初中语文语文百科(健康)吃水果为什么不能代替吃蔬菜

健康素养活动题库-试卷考卷一.判断题：1.预防流感最好的办法是服用抗生素（消炎药）。

（× ）2.保健食品不是药品，也不能代替药品治病。

（√ ）3.输液（打吊针）疗效好、作用快，所以有病后要首先选择输液。

（× ）4.水果和蔬菜的营养成份相近，可以用吃水果代替吃蔬菜。

（× ）5.正常人的体温在一天内可以上下波动，但是波动范围一般不会超过1℃。

（√ ）6.长期睡眠不足不仅会加快衰老，还会诱发多种健康问题。

（√ ）7.居民可以到社区卫生服务中心（站）和乡镇卫生院（村卫生室）免费获得健康知识。

（√ ）8.“久病成良医”，慢性病患者可以根据自己的感受调整治疗方案。

（× ）9.健康体检发现的问题和疾病，如没有症状，可暂时不采取措施。

（× ）10.香烟的烟雾中有很多有害物质，被动吸烟者也会受到损害。

（√）11.对待艾滋病患者的态度应该是不能接触，防止被传染。

（×）12.在对骨折伤员进行急救时，在搬移前应当先固定骨折部位，以免刺伤血管、神经。

（√）13.滥用抗生素容易引发致病微生物的耐药性，导致抗生素逐渐失去原有的功效，起不到治疗疾病的作用。

（√）14.在食品加工、贮存过程中，应注意把生、熟食品分开。

（√）15.抢救触电者时，可先直接对触电者身体进行救助。

（×）16.食盐摄入过多可使血压升高，发生心脑血管疾病的风险显著增加。

（√）17.中国营养学会推荐65岁以上老年人每人每天食盐摄入量不超过5克。

（√）18.不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸人体不能自身合成，只能从食物中得到，称为必需脂肪酸。

（√）19.植物油的营养特点相同，烹调食物选择一种自己喜欢的植物油即可。

（×）20.添加糖是指人工加入到食品中的单糖和双糖，不包括天然水果中的糖和主食中的碳水化合物。

（√）21.龋齿不及时治疗会继发牙髓炎、齿槽脓肿，诱发风湿性关节炎、心脏病等全身性疾病。

50个常见营养误区营养是人体健康的基石，但我们在日常生活中常常对营养存在一些误区。

下面就列举50个常见的营养误区，希望能帮助大家更好地了解正确的营养知识。

1. 错误观念：只要吃维生素片就能补充营养。

正确观念：维生素片只是辅助补充营养的方式，最好通过均衡饮食来获取营养。

2. 错误观念：糖分会使人发胖。

正确观念：只有过量的糖分摄入才会导致体重增加，适量的糖分是必需的能量来源。

3. 错误观念：不吃晚餐可以减肥。

正确观念：晚餐是一天中最重要的一餐，不吃晚餐会导致营养不均衡，不利于健康和减肥。

4. 错误观念：蛋白质摄入越多越好。

正确观念：虽然蛋白质是身体的重要组成部分，但过量摄入蛋白质对身体也有负面影响。

5. 错误观念：只要吃水果就能获得足够的维生素。

正确观念：不同水果中的维生素种类和含量各不相同，应该多样化摄入水果才能全面补充维生素。

6. 错误观念：饮食中不需要脂肪。

正确观念：脂肪是人体必需的营养物质，但要选择健康的脂肪来源，如植物油和鱼油。

7. 错误观念：素食就是健康的饮食方式。

正确观念：素食也需要合理搭配各类食物，以确保摄取足够的营养。

8. 错误观念：只要吃营养餐就能得到均衡的营养。

正确观念：即使是营养餐，也需要根据个人需求来搭配，才能达到均衡的营养摄入。

9. 错误观念：多喝酸奶可以改善肠道菌群。

正确观念：酸奶中的益生菌可以改善肠道菌群，但多喝酸奶并不意味着可以随意摄入其他不健康食物。

10. 错误观念：吃多了维生素片会导致维生素中毒。

正确观念：一般情况下，通过正常饮食很难导致维生素中毒，但过量摄入维生素片可能会有风险。

11. 错误观念：喝橙汁可以预防感冒。

正确观念：橙汁中的维生素C可以增强免疫力，但并不能直接预防感冒。

12. 错误观念：多喝水就能减肥。

正确观念：水是减肥过程中的重要辅助物质，但不能替代饮食和运动的调节。

13. 错误观念：饮食中需要摄入大量的膳食纤维。

正确观念：膳食纤维确实对身体有益，但过量摄入可能导致消化不良。

水果不能代替蔬菜
作者：李纯
来源：《科学导报》2024年第02期
水果和蔬菜营养成分不同，因此二者不能完全等同或替代。

大多数蔬菜（尤其是深色蔬菜）的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质的含量都要优于水果，而水果中的有機酸、芳香物质、香豆素等植物化学物质会比蔬菜丰富。

由此可见，水果和蔬菜可以互为补充，但不能互相代替。

要实现健康饮食，应保证“每餐有蔬菜、天天有水果”。

《中国居民膳食指南》指出，每天蔬菜建议摄入量为300～500g，其中一半为深色蔬菜;水果每天建议吃200～350g，差不多一个大苹果或2～3个猕猴桃的量。

十万个为什么生活小常识1，为什么早上起床后要喝杯水？早上起床后喝水，有助于降低血液的浓度，可以起到预防血栓形成的作用。

早晨喝一杯水，能把胃内剩余的食物带走，同时由于补充了水分，胃又会分泌出大量消化液来消化早餐吃进的食物，达到疏通胃肠的功能。

2，为什么不能用水果代替蔬菜？蔬菜除了它本身所具有的营养价值外，还有促进机体吸收蛋白质、碳水化合物和脂肪的作用。

而水果虽然也含有大量的维生素，但是，水果中营养素的构成比较单一，且营养含量又是以新鲜程度为条件，所以不能用水果代替蔬菜。

3，为什么肚子饿了会咕咕叫？食物消化完以后，胃的收缩加强，这种冲动刺激了大脑，引起饥饿的感觉，这种收缩叫饥饿收缩。

饥饿收缩使胃内液体和吞下去的气体在胃里滚动，一会儿跑到东，一会儿跑到西，就会发出“咕咕”的声音。

4，为什么不要暴饮暴食？有的人总爱暴饮暴食，这样不好。

我们的肚子是有限量的，多吃了消化不掉，会造成胃囊的超负荷，导致消化系统的紊乱，轻则消化不良腹胀不适，重则造成急性肠胃炎、急性胃扩张、急性胰腺炎等病症，所以要注意饮食的适量，不可暴饮暴食。

5，为什么年轻人会长青春痘？人在青春发育期，皮脂的分泌增多，而皮脂腺的开口是在毛囊上的，如果皮脂分泌过多，有时皮脂不通畅排出，聚集在囊内，形成小疙瘩，有的还会被细菌侵害、化脓，就形成了青春痘。

爱出青春痘的朋友要特别注意皮肤卫生。

,6，为什么人的大脑越用越灵？勤于用脑的人头脑非常灵活，这是因为在用脑的过程中，脑血管供血充足，经常处于舒展状态，这样就会使大脑更加发达，并可防治脑早衰。

而懒于思考的人，大脑受到的信息刺激就比较少，脑细胞得不到很好的利用、保养，就有可能出现早衰。

7，为什么泡脚时间不宜过长？在泡脚过程中，由于人体血液循环加快，心率也比平时快，时间太长的话，容易增加心脏负担。

由于更多的血液会涌向下肢，体质虚弱者容易因脑部供血不足而感到头晕，严重者甚至会发生昏厥。

如果有胸闷、头晕的感觉，停止泡脚。

饮食常识疑问解答作为生活中必不可少的一部分，饮食影响着我们每个人的健康和生活质量。

然而，关于饮食常识，总是会有一些人们疑惑不解的问题。

下面，我就为大家解答一些常见的饮食疑问。

一、关于水果和蔬菜1. 水果和蔬菜有什么区别？基本上来说，水果是指带有核或籽的甜味食品，蔬菜指的是不带核和籽的食材。

然而，这种划分并不十分精确，有些食物在某些情况下被视为蔬菜，而在另一些情况下可能是水果，比如西红柿和南瓜。

2. 吃多了水果是否会胖？虽然水果作为天然食品，也是我们日常饮食不可缺少的一部分。

但是，要避免吃太多水果，因为它们含有很高的糖分。

糖分过多的摄入会导致体重增加，因此，我们建议每天吃两到三份水果，控制每份的体积在100克左右。

3. 蔬菜可以生吃吗？吃生蔬菜的确可以保留更多的营养，而且更利于消化，但是一些蔬菜在生食时是存在一定危险的。

譬如，豆角、芦笋等菜类是含有草酸成分的，生吃之后可能会刺激消化系统造成不良反应。

因此，对于这类蔬菜最好是煮熟后再食用。

二、关于米饭和面食1. 米饭和面食哪个更健康？这个问题没有一个绝对的答案，因为两者各有所长。

米饭中碳水化合物含量更低，而面食中铁、蛋白质和纤维素含量更高。

因此，如果你的身体需要更多的铁和蛋白质，那么面食更合适；如果你要减肥或控制血糖，那么米饭更为优选。

2. 米饭和面食可以一起吃吗？当然可以。

同时吃米饭和面食并不会对健康造成任何危害。

你可以根据自己的口味选择喜欢的食谱，如拌面、炒饭、土豆烧面等等。

3. 米饭可以用凉开水冷却后再吃吗？经过冷却、存放再加热的米饭容易滋生细菌，不利于消化，同时也容易引起肠胃不适。

因此，我们建议在煮熟米饭之后，最好在热气腾腾的时候食用。

三、关于饮品1. 红茶和绿茶有什么区别？红茶和绿茶都是由茶叶制作而成的。

但是，它们具有不同的口感和成分。

红茶是经过完全发酵的茶叶，口感较为浓郁，而绿茶则没有经过发酵，口感比较清淡。

此外，红茶中含有鞣酸和咖啡因等成分较高，对于身体的刺激作用更强。

全国居民健康素养测试一、判断题（请在您认为正确的题目后的括号内划“√”，认为错误的划“×”）□A01. 预防流感最好的办法是服用抗生素（消炎药）。

（×）□A02. 得了高血压病，只要按医生的要求用药就能控制血压，不用戒烟、限酒。

（×）□A03. 保健食品不是药品，也不能代替药品治病。

（√）□A04. 输液疗效好、作用快，所以有病后要首先选择输液。

（×）□A05. 国家为自愿接受艾滋病咨询检测的人员免费提供咨询和初筛检测。

（√）□A06. 用人单位不得安排孕妇从事对本人和胎儿有危害的作业。

（√）□A07. 水果和蔬菜的营养成份相近，可以用吃水果代替吃蔬菜。

（×）□A08.正常人的体温在一天内可以上下波动，但是波动范围一般不会超过1℃。

（√）□A09. 网络成瘾既影响青少年的身体健康，也影响其心理健康。

（√）□A10. 儿童青少年也可能发生抑郁症。

（√）□A11. 食品标签上必须注明生产日期和保质期。

（√）□A12. 长期睡眠不足不仅会加快衰老，还会诱发多种健康问题。

（√）□A13. 居民可以到社区卫生服务中心（站）和乡镇卫生院（村卫生室）免费获得健康知识。

（√）□A14. “久病成良医”，慢性病患者可以根据自己的感受调整治疗方案。

（×）□A15. 健康体检发现的健康问题和疾病，如没有症状，可以暂时不采取措施。

（×）二、单选题：（每题后面给出的4个选项中，只有1个正确答案，请在题型后填写正确选项。

）□B01. 关于健康的概念，描述完整的是：（C ）A.健康就是体格强壮，没有疾病B.健康就是心理素质好，体格强壮C.健康不仅是没有疾病，而是身体、心理和社会适应的完好状态□B02. 提高居民健康水平，需要：( C )A.自己努力B.国家政策支持C.国家和社会全体成员共同努力□B03. 通常情况下，献血者要到进行无偿献血。

( B )A.医院B.血液中心（血站）C.疾病预防控制中心□B04. 乙肝可以通过以下哪些方式传染给他人？( B )A.与病人或感染者一起工作、吃饭、游泳B.可以通过性行为、输血、母婴传播C.同病人或感染者说话、握手、拥抱□B05. 关于自测血压的说法，错误的是：( C )A.自测血压对高血压诊断有参考价值B.高血压患者定期自测血压，可为医生制定治疗方案和评价治疗效果提供依据C.高血压患者只要自测血压稳定，就可以不用定期到门诊进行随访治疗了□B06. 关于吸烟危害的说法，哪个是错误的？( C )A.烟草依赖是一种慢性成瘾性疾病B.吸烟可以导致多种慢性病C.低焦油卷烟危害比普通卷烟小□B07. 下列哪项不是癌症早期危险信号？( B )A.身体出现异常肿块B.不明原因便血C.体重增加A. 慢性病都是吃出来的B. 年纪大了才得慢性病C. 慢性病很难治愈□B09. 发生煤气中毒后，救护者首先应该怎样处理煤气中毒的人？( C )A.给病人喝水B.将病人移到通风处C.拨打120，送医院治疗□B10. 对肺结核病人的治疗，以下说法正确的是：( B )A.没有优惠政策B.国家免费提供抗结核药物C.住院免费□B11. 国家免费为农村怀孕或准备怀孕的妇女补服叶酸，目的是：( B )A. 减少自然流产B. 预防神经管缺陷（脊柱裂、无脑儿）C. 降低孕产妇死亡率□B12. 从事有毒有害作业时，工作人员应该：( C )A.穿工作服B.戴安全帽C.使用个人职业病防护用品□B13. 碘缺乏最主要的危害是：( B )A.患上“非典”B.影响智力和生长发育C. 引起高血压□B14.为了有效去除蔬菜上残留的农药，蔬菜洗净后，至少还需要用清水浸泡多长时间？( B)A. 5分钟B. 10分钟C. 30分钟□B15. 剧烈活动时，会因大量出汗而丢失体内水分。

健康饮食知识资料1.不要让自己太饥饿伊丽莎白·瓦尔德，美国营养学家，著有《如何让自己和家人吃好》太饥饿容易导致饥不择食，无论什么食物，先填饱肚子再说，结果往往后悔吃下了太多不该吃的食物。

建议，按时按量就餐，避免饥一顿饱一顿。

可常备一些酸奶、干果和粗粮饼干等健康零食。

2.做好每餐热量预算无论是想保持体重或者减轻体重，都应该做好每餐饮食的热量预算。

预算食物热量，有助于培养更健康合理的饮食习惯，计划每天果蔬、杂粮、低脂奶制品以及蛋白质摄入量等。

这样，既有益营养平衡又有助于控制食物总热量。

3.防止运动后过量进食运动之后，人们往往会过高估算运动过程中的热量消耗，因而进食过多高热量食物。

高强度运动之后，女性更容易十分坦然地大吃特吃。

有研究发现，运动后吃一块蛋糕或一个冰激凌补充的热量就可能会超过运动所消耗的热量。

专家表示，选择慢跑、游泳、快走等中等强度的运动，更有益于女性控制饮食。

另外，运动后及时补水比补充热量更为重要。

4.吃各种颜色的水果蔬菜里斯·拉卡托斯博士，美国营养学家，著有《苗条之谜：为何食盐让你发胖》你可以大量选择各种颜色的水果蔬菜，高热量食物的分量自然就会减少。

专家表示，彩色果蔬有助于使皮肤光滑，让人更显年轻。

5.每餐少吃一口研究发现，每顿饭都少吃一口，有助于控制体重。

6.保证饮水充足水对保持各项生命体征及身体各部分功能至关重要。

经常喝水补充体液是健康生活的重要习惯。

虽然每个人对补水的需求量各不相同，但是健康指南通常建议每天补水约2000毫升。

多喝白开水和多吃果蔬都是补水的最佳选择。

值得注意的是，切勿以甜饮料取代饮水。

7.戒除多盐习惯食盐摄入量过多易导致体重增加，增加高血压和肥胖症等多种疾病的发生危险。

盐吃多了还会增加饥饿感和口渴感。

因此，为了健康，应该关注食物标签钠盐含量，少吃多盐熟食等加工食物，应选择更健康的自然食物。

8.均衡营养阿什莉·科夫博士，美国营养学家，《预防》杂志顾问均衡膳食有助于让身体获得所需的各种营养。

长沙市居民健康素养知识试题一、判断题（请在您认为正确的题目后前方框内划“√”，认为错误的划“×”）□A01. 预防流感最好的办法是服用抗生素（消炎药）。

□A02. 保健食品不是药品，也不能代替药品治病。

□A03. 输液疗效好、作用快，所以有病后要首先选择输液。

□A04. 水果和蔬菜的营养成份相近，可以用吃水果代替吃蔬菜。

□A05. 正常人的体温在一天内可以上下波动，但是波动范围一般不会超过1℃。

□A06. 儿童青少年也可能发生抑郁症。

□A07. 居民可以到社区卫生服务中心（站）和乡镇卫生院（村卫生室）免费获得健康知识。

□A08. “久病成良医”，慢性病患者可以根据自己的感受调整治疗方案。

□A09. 健康体检发现的健康问题和疾病，如没有症状，可暂时不采取措施。

□A10. 接种国家免疫规划疫苗是公民的基本权利，也是应尽义务。

□A11. 人工流产是避孕手段。

□A12. 生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品直接或间接接触。

□A13. “低焦油卷烟”、“中草药卷烟”不能降低吸烟带来的危害，反而容易诱导吸烟，影响吸烟者戒烟。

□A14 吸烟者戒烟越早越好，任何时候戒烟都不晚，只要有戒烟的动机并掌握一定的技巧，都能做到彻底戒烟。

□A15. 吸毒非常容易成瘾，有的人只吸一支含有毒品的烟就会上瘾。

成瘾者应尽快戒毒。

□A16. 一般成人每天要保证7～8小时睡眠，睡眠时间不足不利于健康。

□A17. 世界卫生组织《烟草控制框架公约》指出，接触二手烟雾（被动吸烟）会造成疾病、功能丧失或死亡。

被动吸烟不存在所谓的“安全暴露”水平。

□A18. 健康素养是指个人获取和理解基本健康信息和服务，并运用这些信息和服务作出正确决策，以维护和促进自身健康的能力。

□A19. 安全套可以重复使用，丢弃前应先打结。

□A20. 保护视力，读书写字姿势要端正，眼与书本距离不小于30厘米；连续读写或者看电视、使用电脑一小时要休息片刻，休息时尽可能向远处眺望；不在光线太强或太暗的环境中看书，不躺在床上看书，不边走路边看书，不在行进的车厢里看书。

食品营养水果不能代替蔬菜任何一种单一的食物都不能满足人体的全部需要.不能以水果代替蔬菜。

新鲜水果的营养与蔬菜相比，水果含糖分较多，蔬菜含纤维素较多.除鲜枣、山楂、猕猴桃和柑橘等所含维生素C极高以外，其他水果中的维生素、矿物质含量不如蔬菜高，尤其不如绿色蔬菜。

蔬菜中的纤维素也是人体需要的营养素，它可以减慢食物的消化速度,使人有较长时间的饱腹感,还能减少大便干燥的可能性。

因此，不能以水果代替蔬菜,应两者适当搭配。

因此吃蔬菜可获得更多的维生素和矿物质。

蔬菜中的纤维素对健康也是有益的。

谷类食物有什么样的营养价值?谷类食品包括大米、面粉、玉米、小米、荞麦和高粱等。

谷类所含的营养素主要是碳水化合物，其次是蛋白质，谷类中脂肪含量一般都不高，约2%。

谷类含无机盐约1。

5%—5.5％，以谷皮和糊粉层含量最多，其中约一半为磷。

谷类中的钙含量并不高。

谷类还是我国居民膳食中维生素的重要来源，如泛酸、尼克酸、硫胺素和核黄素等。

在小米和黄玉米中，还含有少量胡萝卜素和维生素E.谷类是我国人民传统主食，目前仍是膳食中热量和蛋白质的主要来源，约有60％－70％的热能和60%的蛋白质来自谷类，在谷类蛋白质必需氨基酸含量中，赖氨酸的含量较低,尤其是玉米、小米和小麦中赖氨酸最少。

马铃薯中赖氨酸很丰富.而小米和马铃薯中色氨酸较多。

因此，把多种粮食混合食用，可以起到蛋白质的互补作用，达到均衡吸收各种营养的效果。

谷类食品还是膳食中B族维生素的重要来源。

但精制大米和面粉，由于谷胚和麸皮被碾磨掉，使维生素和矿物质的含量明显减少，因此大米白面不是越精细越好。

其实正相反，尤其是面粉，加工得越白去掉的谷胚和麸皮越多，营养素损失的也越多.损失掉的谷胚和麸皮还使面粉中的纤维素大量地减少，长期食用精白面粉，会使血糖指数升高,对维持正常血糖有不利的影响。

这也是现在糖尿病患者的一个重要因素.有些小的面粉加工厂为了使加工的面粉显得很白,不是多磨几次面而是往面粉中添加过量的增白剂，那样危害就更大了.水产品的营养价值水产品是各种海鱼、河鱼和其他各种水产动植物的总称。