下载文档原格式
高中化学学习材料1、了解甲烷的主要性质。
2、了解有机化合物中碳的成键特征。
3、了解有机化合物的同分异构现象。
4、了解天然气的综合利用及意义。
5、认识煤、石油等化石燃料综合利用的意义。
6、了解乙烯、苯等有机化合物的主要性质。
7、了解乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生产中的重要作用。
8、了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。
9、了解乙醇、乙酸发生化学反应的类型。
10、了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
预计在2014年高考中，同分异构体的考查形式主要为依照题意写出符合限制条件的有机物的结构简式，侧重于对官能团种类及位置的考查，而烷烃的考查则常与能源、环保、安全密切联系；以乙烯、苯及其同系物知识与新能源、环境保护、工业生产、日常生活等问题相结合，考查反应类型、化学方程式的书写以及结构简式的书写等，是高考命题的热点；以新的科技成果或社会热点涉及的物质为命题背景，突出化学知识在生产、生活中的应用的命题趋势较强，应予以高度重视。
另外，以基本营养物质与人体健康的关系考查的可能性也较大，应引起注意！一、有机物1、概念：通常把含有碳元素的化合物称为有机物。
2、碳原子的成键特点：碳原子最外层有4个电子，不易得到或失去电子而形成阴离子或阳离子，碳原子通过共价键与氢、氮、氧、硫等元素的原子形成共价化合物；碳原子与碳原子之间也可以形成单键、双键、三键，既可结合成链状，也可结合成环状。
3、烃（1）概念：分子中只含有碳、氢两种元素的有机物。
最简单的烃是甲烷。
（2）分类：按碳骨架分⎩⎪⎨⎪⎧①链烃：如烷烃、烯烃等；②环烃：如芳香烃等。
注意：含碳元素的化合物不一定是有机物，有些化合物如CO 、CO 2、CaCO 3、H 2CO 3等，尽管含有碳元素，但其结构与性质和无机物非常类似，属于无机化合物。
故有机物一定含有碳元素，但含碳元素的化合物不一定是有机物。
二、甲烷的结构与性质 1、组成和结构：俗称分子式 结构式结构简式 分子模型天然气、沼气 CH 4CH 4 正四面体2、物理性质：颜色：无色，状态：气态，溶解性：不溶于水，密度：比空气小。
高中化学汇编《简单的有机化合物》专项练习题-附答案学校:___________班级：___________姓名：___________考号：___________一、单选题 1．（2023·北京·高二统考学业考试）下列化合物中，与32223CH CH CH CH CH 互为同分异构体的是 A ．33CH CHB ．323CH CH CHC ．()332CH CH CHD ．()3232CH CHCH CH2．（2023·北京·高二统考学业考试）下列反应属于加成反应的是 A ．乙烯与氢气反应生成乙烷B ．乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯和水C ．乙醇在空气中燃烧生成二氧化碳和水D ．甲烷与氯气反应生成一氯甲烷和氯化氢3．（2023·北京·高二统考学业考试）下列关于乙醇的说法不正确的是 A ．官能团为-OH B ．难溶于水C ．能与钠反应D ．能与酸性高锰酸钾溶液反应4．（2023·北京·高二统考学业考试）下列分子中，一定含碳碳双键的是 A ．C 2H 4B ．C 2H 6C ．C 2H 5OHD ．CH 3COOH5．（2022秋·北京·高二统考学业考试）下列分子中，含有羟基的是 A ．CH 4B ．C 3H 8C ．C 2H 5OHD ．C 2H 5Br6．（2022秋·北京·高二统考学业考试）下列关于乙酸的说法中，不正确．．．的是 A ．官能团为-COOH B ．无色无味C ．能与NaOH 反应D ．能与CH 3CH 2OH 反应7．（2022春·北京·高三统考学业考试）下列物质中，与互为同分异构体的是 A ．CH 4 B ．CH 3CH 3C ．CH 3CH 2CH 3D ．CH 3CH 2CH 2CH 2CH 38．（2022春·北京·高三统考学业考试）葡萄糖的分子式为C 6H 12O 6。
备战高考化学提高题专题复习有机化合物练习题附答案解析一、有机化合物练习题（含详细答案解析）1．(1)写出以乙炔为原料制备PVC （聚氯乙烯）的过程中所发生的反应类型：____________、_____________。
PE （聚乙烯）材料目前被公认为安全材料，也可用于制作保鲜膜和一次性餐盒。
辨别PE 和PVC 有三种方法，一是闻气味法：具有刺激性气味的是___________________；二是测密度法：密度大的应是___________________；三是燃烧法：PE 的单体和PVC 的单体在足量空气中燃烧的实验现象的明显区别是__________。
(2)PVDC （）是一种阻隔性高、韧性强、化学稳定性好的理想包装材料，广泛用于肉制品、豆制品等的包装。
写出合成PVDC 的单体的同分异构体的结构简式_________。
(3) “白色污染”是指各种塑料制品对环境的污染。
焚烧塑料会生成有毒物质二噁英，二噁英是含有如图所示母体的系列化合物，下列关于如图所示物质的说法不正确的是___________________（填序号）。
a ．该物质在氧气中完全燃烧的产物是2CO 和2H Ob ．该物质属于烃c ．该物质的一卤代物只有2种【答案】加成反应 加聚反应 聚氯乙烯 聚氯乙烯 乙烯更易燃烧，氯乙烯燃烧有白雾（HCl 的小液滴）生成 ClCH CHCl = b【解析】【分析】(1)22C H 与HCl 加成生成2CH CHCl =，2CH CHCl =聚合生成聚氯乙烯；聚氯乙烯因会释放出氯化氢而具有刺激性气味；依据阿伏加德罗定律的推论，气体的密度之比等于其相对分子质量之比，由此可确定聚氯乙烯与聚乙烯的密度关系；氯乙烯燃烧时产生。
(2)PVDC 的单体为22CH CCl =，由此确定其同分异构体。
(3) a ．该物质含碳、氢、氧三种元素；b ．该物质中含有氧元素；c ．该物质苯环上有2种不同性质的氢原子。
高中化学学习材料鼎尚图文收集整理考点专练简单有机化合物的结构、性质与应用一．选择题：(每小题2分，共计40分）1．下列反应不属于取代反应的是( )A．淀粉水解制葡萄糖B．石油裂解制丙烯C．乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯D．油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠2．化学是你，化学是我，化学深入我们生活，下列说法正确的是( )A．木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色B．食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应C．包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃D．PX项目的主要产品对二甲苯属于饱和烃3．下列关于有机化合物的说法正确的是( )A．聚氯乙烯分子中含碳碳双键B．以淀粉为原料可制取乙酸乙酯C．丁烷有3种同分异构体D．油脂的皂化反应属于加成反应4．某羧酸酯的分子式为C18H26O5，1 mol该酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇，该羧酸的分子式为( )A．C14H18O5 B．C14H16O4C．C16H22O5 D．C16H20O55．分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物有(不含立体异构)( )A．3种 B．4种 C．5种 D．6种6．下列说法不正确．．．的是( )A．己烷共有4种同分异构体，它们的熔点、沸点各不相同B．在一定条件下，苯与液溴、硝酸、硫酸作用生成溴苯、硝基苯、苯磺酸的反应都属于取代反应C．油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油D．聚合物(CH2CH2CHCH3CH2)可由单体CH3CH===CH2和CH2===CH2加聚制得7．下列关于有机化合物的说法正确的是( )A．乙酸和乙酸乙酯可用Na2CO3溶液加以区别B．戊烷(C5H12)有两种同分异构体C．乙烯、聚氯乙烯和苯分子中均含有碳碳双键D．糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应8．四联苯的一氯代物有( )A．3种 B．4种 C．5种 D．6种9．下列叙述中，错误的是( )A．苯与浓硝酸、浓硫酸共热并保持55～60 ℃反应生成硝基苯B．苯乙烯在合适条件下催化加氢可生成乙基环己烷C．乙烯与溴的四氯化碳溶液反应生成1，2二溴乙烷D．甲苯与氯气在光照下反应主要生成2，4二氯甲苯10．下列叙述错误的是( )A．苯、乙烯都既能发生加成反应，也能发生氧化反应B．塑料、橡胶和合成纤维都属于有机高分子化合物C．淀粉、葡萄糖、脂肪和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应D．淀粉、纤维素的通式均为(C6H10O5)n，但它们不互为同分异构体11．下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是( )A．苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色B．甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应C．葡萄糖、果糖的分子式均为C6 H12O6，二者互为同分异构体D．乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团相同12．下列关于苯的叙述正确的是( )A．反应①为取代反应，有机产物浮在上层B．反应②为氧化反应，反应现象是火焰明亮并伴有浓烟C．反应③为取代反应，只生成一种产物D．反应④中1 mol苯最多与3 mol H2发生加成反应，是因为苯分子含有3个碳碳双键13．有机物A的分子式为C5H12O2，则符合下列条件的有机化合物A有(不考虑立体异构)( )①1 mol A可与金属钠反应放出1 mol氢气②含2个甲基③1个碳原子上不能连接2个羟基A．7种 B．6种 C．5种 D．4种14．下列说法正确的是( )A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸(盐) D．乙烯能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，二者反应原理相同15．据媒体报道，一些非法油厂用大豆油、棕榈油、粗制棉油等添加香精勾兑成花生油。
绝密★启用前山东省济南市高新区新高三化学2019-2020学年一轮复习测试专题《有机化合物(必修)》一、单选题(共20小题,每小题3.0分,共60分)1.一只可爱的小猫若无其事地站在一块高分子合成材料板上，板下烈火灼烧．说明该高分子材料板一定具有的性质是（）A．绝热性B．绝缘性C．导热性D．熔点低2.下列现象因为发生加成反应而产生的是()A．乙烯使酸性KMnO4溶液退色B．苯通入溴水中，振荡后水层接近无色C．乙烯使溴的四氯化碳溶液退色D．甲烷与氯气混合，光照一段时间后黄绿色消失3.乙烯保鲜膜按材质可分为聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)等。
工业上以乙烯和氯气为主要原料来合成PE和PVC的流程如下所示。
下列说法正确的是()A． PE和PVC制成的保鲜膜均有毒，不能用于保鲜食品B．乙烯、聚乙烯和聚氯乙烯均能与溴水发生加成反应，使之褪色C．上述流程中A是ClCH2CH2Cl，B是CH2===CHClD．①②③④四步反应中，无消去反应4.下列说法不正确的是()A．己烷共有4种同分异构体，它们的熔点、沸点各不相同B．在一定条件下，苯与液溴、硝酸、硫酸作用生成溴苯、硝基苯、苯磺酸的反应都属于取代反应C．油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油D．聚合物可由单体CH3CH===CH2和CH2===CH2加聚制得5.化学与人类生活、社会可持续发展密切相关，下列措施有利于节能减排、保护环境的是①加快化石燃料的开采与使用；②研发易降解的生物农药；③应用高效洁净的能源转换技术；④田间焚烧秸秆；⑤推广使用节能环保材料；⑥2M+N=2P+2Q ，2P+M= Q(M、N为原料，Q为期望产品)，其中符合“化学反应的绿色化”的要求的是 ( )A．①③④⑤B．②③⑤⑥C．①②③④D．②④⑤⑥6.下列反应中，属于加成反应的是（）A．苯与溴反应生成溴苯B．甲烷与氯气反应生成一氯甲烷C．乙烯与氯化氢反应生成氯乙烷D．乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯7.化学是你，化学是我，化学深入我们生活，下列说法正确的是()A．木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色B．食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应C．包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃D． PX项目的主要产品对二甲苯属于饱和烃8.下列有关化学用语表示正确的是 ( )A．羟基的电子式：B．淀粉和纤维素的实验式：CH2OC． CH4分子的球棍模型：D．原子核内含有77个质子、115个中子的铱(Ir)原子：11577I9.香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如下图，下列有关香叶醇的叙述正确的是()A．香叶醇的分子式为C10H18OB．不能使溴的四氯化碳溶液褪色C．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D．能发生加成反应不能发生取代反应10.关于乙酸的叙述不正确的是()A．可与乙醇反应B．能溶解鸡蛋壳C．食醋中含有乙酸D．为一种无色无味的液体11.下列涉及有机物的说法正确的 ( )A．乙烯、氯乙烯、苯乙烯都是不饱和烃，均可用于合成有机高分子材料B．丙烷是一种清洁燃料，可用作燃料电池的燃料C．苯能与溴发生取代反应，因此不能用苯萃取溴水中的溴D．糖类、蛋白质、脂肪都是重要的营养物质，它们都属于高分子化合物12.下列关于乙烯和乙烷的说法中，不正确的是()A．乙烯属于不饱和链烃，乙烷属于饱和链烃B．乙烯分子中所有原子处于同一平面上，乙烷分子则为立体结构，所有原子不在同一平面上C．乙烯分子中的双键和乙烷分子中的C—C单键相比较，双键的键能大，键长长D．乙烯能使酸性KMnO4溶液退色，乙烷不能13.一定条件下能与苯发生化学反应的物质是（）A． H2B．溴水C． NaOH溶液D． KMnO4酸性溶液14.白蚁能分泌一种叫做蚁酸的物质，其化学性质与乙酸相似。
专题12 简洁的有机化合物1、了解甲烷的主要性质。
2、了解有机化合物中碳的成键特征。
3、了解有机化合物的同分异构现象。
4、了解自然气的综合利用及意义。
5、生疏煤、石油等化石燃料综合利用的意义。
6、了解乙烯、苯等有机化合物的主要性质。
7、了解乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生产中的重要作用。
8、了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。
9、了解乙醇、乙酸发生化学反应的类型。
10、了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
估计在2022年高考中，同分异构体的考查形式主要为依照题意写出符合限制条件的有机物的结构简式，侧重于对官能团种类及位置的考查，而烷烃的考查则常与能源、环保、平安亲密联系；以乙烯、苯及其同系物学问与新能源、环境爱护、工业生产、日常生活等问题相结合，考查反应类型、化学方程式的书写以及结构简式的书写等，是高考命题的热点；以新的科技成果或社会热点涉及的物质为命题背景，突出化学学问在生产、生活中的应用的命题趋势较强，应予以高度重视。
另外，以基本养分物质与人体健康的关系考查的可能性也较大，应引起留意！考点1 甲烷的取代反应1、甲烷的取代反应中须留意的问题（1）反应条件：甲烷只能与纯洁的卤素单质在光照条件下发生取代反应，不能与卤水发生取代反应。
（2）反应产物：甲烷和氯气按体积比1∶1混合光照发生取代反应得到的不只是一氯甲烷。
由于甲烷分子中的四个氢原子都可被氯原子取代，同时生成CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3、CCl4四种有机物。
（3）物质的量关系：甲烷和氯气发生取代反应，参与反应的Cl2的物质的量与生成的HCl的物质的量相等；而四种有机物的量无特定的关系，生成物中HCl最多。
【例1】下列过程中发生取代反应的是A．乙烯通往Br2的CCl4溶液中生成1，2 ---二溴乙烷B．乙醇在空气中燃烧生成CO2和H2OC．用氯乙烯制聚氯乙烯D．甲烷与氯气混合后光照生成一氯甲烷考点2 同系物及同分异构体的书写与推断1、同系物：、2、同分异构体（1）特点①分子式相同，相对分子质量相同。
高中化学学习材料（灿若寒星**整理制作）专题12 简单的有机化合物1、了解甲烷的主要性质。
2、了解有机化合物中碳的成键特征。
3、了解有机化合物的同分异构现象。
4、了解天然气的综合利用及意义。
5、认识煤、石油等化石燃料综合利用的意义。
6、了解乙烯、苯等有机化合物的主要性质。
7、了解乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生产中的重要作用。
8、了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。
9、了解乙醇、乙酸发生化学反应的类型。
10、了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
预计在2014年高考中，同分异构体的考查形式主要为依照题意写出符合限制条件的有机物的结构简式，侧重于对官能团种类及位置的考查，而烷烃的考查则常与能源、环保、安全密切联系；以乙烯、苯及其同系物知识与新能源、环境保护、工业生产、日常生活等问题相结合，考查反应类型、化学方程式的书写以及结构简式的书写等，是高考命题的热点；以新的科技成果或社会热点涉及的物质为命题背景，突出化学知识在生产、生活中的应用的命题趋势较强，应予以高度重视。
另外，以基本营养物质与人体健康的关系考查的可能性也较大，应引起注意！一、有机物1、概念：通常把含有碳元素的化合物称为有机物。
2、碳原子的成键特点：碳原子最外层有4个电子，不易得到或失去电子而形成阴离子或阳离子，碳原子通过共价键与氢、氮、氧、硫等元素的原子形成共价化合物；碳原子与碳原子之间也可以形成单键、双键、三键，既可结合成链状，也可结合成环状。
3、烃（1）概念：分子中只含有碳、氢两种元素的有机物。
最简单的烃是甲烷。
（2）分类：按碳骨架分⎩⎪⎨⎪⎧①链烃：如烷烃、烯烃等；②环烃：如芳香烃等。
注意：含碳元素的化合物不一定是有机物，有些化合物如CO 、CO 2、CaCO 3、H 2CO 3等，尽管含有碳元素，但其结构与性质和无机物非常类似，属于无机化合物。
故有机物一定含有碳元素，但含碳元素的化合物不一定是有机物。
二、甲烷的结构与性质 1、组成和结构：俗称分子式 结构式结构简式 分子模型天然气、沼气 CH 4CH 4正四面体2、物理性质：颜色：无色，状态：气态，溶解性：不溶于水，密度：比空气小。
3、化学性质：。
4、天然气的综合利用（1）天然气的主要成分是甲烷，它是一种清洁的化石燃料，更是一种重要的化工原料。
（2）天然气与水蒸气反应制取H 2， 原理：CH 4＋H 2O ————→高温催化剂CO ＋3H 25、烷烃的组成、结构与性质（1）通式：C n H 2n ＋2(n ≥1)。
（2）结构特点：烃分子中碳原子之间以单键相结合，剩余价键全部与氢原子合，使每个碳原子都达到价键饱和，烷烃又叫饱和链烃。
（3）物理性质：①均不溶于水且密度比水小；②随碳原子数的增加，熔、沸点逐渐逐渐升高，密度逐渐增大；③碳原子数为1～4时，烷烃为气态，当碳原子数≥5时，烷烃为液态或固态。
三、同系物与同分异构体1、同系物：结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH 2原子团的物质互称为同系物。
2、同分异构现象：具有相同分子式，但具有不同结构的现象。
3、同分异构体：具有同分异构现象的化合物互称同分异构体，如C 4H 10的两种同分异构体为：CH 3CH 2CH 2CH 3、CH (CH 3)2。
四同比较：对于同位素、同素异形体、同系物和同分异构体这四组概念，学习时应着重从其定义、对象、化学式、结构和性质等方面进行比较，抓住各自的不同点，注意从本质上理解和掌握。
这四组概念都表明了事物之间的关系，下表列出了比较了它们的异同： 同位素同素异形体同系物同分异构体定义质子数相同而中子数不同的同一元素的不同核素互为同位素由同一种因素组成的性质和结构不同的几种单质，叫做该元素的同素异形体 结构相似，在分子组成上相差一个或若干个具有相同分子式而结构不同的几种化合物CH2原子团的有机物互称为同系物互为同分异构体研究对象核素单质化合物化合物化学式用元素符号表示，例如氢元素的三种同位素11H、21H、31H用元素符号表示，化学式可以相同也可以不同，例如金刚石和石墨的化学式相同，都用C表示，但氧气和臭氧的化学式就不同，分别是O2和O3不同相同结构核外电子层结构相同，但原子核结构不同单质的组成或结构不同相似结构不同性质物理性质不同，化学基本性质相同物理性质不同，化学性质有的相似（例如金刚石和石墨），而有的差别很大（例如氧气和臭氧）物理性质不同，化学性质有的相似物理性质不同，化学性质有的相似，而有的差别很大四、石油的炼制、乙烯1、石油的炼制：2、乙烯（1）分子组成与结构：电子式：，结构式：，结构简式：CH2＝CH2，空间构型：六个原子共平面。
（2）物理性质：色、味、态：无色稍有气味的气体；水溶性：难溶于水。
（3）化学性质：（4）用途：①化工原料，可用于合成乙醇、聚乙烯等。
②用作植物生长调节剂。
五、煤的干馏、苯1、煤的干馏（1）原理：把煤隔绝空气加强热使其分解的过程。
煤的干馏是一个复杂的物理、化学变化过程。
（2）煤的干馏产物：a.焦炉气，b.煤焦油，c．焦炭，d.粗氨水。
注意：分馏、蒸馏、干馏的区别：分馏和蒸馏都属于物理变化，而干馏是化学变化。
分馏和蒸馏的区别在于分馏是运用蒸馏原理，将多组分混合物通过控制不同的沸点范围，使它们逐步分开的方法。
2、苯（1）组成与结构：结构简式：。
空间构型：所有原子共平面，6个碳原子形成正六边形。
成键特点：碳原子之间形成的键完全相同，是一种介于碳碳单键与碳碳双键之间的独特的共价键。
（2）苯的物理性质：颜色 状态 气味密度水溶性熔、沸点 毒性无色 液体 特殊气味 比水小 不溶于水 低有毒（3）苯的化学性质：苯分子的特殊结构决定了苯兼有烷烃和烯烃的化学性质，即易取代，能加成，难氧化。
①取代反应：卤代反应：。
硝化反应：②加成反应：③氧化反应：C 6H 6＋152O 2——→点燃6CO 2＋3H 2O ，苯不能使酸性KMnO 4溶液褪色。
苯和苯的同系物都不能与溴水反应，都能从溴水中萃取溴。
（4）苯的用途:①重要的有机化工原料。
②常用做有机溶剂，可用来萃取水溶液中的Br 2、I 2等。
（5）苯的危害：油漆所用的溶剂主要是汽油、苯、甲苯等，它们易挥发，其中苯、甲苯有毒。
六、乙醇1、结构：分子式 结构简式 官能团C 2H 6OCH 3CH 2OH 或C 2H 5OH －OH2、性质：（1）物理性质俗名 颜色 状态 密度气味溶解性酒精 无色 液态 比水小 特殊气味 与水以任意比互溶（2）化学性质：①与活泼金属钠：2CH 3CH 2OH+2Na →2CH 3CH 2ONa + H 2↑。
②燃烧：CH 3CH 2OH+ 3O 2——→点燃2CO 2＋3H 2O 。
③催化氧化：2CH 3CH 2OH+O 2——→Cu Δ2CH 3CHO + 2H 2O 。
④酯化反应：CH 3COOH+CH 3CH 2OH浓硫酸ΔCH 3COOCH 2CH 3 +H 2O 。
3、重要用途：作燃料、有机溶剂、消毒剂、化工原料等。
注意：可用无水CuSO 4检验乙醇中是否含水；可用加入新制生石灰后蒸馏的方法除去乙醇中含有的水。
七、乙酸 1、组成与结构：分子式 结构简式官能团C 2H 4O 2 CH 3COOH －COOH2、性质：（1）物理性质：俗名 颜色 状态溶解性 醋酸 无色 液态 ，温度过低为固态与水、乙醇互溶（2）化学性质： ①一元弱酸：CH 3CHOOHCH 3COO －＋H ＋(能使指示剂变色)。
②与金属反应：Mg ＋2CH 3COOH ＝(CH 3COO )2Mg ＋H 2↑。
③与金属氧化物的反应：2CH 3COOH +CaO =H 2O +(CH 3COO )2Ca 。
④与碱反应：CH 3COOH ＋NaOH ＝CH 3COONa ＋H 2O 。
⑤与盐：2CH3COOH＋Na2CO3＝2CH3COONa＋H2O＋CO2↑。
⑥酯化反应：CH 3COOH+CH3CH2OH 浓硫酸ΔCH3COOCH2CH3 +H2O。
乙酸乙酯制备实验中的注意事项：（1）试剂的加入顺序为：乙醇、浓硫酸和冰醋酸，不能先加浓硫酸。
（2）浓硫酸在此实验中起催化剂和吸水剂的作用。
（3）要用酒精灯小心加热，以防止乙酸和乙醇大量挥发，液体剧烈沸腾。
（4）防暴沸的方法：盛反应液的试管要与桌面倾斜约45°，试管内加入少量碎瓷片。
（5）长导管的作用：导气兼起冷凝作用。
（6）饱和Na2CO3溶液的作用：吸收挥发出来的乙醇和乙酸，同时减少乙酸乙酯的溶解，便于分层析出与观察产物的生成。
（7）防倒吸的方法：导管末端在饱和Na2CO3溶液的液面上或用球形干燥管代替导管。
（8）不能用NaOH溶液代替Na2CO3溶液，因为NaOH溶液碱性很强，会使乙酸乙酯水解。
（9）提高产率采取的措施：①用浓H2SO4吸水，使平衡向正反应方向移动。
②加热将酯蒸出。
③可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置。
3、用途：（1）食醋的主要成分；（2）重要的化工原料。
八、酯和油脂1、酯（1）概念：酯是羧酸分子中的－OH被－OR′取代后的产物，简写为RCOOR′，其中R和R′可以相同，也可以不同。
（2）性质：（1）物理性质：一般酯的密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是具有芳香气味的液体。
（3）化学性质——水解反应：注意：①酯水解时断裂上式中虚线所标的键；②无机酸只起催化作用，对平衡无影响；碱除起催化作用外，还能中和生成的酸，使水解程度增大，若碱足量则水解进行到底。
②CH 3COOC 2H 5在稀H 2SO 4或NaOH 溶液催化作用下发生水解反应的化学方程式分别为：CH 3COOC 2H 5＋H 2O稀硫酸ΔCH 3COOH ＋CH 3CH 2OH 、CH 3COOC 2H 5＋NaOH →CH 3COONa ＋C 2H 5OH 。
2、油脂的结构和性质（1）概念：油脂属于酯类，是高级脂肪酸和甘油生成的酯。
常见的形成油脂的高级脂肪酸有：⎩⎨⎧饱和脂肪酸⎩⎪⎨⎪⎧ 硬脂酸：C 17H 35COOH 软脂酸：C 15H 31COOH 不饱和脂肪酸⎩⎪⎨⎪⎧油酸：C 15H 31COOH 亚油酸：C 17H 31COOH 。
（2）结构：结构简式：，官能团：，有的可能含有，若R 、R′、R″相同，称为简单甘油酯；若R 、R′、R″不同，称为混合甘油酯。
（3）物理性质：（1）油脂一般不溶于水，密度比水小。
（2）天然油脂都是混合物，没有固定的熔沸点。
（3）含不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯常温下一般呈液态；含饱和脂肪酸成分较多的甘油酯常温下一般呈固态。
（4）化学性质：①油脂的氢化(油脂的硬化)：经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。
如油酸甘油酯与H 2发生加成反应的化学方程式为：②水解反应：例如硬脂酸甘油酯在酸性和碱性条件下水解的化学方程式分别为：、。
