10 蛋制品

鸡蛋做出来的工艺品有哪些
鸡蛋做出来的工艺品有很多种，常见的有以下几种：
1. 彩绘鸡蛋：用颜料或食用染料，在鸡蛋表面进行绘画，制作出具有装饰性的彩绘鸡蛋。

2. 粘贴鸡蛋：将各种材料剪成各种形状，使用胶水或蛋清将其粘在鸡蛋上制作而成。

3. 雕刻鸡蛋：在鸡蛋表面进行雕刻，制作出具有立体效果的雕刻鸡蛋。

4. 钻石鸡蛋：将鸡蛋壳的表面用钻石工具进行打磨，并在表面钻孔制作而成。

5. 浮雕鸡蛋：在鸡蛋表面进行浮雕，制作出具有立体效果的浮雕鸡蛋。

6. 织花鸡蛋：使用编织技巧，在鸡蛋表面进行织花，制作出具有立体感的织花鸡蛋。

这些工艺品不仅具有观赏性，还可作为礼品、装饰品等。

28类产品类别及申证单元标注方法一、小麦粉等5类（老5类）1、小麦粉：产品类别编号为0101；申证单元为1个。

小麦粉（通用）；小麦粉（专用）2、食用植物油：产品类别编号为0201；申证单元为1个分装应单独注明。

食用植物油（半精炼）；食用植物油（全精炼）食用植物油（半精炼）(分装)；食用植物油（半精炼、全精炼）(分装)3、大米：产品类别编号为0102；申证单元为1个。

分装应单独注明。

大米；大米（分装）4、酱油：产品类别编号为0301；申证单元为1个。

酿造酱油；配制酱油酿造酱油、配制酱油5、食醋：产品类别编号为0302；申证单元为1个。

酿造食醋；配制食醋酿造食醋、配制食醋二、方便面等10类产品（10类）1、肉制品：产品类别编号为0401；申证单元为4个。

肉制品(腌腊肉制品)；肉制品(酱卤肉制品)；肉制品(熏烧烤肉制品)；肉制品(熏煮香肠火腿制品)2、乳制品：产品类别编号为0501；申证单元为3个。

申证单元后应注明具体产品品种。

（同一申证单元有多个申证产品，严格按照规定的排列顺序填写）乳制品[液体乳(巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳)]；乳制品[乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）]；乳制品[其他乳制品（炼乳、奶油、干酪）]3、饮料：产品类别编号为0601；申证单元为6个。

申证单元后应注明具体产品品种。

（同一申证单元有多个申证产品，严格按照规定的排列顺序填写）饮料[瓶（桶）装饮用水（饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用水）]；饮料[碳酸饮料（碳酸饮料、充气运动饮料）]；饮料(茶饮料)；饮料[果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料]；饮料（含乳饮料及植物蛋白饮料）；饮料 (固体饮料)；饮料（特殊用途饮料）4、调味品：糖：产品类别编号为0303；申证单元为1个申证单元后应注明具体产品品种；分装应单独注明。

（同一申证单元有多个申证产品，严格按照规定的排列顺序填写）糖（白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖）；糖（白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖）(分装)味精：产品类别编号为0304；申证单元为1个。

蛋制品卫生标准蛋制品卫生标准【GB 2749—1996】前言根据国家技术监督局的有关清理、整顿国家标准的精神和国内蛋制品的生产情况，将原GB 2749～2756—81及GB 5128—85合并修订为本标准，同时增加了“咸蛋、糟蛋”等蛋制品的卫生要求。

本标准于1978年5月1日首次发布，1981年第一次修订，1996年11月第二次修订。

本标准自实施之日起，同时代替GB 2749—81《冰鸡全蛋卫生标准》、GB 2750—81《巴氏消毒冰鸡全蛋卫生标准》、GB 2751—81《冰鸡蛋黄卫生标准》、GB 2752—81《冰鸡蛋白卫生标准》、GB 2753—81《巴氏消毒鸡全蛋粉卫生标准》、GB 2754—81《鸡全蛋粉卫生标准》、GB 2755—81《鸡蛋黄粉卫生标准》、GB 2756—81《鸡蛋白片卫生标准》及GB 5128—85《皮蛋(松花蛋)卫生标准》。

本标准由中华人民共和国卫生部提出。

本标准由河南省食品卫生监督检验所负责起草，由湖北省、四川省、上海市食品卫生监督检验所、天津进出口商品检验局参加起草。

本标准主要起草人：王中州、杨心适、李林富、张素阁、刘宏、董际璇、祝良慈。

本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。

1范围本标准规定了蛋制品的定义、卫生要求和检验方法。

本标准适用于巴氏杀菌冰鸡全蛋、冰鸡蛋黄、冰鸡蛋白、巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片、皮蛋(松花蛋)、咸蛋、糟蛋等蛋制品。

2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。

本标准出版时，所示版本均为有效。

所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 4789.2—94 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3—94 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4—94 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB 5009.3—85 食品中水分的测定方法GB 5009.6—85 食品中脂肪的测定方法GB/T 5009.11—1996 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12—1996 食品中铅的测定方法GB/T 5009.13—1996 食品中铜的测定方法GB/T 5009.14—1996 食品中锌的测定方法GB/T 5009.17—1996 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.47—1996 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法3定义本标准采用下列定义。

鸡蛋干的制作方法鸡蛋干是一种非常受欢迎的零食，它外观金黄、口感酥脆，味道浓郁，非常适合作为下午茶的伴手小吃。

制作鸡蛋干的过程相对简单，但需要注意一些技巧和注意事项。

下面我将详细介绍如何制作美味的鸡蛋干。

材料:1. 鸡蛋：根据需要制作的鸡蛋干数量来确定，一般来说，10颗鸡蛋可以制作出一盒鸡蛋干。

2. 盐：适量。

3. 白糖：适量。

4. 鸡精：适量。

5. 面粉：适量。

6. 植物油：适量。

步骤一：煮鸡蛋1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水面高过鸡蛋。

2. 将锅放入炉灶上，大火煮开。

当水煮沸后，转小火继续煮8-10分钟。

3. 关火后，将鸡蛋放入冷水中，浸泡5分钟。

4. 将鸡蛋剥壳，切成约0.5厘米的厚片备用。

步骤二：腌制鸡蛋片1. 取一个大碗，将鸡蛋片放入碗中。

2. 加入适量的盐、白糖、鸡精，用筷子充分搅拌均匀。

3. 将腌制好的鸡蛋片放入冰箱中，冷藏1-2小时，让鸡蛋片充分入味。

步骤三：制作鸡蛋干糊1. 准备一个大碗，将适量的面粉倒入碗中。

2. 慢慢加入水，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至面糊变得稠密且不易流动。

3. 加入适量的盐、白糖、鸡精，再次搅拌均匀。

4. 将面糊放置一会，让其充分吸收水分。

步骤四：炸制鸡蛋干1. 取一个平底锅，倒入适量的植物油，放入炉灶上加热。

2. 当油温达到约170C时，将腌制好的鸡蛋片放入面糊中，用筷子翻动均匀沾满面糊。

3. 将面糊裹着的鸡蛋片放入热油中炸制，炸至两面呈金黄色，表面酥脆即可捞出。

4. 将炸好的鸡蛋干放在吸油纸上沥干多余的油脂。

步骤五：晾凉和储存1. 将炸好的鸡蛋干放在通风的地方晾凉，让其变得更加酥脆。

2. 待完全冷却后，将鸡蛋干放入密封容器中，储存放在阴凉干燥的地方。

3. 饭后饮茶时，取出适量的鸡蛋干，享用美味的下午茶零食。

注意事项：1. 在腌制鸡蛋片时，可以根据个人口味加入其他调料，例如五香粉、辣椒粉等。

2. 制作鸡蛋干时，油温的掌握非常重要，油温太高容易使鸡蛋干炸糊，油温太低则容易使鸡蛋干吸油过多。

国庆节手工简单蛋糕制作国庆节是中国人民庆祝国家独立的重要节日，人们在这一天会举办各种庆祝活动，其中包括美食制作。

蛋糕是一种非常受欢迎的甜品，今天我将介绍一种简单手工制作的国庆节蛋糕。

下面让我们一起来制作一个色彩丰富、美味可口的国庆节蛋糕吧！首先，准备所需材料：鸡蛋4个、低筋面粉80克、细砂糖60克、黄油80克、牛奶30克。

另外，还需要蛋糕模具、榨菜丝、胡萝卜丝、火腿丁等装饰材料。

接下来，让我们开始制作蛋糕吧！首先，将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用电动搅拌器将它们一起搅拌均匀。

然后，在另一个碗里融化黄油，再加入牛奶搅拌均匀。

接着，将黄油和牛奶混合液倒入打好的鸡蛋糊中，继续搅拌均匀。

接下来，我们需要筛入低筋面粉。

慢慢将面粉筛入鸡蛋糊中，同时用手动搅拌器轻轻搅拌，直到没有颗粒状的面粉出现。

接下来，我们需要将制作好的蛋糕面糊倒入事先准备好的蛋糕模具中，平均抹平。

然后，将蛋糕模放入事先预热好的烤箱中，以180度的温度烤制约20-25分钟。

在蛋糕烤制的过程中，我们可以开始准备蛋糕的装饰。

首先，用刀将榨菜切成细丝，将胡萝卜切成细丝，将火腿切成小块。

这些都将成为国庆节蛋糕的装饰材料。

当蛋糕烤制好后，取出蛋糕模具，待其完全冷却后，可以将蛋糕从蛋糕模中取出。

然后，可以用奶油挤花袋，将奶油均匀地涂抹在蛋糕上，使其更加美观。

接下来，让我们将切好的榨菜丝、胡萝卜丝和火腿丁均匀地撒在蛋糕表面上，增加蛋糕的装饰效果。

此外，还可以根据自己的喜好和创意，使用巧克力豆、葡萄干等果干，进行个性化的装饰。

最后，将制作好的国庆节蛋糕放入冰箱中进行冷藏，让奶油更加稳定。

等到庆祝国庆节的时候，我们就可以品尝到自己亲手制作的美味蛋糕了！通过这个简单手工制作的国庆节蛋糕，我们可以感受到国庆节的欢乐氛围，并通过蛋糕的烘焙和装饰，展示对祖国的热爱和祝福。

不仅可以在国庆节庆祝活动中享受美食，还可以锻炼动手能力和创造力。

希望大家在国庆节期间都能制作出美味可口的蛋糕，并与家人、朋友一起分享自己的制作成果。

前言根据国家技术监督局的有关清理、整顿国家标准的精神和国内蛋制品的生产情况，将原GB 2749～2756—81及GB 5128—85合并修订为本标准，同时增加了“咸蛋、糟蛋”等蛋制品的卫生要求。

本标准于1978年5月1日首次发布，1981年第一次修订，1996年11月第二次修订。

本标准自实施之日起，同时代替GB 2749—81《冰鸡全蛋卫生标准》、GB 2750—81《巴氏消毒冰鸡全蛋卫生标准》、GB 2751—81《冰鸡蛋黄卫生标准》、GB 2752—81《冰鸡蛋白卫生标准》、GB 2753—81《巴氏消毒鸡全蛋粉卫生标准》、GB 2754—81《鸡全蛋粉卫生标准》、GB 2755—81《鸡蛋黄粉卫生标准》、GB 2756—81《鸡蛋白片卫生标准》及GB 5128—85《皮蛋(松花蛋)卫生标准》。

本标准由中华人民共和国卫生部提出。

本标准由河南省食品卫生监督检验所负责起草，由湖北省、四川省、上海市食品卫生监督检验所、天津进出口商品检验局参加起草。

本标准主要起草人：王中州、杨心适、李林富、张素阁、刘宏、董际璇、祝良慈。

本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。

1 范围本标准规定了蛋制品的定义、卫生要求和检验方法。

本标准适用于巴氏杀菌冰鸡全蛋、冰鸡蛋黄、冰鸡蛋白、巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片、皮蛋(松花蛋)、咸蛋、糟蛋等蛋制品。

2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。

本标准出版时，所示版本均为有效。

所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 4789.2—94 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3—94 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4—94 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB 5009.3—85 食品中水分的测定方法GB 5009.6—85 食品中脂肪的测定方法GB/T 5009.11—1996 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12—1996 食品中铅的测定方法GB/T 5009.13—1996 食品中铜的测定方法GB/T 5009.14—1996 食品中锌的测定方法GB/T 5009.17—1996 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.47—1996 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法3 定义本标准采用下列定义。

自2007年1月1日起，1.糖果制品2.茶叶（含边销茶）3.葡萄酒及果酒4.啤酒5.黄酒6.酱腌菜7.蜜饯8.炒货9.蛋制品10.可可制品11.焙炒咖啡12.水产加工品13.淀粉及淀粉制品等13类食品，未取得营业执照、QS标志或食品生产许可证编号、卫生许可证等的企业，不得再继续从事生产和销售。

2007年1月1日以前生产的13类食品，无论是否加印（贴）QS标志，不在无证查处范围之内，允许合格产品在保质期内继续销售。

老5类实施质量安全市场准入制度的食品1.小麦粉，包括所有以小麦为原料加工制作的通用小麦粉和专用小麦粉。

通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉。

2.大米，包括所有以稻谷为原料加工制作的大米。

3.食用植物油，包括以菜籽、大豆、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚和红花籽等植物油制取的毛油为原料，经过加工制作的半精炼食用植物油（一级油、二级油）和全精炼食用植物油（调4.酱油，包括酿造酱油和配制酱油。

5.食醋，包括酿造食醋和配制食醋，不包括保健食醋。

新10类实施质量安全市场准入制度的食品1.肉制品实施准入制度管理的肉制品包括4个发证单元：腌腊肉制品（咸肉类、腊肉类、中国腊肠类和中国火腿类）；酱卤制品（白煮肉类、酱卤肉类、肉松类和肉干类）；熏烧烤肉制品（熏烧烤肉类和肉脯类）；熏煮香肠火腿制品（熏煮香肠类和熏煮火腿类）。

2.乳制品实施准入制度管理的乳制品包括3个发证单元：液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、干酪）。

3.饮料实施准入制度管理的饮料制品包括6个申证单元：⑴瓶（桶）装饮用水包括：饮用天然矿泉水、瓶（桶）装饮用纯净水以及瓶（桶）装饮用水，不包括矿物质水；⑵碳酸饮料包括：碳酸饮料、充气饮料、不包括有发酵法自身产生二氧化碳的饮料；⑶茶饮料包括：以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料制成的饮料，不包括以茶作为调味料加工成的各种茶味饮料，如⑷果（蔬）汁及其饮料包括：所有以各种果（蔬）或其浓缩汁（浆）为原料加工而成的各种果（蔬）汁机器饮料产品；不包括原果汁低于5%的果味饮料；⑸含乳饮料和植物蛋白饮料包括：以鲜乳或乳制品为主要原料加工而成的含乳饮料，以蛋白质含量较高的植物果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料，加工而成的植物蛋白饮料产品；⑹固体饮料包括：以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等为主要原料制成的固体制品，不包括烧煮型咖啡。

蛋及蛋制品食品执行标准蛋及蛋制品食品执行标准一、前言蛋及蛋制品是人们日常饮食中重要的营养来源之一，也是许多菜肴和糕点的必备食材。

为了确保蛋及蛋制品的质量和安全，制定了一系列的执行标准，以规范生产和销售过程。

本文将介绍蛋及蛋制品食品执行标准的相关内容。

二、蛋的质量标准1. 外观要求：蛋壳应完整，无裂纹、污渍或异味。

蛋黄应呈鲜黄色，蛋白应透明、均匀。

2. 重量要求：鸡蛋的净重应在50克至70克之间。

3. 蛋壳硬度：鸡蛋壳的硬度应符合国家标准，能够在一定高度下不破裂。

4. 禽流感检测：鸡蛋应经过禽流感检测，确保无禽流感病毒。

三、鸡蛋制品的质量标准1. 鸡蛋液：鸡蛋液应透明、均匀，无异味。

含水量不得超过80%。

2. 鸡蛋粉：鸡蛋粉应为黄白相间的颗粒状物质，含水量不得超过8%。

3. 蛋糕、面包等烘焙食品中的鸡蛋：鸡蛋在烘焙食品中的使用应符合国家标准，确保食品质量和安全。

四、蛋及蛋制品的加工和储存要求1. 加工要求：蛋及蛋制品的加工过程应符合卫生要求，保持生产环境的清洁和卫生。

2. 储存要求：蛋及蛋制品的储存温度应符合国家标准，避免过高或过低的温度对产品质量造成影响。

五、蛋及蛋制品的包装和标签要求1. 包装要求：蛋及蛋制品的包装应符合国家标准，保证产品在运输和储存过程中不受污染或损坏。

2. 标签要求：包装上应有清晰可辨的产品名称、生产日期、保质期等信息，并标注相关警示语句，如“请勿超过保质期食用”。

六、蛋及蛋制品的销售和使用要求1. 销售要求：销售商应确保产品的质量和安全，并提供真实有效的产品信息给消费者。

2. 使用要求：消费者在购买和使用蛋及蛋制品时应仔细阅读产品标签，并按照要求正确保存和食用。

七、监督和检测1. 监督机构：相关部门应建立监督机构，对生产和销售环节进行监督检查，确保执行标准的有效实施。

2. 检测要求：对于生产和销售环节中的蛋及蛋制品，应进行定期抽样检测，确保产品质量和安全。

八、处罚措施对于违反执行标准的生产商或销售商，相关部门将依法采取相应处罚措施，包括罚款、吊销许可证等。

蛋制品卫生标准【GB 2749—1996】前言根据国家技术监督局的有关清理、整顿国家标准的精神和国内蛋制品的生产情况，将原GB 2749～2756—81及GB 5128—85合并修订为本标准，同时增加了“咸蛋、糟蛋”等蛋制品的卫生要求。

本标准于1978年5月1日首次发布，1981年第一次修订，1996年11月第二次修订。

本标准自实施之日起，同时代替GB 2749—81《冰鸡全蛋卫生标准》、GB 2750—81《巴氏消毒冰鸡全蛋卫生标准》、GB 2751—81《冰鸡蛋黄卫生标准》、GB 2752—81《冰鸡蛋白卫生标准》、GB 2753—81《巴氏消毒鸡全蛋粉卫生标准》、GB 2754—81《鸡全蛋粉卫生标准》、GB 2755—81《鸡蛋黄粉卫生标准》、GB 2756—81《鸡蛋白片卫生标准》及GB 5128—85《皮蛋(松花蛋)卫生标准》。

本标准由中华人民共和国卫生部提出。

本标准由河南省食品卫生监督检验所负责起草，由湖北省、四川省、上海市食品卫生监督检验所、天津进出口商品检验局参加起草。

本标准主要起草人：王中州、杨心适、李林富、张素阁、刘宏、董际璇、祝良慈。

本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。

1范围本标准规定了蛋制品的定义、卫生要求和检验方法。

本标准适用于巴氏杀菌冰鸡全蛋、冰鸡蛋黄、冰鸡蛋白、巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片、皮蛋(松花蛋)、咸蛋、糟蛋等蛋制品。

2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。

本标准出版时，所示版本均为有效。

所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 4789.2—94 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3—94 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4—94 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB 5009.3—85 食品中水分的测定方法GB 5009.6—85 食品中脂肪的测定方法GB/T 5009.11—1996 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12—1996 食品中铅的测定方法GB/T 5009.13—1996 食品中铜的测定方法GB/T 5009.14—1996 食品中锌的测定方法GB/T 5009.17—1996 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.47—1996 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法3定义本标准采用下列定义。

蛋制品标准本标准涵盖了蛋的采集与储存、清洁与分级、孵化与饲养、加工技术、品质检验、储存与运输、饲料与营养以及法律法规等方面的内容，旨在为蛋制品的生产和加工提供全面的指导。

1. 蛋的采集与储存1.1 采集方法：蛋的采集应遵循自然脱落的原则，不得强行摘取。

采集后的蛋应立即进行清洁和分级处理。

1.2 储存要求：储存期间应保持蛋的清洁，防止污染。

同时，应避免温度过高或过低，以免影响蛋的质量。

建议储存温度为10℃-20℃。

2. 蛋的清洁与分级2.1 清洁方法：使用流动水或软毛刷清洁蛋的表面，去除污垢和杂质。

清洁后的蛋应晾干后进行分级处理。

2.2 分级标准：根据蛋的大小、重量和外观等因素进行分级。

不同级别的蛋应分别储存和使用，以确保产品质量。

3. 蛋的孵化与饲养3.1 孵化条件：掌握好孵化温度、湿度和时间等条件，以确保蛋的正常孵化。

孵化期间应定期检查蛋的状态，及时调整孵化条件。

3.2 饲养管理：雏鸡饲养应提供适宜的饲料和营养，保证其健康成长。

同时，应保持良好的环境卫生，预防疾病的发生。

4. 蛋的加工技术4.1 加工流程：根据产品类型和生产工艺的不同，蛋的加工流程也会有所不同。

一般包括清洗、消毒、分级、加工（如腌制、煮蛋等）、包装等步骤。

4.2 加工卫生：加工过程中应保持清洁卫生，防止污染。

同时，应确保加工设备的消毒和维修，以保障产品质量。

5. 蛋的品质检验5.1 检验方法：通过观察、触摸、化验等方法对蛋的质量进行检验。

检验内容包括蛋的外观、营养成分、卫生指标等。

5.2 检验标准：根据国家和行业的相关标准，制定符合产品要求的检验标准。

检验合格的蛋制品方可进入市场销售。

6. 蛋的储存与运输6.1 储存要求：储存期间应保持蛋的清洁，防止污染。

同时，应避免温度过高或过低，以免影响蛋的质量。

建议储存温度为10℃-20℃。

6.2 运输要求：运输过程中应确保蛋的包装完好，避免破损和污染。

同时，应选择合适的运输方式和运输工具，确保蛋的质量和安全到达目的地。