客房说课

前厅客房服务与管理说课教学目标：通过本节课的学习，学生将能够了解和掌握前厅客房服务与管理的基本知识和技能，包括前厅服务流程、客房管理、客房服务技巧等。

教学重点：前厅服务流程、客房管理、客房服务技巧教学难点：客房服务技巧的运用教学准备：教学课件、实物模型、图片资料、视频素材等教学过程：一、导入（5分钟）1. 引入话题：请学生回忆一下他们入住酒店时的体验，以及他们对前厅客房服务与管理的理解。

2. 引入问题：请学生思考一下，什么是前厅客房服务与管理？它的重要性是什么？二、讲解前厅服务流程（10分钟）1. 使用教学课件和实物模型，向学生介绍前厅服务流程的基本步骤，包括接待客人、办理入住手续、安排客房、提供客房服务等。

2. 引导学生理解前厅服务流程的重要性，它是酒店服务的第一道门面，直接关系到客人的入住体验和酒店形象的塑造。

三、讲解客房管理（10分钟）1. 使用图片资料和视频素材，向学生展示客房管理的内容，包括客房清洁、客房维修、客房设施管理等。

2. 引导学生了解客房管理的重要性，它直接关系到客人的居住环境和舒适度，是提高客户满意度的关键环节。

四、讲解客房服务技巧（15分钟）1. 使用教学课件和实例，向学生介绍客房服务技巧，包括礼貌待客、主动服务、解决问题等。

2. 引导学生思考客房服务技巧的重要性，它能够提升客人的入住体验，增加客户的满意度，并有助于酒店的口碑传播和客户的回头率。

五、案例分析与讨论（15分钟）1. 提供一些真实的案例，让学生通过讨论和分析，运用前厅客房服务与管理的知识和技巧，解决问题。

2. 引导学生总结案例中的经验和教训，加深对前厅客房服务与管理的理解和应用能力。

六、小结与反思（5分钟）1. 总结本节课的重点内容，强调前厅客房服务与管理的重要性和技巧运用。

2. 引导学生反思本节课的学习收获和不足之处，并提出改进意见。

教学延伸：1. 组织学生分组进行实地考察，参观当地的酒店，了解前厅客房服务与管理的实际运作情况。

客房服务与管理说课稿客房服务与管理之客人到店应接工作说课人:XX 班级：XXX 学号：XXX亲爱的老师同学们，大家好！今天我说课的篇目是《客房服务与管理》。

下面我就从教材分析、教学目标、教学方法、教学过程这四个方面对我的教学设想进行说明。

（首先，是我的教材分析环节：）一、教材分析：本课出自高教版《客房服务与管理》第六章对客服务工作的第三节。

本节知识是对前面两节有关服务概念与员工职业道德知识的应用，是本章对客服务工作的重点，是客房服务员实际工作的重要一环。

旅游管理专业的高一学生，特点反应灵活，活泼敏捷。

经过入校以来一年的学习，从对专业的好奇心已逐渐转变为“平常心”。

我校职业教育的培养目标是为各大酒店输送技能性人才，由此学生技能的培养和兴趣的提高成为教学的一大关键。

在本课学习中，学生虽对接待客人的工作在以往的生活中有一定的接触认识，但缺乏细致，深入，标准，实际的操作和把握。

本课有针对性的对客人到店应接工作程序进行系统教学，使其更加技能化，专业化和兴趣化。

教学重点：客人到店应接工作程序。

教学难点：客人到店应接工作程序的操作技巧。

（分析完教材，需要有一个明确的目标，因此，我制定以下教学目标。

）二、教学目标：1．知识目标通过合作模拟操作学习使学生掌握客人到店应接工作程序，培养学生观察模仿能力，在教师错误示范与标准示范中掌握客人到店应接工作的步骤与技巧，培养学生新旧知识的迁移与转化能力。

2．情感态度和价值观在互动式教学过程中，调动学生参与教学积极性，培养学生合作精神，以及与人沟通和独立处理问题的能力，激发学生对酒店服务与管理专业的更大兴趣，增强学生自我表现力和自信心。

第二阶段：引发讨论，展示课件学生就教师的错误示范，发表讨论，从而将其引入到标准规范的服务程序上，利用多媒体进行新课讲解。

第三阶段：创设情境，合作模拟以教室环境为背景，设置小组间走道为楼层走廊，一单桌为一间客房，教室门为客房门，教师做一次标准示范，之后请两个学生分别作为客人和客房服务员进行模拟操作，在两个学生模拟操作时，其他学生仔细观察，这样使学生将理论知识转化为技能，边思考边操作加深知识痕迹，提高学习效果。

《客房服务与管理》说课稿《客房服务与管理》说课稿在教学工作者开展教学活动前，很有必要精心设计一份说课稿，借助说课稿可以有效提升自己的教学能力。

那要怎么写好说课稿呢？以下是小编精心整理的《客房服务与管理》说课稿，欢迎阅读与收藏。

大家好，我是醴陵市陶瓷烟花职业技术学校酒店管理专业教师汪婵，今天我要说课的课程是《客房服务与管理》，下面我从课程设置分析、教学内容设计、教学方法与手段设计、教学实施—单元设计和学习效果评价设计等五个方面向大家介绍《客房服务与管理》这门课程。

恳请各位专家、领导、老师批评指教，谢谢。

一、课程设置分析1、课程定位《客房服务与管理》课程是中职学校酒店服务与管理专业的核心课程之一，属于理论与实践相结合、知识与技能并重的课程。

它以培养学生职业能力为主线，融理论教学与实践教学为一体。

其授课对象为酒店管理专业学生，课程开设时间是第二学期，学期总学时为72学时。

2、前后课程联系在此之前学生先修课程是《饭店管理概论》、《酒店礼仪》、《前厅服务与管理》等课程为本课程学习奠定了丰富的理论基础，同修课程是《餐饮服务与管理》、《饭店情景英语》等。

后续课程有《饭店服务心理学》、《饭店综合实习》、《饭店插花艺术》等。

而本课程的学习又为学生毕业实习从事客房岗位工作打下了坚实的理论和技能基石，在专业课程体系中处于核心地位，与前续、后续课程衔接得当。

3、课程设计理念与思路（1）设计思路本课程的开发与设计是建立在对酒店客房行业人才需求和学生主要就业岗位群的深入调查研究的基础上，酒店专业培养的三个核心岗位方向是客房服务员、前厅服务员、餐饮服务员。

本课程以素质教育为核心，体现“以人为本，全面发展”的教育理念，把学生综合素质的提高放在首要位置。

本课程采用“工学结合”的职业教育理念，在教学方法上结合学生职业考证要求，采用“教、学、做”一体化的方法。

设计体验情境，注重学生的体验学习。

采用基于工作过程导向的项目教学模式，在教学过程中着重对中、基层的服务人才的培养，侧重客房服务管理知识与技能的培养。

客房服务与管理说课稿走客房的清扫《走客房的清扫》尊敬的各位评委老师：上午好！我说课的课题为《走客房的清扫》。

《走客房的清扫》是酒店服务与管理专业《客房服务与管理》课程的教学内容。

下面我将从教材分析、学情分析、目标确立、教学设计、教学实施以及教学反思六个方面介绍我的设计思路。

一、教材分析本课选自高等教育出版社出版的中等职业教育国家规划教材《客房服务与管理》，主编：范运铭、陈莹。

教材具有以人为本、贴合实际；提倡实用、凸显时代特征；从易到难，增加趣味性等特点。

本课内容节选自第三章《客房的清洁保养》主题二《客房的清洁整理》。

客房的清洁保养工作是客房服务员的主要工作之一。

因此，我们把第三章《客房的清洁保养》列为《客房服务与管理》课程的重点章节。

而走客房的清扫属于彻底清扫，程序最完整，掌握走客房的清扫是掌握住客房、空房等房态客房清扫的基础。

在教材处理方面，将知识点四“清洁和职业安全”提到知识点二“走客房的清扫程序”之前，与知识点一“客房清扫的基本方法”并作一个课时讲解，这样调整可以让学生在学习客房清扫之前就了解客房清扫过程中的安全守则，增强安全意识，避免安全事故。

将知识点三“其他状态客房的清扫”中“夜床的整理”和“小整服务”调整到“住客房的清扫”后面讲，“空房的整理”放到最后来讲，这样调整可以让知识更加连贯、完整。

二、学情分析本课的授课对象为酒店服务与管理专业一年级的学生，以女生为主。

在学习能力方面，基础较为薄弱，缺乏良好学习习惯，对于理论知识的学习兴趣不大；但是他们的形象思维和动手能力尚可，对于实操课的学习兴趣较浓。

在专业知识方面，掌握了客房产品的概况、客房产品的功能以及设备用品的配置；掌握了客房清扫的规定、客房的清洁卫生质量标准；掌握了客房清扫的基本方法、清洁和职业安全知识。

在专业技能上，能正确使用常用的清洁工具和清洁剂；能做好客房清扫的准备工作。

在情感态度方面，学生对客房清扫工作缺乏正确的认识，有的学生认为客房清扫工作非常简单，没有多少技术含量，还有的学生平时就不喜欢打扫卫生，认为客房清扫工作是低级劳动。

.《客房服务与管理》课程说课稿一、课程信息1、课程特点《客房服务与管理》这门课程是中职酒店专业一门主干专业核心课程，总课时为108课时，通过课堂的教学与学生的实践，使学生对酒店客房有大致的了解，掌握客房服务基础知识和基本技能，培养良好的服务意识，为学生参加客房服务工作奠定基础。

2、教材分析为了更好的上好这门课程，在项目教学理念的指导下，围绕工作任务聚焦理论知识，牢牢把握实践导向这一逻辑主线，在教材选用上不拘泥于某一特定教材。

而是充分、广泛地搜集教材并根据我们的项目、主题、模块来取舍，对教材进行整合，突出开放性、灵活性，动态生成教学素材，以活页的方式积累、形成符合本项目课程标准的校本教材。

3、教学对象分析学生现状：学生刚进入职业学校，知识面窄、生活阅历浅、对专业了解甚少。

学生特点：处于青春期，求知欲和好奇心强，感性思维强于理性思维。

本着提升就业能力，全面发展技能，完善职业素质的理念，同时结合市场需求，针对学生特点，我们确定了本门课程的目标为：1、知识目标：认识客房产品，了解客房清洁保养的基本要求，掌握客房对客服务的基本技巧，掌握公共区域卫生的特点、容及工作方法；了解洗衣房的运作模式，初步了解客房人员物资和安全管理的基础知识。

具备客房服务中级服务水平（注：参照《客房服务员*职业标准》）相关的技能要求和理论知识。

2、素质目标：专业资料word.（1）具有科学的世界观、人生观和爱国主义、集体主义思想；（2）具有良好的职业道德和较强的服务意识；（3）具有继续学习的能力和适应职业变化的能力；（4）具有创新精神和立业创业能力。

3、能力目标：（1）能够识别不同类型饭店客房设施的特点、功能布局；能够掌握进房规，、操作标准；（2）能够掌握客房基本操作能力（3）能够学会灵活而有效地应对和处理客房突发事件；（4）掌握客房人员配置和工作安排的方法。

（5）学生能达到中级客房服务员的职业标准二、课程设计1、设计理念“该专业培养的是应用型人才。

客房服务与管理说课稿 Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】《客房服务与管理》课程说课稿一、课程信息1、课程特点《客房服务与管理》这门课程是中职酒店专业一门主干专业核心课程，总课时为108课时，通过课堂的教学与学生的实践，使学生对酒店客房有大致的了解，掌握客房服务基础知识和基本技能，培养良好的服务意识，为学生参加客房服务工作奠定基础。

2、教材分析为了更好的上好这门课程，在项目教学理念的指导下，围绕工作任务聚焦理论知识，牢牢把握实践导向这一逻辑主线，在教材选用上不拘泥于某一特定教材。

而是充分、广泛地搜集教材并根据我们的项目、主题、模块来取舍，对教材进行整合，突出开放性、灵活性，动态生成教学素材，以活页的方式积累、形成符合本项目课程标准的校本教材。

3、教学对象分析学生现状：学生刚进入职业学校，知识面窄、生活阅历浅、对专业了解甚少。

学生特点：处于青春期，求知欲和好奇心强，感性思维强于理性思维。

本着提升就业能力，全面发展技能，完善职业素质的理念，同时结合市场需求，针对学生特点，我们确定了本门课程的目标为：1、知识目标：认识客房产品，了解客房清洁保养的基本要求，掌握客房对客服务的基本技巧，掌握公共区域卫生的特点、内容及工作方法；了解洗衣房的运作模式，初步了解客房人员物资和安全管理的基础知识。

具备客房服务中级服务水平（注：参照《客房服务员 *国家职业标准》）相关的技能要求和理论知识。

2、素质目标：（1）具有科学的世界观、人生观和爱国主义、集体主义思想；（2）具有良好的职业道德和较强的服务意识；（3）具有继续学习的能力和适应职业变化的能力；（4）具有创新精神和立业创业能力。

3、能力目标：（1）能够识别不同类型饭店客房设施的特点、功能布局；能够掌握进房规范，、操作标准；（2）能够掌握客房基本操作能力（3）能够学会灵活而有效地应对和处理客房突发事件；（4）掌握客房人员配置和工作安排的方法。

客房服务与管理课程说课稿一、课程信息1、课程特点客房服务与管理这门课程是中职酒店专业一门主干专业核心课程,总课时为108课时,通过课堂的教学与学生的实践,使学生对酒店客房有大致的了解,掌握客房服务基础知识和基本技能,培养良好的服务意识,为学生参加客房服务工作奠定基础;2、教材分析为了更好的上好这门课程,在项目教学理念的指导下,围绕工作任务聚焦理论知识,牢牢把握实践导向这一逻辑主线,在教材选用上不拘泥于某一特定教材;而是充分、广泛地搜集教材并根据我们的项目、主题、模块来取舍,对教材进行整合,突出开放性、灵活性,动态生成教学素材,以活页的方式积累、形成符合本项目课程标准的校本教材;3、教学对象分析学生现状：学生刚进入职业学校,知识面窄、生活阅历浅、对专业了解甚少 ;学生特点：处于青春期,求知欲和好奇心强,感性思维强于理性思维;本着提升就业能力,全面发展技能,完善职业素质的理念,同时结合市场需求,针对学生特点,我们确定了本门课程的目标为：1、知识目标：认识客房产品,了解客房清洁保养的基本要求,掌握客房对客服务的基本技巧,掌握公共区域卫生的特点、内容及工作方法；了解洗衣房的运作模式,初步了解客房人员物资和安全管理的基础知识;具备客房服务中级服务水平注：参照客房服务员国家职业标准相关的技能要求和理论知识;2、素质目标：1具有科学的世界观、人生观和爱国主义、集体主义思想；2具有良好的职业道德和较强的服务意识；3具有继续学习的能力和适应职业变化的能力；4具有创新精神和立业创业能力;3、能力目标：1能够识别不同类型饭店客房设施的特点、功能布局；能够掌握进房规范,、操作标准；2能够掌握客房基本操作能力3能够学会灵活而有效地应对和处理客房突发事件；4掌握客房人员配置和工作安排的方法;5学生能达到中级客房服务员的国家职业标准二、课程设计1、设计理念“该专业培养的是应用型人才;”在这一培养理念的指导下,紧紧围绕饭店客房部人才的需求和学生主要就业岗位群,体现职业性、实践性与开放性,从饭店客房部主要工作区域入手,坚持围绕工作任务聚焦理论知识,把知识与工作任务之间的联系作为重要的课程内容,使学生不仅具有丰富的专业知识和娴熟的专业技能,而且具有实战能力,以有效地培养学生的职业能力;2、内容选取根据对饭店的实地调查,认真分析饭店客房部工作过程,以就业为导向,以饭店客房部各岗位职业能力培养为目标,围绕学生毕业后能在饭店客房部从事对客服务、客房清洁保养、饭店客房部中低层管理工作实际,选择和组织教学内容;自编教学讲义,将课程教学内容整合为六大项目：一走进客房、二客房清洁保养、三客房对客服务、四公共区域清洁保养、五布草房和洗衣房的运行、六客房管理入门;第一个项目是入门,是为了使学生了解这个职业和岗位,进而热爱自己的专业;第二个项目和第三个项目是本课程的重点;完成这部分的教学内容后,可以将学生培养成为一个合格的饭店客房从业人员;第四项目和第五项目是学生需要了解的内容,通过它们的学习可以让学生对于客房部的运行和工作任务有完整全面的了解,第六个项目是提升,是学生将来成为基层管理人员的一个基础;3、教学方法与手段新的课标要求我们将课堂交给学生,让学生在快乐中学习;为此我们借助文本、影像、网络等手段,设计了课堂教学及课外实践两大环节;1课堂现场教学在课堂中,采用教师讲授、资料演示、多媒体教学、示范分析、技能操作与训练、竞赛与评比、案例讨论、场景模拟、情景表演、交流共享、专家讲座等形式,让学生感受知识和技能的乐趣,变要我学为我要学;2课外实践叶圣陶说过：教是为了不教,所以我们让学生在自主探究、小组活动的过程中,解决重点,突破难点;我们要求学生参观各类型饭店、实地调查、收集资料、制作汇报课件、讨论交流、进行项目活动或工作任务设计等;3学法分析通过自主探究、小组合作的学习方式,既能让学生更好地完成相关的学习任务同时也培养学生的信息处理、材料整理的能力、团体协作精神、与人沟通的能力;下面以“认识客房”为例来谈谈教学实施过程;1教学模式本课采用以“任务为主线、教师为主导、学生为主体,素质为核心”的主题教学模式;为了能够客观、公正的评价学生,我们采用多元评价方式,注重结果的评价,更注重过程的评价;因此,采用过程评价与终结评价相结合,学生自评、互评与教师评价结合;评价的内容包括中期考核、过程考核和期末考核;本课程的中期考核安排在学期中期,中期考核成绩占总成绩的30%,其考核内容为操作技能; 选取客房服务中任意一个技能如：中式铺床、主题铺床、情景模拟对客服务等进行操作考核,对照客房服务员国家职业标准的标准进行评分;评分对象是学生个人,计分方式为百分制;本课程的期末考核笔试+面试安排在学期结束时,期末考试成绩占总成绩的40%,其中笔试和面试各占一半;其中,笔试根据教育厅制定的教学大纲中规定的内容来确定考试范围,面试则采用口头答辩的方式考核;评分对象是学生个人,记分方式为百分制;本课程的过程考核贯穿于整个学期,过程考核成绩占总成绩的40%,其考核内容包括课堂提问、书面作业、小组活动、企业实践和社会调查;过程考核成绩的评定对象为小组,记分方式为百分制;学生的成绩=中期考核成绩30%+期末考核成绩40%+过程考核成绩40%这种多元化的评价方式能对学生全方位进行评价,避免了以一概全的误区;这种考评既反应了学生理论知识的掌握程度,又能反应学生自主学习、团结协作、沟通交际等的能力;四、预期成果在项目课程实施的环节和过程中,使学生对现代客房的业务、架构和发展前景具有广泛的了解和认识,通过职业的熏陶,使学生具备现代客房服务员的基本优良素质,加强了对职业的认识感和自豪感;通过项目一的学习,使学生初步认识客房部的地位及功能,熟悉酒店客房类型及布局;通过项目二、四的学习,学生能运用适当的清洁器具和清洁剂进行客房、公共区域的清洁保养;通过项目三的学习,能按照服务流程完成对客服务工作,并能有针对性的进行个性化服务;通过项目五的学习,了解洗衣房的运作,掌握一般质地布件的洗涤方式;通过项目六的学习,掌握基础管理知识,为职业发展打下基础;。

《提供温馨的客房对客服务——对客服务》说课稿尊敬的评委，大家好!今天我说课的内容是《提供温馨的客房对客服务—-对客服务》一、说教材1、本课在教材中的地位和作用本课选自高等教育出版社出版，滕玮峰主编的《饭店服务与管理》项目三、任务四中的内容，主要介绍了客房对客服务的基本环节。

在前学习“客房清洁保养"的基础上进一步深入，也为后续学习“深探饭店"打下基础，起到承上启下的作用。

对客服务是宾客住店期间的核心，因此做好对客服务工作也成为了客房服务工作的中心环节。

2、本课教学对象的分析本课教学的对象是高一旅游专业学生，在他们选择旅游专业的时候,对饭店有一定的了解。

但作为职业高中的学生他们还存在以下的几个特点：1、文化基础比较薄弱2、缺乏学习兴趣3、自我控制能力差，为了提高学生的自我控制能力,要求学生自己建立帮带小组，让优等生来帮助学困生,在此过程中，不仅帮助学困生提高自我控制能力，同时优等生也能从此活动中得到自身能力的提升。

3、本课的教学目标根据上述教材结构分析，考虑到中职旅游专业一年级学生知识结构和学习特点，我制定了如下教学目标：（1)知识与技能目标：了解什么是对客服务掌握对客服务的四个基本环节（2过程与方法目标:通过自主、合作、体验和探究的教学过程，启迪学生的服务观念、创新思维；掌握客房对客服务的方法和程序。

（3）情感态度价值观目标：通过对本课的学习,培养学生团队互助与合作精神；让学生通过自我展示、自我激励来体验成功；同时培养学生良好的工作作风和服务人员的职业道德.根据“以生为本”的理念,根据教材和学生的认知情况,我确定本节课的4、本课的教学重难点教学重点：掌握对客服务的环节和要求重点依据：客房服务员要能够顺利的做好客人住店期间的服务工作,熟知此服务的先后环节及为重要，因此我把这个作为我的教学重点。

教学难点：在教室进行模拟接待宾客难点依据:服务工作的成功与否受到很多因素的影响，没有一定的客观标准,不同的宾客对于同一个服务员的服务可能得出的评价完全不同，因此在课堂中让学生学会模拟接待宾客成为我在教学中要克服的教学难点。

《客房预订》公开课教案课题：客房预订课型：复习班级：高二（２２）班授课人：教学目标：（1）知识目标：1、掌握客房预订的种类；2、熟悉客房预订的方式及受理细节；3、娴熟描述出受理客房预订程序；4、懂得在客房预订失约行为出现时的处理方法。

（2）能力目标：1、掌握为客人办理客房预订手续的操作程序；2、提高学生处理意外事件的能力，如预订失约时怎么办。

教学重点和难点：重点：梳理本章节的知识点，掌握具体的知识细节。

难点：客房预订程序的操作步骤和注意事项。

教学过程：一、梳理本章节的知识点：（一）预订的渠道和种类：掌握预订的定义、作用：熟悉预订的渠道：（七条）掌握预订的方式及注意事项：电话预订，网络预订，面谈预订，传真预订，信函预订预订的种类：临时性预订：定义，确认方式，注意事项确认性预订：定义，确认方式，书面确认书的特点保证性预订：定义，分类，注意事项（二）客房预订的操作形式及程序：客房预订的操作形式：手工操作预订系统，半自动操作预订系统，计算机操作预订系统，客房预订的程序：通信联系，明确客源要求，受理预订或婉拒预订，确认预订，预订资料记录储存，修改预订，抵店准备团体客房预订程序：选择编号，输入资料，资料存档（三）预订失约行为及处理：制定有关的预订政策：超额预订与缺额预订的定义：预订失约行为及处理：二、请同学模拟表演客房预订由二位同学一起进行，一位同学扮演预订员，另一位同学扮演客人，模拟进行客房预订，可以是电话预订，也可以是面谈预订。

然后请同学对其表演进行评价，对好的地方肯定，不足的地方指出来。

三、具体的知识点复习提问：（附复习试卷）第二章客房预订一、名词解释：1、客房预订2、临时性预订3、确认性预订4、保证性预订5、预付款担保6、信用卡担保7、合同担保8、超额预订9、缺额预订二、填空1、客人采用何种方式进行预订，受其预订的和的制约。

2、电话预订方式较为普遍，特点是、，易于客人与预订员之间直接沟通，在通话结束以前，要重复，以免出差错。