砂仁、草果标准

茴香砂仁药材标准
茴香砂仁，又称茴香砂，是一种中药材，通常指的是茴香植物的果实。

它在中医中被用于调理胃气，理气化湿，逐风止痉。

有关茴香砂仁的药材标准，一般来说，国家药典是制定和规范中药材质量标准的主要依据。

以下是一些有关茴香砂仁的国家药典标准的概要：
1.《中华人民共和国药典》（中国药典）：
•茴香砂仁的标准一般包括对其外观、性状、气味、味道、理化性质、理化成分、杂质、微生物等方面的规定。

•茴香砂仁的质量标准会涉及其水分含量、挥发油含量等重要指标。

2.《日本日用化学品医药品安全管理法》：
•该法规对茴香砂仁等药材的规范也有一些要求，包括其贮存、运输等方面的要求。

3.《欧洲药典》：
•茴香砂仁也受到欧洲药典的规范，对其质量和纯度有一系列要求。

以上只是一些可能的参考，具体的标准和规范可能根据地区和国家的不同而有所调整。

如果你需要详细的标准信息，建议查阅当地或相关国际的药典或药物标准。

GMP管理文件一．目的：为规范砂仁的检验标准和生产要求，特制定此标准。

二．适用范围：适用于中药材砂仁的质量检验。

三．责任者：质量检验员四．正文：检品名称：砂仁检验依据：《砂仁内控质量标准》检验仪器：显微镜干燥箱操作内容：【性状】阳春砂、绿壳砂呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，长1.5-2cm，直径1-1.5cm。

表面棕褐色，密生刺状突起，顶端有花被残基，基部常有果梗。

果皮薄而软，种子集结成团，具三钝棱，中有白色隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子5-26粒，种子为不规则多面体，直径2-3mm；表面棕红色或暗褐色，有细皱纹，外被淡棕色膜质假种皮；质硬，胚乳灰白色，气芳香而浓烈，味辛凉、微苦。

海南砂呈长椭圆形或卵圆形，有明显的三棱，长 1.5-2cm，直径0.8-1.2cm，表面被片状、分支的软刺，基部具果梗痕。

果皮厚而硬。

种子团较小，每瓣有种子3-24粒，种子直径1.5-2mm，气味稍淡。

【鉴别】（1）阳春砂种子横断面：假种皮有时残存，种皮表皮细胞1列，径向延长，壁稍厚；下皮细胞1列，含棕色或红棕色物。

油细胞层为1列油细胞，长76-106um，宽16-25um，含黄色油滴。

色素层为数列棕色细胞，细胞多角形，排列不规则。

内种皮为1列栅状厚壁细胞，黄棕色，内壁及侧壁极厚，细胞小，内含硅质块。

外胚乳细胞含淀粉粒，并有少数草酸钙方晶。

内胚乳细胞含细小糊粉粒及脂肪油滴。

粉末灰棕色。

内种皮厚壁细胞红棕色或黄棕色，表面观多角形，壁厚，非木化，胞腔内含硅质块；断面观为1列栅状细胞，内壁及侧壁极厚，胞腔偏外侧，内含硅质块，种皮表皮细胞淡黄色，表面观长条形，常与下皮细胞上下层垂直排列；下皮细胞含棕色或红棕色物，色素层细胞皱缩，界限不清晰含红棕色或深棕色物，外胚乳细胞类长方形或不规则形，充满细小淀粉粒集结成的淀粉团，有的包埋有细小的草酸钙方晶。

内胚乳细胞含细小的糊粉粒及脂肪油滴，油细胞无色，壁薄，偶见油滴散在。

（2）取含量测定项下的挥发油，加乙醇制成每1ml含20ul的溶液，作为供试品溶液。

砂仁砂仁，又名小豆蔻，多年生草本。

是带和亚热带姜科植物的的果实或种子，是中医常用的一味芳香性药材。

株高1.5-3米，茎散生；根茎匍匐地面，节上被褐色膜质鳞片。

根茎粗壮，棕红色。

种子团分3瓣，每瓣种子5～9枚，种子气味芳香而峻烈，用作香料，稍辣，其味似樟。

在东方是菜肴调味品，特别是咖哩菜的佐料。

在斯堪的那维亚则常用于面食品调味，也是中医常用的一味芳香性药材。

药用的砂仁成熟果实或种子入药。

砂仁是一种较为温和的草药。

主产于东南亚国家。

中医认为，主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。

砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合，适合于治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。

目前药用的砂仁主要有三种：一种是主要产于中国广东省阳春市的春砂，一种是中国海南的壳砂，还有一种叫缩砂密，主产于东南亚国家。

一、形态特征砂仁株高1.5-3米，茎散生；根茎匍匐地面，节上被褐色膜质鳞片。

中部叶片长披针形，长37厘米，宽7厘米，上部叶片线形，长25厘米，宽3厘米，顶端尾尖，基部近圆形，两面光滑无毛，无柄或近无柄；叶舌半圆形，长3-5毫米；叶鞘上有略凹陷的方格状网纹。

穗状花序椭圆形，总花梗长4-8厘米，被褐色短绒毛；鳞片膜质，椭圆形，褐色或绿色；苞片披针形，长1.8毫米，宽0.5毫米，膜质；小苞片管状，长10毫米，一侧有一斜口，膜质，无毛；花萼管长1.7厘米，顶端具三浅齿，白色，基部被稀疏柔毛；花冠管长1.8厘米；裂片倒卵状长圆形，长1.6-2厘米，宽0.5-0.7厘米，白色；唇瓣圆匙形，长宽约1.6-2厘米，白色，顶端具二裂、反卷、黄色的小尖头，中脉凸起，黄色而染紫红，基部具二个紫色的痂状斑，具瓣柄；花丝长5-6毫米，花药长约6毫米；药隔附属体三裂，顶端裂片半圆形，高约3毫米，宽约4毫米，两侧耳状，宽约2毫米；腺体2枚，圆柱形，长3.5毫米；子房被白色柔毛。

蒴果椭圆形，长1.5-2厘米，宽1.2-2厘米，成熟时呈紫红色，干后呈褐色，表面被不分裂或分裂的柔刺；种子为多角形，有浓郁的香气，味苦凉。

DB44ICS 65.020.20B 39备案号：32935-2012广东省地方标准DB44/T 980—2012地理标志产品 春砂仁 Product of geographical indication-Amomum villosum Lour2012-01-12发布 2012-04-15实施广东省质量技术监督局 发布DB44/T 980—2012前 言本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。

本标准编写的格式按GB/T 1.1《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。

本标准的附录A为规范性附录。

本标准主要起草单位：广东省阳春市质量技术监督协会、广东省阳春市质量技术监督局、广东省阳春市农林水产局、广东省阳春市科工贸局本标准主要起草人：林万里、严小寒、张广富、蓝奕锋、张燕、林小离、王东。

DB44/T 980—2012地理标志产品 春砂仁1 范围本标准规定了春砂仁的术语和定义、地理标志产品保护范围、栽培技术与管理、质量特色、试验方法、标志、包装、运输和贮存。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB/T 5009.3 食品中水分的测定GB/T 5009.4 食品中灰分的测定《中华人民共和国药典》（2005年版）3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

春砂仁春砂仁是姜科豆蔻属多年生常绿草本植物。

在本标准第4章规定的范围内，采自传统春砂仁种苗或选用适宜的优良品种进行繁育、栽培，结出的果实，经独特工艺加工而成，具有“饱满结实、气味芬烈、甜、酸、苦、辣、咸五味俱全”为主要品质特征的砂仁。

春砂仁味辛、性温，具有行气调中,和胃醒脾,化湿消滞,止痛安胎的功效。

原药材检验标准操作规程目的：建立一个中药饮片原药材检验标准操作程序，确保检验结果准确可靠。

适用范围：中药原药材。

责任人：质量保证部主任、质量控制部主任、化验员。

标准来源：《中华人民共和国药典》2010年版一部、《安徽省中药饮片炮制规范》。

内容：1、性状取本品适量，放入白瓷盘中，用眼观察，可见以下性状特征：阳春砂、绿壳砂呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，长 1.5~2cm，直径1~1.5cm。

表面棕褐色，密生剌状突起，顶端有花被残基，基部常有果梗。

果皮薄而软。

种子集结成团，具三钝棱，中有白色隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子5~26粒。

种子为不规则多面体，直径2~3mm；表面棕红色或暗褐色，有细皱纹，外被淡棕色膜质假种皮；质硬，胚乳灰白色。

气芳香而浓烈，味辛凉、微苦。

海南砂呈长椭圆形或卵圆形，有明显的三棱，长1.5~2cm，直径0.8~1.2cm。

表面被片状、分枝的软剌，基部具果梗痕。

果皮厚而硬。

种子团较小，每瓣有种子3~24粒；种子直径1.5~2mm。

气味稍淡。

2、鉴别主要使用仪器：电子分析天平、电子显微镜等。

2.1显微鉴别：2.1.1 试液配制2.1.1.1 水合氯醛试液：取水合氯醛50克，加水15毫升与甘油10毫升使溶解，即得。

2.1.1.2 甘油醋酸试液：取甘油、醋酸及水各等份混匀，即得。

2.1.1.3 稀甘油：取甘油33毫升，加水稀释至100毫升，再加樟脑一小块或液化苯酚1滴，即得。

2.1.2 供试品制备2.1.2.1 取本品10g，研细后取少量粉末，置载玻片上，滴加水合氯醛搅拌均匀，置酒精灯上加热透化；加稀甘油数滴，搅拌均匀，分装2~3片，加盖玻片，即得。

2.1.2.2 取研细的粉末少量置载玻片上，加甘油醋酸试液，搅拌均匀，加盖玻片，即得。

2.1.2.3取研细后取少量粉末，置载玻片上，滴加水搅拌均匀，同时滴加少许稀甘油，加盖玻片，即得。

2.1.2.4横切面制备：取供试品欲观察部位，经软化处理后，用徒手切片法切成10~20μm的薄片，选取平整的薄片置载玻片上，滴加水合氯醛试液后，在酒精灯上加热透化，并滴加稀甘油，盖上盖玻片。

草果原料标准1.适用范围
该标准适用于使用的草果的验收及检验。

预期用途：用于产品加工。

2.总体要求
3.产品图片
4.感官指标要求
5.理化指标
6.食品安全指标要求
7.包装、标签、仓储、运输要求
8.抽样方法
采用前、中、后随机抽样的方式进行验货，依据GB/T2828.1且结合产品特性，对到货产品感官检测抽样量为：来货低于50件，随机抽检3件；51~150件，随机抽检5件；151~500件，随机抽检8件；501~3200件，随机抽检13件；到货量低于抽样量则全数检验。

9.检验、不合格产品判定依据
9.1查验证件
根据《食品供应商索证索票管理制度》执行。

9.2不合格产品判定依据
根据《不合格品管理制度》执行。

火锅汤料1范围本标准规定了火锅汤料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以菜籽油、鸡油、牛肝菌、美味牛肝菌、牦牛骨汤、香菇为原料，添加食用盐、白砂糖、姜、蒜、大葱、辣椒、香辛料（花椒、八角、孜然、桂皮、小茴香、豆蔻、山奈、砂仁、草果、丁香）、枸杞、甘草、白芷、党参、红枣、龙眼、陈皮、味精、食品添加剂（食用香精、呈味核苷酸二钠、双乙酸钠、特丁基对苯二酚、山梨酸钾）经过预处理、炒制（或熬制）、调配、包装制成的半固态火锅汤料。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB 1536 菜籽油GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB 1886.171 食品安全国家标准食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 2720 食品安全国家标准味精GB 2721 食品安全国家标准食用盐GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.32 食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定GB 5009.277 食品安全国家标准食品中双乙酸钠的测定GB/T 5835 干制红枣GB 7091 食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T 7652 八角GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 10146 食品安全国家标准食用动物油脂标准GB 13104 食品安全国家标准食糖GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件GB/T 17238 鲜、冻分割牛肉GB/T 18672 枸杞GB/T 19618 甘草GB/T 22267 整孜然GB/T 22300 丁香GB/T 23191 牛肝菌美味牛肝菌GB 25538 食品安全国家标准食品添加剂双乙酸钠GB 26403 食品安全国家标准食品添加剂特丁基对苯二酚GB/T 30381 桂皮GB/T 30382 辣椒（整的或粉状）GB/T 30383 生姜GB/T 30391 花椒GB 30616 食品安全国家标准食品用香精GH/T 1013 香菇GB/T 31735 龙眼NY/T 744 绿色食品葱蒜类蔬菜JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则《中华人民共和国药典》2015年版一部国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类按配方原料不同，分为菌汤火锅汤料和牦牛骨汤火锅汤料。

肉食原辅料验收标准DXC—C—标—03编制：品管部审核：批准：2005-12-01发布2006-01-01实施公司食品厂发布明胶引用标准：1感官要求：1.1产品为淡黄色至黄色细粒，应保持干燥、洁净、均匀，无夹杂物。

1.2产品均匀应通过孔径4mm标准筛网。

1.32.5%的明胶溶液无不适合味。

3公司需检项目：索证、感官要求、理化指标4入库检验项目及推荐检验方法：4.1入库检验项目：索证、感官要求4.2推荐检验方法：感官检验4.2.1外观：目测、手触鉴别卡拉胶引用标准：GB15044-941感官要求：本品为灰白色，淡黄色至棕黄色粉末，无可见的杂质，无臭、无异味。

3公司需检项目：索证、感官要求、理化指标4入库检验项目及推荐检验方法：4.1入库检验项目：索证、感官要求4.2推荐检验方法：感官检验4.2.1将样品放在白色滤纸上，目视法观察其颜色及杂质，嗅其味。

焦糖色素引用标准：GB8817-20013公司需检项目：索证、感观要求、理化指标4入库检验项目及推荐检验方法：4.1入库检验项目：索证、感观要求4.2推荐检验方法：感观检验4.2.1色泽、气味：将样品(液状、粉状)分别吸入或倒入无色玻璃烧杯中，观察其色泽和外观形状。

4.2.2气味及口感：将样品稀释成5-20g/L的水溶液，嗅其气味并用口尝。

4.2.3澄清度：将样品稀释成5-20g/L的水溶液，置于比色管中在自然光下用具有正常视力的肉眼观察。

五、香辛料类辛料类(共25种)分别为：肉果粉、白蜜粉、香菜粉、茴香粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芥末粉、台湾香料、花椒块、辣椒块、辣椒、黑胡椒粉、茴香籽、大料、桂皮、肉果、草果、月桂、丁香、白蔻、辛夷、砂仁肉果粉引用标准：4公司需检项目：感官要求、理化指标(水分、灰分、细度、酸度、蛋白质、二氧化硫)5入库检验项目及推荐检验方法：5.1入库检验项目：色泽、气味、口味、杂质5.2推荐检验方法：4公司需检项目：感官要求、理化指标(水分、灰分、细度、酸度、蛋白质、二氧化硫) 5入库检验项目及推荐检验方法：5.1入库检验项目：色泽、气味、口味、杂质5.2推荐检验方法：4公司需检项目：感官要求、理化指标(水分、灰分、细度、酸度、蛋白质、二氧化硫) 5入库检验项目及推荐检验方法：5.1入库检验项目：色泽、气味、口味、杂质5.2推荐检验方法：4公司需检项目：感官要求、理化指标(水分、灰分、细度、酸度、蛋白质、二氧化硫) 5入库检验项目及推荐检验方法：5.1入库检验项目：色泽、气味、口味、杂质5.2推荐检验方法：4公司需检项目：感官要求、理化指标(水分、灰分、细度、酸度、蛋白质、二氧化硫) 5入库检验项目及推荐检验方法：5.1入库检验项目：色泽、气味、口味、杂质5.2推荐检验方法：4公司需检项目：感官要求、理化指标(水分、灰分、细度、酸度、蛋白质、二氧化硫) 5入库检验项目及推荐检验方法：5.1入库检验项目：色泽、气味、口味、杂质5.2推荐检验方法：4公司需检项目：感官要求、理化指标(水分、灰分、细度、酸度、蛋白质、二氧化硫) 5入库检验项目及推荐检验方法：5.1入库检验项目：色泽、气味、口味、杂质5.2推荐检验方法：4公司需检项目：感官要求、理化指标(水分、灰分、细度、酸度、蛋白质、二氧化硫) 5入库检验项目及推荐检验方法：5.1入库检验项目：色泽、气味、口味、杂质5.2推荐检验方法：4公司需检项目：感官要求、理化指标(水分、灰分、细度、酸度、蛋白质、二氧化硫) 5入库检验项目及推荐检验方法：5.1入库检验项目：色泽、气味、口味、杂质5.2推荐检验方法：台湾香料引用标准：4公司需检项目：感官要求、理化指标(水分、灰分、细度、酸度、蛋白质、二氧化硫) 5入库检验项目及推荐检验方法：5.1入库检验项目：色泽、气味、口味、杂质5.2推荐检验方法：花椒引用标准：SB/T10040-923公司需检项目：感观要求、理化指标（含水量）4入库检验项目及推荐检验方法：4.1入库检验项目：色泽、组织状态、滋味、气味、杂质4.2推荐检验方法4.2.1眼观：色泽、新鲜程度、有无霉粒、杂质等。