20、减慢食物变质的速度

第三单元食物第6课时减慢食物变质的速度【举世不师，故道益离。

柳宗元◆教学目标】科学概念食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。

微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。

破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。

用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。

过程与方法通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。

运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。

情感态度价值观养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。

【教学重点】了解储存食物的各种方法。

【教学难点】培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。

【教学准备】为每组学生准备:新鲜的小鱼和腐败的小鱼(也可以是其他食品)，记录单，镊子、一次性橡胶或塑料手套。

教师准备:有关食物储存的图片资料。

【教学过程】一、引入家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物，怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢？二、探究过程1、观察变质的食物（1）小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。

讨论：你可以用哪些方法来观察？小组观察活动，说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息？（2）小组各一份腐败的小鱼和发馊的潮面。

A.讨论：这条小鱼已经腐败了，可能带有很多细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品？指导学生观察方法1.不要用手直接接触腐败的物品。

2.观察完毕要用肥皂洗手。

3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。

B.小组观察活动，你发现了哪些信息？请记录下来。

观察比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？（3）汇报交流讨论：腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？（它们的变质过程非常相近，都需要温度、水分、养料等条件。

）2、储存食物的各种方法（1）我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。

大象版四年级科学(下册)期中试卷及答案（全面）班级：姓名：一、填空题。

（共20分）1、在连接电路时，我们要把导线两端的塑料包皮_________，因为塑料包皮____。

2、声音的强弱可以用_______来描述；声音的高低可以用_______来描述。

3、向上抛的球最终会落回到地上，水往低处流，树上的苹果往下落，这些运动都是因为_______的作用。

4、电路连接一般有_________和_________两种方式。

5、用击打过的音叉轻轻触及水面时，可以看到音叉的振动引起_________。

6、_______是含有氧气的空气由鼻腔或口腔进入气管，再进入肺的过程。

此时胸腔扩张，腹部收缩。

7、自然界中只存在两种电，手电筒的电是________电，日光灯用的电是________电。

8、食物的主要消化和吸收场所在________。

9、我们可以从_______、小车制作、_______、展示讲解和_______这些方面来评估设计制作的小车。

10、种子里最重要的部分是__________，它是有__________的，可以发育成_____。

二、选择题。

（共20分）1、我们可以用( )的方法把食盐和沙分离出来A．蒸发B．过滤C．沉淀2、要减慢食物变质速度，就必须（）的生长环境。

A．破坏营养 B．破坏微生物 C．支持细菌 D．以上三项都是3、下列措施中，为了减小摩擦力的是（）。

A．下雪后往马路上撒煤渣B．体操运动员做单杠表演前抓些镁粉在手上搓C．台球运动员在打台球前，在球杆上抹些滑石粉4、含有丰富的维生素和矿物质的食物是（）。

A．面包B．牛奶C．黄瓜5、一个月中不可能出现的月相是（）。

A．B．C．6、蚕豆种子萌发时所需要的养料是有种子中的( )提供的。

A．胚根B．子叶C．胚芽7、测量气温应选在（）进行。

A．室内通风的地方B．室外阴凉、通风的地方C．室外向阳、通风的地方8、在一望无际的田野里，我们可以听到的声音是（）。

减慢食物变质的速度教案一、教学目标1. 让学生了解食物变质的原因，知道食物腐败的主要因素是微生物的生长和大量繁殖。

2. 培养学生掌握简单的食品保存方法，提高食品保存能力。

3. 培养学生思考问题、解决问题的能力，提高他们的生活实践能力。

二、教学重点与难点1. 教学重点：了解食物变质的原因，掌握食品保存的方法。

2. 教学难点：理解食品保存的原理，能够运用所学知识解决实际问题。

三、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生思考食物变质的原因和解决方法。

2. 采用案例分析法，分析不同食品的保存方法及其原理。

3. 采用小组讨论法，培养学生团队合作精神，共同探讨食品保存的技巧。

四、教学准备1. 准备各种食品样本，如水果、蔬菜、肉类等。

2. 准备食品保存工具，如冰箱、冷藏箱、密封袋等。

3. 准备相关的教学资料和图片。

五、教学过程1. 引入新课：展示各种食品样本，引导学生观察并思考这些食品的保存方法。

2. 讲解食物变质的原因：微生物的生长和大量繁殖。

3. 讲解食品保存的方法：低温保存、干燥保存、腌制保存、脱水保存等。

4. 分析案例：分析不同食品的保存方法及其原理。

5. 小组讨论：让学生分组讨论食品保存的技巧，分享各自的见解。

6. 总结与展示：各小组汇报讨论成果，总结食品保存的方法和原理。

7. 实践操作：让学生动手实践，运用所学知识进行食品保存。

8. 课堂小结：回顾本节课所学内容，强调食品保存的重要性。

9. 布置作业：让学生结合生活实际，调查并总结家庭常用的食品保存方法。

六、教学拓展1. 引入拓展内容：介绍现代食品保存技术，如真空包装、辐射杀菌、改良气氛保存等。

2. 分析现代食品保存技术的原理和优势。

3. 引导学生思考现代食品保存技术对生活的影响。

七、课堂互动1. 设计互动环节：问答、小组竞赛、角色扮演等。

2. 设置相关问题，引导学生积极参与互动，巩固所学知识。

八、评价与反馈1. 设计评价方式：课堂表现、作业完成情况、实践操作等。

《减慢食物变质的速度》教学反思《减慢食物变质的速度》教学反思《减慢食物变质的速度》是以学生的观察比较活动为主线进行的，《减慢食物变质的速度》教学反思。

在教学活动中以观察—比较—归纳—综合为重点。

从新鲜的鱼干与腐败的小鱼之间的观察比较活动入手，让学生充分运用自己的感官亲身经历以探究为主的观察比较活动。

并且在观察比较活动中能够发现平常未能发现的秘密，体验到探究的乐趣和成功的喜悦。

在教学中，通过观察比较活动培养学生的观察比较能力以及对获取的信息进行初步分析、归纳和综合并形成科学概念，教学反思《《减慢食物变质的速度》教学反思》。

使学生养成关注身边科学的习惯。

本节课我注重对学生的探究问题的方法的培养。

由于对腐败物品的观察是学生从来没有接触的。

因此，在观察腐败的小鱼的活动前，我提出这样的问题：“我们可以用哪些方法来观察呢？我们可以从哪些方面来进行观察？”虽然学生的回答是多种多样的，有的甚至还不符合实际，但这都是学生在思考后所得出来的，都经历了一个想的过程，对此我进行适当的鼓励。

在学生回答后教师出示表格，这样学生就会想到综合用感官去进行观察，使已有的知识运用到本课的学习上。

这样能激起学生探究欲望，对于培养学生的学习兴趣是有益处的。

这也正是科学课所追求、所期待的。

在教学中使学生经历这样的一个过程：从生活中发现问题——产生推测——对自己的推测进行验证（观察、比较、探究）——分析得出结论——将所得应用到实际生活中。

〔《减慢食物变质的速度》教学反思〕附送：《凝练的视觉符号》教学反思孙丽娜《凝练的视觉符号》教学反思孙丽娜一：本节课的成功之处这堂课教学过程是循序渐进的，以学生感兴趣的日常生活中常见的标志入手，引入主题，突出课中的知识点，背景音乐导入激发兴趣，体验情景教学之乐，《凝练的视觉符号》教学反思孙丽娜。

来达到以“趣”入题、引路，以“美”入情、入境。

学生自然而然地进入教学过程之中，为深挖教材中的想象因素作出了铺垫；为学生的想象和创造提供了催化和向导。

教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教学设计一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是教科版科学四下的一个课题，主要让学生了解食物变质的原因，掌握一些减缓食物变质速度的方法。

教材通过实例和实验，引导学生探究食物变质的原理，从而培养学生解决实际问题的能力。

二. 学情分析学生在学习这个课题之前，已经掌握了食物的基本营养成分和食物保存的方法。

他们对食物变质有一定的认识，但可能不够深入。

在学习过程中，学生需要通过实验和探究活动，进一步了解食物变质的原理，掌握减缓食物变质的方法。

三. 教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，掌握一些减缓食物变质速度的方法。

2.过程与方法：通过实验和探究活动，培养学生解决实际问题的能力。

3.情感态度价值观：培养学生关爱生命，关注健康的意识。

四. 教学重难点1.食物变质的原理2.减缓食物变质的方法五. 教学方法1.实验法：通过实验让学生直观地观察食物变质的过程，从而理解食物变质的原理。

2.探究法：引导学生主动参与探究活动，培养学生解决实际问题的能力。

3.小组合作：鼓励学生之间相互合作，共同完成实验和探究任务。

六. 教学准备1.实验材料：食物、容器、温度计等。

2.教学工具：PPT、黑板、粉笔等。

七. 教学过程1.导入（5分钟）通过一个实例引入课题，如：“为什么妈妈买回家的水果放在桌上，过几天就变质了？”引导学生思考食物变质的原因。

2.呈现（10分钟）呈现食物变质的图片和视频，让学生直观地了解食物变质的过程。

同时，展示一些常见的食物变质现象，如水果腐烂、肉类发霉等。

3.操练（15分钟）分组进行实验，让学生观察食物在不同条件下的变质速度。

实验过程中，引导学生记录数据，观察现象。

4.巩固（10分钟）学生分享实验结果，讨论食物变质的原理。

教师总结食物变质的原因，强调减缓食物变质的重要性。

5.拓展（10分钟）引导学生思考如何延长食物的保鲜期，讨论减缓食物变质的方法。

如：冷藏、冷冻、真空包装等。

苏教版六年级上册《第一单元显微镜下的世界》单元测试卷1一、填空题。

1、显微镜的发明使人类发现和认识______成为可能。

2、人类利用霉菌______、______以及生产______、发酵______等。

3、利用霉生产出治疗细菌性疾病的多种______。

4、食物发霉与______和______有关系。

馒头在______和______环境条件下容易发霉。

5、英国细菌学家______首先发现了能杀死细菌的物质，他把这种物质称为______。

6、大多数细胞都是非常小的，要借助______才能看清。

7、细胞是有生命的，它会______和______。

二、判断题。

8、微生物都是非常微小的，都要借助仪器才能看到。

（）9、细菌不需要吃食物。

（）10、大多数细菌对人类是有害的。

（）11、食物如果发霉了就不能吃了，不过再加热一下就可以再次食用。

（）12、利用霉菌可以做腐乳。

（）13、细菌的繁殖速度是相当快的。

（）14、植物和动物都是由细胞组成的，而微生物不是。

（）15、细胞都很小，不借助显微镜就看不到。

（）三、选择题。

16、细菌有（）种基本形态。

A. 二B. 三C. 四17、下面哪种说法不能防止发霉（）。

A. 冰箱里温度低并且干燥B. 真空包装C. 放到温暖处18、防止衣物发霉的最好办法是（）。

A. 保持衣物干净B. 往衣柜放樟脑片C. 经常晾晒，保持衣物干燥19、（）发现了微生物。

A. 胡克B. 列文虎克C. 弗莱明20、观察水滴里的微生物要用（）。

A. 显微镜B. 望远镜C. 平面镜21、下列水中含有微生物最多的是（）。

A. 自来水B. 河水C. 纯净水22、食物的腐败变质是（）引起的。

A. 微生物B. 水C. 太阳D. 虫子23、霉菌的生长需要适宜的环境，下列最适合霉菌生长的条件是（）。

A. 低温、潮湿B. 温暖、干燥C. 温暖、潮湿24、某同学不小心拌倒，腿部受伤化脓，“脓”就是死亡的（）和病菌等的尸体。

教科版科学四下《减慢食物变质的速度》说课稿一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是教科版科学四下的一篇课文。

这篇课文主要介绍了食物变质的原因以及如何减缓食物变质的速度。

教材通过生动的案例和图片，让学生了解食物变质的原理，掌握常见的食品保存方法，培养学生的探究能力和实践操作能力。

二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验，对食物变质有初步的认识。

但在食品保存方法的选择和操作上，还需要进一步指导和培养。

此外，学生的观察能力、动手操作能力和探究能力有待提高。

三. 说教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，掌握常见的食品保存方法，提高食品保存的技能。

2.过程与方法：通过观察、实验、讨论等方法，培养学生的探究能力和实践操作能力。

3.情感态度与价值观：培养学生关爱生命、关注健康的意识，增强学生的责任感和使命感。

四. 说教学重难点1.重点：食物变质的原理，常见食品保存方法的操作。

2.难点：食品保存方法的选取，探究能力的培养。

五. 说教学方法与手段1.教学方法：采用问题驱动法、情境教学法、讨论法、实验法等。

2.教学手段：多媒体课件、实物展示、实验器材、小组合作等。

六. 说教学过程1.导入新课：通过展示食物变质的图片，引发学生对食物变质的关注，激发学生的学习兴趣。

2.自主学习：学生通过阅读课文，了解食物变质的原因，掌握食品保存方法。

3.课堂讲解：教师讲解食物变质的原理，引导学生掌握食品保存的方法和注意事项。

4.小组讨论：学生分组讨论，分享自己家庭的食品保存方法，探讨更有效的食品保存策略。

5.实验操作：学生动手操作，进行食品保存实验，验证所学知识。

6.总结提升：教师引导学生总结课堂所学，强调食品保存的重要性。

7.课后作业：学生完成课后实践作业，运用所学知识为家庭食品安全出谋划策。

七. 说板书设计板书设计如下：食物变质的原因食品保存方法1.微生物的生长和繁殖 1. 冷藏法2.氧化反应 2. 真空包装法3.细菌、真菌的污染 3. 脱水法4.酶的作用 4. 腌制法八. 说教学评价1.学生课堂参与度：观察学生在课堂上的发言、提问、讨论等表现，评价学生的参与度。

章节测试题1.【答题】防止衣物发霉的最好办法是（）。

A. 保持衣物干净B. 往衣柜放樟脑片C. 经常晾晒，保持衣物干燥【答案】C【分析】此题考查的是微生物生长繁殖的条件。

微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。

破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。

【解答】霉菌适宜在温暖潮湿的环境中生长繁殖，防止衣物发霉的最好办法就是经常晾晒、保持衣物干燥，破坏微生物生长繁殖的条件。

选C。

2.【答题】（）发现了微生物。

A. 胡克B. 列文虎克C. 弗莱明【答案】B【分析】此题考查的是微生物。

列文虎克是荷兰显微镜学家、微生物学的开拓者。

【解答】第一个发现微生物的人叫列文虎克，他是在一滴水里发现了微生物。

选B。

3.【答题】观察水滴里的微生物要用（）。

A. 显微镜B. 望远镜C. 平面镜【答案】A【分析】此题考查的是微生物。

显微镜是由一个透镜或几个透镜的组合构成的一种光学仪器，是人类进入原子时代的标志。

【解答】我们可以用肉眼和放大镜观察、寻找水中的微生物，再借助显微镜观察、寻找水滴中的微生物。

选A。

4.【答题】下列水中含有微生物最多的是（）。

A. 自来水B. 河水C. 纯净水【答案】B【分析】此题考查的是微生物的分布。

微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。

【解答】水中含有很多大大小小的微生物，河水中由于比自来水和纯净水拥有更复杂的生存环境，所以微生物也就越多。

选B。

5.【答题】食物的腐败变质是（）引起的。

A. 微生物B. 水C. 太阳D. 虫子【答案】A【分析】此题考查的是食物腐败变质的原因。

【解答】微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。

食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。

微生物霉菌、细菌等生长和繁殖需要空气、水分和温度等条件。

选A。

6.【答题】霉菌的生长需要适宜的环境，下列最适合霉菌生长的条件是（）。

四年级科学期末复习资料1.繁殖是生物的基本特征。

动物和植物都需要通过繁殖延续物种。

2.许多动植物在繁殖方式上具有相似性，植物的花和动物的卵都要经过受精后才能产生新的生命。

3.花是植物的繁殖器官，花的特殊构造使它能够承担生产种子、繁殖新生命的任务4.植物种子和动物卵的构造是与它们发育新的生命的作用相适应的。

5.植物传播种子的方式是多种多样的，植物传播种子的方式与植物的果实和种子的结构是有联系的。

6.绿色开花植物由根、茎、叶、花、果实和种子六部分构成，它们能够帮助植物满足自身的需要。

7.植物的花在形成果实的过程中要发生一系列的变化。

8.油菜花的四部分的构造:萼片、花瓣、雄蕊、雌蕊。

9.不论是盛开的、谢了的、掉了的都可以算花，花蕾是指那些还没有裂开的花苞。

10.油菜花有4个萼片，4个花瓣，6个雄蕊和1个雌蕊。

11.根据花的构造，可以把花分为完全花和不完全花，有些花具有雄蕊和雌蕊；有些只有雄蕊或只有雌蕊。

12.在花的各部分构造中，雄蕊和雌蕊与形成果实和种子有关。

13.豌豆花、桃花、牵牛花是完全花，结构完整。

柳树花、南瓜花是不完全花。

14.尽管各种各样的花在形状、颜色、气味、结构特征等方面是千差万别的，但是它们有一点是相同的:一般花都有蕊(雄蕊或雌蕊)的部分，只是具有雌雄同株和雌雄异株的区别。

15.只有四部分都齐全的花才叫做完全花，缺少一部分或几部分的花都叫做不完全花。

16.果实和种子是植物开花、传粉、受精以后形成的。

17.雄蕊和雌蕊有特殊的构造，使胚珠可以受精长成果实和种子。

18.雌蕊顶端有一个柱头，底部膨大成为子房。

用手去轻触雌蕊的柱头，会感觉到柱头有粘性，那是因为雌蕊的柱头上有粘液，这些粘液可以帮助雌蕊更好地接收来自雄蕊的花粉。

19.各种不同植物花的雄蕊，其形状、大小、颜色、气味等有差异，但花药上的花粉都很容易抖落。

20.植物传播种子有不同的方式，都是为了能将种子散布得更广，有利于繁殖后代。

21.种子和果实的外部形态、结构与种子的传播方式之间是有联系的。