【精品课件】青岛版科学六上《牛奶的变化》课件8-PPT精品文档

•谢谢指 导
写在最后
成功的基础在于好的学习习惯
The foundation of success lies in good habits
18
谢谢大家
荣幸这一路，与你同行
It'S An Honor To Walk With You All The Way
讲师：XXXXXX XX年XX月XX日
• 因为我们对牛的健康状况不了解，所以专家建议最好不要 喝散装牛奶。
走出误区
• 4.牛奶加热好喝
•错。
• 如果想喝热牛奶，可用热水（不需用开水）浸泡即可，牛 奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保存。
•走出误区• 5多喝牛 Nhomakorabea发胖•错。
• 如果每人每天喝500毫升牛奶，能为人体提供140千卡左右 的热量，而正常人大约需要3000千卡的热量，因此喝牛奶 不会引起发胖 。
牛奶知的道分吗类
• 2、在牛乳制品中，酸牛乳是牛乳经发酵制成的产 品，不仅具有牛乳的营养价值，而且酸牛乳含有 的乳酸菌等有益微生物还会抑制人体肠道中的腐 败菌，促进营养物质的消化吸收，是一种老少皆 宜的营养食品；巴氏杀菌乳是牛乳经过低温杀菌 （60℃-82℃）即巴氏杀菌制成的液体产品，只是 杀死微生物的营养体，充分保持牛乳的营养与鲜 度，但与酸牛乳一样，保质期短，且须低温贮存 （2℃-6℃），有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装.
青岛版六年级科学上册
8牛奶的变化
知道吗牛奶的所含成分
• 牛奶的化学成分很复杂，至少有100多种，主要成 分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 组成。一般牛奶的主要化学成分含量为： 水分： 87.5% 脂肪：3.5% 蛋白质：3.4% 乳糖：4.6% 无 机盐：0.7% 组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其 中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为 必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所 有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛 奶中的蛋白质便是全蛋白。 牛奶中的无机盐也称 矿物质。

17
二、安排合理。小学科学课的复习要认真对照《科学课程标准》及《教学指南》的要求，对应该掌握 的科学知识，应该具备的科学探究能力及情感态度价值观进行查漏补缺，不要死记硬背现成的结论。
三、措施得当。 1、复习的关键是梳理。把这个学期的知识点进行归纳，另外，几个典型的实验操作和结论也应该涉及。 一课复习一个单元，让学生对一级目标、二级目标有个清楚的认识并能达到。
A.醋 B.柠檬汁 C.腹喝牛奶？ 空腹喝牛奶，蛋白质就会在缺少糖和脂肪的情况下转化为能量， 而不能起到蛋白质应起到的增补人体组织的作用。而且空腹喝牛 奶又不吃其他任何食物，胃肠蠕动会加快，蛋白质还没有完全吸 收就被排到大肠，并且在大肠内腐败，形成一些有毒物质，长期 这样，还会有损健康。
11
课堂练习
同学们，今天的课程到这 就结束了，接下来，让我 们共同总结一下今天所学 的内容吧！
12
牛奶的变化 牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、酱油、味 精、啤酒、白酒，会有不同变化： 牛奶中放醋，牛奶中出现混合物凝集现象。 牛奶中放入啤酒，牛奶变成絮状。 牛奶中加入食盐，牛奶没有变化。 牛奶中加入柠檬汁，牛奶中有沉淀生成。
16
2、复习的方式要想办法让学生参与进来，不仅仅是为了应付学期结束的自测，更是为了学 生形成知识网络，得到进一步提高。
3、使用问题交流法 “交流与讨论可以引出新的想法”。在这种复习方法中，发挥学生的主体地位，让学生将自 己在各课中所领会或发现的问题展示出来，让学生交流自己的所想、所得，然后再进行讨论，让 学生在讨论中不断完善自己的所想所悟，以达到通过复习实现知识提升的目的。 4、进行必要的知识拓展 要充分利用多媒体手段给学生创设情境及提供材料，让学生对所学的重点知识点有更感性的 认识，从而达到提升所学内容的目的。 5、进行知识小竞赛 可以给学生提供适当的紧张感和愉悦感。知识小竞赛的题可以是单元的重点，要有不同类型， 如：填空、单项选择、多项选择、判断、问答题。竞赛以小组为单位，对答错的题采取抢答纠正 的方式给加分。总之，就是想方设法让学生掌握需要掌握的内容。 总之，在复习课中，不能只让学生当“听众”“观众”，应把复习的主动权归还给学生，通 过多种策略激发学生的复习兴趣，让学生自己去完成回忆、整理、归纳、应用、评价等过程，使 学生真正成为学习的主人，从而提高复习课的效率。

3
牛奶会有哪些变化
在牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、 酱油、味精、啤酒、白酒，会有什么变化？
4
实验视频
牛奶里加入不同的物质发生的变化不同。
5
饮用牛奶小常识 牛奶不能当水喝，用牛奶服药，会影响药效；牛奶应温 饮（不超过60℃），不宜煮沸，营养会被破坏；不要空 腹喝牛奶，不要与茶、咖啡一起饮用牛奶，不要在牛奶 中添加橘汁或柠檬汁，因为橘汁、柠檬汁中含有果酸， 果酸会使牛奶中的蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养 价值。
11
课堂练习
同学们，今天的课程到这 就结束了，接下来，让我 们共同总结一下今天所学 的内容吧！
12
牛奶的变化 牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、酱油、味 精、啤酒、白酒，会有不同变化： 牛奶中放醋，牛奶中出现混合物凝集现象。 牛奶中放入啤酒，牛奶变成絮状。 牛奶中加入食盐，牛奶没有变化。 牛奶中加入柠檬汁，牛奶中有沉淀生成。
A.醋 B.柠檬汁 C.味精 D.橘子汁 E.食盐 F.啤酒
10
3．为什么不宜空腹喝牛奶？ 空腹喝牛奶，蛋白质就会在缺少糖和脂肪的情况下转化为能量， 而不能起到蛋白质应起到的增补人体组织的作用。而且空腹喝牛 奶又不吃其他任何食物，胃肠蠕动会加快，蛋白质还没有完全吸 收就被排到大肠，并且在大肠内腐败，形成一些有毒物质，长期 这样，还会有损健康。
17

16
二、注重小组讨论，强化互动效率 小学科学本来就是一门以探究为基础的学科，因此教师在带领学生学习这门学科的时候，应当 注重引导学生进行深入的探究。很多时候小学生并不愿意一个人去钻研某些科学知识，但是如 果此时教师能够注重小组讨论，为学生营造出和谐的互动气氛，那么相信学生能够积极地参与 到小组讨论活动当中去，加强对科学知识的理解与思考，强化活动效率。由于小学生年龄较小， 在让他们进行小组讨论的时候，教师需要注意提供及时的指导。在带领学生设计种子发芽实验 的时候，为了能够体现出互动在整体教学过程中的价值，我在课堂中引导学生进行合作讨论。 第一个讨论的内容是绿豆种子发芽所需要的条件，我将学生分为学习小组，并引导他们在小组 内进行积极的讨论，讨论结束之后，将所得到的结果反馈给我。最终学生总结出绿豆种子发芽 需要浇水，需要种到土里并且要有合适的温度。经过讨论，学生对于这节课的重点内容之一有 了准确的把握。其次我引出了第二部分讨论的内容：如果改变其中的一个条件会有怎样的结果？ 可以改变哪些条件？如何用实验证明？第二部分的讨论内容提出之后，小组里的成员立刻对问 题进行了记录，并且通过合作与交流来共同探讨问题，比如说在绿豆种子发芽过程中不同的浇 水量、光照程度会对发芽产生哪些影响等等。教师通过有效的小组讨论，能够让学生在学习的 过程中表现出更加浓厚的积极性，同时也能够引导他们发挥自己的学习主体作用，对科学知识 进行合理的探究。这样的教学方法，不仅适用于小学科学教学，更适用于处于发展中的学生。

文字内容需概括精炼，不用多余的文字修饰，言简意赅的 说明分项内容…………
已完成工作情况
添加文字标题
不用多余的文字修饰，言简意赅的说明分项内容……
添加文字标题
不用多余的文字修饰，言简意赅的说明分项内容……
添加文字标题
不用多余的文字修饰，言简意赅的说明分项内容……
已完成工作情况
添加文字标题
不用多余的文字修饰，言简意赅的说明分项内容…… Text content need to be refined, without extra text, click enter a brief text content, text content need to be refined, without redundant words, concise explanation of
上阶段工作概述
A 添加文字标题 C 添加文字标题
B 添加文字标题 D
添加文字标题
文字内容需概括精炼，不用多余的文字修 饰，点击输入简要文字内容，文字内容需 概括精炼，不用多余的文字修饰，言简意 赅的说明分项内容…………
文字内容需概括精炼，不用多余的文字修 饰，言简意赅的说明分项内容…………
上阶段工作概述
牛奶 上韩国总统的他，以博爱感化前四任曾迫害过他的韩国
总统。敬天爱人正是一个大爱的人神圣的气节观，也就 是这种胸膛格定了牛诺奶是贝最尔古和老平的奖天非然他饮莫料之属一；，一被位誉僧为人“圆白色血液”，对 寂免前 烫告伤诉无弟辜子的，蚂自蚁人己，体的死生重后前要火身性化后可时，想记佛而得心知在的。牛炉唯奶边美顾撒已名些超思水越义，阡是以陌从雌性奶牛身上 红尘；爱斯梅拉 所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。 牛
Methods

开设“问题银行”，使学生保持和发展对周围世界的好奇心与求知欲；鼓励学生大胆猜想，培养学生大胆想象的科学品质； 配有“小科学家记录本”，培养学生尊重证据的科学态度；在表现形式上，充分考虑小学生认识事物的特点和规律，利用游戏、 卡通、故事、童话、谜语、诗歌、连环画、科幻作品等小学生喜闻乐见的形式，激发学生主动参与科学探究的热情。特别是重 视渗透环境教育的思想，使学生从小亲近自然、欣赏自然、珍爱生命，善待周围环境中的自然事物，追求人与自然的和谐相处。
6
人们是怎样保存牛奶的呢？
视频
7
用牛奶做胶水 制作胶水视频
8
做酸奶 制作酸奶视频
9
课堂练习
1．填一填。
（1）过期的牛奶可以用来 擦皮鞋 、 浇花 等。
（2）喝牛奶时要注意 不要空腹喝牛奶
、
不可与牛奶混合食用的是（ C、E ），不可与牛奶混合
食用的是（ A、B、D、F ）。
13
课堂总结
同学们，这节课你 有哪些收获 呢？
14
谢谢观看 !
2020/9/13
15
青岛版科学六年级上册教学计划
一、教材分析
青岛版科学主要以科学探究能力的培养作为教材的主线，根据探究过程依次分为“观察与提问”、“猜想与假设”、“计 划与组织”、“事实与证据”、“分析与结论”、“表达与交流”等六组，称为“探究过程能力”，在强调培养能力的同时， 也加强了对学生情感态度价值观的培养；在探究活动的选择上，注意活动的趣味性，促使学生动手动脑、亲身实践；强调科学 知识在实际生活中的应用，让学生逐渐养成科学的行为习惯和生活习惯。
培养思想情感。
3、儿童心理分析：在小学阶段，儿童对周围世界有着强烈的好奇心和探究欲望，他们乐于动手操作具体形象的物体，而我

与酸啤酒
牛奶＋食盐
○
○
生活中哪些物质可以添 加 到牛奶中呢？
咖啡
奶
茶
科学合理饮用牛 奶 ，
我们的身体更强 壮 ！
牛奶适合人群
其实牛奶和奶粉经过包装和运输等过程都不 属 于鲜牛奶了，牛奶比奶粉要鲜些， 但它的成份没有 奶 粉全，它含的维生素和钙及其它微量原素可能不象 奶 粉在制作过程中添加的合理并能满足人的需要，
要均匀用力。（ 倒入白醋和橙汁时不需要搅拌）
3.不要将牛奶等物质洒到桌面上；实验完成后， 将
实验工具摆放好。
物 质 与牛奶混合后现象 得到的启示 白醋 啤酒 食盐 橙汁
物质 白醋 啤酒 食盐
橙汁
与牛奶混合后现象
混合物凝聚
得到的启示
不能与酸性物质同食
变成絮状 没有变化
酒与牛奶不能同饮 可以同食
有沉淀生成
铁性贫血时
4 、腹部手术者 5 、体内缺乏乳糖酶的人 6 、铅作业人员 7 、患某些消化道疾病的人 8 、服丹参片的高血压和冠心病人 9 、患半乳糖症的孩子 10 、胃大部分切除者 11 、过敏体质的人
知道吗 什么牛奶营养最高了?
好牛奶：纯牛奶和酸牛奶 （在超市能买到的， 优于其他的液体奶）
如果是健康的成年人喝牛奶就可以， 但我认为 4 岁以下的婴幼儿还是喝配方奶粉好， 营养好，吸收好，对肠胃也好。 要是身体不好的成年人或老人，可以根据自己的 健 康状况选择奶粉或是牛奶。 至于用于美容还是将牛奶稀释后或与其它东西（如 鸡蛋，蜂蜜）等配合使用更好。
不宜喝牛奶人 1 、肾结石病群人
2 、体内缺乏某些对应转移酶的人 3 、正在服铁剂药物的人当正在服铁剂药物治疗缺
作

51.把生活中的每一天，都当作生命中的最后一天。 85.熊熊的热忱，凭着切实有用的知识与坚忍不拔，是最常造就成功的品性。 23.忙于采集的蜜蜂，无暇在人前高谈阔论。 16.努力从来不会白费，今日撒下种子，正在你看不见想不到的某处，悄悄地生根发芽。 16.活着，谁都有疲惫，有迷茫。 22.如果我们都去做自己能力做得到的事，我们真会叫自己大吃一惊。 15.你永远要感谢给你逆境的众生。 35.有志不在年高，无志空活百岁。——石玉昆 62.智慧源于勤奋，伟大出自平凡。 45.一个人最大的破产是绝望，最大的资产是希望。 50.水再浑浊，只要长久沉淀，依然会分外清澈；人再愚钝，只要足够努力，一样可以改写命运。不要愤懑起点太低，那只是我们站立的原点。人生是一场漫长的竞赛，有些人笑在开始，有些人 却赢在最后！
58.昨天如影——记住你昨天的挫折和失败的教训；今天如画——美好的生活、快乐和幸福的人生要靠你自己去描绘；明天如梦——珍惜今天,选择好自己的目标，努力地为自己的明天去寻求和拼 搏。
49.人生不得行胸怀，虽寿百岁犹为无也。 61.不去耕耘，不去播种，再肥的沃土也长不出庄稼，不去奋斗，不去创造，再美的青春也结不出硕果。 34.十四岁做民工的王宝强，被十大影业拒绝的徐峥，一九九九年被人说是大骗子的马云，七四年被大家笑话的洗车工周润发，在校篮球队落选，被体育老师看不起的乔丹，被无数白人排斥的黑 人迈克尔杰克逊，被拒绝一千多次オ当上演员的史泰龙。人生或多或少都会遇到挫折, 除非你的心脏停止跳动了, 不然轻易不要放弃梦想! 45.凡事回归原点，不懂就不懂，努力学习；懂了也要相信人外有人，放下架子，谦虚，能力提升方可最大化！ 88.时间如流水，一去不复返，稍纵即逝，不容你一丝的停驻，一丝的眷恋。 47.生活不是用来度过的，而是用来突破的。 66.无论你活成什么样子，都会有人对你说三道四，让自己不断变强，就是最好的蔑视。 65.失败是坚忍的最后考验。——俾斯麦 98.人都应该有梦，有梦就别怕痛。 61.会遗憾，但不会后悔。会争取，但不会强求。能低头，但有底线。会妥协，但有原则。 86.漂亮的脸孔是给别人看的，而有智慧的头脑才是给自己利用的。 7.生命对某些人来说是美丽的，这些人的一生都为某个目标而奋斗。

福，这样过了一天又一天，男孩和女孩的感情丝毫没有改变，成了许多同龄人羡慕的对象，男孩很自豪，因为他有女孩，女孩很自豪，因为她有男孩...... 然而有一天，男孩和女孩又吵架了。
那天下着毛毛细雨，天很暗，许多对情侣在街上打着伞走过，走过男孩和女孩的身边，女孩流着泪，男孩在女喊身旁一言不发，男孩是因为别人送了女孩一件礼物，女孩很高兴，拿出来给男孩看，男孩看了不高兴，因为男孩认为女孩只属于他，虽然知道女孩会永远跟着他，知道那个人只是好心，但是男孩很怪，还是说了女孩，女孩气了，男孩看见女孩气了，更加生气了，心中一股烈火不知道往哪里发，男孩有说了女孩，女孩的泪更加多了，比天空 中的雨滴得还快，之后，一片沉寂，男孩还是像以前那样，向女孩道歉，女孩推开男孩的手，男孩又上前握住女孩，女孩再一次推开了男孩的手......最后，女孩对男孩说了一句话：“你好过分！”男孩听了，转身就走了，女孩一个人站在街头淋着雨，流着泪......男孩走了，他是气了，真的气了.男孩独自走的回家的路上，他想哭！他一肚子的话不知从何说起，男孩知道是他不对，知道不应该伤女孩的心，让女孩流泪，他心也很疼！但男孩还是走了，头 也不回的走了，他的心里在想什么，没有人知道，也许连他自己也不知道，男孩想问，这世上有谁能真正了解他，体会他，男孩很痛苦，比女孩痛苦，因为女孩只是在生气，在伤心，在流泪，而男孩，谁也不知道.男孩想的事情太多了，对女孩，他不知道是歉意，还是什么。他想女孩，真正想让女孩幸福，让女孩开心，不让她流泪。但是，男孩还是让她伤心了，流泪了，他不知道怎么办，不知道自己在想什么，也不知道他会怎样，只知道一个人走，
牛奶中的蛋白质是全蛋白（含人体不能合成的
氨基酸）。 牛奶中蛋白质的消化率可达100% ，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。
“牛奶能补钙” 。

奶 油
奶 制 品
奶 酪
奶 茶
仔细观察鲜牛奶， 看看它有哪些特点。
会发生什么样的变化呢？
猜猜看
牛奶＋白醋=？ 牛奶＋啤酒=？ 牛奶＋食盐=？
பைடு நூலகம்
牛奶＋桔汁=？
1.小组同学分好工，做实验时一定要记录实验现象， 遵守正确的步骤。 2.玻璃烧杯要轻拿轻放；搅拌时不要用力过猛，要均 匀用力。 3.不要将牛奶等物质洒到桌面上；实验完成后，将实 验工具摆放好。
物 质 白 醋 啤 酒 食 盐 柠檬汁
与牛奶混合后现象
得到的启示
物
质
与牛奶混合后现象
混合物凝聚
得到的启示
不能与酸性物质同食
白
啤 食
醋
酒 盐
变成絮状 没有变化
酒与牛奶不能同饮 可以同食
桔 汁
有沉淀生成
与酸性饮料不能同饮
牛奶＋白醋
牛奶＋啤酒
牛奶＋食盐
○
○
走出生活误区
1.牛奶越香越好（ ×） 牛奶加热时才有奶香味，凉奶则很难闻到香味。 2.牛奶越浓越好（ ×） 牛奶是可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉增稠的。 3.散装牛奶好（ ×） 对牛的健康状况不了解，最好不要喝散装牛奶。 4.牛奶久煮更营养（× ） 牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保存。
谢谢
再见
有关饮用牛奶的知识
不宜空腹喝牛奶 不宜与果汁等酸性饮料同时喝 牛奶不宜久煮或加热次数过多 不宜用牛奶代替白开水服药 不宜多饮冷牛奶 不宜与巧克力同时喝 牛奶晚上喝比早上喝好
科学合理饮用牛奶， 我们的身体更强壮！
2、用牛奶做胶水（比比谁的胶水粘）
（1）将40ml脱脂牛奶倒入一个杯子中，加 入10ml醋，搅拌一下使其充分混合。 （2）用纱布过滤上述混合物。 （3）将纱布中收集到的固体物质倒入杯子 中 （4）在杯子中加入适量小苏打（食用碱 面），搅拌，胶水便做成了。

林老师编辑整理
25
走出误区
6进口乳制品好
错。
国产货比进口货好，选购时注意 生产日期及保质日期。
林老师编辑整理
26
走出误区
7牛奶可以当水喝
错。
水对人体是非常重要的，为使体内保持 平衡，必须从饮食中得到补充。饮料、 牛奶都含有大量水份，但同于高渗性饮 料，饮入过多，特别在出汗、失水过多 时，容易导致脱水。因此，牛奶是不能 当水喝的
林老师编辑整理
22
走出误区
3.散装牛奶好
错。
因为我们对牛的健康状况不了解， 所以专家建议最好不要喝散装牛 奶。
林老师编辑整理
23
走出误区
4.牛奶加热好喝
错。
如果想喝热牛奶，可用热水（不
需用开水）浸泡即可，牛奶不宜
高温久煮，也不宜冷冻保存。
林老师编辑整理
24
走出误区
5多喝牛奶发胖
错。
如果每人每天喝500毫升牛奶，能 为人体提供140千卡左右的热量， 而正常人大约需要3000千卡的热 量，因此喝牛奶不会引起发胖
林老师编辑整理
30
每天用牛奶的11大好处
1牛奶中会有钾，可使动脉血管区在血压高 时保持稳定，使中风危险减少一半。 2可以阻止人体吸收食物中有毒的金属和镉。 3酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿 瘤细胞增长。 4牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素－血清素 的大且增长。 5牛奶中的碘、锌和邻础旨能大大提高大脑 的工作效率. 6牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用， 使皮肤光滑和丰满。
林老师编辑整理
35
比一比
1．冬天我们常常把牛奶和酸牛奶加热饮用，
加热牛奶时出现 变化。
A．形成薄膜：牛乳在40℃以上加热时，表面