第七章真核细胞内膜系统、蛋白质分选与膜泡运输细胞内被膜区：细胞质基质、细胞内膜系统、其他由膜包被的各种细胞器。
细胞内区室之间通过生物合成、蛋白质分选、膜泡运输和质量监控机制维系细胞内膜系统的动态平衡。
第一节细胞质基质的涵义与功能细胞质基质：在真核细胞的细胞质中，除去可分辨的细胞器以外的胶状物质。
一、细胞质基质的涵义1.胞质溶胶：细胞质中除去细胞器和内膜系统留下的无一定形态结构的胶状物质。
2.细胞质基质主要是由微丝、微管和中间丝等形成的相互联系的结构体系，其中蛋白质和其他分子以凝集（或暂时凝集）状态存在，与周围溶液的分子处于动态平衡，包括作为细胞质基质主要成分的多种酶和代谢中间产物，以及呈溶解状态的微管蛋白。
3.用差速离心法获得的胞质溶胶的成分与细胞质基质周围的溶液成分有很大的不同。
二、细胞质基质的功能（理解）1.许多中间代谢过程在细胞质基质中进行，如糖酵解、磷酸戊糖途径、糖醛酸途径、糖原合成。
2.细胞质骨架作为细胞质基质的主要结构成分，与维持细胞的形态、运动、细胞内的物质运输、能量传递有关，也是细胞质基质结构体系的组织者，为细胞质基质中其他成分和细胞器提供锚定位点。
3.蛋白质修饰、选择性讲解。
①蛋白质的修饰：发生蛋白质修饰的类型：A辅酶与辅基与酶的供价结合；B磷酸化与去磷酸化，用以调节蛋白质活性；C糖基化：主要在内质网和高尔基体中，细胞质基质是把N-乙酰葡糖胺分子加到蛋白质的丝氨酸羟基；D对N端甲基化修饰；E酰基化：内质网、高尔基体。
②控制蛋白质的寿命：蛋白质的泛素化是降解的重要标志，分三步，由泛素化多酶复合物（泛素活化酶、泛素结合酶、泛素连接酶）完成，每次添加一个泛素分子。
③讲解变性和错误折叠的蛋白质④帮助变性或错误折叠的蛋白质重新折叠，形成正确的分子构象。
（热休克蛋白）第二节细胞内膜系统及其功能细胞内膜系统：内质网、高尔基体、溶酶体、胞内体、分泌泡一、内质网的形态结构与功能内质网：封闭、管状或扁平囊膜系统及其包被的腔形成的相互沟通的三维网络结构。
