕹菜玉米苦瓜甜菜洋葱小包菜大蒜姜韭菜芥菜苗洋蓟菊苣, 茅菜辣椒青椒红椒黄椒香菜四季豆豌豆青豆蚕豆黄豆芽绿豆芽生菜莴笋芜菁秋葵大芋头小芋头山药, 洋芋羽衣甘蓝菜花花椰菜辣椒茴香 ...。

蔬菜的种类蔬菜是指人们食用的各类植物的根、茎、叶、花、果实或种子的部分。

蔬菜是人类日常生活中必不可少的食品之一，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对人体健康非常重要。

蔬菜的种类非常丰富多样，下面我们就来介绍一些常见的蔬菜种类。

一、根茎类蔬菜1. 萝卜：萝卜有白萝卜、红萝卜、青萝卜等多个品种，富含维生素C和纤维素，对消化系统和免疫系统都有益处。

2. 胡萝卜：胡萝卜呈红、橙、黄等颜色，富含维生素A和胡萝卜素，对视力保护、皮肤健康等有益。

3.芹菜：芹菜的茎和叶都可以食用，富含钾、钠和维生素K等，有助于补充营养、降低血压。

4. 甜菜：甜菜的根茎呈红色或黄色，富含纤维和矿物质，有助于调节血糖和胆固醇水平。

5. 马铃薯：马铃薯是全球最重要的主食作物之一，富含碳水化合物和维生素C，可以做成各种美食。

二、叶菜类蔬菜1. 白菜：白菜是常见的一种蔬菜，富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。

2. 青菜：青菜是一类绿叶蔬菜，包括菠菜、油麦菜、生菜等多种品种，富含铁和叶酸，有助于补充营养和预防贫血。

3. 小白菜：小白菜可以生吃、炒食或者用来做汤，富含维生素A和C，对眼睛和免疫系统有益。

4. 芥蓝菜：芥蓝菜富含维生素K、维生素C和叶酸，可以促进骨骼健康和血液循环。

三、果菜类蔬菜1. 西红柿：西红柿是一种重要的果菜类蔬菜，富含维生素C 和番茄红素，有助于降低胆固醇和保护心脏健康。

2. 黄瓜：黄瓜水分含量高，清凉爽口，富含维生素B和纤维素，具有清热解毒的功效。

3. 南瓜：南瓜味甜美，富含胡萝卜素和维生素E，可以增强皮肤光泽和提高免疫力。

4. 青椒：青椒味道辣，富含维生素C和胡萝卜素，有助于抗氧化和预防感冒。

四、豆类蔬菜1. 大豆：大豆是一种重要的植物蛋白来源，富含纤维素、钾和铁，对心脏健康和骨骼健康有益。

2. 黄豆芽：芽菜是一种可以自己在家中种植的蔬菜，富含维生素C和维生素K，可以增强免疫力和促进血液凝结。

3. 绿豆：绿豆是夏季常见的一种蔬菜，富含膳食纤维和铁元素，有助于预防便秘和贫血。

1.西红柿：西红柿是一种常见的蔬菜，是我国最主要的蔬菜之一，被广泛种植和消费。

它富含维生素C和抗氧化剂，对人体健康非常有益。

2.黄瓜：黄瓜是夏季最常见的蔬菜之一，可以生吃或者加工成各种菜肴。

它富含水分和纤维，具有清热解毒的功效。

3.青椒：青椒又称为甜椒，属于辣椒类蔬菜的一种。

它味道较为甘甜，营养丰富，含有丰富的维生素C和胡萝卜素。

4.茄子：茄子是一种常见的蔬菜，味道鲜美，可多种烹调方式。

它富含纤维和维生素B6，对皮肤和血液循环有益。

5.南瓜：南瓜是一种秋季常见的蔬菜，富含润肺、益胃健脾等功效。

它可用来制作糕点、粥和汤料。

6.菠菜：菠菜是一种绿色叶菜，营养丰富，含有丰富的维生素K和叶绿素。

它有助于消化和增强免疫力。

7.大蒜：大蒜是一种常见的调味品和蔬菜，具有很强的抗菌和抗炎作用。

它含有丰富的硫化物和维生素C。

8.豆角：豆角是一种豆科植物的幼嫩果实，含有丰富的蛋白质和纤维。

它可以炒、炖和腌制。

9.芹菜：芹菜是一种常见的蔬菜，富含膳食纤维和维生素K。

它有助于保护心血管和降低血压。

10.胡萝卜：胡萝卜是一种红色蔬菜，富含胡萝卜素和维生素A。

它有助于保护视力和增强免疫力。

11.白萝卜：白萝卜是一种根茎蔬菜，含有丰富的维生素C和膳食纤维。

它有助于促进消化和清热解毒。

通便和减肥。

13.生姜：生姜是一种常见的调味品和蔬菜，具有温暖身体、促进消化的作用。

它含有丰富的生姜酮和维生素C。

14.韭菜：韭菜是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素C和胡萝卜素。

它具有活血化瘀和防止感冒的效果。

15.生菜：生菜是一种常见的叶菜，味道清淡，富含纤维和维生素K。

它有助于保护胃黏膜和降低胆固醇。

16.红薯：红薯是一种常见的根茎蔬菜，富含膳食纤维和维生素A。

它有助于提高免疫力和促进消化。

17.花菜：花菜是一种常见的蔬菜，属于菜花的变种。

它富含维生素C和膳食纤维，有助于保护心脏和减肥。

18.卷心菜：卷心菜是一种常见的蔬菜，味道清淡，含有丰富的维生素C和纤维。

常见的蔬菜种类非常多，根据不同的分类方式可以分为多个类别。

以下列举部分常见蔬菜：
1. 根茎类蔬菜：
-萝卜（白萝卜、胡萝卜、红萝卜）
-芜菁
-甘蓝（大头菜、结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等）
-芥菜（根芥、雪里蕻）
2. 叶菜类：
-白菜（包括大白菜和小白菜）
-菠菜
-芹菜
-莴苣（生菜）
-韭菜
-菠菜
-油麦菜
3. 茄果类：
-茄子
-辣椒
-番茄（西红柿）
4. 豆类：
-豌豆
-扁豆
-豇豆
-四季豆
-黄豆芽
5. 瓜果类：
-南瓜（窝瓜）
-黄瓜
-冬瓜
-苦瓜
6. 其他类：
-土豆（马铃薯）
-山药
-蒜苔
-葱
-大蒜
-生姜
-蘑菇（尽管属于菌类，但通常在日常饮食中作为蔬菜食用）
以上只是部分常见的蔬菜品种，实际生活中还有许多其他类型的蔬菜，如秋葵、紫甘蓝、洋葱、西兰花、茭白、竹笋、苋菜、荠菜等等。

超市蔬菜水果种类叶菜类：大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，小香菜，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜。

根茎类：白罗卜，胡罗卜，水罗卜，大白葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，蒜薹，韭菜薹，菜花，西兰花，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤），芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，黄豆芽，绿豆芽，豆苗，荞头，大头菜，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜，雪里蕻果菜类：菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒，南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，西葫芦，番茄，茄子，四季豆，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，荷兰豆，玉米，玉米尖，鲜黄花菜菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇，鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜浆果类：草莓，蓝莓，XXX，桑葚，覆盆子，葡萄，XXX，红提，水晶葡萄，马奶子柑桔类：蜜橘，沙糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，脐橙，西柚，柚子，葡萄柚，柠檬，文旦，XXX核果类：桃（油桃，蟠桃，水蜜桃，黄桃），李子，樱桃，杏，梅子，杨梅，西梅，乌梅，大枣，沙枣，海枣，蜜枣，橄榄，荔枝，龙眼（桂圆），槟榔仁果类：苹果（红富士，红星，国光，秦冠，黄元帅），梨（砂糖梨，黄金梨，莱阳梨，香梨，雪梨，香蕉梨），蛇果，海棠果，沙果，柿子，山竹，黑布林，枇杷，XXX，山楂，圣女果，无花果，白果，罗汉果，火龙果，猕猴桃瓜类：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜瓜类：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜。

蔬菜名称大全蔬菜，是指人们在日常生活中食用的一类植物，是人类主要的膳食来源之一。

蔬菜种类繁多，种类丰富，每一种蔬菜都有其独特的营养成分和食用方法。

下面将介绍一些常见的蔬菜种类，希望能够为大家的健康饮食提供一些参考。

1. 茄子。

茄子，又称为南瓜，是一种常见的蔬菜，其形状多为长圆形或椭圆形。

茄子富含维生素、纤维素和矿物质，有助于降低血脂、预防动脉硬化。

茄子可用来烹饪多种菜肴，如鱼香茄子、茄子煎饼等，口感香软，营养丰富。

2. 西红柿。

西红柿，是一种常见的番茄类蔬菜，其外形呈圆形或椭圆形，颜色鲜红。

西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于预防癌症、美白肌肤。

西红柿可以生吃，也可以用来制作番茄酱、番茄炒蛋等菜肴，口感清爽，营养丰富。

3. 胡萝卜。

胡萝卜，是一种根茎类蔬菜，其外形呈圆柱形或圆锥形，颜色多为橙红色。

胡萝卜富含胡萝卜素和维生素C，有助于保护视力、增强免疫力。

胡萝卜可生吃，也可以用来制作胡萝卜汁、胡萝卜糕等食品，口感甜脆，营养丰富。

4. 青椒。

青椒，又称为甜椒，是一种常见的辣椒类蔬菜，其外形呈圆形或长椭圆形，颜色多为绿色或红色。

青椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于促进消化、预防感冒。

青椒可生吃，也可以用来制作青椒炒肉、青椒炒鸡蛋等菜肴，口感清脆，营养丰富。

5. 白菜。

白菜，是一种叶菜类蔬菜，其外形呈圆形或椭圆形，颜色多为白绿色。

白菜富含维生素C和纤维素，有助于降低血压、预防便秘。

白菜可用来制作白菜炒肉、白菜汤等菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。

6. 菠菜。

菠菜，是一种叶菜类蔬菜，其叶片呈心形或卵形，颜色多为深绿色。

菠菜富含铁和维生素C，有助于补血、增强抵抗力。

菠菜可用来制作菠菜炒蛋、菠菜汤等菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。

7. 萝卜。

萝卜，是一种根茎类蔬菜，其外形呈圆形或长圆形，颜色多为白色或红色。

萝卜富含纤维素和维生素C，有助于降低胆固醇、预防感冒。

萝卜可生吃，也可以用来制作萝卜丝、萝卜汤等菜肴，口感清脆，营养丰富。

中国蔬菜种类知识大全种1.根茎类蔬菜根茎类蔬菜主要包括白萝卜、萝卜、胡萝卜、芜菁、地瓜等。

这类蔬菜主要生长于地下，有丰富的纤维素和维生素C，对于保持消化系统健康有益。

2.叶菜类蔬菜叶菜类蔬菜主要包括白菜、油菜、菠菜、青菜等。

这类蔬菜富含维生素C、钙、铁等营养物质，常见于各种炒菜和煮菜中。

3.果菜类蔬菜果菜类蔬菜主要包括番茄、黄瓜、秋葵、莴笋等。

这类蔬菜通常味道较甜，也有一些酸味。

它们可以生吃或作为配菜使用。

4.花菜类蔬菜花菜类蔬菜主要包括苦瓜、茄子、青椒、辣椒等。

这类蔬菜中含有丰富的维生素C和纤维素，常常用于烹饪中调味和增加香味。

5.菌菇类蔬菜菌菇类蔬菜主要包括平菇、草菇、香菇、黑木耳等。

这类蔬菜富含蛋白质、维生素B和矿物质，是素食者的良好选择。

6.根茎类中常见的白萝卜，是一种营养丰富的蔬菜。

它具有降血压、降血糖、消食、排毒的功效，也可用于炖汤、凉拌以及蒸食。

7.叶菜类中常见的白菜，是中国餐桌上常见的蔬菜之一、它富含维生素C、维生素E、钙、铁等营养物质，常用于炒菜、煮汤以及做水饺馅料。

8.果菜类中的番茄，在中国也被称为西红柿。

它富含番茄红素、维生素C和维生素E，具有抗氧化、美容养颜的作用。

番茄可以生吃、炒菜、炖汤以及制作酱料。

9.花菜类中的茄子，是一种常见的热带蔬菜。

它富含维生素B1、维生素B2和维生素C，常用于炒菜、烧烤以及炖煮。

10.菌菇类中的香菇，是一种具有浓郁香味的食用菌。

它富含蛋白质、氨基酸和微量元素，有利于增强免疫力和抗肿瘤。

香菇可以炒菜、煮汤、做馅料以及涮火锅。

以上是中国蔬菜种类的一些简单介绍，实际上还有更多品种的蔬菜，每种蔬菜都有其特有的营养成分和烹饪方法，可以根据个人喜好和需求选择适合的蔬菜搭配和烹饪方式。

蔬菜是健康饮食不可或缺的一部分，多样化的蔬菜选择能够保证摄取多种营养，有助于提高身体健康水平。

国内所有蔬菜品种表以下是蔬菜主要品种目录：根菜类：萝卜、胡萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、根菾菜、美洲防风、牛蒡、根芹菜、婆罗门参、山葵、黑婆罗门参。

别名：葖、芦菔、莱菔、红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、番萝卜、蔓菁、圆根、盘菜、洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、红菜头、紫菜头、欧防风芹菜萝卜、蒲芹萝卜、东洋萝卜、蝙蝠刺、大力子、根洋芹菜、球根塘蒿、西洋牛蒡、蒜叶婆罗门参、菊牛蒡、鸦葱、土豆、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯、爪哇薯、生姜、黄姜、芋头、芋艿、毛芋、磨芋、蒟蒻、薯蓣、白苕、脚板苕、山薯、大薯、佛掌薯、红薯、白薯、地瓜、番薯、红薯、地瓜、凉薯、沙葛、新罗葛、洋姜、鬼子姜、香芋、美洲土圞儿、蕉藕、姜芋、食用美人蕉、食用莲蕉、螺丝菜、宝塔菜、甘露儿、地蚕、草钟乳、起阳草、懒人菜、韭黄、木葱、汉葱、葱头、圆葱、胡蒜、蒜、蒜苔、蒜黄、青蒜、四季葱、菜葱、冬葱、蒜头葱、瓣子葱、火葱、肉葱、四季葱、香葱、蝦夷葱、扁葱、扁叶葱、洋蒜苗、龙爪葱、龙角葱、藠头、藠子、莱芝、结球白菜、黄芽菜、包心白菜。

薯芋类：马铃薯、姜、芋、魔芋、山药、甘薯、豆薯、葛、菊芋、菜用土圞儿、蕉芋、草石蚕。

葱蒜类：韭、大葱、洋葱、大蒜、蒜薹、蒜苗、分葱、胡葱、细香葱、韭葱、楼葱。

叶菜类：芹菜、蕹菜、苋菜、叶菾菜、菊苣、冬寒菜、落葵、菠菜、莴苣、白花芥蓝、芽甘蓝、子持甘蓝、绿叶甘蓝、菜用羽衣甘蓝、叶牡丹、花包菜。

甘蓝类：结球甘蓝、茎芥。

白菜类：白菜、小白菜、青菜、油菜、乌塌菜、菜薹、薹菜、紫菜薹。

芥菜类：叶芥、根芥、薹芥。

其他：笋子芥、棒菜、青菜、苦菜、春菜、辣菜、雪里蕻、辣疙瘩、冲菜、芥头、大头菜、疙瘩菜、洋白菜、卷心菜、包心菜、椰菜、莲花白、包包白、圆白菜、茴子白、球茎甘蓝、花椰菜、青花菜、苤蓝、菘、玉蔓菁、芥蓝头、擘蓝、花菜、菜花、木立花椰菜、意大利花椰菜、嫩茎花椰菜、绿菜花、西兰花、芥蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、白菜、普通白菜、白菜类、千金菜、莴笋、生菜、青笋、莴苣笋、莴菜、油麦菜、莜麦菜、空心菜、竹叶菜、通菜、藤菜、蓊菜、米苋、赤苋、刺苋、青香苋、莙荙菜、牛皮菜、厚皮菜、光菜、叶甜菜、欧洲菊苣、苞菜、吉康菜、法国莒荬菜。

蔬菜种类名称大全蔬菜，是指可以做菜肴的植物的茎、叶、根、花、果实等部分。

蔬菜种类繁多，种类繁多，每一种蔬菜都有其独特的口感和营养成分。

下面就让我们来一起了解一下蔬菜的种类名称大全吧！1. 根茎类蔬菜。

根茎类蔬菜是指可以食用植物的根茎部分的蔬菜，如土豆、胡萝卜、芋头、萝卜等。

这类蔬菜通常富含淀粉和纤维素，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。

2. 叶菜类蔬菜。

叶菜类蔬菜是指可以食用植物的叶子部分的蔬菜，如菠菜、生菜、油菜、空心菜等。

这类蔬菜通常富含维生素和矿物质，对人体健康非常有益。

3. 茎菜类蔬菜。

茎菜类蔬菜是指可以食用植物的茎部分的蔬菜，如芹菜、莴苣、豆苗、芦笋等。

这类蔬菜口感脆嫩，富含纤维素和维生素，是健康饮食的重要组成部分。

4. 花菜类蔬菜。

花菜类蔬菜是指可以食用植物的花朵部分的蔬菜，如西兰花、菜花、蒜苔花等。

这类蔬菜富含蛋白质和维生素，有助于增强人体免疫力。

5. 果实类蔬菜。

果实类蔬菜是指可以食用植物的果实部分的蔬菜，如番茄、黄瓜、茄子、辣椒等。

这类蔬菜富含维生素和矿物质，是日常饮食中常见的一种蔬菜。

6. 菌菇类蔬菜。

菌菇类蔬菜是指可以食用植物的菌类部分的蔬菜，如香菇、金针菇、草菇、松茸等。

这类蔬菜富含蛋白质和微量元素，有助于调节人体新陈代谢。

7. 藻类蔬菜。

藻类蔬菜是指可以食用植物的藻类部分的蔬菜，如紫菜、海带、海藻等。

这类蔬菜富含蛋白质和多种矿物质，对人体健康有很多好处。

8. 根茎类蔬菜。

根茎类蔬菜是指可以食用植物的根茎部分的蔬菜，如土豆、胡萝卜、芋头、萝卜等。

这类蔬菜通常富含淀粉和纤维素，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。

9. 茄果类蔬菜。

茄果类蔬菜是指可以食用植物的果实部分的蔬菜，如番茄、茄子、辣椒、黄瓜等。

这类蔬菜富含维生素和矿物质，口感清爽，适合生食或烹饪。

10. 葱蒜类蔬菜。

葱蒜类蔬菜是指可以食用植物的葱蒜部分的蔬菜，如大葱、小葱、蒜苗、韭菜等。

这类蔬菜富含挥发油和硫化物，有助于增强食物的口感和香气。

蔬菜水果种类大全叶菜类：结球白菜，不结球白菜，紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、米苋、葱、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜根茎类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜），大葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，蒜薹，韭菜薹，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤），芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，荞头，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏（芦笋）、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，绿豆芽，豆苗，花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。

果菜类：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫芦，番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜，菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇，鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜瓜类：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜浆果类：草莓，蓝莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄，青提，红提，水晶葡萄，马奶子柑橘类：蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，脐橙，西柚，柚子，葡萄柚，柠檬，文旦，莱姆核果类：桃（油桃，蟠桃，水蜜桃，黄桃），李子，樱桃，杏，梅子，杨梅，西梅，乌梅，大枣，沙枣，海枣，蜜枣，橄榄，荔枝，龙眼（桂圆），槟榔仁果类：苹果（红富士，红星，国光，秦冠，黄元帅），梨（砂糖梨，黄金梨，莱阳梨，香梨，雪梨，香蕉梨），蛇果，海棠果，沙果，柿子，山竹，黑布林，枇杷，杨桃，山楂，圣女果，无花果，白果，罗汉果，火龙果，猕猴桃其他水果：菠萝，芒果，栗子，椰子，奇异果，芭乐，榴莲，香蕉，甘蔗，百合，莲子，石榴，核桃，拐枣。

蔬菜的种类有哪些
蔬菜的种类非常丰富，以下是一些常见的蔬菜种类：
1. 根茎类：例如胡萝卜、土豆、甜菜根、芋头等。

2. 叶菜类：例如菠菜、生菜、芥兰、韭菜、白菜等。

3. 茄果类：例如西红柿、黄瓜、茄子、辣椒、豆角等。

4. 葱姜蒜类：例如大葱、小葱、姜、蒜、洋葱等。

5. 蕈菇类：例如香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等。

6. 豆类：例如大豆、绿豆、芸豆、豌豆等。

7. 瓜果类：例如西瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜、黄秧白麻瓜等。

8. 薯类：例如红薯、山药、紫薯、马铃薯等。

9. 香料类：例如葱、姜、蒜、辣椒、香菜等。

这只是一些常见的蔬菜种类，实际上还有很多其他种类的蔬菜，不同地区和文化对蔬菜的定义和分类可能也有所不同。

蔬菜大全100种一、叶（青）菜类1、上海青（大头青）2、生菜3、球生菜4、油麦5、芹菜6、白（红）萝卜缨7、芥菜8、空心菜9、红（青）苋菜10、菠菜11、菜心12、芥兰13、青（紫）油菜苔14、木耳菜 15、小白菜16、茼蒿17、苦苣18、黄心菜19、塌塌菜20、黑油菜21、豌豆尖22、丝瓜尖23、田七24、红薯叶（梗）二、调味菜类25、葱26、姜27、大蒜28、荆芥（西粉芥）29、香菜（芫荽）30、韭菜31、蒜苔（臺）32、蒜苗33、蒜黄34、韭黄35、韭花36、韭苔（臺）37、小茴香苗三、包心菜类38、大白菜39、黄白菜40、包菜（卷心菜）41、青甘蓝42、紫甘蓝43、娃娃菜44、麻叶白菜四、萝卜类45、青萝卜46、白萝卜（象牙白）47、心里美萝卜48、水果萝卜（沙窝萝卜）49、胡萝卜50、红皮萝卜五、根茎类51、红薯52、白薯53、黄薯54、紫薯55、洋葱56、土豆（有黄心白心之分）57、莲菜（藕）58、菜山药59、铁棍山药60、带壳生花生61、芋头62、荸荠（马蹄）63、菱角64、芥疙瘩65、地瓜66、苤蓝67、茭白六、茄子类68、圆茄（紫）69、长茄（紫）70、杭茄（线茄）71、青茄七、椒类72、黄（青）皮椒73、螺丝椒74、泡椒75、红椒76、圆椒（青椒菜椒）77、彩椒（红黄）78、小米椒79、线椒（青红）81、美人椒八、豆角类82、长豆角83、白爬豆（白豆爬豆）84、龙豆（无筋豆）85、四季豆86、扁豆87、梅豆88、荷兰豆89、大豆角（蛇豆）90、毛豆91、豌豆（荚）92、蚕豆（荚）九、瓜菜类93、冬瓜（白皮青皮）94、南瓜95、佛手瓜96、黄瓜97、西葫芦（北瓜）98、荀瓜99、苦瓜。

蔬菜品种
叶菜类：大白菜，小白菜，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，紫甘蓝，结球甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，芹菜，苦苣，油麦菜，黄秋葵，空心菜，
茼蒿，苋菜，香椿，娃娃菜，芥兰，荠菜，香菜，茴香，马
齿苋，木耳叶，芥菜，芜荽（大叶香菜、小叶香菜），雪里
蕻，油菜，紫苏，黑芝麻
根茎类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜），大葱，小葱，蒜，洋葱，莴笋，山药，马铃薯、红薯，卜留克，芦笋（石刁柏），牛
蒡，百合
芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，绿豆芽
花菜类: 白菜花、绿菜花
果菜类：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，线椒），南瓜，金丝南瓜，黑皮冬瓜，苦瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，西葫芦，
番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，菜豆，
毛豆，蛇豆，甜玉米
菌类：木耳，银耳，平菇，草菇，金针菇，香菇
瓜类：西瓜，甜瓜
浆果类：草莓，葡萄。

超市蔬菜水果品种大全叶菜类：大白菜,小白菜,青菜,小青菜,包菜,紫甘蓝,生菜,菠菜,韭菜,韭黄,韭菜花,蒜苗,芹菜,水芹,小香菜,龙须菜,苦菊,菊花脑,油麦菜,人参菜,黄秋葵,富贵菜,台湾番薯叶,紫背菜,空心菜,茼蒿,苋菜,香椿,冲菜,贡菜,娃娃菜,苔干叶,山蛰菜,芥兰,广东菜芯,荠菜,茴香,马齿苋,莼菜,金花菜,发菜,苜蓿菜,木耳叶,海带,紫菜,海白菜;根茎类：白罗卜,胡罗卜,水罗卜,大白葱,小葱,蒜,洋葱,生姜,洋姜,莲菜,蒜薹,韭菜薹,菜花,西兰花,莴笋,山药,芋头,魔芋,土豆,红薯,凉薯,桔梗丝,宝塔菜地瘤,芦笋,竹笋,牛蒡,茭白,鱼腥草,黄豆芽,绿豆芽,豆苗,荞头,大头菜,鲜榨菜,荸荠,菱角,蕨菜,雪里蕻果菜类：菜椒,青椒,尖椒,甜椒,朝天椒,螺丝椒,南瓜,金南瓜,冬瓜,苦瓜,乳瓜,黄瓜,丝瓜,佛手瓜,菜瓜,胡瓜,西葫芦,番茄,茄子,四季豆,芸豆,豇豆,豌豆,架豆,刀豆,扁豆,青豆,毛豆,蛇豆,荷兰豆,玉米,玉米尖,鲜黄花菜菌类：木耳,银耳,地耳,石耳,平菇,草菇,口蘑,猴头菇,金针菇,香菇,鸡腿菇,竹荪,凤尾菇,茶树菇,杏鲍菇,秀珍菇,猪肚菇,裙带菜浆果类：草莓,蓝莓,黑莓,桑葚,覆盆子,葡萄,青提,红提,水晶葡萄,马奶子柑橘类：蜜橘,砂糖橘,金橘,蜜柑,甜橙,脐橙,西柚,柚子,葡萄柚,柠檬,文旦,莱姆核果类：桃油桃,蟠桃,水蜜桃,黄桃,李子,樱桃,杏,梅子,杨梅,西梅,乌梅,大枣,沙枣,海枣,蜜枣,橄榄,荔枝,龙眼桂圆,槟榔仁果类：苹果红富士,红星,国光,秦冠,黄元帅,梨砂糖梨,黄金梨,莱阳梨,香梨,雪梨,香蕉梨,蛇果,海棠果,沙果,柿子,山竹,黑布林,枇杷,杨桃,山楂,圣女果,无花果,白果,罗汉果,火龙果,猕猴桃瓜类：西瓜,美人瓜,甜瓜,香瓜,黄河蜜,哈密瓜,木瓜,乳瓜其他：菠萝,芒果,栗子,椰子,奇异果,芭乐,榴莲,香蕉,甘蔗,百合,莲子,石榴,核桃,拐枣。