香糯饭是什么

寒露节气健脾益胃糯米饭寒露，是二十四节气中的第十七个节气，标志着秋季的正式结束和冬季的即将来临。

在这个时节，气温逐渐下降，气候变得干燥寒冷，人体的新陈代谢也会相应地发生变化。

此时，饮食的调养对于保持身体健康尤为重要。

而糯米饭，就是一道非常适合寒露节气食用的美食，不仅美味可口，还具有健脾益胃的功效。

糯米，是糯米饭的主要原料。

它与我们平常食用的大米有所不同，糯米的黏性更强，口感更加软糯。

从中医的角度来看，糯米性温，味甘，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等作用。

在寒露节气食用糯米饭，可以温暖脾胃，增强脾胃的消化功能，帮助身体更好地适应季节的变化。

制作糯米饭的方法多种多样，不同地区有着不同的特色和口味。

但无论哪种做法，其基本的步骤大致相同。

首先，需要准备好适量的糯米，将其淘洗干净后，用清水浸泡一段时间。

浸泡的时间不宜过长或过短，一般 2-3 个小时为宜，这样可以让糯米充分吸收水分，煮出来的饭更加软糯。

在浸泡糯米的同时，可以准备一些配料。

常见的配料有红枣、桂圆、莲子、花生、腊肉、香肠等。

这些配料不仅可以增加糯米饭的口感和风味，还具有丰富的营养价值。

红枣具有补中益气、养血安神的作用；桂圆能补益心脾、养血安神；莲子有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效；花生富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有健脾和胃、润肺化痰的作用；腊肉和香肠则为糯米饭增添了浓郁的香味和独特的口感。

将浸泡好的糯米沥干水分，放入电饭煲或蒸笼中。

如果用电饭煲煮，可以加入适量的水，水的量要比煮普通米饭稍微少一些，因为糯米的吸水性相对较弱。

如果用蒸笼蒸，则需要在糯米上均匀地撒上一些水，然后用大火蒸熟。

在煮或蒸糯米的过程中，可以将准备好的配料进行处理。

红枣去核，桂圆去壳，莲子去心，花生去皮，腊肉和香肠切成小块。

待糯米快要煮熟或蒸熟时，将处理好的配料均匀地撒在糯米上，继续煮或蒸一段时间，让配料的香味充分渗透到糯米中。

当糯米饭煮好或蒸熟后，不要急于打开锅盖，让其焖上几分钟，这样可以使糯米饭更加松软。

糯米饭的功效与作用糯米饭是一种以糯米为主要原料制作而成的食品，它在我们的日常饮食中有着重要的地位。

糯米饭不仅口感独特，香糯可口，而且具有多种营养元素，有利于人体健康。

本文将介绍糯米饭的功效与作用，帮助大家更好地了解并合理使用糯米饭。

首先，糯米饭具有较高的能量提供。

糯米饭中含有丰富的碳水化合物，这是人体能量的主要来源。

每100克糯米饭大约提供了150千卡的热量，能够满足人们正常的日常能量需求。

因此，糯米饭不仅适合日常生活中的劳动者，对于体力消耗较大的人群，如运动员、体力工作者等，也是一种非常好的能量补给。

其次，糯米饭对于促进消化功能起到了积极的作用。

糯米饭中的碳水化合物能够很好地为肠道提供能量，从而促进肠道的蠕动，增加食物通过肠道的速度。

此外，糯米饭中含有一定的膳食纤维，有助于增加肠道内的水分，软化粪便，防治便秘等消化道疾病。

对于一些肠胃不佳、经常便秘的人群，适量食用糯米饭能够缓解症状，改善消化功能。

糯米饭还富含多种维生素和矿物质。

糯米饭中含有丰富的B族维生素，特别是糯米饭中的糖类能够迅速提供能量，并且有助于维持神经系统的正常功能。

此外，糯米饭中富含的矿物质有助于人体机能的正常运转，如钾能够维持水电解质的平衡，锌能够促进免疫力的提高。

因此，适量食用糯米饭能够为人体补充丰富的维生素和矿物质，增强身体的抵抗力。

糯米饭还对于预防慢性疾病有一定的帮助。

糯米饭中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，减少患心脑血管疾病的风险。

此外，糯米饭中的抗氧化物质如维生素C和E等，能够帮助清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，提高人体免疫力。

对于一些容易患有高血脂、高血压、糖尿病等慢性疾病的人群，适量食用糯米饭能够起到一定的辅助调理作用。

此外，糯米饭还具有缓解疲劳、滋润肌肤等作用。

糯米饭中富含的蛋白质和氨基酸能够帮助修复和生成肌肤的结缔组织，滋润肌肤，增加肌肤弹性。

此外，糯米饭中含有的多种维生素和矿物质能够帮助人体抗氧化，减少细胞老化，缓解疲劳，提高人体免疫力。

高压锅蒸糯米饭的窍门介绍糯米饭是中国传统的美食之一，口感软糯，香甜可口。

而使用高压锅蒸糯米饭可以大大缩短蒸煮的时间，并且保持米饭的口感和营养。

本文将为您介绍高压锅蒸糯米饭的窍门和技巧，帮助您在家轻松制作美味的糯米饭。

材料准备在蒸制糯米饭之前，我们首先需要准备以下材料： - 糯米：选择优质的糯米，洗净后浸泡30分钟至1小时。

- 清水：用于蒸煮的水，可以根据个人口感调整用水量。

- 盐：根据个人喜好适量添加，提味同时有助于煮熟。

步骤下面是使用高压锅蒸糯米饭的具体步骤： 1. 准备糯米和清水，将洗净的糯米放入高压锅内，加入适量的清水。

通常情况下，糯米与水的比例为1:1.2，也可以根据个人口感适量调整水量。

2. 在高压锅盖上安装好密封环，并将锅盖紧密关闭。

3. 将高压锅放在炉灶上，开小火加热，待锅内出现蒸汽后，转中火继续烹饪。

注意不要立即转大火，一开始的时间较长是为了让糯米充分吸收水分。

4. 当高压锅中的压力阀开始发出声音、冒出蒸汽时，说明压力已经达到。

此时，调小火力，让蒸汽缓慢排出。

5. 让高压锅保持在中小火状态，蒸煮10-15分钟后，关闭炉火，等待压力自然释放。

注意不要马上打开锅盖，以免糯米饭不够熟。

6. 待压力完全释放后，小心打开锅盖。

用筷子或勺子轻轻翻拌一下糯米饭，使得熟透的米饭均匀分布。

窍门和技巧以下是高压锅蒸糯米饭的一些窍门和技巧，帮助您做出更美味的糯米饭： ### 选择优质的糯米选用质量好的糯米非常重要。

好的糯米具有颗粒饱满，透明度高的特点，蒸出来的糯米饭口感更好。

控制水量水的使用量会直接影响糯米饭的口感。

一般来说，糯米与水的比例为1:1.2，但可以根据口感喜好进行适量调整。

使用中小火在蒸煮过程中，使用中小火将有助于糯米饭的均匀受热，避免煮糊或煮焦。

等待自然释压在蒸煮结束后，等待高压锅自然释放压力可以使得糯米饭更加熟透，口感更好。

翻拌均匀在蒸煮结束后，用筷子或勺子轻轻翻拌一下糯米饭，使得熟透的米饭均匀分布，增加口感的一致性。

糯米饭怎么做糯米需要泡吗糯米在南方被称为“黏米”，在北方则被称为“江米”，其口感香糯黏滑，且营养丰富，常被用来蒸煮成饭或粥，也可以制成风味小吃食用，下面来看看糯米饭怎么做。

一、糯米饭怎么做糯米是一种温和的滋补适量食物，含有丰富的糖类及脂肪，蛋白质，钙，磷，铁和维生素等，用来做糯米饭的时候，可以搭配腊肉，红枣，大米，南瓜之类的食材一同蒸熟，不但口感香糯软嫩，而且营养价值很高。

二、腊肉糯米饭材料：糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，食用油，葱花各适量。

做法：1.糯米淘洗干净，用清水浸泡1-2小时。

2.腊肉，冬笋洗净，切成片。

3.榨菜洗净切丁。

4.将所有食材放入电饭锅中，加适量水喝食用油，按电饭锅煮饭键煮至饭熟。

5.出锅前撒葱花即可。

三、奶香糯米饭材料：糯米200克，红枣6粒，枸杞子60克，白糖1大匙，炼乳1小匙，熟猪油1/2大匙，牛奶250克。

做法：1.糯米淘洗干净，浸泡6小时。

2.红枣用温水浸泡至软，捞出，去掉枣核，取红枣果肉。

3.枸杞子用温水泡发，回软。

4.取一个小盆，内侧抹上一层熟猪油，放入红枣肉，枸杞子和泡好的糯米。

5.加入牛奶，白糖，炼乳和熟猪油拌匀，上屉蒸约1小时，取出后扣入盘中即可。

四、南瓜糯米饭材料：糯米10克，大米30克，南瓜10克，西蓝花5克，黄油5克。

做法：1.大米洗净，糯米洗净，用清水浸泡4小时。

2.南瓜去皮，去籽和瓤，切成7毫米大小的丁。

3.西蓝花用水焯烫一下，切成西蓝花丁。

4.锅中加黄油烧热，放入南瓜丁翻炒一下。

5.放入泡好的大米，糯米，以及西蓝花丁，加适量水煮成糯米饭。

温州糯米饭的介绍及特点温州糯米饭，又称炊饭，是温州人的传统特色早餐之一。

由蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末或油条块和肉末汤组合而成的，它是温州的一个特色早点，也是全温州人早餐的首选。

温州糯米饭口味多样，食材多变，每个人吃的每一份糯米饭都可以不一样，可以随着食客的口味而变化，当然始终不变的就是糯米饭的温度。

每一个温州人在自己的记忆中一定都会一份属于自己的“软糯香甜”。

温州糯米饭的“香”是由糯米泡6个小时左右后放入蒸屉，香气在纱布里经历大火、小火相继“磨砺”30分钟后的天然米香。

温州糯米饭的“鲜”则来自汇聚海陆的佐料。

其中不仅有由猪肉剁成肉末后加入酱油、料酒、鸡精和碎末香菇粒煮成的高汤，更有节节翠绿的葱花和“注入灵魂”的小虾米。

当然不喜葱花、虾米的小伙伴可以选择不加。

说到“脆”，那一定是指香脆不腻的炸油条酥了。

而这油条酥也有讲究，正是所谓的“双泡”。

即油条碎末儿经过两次油炸制作成的，这样的油条酥才更脆，浸湿肉汤后一嚼才更满足。

为了照顾所有人的口味，温州糯米饭不仅有咸口，更有甜口。

和咸味的相比，甜味的糯米饭得裹成饭团撒上芝麻才好吃，均匀的加上白砂糖，甜味和芝麻香交织在口中，没有人能拒绝这样的美味。

每一位吃过糯米饭的人，都绝对不会忘了的它的最佳拍档——豆浆。

无论是甜豆浆还是咸豆浆，亦或是特别调制的豆花，但只要是和糯米饭搭配在一起，那就是冲撞舌尖的美味。

记忆中手工磨制的豆浆，带着最淳朴的美味，泛起的花白的浆沫更是人情的升温。

每个温州人对于糯米饭总有着别样的情怀：据不完全调查90%以上在外的温州人，会想念温州的早餐——糯米饭。

我是吃着糯米饭长大的，来到绍兴甚至未满半年，心中对于糯米饭的牵挂就已经少不了了。

每天早晨，当我步入学校食堂的大门，看着五花八门的早餐，心中却总是想着：“啊，想吃糯米饭了。

”不用太豪华的店面，也不用太华丽的菜品，只要一张小板凳，一张永远有人的小方桌，那就是记忆中的味道。

对于温州人来说，无论天气是冷还是热，手中总是不能少了那一碗热腾腾的糯米饭，那是记忆中的温情，更是一份执着千年的坚守。

海南黎族饮食文化黎族的饮食文化作为海南文化中的一部分，也含着浓浓的海南气息，你难道不想见识见识?下面就随学习啦一起来了解下海南黎族的饮食文化吧!黎族的饮食文化一样多资多彩。

黎族习惯一日三餐，主食大米，有时也吃一些杂粮。

做米饭的方法一是用陶锅或铁锅煮，与汉族焖饭的方法大体相同。

另一种是颇有特色的野炊方法，即取下一节众筒，装进适量的米和水，放在火堆里烤熟，用餐时剖开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒饭”。

若把猎获的野味、瘦肉混以香糯米和少量盐，放进竹筒烧成香糯饭，更是异香扑鼻，是招待宾客的珍美食品。

香糯米是黎族地区的特产，用香糯米焖饭有“一家香饭熟，百家闻香”的赞誉。

“雷公根”是一种黎族同胞经常食用的野菜，与河里的小鱼虾或肉骨同煮，是极为可口的佳肴;“雷公根”也可药用，能消炎解毒。

“南杀”是黎族同胞过去常吃的小菜，但“南杀”制作的卫生条件不易掌握，现已很少制作和食用了。

“祥”是黎族的风味佳肴，只有在节庆或贵客登门时才能吃到，有“鱼茶”和“肉茶”两种。

食鼠也是黎族的风俗，无论是山鼠、田鼠、家鼠、松鼠均可捕食。

食鼠时，先把鼠投入火中烧一会，然后刮去毛，除去内脏，再烤或烧即可。

一、大米饭。

材料为稻米。

稻米又分白米、红米和糯米3种。

米饭的制作过程为，在三角石灶生火置锅，把锅内的水煮沸后，按水下米，用勺子搅均匀，火候适中。

米饭煮半熟时盖上锅盖，将灶里柴火取出，用火炭的余热将米焖成香喷喷的米饭。

二、山栏米饭。

山栏米质好，营养丰富，煮成米饭，清香扑鼻，是黎家迎宾待客的上品。

三、竹筒饭。

用水把米浸泡、滤干后，配上瘦肉、五香料和适量食盐拌匀填入竹筒(用生山竹或家种云竹的幼竹制作)内，再灌上适量清水，用芭蕉叶堵塞封口。

然后把竹筒放进火堆里慢慢翻烤，制成竹筒干饭。

黎语称竹筒饭为“眉万”。

竹筒饭芳香可口，人们出门远行多带竹筒饭用餐。

喜庆佳节也要制作竹筒饭。

竹筒饭不易变质，可保存一周。

当代竹筒饭已成为宾馆酒店宴席上人们品尝黎家风味的佳品。

糯米饭的12种做法大全
糯米饭是一种中国传统的饮食，用糯米做成。

下面是12种常见的糯米饭做法：
1.糯米饭：将糯米煮熟，加一些盐和食用油，拌匀后食用。

2.糯米粉饭：将糯米磨成粉，用水调成糊状，加入调味料
，蒸熟后食用。

3.糯米肠粉：将糯米磨成粉，用水调成糊状，包入肠衣，
蒸熟后食用。

4.糯米馒头：将糯米磨成粉，用水调成糊状，揉成馒头，
蒸熟后食用。

5.糯米糕：将糯米磨成粉，用水调成糊状，加入适量的糖
、红豆或其他材料，搅拌均匀，压入模型，蒸熟后食用。

6.糯米饭团：将糯米煮熟，揉成饭团，蒸熟后食用。

7.糯米饼：将糯米磨成粉，用水调成糊状，压成饼状，煎
熟后食用。

8.糯米酥：将糯米磨成粉，用水调成糊状，加入调
继续：
1.糯米糖：将糯米磨成粉，用水调成糊状，加入适量的糖
，搅拌均匀，压入模型，蒸熟后食用。

2.糯米卷：将糯米磨成粉，用水调成糊状，加入调味料和
适量的肉松、菜末等，搅拌均匀，包成卷状，蒸熟后食用。

3.糯米条：将糯米磨成粉，用水调成糊状，加入调味料和
适量的肉松、菜末等，搅拌均匀，滚成条状，蒸熟后食用。

4.糯米糊：将糯米磨成粉，用水调成糊状，加入调味料和
适量的肉松、菜末等，搅拌均匀，倒入模型，蒸熟后食用。

希望这些做法对你有帮助。

如何蒸糯米饭好吃简单窍门糯米饭是中国传统美食之一，以其柔软的口感和香甜的味道深受人们喜爱。

但是，蒸糯米饭也是一项技术活，需要掌握一些窍门才能做出好吃的糯米饭。

下面，我们就来分享一些蒸糯米饭的简单窍门。

一、选用好的糯米首先，做好糯米饭的关键是选用好的糯米。

糯米的品质直接影响糯米饭的口感和质量。

要选用颗粒饱满、干净、没有杂质的糯米。

在购买时，可以挑选一些品牌好、口碑好的糯米，避免购买假冒伪劣的产品。

二、泡糯米的时间泡糯米的时间也是制作糯米饭的关键。

一般来说，糯米需要提前泡发，以便让糯米变得柔软，易于蒸煮。

但是，泡糯米的时间也不能太长，否则会影响糯米的口感和质量。

一般来说，泡糯米的时间在2-3小时左右比较适宜，具体时间还要根据糯米的品质和水质等因素来决定。

三、加入适量的水在蒸糯米饭时，要注意加入适量的水。

如果水太多，糯米会变得糊状，口感会变得不好。

如果水太少，糯米会变得硬，口感也会受影响。

一般来说，加水的比例是糯米和水的比例为1:1.2-1.3，也就是说，每一斤糯米需要加入1.2-1.3斤的水。

四、掌握好蒸煮时间在蒸煮糯米饭时，要掌握好蒸煮时间。

一般来说，糯米饭的蒸煮时间在20-30分钟左右比较适宜。

如果蒸煮时间太长，糯米会变得糊状，口感会变得不好。

如果蒸煮时间太短，糯米会变得硬，口感也会受影响。

五、添加适量的调料在蒸煮糯米饭时，可以适量添加一些调料，以增加糯米饭的口感和味道。

例如，可以加入适量的盐、油或者食用色素等。

但是，添加调料时也要注意适量，不要过多，以免影响糯米饭的口感和质量。

六、翻拌糯米在蒸煮糯米饭的过程中，要注意翻拌糯米。

翻拌可以使糯米受热均匀，避免糯米糊底或者粘在一起。

但是，翻拌的次数也不能过多，否则会影响糯米饭的口感和质量。

一般来说，翻拌的次数在2-3次左右比较适宜。

七、保持温度在蒸煮糯米饭的过程中，要注意保持温度。

可以用保温袋或者毛巾等物品将蒸锅包裹起来，以保持糯米饭的温度。

这样可以让糯米饭更加柔软，口感更好。

厨房美食菜谱：板栗糯米饭的做法
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、补中益气、止汗等作用，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

秋渐凉，蒸一锅板栗糯米饭，滋补又驱寒，营养丰富，软糯鲜香，爽口不腻，大家都很喜欢哦！
食材
主料：
糯米
板栗300克
胡萝卜
猪肉
花生油60
盐适量
生抽30克
料酒5克
十三香1克
步骤
1.食材准备
2.糯米洗净，浸泡四个小时左右
3.猪肉洗净切丁，放少许盐、生抽、料酒、十三香搅拌均匀，腌制片刻
4.蒸笼刷一层油
5.倒入糯米，蒸三十分钟
6.板栗洗净，放入一勺盐，倒入热开水，焖五分钟
7.去壳去皮洗净
8.胡萝卜去皮洗净切丁
9.蒸好的糯米饭放入板栗胡萝卜
10.放入盐、生抽搅拌均匀
11.放入肉丁和花生油搅拌均匀
12.倒入蒸笼里再蒸二十分钟，就可以出锅享用啦
13.成品图欣赏
14.1
15.2
16.3
17.4
小贴士：蒸笼刷层食用油可以防粘。

蒸糯米饭的时候，中途要撒一些清水，才不会夹生。

泡好的板栗要趁热才好剥，每次按照这个方法剥出来的板栗都非常完整，大家可以试试看。

我用的是新鲜板栗，干的板栗可以和糯米一起蒸。

黎族的饮食风俗是什么？黎族人喜欢吃啥>黎族饮食风俗的显着特点是利用自然条件，因地制宜，就地取材，体现了人与自然密不可分的山风野味。

黎族多居山林，山上的山鼠，田里的田鼠，树上的松鼠，是黎家最喜爱的美食。

在野外捕获鼠以后，立即以篝火烧毛刮净，带回除去内脏，或烤或煮，并用少许盐巴和辣椒调味。

“雷公根”是黎族同胞经常食用的野菜，与河里的小鱼虾或肉骨同煮，是极为可口的佳肴。

“雷公根”也可药用，能消炎解毒。

黎族腌泡酸菜，先将野菜洗净加上畜骨或兽骨，拌入适量生盐，密封于坛中发酵。

这种酸菜黎语叫“南沙”，酸味浓烈，消暑开胃，是黎族人民一年四季不可缺少的菜肴。

“祥”也是黎族的风味菜，“祥”有两种，一是“鱼茶”，二是“肉茶”，一般只能在逢年过节或家中有贵客时才食用。

黎族酒有番薯酒、木薯酒、山兰玉液。

最使旅游者感兴趣的是黎族竹筒饭。

在黎族居住区旅游，游客可以亲自烧制竹筒饭。

先砍一节较粗的嫩竹，装入当地特产的香糯米和适量的水，或者再拌入猎获物的瘦肉块及盐，架于火堆上熏烤。

水沸后，以树叶或木塞封顶口，随时转动竹筒，使其受热均匀，待饭香溢出，取下稍候，以刀剖筒，便可食用。

竹筒烧成的香糯饭，异香扑鼻，是招待宾客的珍美食品。

香糯米是黎族地区的特产，用香糯米焖饭有“一家香饭熟，百家闻香”的赞誉。

黎族妇女自古就有嚼食槟榔的爱好。

她们把槟榔切成片，连核一起生嚼。

干吃槟榔是煮熟晾干，吃时切成小片，加上蚌灰与石灰拌的浆，包在“扶留叶”(俗称“萎”)里慢慢咀嚼，细啖其余汁，愈嚼愈香，津津有味，直至脸颊潮红。

嚼食槟榔因有解闷，下水肿，除瘴气的功效，所以槟榔果被黎族视为吉祥物和男女青年定情的信物。