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矿物质(又称无机盐)，英文mineral。
矿物质是人体内无机物的总称。
是地壳中自然存在的化合物或天然元素。
矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。
人体重量：96%是有机物和水分，4%为无机元素组成。
人体内约有50多种矿物质,在这些无机元素中，已发现有20种左右的元素是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的，除C、H、O、N主要以有机化合物形式存在外，其余均称为无机盐或矿物质。
大致可分为常量元素和微量元素两大类。
人体必须的矿物质有钙、磷、钾、钠、氯等需要量较多的宏量元素，铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等需要量少的微量元素。
但无论哪中元素，和人体所需蛋白质相比，都是非常少量的。
矿物质的生理功能1、构成机体组织的重要成份：钙、磷、镁----骨骼、牙齿。
缺乏钙、镁、磷、锰、铜，可能引起骨骼或牙齿不坚固。
2、为多种酶的活化剂、辅因子或组成成份：钙------凝血酶的活化剂、锌----多种酶的组成成份。
3、某些具有特殊生理功能物质的组成部分：碘--甲状腺素、铁--血红蛋白4、维持机体的酸碱平衡及组织细胞渗透压：酸性(氯、硫、磷)和碱性(钾、钠、镁)无机盐适当配合，加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用，维持着机体的酸碱平衡；无机盐与蛋白质一起维持组织细胞的渗透压；缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等。
5、维持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性：钾、钠、钙、镁是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件。
人体内矿物质不足可能出现许多症状。
6、矿物质如果摄取过多，容易引起过剩症及中毒。
所以一定要注意矿物质的适量摄取。
矿物质的作用矿物质和酶结合，帮助代谢。
酶是新代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。
如果矿物质不足，酶就无法正常工作，代谢活动就随之停止。
矿物质在人体内不能自行合成，必须通过膳食进行补充。
无机盐对人体的作用无机盐(又称矿物质)对于人体的治疗作用涉及临床医疗的方方面面，可用于治疗临床各科的多种疾病。
(1)抗凝血作用：无机盐在抗凝血方面具有重要的作用，其在体内外都能抑制血液的凝固，特别是静脉注射后，其抗凝血作用立即产生，与直接作用的抗凝药(如肝素)相当，并且具有效应的长期性，能持续1天左右。
(2)烧伤治疗：低浓度的无机盐水溶液有抑菌作用，而且能促进创面愈合，不加深创面，不良反应小，易清洗，不污染皮肤，是目前较好的烧伤类药。
(3)消炎杀菌作用：无机盐类消炎药物，可长期使用而不会引起不良反应。
汞盐、锌盐是用于体外的抗菌药物，次水杨酸铋用于抗真菌等，铁、锰的菲咯啉配合物对流感病毒的分裂有较强的抑制作用，都有较好的临床效果。
(4)降血糖作用：无机盐能刺激胰腺细胞分泌胰岛素，抑制肝糖原异生作用关键酶而降血糖，且毒性低，如已知铬与硒等无机盐对胰岛功能就具有一定的影响作用。
由铬与烟酸及3个特定氨基酸构成“葡萄糖耐量因子”(GTF) 对葡萄糖的利用有十分重要的意义，它能降低血糖，增强胰岛素的作用，改善糖耐量。
(5)抗肿瘤作用：少数无机盐可蓄积在肿瘤细胞中，甚至成为肿瘤细胞核的组成成分，因而能抑制和破坏肿瘤发展，如丙二胺三乙酸锑钠和氮三乙醚锑对肿瘤有明显抑制作用。
20世纪60年代，美国B·罗森堡(Rose nber.B) 发现铂配合物可以显著抑制各种动物癌细胞，并在临床上用以治疗泌尿生殖系统、头颈部等的癌症，人们还发现有机锡、有机铬亦为非常有效的抗癌药物。
(6)其他方面：用氨基磺酸盐可抑制患者发汗；铁盐和钻盐用于抗贫血；金的硫、碱配合物，铜的水杨酸配合物用于治疗风湿性关节炎，以镇静止痛；锂治狂躁型精神病；部分无机盐(如锗等)还可以制成防晒化妆品，用于美容保健。
无机盐作用无机盐和我们平时所食用的食盐是完全不一样的，他并不是用来吃的，但是无机盐的作用却远远的大于普通的食盐。
世界上所有生命体的构成都需要无机盐的参与，无论是人体的新陈代谢还是植物的生长发育，都离不开这样一种物质。
那么无机盐的作用究竟有着哪些呢？我们又可以通过什么样的方式来有效地利用好无机盐这种物质呢？无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%，目前人体已经发现20余种，其中大量元素有钙Ca、磷p、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg，微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。
虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。
无机盐的功能1、是细胞的结构成分。
有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。
实例：Mg2+是叶绿素分子必需的成分;Fe2+是血红蛋白的主要成分;碳酸钙是动物和人体的骨、牙齿中的重要成分。
2、参与并维持生物体的代谢活动。
实例：哺乳动物血液中必须含有一定量的Ca2+，如果某个动物血液中钙盐的含量过低就会出现抽搐。
Ca2+对于血液的凝固也是非常重要的，没有Ca2+，血液就不能凝固。
生物体内的无机盐离子必须保持一定的比例，这对维持细胞的渗透压和酸碱平衡是非常重要的，是生物体进行正常生命活动的必要条件。
如HCO3-对于维持血液正常，pH值具有重要的作用。
含Zn的酶最多，有七十多种酶的活性与Zn有关。
Co是维生素B12的必要成分，参与核酸的合成过程。
3、维持生物体内的酸碱平衡。
4、维持细胞的渗透压。
尤其对于植物吸收养分有重要作用。
常见的无机盐种类及作用无机盐是由金属离子（阳离子）和非金属离子（阴离子）组成的化合物，是构成地壳和生物体的重要成分之一、在日常生活和工业生产中，无机盐有着广泛的应用。
1.碳酸盐：如钙（CaCO3）、镁（MgCO3）的碳酸盐是最常见的碳酸盐。
它们在地壳中广泛分布，是主要的岩石成分。
此外，它们还可以用于制备肥料、建筑材料等。
2.硫酸盐：如钡（BaSO4）、铅（PbSO4）的硫酸盐被广泛应用于化工、冶金等领域。
它们还被用作杀菌剂、造纸助剂、防腐剂等。
3.氯化物：如氯化钠（NaCl）、氯化钾（KCl）是常见的氯化物。
氯化钠是我们日常生活中常用的食盐，氯化钾则常用作肥料。
4.硝酸盐：如钾硝石（KNO3）、钠硝化（NaNO2）是常见的硝酸盐。
钾硝石可用于制备火药和肥料，而硝化钠可用作阻燃剂和氧化剂。
5.磷酸盐：如磷酸二氢钾（KH2PO4）、磷酸三钠（Na3PO4）是常见的磷酸盐。
它们在医药、农业、食品等领域有着广泛的应用。
6.氢氧化物：如钠氢氧化（NaOH）、钾氢氧化（KOH）是常见的氢氧化物，它们是强碱。
它们用于制皂、制纸、清洁剂等。
7.硫化物：如硫化铁（FeS）、硫化铜（CuS）是常见的硫化物。
它们可以用作催化剂、脱氧剂等。
8.硝酸：如硝酸铵（NH4NO3）、硝酸钠（NaNO3）是常见的硝酸。
硝酸铵是常见的化肥，硝酸钠可以用于制备玻璃和涂料。
9.硫酸：如硫酸（H2SO4）、硫酸亚铁（FeSO4）是常见的硫酸。
硫酸是重要的化工原料，广泛用于制造肥料、燃料电池等。
除了上述常见的无机盐，还有许多其他种类的无机盐在不同的领域有着重要的应用。
无机盐的应用领域包括农业、医药、化工、建筑等多个领域。
通过合理利用和应用无机盐，可以推动各个行业的发展，并为社会提供各种所需的产品和服务。
无机盐的三大功能
1.细胞和生物体中复杂化合物的重要组成分。
如：Mg2 是叶绿素的重要组成元素；Fe2 是血红蛋白的重要组成元素。
2.维持细胞和生物体的生命活动。
如：血钙过低会抽搐。
3.维持细胞的渗透压和酸碱平衡。
如：静脉输液时，用生理盐水来溶解药物。
扩展资料
无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，细胞中大多数无机盐以离子形式存在，由有机物和无机物综合组成。
人体已发现有20余种必需的无机盐，约占人体重量的4～5%。
其中含量较多的（>5g）为钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫七种；每天膳食需要量都在100mg以上，称为常量元素。
另外一些含量低微，随着近代分析技术的进步，利用原子吸收光谱、中子活化、等离子发射光谱等痕量的.分析手段，发现了铁、碘、铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、镍、硅、氟、钒等元素也是人体必需的，每天膳食需要量为μg～mg称为微量元素。
最重要的微量无机盐（RDA < 200 mg/每日）分别是：
铬（Cr）钴（Co）铜（Cu）氟（F）碘（I）铁（Fe）锰（Mn）钼（Mo）硒（Se）锌（Zn）碘的需求量相比其它在这名单中的微量无机盐为大，因此有时被认为是大量无机盐。
而钠一般不被包括在“营养补充品中”，尽管它的需求量很大，因为很多食物都含有钠这无机盐。
矿物质人体的作用和功能
矿物质是人体必不可少的营养基础，它们不仅在新陈代谢及物理
发育过程中起着重要的作用，而且也是构成人体结构的重要构成部分。
矿物质可以分为氮化物、无机盐、微量元素和其他类等。
氮化物，包括水溶性和脂溶性矿物质，能够促进器官和组织的发育，是构成蛋白质的重要组成部分。
同时，它们也能帮助调节体内有
害物质的浓度，增强细胞壁的稳定性，并参与血液循环。
无机盐类主要包括钠、钙、磷、钾以及镁等，它们能够促进生长
发育，调节体内酸碱平衡，调节液体的渗透压，参与骨骼的形成，发
挥神经传递作用，还可以促进消化系统的正常运转。
微量元素是人体必需的维生素，如碘、铜、锌、硒、铁等，它们
在新陈代谢中发挥重要作用，对人体健康起着重要作用。
它们参与各
种酶的活性，可以促进代谢、抗病毒等，同时也能够促进消化液的分泌，促进血液循环，促进细胞的新陈代谢，参与感觉、运动和认知的
表达等。
另外，矿物质还能够帮助调节体温、促进维生素的吸收、使血液
达到正常状态等。
此外，矿物质还可以帮助身体抵抗疾病，帮助体内
抗氧化酶活性，减缓衰老，增强免疫力，抑制炎症等。
总之，人体矿物质的作用是多方面的，能够促进新陈代谢，调节
体内酸碱平衡，促进消化液分泌，调节血液循环，促进物质及能量的
新陈代谢，以及促进抗病毒、抗氧化等，是人体发展和健康的重要组
成部分。
无机盐的作用
无机盐是指不包含有机物的无机化合物，它们是地球上最重要的化合物，在广泛的应用中发挥着重要作用。
无机盐也可以说是自然界中最基本也最普遍的化合物，它们扮演着重要的角色，在许多环境中具有不可替代的作用。
无机盐具有多种功能，它们在自然界中发挥了多种作用。
无机盐可以沉淀出金属元素，在细胞中参与各种重要的生理反应；另外，它们也可以用作调节溶液的pH值，影响溶液的稳定性。
此外，无机盐还可以把水分解成氢氧原子的组合，起到水溶性及抗菌作用。
无机盐也可以用于各种农业应用，无机盐含有大量的盐类元素，对植物生长起到重要作用。
大量的氮、磷、钾及微量元素，都是植物生长的关键元素，可以通过无机盐的形式满足植物的营养需求。
此外，无机盐也是食品加工的重要原料，可以把人体所需的矿物质和元素添加到食品中，保证人体的健康。
此外，无机盐也有它的不足之处，例如它对环境的危害。
由于无机盐的水溶性较高，经常会被水体吸收，因此污水中的大量无机盐会通过土壤和自然界流失，最终导致土壤质量下降，地下水污染甚至水源污染。
因此，在使用无机盐时应该格外注意，需要把握好其使用量，在必要的时候增加排放控制措施，防止无机盐对环境造成污染。
而且，无机盐也可以用来把破坏环境的有机物分解，有助于保护环境。
总之，无机盐在自然界中发挥着重要的作用，在农业、食品加工
等行业发挥着不可替代的作用。
但同时，我们也要注意它可能带来的危害，合理使用它，充分发挥它的作用，有效保护我们的环境。
无机盐的生理功能
无机盐是指含有非有机原子团（一般由金属元素和非金属元素组成）的化合物，通常也称为无机盐类或无机离子。
无机盐的核心功能
是提供给人体许多必要的矿物质，如钠、镁、钙、磷和锌等。
维持人体内外环境的稳定：无机盐可以分解大量的血液内的液体，在不同的细胞内或者离子中，形成阳离子和阴离子的水耦合物。
它能
与当前环境中的离子形成新的结合物，使得液体的总量保持稳定，维
持在一个稳定的平衡状态，进而维持人体内外环境的稳定。
参与代谢: 无机盐可以分解许多化合物，如脂肪、蛋白质和碳水
化合物，将其分解为便于吸收的氨基酸、糖、脂肪酸、矿物质和维生
素等单位，从而促进代谢、吸收和积累，使机体细胞能得到必要的营
养物质。
调节体液pH值：pH值是指体液中酸碱平衡，一般来说，人体血液
和淋巴水的pH值应维持在7.4左右，而这取决于体内外多种无机盐的
结晶所起到的作用。
参与肌肉收缩：无机盐中的钠会与肌肉中的肌钙蛋白结合，使肌
肉收缩，进而提供能量，活动关节，改变身体姿势，这都要依赖无机
盐的参与。
帮助消化和吸收：无机盐还能帮助消化和吸收，尤其是钙，钙可
以被胃酸溶解，在胃里形成离子，加快食物的消化过程，并促进物质
的吸收。
维护机体免疫功能：无机盐中的锌和铁对于机体免疫功能的维护
非常重要，它们可以分别促进T淋巴细胞的形成和维护，以及白细胞
的代谢，这是保障机体免疫功能必不可少的要素。
