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酒店餐饮部实习周记酒店餐饮部实习周记（通⽤5篇） 时间不知不觉，我们后知后觉，转眼⼀周⼜结束了，这⼀周内让你有什么启发呢？是时候仔细地写⼀篇周记了。

千万不能认为周记随便应付就可以，下⾯是⼩编整理的酒店餐饮部实习周记，欢迎⼤家借鉴与参考，希望对⼤家有所帮助。

酒店餐饮部实习周记篇1 7⽉1⽇ 我正式加⼊了扬州新世纪⼤酒店，成为餐饮部的⼀员，我的职位是餐饮服务员（实习）。

我⼀直翘⾸以待这⼀天的到来，代表着我的⼈⽣开始进⼊另⼀个转折点，我开始半正式地踏⼊社会，开始⼯作，我不再单纯地是⼀名学⽣，只知道要学习；更多的，我开始接触⽣活的压⼒，⼯作的挑战。

我勇于并乐于接受这种挑战，我喜爱充实的⽣活。

新世纪酒店拥有扬州市市为数不多的⼤型多功能厅，以及各类⼤、中、⼩会议室，学术报告厅，会场内多媒体会议设备、专业⾳响、灯光、⾳、视、频交通系统、电视电话会议系统等会议设施⼀应俱全。

经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。

本周，是我进⼊新世纪⼤酒店的第⼀周。

2天的⼊职培训和1天的部门培训，让我感觉到内部管理相当规范与严谨，令我产⽣相当⼤的归属感；⼈⼒资源部的培训也好，餐饮部的培训也好，培训内容都相当丰富，令我获益良多。

这些天令我印象最深刻的，莫过于酒店内完善的对员⼯的待遇，以及公司总经理在我们⼊职培训时的致辞。

实际上，当时他的讲话使我撼动，个⼈也有相当扎实的管理基础知识，滔滔不绝地向我们传授着他的经验，字字铿锵，令我不得不拜服。

初来乍到，我步步为营，不敢⾏差踏错。

经过3天的培训，我渐渐对酒店有了初步的认识。

但，这只是启程，更多的考验与挑战、机遇在后头。

在酒店正式开业前，接下来的⽇⼦也将会陆陆续续继续很多的培训，让我对未来充满美好的憧憬，我期待在未来学好专业技能的基础上，提升⾃我，为酒店创造利润。

7⽉15号 虽然我们只在酒店进⾏实习，但酒店还是按正规的实习⽣对我们进⾏了系统的培训，培训⼯作分为三⼤块：⼀是⼈事部的岗前培训，进⾏了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进⾏了员⼯素养及酒店管理制度的培训，这让我们对⼯作有了⼤概的了解；第⼆是消防安全意识培训，让我们对酒店安全和消防常识有了更深⼊系统的了解；第三是业务技能培训，由师傅们带着我们进⾏不间断的技能指导，我们对部门⼯作有了基本的了解，这也得益于酒店系统⽽全⾯的培训。

关于酒店的实习报告范文10篇酒店的实习报告篇1一、实习内容1.西餐厅零点服务（1）礼貌问候客人并询问用餐人数。

（2）引领并为客人拉椅子，打开餐巾。

（3）为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。

（4）点酒水，并服务酒水。

（5）点菜（女士优先，点菜时应站立在客人右后侧）。

（6）服务面包和黄油。

（7）结合客人所点食品，为客人换餐具。

（8）服务菜品（同上同撤）。

（9）巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。

（10）询问客人对主菜质量是否满意。

（11）当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。

（12）建议甜品并记下订单。

（13）服务甜品、咖啡或添水。

（14）询问客人是否需要其他东西。

（15）确认客人的账单，结帐服务。

（16）感谢和欢送客人的光临。

（17）整理并摆台。

2.自助餐服务①自助餐的准备工作：a.绝大部分工作在开餐前要准备妥当，如摆位、工作台的补充、放调味品等b.在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队，其次布局要合理，如客人从门外进来，布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好c.对食品质量要求比较高，要统一规格，如排骨的厚薄等，否则客人要挑选，造成不卫生和不整洁d.要及时补充食品，但要注意卫生，不要给客人感到这是剩余食物②自助餐待客须知：a.当引座员带人入座时，应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数。

b.服务员为客人打开餐巾，斟冰水或询问客人需要何种酒水。

c.开单并写上人数、台号、经手人的名。

d.当客人去取食物时，提醒客人带好自己的贵重物品，并将客人的餐巾折好。

e.客人取食物回位时，要替客人拉椅。

f.要不停地替客人斟冰水及换酒杯。

g.客人食完的餐碟要立即撤走。

h.当客人去取甜品时，要收走主餐刀、主餐叉，并将台面上的面包碎渣等用净布扫干净。

i.客人用甜品时，要主动询问客人是否需要咖啡或茶。

酒店客房管理制度为配合客房各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。

一、客房服务员，每天按规定程序和要求清理房间卫生，认真细致；管理好房间物品，发现问题及时向领导汇报。

二、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经领导同意不准私开房间，为他人提供住宿、休息及娱乐等。

三、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公。

四、自觉遵守店规店纪，讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。

积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。

五、着工装、佩戴工牌上岗服务，仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

六、工作时间不离岗，有事向领导请假，不私自换班和替班，不做与工作无关的事情。

七、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗防疫情工作，勤检查，发现问题及时报告和处理。

八、服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。

一、严格遵守客房部管理制度（一）自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。

要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。

（二）要着工装、工牌上岗服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

（三）客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。

（四）不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经领导同意不准私开房间，为他人提供住宿、休息及娱乐等。

（五）检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向学员和客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公。

（六）不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；打字、复印、收发传真，要按规定收费。

（七）工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准做与工作无关的事情。

（八）认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。

酒店卫生管理制度为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。

餐饮酒店行业的会计账务处理实操（上）酒店会计科目及账务处理酒店会计科目有:库存现金、银行存款、应收账款、应收票据、预付账款、应收股利、应收利息、其他应收款、坏账准备、原材料、库存商品、周转材料、固定资产、累计折旧、在建工程、固定资产清理、应付账款、预收账款、应付职工薪酬、应交税费、应付利息、其他应付款、实收资本、资本公积、盈余公积、本年利润、利润分配、生产成本、制造费用、主营业务收入、其他业务收入、主营业务成本、营业外收入、营业税金及附加、销售费用、管理费用、财务费用、所得税费用等.酒店应收工作的账务处理:1.每日营业收入传票的编制编制收入传票的依据是每日销售总结报告表和试算平衡表.收入凭证的编制方法是:借:应收账款--客账应收账款--街账--明细应收账款--团队银行存款贷:主营业务收入应付账款-电话费2.街账、客账分配表统计街账、客账包含外单位宴会挂账、员工私人账、优惠卡及应回而未回账单等内容,收入核数员每天要填写街账、客账统计表,进行分配.及时准备将费用记录到每一账户中.作到日清月结,为月末填写街账、客账汇总表做准备.3.客人清算应收款后账务处理客人接到宾馆催款通知后,规定在30天之内向宾馆结算应收账款.当客人付款时,宾馆应开正式收据呈交客人,作为结算凭证.收入核数员便根据客人付款内容及金额,每天进行账务处理:在编制记账凭证前,首先查明该公司账号、账项参考号码及付款内容,并填写在每日现金收入记录表中.4.超60天应收款挂账催款根据月结应收款对账单记录及账项,分析报告内容.对凡是超60天以上应收款挂账客户,进行再次催款,催款前首先了解尚未付款的账项具体内容,并将情况向财务经理汇报.由财务经理签发催款信,连同缴款通知副本寄给客人;对客人提出的问题要及时给予答复,协商解决办法,为尽快清算应收账款排除障碍.5.负责将编制的记账凭证输入财务电脑系统酒店日常会计分录1、人员工资厨师人员工资:借:营业成本办以室及管理人员工资金:借:管理费用2、酒水、XX及食品入库酒水、XX入库:借:库存商品食品及各种调料入库时:借:原材料,出库时进成本3、酒水XX收入借:营业收入4、SPA收入,这项不是主营业务收入,记入营业外收入:借:营业外收入5、客房收入借:营业收入6、客房押金借;现金贷:其他应付款7、客房出售饮料,酒水分录进收入借:现金贷营业收入所涉及的内容很多,酒店会计科目1、经营的房屋租金:营业费用-房租2、员工的房屋租金(员工福利):营业费用/管理费用--福利费3、客人的停车费:营业费用4、采购人员报销的通信费:如果正规发票,可记入"营业费用--通讯费",没有发票,可记入工资表,与工资一同计个税,记入"营业费用--工资"5、邮寄费:管理费用--邮寄费/办公费6、低值易耗品:金额较小,可直接记入"营业费用--物料消耗",金额较大,记入"低值易耗品",然后五五摊销.7、预付店面租金:预付租金,记入"其他应付款"或"待摊费用"(旧准则),待摊时记入"营业费用--房租/租金"8、包装纸袋:营业费用--物料消耗9、购买发票:管理费用--办公费酒店成本费用核算规程,酒店的成本费用,包括营业成本及期间费用两个方面.为社会提供各项服务而进行的生产经营过程所发生的各种直接支出和耗费,属于酒店的营业成本,未列入营业成本的各项耗费为酒店的期间费用.如何核算酒店布草洗涤成本?酒店布草洗涤工作的成本可以分为九类,其具体数字可能会因国家不同而略有变化.成本分类如下:1、生产人工费用40%;2、布草更新19%;3、用具12%折旧8%;4、附加福利8%;5、维护6%;6洗涤剂化学品3%;7、管理人员费用2%;8、综合供应2%;合计100%,酒店布草的洗涤是一项非常重要的工作,它牵扯到酒店布草的使用寿命及酒店布草的老化等问题,所以洗涤最好是送去一些专业的洗涤机构进行清洗.XX餐饮会计实操餐饮公司的收入、成本、库存、采购、消费结算等账务处理主要使用分录：1、银行代扣电话费借：销售费用-电话费应交税费-应交增值税-进项税额贷：银行存款-中国建设银行2、支付物业费借：销售费用-物业费应交税费-应交增值税-进项税额贷：银行存款-中国建设银行3、销售代金券借：其他货币资金-大众点评网代金券贷：预收账款-大众点评网代金券4、采购海鲜借：原材料-海鲜应交税费-待认证进项税额贷：银行存款-中国建设银行5、采购五谷杂粮等借：原材料-菜类原材料-肉等原材料-粮油、米面应交税费-应交增值税-进项税额贷：应付账款-XX市批发农贸6、采购烟酒借：库存商品-酒类库存商品-饮料应交税费-待抵扣进项税额贷：应付账款-XX酒庄7、餐饮收入借：预收账款-会员卡充值贷：主营业务收入-菜品主食收入主营业务收入-烟、酒水收入其他业务收入-餐具使用收入应交税费-应交增值税-销项税额8、平台消费结算借：银行存款-中国建设银行销售费用-服务费贷：其他货币资金-大众点评代金券餐饮酒店业账务实操业务1 支付检测费12月1日，支付厨房及餐厅消防安全检测费2000元。

23个极短的恐怖推理题及答案1.【友人】受母亲的托付，去买扫把和抹布。

途中，因为肚子饿就到店里面点东西吃，意外遇到了友人。

友人不知怎麽一脸凝重的表情，我什麽也没问。

然后我吃完东西就回去了。

三天后，友人死了，死因似乎不明的样子。

但是，在葬礼的时候我察觉到了友人的死因。

我大概已经回不去了...答案：看到的友人不是活人，母亲杀了他2.【车祸】我发生了一场严重的车祸，与我同行的女友不幸丧生，而我却失明了，当我在医院醒来时，医生说我运气很好，刚好有适合的眼睛能替我动手术，在恢复视力的那天，我望向镜中的我时，眼泪却止不住的流下来...答案：眼睛是女友的3.【幸运】某日，我和友人A君跟B君一同参加网路上约好的联谊。

到达指定餐厅后，马上就看到了女孩们的位置。

“你们本人比相片上还漂亮呢!!”我看着她们，亲切的笑着。

“但为什么你们只有两人呢?C 小姐不来了吗”A君问道，的确，她们只有两人“不好意思，C小姐她今天感冒没办法来了~”其中最可爱的A小姐答道，太可恶了，这不就代表今天我们三个男生一定会有一个要悲惨的孤单着吗?!算了，不想这么多，反正我这么幸运，绝对不会是我。

抱着这样的想法，我开开心心的吃着晚餐，B君许多无厘头的搞笑把气氛炒得很热呢。

“唉唉...”我骑着车，看着骑在前面的A君跟B君双双对对，“想不到我就是那悲惨的人..”我以往都是最幸运的，只要有联谊，总会抽中最漂亮的那名女孩子，“看来是气数已尽。

”“你看起来很烦恼呢~”停红绿灯时，座在A君后面的B小姐转头看着我，“果然是没有女伴的关系阿”她笑着，露出一口整齐洁白的牙齿，两只手还紧紧抱着A君。

“你就别再这样说了吧~”我苦笑，其实B小姐也是个美人儿呢，笑起来会有澹澹的酒窝，一头长发再加上瓜子脸，只是不知道她侧面如何，有些女孩子正面很好看，但侧面就不得而知了。

我骑在他们后面暗自想着，突然，我似乎想到了什么，马上掉头离去。

果然，我还是很幸运的。

答案：在后面骑车按理应该只能看到女孩子的斜侧脸，他却能看到女孩子的正脸，说明女孩的头转了180度，是鬼。

2024中小学生寒假放假具体时间表(出炉)2024中小学生寒假放假时间表1.北京:义务教育阶段第一学期：2024年1月20日(星期六)至2月25日(星期日)放寒假，共5周零2天。

非义务教育阶段第一学期：2024年1月27日(星期六)至2月25日(星期日)放寒假，共4周零2天。

2.上海:2024年寒假放假时间为：1月22日，春季开学时间为：2月19日，总计放26天假。

3.天津:义务教育学校：2024年1月20日(周六)至2月25日(周日)放寒假。

普通高中学校：2024年1月27日(周六)至2月25日(周日)放寒假。

4.重庆:2024年1月20日(星期六)起放寒假，2024年2月19日(星期一)开学5.广东:中小学寒假放假时间：2024年1月22日到2024年2月19日高中寒假放假时间：2024年1月29日到2024年2月19日中小学生如何安排好寒假假期一、制定寒假计划在假期开始之前，家长和孩子可以一起制定一个假期计划。

计划可以包括每天的学习、休息和娱乐时间，以及每周的具体活动安排。

这样可以帮助孩子明确目标，有条不紊地度过假期。

二、合理安排学习时间虽然假期是孩子们放松的时间，但学习同样非常重要。

家长可以根据孩子的实际情况，安排一些课外学习活动，如阅读、写作、数学等。

学习时间不宜过长，可以每天安排1-2小时，以保证孩子能够愉快地完成学习任务。

寒假中小学生安全注意事项寒假尤其是春节期间，走亲访友聚餐宴会较多，同学们不要暴饮暴食，更不要喝酒醉酒，酗酒，注意身体健康。

此外，不要参与各种形式的封建迷信和赌博活动，从小养成“崇尚科学，远离毒品”的良好习惯。

不放烟花爆竹，防止炸伤、烧伤和火灾。

特殊情况下要放的，也要注意安全，要在长辈的陪同下燃放。

燃放时首先应注意的是要选择在空旷的地方燃放，防止引起火灾，避免伤到行人;第二：在购买烟花爆竹时一定要选择在正规的经过批准的店内购买，这样才能保证质量可靠，燃放时才能减小意外的发生;第三，在燃放时一定要按照说明使用，切不可对人、对物燃放。

人生七年56up观后感导语：“七”是个神奇的数字。

在西方文化中，七普遍被视为幸运数字，因而有 Lucky 7 的说法。

本文是XX精心收集的，仅供参考!人生七年56up观后感《人生七年》观后感介绍：人生七年》 (英文原名《7 up》 ) 由迈克尔·艾普特执导，Bruce Balden 、Jacqueline Bassett 、Symon Basterfield 等出演的一部由 ITV 出品的纪录片。

迈克尔·艾普特从 1964 年开始拍摄的纪录片系列的第一部。

迈克尔·艾普特在 1964 年为英国 BBC 电视台拍摄了记录片《7 Up》，采访来自英国不同阶层的十四个七岁的小孩子，他们有的来自孤儿院，有的是上层社会的小孩。

此后每隔七年，艾普特都会重新采访当年的这些孩子，倾听他们的梦想，畅谈他们的生活。

四十九岁知天命，看尽岁月流逝，看穿沧海桑年。

本片综合了被访者七岁、十四岁、二十一岁、二十八岁、三十五岁、四十二岁、四十九岁及五十六岁多年的访问精华。

《人生七年》荣获 XX 年英国电影学院奖和金卫星奖提名。

本来我是把 BBC 的这一档节目作为练习英语听力训练的视频，然而当看完整期的节目时它带给我了深刻的感悟。

本片选取了 14 位受访者，长达 49 年的持续追踪使我们在一个个受访者的身上看到了社会的一个缩影，尽管他们并不能完全代表一个社会，但是他们的的确确反映了一个时代的特点。

被选中的孩子们，有工人家庭，教师家庭，少年时的怀揣着各种梦想与对未来的希冀，随着年龄的增长，他们有的一点点实现在摸索与苦难中着自己的理想，有的被现实的不经意所打击逐渐改变当初的理想，但这并不妨碍他们过得快乐满足。

幼童时保罗在镜头面前反复问“大学是什么?”对大学生活充满着渴望，然而最后他也未能如愿以偿进入大学，他成为了一名建筑工，尽管收入很少，但他拥有着一个幸福的家庭，他的女儿也成为了家族中第一个进入大学的大学生。

酒店员工年终的工作总结忙碌而充实的年结束，在新的工作岗位上，在酒店领导和同事们的关心支持帮助下，我圆满完成了领导交给的各项工作任务。

在这个团结、和睦的集体中，我从思想上得到了进一步提高，在工作上得到了很大的锻炼，现将我的工作情况总结如下：一、树立以店为家的思想，严格遵守酒店规章制度，自觉维护酒店集体利益，维护酒店整体形象，做到诚心，虚心，耐心。

二、充分了解工作环境，工作范畴，工作状况，做到有问题能及时到位，及时解决。

三、不迟到、不早退、不缺旷、有事有病向领导书面请假，对自己的工作做到尽职尽责，合理安排，不急不躁，安全稳固。

四、爱护公物，妥善使用和及时维护工具设备，节约能源，从节约一滴水、一度电开始，除了客人使用以外，做到人走灯灭，水管用完及时关掉，发现问题及时报修，不因为无人管理而造成酒店的能源浪费五、努力提高自身素质，主动向同事学习请教，保持饱满的工作精神，并做到自觉严谨的工作态度。

通过这段时间的工作，我发现自己仍有不足的地方，有待改进，如专业知识不够丰富，预备通过加强学习来提高自身的专业知识和服务水平。

明年我的计划是：1、一如既往的地认真做好每一天的每一项工作。

2、认真学习酒店工程部的知识，利用休息时间进行培训。

3、多学习酒店相关知识，充实自己。

努力使自己的工作更上一个新的台阶。

酒店员工年终的工作总结（二）____酒店人力资源部主要负责人力资源管理工作，重点开展人力规划、员工招聘、录用、培训、考核、工资、社保、福利、调配、质检、劳动关系协调等工作。

现对今年工作进行总结。

一、积极组织部门内部学习人力资源部门是____执行国家、酒店劳动、人事政策的职能部门，提高业务工作水平，是搞好人力资源管理工作的重要保证。

为尽快熟悉并掌握业务流程，部门制定培训计划，努力钻研业务知识，组织集中学习酒店人力资源管理、薪酬管理、社会统筹保险以及员工培训等方面的知识，将酒店人力资源管理与企事业单位的人事管理理论相对比，转变观念，联系实际，学以致用，将学习日常化，部门内全体人员的工作水平和工作效率在不断学习中持续提高。

厨师专业实习报告(通用10篇)厨师实习日记篇一工作时间说是九个小时，但是三餐吃饭时间也在工作时间内的，有时候闲的时候也会坐下来休息，和工友们聊聊美女的。

（我的工友基本上都很色，受不了）。

一天也就八个小时这样。

说实在话，工作到不辛苦，但是就是做得不尽心，应为很郁闷，其中语言不通是主要障碍，和工友性格不合也是其一。

但是此行终于让我彻底见识了酒楼餐馆的厨房工作，话先说在头，以后大家可要尽量在家吃自己家里住的饭菜，尽量少去餐馆酒楼等地方吃饭，原因只有一个，不卫生，应该讲很不卫生，相当不卫生，做一笼龙虾，那龙虾基本上没洗过，各种菜肴别看做出来有多好看，厨房的工具都是很脏，擦桌的桌布擦完桌还用来擦碟子（脏），配菜的配菜碟根本没洗过就直接又用了，上菜肴的时候还要拿桌布擦碟子边缘，厨房员工的手是很脏的，没戏就直接拿手整理刚刚出炉的菜肴了，无法形容。

最为郁闷的是搞清洁卫生，扫地的水飞溅到碟子上，第二天碟子不洗照样用，扫地的扫把有时也会用来清洁碟子什么的。

真的不知道怎么说了，说到菜，我就不得不说了，很多菜不洗或洗不干净不说，需要榨干水的时候都是用那张用了很久都没洗的桌布榨干的。

无法形容，无法形容！酒楼的海鲜产品可以说没洗过，直接从酒楼鱼池里捉出来去除内脏直接上锅头的`。

总之少去餐馆酒楼就餐，还是自食其力自己煮着吃吧。

厨师实习总结篇二实习是每个大学生的一个过渡过程，经过这次的实习，就离以后踏入社会工作不远了。

我是一名烹饪专业的学生，在学校的安排下，我到一家酒店进行工作实践，在工作实践的过程中，让我学到了很多的东西，接下来我就给我这段时间的实习做个总结。

厨师专业是一项技术活，菜做得好工资拿得就高，待遇才好，菜做得不好随时都有下岗的可能，所以技术活说简单点就是靠手艺吃饭。

以前都是拜师学艺，那样认识的人就广，工作比较好找，而从烹饪学校出来的学生，他们的工作一般都是学校安排，那样工资就不怎么高，而且自己不再外面工作个两年认识一些人，那么工作也不好找。