餐饮酒店内部PK机制 (1)

餐饮PK活动方案一、活动目的餐饮PK活动是为了促进餐饮行业的竞争与发展，提高餐厅的知名度，吸引更多顾客，增加营业额。

通过此活动，餐厅能够展示自己的特色菜品、服务水平和品牌形象，提升竞争力。

二、活动时间和地点•活动时间：每周六晚上18:00-21:00•活动地点：参与的餐厅各自举办，也可选择在开放空地或广场进行集中举办。

三、活动内容安排1. 报名阶段餐厅在活动开始前一周报名参与，提交餐厅简介、菜单、特色菜品和活动宣传资料。

2. 活动流程•每家餐厅在活动当天提供3-5道特色菜品进行展示和供应；•顾客可购买餐厅推荐的特色菜品，品尝后进行评分和投票，评选出最受欢迎的餐厅；•活动结束后公布评选结果，颁发奖项并进行颁奖仪式。

四、活动宣传与推广1. 宣传方式•利用社交媒体平台进行宣传推广，如微信、微博、抖音等；•发送邀约函给网络红人、美食博主等关注度较高的人士；•在餐厅周边张贴海报、横幅进行宣传。

2. 合作推广餐厅可通过合作方式，邀请知名美食节目、饮食杂志进行现场报道，扩大活动的知名度。

五、活动收益1. 品牌提升通过此活动，参与餐厅能够提升品牌形象，增加知名度，吸引更多顾客。

2. 增加营业额活动当天，由于吸引了更多顾客，参与餐厅的营业额将得到提升。

3. 交流学习活动中餐厅可以相互交流经验、学习对方的优点，促进餐饮行业的共同进步。

六、总结餐饮PK活动是一个促进餐饮行业发展的重要活动，通过此活动能够提升餐厅的品牌形象、增加营业额，同时也为顾客提供了品尝不同餐厅特色菜品的机会。

希望活动的举办能够取得圆满成功，对餐厅和顾客都能够有所裨益。

以上是餐饮PK活动方案的具体内容，希望对您有所帮助。

酒店“PK”办法
为了更好的促进两店的经营绩效，对两店的经营进行PK。

1、两店的PK：
1)营销：
a)预算营业额达成率；
b)预算利润达成率；
2)服务：
a)网评平均分值；
b)当月表扬信数量；
c)当月拾金不昧次数；
d)神秘顾客检查；
3)六T：
a)集团关于六T检查的得分；
b)每月不定时专人检查；
2、店内的PK
1)营销部：
依照个人所负担的任务额，进行pk排名，以任务额的达成率为核算依据，进行名次排列；
2)餐饮部：
依照个人所负担的任务额，进行pk排名，以任务额的达成率为核算依据，
进行名次排列；
3)前厅部：
满价房的售卖达成率，对每个员工进行名次排列；
3、PK的奖惩：
●两店PK：
对应年终奖金的发放比例；
●店内PK：
未完成任务额的将依照其未完成比例，对应抽出其获得的提成，将此笔抽出金额给与pk获胜方。

任务额完成100%的及以上的，pk获胜方由酒店另行予以奖励。

4、PK的操作：
两店财务部门负责考核检查涉及PK的各项数据的汇总，于每月11日提报至总经理、抄送涉及PK的部门；
两店部门张贴PK榜，每月上墙胜负榜，胜者红色底KT板，大照片上墙；负者，蓝色KT板，小照片上墙；于两店办公区内公示，张贴。

图示如下：
5、PK的时间安排
自2016年4月起，至2016年12月止，为一个PK时间段。

每季度进行表彰总结大会，对于各PK对象进行表扬及总结。

附：神秘顾客检查表。

王正玉
2016-3-3。

餐饮运营pk方案模板一、PK目标1. 提高餐厅整体服务水平，并获得更多的顾客好评和口碑推荐。

2. 提升餐厅的利润和客流量，实现与竞争对手的差异化竞争。

3. 建立完善的运营管理体系，增进餐厅的品牌忠诚度和业务稳定度。

二、PK分析1. SWOT分析- 优势：餐厅位置优越、品牌知名度高、菜品口味独特、服务质量优异。

- 劣势：竞争对手众多、人员管理不够规范、市场营销不足、成本控制不力。

- 机会：市场需求增长、顾客口味变化、网络平台宣传广泛、行业竞争格局变化。

- 威胁：同类竞争对手增加、人力成本上升、原材料价格波动、市场竞争激烈。

2. 竞争对手分析- 竞争对手A：位置优越、菜品种类齐全、价格适中、品牌知名度较高。

- 竞争对手B：特色餐厅、推陈出新、口碑较好、具有一定的忠实顾客群。

3. 标杆分析- 行业标杆餐厅：服务一流、食材新鲜、环境舒适、价格实惠、运营管理规范。

三、PK策略1. 提升服务品质- 培训员工礼仪和服务技能，提高服务质量和服务态度。

- 完善餐饮环境，提供更加舒适的用餐体验。

- 设立顾客满意度调查，及时采纳意见改进服务。

2. 优化菜品口味- 调整菜品口味，增加新品种，满足不同顾客口味需求。

- 采购新鲜食材，保证菜品新鲜美味。

- 推出季节性特色菜品，吸引更多顾客。

3. 强化市场营销- 制定促销活动策略，吸引更多客户。

- 加强线上宣传，开展优惠活动，提升品牌在线知名度。

- 引进电子商务，开通外卖服务，扩大销售渠道。

4. 提高成本控制- 优化供应链，降低采购成本。

- 合理控制人力成本，提高人效。

- 加强财务管理，减少浪费，提高利润。

5. 设立管理评估体系- 设立考核机制，提高员工积极性。

- 定期进行餐厅运营数据分析，发现问题及时解决。

- 优化管理流程，提高运营效率。

四、PK绩效评估1. 定期发布餐厅满意度调查结果，收集顾客反馈意见。

2. 每个季度进行业绩数据分析，评估各项指标的变化。

3. 组织内部评比，激发员工竞争意识和工作积极性。

餐饮酒店内部pk机制 (1)
一家好的餐饮酒店，首先需要营造一个良好的企业文化氛围，那么PK文化的形成，对于企业的发展有着至关重要的作用。

第一、能为企业注入活力，他能有效地打破公司一潭死水的局面，在员工之间形成不满足现状和不甘平庸的态势产生“鲇鱼效应”，提升公司业绩。

第二、能今天员工动力，他能有效地调动员工的工作，积极奋发向上的PK文化能有效地唤起员工的工作激情，PK的胜利者必然会成为其他员工学习的榜样和追赶的目标，对PK胜利的褒奖，不仅会使其热血沸腾也会是失败者寝食难安奋起直追。

第三、能挖掘员工潜力，良好的PK文化能够使员工的精神，始终处于最佳状态，使其有如履薄冰如临深渊之感，能在拼搏和压力中激活自身潜能，点燃智慧之火。

第四、能积聚员工智力，鼓励下级员工参与竞争，是鉴定和识别人才，检验员工综合素质优劣和能力高低的有效方式，他能为在工作中准确地进行人力和智力的最佳配置提供依据。

第五、能增加企业合力，良性的竞争能力有效地培养企业的团队精神，强化情感交流和思想沟通的力度，从而达到相互学习，增进友谊，增强合力的效果。

通过营造PK的氛围，标语激励，早间会议，PK启动大会，定期公布PK排名和业绩，心理激励，向PK优胜者学习，进行动作分解，榜样复制，建立标准流程，最终形成PK文化，PK文化需要企
业中高层和PK优胜者在企业内部不断推广，最终烙印在每个员工心中形成企业核心的文化。

餐饮PK机制奖惩制度表背景介绍随着消费者对餐饮行业的要求越来越高，各家餐饮企业竞争也越来越激烈。

为了提高员工的服务意识和服务质量，许多企业开始引入奖惩机制，使用PK战斗机制激发员工的工作热情和激励，同时也希望可以提高客户的满意度和留存率。

奖惩制度细则激励机制1.服务质量排名奖励•每月综合服务质量评分排名第一的员工，奖励现金500元；•每月综合服务质量评分排名第二的员工，奖励现金300元；•每月综合服务质量评分排名第三的员工，奖励现金200元。

2.服务效率奖励•顾客点单平均时间最短的员工，月底奖励300元；•处理客户投诉平均时间最短的员工，月底奖励300元；•接待客人热情礼貌、态度优良评分相比其他员工高的员工，月底奖励300元。

惩罚机制1.服务质量低于平均值扣款•服务质量评分低于平均分的员工，根据评分与平均分的差距扣除相应薪资，具体扣除额度如下： 10分以下，扣除薪资10%； 10-20分，扣除薪资20%； 20-30分，扣除薪资30%； 30分及以上，扣除薪资50%。

2.迟到、早退或旷工•迟到30分钟以下的员工扣除当天工资5%；•迟到30分钟以上的员工扣除当天工资10%；•早退30分钟以下的员工扣除当天工资5%；•早退30分钟以上的员工扣除当天工资10%；•手机丢失或遗失公司物品的材料，扣除相应的领导层追究。

3.投诉率惩罚•每位员工被投诉情况达到3次及以上时，会议讨论，并根据情况轻重处理，包括但不限于口头警告、罚款、停职检查等。

奖惩制度实施方式1.奖惩制度的实施方式采用PK机制，即相互PK竞争的方式来激发员工的工作热情和竞争意识。

2.每月月底根据员工的综合服务质量评分，对表现优秀员工给予奖励，同时对表现不佳员工进行相应的扣款或惩罚。

3.奖惩制度的执行要公平、公正、透明。

%%%这里应该是跨行中英文夹杂，目前机器人不支持，您可以复制到其他地方去运行%%%结语通过引入PK机制奖惩制度，可以使企业员工更加积极主动和服务于顾客，提高餐饮企业的服务质量和客户满意度。

餐饮内部员工比赛规则制度背景餐饮业是一个高度竞争的行业。

为了激励员工的积极性，提高工作效率，许多餐饮企业会组织内部员工比赛。

比赛不仅可以增强员工的归属感和团队合作意识，也可以培养员工的职业素养和技能水平，提高企业的服务质量和客户满意度。

目的本文旨在规范餐饮内部员工比赛的制度，使比赛更加公平、公正、公开，提高比赛的质量和效果。

适用范围本规则适用于餐饮企业内部员工比赛。

比赛内容涵盖餐饮服务、烹饪技能、销售推广等方面。

比赛形式餐饮内部员工比赛分为个人赛和团体赛两种形式。

个人赛是以个人技能为比赛对象，通过评分和排名的方式决定获胜者。

团体赛是以团队合作和协作能力为比赛对象，通过整体评价和排名的方式决定获胜团队。

选手资格1.参赛选手必须是餐饮企业的在职员工，具有一定的从业经验和技能水平。

2.参赛选手必须遵守餐饮企业的规章制度和行业道德标准，无不良记录。

3.参赛选手报名时需提交个人简历和相关证明材料。

报名方式1.参赛选手需在规定时间内提交报名申请表，经过资格审核后方可参赛。

2.报名申请表需包括选手的个人信息、参赛项目、比赛形式等内容。

3.报名截止时间为比赛开始前一周，逾期不得报名。

比赛评分1.每项比赛设立专业评委，由企业内部或外部专业人士组成。

2.每名评委根据设定的标准给选手打分，评分标准公开透明。

3.评分系统采用百分制，分值由评委根据表现情况给出。

4.评委评分后，系统将进行计算并生成综合评价得分，根据得分高低排名。

奖励办法1.餐饮内部员工比赛获得第一名的选手或团队将获得荣誉证书、奖金或实物奖励。

2.二、三等奖选手或团队将获得荣誉证书和奖金。

3.企业可根据实际情况设置特别奖项，对比赛中表现突出的选手或团队进行表彰。

其他1.比赛过程中，选手或组员必须遵守规则，不得作弊或干扰其他选手的比赛活动。

2.比赛过程中，禁止参赛者私自接受裁判或评委贿赂，否则将取消比赛资格。

3.比赛结果公布后，参赛者不得对裁判或评委提出异议。

餐饮员工pk活动策划方案一、活动背景与目的1.1 活动背景如今，餐饮业竞争日益加剧，为了激发员工的工作激情和团队合作精神，提高员工的服务质量和工作效率，餐饮企业需要开展一系列的员工培训和活动，其中员工PK活动是一种有效的培训和激励方式。

1.2 活动目的通过员工PK活动，一方面可以培养员工的竞争意识和团队合作精神，提高工作效率和服务质量；另一方面，员工PK活动还可以增强员工之间的合作与交流，促进员工之间的友谊和凝聚力。

二、活动时间与地点2.1 活动时间餐饮员工PK活动时间应选择在非高峰期，以不影响日常营业为前提，具体时间可根据员工的排班情况和客流量来确定，一般选择在周末或节假日。

2.2 活动地点餐饮员工PK活动的地点应该选择在公司内部的员工活动厅或者室外场地。

如果场地条件允许，也可以选择在户外自然环境中，以增加活动的趣味性和挑战性。

三、活动形式与内容3.1 活动形式为了使员工PK活动具有趣味性和挑战性，可以采取多种形式，例如组织员工进行才艺展示比赛、烹饪技能比拼、模拟餐厅繁忙时段的服务速度比拼等。

同时，可以选派评委进行评分，确保活动的公正性和客观性。

3.2 活动内容3.2.1 才艺展示比赛让每个员工准备一个才艺节目，如歌曲、舞蹈、小品等，进行表演比赛。

通过展示员工的才艺，既可以提高员工的自信心，又能增加员工之间的交流与合作。

3.2.2 烹饪技能比拼选取几道常见的菜品，要求员工使用相同的原材料和工具，在规定时间内完成烹饪工作，由评委进行评分。

通过这种方式，既可以评估员工的烹饪技能，又可以增强员工的工作效率和应对压力的能力。

3.2.3 模拟餐厅繁忙时段的服务速度比拼利用模拟的餐厅环境，设置餐桌、餐具等，通过模拟餐厅高峰期的就餐场景，要求员工在规定时间内完成餐食的上菜、送餐等工作，并且评估员工的服务速度和服务质量。

3.3 活动奖励为了激发员工的积极性和参与度，需要为员工PK活动设置奖励机制。

可以根据活动形式和内容，设置不同的奖项，如最佳表演奖、最佳厨师奖、最佳服务员奖等。