值班经理岗位职责与工作内容
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值班经理岗位职责与工作内容
岗位名称:值班经理
直接上司:前厅经理
管理对象:餐厅服务员,收银员
一,岗位提要:在前厅经理的领导下,负责本班组的服务管理工作,带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情,周到,高效的餐饮服务。
二,职责:
1,协助餐厅经理制定和实施工作标准和服务程序,督导员工严格履行岗位职责
2,自检仪容仪表,保持精神饱满,注意登记好员工的出勤情况,检查员工的仪容仪表是否符合要求。
3,根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,做好交接班工作,编排好员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。
4,检查员工的餐前准备工作是否完整:调味品,配料是否配齐。
餐厅布局是否整齐,门窗灯光是否光洁明亮,餐台布置是否整齐美观,对不符合要求的尽快做好。
5,检查本班组的对客服务工作,保证提供优质服务。
6,注意餐饮动态,进行现场指挥,遇有重要客人要亲自服务,以确保服务的高水准。
7,应与厨房保持好良好的工作关系,及时向餐厅经理和厨师长反
馈客人对食品,服务方面的信息,不断提高餐饮产品质量和服务质量。
8,处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投诉,并及时向餐厅经理汇报,定期检查,清点餐厅的设备,餐具等物品,并将结果汇报给餐厅经理。
9,负责和督导,保证达到饭店的规定标准。
10,协助餐厅经理做好对服务员的考核评估及业务技能培训工作,以不断提高服务员的服务质量。
11,做好安全保卫,节电节水工作,控制好低值易耗品的使用。12,完成餐厅经理交给的其他工作。
三,任职条件:
1,热爱本职工作,有较强的事业心和责任感,工作认真负责。2,具有熟悉的服务技能和技巧,能胜任餐厅各种接待服务工作。
能协助餐厅经理对服务员进行简单的服务技能培训。
3,有处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。
4,掌握一定的菜肴,食品,酒水,烹饪等方面的知识。
5,具有高中以上学历或同等学历,具有两年以上的管理经验。6,身体健康,仪表端庄。