孕妇吃香椿芽叶对胎儿好吗

春芽菜有什么好处即香椿芽，又叫香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。

每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。

它不仅营养丰富，有具有较高的药用价值。

香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

≮功效≯它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

≮适用人群≯健康人均可食用。

≮适用量≯每餐30~50克。

≮特别提示≯香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。

≮健康红绿灯≯香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

≮主要营养素≯维生素(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 117 0.07 0.12 - - 40 - 0.99 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素叶酸(微克) 泛酸烟酸矿物质元素(毫克) 钙- 230 - 0.7 - - 0.9 96 铁磷钾钠铜镁锌(微克) 硒(微克)需要注意的是，吃香椿前要用开水烫一下。

有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。

试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。

所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。

香春芽的营养成分都有哪些？
香椿芽在我们平时的生活中也比较常见，他也是我们平时日常餐饮时的一道菜肴，因为味道鲜美口感舒适很受大家的欢迎，那么你知道香椿芽的营养成分都有哪些呢？一起来看吧！
香椿营养分析：
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿适合人群：
一般人群均可食用。

1.辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；
2.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

香椿的营养价值步骤阅读
香椿食疗作用：
香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经。

具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止
崩的功效；主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。

通过小编上面的分享，你对于香椿芽的营养成分是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食餐饮当中，如果你喜欢这道菜的话，那么不妨就多加尝试一下吧！。

香椿芽的营养价值有哪些香椿芽怎么做最营养▎相关推荐?榛子的营养价值?黄花菜的营养价值?菠菜不能和什么一起吃?铁棍山药的功效与作用绿色、营养、健康生活请关注：营养健康香椿芽就是“椿芽”，又有：香椿、春阳树、春甜树、椿、毛椿等别名。

我国是唯一生产香椿的国家，主要分布在我国的安徽、山东、河南、陕西喝四川等地均有广泛的栽培。

香椿芽的营养价值丰富，每100克新鲜的香椿芽中含水分大约84克、蛋白质9.8克左右及维生素A、维生素B1、钙、磷等多种营养元素，并具有芳香的气味。

那么我们都有吃过香椿芽，可是你对香椿芽的营养价值又了解多少呢？现在就随着小编一起来了解香椿芽的营养价值有哪些吧。

香椿芽的营养价值—保肝润肺、祛风湿香椿芽的营养价值非常高，它除了含有脂肪、碳水化合物、蛋白质外，还含有丰富的胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素等多种营养成分。

我国医学界认为，香椿芽味微苦性平，但无毒，有祛风除湿、止血利气、等多种功效，民间有一个说法“常吃香椿芽不染病”。

根据现医学研究表明，香椿芽具有保肝、补血、利肺、舒通筋骨的作用。

香椿芽的营养价值—清热解毒、治头晕香椿芽属于性平的树生蔬菜，具有清热解毒、治头晕、健脾理气、杀虫的功效。

香椿芽的营养价值丰富，还可以润肠开胃、止血固精的作用。

在农村人们常用香椿芽来治疗食欲不振、跌打肿痛等症。

用晒干的香椿芽泡茶喝，还可以有效的缓解水土不服的人群。

香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用新鲜的香椿芽、盐、大蒜、一起捣烂外敷，对治疗治疮痛肿毒有着娘好的效果；在农村人们经常用香椿芽煮水来喝，治疗高烧引发的头晕等病证。

香椿芽的营养价值高，它的食用方法也非常的多哦。

可以将香椿芽与其他食材搭配食用，不仅味道鲜美，营养价值也非常的丰富哦。

小编以“香椿芽胡萝卜蛋饼”为例将它的制作方法给大家，制作方法如下：材料：鸡蛋、香椿芽、淀粉、食盐、菜籽油、胡萝卜制作方法：1.取最嫩的香椿芽，洗净之后放入沸水中汆烫一下，然后切成细小的末备用；2.将胡萝卜洗净切成细条，再横刀切成细小胡萝卜丁；3.将鸡蛋打散，其他的食材准备好；4.将切好的香椿和胡萝卜放入打散的鸡蛋中，加入适当的盐、和一小勺淀粉，搅拌均匀；5.锅中放入两勺菜籽油，用手放在锅上试油温，微微热度时就可将调好的蛋液从中间一次性倒入锅中；6.迅速转动锅，让鸡蛋变成蛋饼，用中火慢慢煎熟；8.最后根据个人喜好将蛋饼切成形状，码整齐装盘，沾酱汁食用即可。

芽苗菜的营养与功效吃芽苗菜可以改善人的体质，但是芽苗菜不是药，有病一定要找医生。

没有病的人吃芽苗菜能增强身体免疫力，要坚持地吃，而且能生吃的尽量生吃，可以吃到宝贵的营养及酵素，健康饮食的一项关键是食物一定要多元化。

以下芽苗菜营养成分系从芽苗菜权威专家处、中医著作、网络、及报章报导中收集整理出的相关资料和数据。

让人们了解各种芽苗菜的营养成分，并依个人需要摄取不同种类芽苗菜。

建议广泛且均衡适量地摄取各种营养来源为最佳保健之道。

近年来由于工商业发达，经济繁荣，人民生活富裕，在饮食方面只讲究精致美味口感，而忽略了营养均衡，造成许多文明病症的发生。

过去一般人的观念认为多吃鱼肉才是营养，身体才会健康。

其实不然，鱼肉吃多了，对健康并无太多益处。

实际上，蔬菜、水果等之营养价值并不亚于鱼肉，除脂肪、蛋白质较低外，矿物质、维生素、纤维、酵素等的含量都相当高，然而由于人们的饮食习惯和顾及卫生安全，除水果外，大部份食物都煮熟后才吃，许多营养也因煮熟后而消失。

芽苗菜又称为"发芽的种籽"，是一种可在温室环境下栽培的农副产品，并不需要等待它们完全长成植物的样子，就可以食用的食品。

种籽在育苗盘中发芽，不需要土壤或其他介质，只要给予合适的温湿度加上阳光，数天后，就形成幼嫩的茎或芽，适合人们丰富营养价值的食物。

芽菜的培育，早在5000多年前就有人应用于密集的食物生产系统，依照种类的不同，一般的芽菜只要7至10天就可收获。

在发芽的过程中，原储存于种籽中的蛋白质、脂类与淀粉类，经过酵素的作用转变为维生素、矿物质、胺基酸与简单醣类，这些物质都很易于人们的身体消化和吸收，因此，这种新鲜采收的芽苗菜是一种值得信赖的高价值食品。

由于芽菜生长比较快，加上精密控制的温室条件，因此可以常年生产供应。

营养价值高且均衡，可炒、煮又可生吃，实在是当今现代人最佳的健康食品。

芽苗菜为植物种子发育成幼苗充当蔬菜的总称，因其含有丰富的维生素群。

香椿的功效和作用_香椿的食用方法香椿含钙、磷、钾、钠等成分。

有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。

凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

《日华子本草》指出，香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。

中风失音研汁服;心脾胃痛甚，生研服;蛇犬咬并恶疮，捣敷”。

树皮及根皮的内层皮椿白皮：苦、涩，凉。

除热，燥湿，涩肠，止血，杀虫。

用于痢疾，泄泻，小便淋痛，便血，血崩，带下病，风湿腰腿痛。

叶椿叶：苦，平。

消炎，解毒，杀虫。

用于痔疮，痢疾。

果实香椿子：辛、苦，温。

祛风，散寒，止痛。

用于泄泻，痢疾，胃痛。

香椿的吃法很多，最常见的有香椿摊鸡蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。

1、香椿拌豆腐做法如下：将香椿芽儿洗净，加少许食盐，放入碗内，倒入开水盖严，浸泡5分钟后取出切成碎末。

将豆腐切成2至3厘米的丁，拌入香椿末，再加香油、味精、食盐调匀即可。

2、炸香椿鱼儿：将香椿芽儿洗净，用盐水浸一下，加面粉、团粉、鸡蛋、香油及味精、盐，拌匀。

锅中放油烧至温热，将香椿带糊入锅中炸成金黄色，捞出装盘，即可食用。

咸香酥脆，别有风味。

可以下酒，也可蘸花椒盐，夹薄饼吃。

3、香椿芽儿炒鸡蛋：将香椿芽洗净，切碎，打入几个鸡蛋，加适量食盐和作料拌匀，放热油锅内炒熟即成。

香椿辣椒泥，将香椿芽儿洗净，加食盐、辣椒适量，然后捣烂如泥状，吃时再放点香油调拌即成。

4、香椿蒜汁：将香椿芽儿洗净，配适量大蒜瓣，一起捣烂成糊状，放入香油、酱油和凉开水拌匀即成，用来浇拌捞面，鲜香味美。

香椿的功效与作用及药用价值营养价值营养价值香椿营养分析：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿适合人群：一般人群均可食用。

辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

香椿食疗作用：香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经。

具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效；主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。

食用功效:1、它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

4、香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

制作指导：1、在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色。

2、香椿芽以谷雨前为佳。

应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。

3、香椿宜烫后吃。

有资料表明，每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克。

这样高的含量，容易使人发生亚硝酸盐中毒。

试验结果发现，用水洗过的香椿叶亚硝酸盐含量则为每千克34.1毫克，而用开水烫后香椿中的亚硝酸盐的含量仅为每千克4.4毫克。

试验还证明，用盐腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。

春生嫩芽文/李松梅 云南省中医医院 副主任药师在万物复苏的春季，食物种类也丰富起来了。

春季是吃“芽”的季节，或蒸制、或凉拌、或腌制，方法多多，不仅好吃，还很有营养。

香椿芽又叫香椿头、香椿尖，是香椿树枝上长出的嫩芽，拥有“树上蔬菜”的美誉。

香椿芽叶厚、芽嫩，绿叶红边，味道独特，鲜嫩爽口，营养丰富，是一种天然绿色食品。

好野味食用方法1. 香椿芽炒鸡蛋将香椿芽洗净，用沸水稍焯一会儿，变绿后捞出切碎；鸡蛋打入碗中，再与香椿芽、食盐、味精放在一起搅拌均匀。

取适量植物油于锅中烧熟，将调制好的香椿芽与鸡蛋放入锅中，炒3分钟即可。

2. 香椿芽拌豆腐将豆腐切成小块儿，清水煮沸后取出沥水；将香椿芽洗净，用沸水稍焯一会儿，变绿后捞出切成碎末，加盐、味精、香油，拌匀后浇在豆腐上。

香椿芽炒鸡蛋香椿芽营养价值香椿芽含有丰富的维生素、胡萝卜素等多种营养成分，其蛋白质、热量、磷、维生素C的含量在所有“树叶蔬菜”中位居前列。

香椿芽有助于增强人体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的上佳食品。

药用价值香椿芽不但营养价值高，而且具有很高的药用价值。

中医药学者认为，香椿芽性凉、味苦，归肺、胃和大肠经，具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫止痢等功效，主治疮疡、目赤、肺热咳嗽等症。

禁忌香椿芽被称为“发物”，若食用过多，易诱发旧疾，建议有慢性疾病的人群少食或者不食。

发豌豆芽的方法豌豆芽可以自己发，发芽过程与其他豆类操作一样。

准备适量豌豆，清洗干净，清水浸泡1天后，平铺在网筛上，网筛下面放一个盛了少许水的盆，网筛上面盖上湿毛巾。

保持温度在20摄氏度左右，每天喷水，到第5天后把露在网筛外面的根剪掉，只留豆子和芽苗，如此，豌豆芽就发好了。

个大的碗中。

按照自己的喜好，加入食盐、味精、蒜末、醋、麻油、红椒等调料，搅拌均匀，腌制10分钟即可。

2. 豌豆芽炒肉豌豆芽洗净沥水，肉切小片，生姜、大蒜、红椒切小片，备好油烧热，放入肉片炒香，再放入切好的生姜、大蒜、红椒，炒至香味出来，放入豌豆芽、盐、味精、生抽，翻炒后出锅。

多吃野草会生男孩吗？春三月，草木青青、万物萌生，正是采撷、食用野菜的黄金时节。

春天野菜纯净、鲜香，“野性”十足，且富含营养成分及某种保健功效。

所以，春食野菜既能“尝鲜”，也对健康有益。

什么样的菜算是野菜？狭义地说，野菜是指野外自然生长未经人工栽培，其根、茎、叶、花或果实等器官可作蔬菜食用的植物。

野菜多生长于山坡、荒野等地，属于受各类污染极少的植物。

但随着时代变迁，市场需求，现在一些野菜开始人工栽培。

不过，它们原本是野生的，尽管改由人工栽培，但仍被看作是广义的野菜。

另外有一类，它们是不以食用为目的的栽培植物，过去很少作为取食对象，如槐花、菊花、榆树嫩叶，白薯或芋头的嫩茎叶等等，它们也可纳入野菜范畴。

食用野菜营养价值高野菜味道别具一格，营养价值也高。

我国营养学家曾对 100种可食用野菜进行分析发现，多数食用野菜都富含人体所需的营养成分，许多野菜的整体营养价值甚至高于普通蔬菜，这表现在以下几方面：蛋白质、氨基酸：研究表明，野菜中含大量氨基酸和蛋白质，如苦菜、野苋菜、苜蓿等，以干重计算，其蛋白质含量都在20%以上。

不少野菜蛋白质含量高于谷物、萝卜、土豆等根茎菜3倍以上；高于大白菜、甘蓝、油菜、茄子、黄瓜等4倍以上。

维生素：据《中国野菜图谱》记载，已测定的234种野菜中，每100克鲜品含胡萝卜素高于5mg的有88种；维生素B2高于5mg的有87种；维生素C高于100mg 的有80种。

另外，野菜中维生素A、叶酸等含量也较高。

矿物质：野菜富含各种无机盐，其中钙、磷、镁、钾、铁、铜等在野菜中的含量比例也基本一致，很符合人体需要量的比例。

与普通蔬菜相比，有的野菜铁含量高出10倍，钙含量高出2～3倍。

活性成分：野菜富含多种活性物质，有一定医疗保健价值。

比如，野菜含多糖、酶类等，有助提高免疫功能，防止感染性疾病和肿瘤；黄酮类则能抵制自由基对细胞的损害；皂甙具有显著改善心血管功能的作用；含高纤维素能促进胃肠的蠕动，可清除体废物，预防便秘等等。

香椿叶的功效与作用香椿叶的养生功效
香椿叶又名椿芽、香椿头。

为楝科植物香椿的叶，各地均有栽种。

《随息居饮食谱》请；“亦可瀹热腌焙为脯，耐久藏。

”下面我们了解一下香椿叶的功效与作用
一、香椿叶的养生功效
以清明前后采摘嫩芽者为佳，是清热解毒养生食品。

日常食之可清内热、解热毒、利肠胃。

适于热性体质及肠胃积热者食用。

常用养生方如香椿粥、香椿拌腐皮等。

二、香椿叶的医疗作用
中医认为，香椿清热解毒，祛风。

在主要可应用于以下几个方面：
(1)用于肠炎、痢疾、膀胱炎、尿道炎、盆腔炎、赤白带下、痔肿。

可单用或配伍使用。

(2)用于感冒。

可配伍煮汤食。

三、有关香椿叶功效作用的小配方
(1)香椿汤：香椿叶100克，调味煮汤食。

用于赤白痢疾（《福建民间草药》）。

(2)香椿粥：香椿叶、粳米，调以食盐、麻油、味精，煮粥食。

用于肠炎、痢疾、痔肿。

(3)香椿拌豆腐：香椿叶、豆腐，过水拌食。

用于下痢。

(4)香椿炒鸡蛋：香椿叶50克，鸡蛋2个，调味炒食，用于下痢。

春天吃香椿＝吃“阳光”2015-04-19 东方博览天下健康最重要，香味的食物具有很好的舒发肝气的作用，这个时节正是香椿上市的时候。

自然生长的香椿比反季节的更好。

春主肝，香味的食物有舒发肝气的作用。

香味也是开窍的，能使人耳聪目明。

香椿升阳，暖胃通肾香椿也是药，具有祛风利湿的作用，能防治风湿病，还能调理糖尿病。

中老年人和有关节炎、糖尿病的患者，可以经常吃一些。

而对于大多数人来说，春天吃香椿是很应时的，香椿能帮助我们生发阳气的。

香椿一个温性的食物，对我们的脾、胃以及肾都有温暖的作用。

香椿是补脾阳的。

春天要补脾，所以在春天的时候人们愿意吃香椿，吃完以后会觉得舒服，还能暖胃、消食。

香椿是一种阳气很足的植物，它自身的生长能力特别强，只要有阳光，它就能长得飞快。

香椿能通肾阳，促进内分泌，有帮助怀孕的作用，想要宝宝的女性可以经常吃一点儿香椿。

香椿芽的生长也是很快的。

嫩芽发出来采摘后，过几天又发出新芽了。

摘了长，长了摘，一个春天下来，可以吃很多茬。

初春刚发的头茬芽很嫩，用盐腌一下，切碎了拌嫩豆腐，淋上点香油，那个味道特别好。

长大一点的香椿芽，就用来炒鸡蛋，很香。

香椿的叶、根、子都是宝吃过了香椿芽，香椿树长出来的香椿叶老了以后，也还是有用的。

你可以把香椿叶捋下来晒干，用来泡茶喝，这样常年都可以用香椿来保健了。

夏天喝香椿茶，还能预防肠炎。

植物的嫩芽都有一种生发之气，而且植物越往根部走，它的药性就越强。

有一味常用的中药，叫做椿白皮，它其实就是香椿树根剥下来的根皮。

香椿的叶子是温性的，而根皮则是凉性的。

它能去湿热，还有收涩的作用，对于有长期慢性出血症、慢性腹泻的人很有用。

如果是肠道湿热导致的腹泻，而且一两个月不好，那么可以用椿白皮煮水来喝。

香椿芽是发物，有皮肤病的人容易复发。

而香椿的根是干什么的呢？它就是专门调治疥疮、癣这种皮肤病。

药店就可以找到这味药--椿白皮。

用椿白皮熬水洗澡，能调理皮肤上的不适。

香椿子也是一味药，还非常地好，它对咽炎有帮助。

香椿能吃到几月份六七月份的香椿能吃吗香椿是生活中常见的一种食物，营养价值以及食用价值比较高，很多人喜欢吃，深受人们的欢迎，那么香椿能吃到几月份？六七月份的香椿能吃吗？一、香椿能吃到几月份可以吃到4月中下旬左右。

香椿属于一种营养价值比较高的食材，香味浓郁，其中还含有丰富的营养成分，像维生素E、维生素C、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等多种营养成分，但香椿芽的食用时期并不长，一般只能吃到4月中下旬，也就是谷雨之后，过了这个时期的香椿，叶子就开始变老，食用口感会变差。

二、六七月份的香椿能吃吗不建议食用。

正常情况下来说，香椿的最佳食用时间是3-4月份，因为香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，随着香椿芽的生长，其中所含有的硝酸盐含量也在不断增长，一般在4月中旬之后，大部分地区的香椿芽中硝酸盐的含量已经超出了国际标准，如果是六七月份香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量更高，人体食用后对身体健康有很大的影响，这时候的香椿是不建议再吃的。

三、香椿的食用部位香椿嫩芽。

香椿又被称作香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，其中可食用的部分就是香椿芽，口感鲜嫩，香味浓郁，具有较高的营养价值。

其次香椿籽也就是香椿的果实，可以作药用，与其他药材入药煎服，但是一般不会当作食物食用。

四、吃香椿要注意哪些要焯水吃香椿之前一定要将其放在滚水中焯烫1-2分钟再继续做菜吃，香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，将它焯水后可以减少大部分硝酸盐和亚硝酸盐的含量，可以有效避免硝酸盐中毒。

过敏体质者慎吃香椿也是野菜的一种，其中的成分比较复杂，有过敏体质者食用香椿以诱发过敏反应，如：红肿、瘙痒、皮疹、风团等。

有慢性病或皮肤病者慎吃香椿是一种发物，容易诱发或加重某些慢性病或皮肤疾病，所以如果患有慢性疾病或者皮肤炎症、过敏等人群不宜食用香椿。

香椿芽的营养价值介绍香椿芽是一种独特的蔬菜，因为它并非长在地上，而是落叶乔木香椿树的树芽。

每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。

中国食用香椿芽由来已久，在2000多年前的汉代香椿芽就遍布大江南北，香椿芽曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。

宋代大诗人苏轼在《春菜》中写道：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“，更是盛赞：“椿木实而叶香可啖。

”每100克香椿芽中含有如下营养成分：热量（大卡）47蛋白质(克)1.7脂肪(克)0.4碳水化合物(克)10.9维生素E(毫克)0.99胡萝卜素(微克)700维生素B1(毫克)0.07维生素B2(毫克)0.12维生素A(微克)117维生素C(毫克)40膳食纤维(克)1.8烟酸(毫克)0.9钾(毫克)172磷(毫克)147钙(毫克)96镁(毫克)36钠(毫克)4.6铁(毫克)3.9锌(毫克)2.25硒(微克)0.42锰(毫克)0.35铜(毫克)0.09香椿芽不仅营养丰富，功效也很卓越，《日华子本草》中指出，香椿芽能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。

中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷”。

香椿芽有助于开胃健脾香椿芽含有一种独特的香味，是香椿素等挥发性的芳香族有机物，有健脾开胃，增强食欲的作用。

是春季的时令美食。

香椿芽有助于止血止本崩香椿芽燥湿清热，对于久泻久痢，痔疮便血，崩漏带下等症状有一定的缓解作用。

香椿芽有助于解毒利尿香椿芽味苦涩、性温，有解毒利尿的功效，能辅助治疗泌尿系统的疾病。

香椿芽有助于保护视力香椿芽中含有的维生素A对保护视力有一定的作用，并且还能预防夜盲症。

香椿芽有助于防止心血管疾病香椿芽中含有镁元素，镁对预防与治疗心血管疾病有一定的作用。

香椿芽有助于补钙香椿芽中的钙与镁有助于骨骼发育，促进生长，预防佝偻病。

香椿芽有助于预防贫血香椿芽中的铁元素能预防缺铁性贫血。

香椿芽有助于驱虫香椿芽中的楝素，它的气味会经过挥发，穿过蛔虫的表皮，促使蛔虫排出体外。

孕妇一周营养食谱各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢必备孕妇每周营养食谱大全孕妇必备营养食谱－精确到每周献给每位准妈妈【妊娠第1周】营养关注：1.营养丰富全面，保证每天的饮食结构合理，配餐表中要尽量包括主食，有色蔬菜与水果、鱼、肉、禽、蛋、奶及豆制品；食用油；调味品；坚果类食品，等等。

这样才能均衡膳食，保证营养。

2.每天清晨空腹喝一杯新鲜的白开水或矿泉水，可以起到洗涤体内器官的作用，而且对改善器官功能，防止一些疾病的发生都有很大好处。

营养加油站：l香菇枣蒸鸡做法：把鸡洗净；香菇、红枣洗净泡发；姜切丝；葱切段；然后把鸡块、香菇、红枣、姜丝用盐、淀粉拌匀，腌好。

最后把鸡块放入蒸屉中，淋香油，蒸熟，撒葱段即可。

功效：温中益气、补精填髓、益五脏，补虚损的功效，对于肾精不足所致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症也有辅助疗效。

l清炒芦笋虾仁做法：虾仁挑去泥肠洗净，拌入蛋清、盐、淀粉。

过油捞出。

芦笋洗净，用开水汆烫后冲凉，切小段。

用2大匙油炒香蒜、芦笋，接着放入虾仁和料酒、盐、白糖、白胡椒、勾芡、炒匀即可。

功效：芦笋中含有丰富的叶酸，大约五根芦笋就能满足个人每日叶酸需求量的1/4。

所以多吃芦笋能期待补充叶酸的功效、是孕妇补充叶酸的重要来源。

虾仁含高蛋白，具有补肾、壮阳、滋阴、健胃等功能，对提高运动耐力也很有价值。

【妊娠第2周】营养关注：1.为保证宝宝神经系统的正常发育，要多吃富含叶酸的食品，如樱桃、桃、李、杏红果等新鲜水果中都含有丰富的叶酸，不妨根据自己的喜好酌情选用，也可遵医嘱补充叶酸片剂。

2.饮食上要保证热能的充足供给，最好再每天共计正常承认的需要的2200千卡的基础上，再加上400千卡，以供给性生活的消耗，同事为受孕积蓄一部分能量。

营养加油站：l乌鸡补肾汤做法：把乌鸡洗净；将金樱子、枸杞子、钩藤、鸡血藤、毛狗脊各15克药材冲洗干净，用布包好，放在鸡腹里，锅中加清水、葱姜、料酒等与鸡一起用旺火煮沸，转为小火炖至肉烂熟、加入盐等调味料即可。

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香椿苗芽菜功效有哪些
导语：香椿苗芽菜不仅营养价值高，富含了蛋白质、钙、磷等物质。

它的功效与作用是不容小觑的。

它不仅仅是一种天然的绿色蔬菜，经常食用，还是一种
香椿苗芽菜不仅营养价值高，富含了蛋白质、钙、磷等物质。

它的功效与作用是不容小觑的。

它不仅仅是一种天然的绿色蔬菜，经常食用，还是一种传统的药材，对人体有益而无害，那么，下面，大家就一起来看一下香椿苗芽菜功效有哪些？
香椿苗芽菜具有清热解毒、健胃理气等功效，且它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

此外，香椿苗芽菜还是治疗糖尿病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿苗芽菜有抗氧化作用，其具有很强的抗癌效果。

其还具有祛风除湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

香椿苗芽菜的营养丰富，其富含丰富的维生素C、蛋白质、氨基酸、膳食纤维及多种微量元素，其中维生素C的含量非常高，比苹果还要高20倍，其的营养价值很高，且其属于纯绿色无公害食品。

一般来说，食用香椿苗芽菜是没有禁忌的，任何人都可以食用。

其具有浓郁的香味、极佳的口感，更重要的是一年四季都能享用。

适当的食用，对人体的好处多多。

但是注意哦，其不可过量食用哦，不然会造成不好的效果的，如造成肠胃功能紊乱、腹泻等症状。

以上就是香椿苗芽菜功效。

不要小看小小的香椿芽，还有润肤的功效，很多化妆品中，都是从香椿芽里面提取的精油。

里面含有了丰富的维生素，胡萝卜素等等，有助于增强身体的免疫力。

还能有止泻、杀菌消毒、消炎等特殊的功效呢。

生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

香椿的养生功效：食用香椿不染杂病
香椿的养生功效：食用香椿不染杂病
“今又春暖花开时，香椿扑鼻满园香。

”春天一到，绿中带红的香椿芽常常吃得人们满口生香。

我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”的说法。

中医认为，它味苦、性寒，其叶、芽、根、皮和果实均可供药用，有清热解毒、健胃理气、涩肠止血、杀虫固精等功效，对肠炎、痢疾、痔疮等有辅助治疗作用。

《唐本草》中还记载，“叶煮水，洗疮、疥、风、疽”，可促进皮肤伤口愈合，帮助抵御外邪，提高抵抗力。

由于味道芳香，香椿常被当作饭桌上醒脾、提神的“开胃菜”。

其吃法多样，炒、拌、蒸、炝都可以，“香椿拌豆腐”、“椿芽炒鸡蛋”等，都是既方便又营养的吃法。

把香椿洗净，用开水烫五分钟，捞出后挤出水分，切成碎末，与豆腐拌匀，加入适量的香油、精盐即成爽口的香椿拌豆腐。

椿芽炒鸡蛋则是把香椿切成小粒，与鸡蛋、食盐等一起搅匀，放入锅中煎炸三两分钟即可食用。

需要注意的是，香椿要选新鲜的嫩芽，烹饪前一定要先用开水烫一下。

因为香椿叶中含有对人体有害的亚硝酸盐，老叶中含量更高，可能引起中毒。

开水烫过之后，则能有效避免其危害。

春天的脚步慢慢地迈近了，在春季怀孕期间，多吃点什么可以促进胎儿的健康发育呢?孕妇在春季饮食需要注意哪些事项呢?下面小编就一一告诉大家。

一、最佳保胎食物：菠菜叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害。

而菠菜含有丰富的叶酸，每100克菠菜的叶酸含量高达350微克，名列蔬菜之首。

因此专家主张早期的两个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。

同时，菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症。

二、最佳防吐食物：土豆晨吐是孕妇最难受也是最常见的反应之一，给孕妇带来相当大的痛苦。

选择适合孕妇口味的食物有良好的防吐作用。

营养学家认为，柠檬和土豆含有多种维生素，对孕妇尤为合适。

三、最佳酸味食物：西红柿孕妇往往对酸味食品感兴趣，而孕妇吃酸也确有好处。

女性怀孕以后，胎盘分泌一种绒毛促性腺激素，可抑制胃酸的分泌，导致消化酶的活力降低，使孕妇胃口减弱，消化功能下降，故吃酸无疑是对此种反应的一种补救。

吃哪些酸味食物最好呢?山楂的营养较丰富，但可加速子宫收缩，有导致流产之嫌，故孕妇最好"敬而远之"。

而西红柿、杨梅、樱桃、葡萄、柑橘、苹果等是补酸佳品，孕妇宜食之。

四、最佳防早产食物：鱼丹麦专家研究表明，常吃鱼有防止早产的作用。

丹麦得乐群岛的孕妇，平均孕期比其他地区长5天以上，奥妙在于食谱中鱼类所占比重较大，因而专家推测鱼肉中某种特殊脂肪酸起了积极作用。

由于孕妇的孕期延长，婴儿的平均出生体重也比其他地区高107克，为日后的发育打下了良好的基础，故此孕期要多吃鱼。

五、最佳饮品：绿茶绿茶乃微量元素的"富矿"，对胎儿发育作用突出的锌元素就是其中一种。

根据测定，在食谱相同的情况下，常饮绿茶的孕妇比不饮者每天多摄取锌达14毫克，此外，绿茶含铁元素也较丰富，故常饮绿茶可防贫血。

六、最佳零食：葵花子孕妇在正餐之外，吃一点零食可拓宽养分的供给渠道。

专家建议嗑一点瓜子，诸如葵花子、西瓜子、南瓜子等。

春天吃香椿芽有利于保健每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。

香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。

它的品种有两个类型：一是紫香椿，幼芽儿绛红色，富光泽，香味浓，油脂含量高;二是绿香椿，幼芽儿绿色，香味较淡，油脂较少。

现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。

香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，居木本蔬菜之冠。

此外，还有大量的粗纤维、胡萝卜素、尼克酸等。

香椿的吃法很多，最常见的菜肴做法如下：一、香椿拌豆腐将香椿芽儿洗净，加少许食盐，放入碗内，倒入开水盖严，浸泡5分钟后取出切成碎末。

将豆腐切成2-3厘米的丁，拌入香椿末，再加香油、味精、食盐调匀即可。

二、炸香椿鱼儿将香椿芽儿洗净，用盐水浸一下，加面粉、团粉、鸡蛋、香油及味精、盐，拌匀。

锅中放油烧至温热，将香椿带糊入锅中炸成金黄色，捞出装盘，即可食用。

咸香酥脆，别有风味。

可以下酒，也可蘸花椒盐，夹薄饼吃。

三、香椿芽儿炒鸡蛋将香椿芽洗净，切碎，打入几个鸡蛋，加适量食盐和作料拌匀，放热油锅内炒熟即成。

四、香椿辣椒泥将香椿芽儿洗净，加食盐、辣椒适量，然后捣烂如泥状，吃时再放点香油调拌即成。

五、香椿蒜汁将香椿芽儿洗净，配适量大蒜瓣，一起捣烂成糊状，放入香油、酱油和凉开水拌匀即成，用来浇拌捞面，鲜香味美。

六、腌香椿将香椿芽儿洗净，晾干水分。

加适量食盐用手揉搓，促使叶片软化和盐分渗入，然后将香椿装进菜罐或盆中，加盖腌3-5天，即可食用。

七、香椿豆用黄豆和香椿做成，黄豆要用温水浸泡，香椿芽儿要洗净切成细末，加盐后用开水煮熟。

然后，将两者拌在一起。

具有北方菜肴的乡土风味，作为下酒菜是很适合的。

民间常用香椿芽儿捣烂取汁敷面，以滋润肌肤，治疗面疾，美容养颜。

用香椿芽与大蒜、食盐适量捣烂外敷，治疗疮痈肿毒效果良好;香椿皮可清热燥湿、凉血止血、治疗泄泻、遗精、肛裂、痔疮下血、肠蛔虫等。

还有许多验方：取鲜香椿叶60-120克，水煎服，能治慢性肠炎、痢疾;取香椿皮18克，水煎服，可治胃及十二指肠溃疡;取香椿皮25克，石榴皮、红糖各15克，水煎服，每日2次，能治疗痔疮便血、崩漏等症;用香椿芽儿12克，清水煮后食用，或用沸水冲泡饮用，每日一剂，连服7天，对控制血糖有较好疗效;外用将香椿芽儿及叶心洗净捣烂压汁，涂擦，可以生发。