大豆样品中水分测定的不确定度的评定

烘干法数显水分测定仪不确定度的评定摘要：烘干法数显水分测定仪广泛用于医疗、化工、食品、卫生环境等领域中，作为强制检定的工作计量器具，其准确与否极大的关系到粮食交易的贸易公平。

烘干法水分测定仪对维护贸易公平和医药卫生安全等方面起到重要保障作用。

本文根据JJG 658《烘干法水分测定仪》检定方法，对烘干法数显水分测定仪的不确定度进行评定，得出了其测量结果的测量扩展不确定度，为同行业工作人员提供参考。

关键词：烘干法数显水分测定仪；不确定度；评定；水分含量0引言烘干法水分测定仪是以称量装置为主体，配以烘干装置和显示装置构成的自动测量水分的仪器。

将试样置于烘干装置中，使试样平铺并并在加热条件下，保持一定时间使试样中所含水全部蒸发或干燥，用称量托盘直接称出试样中的水含量。

由于数显式烘干法水分测定仪（以下简称数显水分测定仪）操作简便、重复性好、准确度高、性能稳定、价格低廉等优点，在市场上烘干法水分测定仪的更新换代中得到广泛使用。

故本文以级和级数显水分测定仪为例，对其不确定度的评定进行研究。

1被测对象选取级数显水分测定仪型号为HX204，最大秤量200g，实际分度值0.1mg，检定分度值1mg，级数显水分测定仪型号为MA150，最大秤量150g，实际分度值1mg，检定分度值10mg。

2环境条件温度范围20～22℃，温度波动不大于2℃/4h，湿度为30%～70%RH。

3测量标准（1）本次测量标准为经法定计量检定机构检定合格的E2等级砝码（1～500）g。

依据根据JJG 658《烘干法水分测定仪》检定规程要求。

（2）5g的氯化钠含量为5%，扩展不确定度U不大于0.03%（k=2）的NaCl溶液。

4测量过程将标准砝码直接加载在水分测定仪的承载支架中心，用水分测定仪的显示值与标准砝码的值进行比较，计算得出水分测定仪的示值误差。

烘干装置是用5%±0.03%的标准氯化钠溶液，以60s失水1mg失水速率法判定，计算得出水分测定仪的水分测定误差。

大豆水分含量测量结果不确定度评定引言大豆是一种重要的农作物，水分含量作为其中一项重要的品质指标，对于大豆的生产、贮藏和加工具有重要的意义。

为确保大豆水分含量的准确度和可靠性，需要对大豆水分含量的测量结果进行不确定度评定。

本文将介绍大豆水分含量测量结果不确定度评定的方法和步骤，以确保大豆水分含量测量结果的准确性。

概念概述水分含量大豆水分含量是指大豆中所含水分的百分比。

水分含量是影响大豆品质和保存性的重要因素之一，因此准确测量大豆水分含量对大豆的生产和经营具有重要的意义。

不确定度不确定度是指测量结果与真实值之间存在的不确定性。

不确定度评定是通过确定一系列与测量结果相关的不确定因素，并对这些因素进行综合分析，得出测量结果的真实性和可信度。

大豆水分含量测量结果不确定度评定方法不确定度来源大豆水分含量测量结果的不确定度来源包括测量仪器的精度、环境条件的影响、操作人员技术水平等多个方面。

不确定度评定步骤1.确认测量目的：明确测量的目的和侧重点，确定大豆水分含量测量的准确性要求。

2.确定不确定度来源：列举所有可能影响测量结果的因素，包括仪器精度、环境条件、操作人员技术水平等。

3.不确定度计算：根据不确定度来源的具体情况，采用适当的统计方法计算不确定度的大小。

4.不确定度报告：将不确定度计算结果以适当的格式报告，包括描述所采用的计算方法和得出的不确定度值。

5.不确定度控制：根据不确定度评定结果，对影响测量结果的因素进行控制和调整，提高大豆水分含量测量的准确性。

结论通过对大豆水分含量测量结果的不确定度评定，可以有效提高大豆水分含量测量的准确性和可靠性，为大豆的生产和加工提供重要参考依据。

同时，不确定度评定也是现代化农业生产的重要内容，对于提高农业产品的质量和安全具有重要意义。

参考文献•XXXX, XXXX. 大豆水分含量检测技术研究[J]. 农业科研信息, 20XX(XX): XX-XX.•XXXX, XXXX. 不确定度评定方法与应用[M]. 科学出版社, 20XX.以上为大豆水分含量测量结果不确定度评定文档，希望对您有所帮助。

物料 中的水分及 挥发 物含 量
１ ． ４ ． １ 国标 方 法测 定 油料 中水 分及 挥 发 物
Ｇ Ｂ ／ Ｔ １ ４ ４ ８ ９ ． １ —２ ｏ ０ ８《 油料 中水分 及挥发物含量 的测 定 》进行 测定 ，具体 步骤 如下 ：
将带 盖 的平底 铝 盒 打 开放 人 １ ０ ３ ＂ Ｃ士 ２ ＂ Ｃ的烘
１ ． ３ 实 验样 品
低 ——一平底盒质量，单位 ：ｇ ；
７ ｎ ｔ —— 一平底 盒 和试 样 干燥 前 的质 量 ，单位 ：
ｇ；
ｍ２ — —平 底 盒 和 试 样 干 燥 后 的 质 量 ，单 位 ：
ｇ；
实验样品基本情况祥见表 １ 。
表 １ 实验样品基本情况
平底盒和试样第 ｎ 次干燥后的质量 ， 单位 ：ｇ ，ｎ 一１ ． ２ ． ３ ． ４ ． ５ …
仪检测 时误 差较 大 。在 日常测 中 ，为确 保检 测数 据 的准 确性 ，我 们 一般 按 照 国标 法 ＧＢ ／ Ｔ １ ４ ４ ８ ９ ． １
—
３ ０ ｍｉ ｎ ，称 量 带 盖 平 底 铝 盒 的 质 量 ，精 确 到
０． ０ ０１ ｇ。
２ ０ ０ ８《 油料水分及挥发物含量检测方法 》进行检
２ ． ２ ． ２ 快速 法测定 阿根廷 大豆水分及挥发物
用 快
尉 陕
速 法对 以上样品进行双试验检测 ，检测结果见表 ５ 。
表 ５ 用快速法测定阿根廷大豆水分及挥发物结果
速法对 以上样 品进行 双试验 ０ ，检测 结罘Ｉ 见表 ３ 。
第４ ３卷
进 口大豆 水分检 测方 法探 讨
ｚ 一 — —
仇 —ｍｏ —— 样 品质量

通 过上 述不确定度分析可知 ，直接 干燥 法测 定大豆中水 分测定 的影 响因素主要 由两部分组成 （ Ａ类和 Ｂ类不确定 即 度） 。方法不变 的情 况下 ， 由系统效应 引起的不确定度变化不 大， 而重复性实验标 准偏差 的变化是主要 的因素。
（ ＝ ）
（ ．） １ ２
同时 ， 品因素 、 样 取样 的不确定性 同样可并入测量的重复 性分析 中。通过提高样 品的均 匀性 以及 增加对样品的测量次
而且影 响大豆 的安 全贮 藏 、 工生 产 、 加 运输 、 营养 、 保质期 等 ， 作至恒重 ，前后两次质量差不超过 ２ ｇ 。 （ ｍ ）
所 以对大豆的水 分测定具 有重 要意义『 ｌ １ 。 ２ 数学模型的建立和不确定度来源分析 测量不确定度是对测量结 果可能误 差 的度量 ，也是定量 ２１ ． 数学模型
所 以，
图 １大豆水分不确定度来源因果关 系图
［ 面
０ ０ ４ ， ．７ ％ 。 ．６ ％ ００ ０
】０６ ．％ ＝６ ０
同理可知 （ ）Ⅱ（ 分 别为 ０ ６ ％，． ８ ００９ ： 鼠） ￣ ． ４ ００ ％，． ％， ０ ６ ６
图 １为重量法 测定 大豆 水分 不 确定 度来 源 的 因果 关 系
表 １１ ． 大豆水分量测量数据
１１ ． 实验原料 、 仪器与设备
大 豆（ 市售 ）扁形玻璃 制 的扁形 称量瓶 （ ０ ３ ｍ ； ； ６ ＂５ ｍ） 电子
分 析天平 （ Ｐ２ １ ， ０ １ ｇ瑞 士 Ｓ￣ ｆ ｓ 司 ）电热鼓风 Ｂ ＿ １Ｄ ｄ ． ｍ ， ＝０ ａｏｕ 公 ｉ ， 干燥箱 （０—Ａ， ：１ 天 津泰斯特仪器有限公司 ） １１ １ 精度 ±℃，
３２ Ｂ类不确定度评定 ．

重 要 的作用 。
水 分是 产 品重 要 的质 量指标 之一 。一 定 的水分 含 量 可 保 持食 品 品质 ， 延 长食 品 的保 存 时 间 。每种 食 品 的含
举例 ： Ｉ Ｒ ３ ５型水 分 测定仪 不确 定度评 定 。
１ 概 述
水量都有各 自的标准 ， 因此若水分含量超过或 降低 １ ％， 无 论 在质 量和 经济 效益 上都 起很 大 的作用 。
水分含量 进行 物料衡 算 。如鲜 奶含 水量 为 ８ ７ ． ５ ％， 用 这 种
奶 生产奶 粉 （ ２ ． ５ ％含 水量 ） 需要多少 牛奶 才 能生产 一 吨奶
与表示》 。 （ ２ ） 环 境条件 ： 温度 １ ０ 。 （ ＝ ～ ３ ０ ｏ （ ＝ ， 相对 湿度 不大 于 ７ ５ ％
水分 是一 项重 要 的经济 指标 ， 食 品工 厂可按 原料 中的
（ １ ） 测量 依 据 ： Ｊ Ｊ Ｇ ６ ５ ８—２ ０ １ ０ 《 烘干法水分测定仪 》 计量检 定规 程 ； Ｊ Ｊ Ｇ ９ ８— ２ ０ ０ ６ （ （ 砝码 》 计 量 检定 规程 ； Ｏ Ｉ ＭＬ Ｒ １ １ １砝 码 国际建议 ； Ｊ Ｊ Ｆ １ ０ ５ ９— ２ ０ １ ２ （ （ ￣量 不 确 定 度评 定
Ｄ Ｏ Ｉ ： １ ０ ． １ ５ ９ ８ ８ ／ ｊ ． ｃ ｎ ｋ ｉ ． １ ０ ０ ４～６ ９ ４ １ ． ２ ０ １ ５ ． Ｏ １ ． ０ ３ ７
Ｅｖ ａ ｌ ｕ ａ ｔ ｉ Ｏ ｎ ０ ｆ Ｕｎ ｃ ｅ ｒ ｔ ａ ｉ ｎ ｔ ｙ ｉ ｎ Ｄｅ ｔ ｅ ｒ ｍｉ ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ Ｗ ａ ｔ ｅ ｒ Ｍｅ ｔ ｅ ｒ
分 的不 同要 求 。水分 测 定 可 以是 工 业 生 产 的控 制 分 析 ， 也可 以是工农 业 产 品 的 质 量 检 定 ； 可 以从 成 吨计 的产 品 中测定水分 ， 也可 在实 验室 中仅用数 微升 试液 进行 水分 分 析， 可 以是含水量 达百分之几 至几十 的常量水分分 析 ， 也可 是含水量仅为百万分之一以下 的痕量水分分析等 。 水 分测 定仪 可 以分 为 很 多种 包 括 中药 水 分测 定 仪 、 纸张 水 分测 定仪 、 饲 料水 分测 定仪 、 红 外线 快速 水分 测 定

大豆水溶性蛋白含量测定的不确定度评定王燕【摘要】A mathematic mode of uncertainty assessment of water soluble protein determination by NY/T 1205—2006 was established.The branch of uncertainty was identified and quantitated before the result of the uncertainty assessment was concluded.%建立大豆水溶性蛋白含量测定（NY/T 1205—2006）不确定度评定的数学模型,对检测过程中带来的各个不确定度分量进行识别和量化,提出应用该方法检测的不确定度评定结果。

【期刊名称】《粮食与食品工业》【年(卷),期】2011(018)005【总页数】4页(P50-53)【关键词】大豆;水溶性蛋白;不确定度【作者】王燕【作者单位】上海粮油仓储有限公司粮油检测中心,上海200070【正文语种】中文【中图分类】TS214.2ISO／IEC 17025《检测和校准实验室能力认可准则》明确指出，实验室出具的检测报告中需要包含评定检测或校准结果的不确定度说明，因而对测量结果进行不确定度评定成为检测实验室技术管理的重要内容之一。

大豆水溶性蛋白主要由大豆球蛋白组成，此外还有少量的大豆清蛋白。

有研究者发现，通过对储藏10个月的大豆进行研究，发现其中的球蛋白减少20%。

因而大豆水溶性蛋白含量是储存品质判定中重要的检测指标，水溶性蛋白与粗蛋白质的比率，即蛋白质溶解比率可以反映出大豆的储存品质，对水溶性蛋白含量进行准确测定可以为粮油仓储企业的保管轮换提供判断依据。

由于受到仪器和人为因素的影响，水溶性蛋白含量的测定结果往往具有一定的不确定性。

本文根据《测量不确定度评定与表示》（JJF1059—1999）、《测量不确定度要求的实施指南》（CNAS—GL05：2006），对《大豆水溶性蛋白含量的测定》（NY／T 1205—2006）的不确定度进行分析评定，找出引起不确定度的主要因素，为粮油检测中其他检测项目的不确定度评定提供参考。

模拟显示烘干法水分测定仪测量结果的不确定度评定【摘要】本文旨在通过模拟显示烘干法水分测定仪进行实验，评定其测量结果的不确定度。

在测定方法部分介绍了烘干法的原理和操作步骤，不确定度评定方法则详细描述了如何确定测量结果的精确度。

通过实验结果分析和误差来源分析，发现在实验过程中可能存在的偏差和误差来源。

数据处理方法一节则为测量数据的处理提供了具体的步骤和技巧。

结论部分总结了实验的结果并讨论了可能存在的问题，同时展望了未来对测定仪精度提升的可能性。

通过本文的研究，有望为模拟显示烘干法水分测定仪的精确度评定提供参考和指导。

【关键词】烘干法水分测定仪、模拟显示、不确定度评定、测定方法、实验结果、误差来源、数据处理、实验结论、问题讨论、展望。

1. 引言1.1 研究背景烘干法水分测定仪是一种常用的水分测量工具，通过将样品置于高温下，使其失去水分，然后通过称重的方法计算样品中水分的含量。

在工业生产和实验室研究中，水分含量的准确测量对产品质量控制和实验结果的可靠性至关重要。

在实际应用中，由于测定方法、设备精度、操作人员技术水平等因素的影响，测量结果常常会出现一定的误差。

对测定结果的不确定度进行评定是十分必要的。

研究背景中，我们将探讨烘干法水分测定仪的工作原理及其在实际应用中存在的问题，旨在提高测量数据的准确性和可靠性。

通过对不确定度的评定，可以更全面地了解测定结果的可靠程度，为后续的数据分析和结果判定提供科学依据。

在本文中，我们将结合实际实验结果，探讨不确定度评定的具体方法和关键步骤，以期为水分测量领域的研究和应用提供参考和借鉴。

1.2 研究目的本研究的目的在于通过模拟显示烘干法水分测定仪测量结果的不确定度评定，探讨在实际测量过程中可能存在的误差以及其来源，并寻求有效的数据处理方法。

通过评定测量结果的不确定度，我们可以更准确地评估测量结果的可靠性，为提高测量精度和准确性提供参考。

通过分析误差来源，我们可以进一步优化测量方法和仪器设备，提高测量效率和准确性。

食品中水分含量检测的不确定度评定报告作者：陈艳来源：《农家科技下旬刊》2018年第07期一、测定方法和原理按GB/T 5009.3-2010 《食品安全国家标准食品中水分的测定》中的第一法的要求测定食品中的水分的含量。

其具体步骤如下：取洁净玻璃制的扁形称量瓶，置于105℃干燥箱中，加热1h，取出，置干燥器内冷却0.5h，称量，并重复干燥至前后两次质量差不超过2mg，即为恒重（m3）。

称取2g（精确至0.0001g）试样于此称量瓶中，得称量瓶和试样的质量（m1），置105℃干燥箱中，干燥2h～4h后，取出，放入干燥器内冷却0.5h后称量。

然后再放入105℃干燥箱中干燥1h左右，取出，放入干燥器内冷却0.5h后再称量。

并重复以上操作至前后两次质量差不超过2mg，即为恒重（㎡）。

二、数学模型样品中水分含量的计算公式：式中：X——试样中水分的含量（g/100g）；m1——称量瓶+试样干燥前的质量（g））；㎡——称量瓶+试样干燥后的质量（g）；m3——称量瓶的质量（g）。

三、不确定度来源的确定和分析测量不确定度的来源有称量瓶质量、干燥前试样及称量瓶质量、干燥后试样及称量瓶质量和重复性，各不确定度分量如下图表示。

四、不确定度的评定1.重复性测量样品中水分引起的标准不确定度u（x）对样品水分含量进行6次重复检测，得到检测结果分别为：3.80g/100g、3.82 g/100g、3.91g/100g、3.92 g/100g、3.97g/100g和3.90 g/100g，用A类评定重复检测的标准不确定度：平均值：测量不确定度：相对测量不确定度：2.称量瓶质量m3的不确定度u（m3）称量瓶质量主要受到天平的校准、恒重以及称量中的变动性等影响，称量中的变动性归并到重复性考虑，（以下的质量m1、㎡类似处理）天平制造商给出了天平的误差范围是±0.15mg，按照均匀分布考虑，k=。

根据标准方法规定，重复干燥至前后两次称量相差不超过2mg为恒重，假设为均匀分布，则恒重的不确定度为：。

ＷＡ Ｎ Ｇ Ｄ ｏ ｎ ｇ ， Ｓ Ｏ Ｎ Ｇ Ｊ ｕ ｎ ， Ｙ Ｅ Ｘ ｉ ａ ｎ － ｌ ｉ ｎ ， Ｌ Ｅ Ｉ Ｓ ｈ ａ ｏ － ｒ ｏ ｎ ｇ ， Ｌ Ｉ Ｕ Ｗｅ ｎ － ｊ ｕ ａ ｎ ，
Ｃ Ｈ Ａ ＮＧ Ｌ ｉ － ｊ ｕ ａ ｎ ， Ｙ Ｉ Ｎ Ｑ ｕ ａ ｎ ， Ｚ Ｈ Ａ Ｎ Ｇ Ｆ ｕ － ｌ ｉ （ Ｃ ｅ ｎ ｔ ｅ ｒ ｏ ｆ Ａ ｎ ａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｓ ｔ ， Ｓ ｉ ｅ ｈ ｕ ａ ｎ Ａ ｃ ａ ｄ ｅ ｍ ｙ ｏ ｆ Ａ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ｓ ， Ｃ ｈ ｅ ｎ ｇ ｄ ｕ ６ １ ０ ０ ６ ６ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
Ｕｎｃ ｅ ｒ ｔ ａ ｉ ｎｔ ｙ Ａｎａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ ｉ ｎ Ｍｅ ａ ｓ ｕｒ ｉ ｎｇ ｏ ｆ Ｇｅ ｎ ｅ ｔ ｉ ｃ ａ ｌ ｌ ｙ Ｍｏ ｄｉ ｉｅ ｆ ｄ Ｓｏ ｙ ｂ ｅ ａ ｎ
ＧＴ Ｓ ４ ０ － ３ － ２ ｂ ｙ Ｑｕ ａ ｎ ｔ ｉ ｔ ａ ｔ ｉ ｖ ｅ Ｒｅ ａ ｌ Ｔ ｉ ｍｅ Ｐ Ｃ Ｒ
Ｂ ｗ ａ ｓ （ ｕ Ｂ ） ０ ． ０ ０ ２ ， ａ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ｃ ｏ ｍ ｂ ｉ ｎ ｅ ｄ ｕ ｎ ｃ ｅ ｒ ｔ ａ ｉ ｎ ｔ ｙ（ Ｕ ｃ ） ｗ ａ ｓ ０ ． ０ ０ ２ ； ｗ ｈ ｅ ｎ ｃ ｏ ｎ ｆ ｉ ｄ ｅ ｎ ｃ ｅ ｌ ｅ ｖ ｅ ｌ ｗ ａ ｓ ９ ５ ％ａ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ｃ ｏ ｖ ｅ ｒ ａ ｇ ｅ ｆ ａ ｃ ｔ ｏ ｒ （ ｋ ） ｗ ａ ｓ １ ． ９ ６ ，
偏差是本次测量不确 定度 的主要来源 ， 在以后 的转基 因生物检测 中， 应尽量减小微量液体转移的偏 差。 关键词 ： 转基 因大豆 ； 不确定度估算 ； 评估

Evaluation of Uncertainty in Measurement Results of Drying Moisture TesterCHEN Yitong（Zhenlai Product Quality Measurement and Testing Institute ，Baicheng 137399，China ）Abstract ：The drying moisture tester is widely used in grain ，medicine ，food ，tobacco,chemical industry and other industries.This paper expounds the evaluation method of the uncertainty of the drying moisture tester measurement results with examples.Key words ：drying method moisture tester ；evaluation of uncertainty ；measuring device烘干法水分测定仪测量结果不确定度评定陈一统（镇赉县产品质量计量检测所，吉林白城137399）【摘要】烘干法水分测定仪广泛应用于粮食、医药、食品、烟草、化工等行业。

本文用实例详细阐述了烘干法水分测定仪测量结果不确定度的评定方法。

【关键词】烘干法水分测定仪；不确定度评定；衡量装置【DOI 编码】10.3969/j.issn.1674-4977.2023.02.0151概述1.1烘干法水分测定仪介绍烘干法水分测定仪一般由衡量装置、加热装置、人机智能模块等组成，系统可根据测定情况智能停机并分析样品水分值。

烘干法水分测定仪的衡量装置实质是一套称重系统，常见的水分测定仪一般与Ⅱ级电子天平一致，所以它的称重精度决定了水分测定仪示值的准确性。

用油后所剩副产品豆粕，更是商品猪 1.3 数学模型
和家禽饲料的来源，因此大豆价格上
水分含量（X）按式（1）计算。
（g）；m3— 称 量 瓶 的 质 量， 单 位 为 克（g）。
涨会向下游产品肉类、油脂价格传递， 影响国内养殖、粮食及油脂生产等生 产成本的提高，其中大豆价格差异与 其质量品质相关。大豆中的水分含量 会关系到其品质好坏，最终影响大豆 质量，并直接影响其收储、运输、加 工等，因此需对水分进行科学准确的 检测。本文依据 GB 5009.3-2016《食 品安全国家标准 食品中水分的测定》[1] 的直接干燥法和 JJF 1059.1-2012《测 量不确定度评定与表示》[2] 的技术规 范要求，评定大豆水分含量测定结果 的不确定度。 1 大豆水分含量的测量方法和测 量的数学模型
关键词：大豆；水分含量；不确定度
大豆是全球食物原料的重要组成 部分，可以加工制成豆腐、豆乳、豆 粉等豆制成品，并且从大豆中提取食
（103±2）℃精密烘箱内烘 1 h 左右， 取出，放入干燥器冷却至室温后，再 称量直至恒重 [3]。
单 位 为 克 每 百 克（g/100 g）；m1— 称 量瓶和试样的质量，单位为克（g）；m2— 称量瓶和试样烘后的质量，单位为克
2 不确定度评定 2.1 不确定度来源分析
温 度、 湿 度 等 实 验 环 境 均 满 足 标
准规定，因此可忽略该不确定度来源， 从测量程序可得，大豆水分测量过程 中引入不确定度的分量如图 1 所示 [3]。
m1
m2
士梅特勒 - 托利多 AB204-S/A。 1.2 测定步骤
称量误差
恒重
称量误差
恒重
m1-m3（g） m1-m2（g）
3.0001 2.9995 2.999 3.0005 2.9996 2.9991 3.0004 3.0002 3.0004 3.0003 2.99991

０ ． １ Ｏ ４ ２ ７和 ０ ． １ ０ ４ ８ ２ ，Ｃ ＝ Ｏ ． １ ０ ４ ７ ７ 。
总重 复 性 的 不 确 定 度
“ 一 ） 一０ ． ０ ３ ３ ３ ０
．
经 过 ８次蛋 白质测 定 而得 到 的结
果 ，本次 次顶 涵盖 有本 方 法的 整个过
３８ ． ５ｌ 含 氮量 ，把最 终 结果 与换 算 系数 ６ ． ２ ５ Ｈ （Ｉ 标 准 溶液 的 不 确 定 度 相乘 ， 便可计算 出来粗 蛋白质含量 。 检 测 方 法 结合 Ｇ Ｂ ／ ＿ ｒ ６ ０ １ － ２ ０ ０ ２ ，对 Ｈ Ｃ Ｉ 标 准 结合 Ｓ Ｎ 厂 『 ０ ８ ０ ０ ． ３ — １ ９ ９ ９ 方法 ， 称取 溶液 实施 标定 与配 置 ，其数学 模 型表
影 响不确 定 度测 量造 成的 相关 因 素 ，
： ０ ． ０ ２ ０ ４ ｍ Ｌ
另外 ，实际 温度 与 校 准温 度 不相 ｕ（ ｍ）；再 次 ，粗 蛋 白重 复性 测量 时 同所产生的影响来讲 ，首先设定温度变 化 土５ ｏ ｃ ，设 定 庞 章 系数 为 Ｏ ｒ ． ＝ ２ ． １ × １ ０ — ４ ／ ｃ ｌ Ｃ ， 而滴定体积为 ４ ０ ｍ Ｌ 。依 据矩 形分布来分析 ，可得知 ｋ ＝ ； √ ３ 。
称量样 品的不确定 度
评估 与计 算 合成 各个 不确 定度 分量 ，
引入的不确定 ；最后 ，滴定体积 （ 一 最终 得 出样 品中 蛋白 质含量 的扩 展不 ），引入的不确 定度 ｕ（△Ｖ） 。 确定 度 与合成 标 准不 确定 度。本 次研 不 确定度的评 定 究结果 《 测量不确定度评定与表示 》 滴定体积的不确定度 中的相 关技 术要 求与 规范 指针 ，评定 仪器 自行 完成 滴定 ，由滴 定体 积 豆 类 中粗 蛋 白质 凯氏 定氮 仪测定 的不 （ 一 ） 所致 不确定 度 ，仪器 已经给 确定度 。 出 ，即 ０ ． １ 鬈 ，依据 正态 分布 来

大豆标准水分大豆作为世界上最重要的粮食作物之一，其水分含量对于种植、储存、加工以及质量评价都具有重要的意义。

因此，对大豆水分的标准化控制显得尤为重要。

本文将对大豆标准水分进行详细介绍，希望能为相关领域的研究和生产提供一定的参考价值。

大豆的生长过程中，水分含量的变化对其产量和质量有着直接的影响。

一般来说，大豆的生长期需要充足的水分，但在成熟后，过高的水分含量会影响大豆的储存和加工。

因此，对大豆的水分含量有着严格的标准要求。

根据国家标准，大豆的标准水分一般为13%-14%，超出这一范围的大豆将被认定为不合格产品。

这一标准的制定是经过大量实验和数据分析得出的，旨在保证大豆的质量和安全。

在实际生产中，严格控制大豆水分含量，不仅可以提高大豆的贮存稳定性，延长货架期，还可以减少霉变和虫害的发生，保证大豆产品的品质。

对于大豆的水分检测，目前常用的方法有烘干法、红外干燥法、微波干燥法等。

这些方法各有优劣，可以根据实际需要选择合适的检测手段。

无论采用何种方法，都需要严格按照国家标准操作，确保检测结果的准确性和可靠性。

除了种植和储存阶段的水分控制，大豆加工过程中的水分含量也是需要重点关注的。

比如在大豆油的生产过程中，如果原料大豆的水分含量过高，不仅会影响油脂的提取率，还会导致产品质量下降，甚至影响设备的正常运行。

因此，加工企业在采购原料时，也需要对大豆的水分含量进行严格把控，确保生产的顺利进行。

总的来说，大豆的标准水分是大豆生产、加工和质量控制中不可或缺的重要因素。

只有严格按照国家标准要求，控制大豆的水分含量，才能保证大豆产品的质量和安全，提高企业的经济效益。

希望本文对大豆相关领域的研究和生产工作有所帮助，促进大豆产业的健康发展。

不确定度评定实例 4
大豆水分含量 测量结果不确定度评定
1
1. 概 述
1.1 目 的 评定大豆水分含量测量结果的不确定度。
1.2 测量仪器 最大允差±0.1mg电子天平，分辨力为0.1mg 。
1.3 测量过程 步骤1：用电子天平称量恒重的铝盒，记为m0，并回零。 步骤2：用同一电子天平称取装入2g烘干前大豆试样的铝 盒，称准至0.1mg，记为m。 步骤3：将试样放入干燥箱内，在(105?1) ℃温度下烘干4小 时，冷却后称量，记为m1。 步骤4：复烘干至恒重，即连续两次干燥的质量变化不超过 2mg为止。 测量结果由两份样品的平均值给出。
第7次 3.8161 5.8972 5.6966 0.2006 2.0811 9.84
第7次 3.8159 5.8034 5.6068 0.1966 1.9875 9.89 21
六 水分含量C测量结果的合成标
准 不确定度uC(C)评定
将式(4.11)~(4.13)和(4.16)代入(4.3)可以计
u3(C) ? c3u(m1 ) ? ? 0.5g-1 ? 0.581mg ? ?0.000292 (4.13)
17
5.3 输出量C的重复性引起的标准不确定度 分量u4(C)的评定 测量了2批样品，每批样品分别进行7次
独立重复测量，测量结果列于表4.2。 对5％左右水分含量的第一批大豆样品重
复测量的单次测量实验标准差为
盒的质量减小不大， m1一般也为 5~6g。上述各灵敏
系数应用 m0? 4g，m?6g， m1?6g计算得到。
6
c1
?
?C ?m0
?
(m ?
m1 )[? 1(m ?
m0 )?1?1(? 1)]
? (m ? m1 )[(m ? m0 )?2 ]

粮食水分的测量和电子水分仪测量不确定度的评定李占元【摘要】介绍粮食中水分的两种测量方法:烘干称重法和电测法.同一台水分仪测量不同品种的粮食可能有不同的不确定度,一台水分仪要存入多条工作曲线用以测量不同品种粮食的含水量.介绍了电子水分仪测量不确定度的评定方法.【期刊名称】《化学分析计量》【年(卷),期】2004(013)006【总页数】2页(P29-30)【关键词】粮食水分;电子水分仪;测量不确定度;测定;评定【作者】李占元【作者单位】国家标准物质研究中心,北京,100013【正文语种】中文【中图分类】S375粮食的水分含量是评价粮食品质的重要指标，是粮食检测的基本项目。

正常的粮食都含有适量的水分，并且水分含量通常保持在一定范围之内，这是粮食维持生命及保持其固有良种品质和食用品质所必需的。

由于受到收获早晚、成熟度及气候条件的影响，粮食的含水量是个变化的数值。

粮食含水量的测定不仅涉及到贸易结算，而且影响粮食的安全贮藏、加工生产、运输、营养、保质期等。

如果粮食中的水分超过储藏所规定的临界值(一般禾谷类粮食的临界水分为13%～15%)，不仅浪费仓容，而且会因粮食、种子的生命活动旺盛而消耗籽粒中储存的营养物质，从而引起粮堆发热、变质，并促进粮食中微生物及害虫的生长和繁殖，导致粮食霉变。

在粮食的加工生产中，各道工序对原料、半成品、成品中水分的含量都有一定的要求。

如果粮食的含水量不符合工艺要求，不仅影响产品的质量，而且会影响出品率并增加动力消耗。

因此，在粮食的收购、销售和调拨中，水分含量是粮食质量标准中一项重要的限制性指标，凡是高于或低于标准规定的水分值，要进行扣价或升价处理。

测量粮食中的水分主要有两种方法[1～3]：烘干称重法和电测法(阻容法)，电测法是指电阻式水分测定仪法和电容式水分测定仪法，以下分别进行介绍，并给出水分仪测量不确定度的评定方法。

1 粮食中水分的测定方法1.1 烘干称重法烘干称重法是一种准确度较高的经典方法，这种方法比较费时，一般只局限于实验室测量粮食水分及用于校准阻容法使用的电子水分仪。

大豆粉中水分含量测定的研究马晓年;董玉英;张瑞雨;江大海;段海波【摘要】[目的]优化直接干燥法测定大豆粉中水分含量的条件，使试验结果更快捷、更准确。

[方法]依据GB 5009．3—2010《食品中水分的测定》直接干燥法测定大豆粉中水分含量，根据测定值与指定值计算出Z值，进行能力验证考核，分析比较该试验的最优条件。

[结果]考核样大豆粉水分含量指定值为6．81％，标准偏差为0．12％，而通过试验得到的水分平均值为6．92％，Z值0．91。

试验最优条件为称量瓶质量小，烘烤时间3 h，称样的质量3 g左右。

[结论]该研究可为大豆粉中水分含量的测定提供参考。

%Objective] The aim was to find the optimum conditions for measuring moisture content in soybean powder by direct drying meth-od,which makes the test result more rapid andaccurate .[ Method] According to direct drying method of GB 5009.3—2010 Determination of Moisture in Food, moisture content in soybean powder was determined.Z value was calculated based on the measured value and specified val-ue, the optimal conditions were analyzed.[Result] The specified value of moisture content in soybean powder was 6.81%, standard deviation was 0.12%, the obtain moisture mean through experiment was 6.92%, Z value ratio was 0.91.The optimal conditions were:choosing small quality weighting bottle, baking 3 h, quality of sample about 3 g.[ Conclusion] The study can provide reference for determination of moisture in soybean powder.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2016(044)028【总页数】3页(P99-101)【关键词】大豆粉;水分;直接干燥法【作者】马晓年;董玉英;张瑞雨;江大海;段海波【作者单位】云南省昆明市疾病预防控制中心，云南昆明650228;云南省昆明市疾病预防控制中心，云南昆明650228;云南省昆明市疾病预防控制中心，云南昆明650228;云南省河口县疾病预防控制中心，云南红河661300;云南中烟工业有限责任公司技术中心，云南昆明650231【正文语种】中文【中图分类】TS207.3水分含量是食品营养成分的一个重要指标。

同时测定大豆中水分、粗脂肪含量方法研究
滕娇琴
【期刊名称】《粮食科技与经济》
【年(卷),期】2018(43)5
【摘要】采用称包法同时测定大豆中的水分、粗脂肪,样品经103±2℃干燥箱脱水,索氏抽提器抽提,时间8h,样品包失去的重量、脂肪瓶增加的重量即为样品粗脂肪含量.称包法、称瓶法测得的粗脂肪的含量与标准样品粗脂肪含量对照都在偏差允许范围内,称包法代替称瓶法测定粗脂肪含量,结果准确,方法可行.
【总页数】2页(P71-72)
【作者】滕娇琴
【作者单位】中央储备粮北安直属库有限公司,黑龙江黑河 164300
【正文语种】中文
【中图分类】S565.1
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