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GB14881食品生产通用卫生规范试题姓名：分数一、选择题（不定项选择，多选少选错选不得分，每题1.25分，共50分）1、本标准规定了食品生产过程中原料采购、（BCD）等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
A、检验B、贮存C、运输D、包装2、食品污染是在食品生产过程中发生的（ACD）污染因素传入的过程。
A、化学B、环境C、物理D、生物3、以下属于食品加工人员的有（AB）A、车间操作工B、车间维修工C、空调操作工D、行政人员。
4、监控是按照预设的（BD）进行观察或测定，以评估控制环节是否处于受控状态。
A、工艺B、参数C、方案D、方式5、工作服是为（C）食品加工人员对食品的污染风险而配备的专用服装。
A、控制B、消除C、降低D、防止6、如某地对食品（BD）存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。
A、质量B、安全C、生产D、宜食用性7、厂区不应选择（ABCD）和其他扩散性污染源不能有效清除的地址。
A、粉尘B、有害气体C、废弃物D、放射性物质8、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合（C）A、GB5749B、GB8537C、生产需要D、GB192989、厂区内道路应铺设（ABC）或者其他硬质材料。
A、混凝土B、沥青C、大理石D、硬土10、厂房和车间应根据（ABD）及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区。
A、产品特点B、生产工艺C、品种数量D、生产特性11、项棚应使用（CD）与生产需求相适应、晚于观察清洁状况的材料建造。
A、无色B、防霉C、无毒D、无味12、地面应使用（ABCD）的材料建造。
A、无毒B、耐腐蚀C、不渗透D、无味13、排水系统入口应安装带（C）等装置,以防止固体废弃物进及浊气逸出。
A、盖子B、滤网C、水封D、密封塞14、应在清洁作业区入口设置（ABC）设施。
A、洗手B、干手C、消毒D、风淋15、与消毒设施配套的水龙头其开关可以为（BCD）A、手动B、脚踏C、膝顶D、感应16、食品加工用的水质应符合（A）的规定。
语言文字规范知识测试题附答案一、单项选择题1.下列成语中没有错别字的一项是（）A.以身作责B.专心至志C.提心吊胆2.“山”的笔顺是（）A.竖、竖折、短竖B.竖折、竖、短竖C.竖折、短竖、竖3.根据《通用规范汉字表》，下列词组中用字全都符合规范标准的一组是（）A.烟雨濛濛B.像雾像雨又像风C.天翻地复4.下列各组字中，全部是独体字的一组是（）A.人、口、手、水B.工、农、而、庆C.门、也、习、杨5.下列各组词语中，书写规范的是（）A.家俱B.惟一C.成分D.陷井6.下列三组词语中用字完全正确的一组是（）A.水天相联、对联、联欢B.连续、联合、连忙C.联跑带跳、联想、连累7.下列各组字中，每个字末笔都是“撇”的一组是（）A.万、力、戈B.芳、乃、伤C.叨、匕、易8.下列三组中，“母”的笔顺完全正确的是（）A.横折钩、竖折、点、横、点B.竖折、横折钩、点、横、点C.竖折、横折钩、横、点、点9.“标志”不要误写作“标识”，依据的规范标准是（）A.《第一批异体字整理表》B.《第一批异形词整理表》10.下列成语用字正确的一项是（）A.少壮不努力，老大徙伤悲B.一言既出，驷马难追C.失之东偶，收之桑榆D.前事不忘，后世之师11.下列句子中，没有错别字的一组是（）A.必竟人是必需各自飞行的，彼此能看一眼已是一剎又已是千年。
B.这位老人看起来饱经风霜，面容苍桑。
C.理想若真人人唾手可得，世上也就无所谓烦恼和痛苦了。
D.他说了几句话，总算有个交待了。
12.向来甲班和乙班的篮球赛总是十分精彩，两班实力在（）。
A.一发千钧B.上行下效C.伯仲之间D.杵臼之交。
13.“貂chán”是传说中的四大美女之一，她的名字的正确写法是（）A.貂禅B.貂蝉C.貂婵14.“在这次抗震救灾工作中，‘非_____利组织’发挥了积极的作用。
”横线处应该选用的字是（）A.赢B.盈C.营15.依据《中华人民共和国国家通用语言文字法》规定，下列（）情形应当以国家通用语言文字为基本的用语用字。
GB14881食品生产通用卫生规范试题一、单选题（每题3分）1.个人衣物应贮存在更衣室个人专用的更衣柜内，个人用其他物品不应带入。
（）A更衣室B生产车间(正确答案)C更衣柜D食堂2.排水系统入口应安装带（）的地漏，以防止固体废弃物进入及浊气逸出。
A篦子B水封(正确答案)C提手D标识3.进入清洁作业区前应设置消毒设施，必要时设置（）A女更衣室B男更衣室C二次更衣室(正确答案)D工衣消毒室4.食品加工人员应（）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作A半年B每年(正确答案)C两年D三年5.合格原料和包装材料使用时应遵照“（）”的原则，合理安排使用。
A先进先出(正确答案)B排列顺序C摆放位置D随意6.下列哪项不属于厂房和车间划分的区域（）。
A、生活区(正确答案)B、清洁作业区C、准清洁作业区D、一般作业区7.生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用（）或能保证食品安全要求的其他油脂。
A、石油B、煤油C、工业润滑油D、食用油脂(正确答案)8.（）设备设施不是降低金属或其他异物污染食品的有效措施。
A、筛网B、磁铁捕集器C、备有防毒面具(正确答案)D、金属检查器9.仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
A、先进先出(正确答案)B、取放方便C、先出离出货口远的10.分隔是（）的方式进行隔离。
A、在物品、设施、区域之间留有一定空间B、非通过设置物理阻断C、通过设置物理阻断(正确答案)二、多选题（每题5分）1.食品生产经营规范应包含的技术要素有:（）。
A厂房车间、设备设施等硬件要求(正确答案)B管理制度、记录文件等软件要求(正确答案)C人员卫生、培训等人员要求(正确答案)D食品添加剂、包装材料使用品种2.食品生产车间通常可划分（）区。
A、清洁区(正确答案)B、休息区C、准清洁区(正确答案)D、一般工作区(正确答案)3.下列符合食品生产企业的库房要求的是（）。
国家通用语言文字规范知识考试试题单位：姓名：分数：1．2000年10月31日，九届全国人大第十八次会议通过的《中华人民共和国国家通用语言文字》从起施行。
A．2000年11月1日B．2000年12月1日 C．2001年1月1日2．普通话和规范汉字是。
A．国家法定语言文字B．国家通用语言文字C．国家通行语言文字3．国家推广普通话，推行。
A．规范汉字B．通用汉字C．标准汉字4．《中华人民共和国国家通用语言文字》规定。
A．积极、稳妥、逐步地推进语言文字工作B．要认真贯彻国家语言文字方针政策C．国家推广普通话，推行规范汉字。
5．国家机关以为公务用语用字。
A．汉语和汉字B．普通话和规范汉字C．中文6．汉语文出版物以及信息处理和信息技术产品中使用的国家通用语言文字应当符合国家通用语言文字的。
A．法律和规定B．方针和政策C．规范和标准7．公共服务行业以为基本的服务用字。
A．规范汉字B．通用汉字C．常用汉字8．提倡公共服务行业以为服务用语。
A．普通话B．普通话和当地方言C．普通话和外国语9．依法对企业名称、商品名称以及广告的用语用字进行管理和监督。
A．县级以上各级人民政府B．县级以上各级人民政府语言文字工作部门C．县级以上各级人民政府工商行政管理部门10．国家通用语言文字以作为拼写和注音工具。
A．《汉语拼音方案》B．《汉语拼音正词法基本规则》C．注音字母11．《汉语拼音方案》是中国罗马字母拼写法的统一规范，并用于汉字不便或不能使用的领域。
A．人名和中文文献B．地名和中文文献C．人名、地名和中文文献12．凡以普通话作为工作语言的岗位，其工作人员应当。
A．会说标准的普通话B．会说流畅的普通话C．具备说普通话的能力13．以普通话作为工作语言的播音员、节目主持人、影视话剧演员和的普通话水平应当分别达到国家规定的等级标准。
A．教师、公共服务行业的员工B．教师、国家机关工作人员C．国家机关工作人员、公共服务行业的员工14．对外汉语教学应当教授。
GB 55030-2022建筑与市政工程防水通用规范考试试题一、单项选择题（每题1分，每题有1个正确答案）1、外露使用防水材料的燃烧性能等级不应低于（）。
A、B1级B、B2级(正确答案)C、B3级D、A级2、防水混凝土应采取（）的技术措施。
A、减少开裂(正确答案)B、防止开裂C、控制开裂D、避免开裂3、地下工程使用时，聚合物水泥防水砂浆防水层的厚度不应小于（），掺外加剂、防水剂的砂浆防水层的厚度不应小干于（）。
A、5.0mm，18.0mmB、5.0mm，17.0mmC、6.0mm，18.0mm(正确答案)D、6.0mm，17.0mm4、外涂型水泥基渗透结晶型防水材料的性能应符合现行国家标准《水泥基渗透结晶型防水材料》GB 18445 的规定，防水层的厚度不应小于（），用量不应小于（）。
A、1.0mm，1.6kg/㎡B、1.0mm，1.5kg/㎡(正确答案)C、1.1mm，1.5kg/㎡D、1.1mm，1.6kg/㎡5、附加防水层采用防水涂料时，应设置（）。
A、防水卷材增强B、防水涂料增强C、卷材附加层D、胎体增强材料(正确答案)6、主体结构一级防水时，防水做法不应少于（），其中防水混凝土（）。
A、3道，1道(正确答案)B、3道，0道C、2道，1道D、2道，0道7、叠合式结构的侧墙等工程部位，外设防水层应采用（）。
A、防水卷材B、防水涂料C、注浆加固D、水泥基防水材料(正确答案)8、4.2.6基底至结构底板以上500mm范围及结构顶板以上不小于500mm范围的回填层压实系数不应小于（）。
A、0.97B、0.92C、0.94(正确答案)D、0.989、当屋面采用结构找坡时，其坡度不应小于。
（）。
A、10%B、3%(正确答案)C、30%D、5%10、非外露防水材料暴露使用时应设有（）。
A、保护层(正确答案)B、保护板C、保护砖墙D、挤塑板11、1雨篷应设置外排水，坡度不应小于（），且外口下沿应做（）。
混凝土结构通用技术规范知识考核试题一、选择题1.《混凝土结构通用规范》GB55008-2021中规定，预应力混凝土楼板结构的混凝土强度等级不应低于( )，其他预应力混凝土结构构件的混凝土强度等级不应低于（）[单选题] *C25, C30C25, C35C30, C30C30, C40√2.结构混凝土强度设计值应按其强度标准值除以材料分项系数确定，且材料分项系数取值不应小于（）[单选题] *1.4√1.51.61.73.热轧钢筋HRB400E和HRB500E的最大力总延伸率限值是（）%[单选题] *7.58.09.0√10.04.对按一、二、三级抗震等级设计的房屋建筑框架和斜撑构件，其纵向受力普通钢筋的抗拉强度实测值与屈服强度实测值的比值不应小于（）[单选题] *1.25√1.501.752.05.现浇钢筋混凝土实心楼板的厚度不应小于（）mm,现浇空心楼板的顶板、底板厚度均不应小于（）mm。
[单选题] *70, 5080, 50√90, 50100, 506.混凝土房屋建筑结构中剪力墙的竖向和水平分布钢筋的配筋率，一、二、三级抗震等级时均应不小于（）。
[单选题] *0.1%0.2%0.25%√0.3%7.混凝土结构体系应满足工程的承载能力、刚度和（）[单选题] *稳定性延性性能√塑性性能弹性性能8.对于轴心受压构件，钢筋的抗压强度设计值取值不应超过（）N/mm2。
[单选题] *100200300400√9.房屋高度不大于（）m且不超过三层的混凝土剪力墙结构，剪力墙分布钢筋的最小配筋率应允许适当降低，但不应小于0.15%。
[单选题] *10√12152010.房屋建筑错层处框架柱的混凝土强度等级不应低于C30,箍筋应（）柱段加密配置；抗震等级应提高一级采用，已经为特一级时应允许不再提高。
[单选题] *50%75%100%√150%11.超过结构设计工作年限或使用期超过（）年的桥梁结构应进行检测评估，且检测评估周期不应超过10年[单选题] *20304012.混凝土转换柱箍筋应采用复合螺旋箍筋或井字复合箍，并应沿柱高全高加密，箍筋间距不应大于100mm和（）倍纵向钢筋直径的较小值。
建筑防火通用规范考试试题1. 《建筑防火通用规范》实施时间为（）A、2023.3.1B、2023.4. 1C、2023.6. 1(正确答案)D 、2023.8. 12. 在有可燃气体、蒸气、粉尘、纤维爆炸危险性的环境内，可能产生（）的设备和管道均应具有防止发生（）的性能。
A、泄露B、爆炸C、静电(正确答案)D、超压3. 消防救援口的净高度和净宽度均不应小于（），当利用门时，净宽度不应小于（）A、1.2M 1MB、1.1M 1MC、1M 0.9MD、1M 0.8M(正确答案)4. 消防电梯的井底应设置排水设施，排水井的容量不应小于（），排水泵的排水量不应小于（）。
A、2m³ 10L/s(正确答案)B、2m³ 15L/sC、3m³ 15L/sD、3m³ 20L/s5. 消防救援口应易于从室内和室外打开或破拆，采用玻璃窗时，应选用（）A、发光玻璃B、安全玻璃(正确答案)C、钢化玻璃D、夹丝玻璃6. 消防车登高操作场地与建筑之间不应有进深大于（）的裙房及其他妨碍消防车操作的障碍物或影响消防车作业的架空高压电线；A、4M(正确答案)B、5MC、6MD、8M7. 一类高层民用建筑耐火等级（）A、一级(正确答案)B、二级C、三级D、四级8. 二类高层民用建筑耐火等级不低于（）A、一级B、二级(正确答案)C、三级D、四级9. 下列场所或部位内保温系统中保温材料或制品的燃烧性能应为（）级：1 人员密集场所；2 使用明火、燃油、燃气等有火灾危险的场所；3 疏散楼梯间及其前室；4 避难走道、避难层、避难间；5 消防电梯前室或合用前室。
A、A级(正确答案)B、B1级C、B2级D、C级10. 住宅建筑采用与基层墙体、装饰层之间无空腔的外墙外保温系统时，保温材料或制品的燃烧性能应符合下列规定：建筑高度大于27m、不大于100m时，不应低于（）级。
A、A级B、B1级(正确答案)C、B2级D、C级11. 11、电梯井应独立设置，电梯井内不应敷设或穿过可燃气体或甲、乙、丙类液体管道及与电梯运行无关的电线或电缆等。
民用建筑通用规范考核试题（考核范围：GB 55031-2022）姓名：得分：一、单选题（1题3分，共30分）1.建筑的室内净高应满足各类型功能场所空间净高的最低要求，地下室、局部夹层、公共走道、建筑避难区、架空层等有人员正常活动的场所最低处室内净高不应小于（）。
A.1.00mB.2.00mC.3.00mD.4.00m2.公共场所的临空且下部有人员活动部位的栏杆（栏板），在地面以上（）高度范围内不应留空。
A.0.10mB.0.20mC.0.30mD.0.50m3.玻璃吊顶应采用（）。
A.普通玻璃B.安全玻璃C.钢化玻璃D.夹层玻璃4.人工水体岸边近2.0m范围内的水深大于（）时，应采取安全防护措施。
A.0.10mB.0.20mC.0.30mD.0.50m5.地板玻璃应釆用（）。
A.普通玻璃B.安全玻璃C.钢化玻璃D.夹层玻璃6.当少年儿童专用活动场所的公共楼梯井净宽大（）时，应采取防止少年儿童坠落的措施。
A.0.10mB.0.20mC.0.30mD.0.50m7.供日常交通用的公共楼梯的梯段最小净宽应根据建筑物使用特征，按人流股数和每股人流宽度（）确定，并不应少于2股人流的宽度。
A.0.35mB.0.45mC.0.55mD.0.65m8.坡度大于（）瓦屋面，以及强风多发或抗震设防烈度为7度及以上地区的瓦屋面，应采取防止瓦材滑落、风揭的措施A.25°B.35°C.45°D.60°9.窗井、风井、下沉庭院的顶部周边应设置（）设施。
A.截水B.防水C.防止涌水D.安全防护10.自动扶梯的梯级、自动人行道的踏板或传送带上空，垂直净高不应小于（）。
A.1.20mB.2.10mC.2.30mD.2.50m二、判断题（1题3分，共30分）1.配电间及其他严禁有漏水的房间可以跨越变形缝。
（）2.管道井、烟道和通风道应独立设置。
（）3.吊顶系统可以吊挂在吊顶内的设备管线或设施上。
食品生产通用卫生规范试题（30分）1、窗户玻璃应使用哪种材料。
若使用普通玻璃，应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包装材料及食品造成污染。
【单选题】A.不易碎B.易碎C.钢化D.胶质正确答案: A2、下列不属于监测、控制、记录的设备，用于定期校准、维护的仪器。
【单选题】A.压力表B.温度计C.润滑油D.记录仪正确答案: C3、食品加工人员每年应进行健康检查，取得健康证明；————-应接受卫生培训。
【单选题】A.上岗7天B.上岗后C.上岗之前D.上岗一个月正确答案: C4、关于食品添加剂的说法错误的是：【单选题】A.采购食品添加剂应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
食品添加剂必须经过验收合格后方可使用。
B.运输食品添加剂的工具和容器应保持清洁、维护良好，并能提供必要的保护，避免污染食品添加剂C.食品添加剂的贮藏应有专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品添加剂。
仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据食品添加剂的特性确定出货顺序。
D.运输食品相关产品的工具和容器应保持清洁、维护良好，并能提供必要的保护，避免污染食品原料和交叉污染正确答案: C5、下列不属于食品贮存和运输的具体要求的是：【单选题】A.根据食品的特点和卫生需要选择适宜的贮存和运输条件，必要时应配备保温、冷藏、保鲜等设施。
不得将食品与有毒、有害、或有异味的物品一同贮存运输。
B.应建立和执行适当的仓储制度，发现异常应及时处理。
C.贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。
D.当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训。
6、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。
保存期限不得少于-----年。
【单选题】A.2B.3C.4D.5正确答案: C7、怎样对文件进行有效管理，确保各相关场所使用的文件均为有效版本。
《建筑与市政施工现场安全卫生与职业健康通用规范》试题单选题（20题，40分）1、施工现场生活区围挡应采用可循环、可拆卸、标准化的定型材料，且高度不得低于( ) [单选题]A、1.6m；B、1.8m；(正确答案)C、2.0m；D、2.2m2、在坠落高度基准面上方 ( ) 及以上进行高空或高处作业时，应设置安全防护设施并采取防滑措施，高处作业人员应正确佩戴安全帽、安全带等劳动防护用品。
[单选题]A、1.8m；B、2.2m；C、2.0m；(正确答案)D、3.0m3、在建工程的预留洞口、通道口、楼梯口、电梯井口等孔洞以及无围护设施或围护设施高度低于 ( )的楼层周边、楼梯侧边、平台或阳台边、屋面周边和沟、坑、槽等边沿应采取安全防护措施，并严禁随意拆除。
[单选题]A、0.9m；B、1.0m；C、1.2m；(正确答案)D、1.5m4、《建筑与市政施工现场安全卫生与职业健康通用规范》规定：办公区和生活区应设( )垃圾容器。
[单选题]A、固定式；B、密闭式；(正确答案)C、开敞式；D、移动式5、遇雷雨、大雪、浓雾或作业场所( )以上大风等恶劣天气时，应停止高处作业。
[单选题]A、4级；B、5级；(正确答案)C、6级；D、7级6、施工作业平台物料堆放重量不应超过平台的容许承载力，物料堆放高度应满足( )要求。
[单选题]A、稳定性；(正确答案)B、不超过1.5m；C、可靠性；D、不超过2.0m7、安全电压的选用要根据使用环境和使用方式等因素进行确定。
金属容器内、特别潮湿处等特别危险环境中使用的照明电源应采用 ( ) 的安全电压。
[单选题]A、18V；B、36V；C、12V；(正确答案)D、24V8、手持式灯具应采用供电电压不大于( ) 的安全特低电压 (SELV)供电。
[单选题]A、12V；B、18V；C、24V；D、36V(正确答案)9、设备、管道内部涂装和衬里作业时，应采用防爆型电气设备和照明器具，并应采取防静电保护措施。
通用规范(2032:273).企业使用食品添加剂其产品配方须经( )审核批准。
①企业质量负责人②食品添加剂配料员③食品添加剂投料员④企业法人;1(2075:274).投料人员应如实填写《投料记录表》，记录所使用原辅料及配料的( )。
①数量②批次③名称④名称、批次、数量;4(2076:275).企业应根据需要制定并实施( )，做好记录，经检验不合格的半成品不得转入下道工序。
①半成品检验要求②半成品控制要求③半成品检验控制要求④半成品回收要求;3(2077:276).企业应如实记录食品生产过程中的安全管理情况，记录保存期限不少于( )年。
①2 ②1 ③3 ④4;1(2078:277).原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，( )并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。
①离地存放②靠墙堆放③离墙存放④离地、离墙存放;4(2079:278).合格的原辅料应在规定区域堆放，挂牌标识。
标识应明显、清晰、准确，其内容包括( )等信息。
①批次、入库日期②品名、批次、批量、入库日期③品名、供应商④品名、批量;2(2081:279).对库存原辅料应定期实施检查，防止( )。
对过期、变质及受污染的，报( )批准后及时处置①受污染厂长②变质法人代表③过期、变质部门主管④过期品控经理;3(2082:280).企业应妥善保存出入库台账、销售台账及相关销售票据，保存期限不少于( )年。
①1 ②4 ③3 ④2;4(2083:281).食品出厂必须经过( )，未经检验或者检验不合格的，不得( )①批准出厂②检验销售③检验出厂销售④批准出厂销售;3(2084:282).出厂检验项目应符合( )。
标签应符合( )等有关规定要求。
①产品执行标准及食品生产许可证审查细则的要求《预包装食品标签通则》(GB7718)、《食品标识管理规定》②产品执行标准的要求《预包装食品标签通则》(GB7718) ③食品生产许可证审查细则的要求《预包装食品标签通则》(GB7718) ④食品生产许可证审查细则的要求《预包装食品标签通则》(GB7718)、《食品标识管理规定》;1(2085:283).( )的成品应分区存放，并有明显标识。
①“已检”、“在检”、②“已检”、“未检”③“在检”、“未检”④“已检”、“在检”、“未检”;4(2086:284).产品抽样应按有关标准的规定执行，确保样品具有( )。
①准确性②唯一性③代表性④可追溯性;3(2087:285).企业应配备经( )的检验人员从事检验工作。
检验人员应熟悉( )，能独立履行职责，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告，并对出具的食品检验报告负责。
①内部培训检验规程②专业培训产品标准、仪器操作③专业培训、考核合格产品标准、检验规程④内部培训、考核合格产品标准;3(2088:286).企业应具备出厂检验所需的仪器、设备及试剂药品。
仪器、设备应满足( )要求，按周期( )，并进行必要的维护保养，确保处于良好状态；①检测精度检定或校准②生产维护③检测精度保养④生产检定或校准;1(2089:287).实施自行检验的企业，( )应当与质量技术监督部门指定的检验机构进行一次比对检验。
①每半年②每一年③每两年④生产许可证有效期内;2(2090:288).出厂检验应出具( )。
经检验判定为合格的产品方可出厂销售。
企业( )具有质量否决权。
①《成品检验报告单》品管部②《成品检验报告单》法人代表③《合格证》品管部④《合格证》法人代表;1(2092:289).企业应通过客户投诉、相关部门抽检、( )等途径，对其生产的食品( )进行持续跟踪，及时收集食品安全风险信息。
①企业自查安全状况②企业自查质量情况③监督抽查安全状况④监督抽查质量情况;1(2093:290).对因( )不符合食品安全标准而被召回的食品，在采取补救措施且能保证食品安全的情况下，方可继续销售；销售时，应向消费者明示补救措施。
①标签、标识②标签③标签、标识或说明书④说明书;3(2094:291).食品企业执行《福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范(试行)》时，可根据自身实际情况进一步补充、完善，形成本企业的食品安全管理制度，其内容可以( )规范的要求。
①包括②不限于③包括且不限于④超出;3(2095:292).食品企业执行《福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范(试行)》时，可采用( )手段，记录本规范要求记录的事项。
①纸张记录②电脑记录③ERP管理软件④纸张、电脑、ERP管理软件等方式;4(2096:293).企业可根据产品类别、质量控制要求等实际情况，( )《通用规范》的各类记录表单，但应体现《通用规范》记录表单中所要求的内容提要、要素。
①不可调整②适当调整③大幅调整;2(2097:294).食品厂区内不得有( )和其他扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生的场所。
①烟尘②粉尘③有害气体④放射性物质⑤其它皆是;5(2098:295).食品企业厂区内主要路面应采用便于清洗的( )辅设，路面平整，不积水，不起尘，其他裸露地面应绿化。
①混凝土②水泥地③沥青④混凝土、沥青或其他硬质材料;4(2099:296).食品企业厂区应合理布局，生产区与生活区( )，生产区内不得饲养家禽、家畜。
①分开②混合③毗邻④严格区分和有效隔离;4(2100:297).食品企业厂区内垃圾、污物收集设施可采用( )方式，并定期清洁，不孳生、集聚蚊蝇，不散发异味。
①敞开式②密闭式③敞开或密闭皆可;2(2101:298).食品企业厂区应定期或在必要时进行( )，防止鼠、蚊、蝇、昆虫等集聚和孳生。
对已发生的场所，应采取措施加以控制和消灭，防止蔓延，避免污染食品。
①清洗②消毒③除虫灭害④打扫;3(2102:299).食品企业厂区环境要定期进行清洁，清洁工作( )形成相关记录①接受监督检查时②应当③不用;2(2103:300).食品企业对采购物资应进行供应商评价，评价内容中的索证环节包括( )等应向供应商索取相关材料①营业执照②食品生产许可证或食品流通许可证③近期产品质量合格检验报告④其它皆是;4(2104:301).食品企业采购( )物资应当索票索证。
①主要原料②食品添加剂③与食品直接接触的包装物④其它皆是;4(2105:302).食品企业应( )对合格供应商至少进行一次评价，评价内容包括质量安全稳定性、物资交付及时性、服务情况以及相关资质证明文件的有效性等。
①每月②半年③每年④二年;3(2106:303).食品企业采购的食品添加剂、食品相关产品除查验产品合格证明文件外，还应查验( )①食品生产许可证②工业产品生产许可证③食品流通许可证④食品卫生许可证。
;2(2107:304).食品企业对所采购物资的供应商评价包括( )等内容。
①索证②样品评价③现场评价④其它皆是;4(2108:305).食品企业对经检验/验证不合格的采购物资，可以做( )处理。
①退货②接收③退货或让步接收④销毁;3(2109:306).食品企业对生产急需、来不及检验而须先投入使用的采购物资，经审批后予以紧急放行。
紧急放行物资应单独堆放，按批次(编号)挂牌标识并加挂( )标识牌。
①例外转序②紧急放行③特殊物资④不合格品;1(2110:307).食品企业所采购物资进厂后，应( )存放。
①按习惯②任意③分类分区并加贴标识;3(2111:308).食品企业对无法提供合格证明文件的采购物资，应当( )。
①根据产品的可信度决定是否使用②进行感官检验后使用③依照食品安全标准进行检验后使用;3(2112:309).食品企业使用食品添加剂必须符合( )的要求。
①《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760) ②《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880) ③卫生部相关公告④其它皆是;4(2113:310).食品企业不得使用( )的食品添加剂。
①标识不清②标识不符合要求③来源不明④其它皆是;4(2115:311).食品添加剂所用的计量器具应符合要求，在( )内进行使用。
①安全范围②检定有效期③产品使用年限;2(2116:312).食品添加剂管理分为( )等环节。
①采购验证②保管配料③使用添加④其它皆是;4(2117:313).企业对使用的复合食品添加剂，应确认其( )符合有关规定。
①名称②净含量③规格④组成成分、使用范围以及用量;4(2118:314).食品企业应建立进货台账，如实记录每批食品原料、食品添加剂、食品相关产品的( )等内容。
①名称规格数量②批次供货者名称③联系方式供货日期④其它皆是;4(2485:315).企业应建立进货台账，如实记录每批食品原料、食品添加剂、食品相关产品的( )等内容。
①名称、规格、数量②批次、供货者名称③联系方式、进货日期④其它各项皆是;4(2486:316).企业应对员工进行( )和定期培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准、企业管理制度和其他食品安全知识，并做好记录，建立档案。
①岗前培训②岗前体检③安全宣贯④定期体检;1(2487:317).生、熟区工作人员严禁串岗,防止( )。
①食品腐败变质②影响卫生③消极怠工④交叉污染;4(2488:318).生产车间进口处( )等设施配备齐全，保持完好，使用正常。
必要时还应设有工作鞋(靴)消毒池。
①更衣②洗手③消毒④更衣、洗手、消毒;4(2489:319).生产过程中产生的( )、废弃物，应使用专用容器分别收集盛装,及时处置并记录。
①不合格品②合格品③残渣④污染物;4(2490:320).( )设备时，应采取必要的措施防止污染食品；维修后要对该区域进行清洗消毒，由指定人员确认后方可继续生产。
同时，将维修工具、配件等整理归位。
①检定②更换③维修检查④清洗;3(2491:321).企业应根据产品、工艺特点，按照食品安全标准规定及食品质量安全要求，确定生产关键( )控制点，制定工艺作业指导书，并实施控制要求，做好记录。
①质量②因素③条件④环节;1(2492:322).经检验/验证合格的原辅料，由仓管员核实品管部门出具的《( )检验/验证结果通知单》后，办理入库手续。
①采购物资②原辅料③材料④进货;2(2493:323).合格的原辅料应在规定区域堆放，( )标识。
标识应明显、清晰、准确，其内容包括品名、批次、批量、入库日期等信息。
①符号②挂牌③明确④加强;2(2494:324).每批出库的同种物料，应尽可能为( )，并能清楚体现品名、批次等信息。
①不同批次②同一批次③任意批次④随机批次;2(2017:325).食品添加剂使用管理重在“四个专”，是指:( )①专人管理②专柜(库)存放、专用配料间③专用计量器具④专用台账;1234(2020:326).食品添加剂的专用台账包括( ) 。
