云南省各地区草果挥发油含量差异分析

３８APICULTURE OF CHINA云南怒江州食药两用蜜源植物——草果龚薇1 李淑琼2 汪新月1 尤方东3│文、图1 云南农业职业技术学院食品药品与大健康学院；2 蜜蜂杂志编辑部；3 云南省畜牧总站怒江傈僳族自治州地处云南西北部，是云南北上西藏和西进缅甸的重要通道。

怒江州境内多为高山陡坡，大多坡度在25度以上，境内多为高山峡谷，海拔高度相差达到4000多米。

怒江州境内地形复杂，具有多种气候类型。

受气候环境影响，怒江草果质量好，香味浓。

近年来，怒江州将种植草果发展成为特色产业，草果在怒江州乡村振兴中起到重要作用。

目前草果种植面积达110多万亩，是我国草果的核心主产区和云南最大的草果种植区，怒江大峡谷因此被称为“草果长廊”和“绿色香料谷”。

随着怒江州草果种植的产业化，在其种植区独特的气候条件及多种因素综合作用下，草果花期泌蜜丰富，草果蜜成为当地一种极有特色的蜂蜜。

一、草果的形态特征草果，别名草果仁、红草果、草果子，学名：Amomum tsao-ko Crevost et Lemarie，为姜科豆蔻属植物。

1.植物学特征该植物为多年生丛生直立草本，高可达3m，根状茎横走，丛生，全株有辛香气。

地下部分略似生姜，地上茎圆柱状，直立或稍倾斜，粗壮，淡绿色。

叶片大，呈长椭圆形或长圆形，长为45~70cm，宽为8~20cm，基部渐狭，顶端渐尖，两面光滑无毛，无叶柄，少数有短柄，叶全缘。

叶鞘开放，抱茎。

花从根状茎上生出，为穗状花序近头状，不分枝，直径约5cm，每花序有8~28朵花；花枝长12~20cm，宽4~5cm；总花梗长10~12cm；苞片长圆形或披针形，长3~5cm，宽0.5~0.8cm；内生单花，花冠淡黄色，直径约2cm。

蒴果密集，呈椭圆或球形，颜色为深紫红色，干后褐色，有棱，长2.5~4cm，直径约2cm，每个果的重量约为4~8g；果基部有宿存苞片，先端可见残留的花萼。

种子具浓郁香味。

草果花期4~6月，果期9~12月。

云南不同产地草果籽油脂肪酸组成分析
任洪涛;练强;周恒苍;吴莲张;范源洪
【期刊名称】《热带农业科技》
【年(卷),期】2023(46)1
【摘要】研究云南3个不同产地怒江贡山县、文山马关县、红河金平县草果籽油
的脂肪酸组成。

采用索氏提取法,以正己烷为溶剂提取草果籽油,草果籽油甲酯化后,用气相色谱-质谱联用仪和气相色谱仪对草果籽油脂肪酸组成进行定性和定量分析。

结果表明:从3个不同产地的草果籽油中共检出18种脂肪酸,主要包括棕榈酸(15.69%)、硬脂酸(2.06%)、木蜡酸(0.75%)、花生酸(0.64%)等9种饱和脂肪酸,
油酸(61.63%)、亚油酸(9.04%)、(Z)-7-十六烯酸(1.53%)、顺式-11-二十碳烯酸(1.03%)等9种不饱和脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量达73.70%。

此外,从草果籽油中还检测到少量的豆甾醇、β-谷甾醇、角鲨烯和生育酚等成分。

【总页数】4页(P29-31)
【作者】任洪涛;练强;周恒苍;吴莲张;范源洪
【作者单位】云南农业大学香料研究所;云南省高原特色农业产业研究院;云南省芳
香生物工程技术研究中心;怒江绿色香料产业研究院
【正文语种】中文
【中图分类】S573
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云南不同地区草果物理性状、精油含量及组成分析作者：谷风林张林辉房一明刘光华沈绍斌姜太玲段春芳宋记明蔡莹莹黄菲菲来源：《热带作物学报》2018年第07期摘要测量云南省不同产地草果的物理性状、单粒重，并采用水蒸气蒸馏法提取草果挥发油，GC-MS法分析鉴定草果精油的化学成分。

结果表明，云南省不同产地草果的物理长宽比和单粒重存在较大差异，水蒸气蒸馏法提取的精油，共分离鉴定出39种化合物，主要为单萜类化合物。

不同产地的挥发油主要成分相似，含量存在差异，本研究可为鉴别草果真实性及评价其质量提供依据。

关键词草果；物理性状；挥发油；气相色谱-质谱中图分类号 R284 文献标识码 AAbstract The physical properties， mean weight and essential oil composition of Amomum tsao -ko from different origin of Yunnan， China were studied by gravimetric analysis， steam distillation and GC-MS. Results： A significant difference of physical properties exist among the thirteen samples， and thirty-nine compounds were isolated from the Amomum tsao-ko essential oil extracted by steam distillation， mainly monoterpenoid compounds. The main components of Amomum tsao -ko essential oil in different origins were similar， but the content was different， and the study provided a basis for the identification of the authenticity of Chinese Amomum tsao –ko and the evaluation of its quality.Keywords Amomum tsao-ko； physical properties； essential oil； gas chromatography-mass spectrometry （GC-MS）DOI 10.3969/j.issn.1000-2561.2018.07.026草果（Amomum tsao-ko Crevost et Lemaire）又名草果仁、草果子、老蔻，为姜科豆蔻属多年生草本植物草果的成熟果实[1]，是一种重要的药食同源植物，主要分布在我国广西、云南、四川和贵州等地，在云南主产于金平、元阳、河口、屏边、绿春、马关、西畴、富宁、麻栗坡等地，其中尤以马关县、金平县等地的产量最高，品质优良[2]。

— 24 —现代中药研究与实践2009年第23卷第4期Research and Practice of Chinese Medicines较为吻合，同时从药材整体色谱图入手，选取了11个特征峰构成了姜黄的指纹图谱，以共有模式作为姜黄的鉴别标准，能提供更全面的质量控制信息。

实验证明该方法操作性强，重现性好，可作为姜黄内在质量控制的评价方法。

3.2 实验中对提取溶剂（甲醇、乙醇及不同比例的醇和水）、提取方法（超声、回流）、检测波长等进行了考查，确定了以上供试品溶液的制备方法和色谱条件。

3.3 9、10、11号样品的姜黄药材其性状特征与其它10批药材差异较大，主要表现在大小及断面颜色上，这与它们的相关系数与其他药材相比均小于0.90，结果相一致。

3.4 不同采收期、不同产地的姜黄样品虽然各峰面积大小不同，存在成分含量的差异，但其色谱概貌基本一致，符合姜黄药材的指纹特征。

参考文献[1] 国家药典委员会.中国药典(一部)[S].北京：化学工业出版社，2005.186[2] 韩 婷,宓鹤鸣. 姜黄的化学成分及药理活性研究进展[J]. 解放军药学学报,2001,17(2):95-97.[3] 谢培山.中药色谱指纹图谱[M].北京：人民卫生出版社，2004.[4] 宿树兰，欧阳臻，金晓勇. 姜黄属几种药材的红外指纹图谱鉴别研究[J].中成药. 2006，28（10）:1408-1410.收稿日期：2008-12-18*通讯作者：杨崇仁，Tel:（0877）2666798，E-mail:cryang@云南玉溪芫荽挥发油成分的GC -MS 分析张京娜1，陈 霞1，杨 冬1，张颖君2，杨崇仁1,2*(1.维和生物技术研究开发中心，云南 玉溪，6531002；2.中科院昆明植物研究所，云南 昆明， 650204)摘要：目的 分析云南玉溪产芫荽的挥发油成分，比较不同产地芫荽挥发油组成，讨论其差异。

方法 采用水蒸气蒸馏法从云南玉溪产芫荽中提取挥发油，通过气相色谱-质谱联用系统对挥发性成分进行分析。

云南省各地区草果挥发油含量差异分析发表时间：2019-07-24T10:10:50.173Z 来源：《科技新时代》2019年5期作者：涂世勇[导读] 其次是2-癸烯醛、桉油精和柠檬醛，其含量在10%~17%之间，反-2-十二烯醛含量相对较高，橙花叔醇占、α-松油醇等的含量较低。

（怒江州扶贫投资开发有限公司，云南怒江州 673405）摘要：选取云南红河州绿春县、怒江州贡山县、临沧市双江县、云南瑞丽市、云南文山州麻栗坡县、怒江州贡山县草果作为实验材料，对云南省各地区草果挥发油含量差异进行分析。

结果表明：云南省不同产地的草果挥发油含量及成分的差异较为显著，其中草果精油含量最高的产地为云南省瑞丽市，精油含量最低的则是麻栗坡县，可能是草果种植环境、形状、大小、粒重等共同作用的结果；不同产地的草果挥发油主要成分基本类似，2-癸烯醛、桉油精、3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛、柠檬醛、反-2-十二烯醛的含量较高，其中草果挥发油中含量最高的是 2-癸烯醛，其次是桉油精和3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛，在草果挥发油中，柠檬醛和反-2-十二烯醛叶占据一定的比重。

关键词：云南省草果挥发油差异引言草果（学名：Amomum tsaoko?Crevost et Lemarie）是姜科，豆蔻属多年生的草本植物，以茎生长为主，生产高度在3m左右，整颗植株都呈现出辛香气味，叶片形成是椭圆形或长圆形，顶端尖锐，基部较为狭窄，边缘属于干膜质，两面较为光滑无毛，顶端钝圆，穗与花序不分枝，每个花序有三十多支花；密集的鳞片将总花梗包围，鳞片以长椭圆形或长圆形为主，苞片披针形，顶端尖利；小苞片表现为管状，几乎与萼管等长；花冠为红色，蒴果密生，成熟时的蒴果为红色，种子形成多样，香味极为浓郁。

其开花时间集中在每年的4~6月，结果时间则分布在9~12月。

草果在我国云南、广西、贵州等地分布的较为广泛，其在疏林下栽培或野生，海拔高度大都在1100~1800m之间。

云南省草果产业发展现状及对策云南省是我国重要的天然草果产地之一。

该省草果品种丰富，质量好，具有独特的风味和营养价值，受到了市场的广泛认可。

然而，在发展草果产业的过程中还存在着一些问题和挑战。

本文将分析云南省草果产业发展现状，并提出相应的对策，以促进该产业的可持续发展。

1. 优势条件云南省地处亚热带、热带和温带之间，具有丰富的自然资源和生态环境。

该省年平均气温在16-23℃之间，昼夜温差较大，土壤质量好，降雨充足，适宜草果的生长。

此外，云南省还拥有丰富的草果品种，其中蔓越莓、巴西莓、紫莓等品种具有经济价值，已成为东南亚地区重要的出口商品之一。

2. 面临的问题尽管云南省草果产业具有优势条件，但在实际发展中仍然存在一些问题：（1）科技水平较低。

目前云南省的草果种植主要依靠传统经验，缺乏现代化的科技支撑，影响了产业的高效发展。

（2）品质问题。

由于缺乏严格的管理和标准化生产，部分草果品质不佳，无法满足市场需求，导致价格下降。

（3）市场风险。

草果产业主要面向海内外市场，受市场需求、政策等因素的影响较大，存在一定的市场风险。

二、发展对策1. 加强科技支撑针对云南省草果产业科技水平较低的问题，应该加强科技支撑。

政府可以出台相关扶持政策，引导企业增加科技投入，提高草果产业的技术含量和竞争力。

此外，可以成立专业的草果研究机构或联合研究机构，加强产学研合作，共同推动草果产业的创新发展。

2. 建立标准化生产体系针对品质问题，政府和企业应建立标准化生产体系，加强草果的规范管理，确保产品的品质和安全。

可落实全程溯源制度，完善产品质量监测和检验体系，倡导健康食品概念，提升产品附加值，增加市场份额。

3. 拓展市场渠道针对市场风险，政府和企业需加强市场研究和开拓，寻找新的市场机会。

通过拓展线上和线下渠道，提升信息透明度和销售渠道的多元化。

同时与海内外的贸易商、批发商等建立合作关系，推动产品的根据市场需求的设计。

4. 培育品牌和企业政府和企业需营造良好的品牌文化，提高品牌知名度和美誉度。

云南怒江不同海拔地区草果挥发性物质成分鉴定与分析作者：张天磊吉训志庞永青闫林秦晓威何玉仙来源：《热带农业科学》2022年第02期摘要草果中含有多种挥发性物质，使用气相色谱-离子阱质谱联用仪（ISQ GC-MS）对云南省怒江州泸水市不同海拔地区的草果果实、茎段、叶片3个不同部位挥发性物质的组分进行鉴定分析。

结果表明，不同海拔地区的挥发性成分相似，但含量占比存在差异;不同部位的挥发性成分含量占比也存在差异。

各个部位中占比最高的均为桉叶油醇。

通过比较分析发现，叶片中醇类物质占比最多，茎秆中烯类物质占比最多，果实中占比最多的是烯类。

其中卯照村（1 627 m）叶片和茎秆中醇类物质占比高于其他地区，卯照村（1 627 m）果实中烯类物质占比高于其他地区。

选取含量较高的4个挥发性成分与5个地区草果样品的海拔进行灰色关联度分析，发现海拔对草果叶片与茎秆中桉叶油醇影响最大，对果实中β-派烯影响较大。

关键词草果;海拔地区;品质分析;挥发性物质中图分类号 S533 文献标识码 A DOI：10.12008/j.issn.l009-2196.2022.02.014Identification and Analysis of Volatile Compounds from Amomum tsao-ko in the Areas of Different Elevations in Nujiang，YunnanZHANG Tianlei1，4 JI Xunzhi1，2，3 PANG Yongqing1，2，3 YAN Lin1，2，3 QIN Xiaowei1，2，3 HE Yuxian5（1. Spice and Beverage Research Institute，CATAS，Wanning，Hainan 571533，China;2. Ministry of Agriculture and Rural Affairs Key Laboratory of Genetic Resources Utilization of Spice and Beverage Crops，Wanning，Hainan 571533，China;3. Hainan Provincial Key Laboratory of Genetic Improvement and Quality Regulation for Tropical Spice and Beverage Crops，Wanning，Hainan 571533，China;4. College of Tropical Crops，Yunnan Agricultural University，Pu'er，Yunnan 665000，China;5. Lushui Branch of Management and Protection Bureau of Gaoligongshan National Nature Reserve，Lushui，Yunnan 673200，China）Abstract Amomum tsao-ko contains many volatile substances. Samples of A. tsao-ko plants were collected from five areas with different altitudes in Yunnan province，and a variety of volatile substances extracted from three different parts，fruit，stalk and leaves，of A. tsao-ko were identified and analyzed by gas chromatography-ion trap mass spectrometry （ISQ GC-MS）. The results showed that the volatile components of A. tsao-ko were similar in different parts of the plant but their contents varied. Eucalyptol has the highest content among the volatile components in all the parts of the plants. Comparative analysis revealed that the leaves and stalks contain the highest alcohols，while the fruit contains the highest alkenes. The alcohol contents in the leaves and stalks are higher in Maoshao village （1 627 m）than in other areas，and the content of alkenes in fruits is higher in the Maoshao village （1 627 m）than in other areas. Four volatile components with higher content were selected to analyze their gray correlation with the altitude of the fruit samples collected from the five areas. It was found that the altitude had the highest influence on the contents of cineole in the leaves and stalks of A. tsao-ko，and higher influence on the content of β-pinene in the fruit.Keywords Amomum tsao-ko Crevost et Lemaire;area above sea level;quality analysis;volatile substance草果（Amomum tsao-ko Crevost et Lemarie），又名草果仁、老寇，为姜科豆蔻属多年生草本植物的成熟果实，是常用的中药材，属芳香化渗药，也是居家所喜欢的芳香类食用调味料[1]。

7种不同果型草果果粉的理化指标及挥发性成分分析作者：张映萍徐飞穆明兴友胜军和俊才苏凡吉训志王灿郝朝运秦晓威谷风林吴桂苹来源：《热带作物学报》2024年第04期關键词：草果果粉；理化指标；挥发性成分中图分类号：S573.9 文献标志码：A草果（Amomum tsaoko Crevost et Lemarie），又名草果子、草果仁、姜草果、姜草果仁，属姜科豆蔻属类多年生常绿丛生草本植物，草果的主要种植地有中国、越南、老挝、缅甸等国家，在我国主要种植于云南、广西、贵州、四川等地[1-2]。

目前，云南省草果种植面积和产量均占全国90%以上，其中怒江州的草果种植面积达7.33 万hm2，怒江州已发展为云南省草果核心产区之一[3]。

草果属于药食同源，具有调节胃肠功能、降血糖、抗菌、抗氧化、抗肿瘤、防虫和抗炎镇痛等作用[4-6]。

作为香料，草果的挥发性成分含量丰富，具有去除肉食腥味、膻味，增加食品的香气风味等作用[7]。

草果作为中药材、天然香料、食品加工原料等通常以干燥的整果形式使用。

而整果使用在一定程度上限制了草果风味品质和功效作用。

而纯天然草果果粉是由草果果实精细研磨而成的微细粉状物，具有风味独特、功效突出、易于吸收、方便运输贮存等优点[8]。

近年来，随着国内外学者对草果诸多功效的挖掘，人们开始逐渐重视草果系列产品的开发研究，草果果粉的应用也将逐渐增加[9-10]。

但目前关于草果果粉的研究还相对较少。

理化指标及挥发性成分是评价草果果粉质量的重要指标。

不同果型草果的果实性状和遗传背景的差异，加工而成的草果果粉在理化指标、挥发性香气成分等品质方面可能也会存在一定差异[11]。

目前不同果型草果果粉理化指标及挥发性成分等品质特性差异方面的研究鲜有报道。

因此，本研究以7 种不同果型草果果粉为原料，分析比较不同果型草果果粉在色泽、挥发油含量、含水量、粒径、微观结构及挥发性成分等指标方面的差异，以期为优质草果果粉的生产及应用提供理论参考。